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连锁经营原理概述(PPT 50张)

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连锁经营原理课件

连锁经营原理课件
资源整合优势
连锁经营的资源共享机制，实 现资源优化配置和整合，提高
资源利用效率。
PART 02
连锁经营的模式
直营连锁
总结词
直营连锁是指连锁企业的总部通过独资、控股或参股等方式直接经营连锁门店的一种经 营模式。
详细描述
直营连锁的所有权和经营权高度集中于总部，门店由总部全资或控股，在经营上完全由 总部统一管理，总部对门店拥有直接的控制权。直营连锁是连锁经营最早、最基本的模 式，具有便于统一管理、统一采购、统一配送、统一核算等优点，但同时也存在资金投
未来连锁经营的趋势
线上线下融合
未来连锁经营将更加注重线上线下的融合，实现全渠 道销售和服务。
个性化与定制化服务
随着消费者需求的多样化，连锁经营企业将提供更加 个性化与定Hale Waihona Puke 化的服务。智能化与数字化管理
利用大数据、人工智能等技术提升管理效率和消费者 体验。
未来连锁经营的挑战与机遇
挑战
市场竞争加剧、消费者需求多变 、技术更新迅速等。
物流管理
物流网络建设
建立高效、覆盖面广的物流网络，确 保商品快速、准确地送达。
配送管理
优化配送路线和配送方式，提高配送 效率，降低配送成本。
库存物流管理
通过先进的库存管理系统，实现库存 的实时更新和有效控制。
物流信息管理
建立完善的物流信息管理系统，实现 信息的实时共享和高效处理。
营销管理
市场调研与分析
7-Eleven的物流管理
总结词
高效配送、数据分析、实时监控
VS
详细描述
7-Eleven作为全球最大的连锁便利店之一 ，其成功的物流管理是关键。通过高效的 配送体系、数据分析以及实时监控，7Eleven确保了各连锁店的库存充足且运营 顺畅。此外，7-Eleven还利用先进的物流 管理系统，实现了对各门店的精准配送和 快速响应市场需求。

连锁经营概述PPT(共63页)

连锁经营概述PPT(共63页)

案例导入：联华超市
➢ 联华超市是上海联华超市股份有限公司的简称，或联 华超市股份有限公司下属大型连锁综合超市——联华 超市的品牌名称。
➢ “世纪联华”、“联华超市”、“快客便利” 三大品 牌代表了哪三种业态？
案例导入
联华超市
联华超市股份有限公司于1991年起在上海开展业务，22年间，以直接经营、 加盟经营和并购等方式发展成为一家具备全国网点布局、业态齐全的零售 连锁超市公司。截至2006年12月31日，联华超市的总门店数目已经达到 3,716家（不包括本公司联营公司经营的门店），遍布全国20个省份及直辖 市，继续保持中国最大的零售连锁超市公司的行业领先地位，连续十年成 为以营业额及中国最大的快速消费品连锁零售企业。联华超市及其附属公 司经营大型综合超市、超级市场及便利店三大主要零售业态，照顾了广大 消费者的不同需要：三大业态分别透过“世纪联华”、“联华超市”、 “快客便利”品牌不断扩张。近年来，“联华超市”、“快客便利”连续 获得中国连锁经营协会特许委员会评定的“中国优秀特许品牌”之一。
的具体经营形式。
•
业种是指零售商业的行业种类，通常按经营商品的大类将零售划分为若
干个业种，业种强调的是“卖什么”。
•
国际大型连锁商店从上世纪初发展至今，其业种呈现多元发展，如服装
店，鞋店，食品店，药店，书店，五金店、家具店等
2-1
业种(kind of business)
以贩卖商品的种类來划分
业态(type of business)
• 因此，我们认为，连锁经营就是将若干个店铺，以统一进货、统 一配送、信息共享的方式连接起来，在同一个企业形象下进行经营 和服务，以取得规模效益。
（四）连锁门店的内涵 • 定义： • 连锁门店：在连锁企业经营管理的基础上，按照总店(总部)的指示和

连锁经营原理与实务-第一章-PPT精品文档

连锁经营原理与实务-第一章-PPT精品文档

连锁经营原理与实务
第一章 连锁经营概述
四、连锁经营的特征
多店铺组织
网络化流通
规范化管理
信息技术
连锁经营从形 式来看，是有 一个总部和若 干个连锁分店 所组成的。
连锁公司通过 对上游企业的 控制建立供应 网络，通过门 店扩张控制终 端市场，并通 过信息网络把 两者有机地连 接起来。
为保证企业 的有效运营， 连锁经营强 调管理方式 的规范化。 具体体现在 “三化”管 理原则。
第一章 连锁经营概述
第一章 连锁经营概述 教学目的与要求
1 2 3 了解零售业演变历程
了解国内外连锁经营的发展历程
掌握连锁经营的基本概念、本质及特征
4
熟悉我国连锁业的发展现状及其趋势
连锁经营原理与实务
第一章 连锁经营概述 本章案例导入
大西洋和太平洋大茶叶公司
1859年，乔治· 吉尔曼和乔治亨廷顿· 哈特福德在纽约创建的“大美国茶叶公司”。 店很小，但因其直接从中国和日本大量进口茶叶，所以售价极低，仅30美分／磅，而 其他店卖1美元／磅。他们很快就获得了成功，1860年便开了第2家店。到1865年公司 已经有了25家分店。1869年公司更名为“大西洋和太平洋大茶叶公司” (Great Atlantic & Pacific Tea Company，简称A&P)。 1912年，公司分店达到了近500家，此时在公司创办人的儿子约翰· 哈特福德领导 下，A&P公司计划大规模发展，办一个人经营的经济店，以每年近100家的速度扩张。 1930年已有15737家店铺；销售额也超过10亿美元，占到当时全美食品销售量的10％左 右。此后一路下降到今天，分店数仅1 014家，但仍居全美第16大零售商(2019年排行)， 销售100亿美元。而且，迄今再无哪家大连锁公司分店数能达到万家以上。该公司经营 的商品有茶、咖啡、面包、奶油等。公司实行：（1）产销一条龙，公司拥有11家咖啡 烘烤厂，35家面包厂，5家鱿鱼加工厂，3家干酪厂，2家乳品厂，3家薯条加工厂，1家 研制商品目录和商标制造厂。（2）分销一条龙，遍布美国的4693家超级市场直接由公 司总部实行统一经营、统一价格、统一管理制度。

连锁经营与管理概述(PPT 41张)

连锁经营与管理概述(PPT 41张)

三.专业分工理论分析
1.理论 2.连锁经营的专业分工优势
四.交易费用理论分析
1.理论
2.连锁经营的交易费用优势 （1）通过企业把市场的交易活动变为企业内部的行为节 省了交易成本。 （2）连锁经营的扩张模式符合交易费用理论中关于节约 成本的分析。 （3）连锁经营是适应市场经济运作内在规律发展要求而
3.心理契约违背原因：加盟商所设想的回报过高；二者对回 报的理解不一致；连锁总部有意失约 4.管理
2.特许连锁特点、优缺点与适用行业
特点
所有权的分散 经营权的集中 特许方具有独特 性 特许合同是纽带
优点
短时间迅速扩大 可提高成功率 提高商业组织化 利于中小企业发 展
缺点
适用行业
制造业 服务业 餐饮业 小型零售业等
3.优缺点 （1）优点：管理规范化程度高；可统筹配置资源，提高企 业运行效率；决策的灵活性高 （2）缺点：资金投入量大；经营风险高；缺乏灵活性。
1.正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化 充分利用资源 对资金要求较高 主要应用于零售 集中化统一管理 成本优势 分店缺乏灵活性 业 统一核算 重大决策灵活性
二.规模经济分析
1.规模经济理论 在一定的条件下，企业的长期平均成本随着生产或经营规模 的扩大而下降，这就是规模经济，否则就是规模不经济。
2.流通领域追求规模经济的特殊性
3.传统经营方式获取规模效益的局限 4.连锁经营在流通领域对规模经济的解放 5.连锁经营的规模经营优势
难迅速适应市场的变化
3.自愿连锁特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业

[超市连锁]连锁经营概述(ppt 27页)

[超市连锁]连锁经营概述(ppt 27页)

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6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2020年 6月22 日星期 一上午3 时46分 31秒03 :46:312 0.6.22
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7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年6 月上午3 时46分 20.6.22 03:46J une 22, 2020
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8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年6 月22日 星期一3 时46分 31秒03 :46:312 2 June 2020
扩大规模只需有市场、有资金，总部 必须有成熟的运作模式和专有技术。
不要求各成员企业实行统一经营， 各个成员企业有不同的经营范围和 方式，往往从事差别化的经营。
每个成员企业都是独立的法人，可 以独立地从事经营活动，较连锁分 店有较大的自主权。
涉及诸多行业，范围更广。
下属企业属总部所有。
取决于企业集团的决策。
权，开店后还要继续进行经营指导；被授予者享有使用
授予者的商标、商号、产品或经营技术等，从事经营活 动的权利。
（4）按照特许合同规定，连锁加盟店向特许权授权者 （总部）采购设备和原料。
（5）加盟店对总部授予的权利和提供的服务，须以某 种形式向总部支付报酬。
3. 优缺点
（1）特许连锁经营对盟主的好处 （2）特许连锁经营对加盟店的好处
来自中国最大的资料库下载
第三节 连锁经营的效益分析
• 一、连锁总店的效益 • 二、连锁分店的效益 • 三、对社会和消费者的效益
来自中国最大的资料库下载
一、连锁总店的效益
（一）优势
1.统一采购，批量进货，能降低进货成本 2.统一配送，快捷送货，能增加经营利润 3.标准化的经营与管理，有利于提高服务质
第五节 连锁经营的行业分布与业态选择 一、连锁经营的行业分布 二、连锁经营的业态选择

连锁经营基本原理(课堂PPT)

连锁经营基本原理(课堂PPT)
7
德国麦德龙
麦德龙股份公司（Metro AG）常称作“麦德龙超 市”，是德国最大、欧洲 第二、世界第三的零售批 发超市集团，在麦德龙和 万客隆（仅限欧洲）品牌 旗下拥有多家麦德龙现购 自运商场，是德国股票指 数DAX的成分公司，世界 500强之一，分店遍布32 个国家。
8
日本7-11
7-11 （日语：セブン－イ レブン）品牌原属美国南 方公司，2005年成为日本 公司。 7-Eleven公司是日 本零售业巨头，世界最大 的零售集团之一，创立于 1973年11月，在日本和全 球拥有便利店、超级市场、 百货公司、专卖店等。 “7-Eleven” 在 “全球最 具影响力的100个品牌” 排名中位列第76位。“7Eleven” 遍布世界18个国 家和地区，拥有超过三万 家店铺。
缺 点
争对手，也会影响到特许者的发展。
对于加盟者来讲，特许连锁强调标准化的经营要求，加盟
者必须与总部保持高度一致；加盟者在经营管理方面没有
自主性，经营的灵活性受到限制。
20
不二家
“不二家”是源于日 本的一家老字号，成 立于1910年，生产糖 果、蛋糕、饼干等， 至今是广受大家信赖 和喜爱的一家特色店。
以各种连锁模式而定
分店属总部所有
发展方式 扩大规模只需有市场、有资 取决于企业集团的决策
金，总部必须有成熟的运行 模式和专有的技术
11
二、连锁经营的原则——通用原则
1 诚信原则
2 效益原则 3 守法原则
12
连锁经营的基本原则
——连锁经营的行业原则
日本7-11原则 (1) 鲜度管理 (2) 商品结构满足顾客需
37
连锁经营优势和风险分析
——连锁经营的风险
由经营者带来的风险

连锁经营管理基本原理教材(PPT 55张)


• 在罗湖的沙县小吃店，新金融观察记者看到， 这里早已不是以前单纯的沙县小吃店了。除了 “老四样”，还增加了这两年火起来的外来品 “黄焖鸡米饭”以及各式各样的盖浇饭、米粉、 麻辣烫等。 • “之前只卖沙县小吃，生意越来越不好，现在 好多了。”在他的店内，多是穿着工装的职员， 他们点的菜品多是盖浇饭和黄焖鸡米饭，甚至 要了几个炒菜。 • “标准化这个已经很难了。”罗湖说。现在在 天津，几乎所有沙县小吃都这么做。
• 价格优势首先来自于统一进货，由于连 锁经营的规模很大，产家自然愿意低价 供应，大批量的进货确保商品的最惠进 价。连锁经营完善了专业化分工，科学 合理地组织了商流、物流，从而降低了 商品的售价。(见后面案例)
• 国际制贩同盟（由于7-Eleven在许多国家都有展 店，因此可以通过国际共同采购或相互介绍厂商 的方式，降低商品采购成本，并创造有特色的商 品）例如：台湾的统一超商通过菲律宾7-Eleven 的介绍引进菲律宾生产的芒果干，香港也相继引 进，7-Eleven店内提供的购物袋也通过这样的方 式，由许多国家共同采购降低成本。
• 一位内部知情人士告诉新金融观察记者，沙县 小吃现在形式上不能统一，内容上也很难统一 了。拿他们一款肉丸来说，正规的做法是千锤 百炼，肉质筋道，但是现在都是随便做做就可 以了。 • “那确实跟沙县政府的意识有点背道而驰，但 是我们不太受他们约束。”罗湖表示，现在只 要你愿意出钱，随时可以做沙县小吃，外地人 也可以，甚至他自己收几千元就可以对新手培 训。 • 一份官方资料显示，目前，有6万多沙县农民 在全国各地开设2万多家沙县小吃店，但是标 准示范店仅有3600家。这一数据表明，大多数 沙县小吃都处在标准化范围之外。
任务2连锁经营管理基本原理
学习目标
• 明确连锁经营管理条件和特征 • 重点掌握三种连锁经营管理模式的优势 和弊端

连锁经营-连锁店运营管理课件(PPT187页)


一、超级市场的目标市场定位
第一，可以实行生鲜食品细分市场的划块租赁制，将生鲜食品细分成果 蔬、鲜肉、活鱼、熟食、净菜、配菜等，按营业面积设定分块租 赁给专业性供应商经营，并实行统一的标准化管理和一次性集中 付款。
第二，在采购、配送上采用由专业性供应商直送门店的办法，以减少因 建立生鲜品配送中心而产生的投资过大、难以消化成本的现象。 分店达到一定规模和数量时，再建立生鲜食品配送中心，完成从 统一采购、统一加工到统一配送的完整供应链。
超(连市锁连店锁)运经营营管管理理
主讲教师：杨李叶小飞玮
第一章 概论
第一节 零售业态
一、零售业态及其基本特征 二、零售业态的演进
一、零售业态及其特征
1.零售业态是什么？
是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的 不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选 址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营 方式、服务功能等。
二、超级市场
１、选址在居民区、交通要道、商业区。 ２、商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。 ３、商店面积在6000平方米以下。 ４、目标顾客以居民为主。 ５、有一定的停车场地。
三、大型综合超市
１、选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 ２、商圈范围较大。 ３、设有与商店营业面积相适应的停车场。 ４、实际营业面积一般在6000平方米以上。 ５、目标顾客以购物频率高的居民为主。
零售业
4、三种类型比较
共同点
多家店铺 统一中心和总部 合理分工 标准化及规范化运作
不同点
所有权不同 内部关系不同 产生的原因不同
四、我国零售业的连锁化经营
现状
◆连锁业迅猛扩张，市场分额急剧扩大；
◆经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲； ◆专业化特征逐步显现，统一配送比重逐年提升； ◆联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式； ◆超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品主场所； ◆连锁企业逐步向集中化、大型化方向发展； ◆连锁经营方式向更多行业和业态延伸。
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KFC主食 1、香辣鸡腿堡…………12.5元 2、劲脆鸡腿堡…………12.5元 3、新奥尔良烤鸡腿堡…13.5元 4、老北京/墨西哥鸡肉卷11元 5、深海鳕鱼堡…………13.5元 6、田园脆鸡堡…………8元 7、川辣嫩牛五方………14元
标准化服务



案例
麦 当 劳 （ McDonald’s ） 取“ M”作为其标志，颜 色采用金黄色，它象两扇 打开的黄金双拱门，象征 着欢乐与美味，象征着麦 当劳的 “Q、 S、C &V”( 品 质 、 服 务 、 清 洁 和价值 ) 象磁石一般不断 把顾客吸进这座欢乐之门。
作为麦当劳标志之一的麦当劳叔叔，象征着祥和友善， 象征着麦当劳永远是大家的朋友，是社区的一分子，他时 刻都准备着为儿童和社区的发展贡献一份力量。
专题二：连锁经营原理概述

2.1连锁经营的本质 2.2连锁经营的优势 2.3连锁经营的风险及其规避


2.1 连锁经营的本质


2.1.1 连锁经营的含义与特征
(一)连锁经营的含义 连锁店的英文为chain，日本翻译成正规连锁或公司连锁， 港台地区翻译为直营连锁。 所谓连锁经营，它是一种商业组织形式和经营制度，是指经 营同类商品、使用统一商号的若干个门店，在同一总部的管 理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的 经营组织形式。

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连锁经营四个层次
1）企业识别系统及商标统一



是企业的外在形象。 企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公众的直接印象， 包括连锁企业的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装 潢、外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服装、 识别卡等。 作用在于不仅有利于识别，更重要在于消费者的认同，对 企业产生很深的印象。 要注意：外在形象的统一是远远不够的。
3）经营管理统一


这是企业内部管理模式的统一，是制度层面的统 一。 表现在：经营战略、经营策略上实行集中管理， 即由总部统一规划，制定规范化的经营管理标准， 并下达给各门店认真执行；各门店必须遵从总部 所颁发的规章制度，一切标准化、制度化、系统 化。
肯德基促销



肯德基不断地 会有一个比较优惠的产品在销售之中。其目的是 提升营业额，提升交易次数，重点拓展某方 面市场等。 促销由总部的全年计划统一安排。根据时间而安排不同的产品 促销。整个全中国的分店 都照着做，时间上可能有些差开，但 企划案是一个。比如一段时间肯德基要促销“宠物小精 灵” （儿童餐），另一段时间促销辣鸡翅。 促销活动管理是一项周密细致的工作。由上海总部统一安排 好，甚至连海报都印好了， 到时候给每个分店发一个企划手册。 企划手册规则非常详细，例如哪张海报应贴在门前的灯 箱上， 哪张海报应该吊顶等，肯德基各分店照着做就可以了。电视广告 等也统一安排好，在 相应时间就在这个市场播出。
4）经营理念统一


这是企业全体员工的 观念与行为的统一， 是文化层面的统一。 连锁企业的理念是该 企业的经营宗旨、经 营哲学、价值观念、 企业定位和中长期的 战略的综合，是其全 部经营管理活动的依 据。
肯德基《员工手册》中的经 营管理理念 主张“四个追求”： 一是追求消费者的满意，提 出了追求“美好的食品、美 好的环境和氛围”，孜孜以 求做足一百分的理念。 二是追求企业的成长，他们 强调“我们懂得不进则退的 道理”。 三是追求个人成长，提出要 培养“马拉松”式员工的理 念。 四是追求事业伙伴的相互提 携，实际上也是一种先进的 合作、和谐、双赢、多赢的 理念。
2.1 连锁经营的本质




连锁经营的特点有如下几个： (1)统一采购。各成员店铺向总部提出要货计划，由总部集中采 购。 (2)统一配送。配送中心承担成员店铺储存、配送、送货以及 包装、加工等物流功能，对所有商品实行统一仓储运输，根据各 连锁店铺的销售情况、要货情况和要货订单，及时补货送货。 (3)统一标识。各成员店铺都以同一名称命名;各店铺的外部色 彩、风格、内部装潢、商品陈列、货架放置以及营业人员服饰等 都是统一的。连锁店的规划、装潢设计、广告宣传等都是由总部 统一制作。

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2.1 连锁经营的本质



4)统一营销策略。连锁店铺经营通常要有一个统一的 发展战略。不同时期、季节、商品要有不同的服务方 式、推销技巧，按总部制定的统一营销策略运行，这 样既能产生较大影响，也可以加深消费者对连锁商店 的认识和信任。 (5)统一价格。由总部集中采购、供应的商品，由总部 统一定价，成员店铺商品价格的调整必须通过总部来 决定。 (6)统一核算。各成员店铺采取报账制的方法，由 总部财务直接与指定银行发生信贷业务，各成员店铺 未经总部批准不得以任何理由与银行发生信贷业务。
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(二)连锁经营的基本特征 连锁经营的本质特征，集中表现在规模化的经营 方式、网络化的组织形式和规范化的管理方式上。 规模化的经营方式是连锁经营的核心内容;网络化 的组织形式是连锁经营的前提条件;规范化的管理 方式是获得连锁经营规模效益的基本保证。
2）商品和服务的统一



பைடு நூலகம்
这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目标 顾客的营销方式的统一。 表现在：连锁企业各门店所经营的商品都是经过 总部精心策划和挑选的，是按照消费者需求做出 的最佳的商品组合，并不断更新换代。 所提供的服务也是统一规划的，无论到任何地方 任何一家门店，服务都是统一的规范的。从而增 强顾客的忠诚度。
肯德基全球推广的“ CHAMPS” 肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其 内容为： C Cleanliness 保持美观整洁的餐厅； H Hospitality 提供真诚友善的接待； A Accuracy M Maintenance 维持优良的设备； P Product Quality 坚持高质稳定的产品； S Speed 注意快速迅捷的服务。 “冠军计划”有非常详尽可操作性极强的细节， 要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每 一位员工都严 格地执行统一规范的操作。