《蔬菜栽培学》复习思考题答案

《蔬菜栽培学》复习思考题

一、 名词解释

1、蔬菜 可供食用的草本植物和少数木本植物的嫩芽、嫩茎及部分菌类、藻类和蕨类植物

2、生长 由于细胞数目增多、体积细胞增大，以及细胞内含物增加，而引起的植物体积和重量的不可逆增加

3、发育 相似个体的形成，表现为新器官的产生

4、生长相关 植株在生长发育过程中各器官间的相互关系

5、多年生蔬菜 一次播种或栽植后，多年采收的蔬菜

6、生理休眠 由本身的遗传性决定的，即无论外界环境是否适宜生长，产品器官形成后必须经过一段休眠后，才能继续生长

7、强制休眠 由于产品器官形成后，由于不良的季节或环境导致无法继续生长，是适应不良条件的一种被动反应

8、温周期现象 蔬菜在长期的系统发育过程中，为了适应原产地的环境条件，形成了对昼夜温差有一定的要求的现象

9、春化作用 二年生蔬菜作物必须经过一定时间的低温，诱导花芽分化后，才能开花结实的现象

10、种子春化 萌动的种子感受低温，诱导花芽分化

11、绿体春化 一定大小的植株感受低温、诱导花芽分化

12、光周期现象 蔬菜植物只有在一定时间光照和一定时间黑暗交替的条件下才能开花结实的现象

13、蔬菜种子 蔬菜栽培上使用的种子，泛指所有的播种材料

14、纯度 供检样本中本品种种子占供检样品种子数量的百分率表示

15、净度 供检样本中种子占供检样本的重量百分率

16、发芽率 发芽种子数占供试种子数的百分率

17、发芽势 规定时间内发芽种子数占供试种子的百分率

18、发芽年限 指一定环境条件下种子保持发芽能力的年限

19、使用年限 种子可用于生产的年限

20、分苗（假植） 将小苗从播种床内起出，按一定距离移栽到分苗床中或营养钵中

21、间苗 拔除密苗、劣苗的作业 22、基肥 蔬菜播种或栽植前施入田间的肥料

23、追肥 蔬菜生长过程中施入的肥料

24、定植 成苗移植到田间的作业

25、中耕 雨后或灌溉后进行的改善土壤表层结构的田间作业

26、培土 在植株生长过程中将土壤培于根部的作业

27、植株调整 过人为的技术措施调控植株各器官生长发育的相关关系，使之有利于产品器官的形成

28、整枝 果菜类蔬菜栽培中，清除多余分枝以促进果实发育的方法

29、摘心 摘除生长点的作业

30、植物激素 植物体能自身合成，天然存在，含量甚微，控制生长发育的物质

31、生长调节剂 人工合成，有类似植物激素作用的物质

32、无公害蔬菜 狭义上讲：无公害蔬菜指没有被有害物质污染的蔬菜。

广义上讲：无公害蔬菜应该是营养、优质、安全的蔬菜。

33、先期抽薹 在産品器官未充分成熟前抽薹開花的現象

34、有限生长型 主茎生长一定时期后，顶芽分化花芽，不再延伸，而侧枝也具有同样习性的植株类型

35、无限生长型 主茎和侧枝顶芽常为叶芽，可不断向上分化生长的植株类型

36、单干整枝 只留主干，侧枝全部摘除的整枝方式

37、双杆整枝 除留主干外再留第一花序下的一个侧枝，其余侧枝全部摘除的整枝方式

38、单性结实 不经受精而形成的无子果实

39、翻花 豇豆植株生长后期，在营养状况良好的情况下，发生较多侧蔓，侧蔓上发生的花序和植株上原有的副花芽开花结荚的现象

40、跳根 韭菜随着分蘖有层次地上移，生根的位置也不断上升，下层老根年年衰老死亡，新生的根系逐年向上移动，逐渐接近地面的現象

41、孕茭 茭白进入生殖生长后花茎肉质膨大称为“孕茭”

42、灰茭 茭白在孕茭期黑粉菌侵入，肉质茎内产生不同程度的黑点，有的肉质茎全部被

垣孢子占满，内部充满一团“黑灰”，不能食用，通称“灰茭”

43、雄茭 少数植株，抗病力特别强，黑粉菌不能侵入，花茎不能膨大，可正常抽薹开花

称为“雄茭”

44、露白 茭白肉质茎充分膨大时，叶鞘中部向左右裂开，露出1～2cm茭肉，俗称“露白” 二、 填空题

1、我国蔬菜生产方式有 自给性 、 商品性 、 季节性 、专业化 。

2、蔬菜生物学特性包括的主要内容是 植物学性状、生长发育规律、对环境条件的要求。

3、蔬菜植物常用的分类法有 植物学分类法、食用器官分类法和农业生物学分类法三种。

4、菠菜、冬寒菜、蕹菜分属于 藜 科、 锦葵 科、 旋花 科。

5、莲藕、山药、姜在植物学分类分别属于 睡莲 科、 薯蓣 科、 姜 科。

6、豆薯、马铃薯在植物学分类中分别属于 豆 科、 茄 科。

7、慈姑、荸荠在植物学分类中分别属于 泽泻 科、 莎草 科。

8、伞形花科的蔬菜有 胡萝卜 、 芹菜 、 芫荽 。

9、莴笋、萝卜、结球甘蓝的食用器官分别是 肉质茎 、 肉质根 、 叶球 。

10、胡萝卜、莲藕、花椰菜的食用器官分别是 肉质根 、 根状茎 、 花球 。

11、芋、芦笋、韭菜在农业生物学分类中分别属于 薯蓣 类、 多年生蔬菜 类、 葱蒜 类。

12、茭白、黄瓜、豇豆在农业生物学分类中分别属于 水生蔬菜 类、 瓜 类、 豆 类。

13、辣椒、黄瓜、洋葱分别起源于 中美 、 印度 、 中亚细亚 。

14、蔬菜演化的基础是 基因突变 、 自然杂交 、 人类选育 。

15、喜温蔬菜要求的最低温度为 10℃ 、最适温度为 15～30℃ 、最高温度为 35℃ 。

16、喜冷蔬菜要求的最低温度为 0～4℃ 、最适温度为 15～25℃ 、最高温度为 33℃ 。

17、蔬菜根系发育的临界低温喜温蔬菜为 >10℃ 、喜冷凉蔬菜为 >0℃ 。

18、半耐寒的蔬菜有 菠菜 、 大葱 、 大蒜 。

19、长日植物要求的日长为 >12-14H ，短日植物要求的日长为 <12-14H 。

20、种皮难透水的生菜种子有 苦瓜 、 冬瓜 、 菠菜 、 芹菜 。

21、蔬菜生产的主要污染源有 农药 、 肥料 、 工业“三废” 。

22、肉质根的根头部、根颈部、真根部分别由 上胚轴 、 下胚轴 、 初生根 发育而成。

23、不结球白菜生长期肥水管理中，应以 氮 肥为主。

24、白菜类蔬菜起源于 中国 。

25、为保证花椰菜花球洁白，应采取 束叶 措施。

26、花椰菜出现花轴空洞，严重时花球变锈褐色、味苦、其原因是 缺硼 。

27、耐热的绿叶蔬菜有 蕹菜 、 苋菜 、 落葵 。

28、当茄子植株出现半边黄，继而褐变，可以确定为 黄萎 病。 29、辣椒耐低温的能力比茄子 强 。

30、番茄脐腐病发生的原因是 品种特性 、 缺钙 。

31、茄子的健全花为 长柱花 ，非健全花为 短柱花 。

32、瓜类蔬菜的结果习性分 主蔓结果为主 、 侧蔓结果为主 、 主侧蔓结果 三种类型。

33、葱类的种子在常温下保藏，其发芽年限为 1 年。

34、洋葱鳞茎膨大必须 长日照 、 较高温 同时得到满足。

35、芋的主要类型有 多子芋 、 多头芋 、 魁芋 。

36、姜的主要栽培形式 平畦姜 、 埂子姜 、 窝子姜 。

37、莲藕植株出现 后栋 叶时，标志着地下茎开始结藕。

38、芦笋的繁殖方法有 种子繁殖 、 分株繁殖 、 组织培养 。

三、 判断题

1、豆科蔬菜在农业生物学分类中都属于豆类。 （ × ）

2、茄科蔬菜在农业生物学分类中同属茄果类。 （ × ）

3、当年播种当年收获的蔬菜称一年生蔬菜。 （ × ）

4、一年生蔬菜与二年生蔬菜的本质区别在于是否要通过低温春化。 （ √ ）

5、耐热蔬菜在炎热的季节仍能正常的生长。 （ × ）

6、耐寒蔬菜在寒冷的季节仍能正常生长。 （ × ）

7、种子春化的蔬菜，绿体也能通过春化。 （ √ ）

8、光周期现象的形成是系统发育的结果。 （ √ ）

9、短光波下栽培的蔬菜节间短、茎较粗。 （ √ ）

10、在短日照条件下，有利于块根、球茎的形成。 （ × ）

11、蔬菜种子的寿命与使用年限是相同的。 （ × ）

12、种子发芽速度越快发芽质量越高。 （ × ）

13、种子质量的好坏主要取决其饱满度。 （ × ）

14、因为蔬菜的耗水量多，所以，蔬菜都是喜湿作物。 （ × ）

15、生物产量越高，经济产量越高。 （ × ）

16、群体产量与个体产量呈正相关。 （ × ）

17、无公害蔬菜指未使用农药和化肥而生产的蔬菜。 （ × ）

18、植株调整的主要目的是构造合理的田间群体结构。 （ √ ） 19、根菜类蔬菜指以根膨大为食用器官的蔬菜。 （ × ）

20、根菜类蔬菜都应该采用直播，而不能用育苗移栽。 （ × ）

21、萝卜肉质根食用部分主要是次生木质部薄壁细胞。 （ √ ）

22、胡萝卜分叉是因为主根生长受阻或损伤。 （ √ ）

23、茎用芥菜的空心主要是由于过早抽薹所引起。 （ × ）

24、加大N素营养的供给是绿叶蔬菜优质高产的关键。 （ × ）

25、番茄在低温下形成的畸形花必然发育成畸形果。 （ √ ）

26、南方茄子越冬育苗时应重点考虑的是如何防治病虫害。 （ × ）

27、茄子的分枝习性是三叉分枝。 （ × ）

28、双杆整枝比单杆整枝产量高。 （ × ）

29、果菜类蔬菜保花保果常用2、4—D喷花。 （ × ）

30、瓜类幼苗再生力强，受伤后易萌发侧根。 （ × ）

31、黄瓜的根系发达，吸收能力强。 （ × ）

32、豆类蔬菜栽培中只要满足鳞、钾的供给就能获得高产。 （ × ）

33、豇豆螟的最佳防治时间是在开花结果期。 （ × ）

34、豇豆的耐寒力比菜豆强。 （ × ）