下载文档原格式
2017年年夜饭套餐名字推荐去酒店吃年夜饭的时候，有很多年夜饭的套餐可以选择，根据自己喜欢的菜式下定。
以下是店铺整理的2021年年夜饭套餐名字，仅供参考，欢迎阅读。
2021年年夜饭套餐名字一：鸿运当头具体制作方法第一步：准备食材。
鱼头1个(胖头鱼的最好)，剁辣椒适量，姜1小块，大葱适量，蒜适量，香葱适量。
第二步：将鱼头切成两半(我是让卖鱼的大叔帮忙切开的)，然后清洗干净。
接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水份，再里外匀均的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉，再放一些葱段、姜片腌制15分钟。
第三步：把葱段、姜片、蒜片铺在盘中备用。
第四步：将腌好的鱼头放在盘中。
第五步：往剁辣椒中放入一点点姜末拌匀。
然后把剁辣椒匀均的铺在鱼头上。
第六步：开水上锅，蒸10分钟，然后关火焖2分钟。
(时间主要根据鱼头的大小来定)第七步：将鱼取出，撒上少许蒜末、香葱末。
第八步：锅中倒入适量食用油，油烧到冒烟时关火。
第九步：将热油浇在鱼头上即可上桌。
2021年年夜饭套餐名字二：红烧排骨二、家庭年夜饭菜谱：红烧排骨原料：排骨，葱，姜，香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)也可用十三香代替，盐，味精，老抽，白糖，料酒家庭年夜饭菜谱做法1、葱切段，姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。
2、排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3、油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒，而且要不停的搅拌，否则容易糊)。
4、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水味精盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。
2021年年夜饭套餐名字三：糖醋里脊一、家庭年夜饭菜谱：糖醋里脊原料：【主料】里脊肉250克，食用油500克(实耗50克)【辅料】鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。
【调料】香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
10道最火的春节家宴菜谱及做法2017
展开全文
春节将至，各种宴客菜学起来，家宴上最不可少的就是红火菜，就像红火火的日子，为节日增添着喜庆的气氛。
今天小编就给大家介绍最火的春节家宴菜，希望对大家有帮助!
春节家宴菜谱及做法一、口水鸡腿
用料：鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
5、把鸡腿斩块摆盘。
撒上花生碎和熟白芝麻
6、淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可
春节家宴菜谱及做法二、盆盆虾
用料：虾20只、芹菜2根、黄瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜5克、花椒适量、干辣椒5个、醋1/2小 ..........。
除夕年夜饭菜谱有什么除夕年夜饭菜谱1、红红火火配料：一个小南瓜，500克排骨，切成拇指长的小段，一小半碗糯米，适量生姜、酱油、料酒、盐和味精。
做法：1.糯米在水中浸泡一下午，浸泡后沥干。
用姜、酱油、料酒、盐和味精腌制排骨两小时。
2、南瓜从顶部1/3处切开，挖去籽，掏干净。
3.将浸泡过的糯米和腌排骨放入南瓜中。
不要装得太满，因为糯米蒸后会膨胀。
4、盖好南瓜盖，放到蒸笼上蒸，大火将水煮开后转小火，大约要一个半小时。
除夕菜单2。
祝你好运材料：鲢鱼头400克，豆腐200克，姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉玉米3克。
实践：1、鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
2.将豆腐切成厚片，用油炸，放入耐用的锅或砂锅中，将炸好的鱼头放在表面。
3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。
4.汤稍干时，倒入少量水和淀粉使汤变稠，使汤略稠。
最后，将其洒在蒜片上，轻轻滚动，熄火，取出食用。
除夕年夜饭菜谱3、发财就手材料：猪手2只、青葱2只、红辣椒1只、姜片5片、高米酒20ml、食盐5g、白醋50g、冰糖20粒。
做法：1.姜去皮切片，红辣椒切丝，猪手去足毛，去蹄甲，洗净切成大块。
2、把猪手放入锅内，倒入一大碗水没过猪手，加入香葱、姜片和高度米酒，大火煮开，转小火煮30分钟。
3.猪手煮熟后，用流动的水清洗表面的漂浮泡沫。
4、把猪手投入冰水中迅速降温，直至凉透，用纸吸干猪手表面的水分，放入保鲜碗中。
5.往锅里倒入500毫升水，加入白醋、冰糖和盐，煮成酱汁。
6、把冰镇好的猪手和红辣椒丝放入煮好的调味汁中，拌匀，盖上盖子，送入冰箱冷藏24小时，直至入味即可。
除夕菜单4。
门前五福材料：大白菜白梗600克、猪肚200克、草虾250克、鱿鱼鲜100克、海参50克、盐5克、胡椒粉4克。
实践：1、大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。
春节北京年夜饭菜谱及做法一阵接着一阵炒豆般的爆竹声提醒人们，新年除夕夜的重头戏——大年三十的团圆饭就要开宴啦!餐桌上摆满了鸡鸭鱼肉，香喷喷的一大桌菜啊!每年的大年三十。
下面一起来看看春节北京年夜饭菜谱及做法，希望对你有帮助!年夜饭菜谱：焦香藕饼材料：主料：猪肉馅1小碗，藕1小节。
辅料：鸡蛋1个，姜3片，香葱1把。
调料：生抽1小勺，老抽1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐适量，淀粉1大勺，油适量。
做法：1.将藕洗净去皮。
2.将藕竖切。
3.切成片。
4.再将藕片切丝。
5.再将藕丝切成丁。
6.全部切成黄豆粒大小。
7.将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水，逐渐加入肉馅中。
8.搅匀后的肉馅，加一个鸡蛋。
9.再次朝一个方向搅匀。
10.加入藕丁。
11.充分搅匀。
12.加入生抽。
13.加入老抽。
14.加黑胡椒粉。
15.加淀粉。
16.根据个人口味逐量加盐，搅至肉馅起胶。
取一份揉成肉丸，再压扁成饼状。
17.锅烧热，放油。
凉油放入藕饼，小火煎制。
18.待锅铲能推动藕饼，再翻面，小火煎制两面呈黄褐色即可。
年夜饭菜谱：北京糖醋排骨材料：猪子排350-400克，清水适量，鸡蛋半个，玉米淀粉3大匙。
调味料：糖醋汁：白糖4大匙，米醋3大匙，料酒2大匙，酱油1大匙，清水2大匙，水淀粉1大匙，姜末1/2大匙，葱末1/2大匙。
腌猪子排：酱油1小匙，油1大匙。
炒制：葱花1小匙，蒜末1小匙，油适量。
做法：1.将白糖和米醋倒入碗中，搅拌均匀至没有糖的颗粒。
2.继续加入料酒、酱油、清水和水淀粉。
3.然后加入姜末和葱末。
4.用勺子搅拌均匀，碗汁就调好了，即老糖醋汁。
5.猪子排和适量的清水倒在锅中，大火烧开以去掉多余的血沫。
6.捞出子排，在温水下冲洗干净后沥干。
加入鸡蛋和1小匙酱油，用手抓匀使其入味。
7.再倒入玉米淀粉和1大匙油。
8.用手抓拌均匀。
9.烧热炸锅中的油，立起一根筷子试验油温，当从锅底冒出小油泡围绕在筷子周围时说明油温正合适。
10.下入子排炸至变色后捞出，其间依据肉的熟成程度适当转中小火。
2017年年夜饭套餐名称有哪些现在年夜饭很多人都去饭店吃了，所以我们在订年夜饭的时候，可以点一些套餐名称，做好预定。
以下是店铺整理的2021年年夜饭套餐名称，仅供参考，欢迎阅读。
2021年年夜饭套餐名称一：五福临门煲主料：白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金针菇，笋，胡萝卜，油菜五福临门煲做法：1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段;2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净;3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖(我还稍微加了一点点蚝油)，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火;4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。
2021年年夜饭套餐名称二：瑞雪丰年过年不要都是大鱼大肉，素食也是不可缺少的。
这道菜其实就是一道素炒，在选料上可以自己选择，原则是色彩搭配合理，有喜庆气氛。
原料：鸡蛋、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果(熟)、辣椒。
调料：盐做法：1、将西蓝花切小块，用沸水汤过。
白玉菇留下圆头，辣椒切小块。
2、鸡蛋取蛋清，打到发泡，约30分钟。
放入锅里蒸3分钟，铺在盘底，就是“瑞雪”。
3、锅里放一勺的油，先下辣椒翻炒，再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏，加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了。
4、把炒好的素菜铺到‘瑞雪’上，‘瑞雪丰年’就做好了。
2021年年夜饭套餐名称三：福禄东海汤材料：排骨、蛤蜊、姜、葱。
做法：1、排骨飞水后洗净(可以放几片姜，以去腥)2、姜洗净切丝备用。
3、将排骨及姜放入锅中熬煮约40分钟~1小时。
4、排骨熬煮40分钟~1小时后，再加入蛤蜊并加盐调味。
5、再煮至汤滚，起锅装盘并洒上葱花，即可。
贴心建议：1、蛤蜊要事先泡水吐沙。
2、排骨煮熟烂后才放蛤蜊，这样蛤蜊吃起来才会鲜嫩多汁。
3、姜丝多放点，汤会比较好喝唷!2021年年夜饭套餐名称四：花开富贵饺主料：绞猪肉，荸芥，香菇，鸡蛋，胡萝卜，发菜，生菜辅料：盐，葱茸，姜茸，香油，干淀粉制法：1、烤锅抹油，以微波高段火力预热3分钟，倒入打散的蛋液，摊开成薄片，以60%火力煎1分钟备用。
除夕年夜饭菜谱有什么除夕年夜饭菜谱有什么广式白切鸡净肥嫩雏母鸡1只(重约0、8～1、2公斤为好)，葱120克，姜40克，植物油120克，盐15克，香菜：100克调料：广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。
其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷。
现介绍几款。
盐焗味姜葱：原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。
做法1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。
姜蒜葱味料：原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。
做法：1、姜末、山姜、蒜末、葱末、香菜末拌匀。
2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。
剁椒鲈鱼花开富贵图里大多看到的是花、鱼、莲、蝙蝠等等，花开富贵在我国的传统之中，因为代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。
主料：鲈鱼 (一条)辅料：玉米粒 (30克)青豆 (30克)剁椒 (50克)鲈鱼洗净沥干。
备好玉米粒，青豆，剁椒。
姜葱蒜切末备用。
将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。
将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。
锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。
下姜、蒜、葱末翻炒。
再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。
将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。
除夕有哪些节日风俗吃年夜饭除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，在南北朝的时候我国就已经有了吃年夜饭的习俗。
北方人的年夜饭中，最常见的就是鱼和年糕了，这两道菜都有着非常好的寓意，鱼意味着年年有余，而年糕意味着年年高，生活一年比一年好。
年夜饭菜谱大全家常菜15道菜整理的年夜饭菜谱大全家常菜，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!年夜饭菜谱大全家常菜----【电饭锅焗鸡】----寓意大吉大利过年吃鸡，寓意“大吉大利”，祝大家在新的一年万事顺意!电饭煲焗鸡，只需要一个电饭煲，不用一滴水，一滴油，做出来的鸡又香又好吃。
食材：仔鸡1只姜1块葱3棵生抽2勺老抽1勺蚝油2勺米酒3勺1，仔鸡清理干净放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒。
把调味料均匀地抹在鸡身上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，中途拿出来翻个面，再给鸡身按摩几下。
2，姜片铺在电饭煲里，放入仔鸡，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。
按压煮饭键，程序结束后，给鸡翻个面，再按压煮饭键来一遍即可。
(不用担心锅底会糊锅，仔鸡在烤制的时候会出很多油。
)----【孔雀开屏鱼】----鱼，是年夜饭必不可少的一道菜，寓意吉祥，年年有余。
孔雀开屏鱼，很多鱼都可以做，但是，鳜鱼、鲈鱼是最适合的，它们肉厚刺少，味道鲜美嫩滑，大人孩子都爱吃。
食材：鲈鱼1条葱姜小米椒1，先把鲈鱼清理干净，头尾分开，从鱼背处下刀，切成1厘米左右宽的鱼片，中间脊背切断，鱼肚不能切断哟!2，切好的鱼放入料酒，胡椒粉抹匀腌制10分钟。
3，取一个大鱼盘，盘底撒上姜葱丝，将腌好的鱼摆盘，鱼尾放在鱼身底部，开水下锅，中火蒸8分钟，关火焖5分钟。
4，倒掉鱼盘里的汤汁，在鱼片是放小米椒圈点缀，放上葱段，淋入蒸鱼豉油，再淋一勺热油，孔雀开屏鱼就做好了。
----【腊肠炒土豆丝】----人间烟火气，农家腊味香。
过年的餐桌上少不了家乡的腊味，晒好的腊肠用土豆丝炒一炒，香气四溢，吃起来那叫一个爽。
食材：土豆2个腊肠3根小葱1，土豆去皮擦成丝，放入清水中清洗干净。
腊肠切成薄片，葱切粒备用。
2，热锅放油，下入腊肠中小火煸炒至腊肠变色。
下入土豆丝，翻炒几下，调入生抽，蚝油，少许盐，胡椒粉，炒匀，撒上葱花起锅。
----【盐焗大虾】----寓意红红火火过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。
年夜菜2017年夜菜式大全（上）喜鹊报喜（松茸炖鸽）意头：鸽子有“和平”的美好象征，中国人对喜鹊非常有好感，这里将鸽子比作喜鹊临门之意，有祥瑞之愿望。
同时这道汤品都是滋补的材料，取“富贵康安”也是可以的。
松茸和鸽子非常搭配，能炖出金黄色的汤汁，这道药膳汤味道鲜美，富有营养，而且具有药用价值，据说适合糖尿病人食用，具有食疗养生的功效，实为养生大菜。
原材料：鸽子1只，瘦肉100g，松茸10g，虫草花5g，姜片适量。
调味料：花雕酒10ml，劲霸鸡汁10ml，食用盐适量。
做法简解：鸽子处理干净，瘦肉切粒，松茸和虫草花汆水，装入炖器中；用适量的清汤倒入炖锅中，武火炖三个小时左右，调好味即可。
富贵有余（麒麟蒸龙趸）意头：鱼谐音“余“，在喜庆的日子里，鱼是必不可少的一道佳肴，一条活鱼，代表着”生猛“、”有余“的好意头。
这里运用到名贵的龙趸鱼和金华火腿来蒸制，光是食材就已经很“富贵”了。
原材料：龙趸鱼1条，金华火腿50g，花菇50g。
调味料：嘉豪蒸鱼豉油20ml，劲霸鸡汁10g，食用油和香油各适量。
做法简解：先将龙趸鱼宰杀清洗干净，起肉切片，腌制；花菇和火腿切片；将龙趸鱼的首尾摆入器皿中，再将鱼肉片、火腿片、花菇依次摆入器皿中蒸熟，取出，撒上葱花，淋入热油、酱油即可。
好市大利（蚝豉猪脷）意头：蚝豉，谐音“好市”，猪脷（实际上是猪舌，因为生意人忌讳“蚀本”，所以叫成猪脷），寓意大吉大利。
这是一道贺年经典佳肴，蚝豉和猪脷、发菜都是味道浓郁的食品，如果找不到发菜，用生菜垫底也是可行的，一来有“生财“寓意，二来生菜吸取蚝豉的甘鲜，也是好意头，好味道。
原材料：猪脷500g，发菜50g，蚝豉100g，西兰花3朵。
调味料：劲霸鲍鱼汁15ml，劲霸汤皇10ml，詹王鸡粉10g，香油和胡椒粉各适量。
做法简解：将猪脷清洗干净，整条卤熟，切片；发菜浸泡后蒸熟；蚝豉用调味汁煨制好；西兰花用油盐水汆水；用器皿将猪脷、蚝豉、发菜分层扣起，入蒸柜蒸10-15分钟，装入盘中，汁水加入调味料勾芡淋入，西兰花点缀即可。
年夜饭菜谱十六个菜一、红烧肉原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。
做法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
二、米椒拌牛肚原料：牛肚250g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。
做法：1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。
2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。
3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。
三、蒜香豉汁排骨原料：肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根。
调味料：白酒，盐，生抽均适量做法：1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;2、将蒜籽擦成蒜蓉;3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);4、锅内倒入油热至6成;5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;8、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。
四、板栗烧鸡块原料：栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。
2017年年夜饭预订菜式有哪些以下是整理的2017年年夜饭预订，仅供参考，欢迎阅读。
2017年年夜饭预订一：开胃酸甜咕咾菜材料：土豆1个、油条1根、青红黄彩椒各半个(切三角形块状)、植物油适量、番茄酱3大勺、米醋2大勺、生抽1大勺、糖1/2大勺、淀粉少许、清水100ml、面粉3大勺、淀粉1大勺、清水适量、白芝麻少许制作方法：1、先将土豆去皮切成4厘米长的条，油条切成2厘米长的段，将土豆插入油条内待用。
2、3大勺面粉、1大勺淀粉和适量的清水调成糊，然后将做好的油条均匀的裹上面糊，并下油锅煎成两面金黄色。
3、番茄酱3大勺、米醋2大勺、生抽1大勺、糖1/2大勺、淀粉少许、清水100ml，调成一个酸甜的汁待用。
4、锅里放少许的油，先放三色彩椒稍微翻炒，然后放入煎好的油条继续翻炒。
5、接着倒入事先调好的酸甜至，翻炒至汤汁收干，撒少许的白芝麻即可。
2017年年夜饭预订二：双味素丸主料：莲藕2节，胡萝卜1根，芹菜1把，面粉适量，山茶油适量，盐少许，十三香少许糖醋风味汁：3大勺番茄酱、2大勺米醋、1大勺有机酱油、1茶匙淀粉、100ml 水、调匀即可，喜欢很甜的可以加糖咖喱口味汁：1/2一杯水、1/2汤匙咖喱粉、1茶匙淀粉、适量的盐【调匀即可】制作方法：1、莲藕刨丝切碎，胡萝卜刨丝切碎，芹菜切碎。
2、放入盐和十三香调味并拌入适量的面粉，揉捏成丸子。
3、锅中倒入山茶油(量可以没过丸子)，加热至丸子放进去可以冒小气泡即可，然后中小火慢慢将丸子炸至金黄色。
4、另起锅，酱汁倒入锅里，煮冒泡后放入丸子，翻炒大约三分钟至汤汁粘稠快收干时关火。
第二步：腌制。
将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。
第三步：在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
第四步：平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。
第五步：小火炸制表面金黄的时候翻面。
第六步：双面炸制表面金黄即可。
2017年年夜饭预订四：清蒸开屏鱼具体制作方法第一步：准备食材。
