为何玉米被称为“食物中的黄金”

5种食材被誉为“黄金粮”，中老年人多吃点，远离很多慢性病俗话说“入秋三分虚”，进入秋天后，气温降，暴雨淋，连青壮年都“蔫儿”了，对于身体素质较差的中老年人来说，更是难捱。

此时，家中老人的身体就开始出现诸多毛病，比如腰酸背痛，双腿开始没劲儿了，骨质流失严重，走路颤颤巍巍的，天气一冷还容易拉肚子，胃口变差，所以，很多人都无缘“贴秋膘”，没瘦个一两斤就不错了。

换季养生，可以通过调节饮食来缓解，除了要多吃水果和蔬菜之外，也需要少吃精细米面，这类食物糖分含量高，营养成分低，对于中老年人来说，并不是非常友好，可以适当的吃一些应季、有营养的食物，或者补补钙，让骨骼健壮起来。

入秋后，提醒中老年人：少吃米面，多吃5种“黄金粮”，安稳度日第一种：燕麦很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，所以，除了日常控糖，建议：老人可以多吃燕麦。

燕麦所含营养丰富，吃了能够通肠道、缓解便秘，还不发胖，因此健身人士很喜爱燕麦，对“三高人群”的中老年人也是非常友好的。

一般煮燕麦粥的时候可以煮的时间久一点，这样可以更好地释放控糖成分，经常吃对血脂、血糖也有好处。

第二种：小米小米是老人的最佳补品，晚餐的时候喝一碗米粥十分养胃，因此，许多老人最喜欢小米，把易消化的小米熬成粥喝当成最好的滋补脾胃的佳品。

因为，随着年龄增长，身体的各个器官都在退化，消化吸收能力不好，时常喝一些小米粥养胃、好吸收，对身体健康也有很大的帮助。

第三种：玉米秋天了，田地里的玉米都到了上餐桌的季节，玉米素有“第一黄金主食”的美誉，不仅富含玉米黄酮和膳食纤维等营养元素，而且还含有大量的维生素E，是很理想的健脑粗粮，上了年纪的人可要记得经常吃一些新鲜的玉米，对身体有很大的益处。

第四种：白菜家常菜中最常见的就是白菜了，别看白菜廉价，但是秋天吃一些对身体还是有好处的。

白菜味道鲜美可口，营养丰富，自古以来就有“菜中之王”的美称，这就是为什么它深受百姓欢迎的原因。

第五种：驼奶骆驼奶高钙，低饱和脂肪酸，这点受到众多人的喜爱，骆驼奶相当于“天然胰岛素”，对糖尿病患者有好处，含有维生素、十几种氨基酸对人体非常有益；而且它不含过敏原，所以，喝了牛奶腹泻、易过敏的人都可以尝试喝驼奶。

玉米营养价值详解玉米的效果和6大作玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪大部分是亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食品之首。

具有便秘、肠炎、大肠癌和利尿降压、止血止泻…玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪大部分是亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食品之首。

具有便秘、肠炎、大肠癌和利尿降压、止血止泻、帮助消化等效果，适合一般人食用。

玉米的营养价值-玉米的效应和作用玉米的介绍玉米又称苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美，传遍世界各地。

现在是世界公认的黄金作物，在一些地区以其为主食。

玉米是粗粮中的保健佳品，多吃玉米对人体健康非常有利。

玉米的品种类型很多，按用途有粮食用饲料用品种、料理用品种（包括糯米型、甜味质型、玉米竹笋型）、加工品种（甜玉米、玉米竹笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。

现在水果玉米又多了一种。

水果玉米是适合生食的超甜玉米，在蓝杆阶段皮薄多汁，质脆甜美。

你可以直接生吃。

薄表皮咬破了。

清香汁溢出脸颊，生吃起来很甜，很脆, 像水果一样。

因此，被称为水果玉米。

水果玉米有很多品种，具有非常高的营养价值。

玉米的营养价值玉米的维生素含量非常高，是大米、小麦的5mdash;10倍，特殊玉米的营养价值比普通玉米高。

玉米中含有丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可以预防便秘、肠炎、肠癌等。

可以束缚和阻碍过度的葡萄糖吸收，起到抑制餐后血糖上升的作用。

纤维素还可以抑制脂肪的吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆石症的发生。

每100克玉米中含有下面的营养：热量346.00（千卡）、磷53.00（毫克）、钠5.90（毫克）、碳水化合物78.30（克）、钾43.00（毫克）、硒3.44（微克）、脂肪0.20玉米的功效与作用2•含有食物纤维，有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的作用，能预防便秘、肠炎、肠癌等。

2. 丰富的天然维生素e既能保护皮肤，促进血液循环，降低胆固醇，防止皮肤病变，延缓衰老，又能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

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黄金食品——玉米
作者：胡宇
来源：《饮食与健康·下旬刊》2013年第01期
玉米油是一种很好的营养品和药物，除含量很高的亚油酸外，还含有卵磷脂和维生素A、E等，易为人体吸收。

玉米的营养成分
玉米是健康和长寿的食品之一，其中所含营养成分有许多高于大米白面。

玉米除含有72％的淀粉、 8.5％的蛋白质和4．3％脂肪外，还含有矿物质如磷、镁、钙、铁、硒等以及多种维生素，如维生素A1、B1、B2、 B6、E和胡萝卜素等。

其脂肪含量比精米、精面高5—6倍，还富含纤维素。

玉米的食药同源
中医认为玉米有补益和胃、渗湿利水之功，可治水肿、脚气和小便不利等症。

玉米中蛋白质含大量的谷氨酸，能帮助和促进细胞进行呼吸，故有健脑作用。

玉米须是生长在玉米上的须状物，有利尿作用，还能延长排尿时间，可作为利胆剂和降血压、降血糖剂。

玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

近年来，科学家发现，玉米含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，有抗氧化作用，其作用比维生素E高500倍。

这种成分具有恢复青春，延缓衰老的功能，并能抗癌。

现有许多发达国家已将玉米视为一种时髦的保健食品和“黄金食品”。

玉米的食用禁忌
玉米虽好，但不可吃得太多，以防止消化不良。

变质玉米和玉米油易被黄曲霉素污染，久食被污染的玉米易致肝癌。

重症遗尿症者，久食玉米会加重病情。

玉米中含有的尼克酸（维生素PP又称烟酸）属于结合性类型，不易被吸收利用，故在熬制中可适量加食碱烹调，以利于吸收。

核心提示：玉米不仅淀粉含量高，而且蛋白质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高，因而国内外营养学专家将玉米称其为“黄金食物”。

所以经常喝玉米粥对身体非常的好。

中医认为，玉米性味甘、平，入脾、胃经，有健脾和胃，利水通淋，益肺宁心之功，《本草纲目》言其“调中开胃”。

《本草推陈》言其为健胃剂。

煎服亦有利尿之功。

煮粥服食，健脾开胃，对老年人脾胃亏虚，胃纳不佳，久病、重病之后，脾胃虚弱，纳食不香者甚宜。

营养研究表明，玉米不仅淀粉含量高，而且蛋白质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高，因而国内外营养学专家将玉米称其为“黄金食物”。

说玉米为黄金食物并不过份。

玉米有抗癌作用，玉米含有丰富的维生素A，谷胱甘肽及镁，这些物质均具有抑制人体癌细胞的生殖、发展的作用。

玉米所含的纤维素、胡萝卜素，不仅可增强肠壁蠕动，起到促进排便，排除毒素，预防肠癌的作用，还可分化癌细胞。

国内外有关资料报道，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是玉米中富含镁、硒等微量元素及40%麸质等，抑制肿瘤的发展，增加肠蠕动及胆汁排泄，促进废物排除有关。

玉米含有丰富的不饱和脂仿酸，其是胆固醇吸收的抑制剂，因而其在防老抗衰、防止动脉硬化方面的作用亦令人激动不已。

玉米胚芽中不饱和脂酸占85%，人体吸收率高达95%，其和玉米胚芽中的维生素E共同作用于人体，可降低血胆固醇浓度，并防止其沉积，因而对冠心病、高血压、动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞及血液循环障碍、高粘血症、高脂血症等有良好的治疗作用。

维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老，防止肌肉萎缩及骨质疏松。

玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄糖，使血糖浓度下降，因而对糖尿病有一定的治疗效果。

玉米中的维生素K能增加血中凝血酶元的作用，加强血液凝固，因而对出血性疾病有积极的治疗作用。

玉米中含有多种易被人体吸收的赖氨酸，因而具有健脾开胃，增进食欲的作用。

玉米中含有较丰富的谷氨酸，因而能促进脑细胞的发育，改善脑组织的血液循环，且《医林纂要》言其有“益肺宁心”，因而对脑动脉硬化、神经衰弱、失眠、老年性痴呆等，也有治疗作用。

各种健康食品(1)玉米：有人认为，是第一谷类保健食物。

玉米中含有大量的卵礙脂、亚油酸、谷甾酸、维生素E、维生素A和维生素B、胡萝卜素以及镁、硒等。

有称玉米为"黄金作物"。

玉米中还含有长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷脫甘肽氧化酶，它是一种抗癌因子，故人们常吃玉米有防癌作用，玉米中含有较多的植物纤维素，有润肠通便功效，可减少结肠癌发生的可能性。

玉米中含的维生素A、维生素B2能保护视力，预防一些眼病。

食用玉米皮和玉米油，有降胆固醇作用。

糯玉米的淀粉分子要比普通玉米小十几倍，更易被人体消化和吸收，故消化功能不好的人可多吃糯玉米。

而老玉米的含糖量比普通大米低2.3%,粗纤维含量却是大米的9倍。

所以，糖尿病人可适当吃些老玉米。

由于玉米对人体的最大贡献是它含有丰富的把玉米染成金色的叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们是很强的抗氧化剂，能够保护眼睛的黄斑感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

所以，吃玉米要选吃黄色的玉米。

(2)荞麦：日本学者的研究发现，荞麦的营养能打80~92分，高于小麦（70分）和大米（50分），是"全能营养冠军"。

养麦蛋白质含量高，氨基酸比例为88.5%,比大米（67%)、全麦（53%)都高，脂肪仅含2.5%。

荞麦中的不饱脂肪酸占83.2%,油酸占47.1%,亚油酸占36.1%,还含有大量维生素、微量元素和黄酮类化合物等。

荞麦具有降血脂、降血糖、降血压、降体重和抗氧化等功能。

故国内有营养专家建议，荞麦应该成为人们的一道主食。

(3)燕麦：在所有五谷杂粮中，燕麦的营养和健康价值堪称一绝。

它含有丰富的水溶性纤维，可减缓胃非空食物速度，延迟葡萄糖吸收，具有延缓饭后血糖上升效果，有助于糖尿病人的血糖控制。

燕麦还可以降低血中总胆固醇低密度脂蛋白胆固醇含量，而降低罹患心血管疾病的风险。

因此，有专家建议，燕麦可作为早餐主食。

每天食用75克左右的燕麦（约8~9匙，相当于一平碗的分量）。

第三单元植物体的三大作用1．下列关于叶片结构的叙述，正确的是（）A．叶片表皮属于营养组织B．叶片由叶肉和叶脉组成C．叶肉细胞中含有叶绿体，能进行光合作用D．叶片表皮上有气孔，白天全部开放，夜晚全部关闭2．关于用天竺葵验证“绿叶在光下制造淀粉”的实验，有关说法错误的是（）A．遮光处理之前要将天竺葵暗处理一昼夜B．实验中的变量是光，需要在常温下进行C．实验结果应该是叶片遮光部分呈蓝色D．本实验能证明光合作用产生淀粉和需要光3．降低大气中的二氧化碳含量，减轻温室效应带来的不利影响，人类的共同责任，下列做法与此无关的是（）A．及时清理垃圾，维护环境卫生B．开发风能、太阳能C．积极植树种草，增大绿化面积D．倡导节能减排，少开车多步行4．夏日的微风，带着大自然炽热的生命气息．经过两年的生物学学习，“人与自然和谐发展”的理念已根植你的心底．下列叙述不符合这一理念的是（）A．提倡骑自行车或步行的方式出行B．建立自然保护区，保护生物多样性C．开发森林资源，多使用一次性木筷D．发展生态农业，提高废弃物的再循环率7．甲瓶中装入萌发的大豆种子，乙瓶中装入等量的煮熟的大豆种子．一段时间后，分别放入燃烧的蜡烛．观察到甲瓶中的蜡烛熄灭并且瓶壁上有许多小水珠，乙瓶中的蜡烛燃烧（如图）．分析实验现象，能得出下列哪项结论？（）A．种子萌发消耗氧气B．种子萌发产生二氧化碳C．种子萌发消耗氧气，产生二氧化碳D．种子萌发消耗氧气，产生水8．现有两粒花生，其中一粒已长芽．各取两粒花生的一半，分别滴加一滴碘液，结果未长芽的花生变蓝，已长芽的没有变化．根据这个实验，对已长芽的花生，能得出的结论是（）A．里面的淀粉被分解消耗B．里面的淀粉、蛋白质被分解消耗C．里面的淀粉、脂肪被分解消耗D．里面的淀粉、蛋白质、脂肪被分解消耗9．土壤板结影响农作物的正常生长，农民田间松土的主要目的是防止（）A．缺少无机盐影响生长B．缺少水影响蒸腾作用C．缺少氧气影响根的呼吸 D．缺少二氧化碳影响光合作用10．如图是同一温度下，绿色植物光照强度和二氧化碳吸收量的关系曲线，下列相关叙述正确的是（）A．AD段植物的光合作用逐渐加强，呼吸作用逐渐减弱B．该曲线表明，随着光照强度的增强光合作用不断加强C．DE段表示植物体内有机物的合成与分解量相等D．AB段（不含A、B点）绿色植物呼吸作用强于光合作用11．如图表示绿色植物体内部分物质的转化过程，下列有关说法正确的是（）A①过程只能在黑暗处进行 B.①过程不利于维持生物圈的碳一氧平衡C.②过程只能在光下进行D.①②过程不能在同一个细胞中进行12．我们知道，植物主要通过根毛吸收土壤中的水分，如果一次施肥过多，根毛细胞木但吸收不到水分，反而要失去水分，从而使植物萎蔫，即“烧苗”。

玉米真正的主食之王
玉米含有许多淀粉，热量较一般蔬菜高，因此在营养学上，玉米也被归类为主食类。

最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的！又有报道，世界上五大长寿之乡的主食均为玉米！
中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。

现代营养学认为，玉米含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等，并且是粗纤维食物。

它营养丰富，热量不高，纤维粗，能使肠道加速蠕动，减少便秘，减少毒素的吸收，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米就含有7种——钙、谷胱甘肽、胡萝卜素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

丰富的钙可起到降血压的功效，如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这是一种抗老防衰、延缓衰老的成分。

胡萝卜素在玉米中也是含量丰富，胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用，而玉米中植物纤维素则能加速致癌物质和其他毒物的排出。

玉米中天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

玉米还含有较多的亚油酸，其维生素含量为稻米、小麦的5-10倍。

玉米中含量丰富的矿物质镁和硒更是对人体具有综合性的保健作用。

此。

“黄金谷物”饮食营养价值高！健康不可少！
在所有主食中，玉米的饮食营养价值和保健作用是最高的。

嫩玉米味道鲜美、香气独特，易于咀嚼和消化，是老幼咸宜的食品，有营养学家把玉米称为“黄金谷物”。

玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。

这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

新鲜玉米中含有大量的天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。

同时，维生素E还有延缓人体衰老、防止脑功能衰退引起的痴呆、减轻动脉粥样硬化等作用。

新鲜玉米中的维生素A，对防治老年常见的干眼病、气管炎、皮肤干燥症及白内障等有一定的辅助治疗作用。

新鲜玉米中的赖氨酸，是人体必需的氨基酸，只能从食物中摄取，而其他食物中的含量极少，因此，新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一。

鲜玉米的水分、活性物质、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多。

鲜玉米中的膳食纤维为精米、精面的6—8倍，而硒、镁、类胡萝卜素含量也很多，这些物质联合
起来具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性。

常吃鲜玉米能使大便通畅，使毒素迅速排出体外，不但能够防治便秘和痔疮，还能预防直肠癌。

经常食用鲜玉米，能使机体内某些致癌物质失去毒性，还有助于吸附肠内致癌物，减少其与肠壁接触，随排泄物排出体外，对预防食道、胃及肠等消化系统
癌症病变十分有益。

此外，新鲜玉米还可使牙齿得到锻炼，并促进唾液分泌和齿龈坚固。

全世界公认”黄金作物”维生素含量极高 !玉米又名苞谷、苞米、棒子，原产于南美洲，后被传至世界各地。

如今是全世界公认的“黄金作物”，有的地区以它为主食。

玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。

维生素含量非常高玉米中维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍。

玉米中所含的丰富的植物纤维素可刺激胃肠蠕动，防治便秘、肠炎、肠癌；还能抑制饭后血糖升高；其纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

玉米中还含有烟酸，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

钙含量接近乳制品每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

丰富的钙可起到降血压的功效。

如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

含有大量的维生素E玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽，防止皮肤病变。

可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗血管硬化的作用。

玉米黄质有助预防老年黄斑性病变玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。

玉米含有亚油酸与谷胱甘肽亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

另外，玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

学做几道玉米菜玉米一般是直接煮熟食用，或者磨成粉做玉米粥，其实玉米还有很多新吃法，不仅口味独特，而且与其他食物搭配，营养更加丰富。

鸡蛋玉米羹原料：玉米粒160克，鸡蛋2个，蘑菰40克，淀粉5克，牛奶100毫升，料酒25毫升，豌豆粒20克，盐4克，葱、姜各1克。

做法：鲜豌豆放入热硷水中泡一下，捞入凉水中泡凉；炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；倒入豌豆粒、蘑菰、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

奶香玉米原料：牛奶250毫升，玉米1根，黄油5克，白砂糖5克。

七年级下册科学基础预习及复习巩固第二讲动物的生长时期、植物的一生1-3动物的生长时期1、动物的生长时期（1）青蛙一生的生长时期：受精卵—胚胎—蝌蚪—幼蛙—成蛙。

（2）蝌蚪与成蛙的比较生活环境运动器官运动方式呼吸器官蝌蚪水中鳍、尾游泳鳃成蛙陆地或水中四肢跳跃皮肤和肺2、像青蛙那样从幼体到成体的发育过程中，在生活和形态结构上要发生很大改变的发育类型，叫做变态发育。

3、昆虫的发育类型发育类型发育过程典型昆虫四阶段（完全变态发育）成虫受精卵→幼虫→蛹蚕、蝶、蛾、蚊、蝇、蜜蜂三阶段（不完全变态发育）成虫受精卵→幼虫蝗虫、蟋蟀、螳螂、臭虫4、动物的生殖方式（1）有性生殖（需经过两性生殖细胞的结合）。

●按受精方式不同分为体内受精和体外受精。

①体内受精：爬行类、鸟类、哺乳类、昆虫等。

②体外受精：鱼类、两栖类等。

●按胚胎发育方式分为卵生、胎生和卵胎生。

胎生与哺乳的意义：为哺乳动物的幼体提供了稳定的生活环境和营养，成活率有很大提高。

方式发育场所营养来源常见动物卵生母体体外卵细胞中的卵黄昆虫、鱼类、鸟类、两栖类、爬行类胎生母体子宫内通过脐带、胎盘从母体获得哺乳类卵胎生母体体内卵细胞中的卵黄鲨、蝮蛇（2）无性生殖（不需经过两性生殖细胞的结合）。

①分裂生殖（代表动物：变形虫、草履虫、细菌）。

②出芽生殖（代表动物：水螅、酵母菌）。

水螅的出芽生殖草履虫的分裂生殖1-4植物的一生1、种子的结构（1）种子的基本结构：包括种皮和胚，有的还有胚乳。

胚是幼小的生命体，包括胚根、胚芽、胚轴和子叶。

菜豆种子玉米种子（2）各部分的作用①种皮——保护种子的内部。

②子叶——双子叶植物中，子叶贮存营养物质；单子叶植物中，子叶转运营养物质。

③胚芽——生有幼叶的部分，将来发育成茎和叶。

④胚轴——连接胚芽和胚根的部分，将来发育成连接根和茎的部位。

⑤胚根——在与胚芽相对的一端，将来发育成根。

⑥胚乳——一般在单子叶植物中，贮藏着营养物质。

2、种子的分类（1）根据胚中的子叶数目①单子叶植物（小麦、玉米、水稻、高粱、甘蔗）。