一般第一餐和最后一餐是大戏，或者说是大餐。根据接待标准,要选择档次高、或者有特色的酒店。中途的小餐 ，
可以自由组合，根据领导胃口调整。
第二、确定饭局的陪同人员
一次完美的饭局，陪同人员非常重要，必须指出的是：饭局的档次很大程度上是由出席饭局的人决定的，这和 一次会议的档次是由出席的最高领导身份决定的一样。选择陪同人员的原则有两个：对等原则和搭配原则。所谓对 等就是根据领导的身份确定陪同人员
的身份级别。搭配不光是说男女搭配，还要综合挑选搭配有能喝酒的，有能活跃气氛的人作陪。
第三、菜系选择，或者叫酒店选择，酒店选择很重要，吃什么,那里吃都是酒店选择决定的。
酒店选择的原则是两个：一是档次，二是特色，两者兼顾当然最好，如果不考虑特色，高级别的饭局就是粤菜 ，也就是海鲜店。
以上是吃饭前就须要考虑好的，等领导进入酒店，准备开始用餐了，又须要那些注意点呢？
如果你实在点不出，你可以向服务员求助：本店的特色菜。但是熟悉饭店运做规律的人都知道这其实可能会点 到推销菜。最好的办法就是多吃多记。
作为一方市场或项目的负责人,在领导来考察工作时,你应该如何做好接待工作呢?千万不要认为只需做份精美的 书面工作汇报材料,市场基础工作展示好就可以了。领导对你的考察,对你个人能力的认可彳艮大一部分要靠你的接待 工作的质量来加分。
虽然接待工作的要点千头万绪,但只要把握住”衣、食、住、行”四个要点,并根据客人身份和重要程度确定接待标 准,就离一次完美的接待工作不远了。
2.布置场所
在客人到来之前,要事先了解客人是乘什么交通工具来的。如果是带车来访,只需在门口作好准备即可;如果是乘 火车、轮船、飞机、汽车而来,则要作好接站的准备。另外,还要安排好客人的食宿。原则是:一方面要尽可能招待得 好一些,另一方面也不可脱离实际一味追求高档豪华,切忌给人以华而不实的感觉。
