2017年第7期信息与电脑China Computer&Communication计算机工程应用技术
二维码技术在食品领域中的应用
步晶晶 陈建新 陈柯丹 陈卓宇
（嘉兴学院 应用技术学院，浙江 嘉兴 314200）
摘 要：二维码作为近年来新出现的一种载体，尤其是当前智能手机终端的出现，更为二维码的在各个领域中的应
用与普及提供了基础。笔者首先介绍了二维码及其基本特点，并对二维码在食品领域的可行性进行了分析，最后详细阐
述了二维码技术在食品领域中的应用前景。关键词：二维码；食品安全
中图分类号：TS206.4 文献标识码：A 文章编号：1003-9767（2017）07-049-03
Application of Two - dimensional Code Technology in Food Field
Bu Jingjing, Chen Jianxin, Chen Kedan, Chen Zhuoyu
(Applied Technical School, Jiaxing University, Jiaxing Zhejiang 314200, China)
Abstract: The two-dimensional code is a new kind of carrier in recent years, especially the emergence of the current intelligent mobile terminal, more two-dimensional code in various fields in application and popularization provides the basis. The author fist
introduces the two-dimensional code and its basic characteristics, and analyzes the feasibility of two-dimensional code in the field of
《农业网络信息》２０ｌ０年第ｌ０期研究与开发 计算机在农产品食品安全领域的应用进展 邵笑梅 （炯台市工程职业技术学院，烟台２６４００６） 摘要：阐述了计算机技术已经渗透到农产品食品质量安全的全部环节，如科学研究、原料获取、生产加工、仓储运 输、市场销售、质量追溯与信息服务、检验检疫、监督管理和消费者教育，并依据发展趋势提出了建议。 关键词：计算机；农产品；食品；安全；进展 中图分类号：Ｓ１２６ 文献标识码：Ａ 文章编码：１６７２—６２５１（２０１０）１０—００３６—０４ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓ ｏｆ ｔｈｅ Ｃｏｍｐｕｔｅｒｓ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｉｎ ｔｈｅ Ｆｉｅｌｄ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｐｒｏｄｕｃｅｓ ａｎｄ Ｆｏｏｄ Ｓａｆｅｔｙ ＳＨＡ０ Ｘｉａｏｍｅｉ （Ｙａｎｔａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ ａｎｄ Ｏｃｃｕｐａｔｉｏｎａｌ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｙａｎｔａｉ ２６４００６） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎ ｈａｓ ａｌｒｅａｄｙ ｍａｄｅ ｍｕｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓ，ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｍｐｕｔｅｒ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｈａｓ ｂｅｅｎ ｗｉｄｅｌｙ ｕｓｅｄ ｉｎ ｄｅｔｅｒｍｉｎｉｎｇ ｔｈｅ ｓａｆｅｔｙ ｏｆ ｆａｒｍ ｐｒｏｄｕｃｅｓ ａｎｄ ｆｏｏｄ：ｒｅｓｅａｒｃｈｉｎｇ，ｆａｒｍｉｎｇ，ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，ｓｔｏｒｉｎｇ ａｎｄ ｔｒａｎｓｐｏｒｔｉｎｇ，ｓｅｌｌｉｎｇ，ｒｅｔｒａｃｉｎｇ ａｎｄ ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ ｓｕｐｐｌｙｉｎｇ，ｉｎｓｐｅｃｔｉｎｇ ａｎｄ ｑｕａｒａｎｔｉｎｉｎｇ，ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｎｇ ａｎｄ ｅｄｕｃａｔｉｎｇ ｃｏｎｓｕｍｅｒｓ．Ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ ｗｅｒｅ ｍａｄｅ ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ Ｒｅｎｄ ｏｆ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓ ｉｎ ｔｈｅ ｆｉｅｌｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｃｏｍｐｕｔｅｒ；ａ ｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏｄｕｃｅ；ｆｏｏｄ；ｓａｆｅｔｙ；ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ １ 引言 农产品、食品安全是当今人们最关注的主题之 一，丽计算机及相关技术则是当代最伟大的科学成 果。将计算机应用于农产品、食品安全领域，能充分 发挥其优点，实现从研究开发、原料获取、生产加 工、流通消费、监督管理到信息服务等农产品、食品 安全各个环节的高效管理。在１９９８年５月，美国副 总统戈尔就倡导采用由计算机对致病菌引发的食源性 疾病进行快速识别和通报的预警系统ＰｕｌｓｅＮｅｔ，为确 保农产品、食品安全做出了贡献。有关努力及其成功 极大地激发了人们的科研与应用热情，由此取得了重 大进展。以下对计算机在涉及农产品、食品安全各个 环节的应用与研发进行回顾和总结，以便更好地开展 相关工作，取得新的进展。 ２应用现状 ２．１科学研究 农产品、食品安全需要研究的课题很多，如毒理 学、营养学、工艺学等。这些研究大都涉及数学模型 的建立、数据采集分析和结果应用，人工操作极为繁 琐、耗时且效率低下，因此人们尝试使用计算机开展 有关工作并取得进步。 ＭｃＭｅｅｋｉｎ等［１】于１９９７年利用计算机和有关参数。 模拟农产品、食品中致病微生物的生长过程并进行了 食品安全预测，可以事先对食品中潜在的致病菌危害 实施预警，从而避免问题发生。与此同时，美国农业 部农业研究所也开发了一种致病菌追踪、生长模拟系 统，并免费提供给有关机构使用。该系统能够有效监 测嗜水气单胞菌、腊样芽孢杆菌、大肠杆菌Ｏ１５７：Ｈ７、 单核细胞李斯特菌、沙门氏菌、弗氏志贺菌、金葡菌 和小肠结肠炎耶尔森菌等。 转基因农产品、食品的安全性历来备受争议，因 此计算机技术也用到了该领域的研究中。如Ｓｈｅｈｏｎ 等［２１就利用其对苏云金杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ Ｔｈｕｒｉｎｇｉｅｎｓｉｓ，ＢＴ） 开发的转基因棉花、玉米和土豆等产品的安全性进行 了评估。 食品毒理学是食品安全的基础．毒理评价是其核 心。对此人们付出了很多努力。日本内阁食品安全委 员会秘书处曾于２００５年利用计算机对水产品中甲基 汞的毒理进行过评估，并向国民发出了食用预警。受 到广泛欢迎。王忠伟等［ 应用ＶＢＡ（Ｖｉｓｕａｌ Ｂａｓｉｃ Ａｐ． 作者简介：邵笑梅（１９６３一），女，本科，高级讲师，研究方向：计算机教学及计算机在教学、生产中的应用。 收稿日期：２０１０—０９—０６ —３６
藻类生物质能源的种类及开发利用研究
随着经济的快速发展和人口的不断增长，全球能源消耗量日益增加，传统化石能源的储量日渐减少，能源危机愈演愈烈。因此，寻找替代能源成为挑战，藻类生物质能源逐渐成为开发利用的热点。本文将介绍几种常见的藻类生物质能源及其开发利用研究。
1.微藻生物质能源
微藻是一类单细胞海洋植物，其生长速度快、生物量高、营养成分丰富、日照利用率高，具有很高的生物质能源潜力。利用微藻生产生物燃料、生产高级生物材料、食品等都有着很广泛的应用。
研究表明，微藻可以通过复杂的培养方式获得更高的生物质量和更高的油脂产率。此外，微藻脂肪酸组成单一，可以作为燃料的原料。许多国家和地区正在投入巨资进行微藻利用技术的开发研究。
2.淡水藻生物质能源
与微藻不同，淡水藻一般生长在湖泊、水库等淡水环境中，是一种丰富的水源生态系统。淡水藻具有快速生长和适应性强的特点，是一种重要的生物质能源来源。近年来，随着燃料价格的上涨，藻类生物燃料的研究逐渐走向淡水藻领域。 淡水藻的研究还包括其对废水和含有重金属的水的净化性，淡水藻可以吸收大气中的氮和磷，减轻水体中氮磷的浓度，从而使污染严重的水体得到净化。
3.海藻生物质能源
海藻是生长在海洋环境中的多细胞藻类，是一种重要的海洋资源。海藻生物质具有很广泛的应用前景：可以作为食品、化学原料、生物燃料等多个领域的材料。其中，作为生物燃料的应用前景尤其广泛。
海藻生物质能源的开发研究主要有两个方面：一是海藻生物质能源的加工提取方法，二是海藻生长环境的调控技术。海藻的取样与分离通常采用的是潜水或鱼网等方式，提取方法则根据海藻的特点选择理化方法。
海藻生物质能源的开发利用在很多国家已经有了实际应用。如韩国，船舶燃料已经采用生物柴油和生物液化气，这些都是由海藻提取生物质能源得到的。日本则大量投资海藻生物质能源研究，已有一些海藻生物燃料的生产企业，海藻成为日本生物燃料市场的主要来源之一。
海洋微藻益生元
海洋微藻益生元是一种来源于海洋微藻的天然益生元，具有多种保健功效。本文将从海洋微藻的特点、海洋微藻益生元的制备与应用等方面进行阐述。
一、海洋微藻的特点
海洋微藻是一类生长在海洋中的微小藻类植物，包括硅藻、甲藻等。它们通常富含丰富的营养物质，如蛋白质、多种维生素、矿物质等。与陆地植物相比，海洋微藻能够在极端的环境下生存，并且能够吸收海水中的营养物质，因此其营养价值较高。
海洋微藻益生元是通过提取海洋微藻中的活性成分得到的。首先，从海洋中采集到的微藻样品需要经过精细的分离与培养，然后通过超声波破碎等方法将微藻细胞壁破裂，释放出其中的活性成分。最后，经过浓缩、过滤等工艺步骤，得到纯净的海洋微藻益生元。
三、海洋微藻益生元的应用
1.保健食品领域
海洋微藻益生元可以作为保健食品的添加剂，用于提高产品的营养价值。它富含多种维生素和矿物质，可以提供人体所需的营养物质，帮助调节身体机能，增强免疫力，改善肠道健康等。
2.医药领域
海洋微藻益生元具有良好的生物活性，可以用于药物的研发与制备。研究表明，海洋微藻益生元具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，对一些疾病的防治具有潜在的作用。
3.化妆品领域
海洋微藻益生元还可以用于化妆品的研发与生产。它具有保湿、抗衰老、净化等功效，能够改善肌肤质量，延缓皮肤老化过程。
四、海洋微藻益生元的优势
与传统的益生元相比，海洋微藻益生元具有以下优势：
1.来源广泛：海洋微藻广泛分布于海洋中，资源丰富，可持续利用。
2.营养丰富：海洋微藻富含多种营养物质，能够提供人体所需的多种营养成分。
3.生物活性高：海洋微藻益生元具有良好的生物活性，对人体健康具有多种保健功效。
4.安全性好：海洋微藻益生元来源于自然海洋环境，经过科学提取与加工，无添加物，安全可靠。
五、总结
海洋微藻益生元作为一种天然的保健品和药物原料，具有广阔的应用前景。通过深入研究海洋微藻的特性，开发海洋微藻益生元的制备工艺，可以为人类的健康和医药事业做出积极贡献。我们有理由相信，在不久的将来，海洋微藻益生元将成为人们日常健康生活的重要组成部分。
