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微藻主要营养成分及其在食品中的应用研究进展

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南方农业SouthChinaAgriculture第17卷第5期Vol.17No.52023年3月Mar.2023

微藻是指那些在显微镜下才能辨别其形态的微小

藻类群体，富含蛋白质、脂质、多糖、类胡萝卜素等

多种营养成分。目前，越来越多的微藻生物活性物质

和次生代谢产物被研究开发，如藻蓝蛋白、多糖、多

种类胡萝卜素（虾青素、盐藻黄素、β-胡萝卜素）、Ω-3脂肪酸和多酚等，一些生物活性物质和次生代谢

产物已经被证实具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗病毒

的作用[1-3]。随着消费者对健康饮食的需求增加，含有

微藻的食品和饮品正在全球市场上逐渐显露头角。螺

旋藻、小球藻、雨生红球藻、盐藻、裸藻等逐渐进入

人们的生活。微藻食品在国外应用已较为广泛，而我

国微藻食品研发起步较晚，但目前已在食品行业、纺

织、日化品等领域显现出重要的应用价值。

1微藻营养成分

微藻在生长过程中会产生各种生物活性物质和次

生代谢产物，如蛋白质、糖类、脂类、多糖、多酚、

甾醇和色素（叶绿素、类胡萝卜素、藻胆碱）等。微

藻是食物维生素的优质来源，含有维生素A、维生素B1（硫胺素)、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B9（叶酸）、维生素B12、维生素C、维生素D和维生素E。微藻中还含有

矿物元素，如钙、钠、镁、磷、钾、铁、锌和碘[4]。1.1藻蓝蛋白

不同微藻的蛋白质含量不同，经济微藻中以螺旋

藻和小球藻的蛋白含量最高，可达70%。微藻蛋白品

质处于植物蛋白和动物蛋白之间，优于植物蛋白但不

如动物蛋白。微藻的氨基酸构成也优于鸡蛋，特别是

微藻还含有人体无法合成的必需氨基酸[5]。在微藻蛋

白中，对藻蓝蛋白的研究居多。藻蓝蛋白是一种高营

养价值的水溶性蛋白，也可作为蓝色色素应用在食品

领域，同时藻蓝蛋白具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、增

强免疫力等生物活性功能，也可应用在保健品和医疗

领域[6]。藻蓝蛋白能够通过细胞周期的阻滞而引起肺

癌细胞的凋亡，以浓度依赖效应的方式引起黑色素瘤

细胞不同程度的凋亡，在抑制结肠癌活性上也具有非

常显著的效果。另外，藻蓝蛋白能够有效清除细胞内

的OH基团并降低由葡萄糖氧化酶诱导所产生的炎症

反应，表现出显著的抗氧化和抗炎作用，并且已证实

藻蓝蛋白对生物体不具有毒性效应，是一种安全的抗

炎类功能性食品[7]。

工业上的藻蓝蛋白主要来源于螺旋藻。螺旋藻从20世纪70

年代引入中国进行培养，养殖技术已经比较收稿日期：2022-09-15作者简介：陈东（1997—），女，河南信阳人，硕士，研究实习员，主要从事微藻多联产技术研究。E-mail：183****************。陈东，钱为强，林凤娟.微藻主要营养成分及其在食品中的应用研究进展[J].南方农业，2023，17（5）：44-47，53.

微藻主要营养成分及其在食品中的应用研究进展

陈东，钱为强，林凤娟

（佛山中国发明成果转化研究院，广东佛山528225）

摘要微藻富含蛋白质、脂质、多糖、类胡萝卜素等多种生物活性物质和次生代谢产物，营养价值

较高。越来越多的微藻生物活性物质和次生代谢产物被研究开发，如藻蓝蛋白、多糖、多种类胡萝卜

素（虾青素、盐藻黄素、β-胡萝卜素）、Ω-3脂肪酸和多酚等，一些生物活性物质和次生代谢产物已

被证实具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗病毒的作用，现已广泛应用于食品领域。系统总结微藻的藻蓝

蛋白、长链多不饱和脂肪酸、微藻多糖和微藻色素等主要营养成分，以及微藻在面食、酸奶和饮品中

的应用研究进展。关键词微藻；营养成分；活性物质；食品

中图分类号：S182文献标志码：CDOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.05.01144

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成熟，藻蓝蛋白的规模化提取、纯化和稳态化研究等

已成为目前螺旋藻精深加工的焦点。近年来，藻蓝蛋

白的制备技术取得了一定进展，但仍存在提取效率偏

低、能耗偏高等现象。螺旋藻的高效破壁技术、藻蓝

蛋白特异性纯化技术及功能活性稳态化仍需研究人员

进一步研究和发掘[8]。1.2长链多不饱和脂肪酸

Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸是人类无法通过自身合

成的长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFAs），必须通过饮

食补充。LC-PUFAs有助于前列腺素和血栓烷的产生，

而前列腺素和血栓烷对血液中胆固醇和甘油三酯的产

生及预防某些疾病，特别是皮肤病和关节炎，具有重

要作用[9]。其中Ω-3脂肪酸可以改善高血压和充血性

心力衰竭，还对肠道菌群的发育和组成有积极的影

响。在动物模型中，补充Ω-3脂肪酸可改善肝脏胰岛

素敏感性、脂肪细胞因子的产生及具有直接和间接的

抗炎作用[10]。在Ω-3脂肪酸中，二十二碳六烯酸

（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）因其显著的健康益

处脱颖而出。DHA通过支持神经元，促进短期和长期

记忆，并帮助改善大脑功能；EPA可限制与慢性疾病

相关的炎症发展。EPA和DHA共同作用有助于胎儿发

育，预防炎症，并处理心血管疾病，还可以通过抑制

某些负责脂质合成的酶，影响血清脂质和脂蛋白来预

防肥胖[11]。

目前，海洋鱼类是市面上补充DHA和EPA产品

的主要来源，但鱼油强烈的鱼腥味可能不适用于某些

食品配料。此外，有限的海洋鱼类资源和一些污染危

害物质的存在，使工业需要寻找其他DHA和EPA来

源物作为替代。微藻可以产生大量的多不饱和脂肪

酸，如拟微球藻富含EPA，裂殖壶藻富含DHA。微藻

是初级生产者，相对鱼虾，提取多不饱和脂肪酸藻油

可以减少因食物链积累的危害物质，并且微藻的培养

可以节约土地资源，有助于碳中和，因而利用微藻提

取含多不饱和脂肪酸微藻油具有广阔的应用潜力。1.3微藻多糖

不同微藻多糖的结构与组成不同，但均显示出显

著的增强机体免疫力和抑制病毒活性的功能。细胞实

验、动物实验和人体实验结果显示，微藻多糖如螺旋

藻多糖、小球藻多糖、盐藻多糖等都具有良好的促免

疫活性[12]。螺旋藻多糖可以提高小鼠抗体生成细胞

数、NK细胞活性增强小鼠免疫力[13]。小球藻多糖促进小鼠的吞噬细胞能力和淋巴细胞增殖，且有效剂量

为50mg·kg-1[14]。盐藻多糖可以促进腹腔巨噬细胞分

泌IL-1和T淋巴细胞增殖[15]。裸藻多糖可以增加人体

的抗体含量，促进组织因子分泌[16]。此外，微藻多糖

还具有抗病毒、抗氧化、抗菌和降血糖等作用[17]。1.4微藻色素

微藻色素分为类胡萝卜素、叶绿素和藻胆素。微

藻色素不但是一种天然色素，而且具有促进健康的高

营养成分，如抗氧化剂、维生素前体、神经保护和免

疫促进剂。商业上的微藻色素来源主要有紫球藻（藻

红蛋白）、杜氏盐藻（胡萝卜素）、螺旋藻（藻蓝蛋

白）、雨生红球藻（虾青素）和栅藻（叶黄素）。藻红

蛋白具有抗氧化及抗炎活性，对阿尔茨海默病、肝肾

毒、糖尿病等疾病具有一定缓解作用[18]。β-胡萝卜素

具有提高免疫力及预防皮肤病和白内障的功能[19]，从

杜氏藻中提取的β-胡萝卜素经常添加到果汁、奶酪和

罐头等食品中。藻蓝蛋白常被用作食品的着色剂，如

冰淇淋、口香糖、冰棒、果冻、乳制品和软饮料。此

外，雨生红球藻是天然虾青素来源之一，虾青素是一

种强抗氧化剂并在清除自由基、抗衰老、抗肿瘤和免

疫调节等方面都显示出良好的生物学活性[20]。叶黄素

是类胡萝卜素家族中的一员，具有抗氧化防辐射、抗

癌、预防心脑血管疾病和护眼作用[21]。

2微藻在食品中的应用

2.1面点

将微藻添加到面点中，可以增加面点的营养价

值，形成独特的口感风味。同时，微藻具有保水性，

可以延缓面粉中淀粉的老化，延长面点的货架期。刘

琦在面包中添加小球藻和金藻可以提高面包的营养价

值，相较于未添加微藻的面包，小球藻面包和金藻

面包的蛋白质含量、总糖和水分均高于对照组，但脂

肪含量却显著低于对照组，且微藻面包的感官评价

与对照组无显著差异[22]。Niccolai等[23]、Batista等[24]、Rodriguez等[25]将螺旋藻添加到面包、饼干及意大利面

中也获得了相似的结果，添加了螺旋藻的面包蛋白质

和多酚含量有所增加，抗氧化能力也更高。王宝贝等

在面包中添加适量的雨生红球藻可以一定程度地延缓

面包的硬度、胶着性和咀嚼性的增加，延长面包保质

期，但对贮藏过程中面包的弹性、内聚性和回复性的

影响不大[26]。刘璐璐等发现添加雨生红球藻可以改善45

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戚风蛋糕的色泽，使其呈现橙红色，戚风蛋糕的硬

度、弹性和咀嚼性增大，抗氧化活性增强，但随着添

加量的增加，蛋糕出现了一定的藻腥味，影响了蛋糕

的风味。雨生红球藻适宜添加量为1.0%～2.0%，不仅

改善了戚风蛋糕的品质，还提升了其营养价值[27]。2.2酸奶

将微藻添加到酸奶中可以提高酸奶品质和益生菌

的活性。Barkallah等开发的含有0.25%～1.00%螺旋

藻的酸奶，具有较高的蛋白质和纤维含量、较好的保

水力及贮藏期间较低的乳清脱水[28]。赵金瑶等将0.25%脱腥处理后的莱茵衣藻搭配0.2%的明胶和0.1%

的β-环糊精所得到的莱茵衣藻酸奶质地醇厚，奶香与

藻香协调[29]。颜志秀等利用藏灵菇和螺旋藻进行发

酵，酸奶中醇类化合物增加，酸类化合物减少，口感

也更加柔和[30]。王晓晴等将小球藻脱腥后添加到酸奶

中，发现酸奶中添加小球藻粉有利于益生菌的增殖，

且使酸奶多了自然的藻香味[31]。Beheshtipour等研究发

现含有0.5%～1.0%螺旋藻的酸奶，pH下降速度慢，

在发酵和冷藏结束时，嗜酸乳杆菌和乳酸双歧杆菌的

活力增加并持续保持[32]。刘云鹏研究发现在适宜的菌

种和条件下发酵所得的螺旋藻乳酸菌发酵产物，可以

提高线虫在热激、过氧化氢诱导下的存活率，并且与

对照组相比，发酵产物可以延长线虫的寿命，说明螺

旋藻乳酸菌发酵产物具有极大的开发潜力[33]。2.3饮品

一些研究人员将微藻与饮品进行了结合，探索微

藻对饮品品质的影响。刘灵杰等[34]、曾佩琴等[35]在黑

芝麻乳的基础上添加螺旋藻，以一定配比研制成复合

营养饮料，并进行稳定性研究和工艺的优化。付书正

等通过利用秀丽线虫模型，探究人参雨生红球藻浓缩

饮品抗衰老抗氧化的作用，结果显示与对照组相比，1.0mg·L-1的浓酸饮品可以显著延长秀丽线虫的寿命，

在热应激实验中增加线虫的存活率，并且显著增加其

运动能力、产卵量及在线虫体内的SOD活性，进而达

到了延缓衰老的作用[36]。庞庭才等利用小球藻提取多

糖后进行酶解，研制出的小球藻保健饮料成品呈现清

亮的黄绿色，无明显藻腥味，风味独特，具有良好口

感[37]。朱子昊利用小球藻提取蛋白质酶解成多肽，研

制出的小球藻多肽功能果汁饮料具有良好的抗氧化

性[38]。李奕以小球藻与紫果西番莲多糖为原料，研制

出的小球藻紫果西番莲多糖复合饮料可明显延长小鼠力竭游泳时间，降低运动后丙二醛生成量，并显著提

高总超氧化物歧化酶与谷胱甘肽过氧化物歧化酶的活

力，因而可增强机体运动耐力，具有较好的推广

前景[39]。

3小结

现有研究表明，微藻不仅营养成分全面，而且具

有抗氧化、促免疫等微藻活性物质功能成分，对人们

的健康有积极的作用。随着人们健康意识及对健康食

品的要求逐渐提高，微藻已逐渐在大健康领域中崭露

头角。微藻产业也从简单的生产藻粉，逐步进入精深

加工领域，如微藻活性物质的提取纯化、微藻产品的

研制开发等。微藻在食品领域的应用，除了需要发展

微藻本身的养殖技术，降低微藻作为食品原材料的成

本外，还需要对微藻食品进行规范管理，制定市场规

范，完善市场监督，保证藻粉或微藻产品的食用品

质，保证微藻产品的食用安全。

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莲子的营养成分及其在食品工业中的加工研究进展

莲子的营养成分及其在食品工业中的加工研究进展

农产品加工2019年第3期

摘要：莲子是睡莲科莲属（Nelumbonucifere

Gaertn）植物的种子，是我国传统的滋补佳品。莲子具有很好的营养和健康价值，在大部分地区都有生产，是我国特有的经济资源。近年来，莲子因其丰富的营养成分和潜在的药用价值而备受世界瞩目。综述了莲子的营养保健价值和保健功效，介绍了现阶段我国莲子加工的研究现状和国外莲子的研究进展。关键词：莲子；副产品；营养价值；医疗保健作用中图分类号：S645.1文献标志码：Aｄｏｉ：10.16693/ki.1671-9646（X）.2019.03.052

ResearchProgressonNutrientComponentsofLotusSeedanditsApplicationin

FoodIndustry

FANGJiaqin1，HANShunyu2，WANGFengjiao1，PANZhenhui1，*BAIWeidong2，LIUXiaoyan2（1.GuangzhouRestaurantGroupLikoufuFoodCo.，Ltd.，Panyu，Guangdong511442，China；2.ZhongkaiAgriculturalEngineeringCollege，Guangzhou，Guangdong510225，China）Abstract：Lotusseedistheseedofthegenus（NelumbonucifereGaertn），whichisthetraditionaltonicproductofChina.LotusseedhasgoodnutritionandhealthvalueandisproducedinmostareasofChina.ItisauniqueeconomicresourceinChina.Inrecentyears，lotusseedshaveattractedworldwideattentionfortheirrichnutritionandpotentialmedicinalvalue.Thepresentre-searchstatusoflotusseedprocessinginChinaandtheresearchprogressoflotusseedinforeigncountriesareintroduced.Keywords：semennelumbinis；byproduct；nutrientvalue；healthcarefunction莲子的营养成分及其在食品工业中的加工研究进展

藻类生物质能源的种类及开发利用研究

藻类生物质能源的种类及开发利用研究

藻类生物质能源的种类及开发利用研究

随着经济的快速发展和人口的不断增长，全球能源消耗量日益增加，传统化石能源的储量日渐减少，能源危机愈演愈烈。因此，寻找替代能源成为挑战，藻类生物质能源逐渐成为开发利用的热点。本文将介绍几种常见的藻类生物质能源及其开发利用研究。

1.微藻生物质能源

微藻是一类单细胞海洋植物，其生长速度快、生物量高、营养成分丰富、日照利用率高，具有很高的生物质能源潜力。利用微藻生产生物燃料、生产高级生物材料、食品等都有着很广泛的应用。

研究表明，微藻可以通过复杂的培养方式获得更高的生物质量和更高的油脂产率。此外，微藻脂肪酸组成单一，可以作为燃料的原料。许多国家和地区正在投入巨资进行微藻利用技术的开发研究。

2.淡水藻生物质能源

与微藻不同，淡水藻一般生长在湖泊、水库等淡水环境中，是一种丰富的水源生态系统。淡水藻具有快速生长和适应性强的特点，是一种重要的生物质能源来源。近年来，随着燃料价格的上涨，藻类生物燃料的研究逐渐走向淡水藻领域。 淡水藻的研究还包括其对废水和含有重金属的水的净化性，淡水藻可以吸收大气中的氮和磷，减轻水体中氮磷的浓度，从而使污染严重的水体得到净化。

3.海藻生物质能源

海藻是生长在海洋环境中的多细胞藻类，是一种重要的海洋资源。海藻生物质具有很广泛的应用前景：可以作为食品、化学原料、生物燃料等多个领域的材料。其中，作为生物燃料的应用前景尤其广泛。

海藻生物质能源的开发研究主要有两个方面：一是海藻生物质能源的加工提取方法，二是海藻生长环境的调控技术。海藻的取样与分离通常采用的是潜水或鱼网等方式，提取方法则根据海藻的特点选择理化方法。

海藻生物质能源的开发利用在很多国家已经有了实际应用。如韩国，船舶燃料已经采用生物柴油和生物液化气，这些都是由海藻提取生物质能源得到的。日本则大量投资海藻生物质能源研究，已有一些海藻生物燃料的生产企业，海藻成为日本生物燃料市场的主要来源之一。

微藻的异养培养及应用研究

微藻的异养培养及应用研究

- 1 - 微藻的异养培养及应用研究

微藻无疑是目前全球最为重要的活性生物素材料，它的多样性、可用性以及有效的生命活力使它可以运用于各种不同领域。因此，微藻的异养培养与应用技术受到了世界各地学者的关注，也成为了当代科技研究的重点。

微藻是藻类的一种，但微藻自身的多样性让它拥有极其广泛的应用空间。它的应用研究不仅局限于纯科学的范畴，在医药、粮食、能源等诸多领域也有着重要的意义。比如，微藻运用于催化石油得到天然气等烃类物质，可以从根本上解决石油的短缺问题；微藻也可以用于环境保护，清除水体中有害微生物，修复水污染环境；另外，微藻在食品领域也有着重要的意义，可以用于食品添加剂、保鲜剂、调味品等，也可以用于制造米酒、啤酒等饮料。

因此，运用微藻进行异养培养及应用研究就显得非常重要，也是当今学者们研究的热点。一般来说，异养培养是指利用微藻代谢产物进行培养的一种培养方法，而被培养的微藻会产生一系列新的物质和功能，这些物质和功能都可以用于不同的应用领域。

异养培养不仅可以用于纯应用技术的研究，也可以用于生物学的研究，比如，微藻的生活习性、代谢物、产物生成等研究，这些能够帮助我们更好地理解微藻的生物学机制和功能，从而指导人们合理利用微藻。

同时，异养培养也可以应用于微藻的基因组编辑，比如，利用基因编辑技术改造微藻的代谢物，可以获得更丰富的化学物质成分，以 - 2 - 及拥有更多的应用前景；微藻的基因编辑研究也可以利用基因敲除或基因表达调控技术，从而改变微藻特定代谢物的产生，获得更多实用性的功能基因。

此外，微藻的异养培养也可以用于环境模拟，即在实验室条件下模拟不同的环境条件，以便进行微藻的研究。这种模拟实验可以帮助我们更好地了解微藻在不同环境影响下的不同变化，从而有助于我们更好地控制微藻的培养和运用。

因此，微藻的异养培养及应用研究是当今科技研究的热点，也是我们未来追求创新发展的重要方向。在未来，学者们将继续运用微藻的异养培养与应用技术，挖掘微藻背后更多的科学成果，进而开辟出更多的应用前景，为人类的创新发展做出积极的贡献。

微藻研究进展及产油的影响因素

微藻研究进展及产油的影响因素

第４卷第９期　２０１３年９月　黑龙江科学　ＨＥＩＬＯＮＧＪＩＡＮＧ　ＳＣＩＥＮＣＥ　Ｖ０１．４　Ｎｏ．９　Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ．２０１３　微藻研究进展及产油的影响因素　张　宇，王志成，张胡，周红霞　（黑龙江省能源环境研究院，哈尔滨１５００２７）　摘要：全球食品资源短缺，能源日益枯竭。开发和利用微藻是解决人类食品和能源问题的重要途径。在这个关键时　刻，我们研究地球上最早的物种——微藻，并且从其中提取食品、燃料、生化试剂产品和其他重要材料，为人类未来发展开　辟了一条绿色途径。　关键词：食品；能源；微藻　中图分类号：ＴＱ６４５　文献标志码：Ａ　文章编号：１６７４－８６４６（２０１３）０９－００４９－０４　Ｉｎｆｌｕｅｎｃｉｎｇ　ｆａｃｔｏｒｓ　０ｆ　０ｉｌ－ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ　ａｎｄ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｎ　●　’　０ｔ　ｍｉｃｒｏａｌｇａｅ　ＺＨＡＮＧ　Ｙｕ，ＷＡＮＧ　Ｚｈｉ－ｃｈｅｎｇ，ＺＨＡＮＧ　Ｙｕｅ，ＺＨＯＵ　Ｈｏｎｇ．ｘｉ　（　疵　ｅ　ｏｆＥｎｅｒｇｙ　ａｎｄ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ　ｏｆＨｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｈａｒｂｉｎ　１５００２７，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｓｈｏｒｔａｇｅ　ｏｆ　ｏｂａｌ　ｆｏｏｄ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｄｅｐｌｅｔｉｎｇ　ｅｎｅｒｇｙ，ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ａｎｄ　ｕｓｅ　ｏｆ　ｍｉｃｒｏａｌｇａｅ　ｈａｓ　ｂｅｃｏｍｅ　ｔｈｅ　ｍｏｓｔ　ｉｍｐｏｒｔａｎｔ　ｗａｙ．Ａｔ　ｔｈｉｓ　ｃｒｉｔｉｃａｌ　ｍｏｍｅｎｔ，ｗｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ　ｔｈｅ　ｅａｒｌｉｅｓｔ　ｓｐｅｃｉｅｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｐｌａｎｅｔ　ｍｉｅｒｏａｌｇａｅ，ｆｒｏｍ　ｗｈｉｃｈ　ｆｏｏｄ，ｆｕｅｌ　ａｎｄ　ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ　ｒｅａｇｅｎｔ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ｗｅｒｅ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｉｎ　ａｎ　ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ　ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ　ｗａｙ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｆｏｏｄ；ｅｎｅｒｇｙ；ｍｉｃｒｏａｌｇａｅ　目前，世界人口剧增且发展速度呈现出惊人的趋势，这　对陆地资源提出了巨大的挑战。全球食品资源短缺，能源　日益枯竭，开发和利用微藻是长远的解决人类食品和能源　问题的重要途径。藻类不仅含有蛋白质、脂肪和碳水化合　物这些人类生存所需的主要营养，而且还含有可燃性油脂、　多种维生素、氨基酸、抗生素等多种物质，特别是海洋内生　长的单细胞藻称为微藻，被证实是地球上最先诞生的物种，　其中有很多的相关物种已经在地球上生存了３０多亿年。　它们通过长年的演化，可以利用太阳能，将水、二氧化碳和　盐类转化成有机物，属于地球上有机物的最初生产者。同　时它们制造了空气中绝大部分的氧气，并为其他海洋和陆　地生物提供了必不可少的支持。　１微藻的特点　微藻是一类单细胞生物，与陆地微生物相比，微藻具有　以下特点：　Ａ．微藻拥有叶绿素，可以非常有效地把空气中的二氧　化碳、水和无机盐合成有机物质，降低温室效应。　Ｂ．微藻繁殖能力强，没有过于复杂的生殖系统。简单　的细胞分裂可以使它大规模的繁殖扩大，并且非常便于采　收，限制极低。　Ｃ．适应各种水体情况，海水、淡水、半咸水等水体中均　可以繁殖。　Ｄ．藻类不仅含有蛋白质、脂肪和碳水化合物这些人类　生存所需摄入的主要营养，而且还含有可燃性油脂、多种维　生素、氨基酸、抗生素等多种物质。　Ｅ．微藻有很多的种类，有一些拥有制造特殊有机物的　功能，这些微藻经过加工利用，可以给人类提供具有医用和　商业价值的有机产物。　收稿日期：２０１３－０７－０８　作者简介：张字（１９８３一），男，黑龙江肇州人，学士，助理研究员，主要从事环境与节能技术研究。　通讯作者：王志成（１９７３一），男，研究员级高级工程师，主要从事生物质能源和替代能源研究。