餐饮店店长离职交接制度

餐饮店长离职交接工作制度前言餐饮店长作为餐厅的核心管理者，负责店内日常运营和管理工作，是公司发展的重要保障。

然而，由于各种原因，店长离职是常态，因此，制定好店长离职的交接工作制度对于保证公司正常运转和员工工作安排尤为重要。

本文将针对餐饮店长离职交接工作制度进行详细的阐述和说明。

店长离职工作交接流程通知上级主管店长决定离职后，首先要及时向公司上级主管进行汇报，并确定离职的时间和原因。

上级主管接到通知后，要立即组织相关人员分析和评估离职对公司的影响程度，同时启动交接流程。

交接工作计划公司组织相关人员，包括上级主管，人力资源部门和财务部门等，制定离职店长的交接工作计划。

根据店长的职责分工和工作范围，将工作计划列成清单，并确定每项工作的完成时间和责任人，以确保店内日常运营的顺利进行。

工作流程的转移交接工作流程一般分为两个阶段：离职前和离职后。

在离职前，店长需要向接手人逐一讲解相关工作流程、注意事项和规章制度，并向接手人讲解店内工作的各项执行情况。

同时，应在公司内部邮件系统或留言板上记录相关的讲解内容和细节问题。

在离职后，新任店长将开始接管工作，由离职店长或上级主管进行有效监督。

旧店长应向新店长提供丰富的信息和知识，尽可能的向他传授自己所知道的所有工作知识和技能。

权限的移交在离职前，店长应将自己所持有的相关权限交由公司上级主管或人力资源部门进行注册和协调，新任店长应查询后再次申请授权。

当新任店长开始接管店内工作后，任何资产和设备的使用权及相关权限也需顺利移交或分配。

店内资产和设备的处理在店长离职时，需要对店内所有资产和设备进行清点以及使用情况的查验。

旧店长需要与上级主管协商并打印收集所有的清单，将此清单提交给公司财务部门进行全部封存处理。

制定解决方式当新店长接管店内工作后，如果发现旧店长相关工作不当的情况，或出现相关问题，新店长应及时向主管或人力资源部门汇报和解决。

公司上级主管应协调内部相关人员解决问题，并对问题的产生和解决方案进行记录和整理。

2024年餐厅部交接班制度根据酒店餐饮部管理规范，交班人员必须对本班次工作及前班次遗留工作进行全面梳理，并确保所有待交接事宜均以书面形式详细记录，同时进行口头说明，确保信息准确无误。

接班人员应严谨核对交接班记录，全面了解前班次工作状况及本班次应注意事项，确认无误后，在交接记录上签名，并迅速着手处理相关事务。

具体交接记录应包括以下内容：1. 人员及物品的交接情况；2. 客户预订信息；3. 重点客户的情况说明；4. 客户投诉记录；5. 尚未完成的准备工作；6. 客人的特殊要求；7. 餐厅运营中的变动情况；8. 经理（主管）指定的其他工作事项。

餐厅营业结束后，当班人员需完成摆台整理及卫生清理工作，确保餐具完整无缺、环境整洁卫生。

餐厅内不得遗留酒瓶、垃圾等杂物，所有物品应有序放置。

关闭所有电器设备开关，并进行安全隐患检查。

之后，与值班保安人员完成交接，并详细记录在交接簿上，随后餐厅人员方可离岗。

午餐临近结束时，值班经理应前往订餐员处进行工作交接，并随即进入值班状态。

在此期间，应监督后期服务质量，对客户的不满或投诉及时进行处理。

若遇到无法解决的问题，应立即向上级报告。

确保电话订餐记录准确无误，并在客人离店后提醒服务员关闭电源。

值班结束时，应与接班人员做好工作交接。

2024年餐厅部交接班制度（二）为确保餐厅业务的持续稳定运营，保障各项服务和酒店财产的妥善交接，特制定本交接制度，以便各班组人员遵守和执行。

一、人员交接接班人员应严格按照规定时间准时上岗，不得迟到。

上岗前需至主管或领班处报到，确保仪容整洁，携带必备的工作用品。

在交班人员下班前规定的时间内，双方应进行工作交接，交班人员需向接班人员清晰交代工作情况及注意事项，尤其是客人用餐状况和需求。

双方在《工作交接与值班表》上签字确认后，交班人员方可离岗。

二、物品交接交接人员需当面将工作区域内的摆台用品、服务用品等逐一清点并交接给接班人员，同时在《工作交接与值班表》上详细记录。

店长交接管理制度范文店长交接管理制度范文第一章总则第一条为了规范店长交接管理流程，促进店铺运营的连续性和稳定性，提高管理效率，制定本制度。

第二条店长交接管理制度适用于公司的所有门店，所有店长必须按照本制度进行交接管理。

第三条店长交接管理包括交接前的准备工作、交接过程中的各项事宜、交接后的监督和评估等环节。

第四条店长交接应秉持公平、公正、公开原则，确保交接双方的合法权益。

第二章交接前的准备工作第五条店长交接前，原店长应向公司提出交接申请，交接申请应包括交接的原因、时间、交接对象等内容。

第六条公司收到店长交接申请后，应安排复核程序，审核交接申请的合理性和合法性。

第七条同意店长交接申请后，公司应组织相关人员准备交接事务。

第八条店长交接前，原店长应做好相关资料整理工作，确保交接材料的准备完善和清晰。

第九条新店长在交接前应进行培训，包括对公司的规章制度、操作流程等内容的了解。

第三章交接过程中的各项事宜第十条店长交接过程中的事宜包括店铺资料的交接、员工管理的交接、各项工作的交接等。

第十一条店铺资料的交接包括但不限于：店铺合同、证照、档案、账目等。

第十二条员工管理的交接包括但不限于：员工名单、岗位职责、薪酬福利、考勤管理等。

第十三条各项工作的交接包括但不限于：销售管理、库存管理、货品采购、财务报表等。

第十四条交接过程中，新店长应认真查看交接材料，如有疑问应及时向原店长提出。

第十五条交接过程中，原店长应如实、详尽地向新店长介绍有关店铺管理的情况和工作细节。

第四章交接后的监督和评估第十六条交接完成后，公司应派人对新店长的工作进行监督和评估。

第十七条对于交接后工作不到位或存在问题的店长，公司应及时纠正并进行相应的处罚。

第十八条店长在职期间，对于公司的重要决策和事项应及时向公司汇报。

第十九条公司可以根据店长的工作表现，进行任期延长或终止店长的聘用等决策。

第五章附则第二十条本制度由公司负责解释和修改，修改后应及时通知全体店长。

餐饮企业离职管理制度一、目的规范公司员工离职办理流程二、适用范围公司、小区、直营酒店三、离职审批权限1、公司各中心总监及小区执总的辞职申请由总经理批准；其辞退决议由总经理组织召开公司高管办公会决定。

2、公司各部门经理及酒店经理（含店助）的辞职申请由分管总监或小区执总审核，行政人力总监批准后转人力资源部备案；其辞退决议由分管总监或小区执总提出申请，执行副总批准后转人力资源部备案。

3、公司各部门职员的辞职申请由所在部门经理签字、人力资源部审核后报分管总监批准；其辞退决议由所在部门经理提出申请，分管总监复核后报人力资源部批准。

4、小区职员及酒店主管级管理人员的辞职申请由其直接上级签字，区域HR审核后报小区执总批准；其辞退决议由其直接上级提出申请，报区域HR审核，经小区执总审批后转入公司人力资源部备案。

5、酒店主管级以下员工的辞职申请由主管（前厅主管或厨师长）审核，酒店经理批准；其辞退决议由酒店经理提出申请，报区域HR 审核，经小区执总审批后转入公司人力资源部备案。

四、离职流程（一）辞职流程1、员工提出辞职，试用期员工须提前三天填写《离职申请表》（附后），正式员工须提前三十天填写《离职申请表》，提交给其直接上级（酒店经理、部门经理、总监）提出正式离职申请，按照审批权限由相关责任人进行批准；2、上级负责人接员工《离职申请表》须同辞职员工作一次沟通，了解员工辞职的真实原因并对需要挽留的员工做工作挽留，对经批准确定离职的员工，其直接上级在《离职申请表》上签字并确定员工离职的日期；3、因员工离职需要补充人员，相关负责人须向公司人力资源部（或区域HR）提交《员工需求申请表》及时进行人员补充或招聘（相关规定详见《招聘管理制度》）；4、上级负责人安排离职员工进行工作及物品交接，完成工作或物品交接后须由移交人、接交人及监交人在《离职交接清单》上签字，并承担相应责任；5、公司各部门职员及公司经理级以上人员（含助理级人员）完成工作及文件资料交接后按《离职申请表》上的相关程序办理离职手续，由公司行政办公室负责办理图书、彩铃、办公用品及设备、宿舍、工装、餐费、电脑费用等事项，由公司培训部负责办理培训费相关扣款等事项，由公司财务部负责办理借款、押金、股份、费用报销及其它应扣款等事项，由公司人力资源部负责办理社保、工资结算，并由人力资源做离职面谈等事项；6、小区职员及小区主管级人员完成工作及保管物品、文件交接后按《离职申请表》上的相关程序办理离职手续，由区域文员负责办理图书、彩铃、办公用品及设备、宿舍、工装、餐费等费用事项，由财务部负责办理借款、押金、费用报销及其它应扣款等事项，由区域HR负责办理社保、培训费用、工资结算及离职面谈等事项；7、酒店主管级以下员工完成工作及物品交接后按《离职申请表》上的相关程序办理离职手续，由区域HR负责办理社保、培训费用扣款等事项（由酒店出纳电话或传真向区域HR查询），由酒店出纳负责办理所借物品、工装、保证金、应扣款项及工资结算，并由酒店经理做离职面谈记录；8、员工按程序办理完离职手续并经相关责任人签字后，将《离职申请表》交人力资源部或区域HR存档备案（酒店员工由酒店出纳统一交区域HR存档备案）。

店长离、任交接制度
店长离、任交接制度
店长或主持日常工作的副店长因工作需要发生岗位变动，应由相关部门监督按规定作好离职审计和上任的工作交接手续。

一、交、接
1、资产交接：
固定资产：指单价大于（或等于）2000元，在生产经营中使用的主要设备。

主要有冷库、冷柜、货架、电脑等。

低值易耗品：指单价在100元以上，2000元以下的易损、易耗财产。

主要有办公家具、电饭煲、微波炉等。

物料用品：指一次购进，陆续使用的物品，每月末按实际使用摊销。

主要有背心袋、工作服、办公用品等。

2、库存商品：
需由营运部和财务部组织、监督盘点，新老店长交接确认。

3、现金及帐目：
现金收支帐目指废纸箱、堆垛、联营出租和门店奖金分配余额等项目的现金收入与支出。

4、相关资料：
地采供应商、联营商及业务员资料；
当地政府、业务单位相关资料；
门店订立的有关规定包括奖金二次分配实施细则，以及相关人事信息；未处理完毕的事项；
二、手续：
以上所有移交手续办理时，均需一式三份（交接当事人各一份，职能部门一份），新老店长双方签字确认。

门店的移交办妥后，离任店长持新店长签发的《员工调动移交单》到公司公司人力资源部办理相关手续。

店长日常交接管理制度流程（具体明细）A、【日常交接管理】1) 每天早晚班必须要做工作交接，不交接不能下班；2) 早晚班交接时间控制在半小时内；3) 交接班前，值日生要做好当日的报表和账务工作；4) 交接班前，每天要清点好库存并记录签名；5) 店长要仔细审核当日的报表和账务本，检查完毕方可签名；6) 每天由值日生召开交接班会议，认真填写《店铺日志》交接班记录。

B、【店长变动交接管理】-----调动、离职、更换①、店长交接流程1) 交接前区域经理应提前三天通知人事部、财务部，确定店长交接的具体日期。

2) 交接时，监督人（区域经理或督导）、移交人（原店长）、接管人（新店长）和证明人（店员）均需在场，监督人必须全程监督交接工作。

3) 交接涉及的内容包括但不限于：资金清查、实物清查、店铺工作事项交接。

4) 《店长移交清单》应由接管人填制，并确保内容的清楚、准确、完整。

5) 《店长移交清单》必须经过交接各方的认真核对和签字确认，并提交财务信息专员进行核对。

6) 交接完成后，接管人对所接手的店铺的所有财物和事项均负有责任，即对店铺财物的盈亏负有责任，对涉及店铺的各种事项负有责任。

7) 接管人、监督人、财务信息专员需将最终确认的《店长移交清单》保留3个月以上。

②、店长交接清查项目1) 资金清查a、备用金清查，核对金额。

b、近几天营业款汇存情况。

c、往来账目清查，托运费、各种押金及单据等。

2) 实物清查a、店铺钥匙、收银台钥匙及防盗系统报警器数目。

b、店铺里电器及其他设备数目及完好程度。

c、商品库存数目是否准确。

③、店铺工作事项交接移交人应向接管人说明清楚店铺的日常工作事项及特殊工作事项，如：1）店铺各项固定费用的缴费方式、日期、金额等。

2）店铺当月已完成的工作，正在进行的工作，及未来需要完成的工作。

3）店铺需要跟进和了解的其他工作事项。

④、填写《店长移交清单》《店长移交清单》的内容包含：1.现金交接2.银行交接3.单据交接4.证件交接5.固定资产交接6.物品交接7.事项交接等七项内容，每项内容都应认真如实填写，具体情况如下：1) “现金交接”表应填内容为：营业款现金、刷卡、顾客订金、备用金等。

店长交接完整版尊敬的全体员工：大家好！我是公司原店长王先生。

在此信中，我将向大家介绍我即将离职的原因以及新店长李先生的背景和计划，希望大家能够顺利过渡并共同努力将本店打造为更好的经营场所。

一、离职原因作为店长，我一直以来都致力于推动本店的发展。

然而，由于个人原因，我不得不在此时离职。

我离职后将不再管理该店，但我仍会对大家进行支持和指导，确保过渡的平稳进行。

二、新店长背景介绍新店长李先生是一位富有经验的零售业专业人士，他曾在多家知名企业担任过店长职位。

他具备出色的团队领导力和市场洞察力，对本行业有深入的研究和理解。

三、新店长工作计划李先生已经就本店的情况进行了充分的了解和分析，并制定了一套全面的工作计划，包括以下几个方面：1. 团队建设：李先生将重视团队的培训和激励，以提高员工的工作积极性和服务质量。

他将积极倾听员工的需求和建议，建立良好的沟通机制。

2. 运营管理：李先生将优化现有的店铺运营流程，并引入先进的数据管理系统，以提高店内管理效率和销售业绩。

同时，他将注重产品质量和顾客满意度的提升。

3. 营销策划：李先生将制定市场营销策略，包括线上线下的推广活动和促销方案，以增加店铺的知名度和吸引力。

他也将积极开展与周边商户的合作，扩大店铺的影响力。

4. 进货管理：李先生将与供应商建立紧密的合作关系，确保商品的质量和供应的及时性。

他将加强进货预测和库存管理，以提高运营效率并降低成本。

四、交接安排为了确保店铺的正常运营，我将与李先生进行全面的交接工作。

具体安排如下：1. 人员介绍：我将向李先生介绍本店的所有员工，包括其个人情况和职责分工，以便他更好地了解团队。

2. 文件资料：我将向李先生提供本店的重要文件资料，包括销售报表、客户信息和供应商合作协议等，以便他能够全面了解店内情况。

3. 渠道掌握：我将与李先生一起走访店内的供应商和合作伙伴，以帮助他熟悉现有的采购渠道和合作关系。

4. 接班安排：为了确保过渡的顺利进行，我将与李先生一起制定接班的具体计划，并提供必要的指导和培训。

火锅店长离职交接流程宝子们！今天咱们来唠唠火锅店长离职交接这档子事儿哈。

一、离职前的准备。

离职的店长呢，可得先把自己手头的事儿捋一捋。

比如说店里的各种文件，像员工的排班表啦，最近的进货记录呀，这些东西可都是宝贝，得找个专门的文件夹给它们归置好。

还有店里的钥匙，不管是大门的、仓库的还是办公室的，都得给找出来，可别到时候交接的时候找不着，那可就抓瞎咯。

再就是财务方面的事情。

自己管的那些个账目得清楚明白，比如说这段时间的营业额啦，各项支出，像食材采购的费用、员工工资啥的，都得有个详细的清单。

就像你自己记账一样，一笔一笔的可不能含糊。

这就好比是你在给下一任店长分享你的小秘密，得让人家清楚这店的经济状况到底是咋回事儿。

二、人员交接。

火锅店里的员工那可是店的宝贝呀。

离职店长得把每个员工的情况给下一任说说。

像那个小张，在后厨切菜那叫一个麻利，但是他有点小脾气，你要是给他安排活的时候态度好点，他能给你把活干得倍儿棒。

还有那个前台的小李，她特别会招呼客人，客人都喜欢她，不过她最近在考虑要不要换个班次，因为晚上下班太晚回家不太方便。

这些小细节都很重要呢，毕竟员工是店里的灵魂。

还有员工的培训情况也得说说。

比如说新员工刚来的时候学了哪些东西，有没有哪个员工在某些方面还需要加强培训，这就像给下任店长一个小提示，让他能更好地管理这些可爱的员工们。

三、食材与库存交接。

火锅嘛，食材可太重要了。

离职店长得带着下一任店长去仓库瞅瞅。

这库存的食材得盘点清楚，哪些是新鲜刚进的，哪些是快要过期得赶紧处理的，都得指出来。

像那些特色的火锅底料，有几种口味，每种口味大概还剩多少，都得让下一任心里有数。

还有那些餐具、桌椅板凳啥的。

哪个桌子腿有点晃悠，哪个椅子的坐垫破了个小口子，都要告诉人家。

可别小看这些小问题，这都是能影响顾客体验的大事儿呢。

四、客户关系交接。

咱们开火锅店的，客户那就是上帝呀。

离职店长得把那些常客的情况介绍一下。

像那个经常来吃的王大哥，他每次来都要点特辣的锅底，而且他特别喜欢吃店里的毛肚，每次都得加两份。

店长离职管理制度内容范本一、总则第一条为了规范店长离职行为，确保店铺正常运营，维护公司和员工的合法权益，根据我国《劳动合同法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有店长离职的管理工作，包括店长主动离职、被动离职以及合同到期等情况。

第三条公司对店长离职实行审批制度，店长离职应提前向公司提交书面申请，并按照公司规定的程序办理离职手续。

第四条公司应尊重店长的个人意愿，合理解决店长离职过程中出现的问题，确保离职过程的顺利进行。

二、店长离职申请及审批第五条店长拟离职的，应提前向公司提交书面申请，说明离职原因、离职时间等相关事项。

第六条公司接到店长离职申请后，应及时进行审查，并根据店长的工作表现、店铺运营情况等因素，决定是否同意离职申请。

第七条公司同意店长离职申请的，应与店长协商确定离职日期、工作交接等事项，并签订《离职协议》。

第八条公司不同意店长离职申请的，应向店长说明理由，并积极开展沟通工作，争取达成一致。

三、店长离职手续办理第九条店长在离职前，应将工作向代理店长或指定人员交代清楚，确保店铺的正常运营。

第十条店长应在离职前完成各项交接工作，包括但不限于：财务结算、物品归还、工作资料移交等。

第十一条店长离职后，公司应按照约定支付离职待遇，包括但不限于：工资、奖金、补贴等。

第十二条店长离职后，公司应依法为其办理劳动合同解除手续，并向社会保障部门报告。

四、离职后的权益保障第十三条店长离职后，仍享有公司规定的合法权益，包括但不限于：保密协议的履行、竞业限制等。

第十四条公司应尊重店长的个人隐私，不得擅自泄露店长离职后的个人信息。

第十五条店长离职后，如对公司有突出贡献的，公司可视情况给予表彰和奖励。

五、违规处理第十六条店长违反本制度的规定，擅自离职或未按照规定办理离职手续的，公司有权依法追究其法律责任。

第十七条公司违反本制度的规定，未按时足额支付店长离职待遇的，店长有权依法追究公司法律责任。

六、附则第十八条本制度自发布之日起生效，公司有权根据实际情况予以修改和完善。

关键岗位离职交接管理办法1目的:规范门店店长、店助、收银仓管等关键岗位的离岗交接管理，确保在异动或离职过程中各岗位责、权、利的清晰交接,特制订本办法.2范围:适用各门店店长、店助、收银、仓管等关键管理岗位的离岗交接（包含异动、离职交接）,门店其它岗位由店长安排参照本办法执行。

3离岗交接管理要求：3.1要求：上级监交人全程跟进协调，离任人提前做好准备，与新任岗位人当场全面清点核实门店财物交接.3.2成果：完成《门店员工离岗交卸表》签字等相关手续及必要的明细交接附件,明确交接异常责任并及时上报相关部门处理。

3.3监交：3.3.1上级监交人：主要是门店关键岗位离岗交接时的直接上级,是各岗位离岗交接时的总协调人.3.3.2职责：上级监交人自收到异动通知或批准离职日起，应提前主动安排、组织、协调及监督离任与新任人员作好相关工作交接，必要时联系公司总部财务部监交.3.3.3离任岗位与监交人对应表：4离岗交接管理项目及异常处理流程：4.1店长、店助、收银仓管异动或离职岗位交接时,必须认真做好以下各项具体内容的交接工作，并在交接过程中，详细做好各项交接记录.（其它员工由店长视情况安排。

）4.2离职交接表签字上交：4.1.1交接完毕后，应在《门店员工离职交接表》三方签名确认（离任方、新任方、上级监交人）,以保证责任清晰与门店各项管理工作的平稳过渡。

4.1.2异动类，交接表原件由上级监交人保管，门店及交接人留复印件。

离职类,交接表随同相关附件（必要的交接明细），原件上返人事部审核入档，复印件留门店及上级监交人处备查。

4.1.3门店交接异常的，在上报处理时须上返交接表复印件（必要时提供原件），所涉及的管理部门必须进行复印件备案。

5处罚措施:5.1 原则：“谁签字、谁负责；谁接收、谁负责”。

5。

2 移交人员拒不按照本办法要求执行离岗交接，须依据制度承担盘亏及公司其他损失的主要赔偿责任，并给予从重行政处罚（以行政部调查后作出的专项《处理意见》为准)；构成违法犯罪的, 移交公安机关处理。