厨房美食菜谱：浓汤宝小馄饨波纹面的做法

厨房美食菜谱：馄饨面的做法
馄饨皮很薄，用碱适当，馅肉用新鲜瘦肉。

盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米，尤其是汤清见底，形似花朵，美味爽口，深受大家欢迎
食材
主料：
馄饨
生菜
虾子面
油适量
盐适量
鸡粉适量
步骤
1.把肉洗净切碎
2.加入姜葱花
3.放点油，盐，鸡粉，蚝油，生抽，饺子调料粉，搅拌均匀
4.里面放进肉馅住上折叠最后粘合在一起，包成馄饨。

就可以了
5.包好了
6.虾子面备用
7.水开放入面煮熟
8.再加入馄饨
9.加入盐鸡粉生菜即可
小贴士：虾子面有咸味，不要多盐了。

厨房美食菜谱：上汤云吞的做法
云吞是广东的特色食品，皮滑馅鲜，美味无穷。

市面上也有不少包好的云吞卖，但是不如自己做的新鲜健康，而且制作简易方便，小孩子都会包的呢。

食材
主料：
大白菜
瘦肉
油适量
盐适量
玉米适量
玉米淀粉适量
步骤
1.大白菜洗干净切丝。

2.肉切先切成块状。

3.所有材料混合剁碎。

4.加入油、盐后继续剁均匀。

5.加上玉米淀粉，剁均匀后肉馅就制作完毕了。

6.把肉馅放到云吞皮里。

7.把云吞皮放在手心上，然后握起手，云吞就包好了。

8.用锅煮开水。

9.水开后放入云吞。

10.等水再次沸腾后再煮10分钟左右，就可以起锅了。

11.把云吞捞起后加入上汤就完工了。

小贴士：在煮云吞的时候加一点盐在水里，云吞皮不会那幺容易破。

厨房美食菜谱：儿童馄饨的做法
面先和好，醒面。

春笋和香菇切成末，开水焯一下，大虾去腥线，剁成小块和猪肉馅一同拌起，加入葱姜末、料酒、咸盐、酱油、十三香（适量）搅拌，加色拉油再搅拌。

往肉馅中添水搅拌，是肉馅软嫩。

擀皮包混沌。

食材
主料：
面粉适量
猪肉馅
大虾八只
春笋200克
香菇一朵
葱姜末适量
步骤
1.先活好面，醒面
2.收拾虾，去腥线，剁成小碎块。

3.笋和香菇剁成末，在水里焯一下。

4.肉馅、虾肉、笋和香菇末，加入葱姜蒜以及所有调味品，拌馅。

在搅拌时记得加水，是肉馅滑嫩。

5.擀皮包馄饨，烧水煮馄饨。

在碗里放一袋即食汤料，把馄饨盛入碗中即可。

厨房美食菜谱：鲜虾云吞面的做法鲜虾云吞是广州人最爱吃的地方风味的小食之一，广东的云吞皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。

在广州，基本上每个大大小小的食店、酒楼都有净云吞或者云吞面供应，做云吞面的汤十分讲究，用猪骨、虾子、大地鱼熬几个小时。

一碗面加上几只云吞，可以是一顿早餐，也可以是一顿午餐，甚至是一顿晚餐。

食材主料：鸡蛋面云吞皮半肥猪肉虾仁生抽1茶匙盐1茶匙高汤适量糖1/2茶匙生粉2茶匙鸡粉1/2茶匙料酒少许胡椒粉少许香油少许海天大红浙醋1大勺生菜适量韭黄少许鸡蛋1个马蹄2个步骤1.将虾仁洗净、挑去虾肠、切小粒，马蹄去皮、放入塑料袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎；2.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；打入一个鸡蛋；放入适量海天金标生抽、白糖、鸡粉、料酒、生粉和少许香油；3.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀后，取云吞皮一张，放入适量馅料于中央，沿馅料周围涂点水、对折、用手黏合云吞皮；最后用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；4.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；5.再次将水烧开，放入面煮熟；6.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

另，可在小碗中倒入海天大红浙醋，做为蘸料。

小贴士：虽然云吞吃起来鲜美，但如果少了浙醋的点蘸，就如同少了画龙点睛之笔，少了那幺几分味道。

海天大红浙醋酸中带着特殊的香气，味道极其地道，以它来点蘸云吞，绝对是最精妙的吃法。

厨房美食菜谱：五彩馄饨的做法
五彩馄饨是一道简单，漂亮且营养的小吃，适合一些有时间的人，特别是妈妈们，因为宝宝们都是视觉动物，他们都爱漂亮的东西
食材
主料：
中筋面粉500g
猪瘦肉末
油适量
盐适量
料酒适量
味精适量
紫薯适量
南瓜适量
菠菜适量
步骤
1.先揉面，紫甘蓝榨汁，菠菜打成泥，南瓜蒸熟压成泥，加入面粉，分别揉出紫色，绿色，黄色的面团，再揉两个白色的
2.叠好后，切下一条，平放在案板上擀成长长的薄片
3.擀成五个较厚的面片，然后依次叠起来，白色，绿色，紫色，黄色，白色
4.擀成很薄的时候就可以切了，长方形，跟菜场卖的馄饨皮一样
5.然后取一张，在下方放上拌好的肉馅
6.皮往上卷一层，包住肉肉，然后再往上折一次，但是这次不要折到底，折到一半的地方，把两个角往中间捏紧
7.完成
小贴士：擀皮的时候为了防止层次分开，擀的力道要均匀，擀面杖往下压，使面皮之间粘连更紧。

港式鲜虾云吞面的详细做法多次见到美食网友在香港游玩拍摄的鲜虾云吞面，油黄的汤色浮着几颗饱满的云吞和丝丝缕缕特制的面线令人心神弛往。

美食厨房的朋友们学到了北京嘉里中心的粤菜师傅的拿手菜—港式鲜虾云吞面，很幸运，能分享到她们的学习成果。

很顺利买到了食材，尝试做一下。

超初以为简单的一碗面，除去吊汤的时间，应该很快能做完，事实上没有经验，这碗面显得复杂一些。

经验很重要。

一、吊汤的食材：黄豆芽菜、盐、冰糖、罗汉果、大帝（地）鱼干、猪骨以及鸡，一起煲7到8小时这次是为吊汤而吊汤，时间长在预料之中的。

这个汤的食材却是第一次组合，没有经验，所以吊了两次。

第一次在3个小时后，汤色越来越浓，而且酱中泛红，与我看到的原版相差越来越远，于是放弃。

幸好备份一份食材，重新开始。

云吞汤的经验：1、大帝（地）鱼干之前洗净，泡一下，把那身烟熏色泡掉大部分；2、罗汉果不要敲破；3、如果用鲜虾壳吊汤，那么汤偏红色，与原版相差很远；不建议用鲜虾壳，可使用海米、瑶柱都能提海鲜味；4、有的配方说用鸡骨和猪骨，猪骨是必须地，但是单纯使用鸡骨吊不出来油黄的靓色。

看我的那碗汤就知道了缘由了，所以一定要用整鸡，柴鸡更好了；5、吊汤的过程中自始至终使用文火，汤才能保持清亮；6、吊汤时间长，人不能远离，更不能频频掀锅查看，否则香味都跑了。

二、云吞的食材：1、云吞皮：一斤高筋粉与九个鸡蛋的比例，揉成面团。

擀薄，划成四方形，包上馅，先对角折，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式。

这一步骤可按家常的馄炖的做法即可。

2、云吞馅：猪肉、鲜虾仁、大帝鱼干。

鱼干碾成末、虾仁挑去虾线一半截成段另一半成馅、猪肉切成小丁，加入料酒、盐等调味料调成馅。

3、云吞面：外购的鸡蛋碱水面4、另备葱花或韭黄三、煮面的过程：1、将云吞煮熟，就势也煮熟云吞面；云吞面含碱，所以煮好后先投入凉水中，以免碱味过重；2、通常将云吞（4-6个）放在最下面，云吞面线放在上面，放入韭黄或者葱花，将吊好的汤浇入即可。

厨房美食菜谱：鲜汤云吞的做法云吞是天津人早点品种之一。

早点是天津人对早餐的习惯叫法。

云吞，在许多地方称为馄饨。

在早点铺，可以看到一排几个灶眼，灶眼上是砂锅，鸡、骨头棒子熬的鲜汤煮云吞，一般是每锅10个云吞，煮熟后倒入装有盐、味精、虾皮、冬菜、香菜底料的大碗中。

还可以加个鸡蛋，满满一大碗，配个烧饼就是一顿很不错的早餐。

在家吃早点，完全可以享用美味的鲜汤云吞，而且，可以随自己的口味调整用料。

就如我这款云吞，不爱吃冬菜，底料里就少了早点铺云吞必有的冬菜。

还将香菜换成了香葱。

虽然貌似不是很正宗了，却是适合家人口味的鲜汤云吞。

食材主料：云吞皮200g猪肉芝麻油适量盐适量鸡精适量酱油适量生抽适量白糖适量虾皮适量紫菜适量鸡蛋适量小葱适量大料适量姜适量步骤1.猪棒骨洗干净，用冷水浸泡1个小时。

其间适时换水，泡出血水。

2.棒骨入锅煮。

3.棒骨入锅煮。

将锅中的浮沫盛出，加葱姜、大料煮。

煮至汤汁浓白待用。

4.猪肉剁成肉末，加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌。

5.加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成云吞馅。

6.云吞皮中间添加肉馅，上下两个边捏严。

7.两个角叠捏，捏成云吞。

8.锅中加棒骨汤，再加适量水烧开，云吞入锅煮。

9.利用煮云吞的时间，去一只碗，加虾皮、紫菜。

10.再加盐、鸡精。

11.最后加葱。

12.云吞煮熟后，淋入鸡蛋液。

13.鸡蛋熟后将云吞连汤倒入碗中，搅拌均匀即可享用。

小贴士：云吞馅不宜太硬，调馅时加入鸡蛋，还可以视情况加少许水或是骨头汤、鸡汤。

云吞汤用棒骨、鸡煮最好。

居家食用量小，选材随意。

料底可以添加冬菜，我没有加，是因为不爱吃冬菜。

葱可以调换为香菜。

一次多包些，按每次的食用量分成小份存在冰箱里，随吃随取。

三道用浓汤宝制作的美味，省时省力太简单了，厨房新手一定要收藏第一道：海鲜拉面@浓汤宝（猪骨）海鲜拉面@浓汤宝（猪骨）所需用料：主料：浓汤宝(猪骨)半个、拉面1份配料：大虾2只、鱼蛋2个、蟹肉棒2根、鲜蘑菇2个、鸡蛋1个、葱花适量准备好食材。

此为一人份。

海鲜拉面@浓汤宝（猪骨）的做法：1、两碗水煮开，放入半个猪骨浓汤宝，虾，蟹肉棒，鱼蛋，蘑菇一起放入煮熟。

2、另一个锅中烧开水，煮拉面。

3、煮好的拉面捞起来放碗里，倒入猪骨汤，摆入食材，撒葱花即可。

海鲜拉面@浓汤宝（猪骨）完成。

第二道：牛肉菜花汤@浓汤宝（牛肉）牛肉菜花汤@浓汤宝（牛肉）所需用料：主料：浓汤宝(牛肉)1个、牛肉300克、菜花适量配料：蒜苗适量、芹菜适量、地瓜粉适量、生抽适量、料酒适量准备好食材牛肉菜花汤@浓汤宝（牛肉）的做法：1、牛肉切片，适量料酒和生抽抓匀，加适量地瓜粉和少许清水抓匀。

2、锅中热油，先炒香蒜苗头部分。

3、放入菜花翻炒一会儿，加三碗清水，煮开。

4、加入1个牛肉味浓汤宝。

5、煮开后，一片片放入牛肉。

牛肉外面裹着地瓜粉，煮出来的牛肉口感嫩滑。

好吃~6、最后放入蒜苗叶和芹菜段，即可。

牛肉菜花汤@浓汤宝（牛肉）完成。

第三道：上汤娃娃菜@浓汤宝（鸡汤）上汤娃娃菜@浓汤宝（鸡汤）所需用料：主料：浓汤宝(鸡汤)半个、娃娃菜2颗、皮蛋1个、咸鸭蛋(熟)1个、火腿适量配料：蒜头3-4个准备好食材。

上汤娃娃菜@浓汤宝（鸡汤）的做法：1、皮蛋，咸鸭蛋，火腿切成小块。

2、娃娃菜一颗对半切后，再分别切三刀。

如图小长段3、锅中少许油，放入娃娃菜稍微翻炒一下。

用手撒一点细盐，再沿锅边倒入适量清水，加锅盖煮软。

4、摆盘。

5、干净的锅中热油，爆香蒜头。

6、加一碗半清水煮开，加入半个鸡汤味浓汤宝。

7、加入皮蛋，咸鸭蛋和火腿8、煮开，倒在娃娃菜上面，即可。

上汤娃娃菜@浓汤宝（鸡汤）完成。

三道用浓汤宝制作的美味，你学会了吗？。

厨房美食菜谱：#美味的朋友#云吞捞面的做
法
云吞面是自小吃着长大的，
其实小时候更爱吃，我想是因为在那个时候因经济问题，并不是想吃就可以动手了。

但现在想吃那是随时的事啦！
前一天包了云吞，剩了一部分没做完。

但这次家里没有骨头，所以没有高汤，就拌着干吃了。

食材
主料：
面
猪肉馅
馄饨皮
油1茶匙
盐1/4茶匙
酱油1茶匙
步骤
1.所需食材（肉糜是前一天做剩下的，所以已经调好味的）
2.取一张云吞皮，放适量肉包好
3.锅里烧开适量水，水开后先把面条放进约煮一分钟左右
4.接着把云吞也放进一起煮熟
5.碗里加进适量花生油，盐，酱油
6.把煮熟的面条和云吞捞起拌匀即可
小贴士：1.面条较难熟些，所以先放锅里煮一会再加进云吞。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
云吞汤底的做法跟着这些步骤轻松学会
导语：云吞汤底是现在很多小吃店的招牌，也是人们常说的混沌，是属于一道粤菜系的菜列，云吞面的好吃不好吃，取决于云吞面的汤底，所以很多人不仅
云吞汤底是现在很多小吃店的招牌，也是人们常说的混沌，是属于一道粤菜系的菜列，云吞面的好吃不好吃，取决于云吞面的汤底，所以很多人不仅爱吃云吞面，云吞汤底更是喜爱。

但是很多人都觉得出去吃不卫生，所以经常自己在家做更营养更美味。

材料：鸡蛋面2块、云吞皮1包、半肥猪肉200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个、高汤适量、韭黄少许、生菜适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、醋1大勺
做法
1、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；
2、打入一个鸡蛋；
3、放入适量生抽；
4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒；
5.再加入少许生粉；
6.最后加入少许香油；
7.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；
8.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；
9.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；
10.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；
11.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；
12.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再生活常识分享。