食品安全事件为何多发

食品安全问题频发的原因及对策食品作为人们生存与发展的基本保障，食品安全问题关系到每位公民的健康。

然而，在我国频繁产生了一些食品安全问题，如“毒大米”、“红心蛋、“瘦肉精”“地沟油“等事件纷纷被媒体报道，以下就我国的食品安全问题展开探讨。

我国食品安全事故的主要因素分析致病性的微生物遭到污染。

致病性的微生物目前已成为我国食品安全问题的重要影响因素，具有最大的危害性。

据统计，近年来我国监测网显示的细菌食源性的疾病事件积累超过一千多起，导致很多死亡现象。

如秋季生蚝的微生物受到较为严重的污染，菌落总量与大肠菌群均严重超标，尤其是弧菌检出率达90%，冰鲜海产品的三文鱼也遭到病原微生物的污染。

环境污染。

?S着社会经济的发展，我国的环境进一步恶化，大气、水、土壤等污染严重，使得一些农业、渔业、牧业等产品受到间接性的污染，致使食品质量下降，甚至引起了消费者的中毒事件。

环境污染物很多，如有害气体、粉尘、重金属、有机毒物等。

食品企业及其工作人员的安全卫生观念较差。

我国存在很多无证经营的食品加工厂、小作坊、餐馆等，为了投入最少的成本得到高额的回报，有些经营者不禁采取不正当竞争的方式。

为为让面点食品更加香脆、膨化可口，面点企业、面包房、小吃部经常加入过量的明矾，这就引起了铝超标的现象，而铝在人体内不断积累是导致老年人患痴呆症状的重要原因。

此外，因为很多食品的企业经营者与加工人员，普遍缺乏食品安全的观念，且大多数从业者个人素质较低，长期的操作不够规范情况也会导致严重的食品安全问题。

农药、化肥的过量使用。

在我国农业生产中，每年农药、化肥单位面积的投入使用的数量是世界平均使用量的两到三倍。

有的高毒性、高残留的农药尽管得到了逐渐清除与控制，可是，有些食品依然有部分残留，每颗大白菜的样品里大约含有高毒甲胺磷含量达到7mg/kg左右，远远超过国家的标准范围。

在调查其他农产品时也有很多残存的农药问题。

控制我国食品安全问题频发的相关策略有效防控致病的微生物。

食品安全问题频发，归结起来主要有一下几个方面的原因：第一，安全管理不规范所致。

毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗虾粉等等一系列的食品安全事件，最终所有的原因都指向了公共监管体系的缺失。

实际上，公共监管体系一直存在，只是在各层级、各部门的监管力度上打了折扣，如果按照相关法律条例及职责赋予加以日常监管，各尽其责，而非等待其事态大规模扩散并爆发后才匆忙行动，将会有效遏制危害人民健康的事件发生。

第二，利益驱动所致及庞大的市场诱导所致。

不法商人往往为了一已经济私利，不惜昧着良心去伤害广大食客的身体，因为即使这样，只要不是客观原因导致的“东窗事发”，商人们就不愁巨大的获利空间。

而中国的人口众多，食品市场空间大，盲从心理重，任一食品只要包装、宣传、处理得当，一定会有巨大的市场存在。

第三，部分商人缺乏公德心所致。

“无商不奸”在中国已经有了上千年的传承，而且在当今市场经济和社会形态下，大有进一步发扬光大的趋，总有部分商人群体严重缺乏公德心。

第四，食品安全如同偏差，这样的问题只能减少，而不能百分之百的消除，因为随着科技的发展，人们会越来越多的发现某些物质是对人体有害的，也就是说我们现在认为安全的食品可能过几十年，人们会发现它会有一些问题或潜在的问题。

第五、食品安全事件频频曝光，说明：我们的生活得到改善了，人们对生活质量的要求在提高；信息传递方便了，网络的盛行使得这些信息得以快速的传递，甚至是过度的宣传。

第六、众多小的食品企业，难得监管，尤其是小的作坊。

第七、政府监管不力。

监管重点落点不对：目前政府多于最终产品的监督和管理（即使这些都还没有监管到位），忽视了过程控制，虽然增加了QS认证，但也是形式化，没有真监管重点落点不对：目前政府多于最终产品的监督和管理（即使这些都还没有监管到位），忽视了过程控制，虽然增加了QS认证，但也是形式化，没有真正的走到企业中，没有给企业形成监督的压力，实在劳民伤财，没有得到足够的利用，反而成了某些人捞钱的工具。

我国食品安全问题的成因及对策我国食品安全问题的成因及对策民以食为天，食品安全就是一个重大的民生问题。

它不仅关系到我们的生活质量，生命的延续，而且还关乎道德、诚信及政府的公信力。

当前，我国正在面临着重大的经济转型和政治转型的关键时期，食品安全的管理显得尤为重要。

频频发生的食品安全事件在一定程度上给社会的长期稳定埋下隐患。

为了实现我国食品行业形势的根本好转，本文展开了对食品安全事故频发的原因进行全面的分析。

1 ?我国食品安全问题的现状1.1食品安全事件屡禁不止改革开放以后，特别是在2000年以后，食品安全事件层出不穷。

2001年南京冠生园陈馅月饼事件；2003年金华火腿的敌敌畏事件；2004年的大头娃娃事件；2005年的苏丹红、孔雀石绿事件;2006年的陈化粮、毒猪油、红心鸭蛋安全事件；2008年的三鹿奶粉事件（这是当年影响最大、损失最为惨重的食品安全事件，直接催生了我国《食品安全法》的诞生）。

而在《中国食品安全舆情报告蓝皮书》中指出，2012年曝光的食品安全事件有1942起。

而到了2013年，广州药业维生素C银翘片被曝含有剧毒农药砷、汞的残留，费列罗巧克力惊奇出现活蛆吓坏顾客，焦点访谈曝出不明不白的白酒等令人触目惊心的食品安全事件，说明我国的食品安全现状令人堪忧，发生重大食品安全事故的风险依然存在。

1.2我国食品安全存在的主要问题1.2.1农业种植、养殖业的源头污染问题依然严重首先，化肥、农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使用，从源头上给食品安全带来极大隐患。

我国每年氮肥的使用量高达2500万吨，农药超过130万吨,单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍。

过量的施用化肥，会对人体造成危害。

为预防和治疗家畜、家禽、鱼类等的疾病，促进生长，养殖者大量投入抗生素、磺胺类和激素等药物，造成了动物性食品中的药物残留。

兽药的残留已经成为目前及未来影响食品安全性的重要因素其次，由食源性污染产生的疾病，已成为目前危害中国公民健康的最重要因素之一。

食品安全事件屡禁不止的病根是什么？江苏天一智能设备有限公司严循东2011年5月14日三鹿集团“毒奶粉”在前，双汇集团“瘦肉精”在后，食品安全事件屡禁不止，已给国内行业发展、消费者信心、政府公信力、国际形象等各方面造成重大冲击。

痛定思痛，我们不禁要问：为何国内的知名食品企业却过不了安全关？屡禁不止的背后需要我们认真思索，深刻反思。

●偏重扩张，导致质量没保障食品加工牵涉到原料生产、加工、销售等多个环节。

在发展过程中，食品生产或加工企业往往偏重规模扩张，却忽视了对产业链条，特别是上游原料环节的控制，给食品安全事件留下隐患。

同样的窘迫，当时也摆在三鹿集团面前：企业在规模扩张中自建奶场跟不上，奶源主要由小规模的商品奶场或由分散的奶农提供，对上游原料奶的质量把控不严，最终造成企业倒闭。

食品企业的过度扩张，加剧了原料收购市场竞争，导致质量难以控制，最终出现各类食品安全事件。

●不择手段，只为看起来很美食用农产品具有鲜活特性，有的自身就是鲜活农产品，有的则是以鲜活农产品为原料，因此消费者往往通过其外在的鲜活度观感来判断其价值大小。

在流通过程中，食用农产品的鲜活度逐步减退，其价值也随之贬值。

不法经营者为保持食品鲜活度或营养成分，倾向于添加各类禁用添加剂，造成食品安全事件的发生。

如“染色姜”、“毒豇豆”等，都是人为添加禁用物，欺骗消费者的感官判断。

同品种食用农产品具有同质性，其物理外形和内在营养价值并没有太大的差异，不像电脑、手机等工业耐用消费品能通过外观和功能设计轻易实现差异化。

例如，同样是电脑，却可以开发出平板电脑、台式电脑、笔记本电脑、掌上电脑等一系列产品，价格各不相同，消费者能轻松辨别其性能和效用差异。

而供食用的生猪，或饮用的原料奶，却很难再继续细分品种。

品类单一，外形一致，食用价值趋同，消费者只能通过外观、经验常识、包装信息等感知信息来判断。

利用食品的同质性特征以及消费者对食品的感官判断，不法经营者往往凭借“人为制造看起来不错的差异”来获取竞争优势和非法收益，如奶粉中添加三聚氰胺的作用是为了让其看上去更有营养价值，在饲料中掺入“瘦肉精”的作用是为了提高瘦肉所占的比例，这就为食品安全事件留下了隐患。

食品安全乱象背后的问题第一篇：食品安全乱象背后的问题食品安全乱象背后的问题08021624 余霞2011年以来，各地食品安全问题层出不群：双汇瘦肉精事件，河南南阳毒韭菜事件、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件、牛肉膏事件、黑芝麻浸泡成“墨汁”事件、福尔马林浸泡小银鱼事件、染色馒头事件。

这些食品安全事件为何频频上演？我认为有以下几个原因：（一）《食品安全法》存在漏洞，对于违法者的违法成本过低，也没有对某些违法行为作出明确规定。

应加大对违法者的惩罚力度，限制食品添加剂厂商的数量，并对其商品的生产和销售渠道进行严格监控。

（二）中国官僚制度的腐败。

近日有媒体曝光，一些监管部门“在办公室看样品”、“让养猪户自己取样送检”，其工资福利竟然从收费和罚款中抽取，形成了“养鱼执法”。

如此行径，与监守自盗有何区别。

“走后门”的贿赂现象更是常见。

一些地方食品安全监管者，只是在问题出现了以后，才开始形式式地对当地的食品进行抽样检查，甚至在检查前提前通知食品生产方。

更加纵容食品安全问题的发生。

对于这类问题，执法部门总是被动执法，问题出现了才来解决，又不能从根本上解决问题（三）道德教育问题严重。

一些企业为了追逐个人利益，不顾公众及社会利益，追求其利润最大化。

道德滑坡问题日益严重。

但是要对现行企业的管理者进行道德教育，未免已经为时过晚。

除了利用社会舆论对企业道德滑坡问题进行声讨，对企业施加压力外，更应该加强对中小学生的道德教育。

中小学生是未来社会的顶梁柱，从小培养学生良好的道德，改善社会道德风尚。

（四）对过期食品缺乏明确的处理途径。

企业对过期食品的处理，除了一些企业能自觉的将过期食品销毁外，很多企业利益熏心，将过期食品回收，重新包装处理后再一次上市。

这无疑对食品安全问题的出现埋下了后患。

国家应专门设立过期食品处理部门，设置专项资金，将快要过期或已经过期的食品回收。

将快要过期的食品，发放给灾区，并提醒其过期的日期；或将过期后不影响牲畜健康的食品粉碎作为饲料。

食品安全问题为什么屡禁不止？中国新闻社开展的“境外华文媒体老总看中国两会”问卷调查显示，在涵盖经济、政治、社会、文化、两岸、外交等领域的21项议题中，最受境外华文媒体老总关注的前五项议题中食品安全名列第三。

人民网网民最关注的十大热点话题中，“食品安全”排名第九。

新华网“2012两会调查”的22个选项中，“食品安全”始终名列前茅。

中国网“2012两会热点调查”的17个选项中，食品安全关注排名第五。

“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题关系到每个人的身体健康，牵动着每个人的神经。

尽管他有如此的重要性，但却屡禁不止，每年都有食品安全问题出现：吃大米怕农药超标，喝水怕有污染，喝酒怕是假酒.......今年两会期间食品安全问题继续作为专题询问的重点，各代表为此踊跃建言献策，进一步深化对食品安全执法监督，督促政府有关部门履行职责。

两会期间各个代表也就此都发表了自己的看法。

全国人大常委会副委员长路甬祥分析说，当前食品安全状况不容乐观，尤其是少数食品生产经营着不讲诚信道德，目无法纪，唯利是图，加之有些地方和部门重视不够，监管措施不到位，只是一些领域和地方的食品安全问题仍然比较突出。

全国人大代表、杭州娃哈哈集团公司董事长兼总经理宗庆后称，“民以食为天，食以安为先，但是不解决食品原料的来源的安全性问题，食品安全问题就不可能从根本上得到解决。

”全国人大常委、内务司法委员会副主任委员、民建中央副主席、经济学家辜胜阻说，近年来食品安全、水污染和空气污染问题越来越突出，喝干净水，吸清洁空气，吃放心食物已经成为重大的民生期待。

切实保障人民群众的身体健康和生命安全，根治食品安全问题，治理空气和水污染市政府履行公共服务职能的客观要求，是缓解民生焦虑、提升国民幸福感的重要着力点。

全国政协委员、中央财经领导小组办公室主任陈锡文就如和防范不安全的农产品发表了看法。

他指出，“政府不能把食品安全的是扔给百姓，完全让他自己去判断，这是不幸的。

食品安全问题出现的原因1、企业方面的原因。

一是食品行业组织把关不严。

二是食品生产企业和食品加工企业忽视生产方式的安全，也是导致食品安全事故频发原因之一。

三是与食品销售企业有关。

2、政府方面的原因。

一是《食品安全法》中监管体制的弊端。

二是政府关于食品安全问题惩罚力度应加强。

在生活中，有句老话叫做病从口入，随着经济的发展，我们的生活中出现着各种各样的食物，但是有些食品是存在严重的安全问题的，再不断发生的食品安全问题当中，我们也要对食品安全问题的原因进行思考，加大对食品安全的监督管理。

▲一、食品安全问题的出现原因近几年接二连三爆出社会食品安全问题。

2003年含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死;2004年阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死;2005年碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能;2006年含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡;2008年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。

过去，对生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到法规化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里发生问题治哪里事情过后“刀枪入库、马放南山”。

因而制假售假屡治不绝，屡禁不止，甚全有愈演愈烈之势。

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。

食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。

食品安全与人民生命财产息息相关。

几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。

我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。

当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，而且当前的政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。

我国食品安全事件频发的根源“毒奶粉”“瘦肉精”“地沟油”等等事件被爆出，无不震撼人们的内心，一次又一次刷新着中国人民的认知，现如今，人们纷纷往国外购买食品，他们对于食品的安全已经失去了最基本的信任。

时常听人调侃说，我的胃吃的了毒奶粉，喝得了地沟油，已经到了百毒不侵的地步了，我想这是可悲的一件事。

那么我国食品安全事件的根本原因在哪？监管部门的监管不力是造成我国食品安全事件频发的主要原因之一。

之所以无良的商家可以这么为所欲为，有一部分原因是由于监管部门的监管不力。

商家往往利用监管部门的玩忽职守，生产违法产品，在监管部门检查的时候，商家会将真相掩盖，拿出假象来忽悠监管部门，而监管员往往只是粗略检查，以求快速完成工作，如果有认真查看，相信不难发现什么蛛丝马迹。

有时，商家会为了掩盖真相而去贿赂监管部门，之后监管人员检查时会放松检查。

人民的食品安全意识与维权意识不高，也是食品安全事件频发的原因之一。

在街上随处可见小摊小贩，他们没有合法的生产许可证，其安全隐患可以预见。

但是学生，人民群众往往由于这种小摊便宜，好吃而时常忽略其安全问题，在学校门口时小摊贩的聚集之地，这是由于学生往往不会注意安全问题，只图吃个痛快解解馋，所以会有大批的人群涌向小摊贩。

并且许多人的维权意识薄弱，有时吃完不干净的东西，造成身体不试，只觉没什么大问题，就让事情就这样过去，这更加助长了无良的商家为所欲为。

商家为了追逐利益而一次又一次将魔抓伸向食品，这是食品安全事件频发的根本原因。

为了减小成本，而增加利润，商家往往会在食品的原材料上偷工减料，用劣质的东西取代原材料。

在记者暗访的视频中，我们往往会看到，黑作坊中，食物满地胡乱堆放，墙上发霉的痕迹明显，制作食品的工具脏乱不堪，食物就是从这样肮脏的环境中制作出来的。

在其中还可以看到腐烂的肉类，恶臭的食物，而我们生活中吃的食品都是从这里流通出去的。

原材料的腐烂势必会造成损失，而出厂方为了减少食物腐烂带来的利益损失，而直接无视食物的腐烂，还将其销售流通出去，，而有些商家为了牟取暴力，想要用最小的成本，赚取钱财，往往会购买这种腐烂的食物，用华丽的包装将其本质掩盖。

我国食品安全问题频发的原因及对策（常用版）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）我国食品安全问题频发的原因及对策曹应梅陇东学院政法学院甘肃庆阳 745000摘要：近年来我国食品安全问题频发，引起了政府的高度重视及社会各界的密切关注。

引起食品安全问题频发的原因很复杂，其中企业家诚信缺失、社会责任意识淡漠是其根本；监管部门监管不力、地方保护主义严重也是其重要因素；而消费者收入低、知识欠缺、维权意识淡薄亦为其不可忽视的诱因。

因此，应从监管者、企业家、消费者三方面入手，采取切实可行的预防和治理对策：完善法律体系，强化监管力度；加大处罚力度，坚持“零容忍”态度；强化媒体监督度和消费者参与度，建立强有力的食品安全保障体系，以期提高民众的生活质量。

关键词：食品安全；原因；对策中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：作者简介：曹应梅（1968—），女，汉族，甘肃省庆阳市人，陇东学院政法学院副教授，经济学硕士，caoyingmei11@126 ；QQ号码：2580479228；详细地址：甘肃省庆阳市西峰区兰州路陇东学院政法学院。

改革开放以来，中国人民的物质生活水平大大提高了。

在吃的方面由追求“吃饱”转向“吃好”。

然而随着农业生产方式的转变、新科技的应用与推广，食品安全问题近年来愈发凸显，造成了极大的消费恐慌，大大降低了人们的幸福指数。

为此，我们必须正视我国食品安全现状，深刻分析其成因，实行切实可行的预防和治理对策，从而使我国食品市场得以净化，使老百姓能安全、健康、快乐地消费和生活。

一、我国食品安全现状简析“民以食为天，食以安为先”，此话道出了食品及食品安全的重要性。

根据2021年6月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》第十章第九十九条的规定，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全问题频发行业需要加强自律近年来，食品安全问题屡屡发生，给人们的生活带来了极大的困扰和担忧。

食品行业作为一个关系到每个人身体健康的重要领域，迫切需要加强自律，保障人们的饮食安全。

本文将探讨食品安全问题频发的原因，并提出加强自律的解决方案。

一、食品安全问题频发的原因食品安全问题频发的原因可以从多个方面进行分析：1. 利益驱动：一些企业为了追求经济利益，以次充好、添加非法物质等手段来降低成本，导致产品质量下降。

2. 监管不力：监管部门在食品安全监管中存在疏漏或不作为的情况，缺乏有效的监管手段和力度。

3. 生产环节问题：食品从生产到销售的整个过程中，难以保证每一个环节都符合标准，如原料采购、生产加工、储存运输等。

4. 消费者需求矛盾：人们对食品的需求多元化，既追求价格优惠又追求高品质，这给食品行业的生产和质量控制带来了一定难度。

以上原因的存在，导致了食品安全问题频发，对人们的身心健康构成了威胁。

因此，食品行业亟需加强自律，以保障食品安全。

二、加强自律的解决方案为了加强食品行业的自律，我们可以从以下几个方面入手：1. 提高企业责任意识：企业应当以产品安全为首要责任，加强内部管理，建立健全质量安全管理体系，确保从原料选择到生产、销售的全过程安全可控。

2. 强化监管力度：政府应进一步加强对食品行业的监管，设立相应的监督机构，督促企业合规运作，对违规行为及时甄别和处理。

3. 完善法律法规：制定完善的法律法规，建立更为严格的食品安全标准和监管机制，对违法行为给予严厉处罚，加大对违法企业的曝光力度。

4. 推动行业协会建设：加强行业协会的作用，推动企业自律，引导企业共同承担食品安全责任，组织开展相关培训和宣传活动。

5. 提升消费者意识：通过宣传教育，提高消费者对食品安全的重视水平，培养他们独立选择健康食品的能力和自觉性。

通过以上措施的综合推进，可以有效加强食品行业的自律。

只有从根本上加强企业内部管理，强化监管机制，完善法规制度，引导消费者培养正确的饮食习惯和选择健康食品的能力，才能逐步解决食品安全问题，达到行业稳定和消费者满意的双赢局面。