国内主要食品安全事件

历年食品安全事故导读：我根据大家的需要整理了一份关于《历年食品安全事故》的内容，具体内容：近年来，食品安全问题呈愈演愈烈之势。

食品安全问题给消费者的身心健康和卫生系统带来巨大损失，成为造成严重影响的公共卫生问题。

下面就是我为大家整理的关于，供大家参考。

1...近年来，食品安全问题呈愈演愈烈之势。

食品安全问题给消费者的身心健康和卫生系统带来巨大损失，成为造成严重影响的公共卫生问题。

下面就是我为大家整理的关于，供大家参考。

1、2020年7月，三聚氰胺超标奶粉事件"卷土重来"：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。

事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。

2.2020年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分"聚二甲基硅氧烷"。

美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。

据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。

3.2020年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光：售价上千元、用于养生保健的"天然紫砂煲"竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。

然而，历经近一月的在社会上引起轩然大波的"紫砂门"事件，权威部门终于做出结论：专家认定紫砂安全无毒。

4.2020年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。

据报道，目前中国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。

医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。

5.2020年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出"含砒霜"。

食品安全事件案例
食品安全一直是人们关注的热点话题，而食品安全事件也时有发生，给人们的生活带来了不小的困扰和影响。

在这篇文档中，我们将会列举一些近年来发生的食品安全事件案例，以便让大家更加了解食品安全的重要性，并引起人们对食品安全的高度重视。

首先，我们来看一起曾经引起广泛关注的食品安全事件——三聚氰胺事件。

2008年，中国发生了一起严重的三聚氰胺污染事件，导致了大量婴儿配方奶粉受到污染，引发了全国性的恐慌和不安。

这一事件不仅让人们对奶粉产品的安全产生了质疑，也让人们开始对整个食品行业的监管体系产生了怀疑。

其次，近年来，各种地沟油事件也频频曝光，给人们的饮食安全带来了巨大的隐患。

地沟油的生产和使用不仅严重违反了食品卫生法律法规，更是对人们的生命健康构成了严重威胁。

这些事件不仅让人们对餐饮行业的安全产生了担忧，也让人们对整个食品供应链的安全性产生了质疑。

另外，近年来，一些食品添加剂超标事件也时有发生，比如硫磺超标、柠檬酸超标等。

这些食品添加剂超标事件不仅让人们对食品安全产生了担忧，也让人们对食品生产和加工环节的监管产生了怀疑。

这些事件的发生，不仅让人们对食品安全问题更加重视，也让监管部门对食品安全的监管工作更加严格。

总的来说，食品安全事件的发生给人们的生活带来了不小的困扰和影响，也让人们对食品的安全性产生了更加重视。

我们希望相关部门能够加强食品安全的监管工作，加大对食品安全事件的处理力度，让人们能够吃上放心、安全的食品，保障人们的生命健康。

同时，我们也希望消费者能够增强食品安全意识，选择放心、安全的食品，共同维护食品安全，共同营造一个安全、放心的食品环境。

近年来中国食品安全重大事件三鹿的三聚氰胺事件令举国震惊，而在此前后，食品安全的危机在中国一再爆发。

下面就列举一些重要事件，从这些被认为是“公开的秘密”中，我们或许可以更深刻的理解企业的经营之道。

1、毒大米事件：2000年12月4日，广东省市卫生防疫部门、市区工商部门查封了八吨掺了石蜡油的东北大米。

2001年广州7月又在天平架牛利岗一货仓商店有掺有矿物油的“毒米”查处300吨“毒大米”经过漂白等加工……。

致癌大米”一般由霉变、生虫的陈旧米加工而成，经过去皮、漂白、拌油之后才能摇身变成“优质大米”，所以一般这些米粒都不怎么完整、完滑，如未加香精则仍有股霉味，如加上香精则会发出其它香味。

毒大米”的主要有害物质是黄曲霉，在食品污染的因素中，生物毒素污染危害最重大，而黄曲霉毒素则因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列毒性之首。

有资料记载，黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍以上。

2008年9月日本市场也出现了“毒大米”事件，但是事情暴露后，当事人日本奈良米谷销售公司社长中川昭一（54岁）无法活下去，以自杀谢罪。

2、敌敌畏火腿事件： 2003年11月16日“敌敌畏金华毒火腿”被央视《每周质量报告》曝光，之前在2002年金华市有关部门的一次调查中，发现使用违禁药物生产火腿的企业就有25家之多。

据知情人说，往火腿里添加敌敌畏在当地早就是一个公开的秘密，用敌敌畏等违禁药物加入水中，来浸泡猪腿为了防止蚊蝇和生蛆。

为什么被当地人认为是“公开的秘密”的加工法可以沿用那么多年，原因是地方保护主义在作怪。

3、苏丹红事件：2005年２月１８日，英国食品标准署在官方网站上公布了一份召回通告——亨氏、联合利华等３０家企业的３５９种食品中，可能含有具有致癌性的工业染色剂“苏丹红1号”。

随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红1号”的行动席卷全球。

2005年3月2日，北京市政府食品安全办公室向社会通报，经检测认定，广东亨氏美味源辣椒油中含有“苏丹红1号”，打响了全国查处涉红食品的第一枪。

1.2024年“瘦肉精”事件：中国台湾地区曝光了一起使用瘦肉精来提高猪肉瘦肉率的食品安全案件。

这引发了公众对于农药和兽药在食品生产和加工中的滥用的担忧。

2.2024年“苹果门”事件：湖北武汉一家食品加工企业被曝光在苹果制品中添加了过氧化苯甲酰，这是一种有毒化学物质。

这次事件让公众对于食品加工企业的合规性产生了怀疑。

3.2024年“地沟油”事件：中国上海和其他地区曝光了一系列使用回收废油制造食用油的案件，这些废油主要来自餐馆排放的污油、污水和生活垃圾。

人们担心这些回收的废油中可能含有剧毒的物质，对身体健康构成风险。

4.2024年“大米门”事件：中国湖南一些地区曝光了一起将塑料袋和橡胶粉装入大米中销售的案件。

这让公众对于食品安全监管的有效性和食品生产环节中的欺诈行为产生了质疑。

5.2024年“追溯门”事件：中国安徽一起麻辣香锅中使用过期、滥用农药的案件引发了公众对于食品追溯体系的关注。

这次事件揭示了食品安全监管中的漏洞和管理薄弱环节。

6.2024年“疫苗门”事件：中国长春长生生物科技公司被曝光生产和销售造假狂犬疫苗事件，导致广大公众对于疫苗安全问题产生了恐慌和忧虑。

这次事件揭示了疫苗监管的重要性和合规性的关键。

这些事件不仅在国内引起了公众的担忧，也对国际市场产生了严重影响。

食品安全问题已经成为一个全球性的挑战，在全球贸易中起到了重要角色。

各国政府和相关机构都在采取措施来加强食品安全监管和防控能力。

为解决这些食品安全问题，相关措施应该包括加强食品安全法律法规的制定和实施，提高监管人员的培训和素质，加强食品生产和销售环节的追溯体系建设，增加食品抽检力度，并加强信息公开和消费者教育等方面。

只有综合运用各项措施，才能有效保障食品安全，保护公众的健康和利益。

总结而言，近年来的食品安全事件提醒我们，食品安全问题仍然严峻。

只有加强相关监管和措施，加大处罚力度，加强行业自律，才能有效解决食品安全问题，保障公众的健康和安全。

国内外典型食品安全案例
嘿，咱今天就来讲讲国内外那些典型的食品安全案例，保准让你惊得下巴都掉下来！
先说说国外的，还记得英国的“疯牛病”事件吗？那可真是闹得人心惶惶啊！大量的牛染上了这可怕的病，那牛肉还能吃吗？这就好比你正准备享受一顿美味大餐，结果却被告知这菜可能有问题，你还敢下嘴吗？
还有美国的“沙门氏菌污染鸡蛋”事件，哎呀呀，那么多鸡蛋都被污染了，人们吃了得多遭罪呀！这就好像你满心欢喜得到了一篮子鸡蛋，准备大显身手做个蛋糕啥的，突然发现这些鸡蛋都坏了，那心情得多郁闷！
再讲讲国内的，三聚氰胺事件可是让无数家长痛心疾首啊！那些可爱的孩子们，本应该健康成长，却因为喝了问题奶粉遭了那么大的罪！这难道不像是给孩子们送上了一杯“毒药”吗？
还有地沟油事件，想想那些本该被废弃的油，却又被端上了餐桌，进入了人们的肚子，真是让人不寒而栗啊！这跟吃了垃圾有啥区别？
这些食品安全案例难道还不能引起我们的重视吗？我们难道不应该加强监管，让这样的事情不再发生吗？食品安全可是关乎我们每一个人的生命健康啊！不要让我们的嘴巴变成了危险的入口，要让我们能真正吃得放心、吃得安心！这是必须要做到的呀，大家说对不对？！。

食品安全危机案例食品安全是一个关系到人们日常生活的重要问题，而食品安全危机则是指由于食品安全问题而引发的突发事件。

本文将以几个典型的食品安全危机案例为例，探讨其背后的原因和应对措施。

一、三聚氰胺事件2008年，中国发生了一起严重的食品安全危机事件，即三聚氰胺事件。

这起事件由于一些不法商人将三聚氰胺添加到奶粉中以提高蛋白质含量而引发。

三聚氰胺对人体肾脏造成严重损害，尤其是对婴幼儿造成了巨大的危害。

这起事件背后的原因主要有两个方面：一是监管不力，相关部门未能有效监控奶粉市场，造成了不法商人有机可乘；二是企业缺乏自律意识，为了追求利益最大化，不惜使用有害物质。

针对这起事件，中国政府迅速采取了一系列措施：加强了对食品生产企业的监管力度，提高了食品安全监测标准，加强了对食品生产环节的抽检工作，并加强了惩罚措施，对违法生产食品的企业进行了严厉处罚。

同时，政府还加大了对食品安全知识的宣传力度，提高了民众的食品安全意识。

二、苏丹红事件2005年，苏丹红事件在中国引发了巨大关注。

苏丹红是一种禁用的致癌物质，但被不法商贩添加到食品中以增加颜色的鲜艳度。

这种添加行为不仅违法，还严重危害了消费者的健康。

苏丹红事件揭示了食品安全监管存在的漏洞。

监管部门在这方面的监管较弱，而不法商贩则利用这一漏洞进行违法活动。

此外，一些食品生产企业为了降低成本，不择手段地使用低品质的原料，从而导致了苏丹红事件的发生。

中国政府针对苏丹红事件采取了一系列应对措施。

首先，政府加强了对食品原料的监管，禁止使用未经检验合格的原料。

其次，政府加大了对食品生产企业的监督检查力度，加强了对违法行为的处罚力度。

另外，政府还鼓励食品生产企业建立起自己的品牌形象，增加消费者对产品质量的信任。

三、霉变鸡蛋事件2010年，新闻报道了国内某地霉变鸡蛋事件。

该事件的起因是鸡蛋存放不当导致发霉，进而释放有害物质。

大量食用有霉变的鸡蛋可能对人体造成中毒甚至死亡的风险。

这起事件揭示了食品加工环节中的管理不善问题。

近年来我国农产品质量安全事故近年来，关于食品安全危机在国际、国内反响越来越强烈。

我国在食品安全方面更是多事之秋，“苏丹红”、“红心蛋”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等一系列食品安全事件频发。

由于世界各地频频发生的疯牛病、口蹄疫等动物性传染疾病以及大肠杆菌、二恶英污染，各国消费者对肉制品质量要求越来越高，欧洲、北美、日本对动物性食品的安全以及兽药残留均高度重视。

1、英国疯牛病危机。

20世纪80年代中期至90年代中期是疯牛病爆发流行期，主要的发病国家如英国及其他欧洲国家，疯牛病事件全球瞩目。

1996年3月20日，英国首次承认人吃了疯牛羊肉感染“克—雅氏病”。

2、瘦肉精事件。

据不完全统计，1998年以来，相继发生多起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人，死亡1人。

据记者调查，添加瘦肉精是养猪多年来的潜规则，而监管部门似乎无力遏制。

2002年7月14日,遵义科新农牧研究所畜禽饲料保健厂生产的“元林牌”复合预混料55吨猪饲料被重庆质监部门查出每公斤含有0.14 mg国家明令禁止使用的盐酸克伦特罗(“瘦肉精”)。

经查：瘦肉精原料是江苏金坛人陈长松加工的，后又卖给了上海人朱伟，朱伟又转手倒卖给浙江杭州的吴胜、吴晓兄弟，吴胜、吴晓在地下加工点加工成瘦肉精饲料出售，遵义科新农牧研究所畜禽饲料保健厂在不知情的情况下，购买并使用了这种瘦肉精饲料，后在重庆市场销售时被发现。

遵义“瘦肉精”案,名列2002年全国10大破坏社会经济秩序案件第三位, 也是国务院副总理李岚清当年督办的3起案件之一。

最终：吴胜、吴晓、朱伟分别被判处4年、3年零6个月以及3年有期徒刑，并处罚金共计41万元。

陈长松在逃。

2005年9月26日在上海进行的一次赛外飞行检查中，中国上海游泳队运动员周洁的尿样中被发现含有违禁“瘦肉精”，这是个别不符合卫生标准的养殖户暗中使用国家明令禁止的“瘦肉精”喂养食用动物，周洁可能是食用了没有经过严格检疫检验的肉类致。

2006年8月14日广东省惠州市惠城区河南岸一间小五金厂5名工人，因吃了瘦肉精超标1000倍的猪肝而引起中毒。

十大食品安全案例2010年-2019年重大食品安全事故案例“一滴香”2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。

毒豆芽可致癌2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤。

有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。

让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。

其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。

企业缺乏社会责任，缺乏社会道德，为了利益不择手段。

毒胶囊事件2012年4月月15日，央视《每周质量报告》曝光，河北一些企业用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随后熬制成工业明胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业，最终流向药品企业。

经调查发现，9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标，其中超标最多的达90多倍。

肯德基、真功夫食用冰块被曝不如马桶水2013年7月20日，央视记者在北京崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。

食品安全国家标准《冷冻饮品卫生标准》中规定食用冰块菌落总数不超过100cfu/mL，大肠菌群不超过6MPN/100mL，不得检出致病菌。

从央视新闻中提供的数据来看，三家快餐店的食用冰块菌落总数均高于国家标准，即超标。

对此，三家快餐店回应冰块菌落超标事件称，立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备，同时向消费者表示歉意。

肯德基、真功夫食用冰块被曝不如马桶水。

“泡药”豆芽日销20吨2014年11月，《新京报》记者对北京大兴一非法添加违禁成分生产豆芽的企业进行了调查，发现这些“毒豆芽”日销达20吨，并且堂而皇之地进入北京新发地和景绣大地等大型农贸市场，流入百姓的餐桌。

10大食品安全事件食品安全是世界性问题，而近十年在中国显得特别突出。

从2003年的阜阳“大头娃娃”奶粉事件起，广州市白云区劣质散装白酒事件、“陈化粮”事件、“苏丹红事件”、“孔雀石绿事件”、湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件、“三鹿”三聚氰胺毒奶粉事件、毒韭菜事件、人造“新鲜红枣”事件、“毒豇豆事件”、“假葡萄酒事件”等等，食品安全事件年年发生、接踵而来，三聚氰胺超标奶粉多次幽灵重现，使用“地沟油”加工食品、使用双氧水或硫磺加工漂白食品、水产品养殖添加激素或抗生素等等恶招屡禁不止，在国家针对性出台《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（2007年）近四年、实施《食品（2009年6月）两年的2011年仍相继曝出“染安全法》色馒头事件”、“宜昌毒生姜事件”、“毒豆芽事件”、“一滴香事件”、“瘦肉精火腿肠事件”、“水玻璃碱水面”，今年4月份发生的“毒胶囊”事件，现已逮捕13人、刑拘54人，全国公安、司法全面介入，加大力度追查，人们不禁要问：中国的食品怎么了？中国的食品安全的症结何在？人们——包括媒体在发生食品安全事件后，往往先大骂某些食品制造商黑心无良、诚信缺失、道德滑坡，话锋一转就开始骂监管部门监管缺位、渎职失职、“马后炮”监管。

制作伪劣有毒食品的商家固然是罪魁祸首，监管部门自然也要负监管责任，而食品安全的深层次原因却并未被细究。

近日，台州市仙居县警方抓获了李某夫妇，查获2000斤整容肉流入市场，廉价鸡肉加染色剂竟能变诱人里脊，而这对夫妻再将这些里脊肉低价出售，至少有500万根肉串流向烧烤摊和冷库。

这些年，地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头......层出不穷。

下面就由整容肉开始，盘点下近年来10大食品安全事件，那么，什么还能吃呢？近年来10大食品安全事件2000斤整容肉流入市场廉价鸡肉加染色剂变诱人里脊据浙江省公安厅官方微博“浙江公安”消息，李某夫妇买来大量廉价鸡肉，再加入增味剂和染色剂，鸡肉就摇身一变成了鲜红诱人的里脊肉。

近年主要食品安全事件2001年3月至9月，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精” 即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。

2004年4月30日 安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名婴儿夭折，近200名婴儿患上严重营养不良症。

2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红 一号色素。

不到1个月，苏丹红事件席卷中国。

8月，福建、江西及安徽等地出口的鳗鱼产品，被验出含有孔雀石绿，国家质检总局首次下令全面回收，数日后香港更发现多种淡水鱼含有孔雀石绿，中国因此禁止所有淡水鱼出口到香港。

2006年7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。

造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。

2007年台湾“卫生署”表示，从昆山阳澄湖水产公司进口的大闸蟹验出含禁用致癌物质硝基喃代谢物。

已经检验出3000多公斤“含有禁药”的大闸蟹。

菲律宾宣布，抽查市面多款中国食品样本后，发现其中四款食品含甲醛等有害物质，其中包括上海冠生园公司生产的大白兔牛奶糖。

2007年9月，一批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏导致上海9个区336人次中毒。

2007年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红。

2007年11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。

2008年1月30日，日本千叶、兵库等两县自去年12月至本月先后有11人在食用中国产（河北食品进出口集团天洋食品厂）冷冻饺子后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状。

其中9人被送往医院救治，5人症状较重，千叶县市川市的一名5岁女童甚至一度陷入昏迷。

（甲胺磷中毒，日本记者到河北暗查事件）毒饺子事件历时近一年风波。

国内外近年若干重大食品安全事件及研究进展国内食品安全事件方面，常见的问题包括添加有害物质、农药残留、食品伪劣等。

2018年，中国多地相继曝出农药超标、非法添加等事件，引发了社会广泛质疑。

食品安全事件不仅影响了人们对食品的信任，也对食品安全监管机构提出了更高要求，促进了相关科研的进展。

在国外，食品安全事件同样备受关注。

例如，美国近年来发生了多起因食品污染引发的食品安全事件，如沙门氏菌、大肠杆菌等细菌感染事件。

这些事件引发了公众对运输、存储、加工等环节的质疑，也促进了科研人员对食品安全技术的研究和创新。

为了确保食品安全，科研人员们也进行了大量的研究工作。

他们不断探索食品安全监测技术、生产技术和质量控制技术，力求确保食品的安全和健康。

同时，越来越多的国家和地区也加强了食品安全管理和监管制度，促进了食品安全保障体系的建立。

总的来说，近年来国内外的重大食品安全事件促进了社会对食品安全的重视，也促进了科研人员对食品安全技术的研究和创新。

希望未来能够取得更多的突破，为人们提供更加安全、健康的食品。

食品安全是一个与每个人息息相关的重要话题。

每当发生食品安全事件时，不仅会对人们的生活造成影响，还会引发社会对生产、加工、储存等环节的质疑，因此食品安全成为了国内外关注的焦点。

近年来，我国及许多其他国家都发生了食品安全事件，这些事件引发了公众对食品安全的担忧。

一些事件涉及食品添加有害物质，比如使用塑化剂、硼砂、亚硝酸盐等对食品进行非法添加；还有事件涉及食品农药残留问题，或是食品伪劣现象。

这些事件不仅损害了消费者的权益，也对食品监管机构提出了更高的要求。

在国外，美国、欧洲等地也发生了多起因食品污染引发的食品安全事件。

例如，美国曾发生过多起因沙门氏菌、大肠杆菌等细菌感染而引起的食品安全事件，这些事件引发了公众对食品安全的关切，并促进了政府和科研机构对食品安全进行进一步的研究和探讨。

面对频发的食品安全事件，科研人员们开展了大量的研究工作，主要集中在食品安全监测技术、生产技术和质量控制技术等方面。

近年来食品安全重大事件文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]近年来中国食品安全重大事件三鹿的三聚氰胺事件令举国震惊，而在此前后，食品安全的危机在中国一再爆发。

下面就列举一些重要事件，从这些被认为是“公开的秘密”中，我们或许可以更深刻的理解企业的经营之道。

1、毒大米事件：2000年12月4日，广东省市卫生防疫部门、市区工商部门查封了八吨掺了石蜡油的东北大米。

2001年广州7月又在天平架牛利岗一货仓商店有掺有矿物油的“毒米”查处300吨“毒大米”经过漂白等加工……。

致癌大米”一般由霉变、生虫的陈旧米加工而成，经过去皮、漂白、拌油之后才能摇身变成“优质大米”，所以一般这些米粒都不怎么完整、完滑，如未加香精则仍有股霉味，如加上香精则会发出其它香味。

毒大米”的主要有害物质是黄曲霉，在食品污染的因素中，生物毒素污染危害最重大，而黄曲霉毒素则因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列毒性之首。

有资料记载，黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍以上。

2008年9月日本市场也出现了“毒大米”事件，但是事情暴露后，当事人日本奈良米谷销售公司社长中川昭一（54岁）无法活下去，以自杀谢罪。

2、敌敌畏火腿事件： 2003年11月16日“敌敌畏金华毒火腿”被央视《每周质量报告》曝光，之前在2002年金华市有关部门的一次调查中，发现使用违禁药物生产火腿的企业就有25家之多。

据知情人说，往火腿里添加敌敌畏在当地早就是一个公开的秘密，用敌敌畏等违禁药物加入水中，来浸泡猪腿为了防止蚊蝇和生蛆。

为什么被当地人认为是“公开的秘密”的加工法可以沿用那么多年，原因是地方保护主义在作怪。

3、苏丹红事件：2005年２月１８日，英国食品标准署在官方网站上公布了一份召回通告——亨氏、联合利华等３０家企业的３５９种食品中，可能含有具有致癌性的工业染色剂“苏丹红1号”。

随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红1号”的行动席卷全球。

2005年3月2日，北京市政府食品安全办公室向社会通报，经检测认定，广东亨氏美味源辣椒油中含有“苏丹红1号”，打响了全国查处涉红食品的第一枪。