双歧杆菌的前世今生 ppt课件

双歧杆菌在人体中的分布及演替过程:双歧杆菌是人体内存在的一种生理性细菌,是人体有益菌中最值得重视和研究的一种,它与人体的健康密不可分,可以说是大自然赐予人类的健康法宝。

a、分布:双歧杆菌主要分布在人的大肠中。

b、演替:新生儿出生后不久,肠道内首先出现以大肠杆菌为首的需氧及兼性厌氧菌的优势菌群,这些菌在肠道内消耗了氧气,降低了肠道局部的氧化还原电势(Eh),促进了双歧杆菌这类厌氧菌在肠道的定植。

一般在出生后的6-8天,肠道内即建立起以双歧杆菌占绝对优势的菌群。

它们发酵糖类、产生大量的乙酸和乳酸,抑制了具有潜在致病性的肠杆菌等的生长繁殖,之间达到肠道微生态的平衡。

这种平衡状态下的肠菌群对婴幼儿的营养代谢、抗感染及生长发育具有重要意义。

双歧杆菌在成年人的肠道中仍然发挥着重要的生理作用,可以起到调整肠菌群失调、治疗肠功能紊乱、抗肿瘤等重要作用,并且还可以起到延年益寿的功效。

为革兰氏染色阳性,专性厌氧,无芽孢、荚膜和鞭毛,触媒阴性,硝酸盐还原阴性,靛基质阴性,明胶液化阴性,精氨酸水解阴性,最适温度36-38℃,发酵葡萄糖产生乳酸与醋酸。

现在市面上有很多产品都有“双歧因子”的字样,那么究竟什么是双歧因子呢?它与双歧杆菌有什么区别吗?其实很简单,双歧杆菌是一种对人体有益的细菌,而双歧因子则是能够促进双歧杆菌生长的一种低聚果糖,因为能促进双歧杆菌生长,所以称为“双歧因子”。

目前已有许多相关的科学论文及临床报告,证明双歧杆菌有促进人体健康的功能。

而其主要的功用可综合如下列几点:维持肠道中正常的微生物菌相:由于双歧杆菌可透过生长代谢中产生的醋酸和乳酸,有效维持肠道保持在较低的酸碱值(pH 值),而使病原性及腐败性细菌不易生长。

有机酸也能促进肠道的蠕动,进而有效地移除病原菌。

抗肿瘤活化免疫系统:双歧杆菌具有刺激免疫系统,增加抗体或巨噬细胞等的活性,双歧杆菌胞壁含有某些抗原成分,可诱发寄主免疫系统的活化、压抑肿瘤或使寄主产生免疫抗体以抑制病原菌吸附在肠粘膜表面上。

20.双歧杆菌双歧杆菌.1、什么是双歧杆菌.双歧杆菌是1899年由法国的巴斯德研究所Tissier博士首次从健康的母乳喂养婴儿的粪便中分离出来的的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，这种菌由于末端常常分叉，故名双歧杆菌。

后来，以日本为主以及欧洲其他国家的研究人员经过几十年的研究，逐渐发现了双歧杆菌对母乳喂养婴儿的健康起着很大的作用。

人体内肠道菌群随着年龄的增长而显著的变化，双歧杆菌在胃肠道的数量是随着年龄的增长而逐渐减少的。

婴儿出生3~4个月即可出现双歧杆菌，其数量约占肠内细菌总量的25%，随着年龄的增长逐渐较少甚至消失，65岁以上的老年人双歧杆菌的数量减少到仅占细菌总量的7.9%，而产气荚梭菌、大肠杆菌等腐败菌大量增加；到了老年肠道内充满了腐败菌，双歧杆菌几乎消失。

尽管在一般老年人体内双歧杆菌很少或近消失，但在长寿老人体内却很高。

我国研究人员对《巴马长寿老人菌群调查》指出：经过对巴马30位长寿老人取样检验，发现厌氧菌在长寿老人体内占主导地位，其中双歧杆菌又占主导地位，其含量高达108到1010，远远高于一般人群体内的含量，百岁健康老人双歧杆菌的数量比普通老年人约高100倍，说明巴马长寿老人之所以能够长寿，主要原因在人体必需的数以万计的有益菌群中，双歧杆菌的数量高达95%。

国际医学界提出一个大胆的设想，如果能够通过一定的途径，使双歧杆菌始终保持在一个较高的水平，人类的平均寿命达到140以上不是梦！人体内有益菌群主要有乳酸菌和双歧杆菌。

双歧杆菌对促进人体的发育、维持和提高免疫力、延缓机体衰老等方面起着重要的作用。

近百年的研究证明双歧杆菌是人类肠道内的优势菌群。

人体在成长过程中,由于疾病、衰老等原因,体内双歧杆菌在数量上和总菌占有率上均逐渐下降。

因此，有人将体内双歧杆菌的数量作为健康的标志之一。

双歧杆菌和乳酸菌等有益细菌则能抑制人体有害细菌的生长，抵抗病原菌的感染，合成人体需要的维生素，促进人体对矿物质的吸收，产生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等有机酸刺激肠道蠕动，促进排便，防止便秘以及抑制肠道腐败作用、净化肠道环境、分解致癌物质、刺激人体免疫系统，从而提高抗病能力等方面有着重要作用。

双歧杆菌的研究进展0引言双歧杆菌(Bifidobacteria)是人和许多哺乳动物肠道中的优势菌之一，在微生态学上属于菌群。

1899年法国巴斯德研究院的蒂瑟尔( Tissier)首次从母乳喂养的要儿大便中分离到了该菌，并指出它对乳儿的营养和预防肠道疾病具有重要作用。

自那以后，经过人们多年努力不懈的研究，现已认识到该菌是人和动物肠道中重要的生理性细菌，参与免疫、营养、消化和保护等一系列的生理过程，发挥着重要的功能。

70年代开始，双歧杆菌的商品化，产品超过70种以上，主要有酸乳脂、酪乳、酸乳、乳粉、速冻点心等。

近年，国内逐渐认识到功能性因子的潜力，加强了对摄入双歧杆菌等有益机体微量成分的研究。

1双歧杆菌的生学特性1.1形态特征双歧杆菌是革兰氏阳性多形态杆菌,呈Y字形、V字形、弯曲状、刮勺状,其典型的形态特征是有分叉的杆菌。

1.2生长环境双歧杆菌不形成芽孢, ,无运动性,专性厌氧;最适生长温度为37℃~41℃,最适发酵温度为35℃~40℃,最低生长温度为25℃~28℃,最高生长温度为43℃~45℃;起始生长pH值为6.7~7.0,在pH4.5~5.0以下或pH值为8.0~8.5以上的环境都不生长。

主要分布于人体肠道中，部分暖血动物如猪、狗、老鼠和蜜蜂的消化道中也大量存在。

1.3种类根据DNA的同源性和糖发酵研究发现双歧杆菌属共分为24个种。

而人类来源的只有12个种，其中能在人体肠道内定植并能用于制备保健食品的双歧杆菌主要有两歧双歧杆菌(Bifidobacterium.bifidum)青春双歧杆菌(Bifido adolescentis)婴儿双歧杆菌(Bifido.infantis)短双歧杆菌(Bifido.breve)和长双歧杆菌(Bifido.1ongum)5种。

1.4 营养要求双歧杆菌培养中氨基酸、维生素、核酸物质和盐类必不可少,如果缺乏天冬氨酸则菌的活性降低50%,如缺少含硫氨基酸(半胱氨酸和蛋氨酸)则活性完全丧失。