食堂员工奖惩的管理制度

食堂员工奖惩管理制度

第一章 总则

为规范食堂员工的工作行为，提高服务质量和工作效率，强化员工的纪律意识和责任意识，特制定本奖惩管理制度。

第二章 奖励制度

1. 奖励对象：在岗表现突出，工作积极主动，服务态度热情友好，廉洁自律，完成工作任务的员工。

2. 奖励方式：

（1）表扬信：向优秀员工发放表扬信，表彰其在工作中的出色表现。

（2）奖金：根据员工的工作表现，定期或不定期发放奖金，激励员工积极工作。

（3）荣誉称号：对表现突出的员工进行表彰，授予“优秀员工”、“先进工作者”等荣誉称号。 （4）提升机会：对表现优秀的员工，提供晋升的机会，激发其工作积极性。

3. 奖励标准：奖励标准由食堂管理部门制定，并根据员工的具体情况进行评定。

第三章 惩罚制度

1. 惩罚对象：违反公司规章制度，工作不认真负责，态度恶劣，造成公司或客户损失的员工。

2. 惩罚方式：

（1）口头警告：对轻微违规行为，给予口头警告，告诫员工慎重对待工作态度。

（2）书面警告：对多次或严重违规行为，给予书面警告，要求员工认真反省，改正错误。

（3）扣发奖金：对直接造成公司或客户经济损失的员工，可扣除相应的奖金作为惩罚。

（4）停职处分：对严重违规的员工，可以进行停职处分，直至开除。 3. 惩罚标准：惩罚标准由食堂管理部门制定，并根据具体情况进行裁决，确保惩罚措施合理公正。

第四章 奖惩管理流程

1. 奖惩管理的流程包括奖惩决策、奖惩执行和奖惩结果确认。

2. 奖惩决策：由食堂管理部门按照奖惩标准对员工的表现进行评定，确定奖惩对象及奖惩方式。

3. 奖惩执行：根据奖惩决策，对员工进行奖励或惩罚，确保奖惩措施得以执行。

4. 奖惩结果确认：员工对奖惩决策有异议，可以向食堂管理部门提出申诉，经审核确认后，作出最终决定。

第五章 附则

1. 本制度自颁布之日起实施，食堂管理部门有权对本制度进行调整和修改。 2. 员工应严格遵守公司规章制度，切实履行工作职责，确保服务质量和工作效率。

食堂员工考核条例

为了加强食堂内部管理，提高工作效率，调动大家工作积极性，公平竞争，奖优罚差，根据公司相关管理制度，特作如下考核条例：

考核部分：

1 上班迟到、早退严格按照公司《员工考勤考核制度》处理。

2 不请假私自不上班的作旷工处理，旷工一天扣三天工资，严格执行食堂节假日值班制度，不请假或私自调动班次者，处罚20元。

3 养成良好的卫生习惯，有违反以下条例之一的每次罚款10元：○1上班不穿工作服，不戴工作帽者；○2戴金银首饰，留手指甲，不注意个人卫生者；○3用手接触熟食或售饭时不洗手，不戴手套者；○4在食堂操作间内吸烟者。

4 熟食不按要求储藏，未加盖并发现苍蝇或其他虫类的处以200元罚款。

5 厨房内有鼠迹及较多蚊蝇对该班组处以50—100元罚款，班组主管负连带责任。

6 未经部门同意私带外来人员进入厨房操作间、备餐间，对当事者及该班组主管每次罚款20—50元。

7 有私吃、夹带食堂食品、物品，一经查实，每次罚款50—100元，情节严重的，报上级部门处理。

8 上班期间打牌、赌博、干私活，每次罚款20—50元。

9 不团结合作，与同事争吵而影响工作，罚款20元，严重者上级部

门处理。

10 不服从管理及工作安排，无故顶撞、漫骂上司者，每次罚款50元，情节严重者，报上级部门处理。

11 严格执行食品卫生制，不按要求搞好卫生工作的，每次罚款10—50元。

12 拾到用餐者的物品不及时上缴，私自占为己有，一经发现罚款50元。

13 因菜肴质量、服务质量投诉的，经核查属实者每次罚款10—100元，情节严重的，报上级部门处理。

14开无人灯、无人水、不注意节约，造成浪费者每次处以20—50元罚款。

15私自涨价的一经查证属实对当事人及班组主管处以50—100元罚款。

16 对于有意破坏餐具，外借或私藏，不爱护公物和设施者处以50—100元罚款。将厨房炊具私自挪作他用的每次处以20—50元罚款。

羊山实验小学附属幼儿园食堂管理考核制度

为加强我园食堂卫生管理，以及保证幼儿饮食质量与安全，根据我园实际情况，奖优罚劣，特制定以下制度：

一、食堂卫生

1.食堂工作人员要严格执行《食品安全管理法》保证幼儿饮食安全。

2.食堂工作人员进入厨房要穿戴整齐，统一着装工作服、工作帽以及佩戴口罩。（违者一次扣50元）

3.食堂工作人员操作前要用洗手液洗手，勤剪指甲，工作时不准涂指甲油，不准佩戴任何首饰戒指等。（违者一次扣50元）。

4.厨房走廊货架上物品要求每天摆放整齐，并及时清洗。刀具存放处、粘板存放处保持干净。面点间面点板上不可存放杂物。（不合格者一次扣20元）

5.认真做好每天厨房卫生和个人卫生，坚持每天对厨房进行一天三次小打扫，一周大打扫。及时检查并清洗厨房内的餐具柜，操作台、冰箱等。检查中发现不整齐或有灰尘的扣（20—50）元。

6.食堂工作人员不得在厨房吸烟。（违者一次扣50元）

7.食物储藏间摆放的所有食物均用透明储物盒存放，储物盒要求贴上标签，标签处需备注物品名称与购买时间，并摆放整齐，不允许出现纸箱或垃圾袋存放食物，水果除外。（不合格一次扣50—100元）。 8.食堂各个工作间要有防鼠防蝇措施。

9.食堂工作人员必须人人持有健康证，发现一名未有健康证者处罚200元，经提醒后不予办理者给予辞退。

二、清洗、消毒与记录

1.坚持一洗，二清，三消毒的方式做好每天餐具卫生消毒工作，严格掌握生，熟，荤，素分开。（违者一次扣50—200元）

2.饭菜中如有异物或餐具清洗不干净，发现一次扣（50—100）元。

3.厨房相关记录表格，要按时认真填写，任何需要填写的内容必须填写完整，以示负责，不得用符号代替。（记录不合格者一次扣30—50元）

4.采购记录及验收台账表中要记录完整的生产单位和供货商联系方式，并留存供货商身份证复印件。（记录不合格者一次扣50元—200元）

三、采购工作

1.担任采购的食堂工作人员要按食谱有计划的采购新鲜的肉类和蔬果，若在采购中发现采购员买变质或腐烂的食物，按《食品卫生法》规定的严加处罚。

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食堂员工奖惩制度

食堂员工奖惩制度1

1、食堂员工必须讲究个人卫生，端正仪表；上班时间一律穿工作服、戴工作帽（头发不散露于帽外），违者每次罚款2-5元。

2、当班员工必须认真打扫卫生，发现不打扫或打扫不干净的，每次罚2-5元。

3、上班时间员工不准离开工作岗位（若有急事应向主管人员请示），违者每次罚5-20元。

4、食堂员工必须服从领导安排岗位，敬岗爱业，与工友团结协作，不得搬弄是非，吵架斗殴，违者每次罚10-20元。

5、热情为广大师生服务，不与师生争吵，不抽烟，不闲聊；发售饭菜要一视同仁，公平合理，违者罚5-10元。

6、员工要爱护食堂用餐，故意损坏或因违章操作造成损失的'，按价赔偿，因无意而造成较大损失（50元以上）的，酌情赔偿。

7、食堂员工要按时上班，不得迟到、早退，违者每次罚2-10元。

8、对卫生检查工作表现较突出、贡献较大的员工，每次给予奖励20-30元。

食堂员工奖惩制度2

1、食堂主管囚管理不善造成一般性事故扣除当月奖金；造成食物中毒事故扣除全年奖金；严重者送食品：卫生监督机构处理。

2、凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次扣当事人50元。

3、生熟食品混放及生熟食具混用，发现一次扣当事人30元。

4、餐具不进行消毒发现一次扣当事人50元。 5、个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所不洗手，发现一次扣当事人10元。

6、厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发现一次扣10元。

7、食物中发现死虫、死苍蝇，每次扣有关人员各30元。

8、不按规定时间灭蝇灭鼠，每次扣50元。

食堂员工奖惩制度3

为了加强食堂管理，更好地为学校教育服务，为职工的健康服务，食堂制定如下考核奖惩制度：

一、考核内容：