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辐照食品安全吗
辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。
消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。
那么，辐照食品安全吗？就让的消费者对辐照普遍存在恐惧心理，辐照处理过的食品是否有放射性危险、食品经辐照处理后，会不会诱发放射性、有没有放射性残留等一系列问题。
食品辐照的吸收剂量
表1我国部分食品辐照的目的类别品种目的吸收剂量（kGy）；
0.2kGy--豆类、谷类及其制品大米、面粉、玉米渣、小米、绿豆、红豆控制生虫；
0.4或0.6kGy---干果果脯空心莲、桂圆、核桃、大枣、小枣控制生虫；
0.4kGy---熟畜禽类扒鸡、烧鸡、咸水鸭、熟兔肉、六合脯灭菌、延长保质期；
8.0kGy---冷冻分割肉类猪、牛、羊、鸡杀沙门氏菌及腐败菌；
2.5kGy---干香料五香粉、八角、花椒杀菌、防霉、延长保质期；
10kGy--方便面体汤料方便面固体汤料杀菌、防霉、延长保质期；
8kGy--新鲜水果蔬菜土豆、洋葱、大蒜、生姜、番茄、荔枝、苹果防止发芽、延缓后熟。
食品作为人类生存不可或缺的要素之一，其安全性的重要意义不言而喻。
现阶段一些不法商贩为了谋取私利，不惜损害食品的安全基础，使食品受到各种污染。
在这样的形势下，有效地提升食品加工
污染检验的科学性就显得尤为重要。
所以利用辐射检测仪对食品进行精密分析的方式，是食品污染检测技术的主流发展方向之一。
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食品辐照技术及食品质量安全1.食品辐照技术的概述1.1 食品辐照技术的原理食品辐照技术是一项新兴的绿色加工技术,食品经过一定剂量的电离射线60Coγ或137Csγ射线或电子加速器产生的电子束(最大能量10Mev) 或X射线(最大能量5Mev) 的辐照,杀灭食品中的害虫,消除食品中的病原微生物及其它腐败细菌或抑制某些食品中的生物活性和生理过程,从而达到食品保藏或保鲜的目的,尤其是γ射线或X射线具有强大的穿透能力,对经过包装的农副产品及食品同样可以达到杀虫、灭菌的目的并可以防止病源微生物及害虫的再度感染,因而可以在常温下长期保存。
所谓食品辐射加工即把食品(包括包装好的) 直接放置于辐射场,利用辐射源所放射出来的电子束或γ射线的能量,通过直接或间接作用在食品中引起一系列的化学、生物学变化,可以杀灭食品中的微生物与害虫,达到杀菌保鲜的作用。
由于食品辐射加工过程中无须对食品进行加热,所以又被称为“冷巴斯德杀菌法(cold pasteurization) ”。
1.2 食品辐照技术的特点与传统的食品保藏方法如加热、冷藏、化学处理等相比具有显著特点:a)灭菌彻底,能够彻底杀灭食品中的各种有害微生物和病菌;b)辐照过的食品绝对不会带上放射性,也不会对人体有害;c)辐照加工是一种“冷处理”,辐照过程中被处理食物不升温,不破坏食品结构和营养成分,使食物保持新鲜;d)它不会像化学药剂和添加剂一样留下有毒有害的残留物;e)节约能源;辐照食品可以在常温下贮存;f)辐照不破坏原包装,辐照处理后的食品可立即运输、贮藏,或者立即进食;g)辐照不污染环境。
大部分食品和农产品以及保健食品均可以采用辐照保鲜这种高新技术,实现杀菌、杀虫、防霉、抑制发芽、推迟成熟、延长保质期、提高食品卫生品质的目的。
同时辐照对食品品质也有一定的负面影响，会发生部分化学变化，剂量越高变化程度越明显，如：含有未饱和脂肪酸的脂肪发生了氧化反应；碳水化合物可能出现水解，氧化或降解;蛋白质中的氨基酸可能发生分解或氧化，部分蛋白质还会发生交联或裂解作用；维生素受到破坏等。
ISO发布关于辐照食品安全新标准
佚名
【摘要】新的ISO标准提供了食品辐照技术要求，用来提高食品加工过程中的质
量和安全性。
这项标准将有利于厂家、辐照运营商、监管机构、客户和最终消费者。
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2012(038)002
【总页数】1页(P110-110)
【关键词】食品辐照技术;ISO标准;食品安全;食品加工过程;监管机构;安全性;运营商;消费者
【正文语种】中文
【中图分类】TS205.9
新的ISO标准提供了食品辐照技术要求，用来提高食品加工过程中的质量和安全性。
这项标准将有利于厂家、辐照运营商、监管机构、客户和最终消费者。
ISO 14470:2011，食品辐照——使用电离辐射处理食物时辐照过程的开发、确证和常规控制要求，标准中不仅提出了要求，还提供了满足这些要求的指导。
食品辐照是食品暴露于电离辐射，以提高其安全性和质量的过程。
它只是用于在良好操作规范(GMP)下生产的食品。
食品辐照可以用于不同的目的，包括控制病原
微生物和寄生虫，减少腐败微生物，抑制鳞茎、块茎和块根农作物发芽，延长产品的货架期或进行植物检疫处理。
ISO 14470:2011标准的主要目的是:提供与现行标准和惯例一致的食品辐照要求;为客户和辐照运营商之间提供技术协议说明;建立一个文件系统，支持对食品辐照过程中的控制。
ISO14470将有助于在粮食部门经营的不同利益相关者之间增加信任和透明度，将有助于监管机构和消费者代表提供改进产品的信息，从而做出更好的选择。
该标准由ISO食品技术委员会(ISO/TC 34)负责制定。
(来源:技术壁垒资源网)。
国际通用辐照食品标识-回复国际通用辐照食品标识：保障食品质量与安全的重要举措引言：在当今全球食品市场上，食品质量与安全成为了人们普遍关注的焦点。
为了保障消费者的健康和权益，许多国际组织和政府机构纷纷出台了一系列规定和标准，其中包括国际通用辐照食品标识。
本文将从什么是辐照食品、辐照食品的特点和辐照食品标识的作用三个方面进行深入探讨，以期增加读者对国际通用辐照食品标识的认识。
一、什么是辐照食品？1.1 辐照食品的定义辐照食品是指通过使用辐射技术（如电子束辐照、γ射线辐照和X射线辐照等）对食品进行处理的食品。
辐射技术能够改变食品的物理、化学和生物特性，从而延长其保质期和增强食品的安全性。
1.2 辐照食品的原理辐照食品的原理是将食品置于辐射源中，使食品受到特定强度的辐射。
这些辐射能够破坏食品内部的微生物、病菌和害虫等，从而达到杀菌、杀虫和延长食品保质期的效果。
二、辐照食品的特点2.1 杀菌效果显著辐照食品能够对细菌、真菌和寄生虫等微生物进行高效杀灭，大大降低了食品中的致病菌和毒素的风险，从而保证了食品的安全性。
2.2 延长保质期辐照处理能够抑制食品中的微生物生长和酶活性，从而延长了食品的保质期。
这使得食品能够在长途运输和储存过程中保持新鲜和可食用的状态。
2.3 美观性和营养性基本不受影响相比其他常规的食品处理方法，如高温灭菌和化学处理，辐照食品能够最大程度地保留食品的营养成分和风味特性，且不会改变食品的外观。
三、国际通用辐照食品标识的作用3.1 保障消费者权益国际通用辐照食品标识的首要目的是保护消费者的权益，让他们能够准确了解所购买的食品是否经过辐照处理。
这样一来，消费者可以自主选择是否购买该产品，从而保障了他们的饮食安全。
3.2 促进国际贸易国际通用辐照食品标识能够统一各国对辐照食品的标准和规定。
这使得辐照食品在国际贸易中更容易被识别和接受，促进了辐照食品的跨国销售和合作。
3.3 提高食品安全标准国际通用辐照食品标识的实施，也间接推动了食品生产和加工过程中的安全控制标准的提高。
辐照食品的安全性2009年09月07日星期一21:21 中国食品科学技术学会面制品分会专家中国农业大学食品学院副教授沈群一、辐照原理食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术。
它是以辐射加工技术为基础，运用X-射线、γ-射线或高能电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，在能量的传递和转移过程中，产生强大的理化效应和生物效应，从而达到杀虫、杀菌、抑制生理过程，提高食品卫生质量，保持营养品质及风味和延长货架期的目的。
食品辐照以其减少农产品和食品损失，提高食品质量，控制食源性疾病等的独特技术优势，越来越受到世界各国的重视。
食品辐照加工技术已成为21世纪保证食品安全的有效措施之一。
二、辐照发展历程第一阶段，认为电离辐射是一种新的食品添加剂食品辐照消毒技术早在20年代X-射线发现后已有探索，美国于40年代开始了系统的研究与应用；1958年，美国国会制定了一项食品、药品和化妆品法规的修正案，从法律上确定了电离辐射是一种新的食品添加剂，对全世界的食品辐照产生了积极的影响。
但从现在看，把电离辐射归类为食品添加剂是不正确的，因为食品辐照并没在食品中加入任何物质，而是引起食品发生某种化学变化；烘烤、油炸、装罐、微波、辐照、冷冻干燥等都能引起这些变化，应归类为加工过程。
随后各国投入了大量的资金与人力对辐照食品的卫生安全性进行研究，同时联合国粮农组织(FAO)、国际原子能机构(IAEA)和世界卫生组织(WHO)等曾多次召开国际辐照食品科学讨论会，对辐照食品的安全性进行讨论。
第二阶段确认食品辐照不属于添加剂范畴，并用于商业食品1976年，由各国食品专家在“国际辐照食品联合专家委员会”上确认食品辐照不同于化学加工，不属于添加剂范畴，第一次无条件地批准了鸡肉、番木瓜、马铃薯、草莓和小麦等5种辐照食品；同时还暂定批准了辐照稻米、鱼和洋葱供人食用。
接着又批准了香料、酶制剂和鲜猪肉3种辐照食品。
第三阶段安全性得到认可，相关法规正式颁布1980年，“辐照食品联合专家委员会”确认“为贮存的目的，任何食物受到10 kGy以下的辐照，……不再需要进行毒物学方面的检测”。
辐照食品标准规范及标识食品辐照技术是一种绿色安全的新型物理加工技术，在食品工业中有着巨大的发展潜力和实用价值，目前已广泛应用于食品的抑芽、杀虫、杀菌等，辐照食品也逐渐商业化和产业化。
谈到“辐照食品"大家很容易与“核辐射区食品”相混淆，随着日本启动福岛第一核电站核污染水排海，再次引起了大家对“核辐射区食品”与“辐照食品”的关注，也引发了部分消费者的担忧，那么辐照食品和核辐射区食品一样吗？在此进行介绍，帮助大家更好地理解二者的区别以及辐照食品相关的内容。
一、食品辐照VS辐照食品VS核辐射区食品食品辐照，依据GB18524-2016《食品安全国家标准食品辐照加工卫生规范》的规定，是指利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射微生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、灭菌和防腐等目的的辐照过程。
国际原子能机构(IAEA)将食品辐照定义为一个过程，依据《食品辐照加工推荐性国际操作规范》(CXC19-1979)的规定，食品辐照是指按照辐照食品法典通用标准的规定，通过电离辐照，特别是Y射线、X射线或加速电子对食品产品进行加工的过程。
辐照食品，依据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定，是指经电离辐射线或电离能量处理过的食品。
核辐射区食品，通常是指受到核辐射影响的农产品或加工品，这些产品可能携带高水平的放射性元素，例如的、锯、碘、京等，这些元素可能会通过食物链进入人体，从而对人体健康产生威胁，其中影响人体健康的主要是放射性碘（碘T31）及放射性钝（钝-134和钠-137）o由此可以明确，食品辐照是纯物理加工过程，辐照处理的目的是抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、灭菌和防腐等。
与核辐射区食品不同，辐照食品仅接受射线的能量，不直接接触放射源，因而经辐照的产品不会有放射性物质残留，按照规定剂量辐照的食品也不存在安全问题，因此辐照食品≠核辐射区食品。
二、被辐照过的食品是否有害？1980年，联合国粮农组织、国际原子能机构、世界卫生组织共同组成的国际食品辐照卫生安全评价联合专家委员会（FA0/WH0/IAEA）宣布，经过IOkGy（辐射吸收剂量单位）以下剂量辐照的食品不会有放射性残留的感生放射性，辐照后营养成分和营养价值与其他加工方法没有区别，因此是安全的，今后无须再进行毒理学评价试验。
辐照技术在食品中的应用近年来，随着人们对食品安全的关注度越来越高，食品加工和保鲜技术也越来越重要。
辐照技术就是其中一种被广泛使用的技术，它通过利用电子束、X射线和γ射线等辐射源，对食品进行辐照处理，以达到杀菌、延长保质期等目的。
虽然辐照技术在食品加工中广受争议，但是其现代化的技术已为人们带来了多方面的益处。
首先，辐照技术可消除食品中的有害物质和微生物。
食品在生产、运输或储存过程中，容易受到微生物污染、食品中毒和致癌物质等多种有害物质的影响。
通过辐照处理，能够有效消除这些坏处，提高食品卫生安全的质量。
目前辐照技术应用于蔬菜水果、肉禽蛋类、调味品、罐头等多种食品的加工过程中，对机体的影响微乎其微，所以更加可靠。
其次，辐照技术可延长食品的保质期。
许多新鲜的农产品，例如蔬菜和水果，难以保存长时间，而经辐照处理后其保质期可延长很长时间。
对于大量生产的速冻食品，通过辐照可以使其储存期长达数年，保持其新鲜和营养的品质，给人们提供了方便和快捷的食品选择。
再者，对于一些过敏体质的人群，食品中含有的某些物质可能引起过敏症状。
辐照处理能够有效降低食品中的这些敏感物质的含量，让这一人群也能够食用这些食品，从而健康饮食。
当然，辐照技术也存在着质疑和争议。
一些人认为辐照会破坏食品的营养价值和天然味道，但是研究表明，辐照对大部分食品的营养成分影响较小，对味道的影响也不明显。
同时，有人担心辐照后的食品会添加某些增塑剂等化学物质，但是这种做法被禁止。
鉴于辐照技术的优点和缺点，国际上采取了一系列措施，如规定了食品辐照处理的标准和技术流程，执行严格的审批和监管程序、对每批产品进行严格的检测等，确保食品的安全和健康。
综上所述，辐照技术在食品加工和保鲜领域中发挥了重要作用。
我们需要认真评估这项技术的优点和缺点，辨别对于食品安全和营养健康至关重要的众多方面，如非洲口蹄病疫苗等。
未来，随着对食品安全的关注度和技术的不断提高，辐照技术也有望进一步发展和应用，为人们带来更多的福利和便利。
食品加工中的辐照技术是什么在现代食品加工领域，辐照技术正逐渐崭露头角，成为保障食品安全、延长食品保质期、提高食品质量的一项重要手段。
但对于大多数人来说，“辐照技术”这个名词可能还比较陌生，甚至会引发一些担忧和误解。
那么，食品加工中的辐照技术究竟是什么呢？要了解食品辐照技术，首先得从辐射说起。
辐射在我们的生活中并不罕见，比如阳光中的紫外线就是一种辐射。
而在食品加工中使用的辐照，通常指的是利用放射性同位素（如钴-60 或铯-137）产生的γ射线，或者电子加速器产生的电子束或 X 射线，对食品进行处理。
这些射线具有很强的穿透能力，可以直接作用于食品内部。
当它们与食品中的各种分子相互作用时，会引发一系列的化学和生物学变化。
但别担心，这些变化并不是随意和有害的。
辐照技术在食品加工中有多种用途。
其中，最为常见的就是杀菌和杀虫。
食品在生产、加工、运输和储存过程中，很容易受到细菌、霉菌、寄生虫等微生物的污染。
传统的杀菌方法，如加热、化学防腐剂等，可能存在一定的局限性。
而辐照技术能够有效地杀灭这些微生物，且不会像加热那样影响食品的口感和营养成分。
另外，辐照还可以抑制食品的发芽和延缓成熟。
比如，土豆在储存过程中容易发芽，而经过辐照处理后，就能有效地抑制发芽，延长其储存时间。
对于一些水果，辐照也能延缓其成熟过程，使其在运输和销售过程中保持更好的品质。
同时，辐照技术还能用于降解食品中的有毒有害物质。
例如，一些农产品可能会残留农药，辐照可以帮助分解这些农药残留，降低其对人体的潜在危害。
有人可能会问，经过辐照处理的食品会不会有放射性残留呢？答案是不会。
辐照处理就像是给食品做了一次“深度清洁”，射线在完成任务后并不会使食品本身具有放射性。
而且，用于食品辐照的射线能量是经过严格控制的，确保在达到处理目的的同时，不会对食品的安全性和质量造成不良影响。
在实际应用中，辐照技术有着严格的规范和标准。
食品在进行辐照处理前，需要经过严格的检测和筛选，确保其符合辐照的条件。
辐照技术在食品中的应用及研究进展王辰龙;吴翔;徐宏青【摘要】Irradiation technology is a new type of high technology and has been used in food processing, chemical industry and material.The principle of irradiation technology is introduced,the influence of irradiation on the nutritional components in food and its application in food in-dustry are expounded,and the future development of irradiation technology in food industry is forecasted.%辐照技术是一种新型、绿色、高效的加工技术,已经应用于食品加工、化工、材料等诸多领域.主要介绍了辐照技术原理,阐述了辐照对食品中营养成分的影响,及其在食品工业中的应用,并展望了辐照技术在食品工业中的发展前景.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2018(046)008【总页数】3页(P23-25)【关键词】辐照;食品;应用【作者】王辰龙;吴翔;徐宏青【作者单位】西安市高陵区市场监管局食品药品检验检测中心,陕西西安710200;安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽合肥230031;安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽合肥230031【正文语种】中文【中图分类】TS205辐照技术是利用60Co、137Cs 等放射性元素产生的γ射线、电子加速器产生的电子束或X射线等，与物质相互作用所产生的物理效应、化学效应和生物效应，对被加工物品进行处理，以达到预期目标的方法。
辐照技术具有以下特点：①属于“冷加工”技术，能较好地保持物质原有的内外在品质。
辐射食品是安全的--食品辐照技术应用的国际标准1983年和1998年世界卫生组织(WHO)先后声明，辐射食品是安全的，不存在毒理学、营养学和微生物学问题。
在1984年食品法典委员会 (CAC)通过了“辐照食品通用标准”及“食品辐照设施推荐规程”等标准后，食品辐照技术在处理抑制根茎类农作物的发芽、杀灭谷物及食品中的害虫及微生物、延长食品的货架期方面得到较为广泛的商业化应用，目前已有40多个国家批准了200多种辐照食品，年市场销售总量达 30万吨左右。
食品辐照技术快速发展的趋势引起了国际组织特别是标准制定组织的重视，为了有序地指导“辐照提高食品的安全性”和“辐照作为一种检疫处理方法”这两方面的应用，CAC和国际植物保护委员会 (IPPC)正在制定或修订有关食品辐照国际标准□CAC“辐照食品通用标准”和“食品辐照设施推荐规程”CAC在1983年批准的“辐照食品通用标准”和“食品辐照设施推荐规程”奠定了食品辐照技术的合法性，但标准中规定辐照处理的安全剂量在10kGy以下。
随着食品辐照技术发展和应用研究的深入，该标准在 1999年由国际食品辐照咨询小组(ICGFI)申请修订，在2003年得到正式批准。
在标准的修订过程中争议激烈，针对取消辐照处理10kGy的上限这一主要修订内容，欧盟、日韩等国家以辐照含脂肪食品产生的环丁酮类物质的安全性没得到证实以及10kGy以上剂量无实际应用为由，坚持不同意去掉10 kGy辐照剂量上限，而美国、ICGFI、菲律宾、中国等农产品出口国，认为辐照脂肪产生的环丁酮类物质没有安全性问题。
就10kGy 以上剂量的应用，代表们提到非洲用于长货架期食品，欧盟有些国家供应给低免疫能力病人的饭食，澳大利亚批准的30kGy辐照处理香辛料等事例表明，高剂量辐照还是有其应用市场的，认为欧盟等所坚持的观点没有科学依据，继续保留去掉“10kGy辐照剂量上限”将对食品辐照未来的发展不利，也会给某些国家由此设置贸易障碍提供理由。
在最后的修改稿中，综合各方的观点，规定“在需要的情况下，可以应用10kGy 以上的辐照剂量处理，并解释说明10kGy以上的辐照是安全的”。
该标准的通过将减少消费者对辐照食品安全的担心，促进食品辐照技术国际贸易的发展。
□CAC“辐照食品鉴定方法”和有关辐照食品标识的规定2001年CAC第24届会议上批准的“辐照食品鉴定方法”的国际标准，是由欧盟提出并在欧盟标准基础上建立的。
该标准给出了5种辐照食品的鉴定方法：对于含有脂肪的辐照食品采用气相色谱测定碳水化合物的方法；对于含有脂肪的辐照食品采用气质联机测定2-环丁酮含量的方法；对于含有骨头的食品采用电子自旋共振仪(ESR)分析方法；对于含有纤维素的食品采用电子自旋共振仪(ESR)分析方法；对于可分离出硅酸盐矿物质的食品采用热释光方法。
该标准的提出为辐照食品标识的规定和标准的执行提供了方法保证。
CAC在1985年制定并在1991年修订的“预包装食品标签通用标准” 5.2辐照食品中规定，经电离辐射处理食品的标签上，必须在紧靠食品名称处用文字指明该食品经辐照处理；配料中有辐照食品也必须在配料表中指明。
有关辐照食品的标识问题虽然在此国际标准中早有规定，但由此引起的争论从来没有停止过。
支持的人认为消费者有知情权，辐照处理了必须标明；反对者认为既然辐照处理经多年的研究认为是一种安全的、物理的食品加工方法，就像热加工处理一样，没必要标注，标注不利于辐照食品的发展，也确实有食品商家和生产厂家对经辐照处理的食品担心消费者对“辐照”标识错误的理解而没有标识。
随着消费者对辐照食品的逐步接受，相信标识的问题会得到消费者的理解。
□国际植物保护委员会“辐照作为一种植物卫生方法”早在20世纪50年代食品辐照技术发展和应用的初始阶段，人们就认识到辐照作为检疫处理方法的可能性，但在当时的国际贸易中，熏蒸处理是商品检疫的主要处理方法，辐照处理没有经济上的可行性。
由于熏蒸剂对环境和操作人员健康的危害，主要的熏蒸剂已被禁用或逐渐被禁用。
例如，主要熏蒸剂二溴乙烷因其可使动物致癌，1984年被美国禁用，随后被其他国家禁用。
1990年前，欧洲及我国大量使用的环氧乙烷也因其有致癌作用，现已被欧洲禁用。
根据 1997年的蒙特利尔协定，另一广泛应用的熏蒸剂溴甲烷将在不久的将来在全球逐步禁用，寻找替代熏蒸的检疫处理方法已成当务之急。
在先前的研究中，辐照显示出其特有的优势，引起国际组织和各国政府部门的关注，20世纪90年代以来，世界各国对辐照检疫的研究日益深入，使辐照作为广谱检疫处理方法也逐步得到国际组织的认可。
在得到地区植物保护组织认可的基础上，国际植物保护委员会(IPPC) 植物卫生措施临时委员会(ICP M)在2001年第三次会议上决定，开始制定植物安全措施国际标准“辐照作为一种植物卫生方法”，现已经在2003 年ICPM第五次会议上正式通过。
该标准的通过将是IPPC第一次为一种检疫处理方法制定标准。
□辐照食品的认证ICGFI2000年在悉尼和2001年在巴西组织举办了两个有关辐照作为卫生和植物卫生处理方法认证的研讨会，得出的一致结论是需要建立一个辐照食品国际贸易认证的标准，并制定了“世界贸易中食品和农产品认证导则 ”。
后经ICGFI组织有关专家讨论，辐照处理的认证根据辐照提高卫生安全性或辐照检疫目的不同而建立不同的认证体系。
以辐照提高卫生安全性为目的的辐照食品的认证标准的申请纳入CAC 标准，并按照CAC标准修改了上述导则。
2 002年2月，CAC食品进出口监督和认证体系的标准委员会考虑接受名为“国际贸易中非检疫目的的辐照食品的认证请求”，而以检疫为目的的辐照食品的认证将纳入IPPC认证系列。
主要国家食品辐照标准和应用食品辐照技术在全球的发展并不均衡。
各国出于对各自利益的考虑制定出有利于各国的法规标准，对这些法规的了解将有利于我国食品辐照技术的应用和发展。
□美国食品辐照标准美国是世界上最大的食品和农产品市场，也是世界上对辐照食品研究最深入的国家之一，为了确保其农产品和食品的安全性和国际贸易的进行，非常重视辐照作为提高食品安全性和作为一种检疫处理方法方面的研究和法规建设，并成功地进行了商业化应用。
在食品辐照标准制定方面，美国政府早在1963／67年就批准了小麦及其制品、土豆、咸肉和包装材料的辐照，1983／86年批准了香辛料( 最高允许剂量30kGy)、猪肉防旋毛虫、粮食杀虫和新鲜水果蔬菜延长货架期的辐照处理，影响较大的是2000年批准的红肉制品的辐照处理。
美国由于病源微生物引起的几次大规模的食品中毒事件，使美国社会接受了食品辐照技术，辐照是目前惟一可以对冷冻冷鲜食品进行有效杀菌的技术。
美国的OmahaSt eak公司自2000年11月至2003年5月，已为市场提供了上千万磅的辐照肉饼，辐照可以保证汉堡包肉饼中没有危害人们健康的大肠杆菌O-157。
在辐照作为一种检疫处理方法方面，早在1989年美国政府就正式颁布了有关辐照作为一种植物卫生处理方法的制定规章的政策，经过逐步的修改和增加产品，在2000年5月USDA／APHIS通过了“辐照作为新鲜水蔬和园艺产品的检疫处理方法”的法规建议稿，允许辐照作为处理进口果蔬中11种主要果蝇和芒果象甲的检疫方法，在20 02年3月APHIS又出了该法规的补充稿，这个法规的出台表明美国市场第一次对以检疫为目的的辐照处理水果和蔬菜开放。
在2003年3月，美国加利福尼亚“墨西哥果蝇”疫区的柚子和柑橘，经辐照检疫处理杀死害虫后销往美国各地。
美国政府和市场对辐照技术的重视，将对这项技术在世界各国发展起积极的推动作用。
□欧盟有关食品辐照规则欧盟有关食品辐照的指令有两个，即“离子照射处理的食品”的框架指令1999／2／EC和执行指令19 99／3／EC。
第一个指令规定了实施辐照处理的总体概念和技术要求，辐照食品的标示和辐照设施的授权的有关要求。
第二个指令规定在欧盟允许辐照的食品，目前只允许辐照处理药草、香料和植物调味料一类物质。
总体而言，欧盟对辐照食品持相当严格和谨慎的态度。
ICGFI推荐各成员国按七大类食品批准辐照食品的应用，很多成员国包括中国依此对已有的法规作了调整。
但根据欧盟规定，自2001年3月20日起，任何规定之外的辐照食品在欧盟都是不允许的。
除了上述的欧共体的法规外，比利时、法国、意大利、荷兰和英国等欧共体成员国根据以前的规定，目前允许其他的辐照食品进入其市场。
根据上述法规的规定，欧盟自2001年建立了每年的辐照食品状况报告制度。
在报告中，成员国主要汇报辐照设施的授权情况和对辐照设施的检查结果，其中包括辐照食品的量和种类；市场上监测到辐照食品的量和标识情况，对辐照设施的授权包括欧盟内的辐照设施和欧盟外的辐照设施。
2002年的报告中，8个国家通过对市场上6500份样品的监测表明，大约有1.5％的样品是经过辐照处理的，但没有标识，这其中还包括了欧盟不允许的食品种类，欧盟希望通过监测能够降低这些不合法辐照食品的数量。
、新西兰有关食品辐照标准制定情况澳大利亚、□澳大利亚澳大利亚、新西兰一直对辐照食品持严格的态度，也是世界上几个有严格检疫要求的国家之一，但随着食品辐照技术在世界上的发展，澳大利亚、新西兰食品标准(FSANZ)在2001年5月接到申请(申请号443) 修订标准1.5.3-食品辐照，要求在原来允许辐照处理药草、香料和药草浸出物的基础上，允许用机械源的电子束和X 射线辐照处理热带水果，希望辐照检疫可以替代目前的化学处理(熏蒸处理)，促进澳大利亚的水果生产。
目前该申请已经通过FSANZ两轮评估，评估报告在FSANZ委员会通过，报送澳大利亚新西兰食品法规部长级参议会(ANZFRMC)审查批准。
该标准的批准将允许澳大利亚、新西兰对热带水果进行辐照检疫处理。
□加拿大有关食品辐照标准制定情况加拿大在2003年2月开始修订“食品药品规则1094-食品辐照”，现有的1094规则中允许辐照处理有以下应用：辐照土豆和洋葱控制发芽；小麦、面粉和全麦粉的辐照防虫；香料和脱水调味品的辐照减菌。
修正后将增加以下内容：辐照芒果杀虫；辐照新鲜禽肉和冷冻禽肉控制病源菌及延长货架期；辐照鲜、干或预处理的虾和冷冻的虾控制病源菌及延长货架期；辐照冷藏的碎牛肉控制病源菌及延长货架期。
加拿大卫生部的科学家在评估辐照食品的安全和有效性上，一致认为消费辐照食品对消费者的健康没有任何危害；辐照不会破坏或损失食品中的营养成分；修正后规则中允许的辐照食品将会因控制病源菌和减少害虫侵染而有利于提高食品安全性。
日韩对辐照食品的态度日本北海道的土豆辐照设施是世界上较早的商业化运行的辐照设施，但日本在1972年批准土豆辐照抑制发芽外，一直没有批准其他食品的辐照处理。
