国家储备冻肉储存冷库资质条件

湖北省商务厅、湖北省财政厅关于印发《湖北省储备肉管理办法》的通知文章属性•【制定机关】湖北省商务厅•【公布日期】2016.12.30•【字号】鄂商务发〔2016〕76号•【施行日期】2017.01.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】机关工作正文湖北省商务厅、湖北省财政厅关于印发《湖北省储备肉管理办法》的通知鄂商务发〔2016〕76号各市、州、直管市、神农架林区商务局（委）、财政局：为进一步加强我省储备猪肉管理，保证储备猪肉数量真实、质量合格和储存安全，有效发挥应急和调控作用，根据《中央储备肉管理办法》及省政府有关要求，结合我省实际，对原《湖北省地方猪肉储备管理办法》进行了修订。

现将新修订的《湖北省储备肉管理办法》印发给你们，请遵照执行。

《湖北省储备肉管理办法》第一条为了加强储备肉管理，保证储备肉数量真实、质量合格和储存安全，有效发挥应急和调控作用，根据《中央储备肉管理办法》，结合本省实际，制定本办法。

第二条本办法所称储备肉是指省、市（州）两级人民政府用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引起市场异常波动和调控市场而储备的猪肉产品。

第三条储备肉按照“总量控制、分级负责、动态调整、市场运作”的原则，实行常年储备、定期轮换制度。

第四条储备肉分为省级储备肉和市（州）储备肉。

储备肉动用权属同级人民政府，调配权属省政府。

未经批准，任何单位和个人不准擅自动用。

第五条储备肉分活体猪和冻猪肉两种形式。

省级储备肉为活体形式；武汉、襄阳、宜昌三市储备肉分活体和冻肉两种形式，基本比例原则上为4:6,也可根据实际情况作适当调整；其他市（州）以活体为主。

第六条省商务厅负责省级储备肉的行政管理，制定省级储备肉计划；按照布局合理、经济便捷、安全适用、符合标准的原则，审定储备肉储备基地场资质，确定储备基地场；督促储备基地场落实储备计划，规范储备肉管理；对储备肉数量、质量和储存安全实施监督检查；对市（州）储备肉管理业务进行指导和检查。

标准号:SB/T10408-2007国家储备冻肉储存冷库资质条件为规范国家储备冻肉储存冷库（以下简称“冷库”）的管理，促进冷库技术和管理水平的提高，指导冷库消除潜在的不良因素，确保国家储备冻肉符合品质卫生安全要求，为适应我国肉类食品产业化发展的新形势和国际市场对肉品安全的新要求，中华人民共和国商务部于2007年1月25日发布了《国家储备冻肉储存冷库资质条件》行业标准（以下简称《冷库资质条件》）。

该标准于2007年3月1日起正式实施。

《冷库资质条件》对承担国家储备冻肉储存冷库的环境、设施设备、管理安全、人员及资信做出了具体规定。

主要内容如下：一、冷库应通过ISO9001质量管理体系认证，鼓励建立并实施HACCP体系。

冷库应建立有关质量管理文件。

二、冷库的环境要求（一）冷库周围应有良好的卫生条件，应无产生有害气体、烟雾、粉尘等物质的工业企业、医院及养殖场等场所；应位于交通便利、有较强的中转、装卸、调运能力的地方；用水、用电应满足生产、消防和生活的需要。

（二）冷库地面的整体标高应高于厂区地面的平均标高，排水系统完善通畅；生活区、生产区应严格分开；环境卫生应干净整洁，库区路面应平整无起尘。

三、冷库的设施设备要求（一）储存冷冻猪肉的冷库，单体库容量应在3000(含3000)吨以上。

储存冷冻牛、羊肉的冷库，单体库容量应在500(含500)吨以上；建设应符合GB50072《冷库设计规范》的要求，并有合法的证明文件。

（二）建筑、设施设备、制冷系统应与库房面积和吞吐能力相适应，所使用的材料应符合食品卫生、环保、消防和安全生产的有关规定；应有防霉、防鼠设施；应配备自动温度显示记录装置；应配备检验和计量器具，并定期校检；库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等易受碰撞之处，应设有防护装置。

四、冷库在管理方面的要求（一）库内应干净整洁无杂物，无异味；库内的工器具应定期清洁和消毒；有毒有害物品禁止带入库区，清洁使用的洗涤剂、消毒剂等物品专人管理，妥善保存。

商务部公告2018年第96号——商务部关于建立中央储备冻猪肉承储企业备选名录库的公告文章属性•【制定机关】商务部•【公布日期】2018.12.14•【文号】商务部公告2018年第96号•【施行日期】2018.12.14•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】国内经贸与流通正文商务部公告2018年第96号商务部关于建立中央储备冻猪肉承储企业备选名录库的公告为进一步加强中央储备猪肉管理，确保中央储备商品数量完整和质量安全，更好地满足应急调控需要，根据《中央储备肉管理办法》、《中央储备商品承储企业备选名录库管理办法》，商务部本着公开、公正、公平原则建立中央储备冻猪肉承储企业备选名录库。

现就有关事项公告如下：一、中央储备冻猪肉承储企业基本条件（一）具有独立法人资格的生猪屠宰或肉类加工企业、经营企业，且为农业产业化国家级企业或其持股51%以上的企业（西藏自治区除外）。

（二）具有全资或持有51%以上的股份的储存冷库。

冷库应符合《中央储备肉冻肉储存冷库资质条件》（SB/T10408-2013,见附件1）。

承储企业与冷库应在同一设区的市内。

（三）具有较好的信誉、较强的抗风险能力和健全的财务管理制度，没有被列入全国法院失信被执行人名单。

财务状况良好，资产负债率不高于70%.（四）近三年内无违法违规行为、重大安全生产事故或重大食品安全事故记录。

二、建立中央储备冻猪肉承储企业备选名录库工作程序（一）符合上述条件，且有意愿承担中央储备冻猪肉承储任务的企业，于2018年12月25日前，按本公告要求向所在地地市级商务主管部门报送《中央储备冻猪肉承储企业情况表》（见附件2），并附清单所列材料（见附件3）。

企业有两个以上储存冷库的，应分别填写附件2,并提供附件3相关材料。

（二）地市级商务主管部门首先要对企业提交的材料进行核实，对照附件2、3核实材料的完整性，然后现场核实相关信息的真实性、准确性；核实后，于2019年1月4日前，将符合本公告标准条件的企业申报材料提交省级商务主管部门。

商务部关于推荐中央储备冻肉代储企业和冷库的紧急通知文章属性•【制定机关】商务部•【公布日期】2008.10.28•【文号】•【施行日期】2008.10.28•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】市场规范管理正文商务部关于推荐中央储备冻肉代储企业和冷库的紧急通知各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门：为加强中央储备冻肉管理，做好肉类市场调控工作，促进生猪生产稳定发展，根据《中央储备肉管理办法》（商务部、财政部令2007年第9号），请各地推荐符合条件的中央储备冻肉代储企业和储存冷库，现将有关事项紧急通知如下：一、中央储备冻肉代储企业和储存冷库基本条件（一）中央储备冻肉储存冷库代储企业资质条件1.具有独立法人资格的肉类行业企业。

2.具有全资、控股或相对控股的储存冷库。

地方代储企业与冷库（分公司除外）必须在同一地区。

3.具有A级以上的银行资信，能够提供银行信誉担保或其他担保方式。

4.有组织、管理冷库的能力，有稳定的销售网络。

5.财务状况良好，具有较好的商业信誉、较强的抗风险能力和健全的财务管理制度。

资产负债率低于70%，没有故意或恶意拖欠的诉讼记录。

6.近三年内无违法违规行为或重大食品安全事故记录。

7.能够承担中央储备冻肉安全责任。

（二）中央储备冻肉储存冷库资质条件中央储备冻肉储存冷库应符合《国家储备冻肉储存冷库资质条件》（SB/T10408－2007），主要要求是：1、冷库为低温冷库，冷库库温稳定，库内空气温度应保持在-18℃以下，昼夜库内空气温度波动幅度不超过1℃，入库冻肉中心温度应≤-15℃，冻肉进出库的库温波动幅度不超过4℃。

2、具有县级以上有关部门的卫生许可证及其他符合国家有关法律法规和标准要求的资质证明材料。

牛羊肉储存冷库是经国家有关部门批准确认的清真库。

3、冷库所在位置交通便利，日装卸能力在200吨以上。

4、储存冷冻猪肉的冷库，单体库容量应在3000吨（含3000吨）以上；储存冷冻牛、羊肉的冷库，单体库容量应在500吨（含500吨）以上。

国家储备肉操作管理办法正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 国家储备肉操作管理办法（１９９６年１２月９日国内贸易部以内贸消费字［１９９６］第１３１号发布）第一条为加强国家储备肉管理，促进国家储备肉管理规范化，根据国务院有关规定制定本办法。

第二条本办法适用于国家储备肉的管理部门、具体操作单位和承担国家储备肉任务的代加工和代储存企业。

第三条国内贸易部负责国家储备肉的计划、调拨和管理事宜。

部消费品流通司负责具体操作。

未经批准，任何单位和个人不得擅自动用国家储备肉。

第四条根据国务院确定的国家储备肉规模、市场供应和商品资源情况，由省级商业主管部门提出书面报告（包括储备地点、储备数量等），由国内贸易部商有关部门编制储备计划后下达中国食品公司和有关省、自治区、直辖市、计划单列市贸易（商务）厅（局）。

第五条国家储备肉定点生产厂和储存库，由国内贸易部按照交通方便、调度灵活、储存安全和便于出库更新等原则，在生猪主产区和大中城市条件较好的国有食品企业和肉联厂中确定，具体按《国家储备肉定点生产厂、储存库管理试行办法》（内贸消字［１９９５］第１７６号）执行。

第六条国家储备肉储存库的租赁、储备肉的购进、更新销售等业务，由国内贸易部委托中国食品公司具体操作，有关情况定期报告。

第七条国家储备肉的入库价格由中国食品公司按照市场生猪和肉食价格水平，提出一定时期的入库价格建议，经国内贸易部商财政部核准后下达。

中国食品公司据此与代储企业签订国家储备肉入库合同。

第八条国家储备肉的在库管理由中国食品公司具体负责，并实行国家储备肉的定期检查制度，检查结果要及时报国内贸易部。

国内贸易部将对国家储备肉操作情况不定期进行抽查。

冷库需要什么资质?理论上来说得需要一定的安装资质！但个人一般都不用资质，单位做冷库都得用，包括《质量管理体系认证》和《健康安全管理体系认证》因为牵扯卫生部的卫生安全问题，可以参考一下以下卫生部的相关规定。

第一章总则第一条为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障公民身体健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）等法律、法规，结合本市实际，制定本条例。

第二条凡在本市行政区域内从事食品生产经营的，均应当遵守本条例。

第三条本条例适用于一切食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。

第四条市卫生行政部门主管全市食品卫生监督管理工作，并组织实施本条例。

农垦、森工主管部门负责垦区、林区内食品卫生监督管理工作，业务上接受市卫生行政部门的监督和指导。

各有关部门在各自职责范围内负责食品卫生管理工作。

第五条任何单位和个人有对违反食品卫生法律、法规、规章及有关规定的行为进行检举、控告的权利和义务。

第二章食品的卫生第六条食品生产经营过程应当符合《食品卫生法》第八条规定外，还应当符合下列要求：（一）食品生产经营场所与坑式厕所、垃圾堆放处等污染源应当相距25米以上，与其他有毒、有害场所的距离按国家有关规定执行；（二）食品生产经营场所不得同时生产、贮存或兼营有毒、有害及容易造成食品污染的不洁物品；（三）餐饮单位应当有足够周转的餐（饮）具，有专用消毒设备和防蝇、防尘等专用保管柜，并有专人负责消毒保管。

宾馆、招待所餐厅、食堂及大中型饭店的餐（饮）具应当采用物理方法进行餐饮消毒；小型饭店的餐（饮）具可采用物理方法或化学方法进行餐次消毒；无法采用物理方法消毒的餐（饮）具，应当使用化学方法进行消毒；（四）有与食品生产经营相适应的防腐设施；（五）存放垃圾和废弃物的容器应当加盖，并定期清洗；（六）食品加工机具的润滑剂不得污染食品；（七）贮藏食品工具、冷库、容器、必须符合卫生要求，安装企业必须拥有国家认证的《职业健康安全管理体系认证》及《环境管理体系认证》包装材料的塑料添加剂，应当符合国家卫生标准；生产食品包装用纸禁止添加萤光增白剂等有害助剂，食品包装纸用蜡应当使用食品级石蜡；工具和设备应当符合卫生要求，食品不得直接接触地面和不洁物品。

冻猪肉储备管理制度一、总则为规范冻猪肉储备管理工作，加强对储备猪肉的保护、利用和监督管理，提高猪肉市场供应的稳定性和保障性，制定本管理制度。

二、储备目的1. 维护市场供应稳定：通过建立冻猪肉储备，保障市场供应，维护猪肉价格的稳定性，促进经济健康发展。

2. 应急保障功能：在自然灾害、突发事件等非常时期，提供食品安全保障。

三、储备品种和来源1. 储备品种：冻猪肉2. 来源：符合国家食品安全标准的生猪经屠宰后制成的冻猪肉四、储备管理单位由国家发展和改革委员会统一指导、批准设立的储备基地负责储备管理工作。

五、储备管理的原则1. 合法合规：储备猪肉采购、储存、销售等必须符合相关法律法规的规定。

2. 公平公正：储备猪肉的采购和销售要公开透明，保证公平竞争。

3. 安全保障：对储备猪肉进行定期检验、监控，确保安全卫生。

4. 合理使用：储备猪肉要合理配置，根据市场需求进行适时供应。

六、储备流程1. 储备采购：按照国家要求的品质标准和储备计划，组织采购符合标准的冻猪肉。

2. 储备储存：对采购的冻猪肉进行分类、包装、储存，确保质量和安全。

3. 储备销售：按照市场需求和国家指导价，合理配置和销售储备猪肉。

4. 储备更新：定期审核储备情况，对长时间存放的猪肉进行更新。

七、储备飞行1. 储备销售：由国家发展和改革委员会统一安排，部署和指导储备猪肉的销售。

2. 储备使用：储备猪肉主要用于应急保障工作，满足灾害、公共卫生事件等时期的需求。

3. 储备处置：根据储备品质和数量，可以由国家发展和改革委员会统一决定处置方式。

八、监督管理1. 国家发展和改革委员会对储备猪肉的采购、储存、销售等环节进行监督管理，确保合规、安全。

2. 市场监管部门对储备猪肉的质量、价格、销售等进行监督检查，保障市场秩序。

3. 公众监督：鼓励公众对冻猪肉储备管理工作进行监督，保障储备工作的公正和透明。

九、罚则对违反冻猪肉储备管理规定的单位和个人，将按照相关法律法规进行处罚。

商务部办公厅关于开展中央储备肉活畜储备承储单位资格审定工作的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 商务部办公厅关于开展中央储备肉活畜储备承储单位资格审定工作的通知为进一步加强对中央储备肉活畜储备代储企业和基地场（以下简称承储单位）的管理，提高储备管理水平，确保中央储备商品数量完整和质量安全，经研究，决定按照代储企业资质条件和《中央储备肉活畜储备基地场资质条件》（SB/T10384-2004）要求，开展中央储备肉活畜储备承储单位资格审定工作。

请各地商务主管部门按照有关标准和要求（详见附件），广泛征集本地区申报单位，严格审查，并将初审合格单位及有关资质条件证明文件，于2005年11月30日前以正式文件报我部（市场运行司）。

商务部对申报单位进行复审，确定承储单位资格，并根据中央储备肉的总体布局和宏观调控需要，选择安排中央储备肉活畜储备任务。

对具有承储单位资格企业实行动态管理，一经发现有不符合资质条件的情况，取消其承储单位资格。

商务部办公厅二00五年十月九日附件1：中央储备肉活畜储备承储单位资格审定工作方案近年来，我国畜牧养殖业发展很快，各地活畜（猪、牛和羊）饲养场设施建设和技术、管理水平有了很大提高。

为做好新形势下储备管理工作，决定按照《中央储备肉活畜储备基地场资质条件》（SB/T10384-2004，以下简称《资质条件》）和代储企业资质条件，开展中央储备肉活畜储备代储企业和基地场（以下简称承储单位）资格审定工作。

通过开展资格审定工作，将养殖规模大、设施健全、技术水平高、管理规范、更有能力承担中央储备肉任务的企业纳入中央储备肉活畜储备队伍，进一步提高中央储备商品管理水平，确保中央储备肉储存安全，提高应对突发事件和调控肉类市场的能力。

随着生活水平的提升，人们对于肉类食品的需求也不断增加，从而对于肉制品的存储必不可少。

所以可延长产品贮存期限的冻库一经上市，就备受欢迎，那么肉类冷库建造技术及标准有什么呢？
第一，选用彩钢瓦、不锈钢板材的库板，因为该类材料不仅无毒，无气味，不锈蚀，还可减少因为內外温差而造成的热量，以做到冷藏、冷冻系统软件的高效率，从而达到國家卫生标准；第二，在修建时不能一味的降低成本低，俗话说，一分价格，一分货。

因而，在修建时应多考虑品质以及工作效能。

常见肉类冷冻温度
1、鱼类冷冻库
鱼类在-18℃下可保存9个月，在-24℃下可保存1年。

2、冻猪肉：
贮藏温度-12℃、湿度95%、可贮藏3~5个月；贮藏温度-18℃、湿度95%、可贮藏8~10个月；贮藏温度-20℃、湿度95%、可贮藏日10~12个月。

3、冻牛肉
贮藏温度-12℃、湿度95%、可贮藏6~10个月；贮藏温度-18℃、湿度95%、可贮藏10~12个月；贮藏温度-20℃、湿度95%、可贮藏日12~14个月。

4、冻羊肉
贮藏温度-12℃、湿度95%、可贮藏3~6个月；贮藏温度-18℃、湿度95%、可贮藏8~10个月；贮藏温度-20℃、湿度95%、可贮藏10~12个月。

以上就是有关日常食用的食物在冷冻库里面储存时间的一些相关资料，希望能给大家带来一些帮助和建议。

肉类冷库建设标准１９９２　北　京肉类冷库建设标准（限内部印发）主编部门：中华人民共和国商业部批准部门：中华人民共和国建设部中华人民共和国国家计划委员会施行日期：１９９２年６月１日１９９２　北　京枟关于批准发布肉类冷库建设标准枠的通知建标　〔１９９２〕１３７号国务院各有关部、委、自治区、直辖市、计划单列市计委（计经委）、建委（建设厅）： 根据国家计委计标〔１９８７〕２３２３号和建设部、国家计委（９０）建标字第５１９号文的要求，按照国家计委计标〔１９８８〕２８１号文的安排，由商业部负责编制的枟肉类冷库建设标准枠，业经有关部门会审，现批准为全国统一标准予以发布，自一九九二年六月一日起施行。

本建设标准的管理及解释工作，由商业部负责。

中华人民共和国建设部中华人民共和国国家计划委员会１９９２年３月１４日编　制　说　明 枟肉类冷库建设标准枠是根据国家计委计标〔１９８７〕２３２３号枟关于制订工程项目建设标准的几点意见枠、计标〔１９８８〕２８１号枟一九八八年工程项目建设标准制订计划枠和建设部、国家计委（９０）建标字第５１９号枟关于工程项目建设标准编制工作暂行办法枠的要求，由我部负责主编，具体由我部基建储运管理司会同上海市第二商业局设计室共同编制而成。

编制过程中，在全国各地有关单位协助下，编制组分别对不同类型、不同规模的肉类冷库进行了比较深入的调查研究，总结了我国肉类冷库生产建设的实践经验，遵循艰苦奋斗、勤俭建国的方针，贯彻国家有关的技术经济政策，按照规定的编制程序先后提出编制大纲及章节内容、征求意见稿和送审稿，最后经有关部门会审定稿。

本建设标准共分六章。

主要内容有：总则、建设规模与项目构成、库址条件与库区布置、制冷设备及配套工程、建筑标准与建设用地、主要技术经济指标等。

本建设标准系初次编制，在施行过程中，请各单位注意总结经验，积累资料，如发现需要修改和补充之处，请将意见和有关资料寄商业部基建储运管理司（北京市复兴门内大街４５号，邮政编码１００８０１），以便今后修订时参考。

关于发布《国家储备肉定点生产厂、储存库管理试行办法》的通知发文单位:国内贸易部ﻪ文号:内贸消费字[1995]第1７6号发布日期:1995-1１-６ﻪ执行日期:19９5-11-6ﻪ生效日期:１900-１-1ﻪ第一章总则第二章选点原则ﻪﻪﻭ第三章生产管理ﻪﻭ第四章库房管理ﻪﻭﻪ第五章储备肉质量管理ﻭﻪﻭ第六章申报审批程序ﻪﻭ第七章附则ﻪﻭﻪﻭ各省、自治区、直辖市、计划单列市商业（贸易)厅（局),上海市财办,广东省贸易委，湖南省经贸委，中国食品公司:ﻪﻭ为加强国家储备肉管理，确保储备肉质量,实现“调动灵活、管理严格、制度健全”的目标，经与有关部门协商,我部制定了《国家储备肉定点生产厂、储存库管理试行办法》，现予发布,请认真组织实施。

ﻪﻪﻭ请各省(区、市)商业主管部门,根据本办法,结合当地的具体情况,于12月底前将拟定的承担国家储备肉加工和储存的厂(库）报我部消费品流通司。

ﻭ附件:国家储备肉定点生产厂、储存库管理试行办法ﻪﻪ第一章总则ﻪ第一条为加强国家储备肉生产加工和储存管理，确保国家储备肉质量,根据《食品卫生法》、《肉类加工厂卫生规范》(GB1２69４-９0)、《冷库管理规范》,制定本办法。

ﻪﻪ第二条本办法适用于生产加工、储存国家储备肉的肉联（食品加工、冷冻）厂、冷库。

ﻭ第三条任何单位和个人不得从非国家储备肉定点生产厂购进国家储备肉，不得安排非国家储备肉定点库储存国家储备肉。

ﻭﻪﻭ第二章选点原则ﻪﻭﻭ第四条国家储备肉定点生产厂应当选择交通方便（一般应有铁路专用线）,水电充足,生猪屠宰能力５00头以上,有充足猪源的肉联厂,原则上以产区为主。

ﻪﻭﻪﻭ第五条国家储备肉储存库应选择交通运输方便(一般应有铁路专用线)，水电充足，易进易出，冷藏储存库容量在3000吨以上的冷库,重点在大中城市销区及周边地区选择。

ﻭﻪﻭ第六条承担国家储备肉的定点生产厂、储存库必须具有良好的商业信誉，三年内未发生过重大责任事故的厂、库。

中央储备肉冻肉储存冷库资质条件前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替SB/T 10408-2007《国家储备冻肉储存冷库资质条件》，与SB/T 10408-2007相比，主要技术变化如下：--修改了标准名称；--修改了适用范围；--增删了术语和定义；--修改了第4章管理体系，补充了文件和记录的部分内容要求；--修改了第5章环境选址和布局的部分内容；--修改了第6章冷库规模的要求，并增加了设施要求；--修改了第7章储存管理的部分内容，并增加了垛距的规定；--增加了第8章安全应急预案、监控设施设备的要求；--增加了第11章其他。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位：商务部市场运行和消费促进司、商务部流通产业促进中心、华商储备商品管理中心、中国食品集团公司、北京顺鑫农业股份有限公司、四川高金食品股份有限公司、河南众品食业股份有限公司、罗牛山股份有限公司。

本标准起草人：丁书旺、刘虎城、刘颖、金社胜、于林鑫、郭京玲、罗中。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：--SB/T 10408-2007。

1 范围本标准规定了中央储备肉冻肉储存冷库的管理体系、环境、设施设备、管理、安全、人员、资信及其他等方面的要求。

本标准适用于中央储备肉冻肉储存冷库的确立和管理。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 28009 冷库安全规程GB 50072 冷库设计规范特种设备安全监察条例（国务院令第549号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1 中央储备肉冻肉储备国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的冻肉（含冻猪肉、冻牛肉和冻羊肉）。

冷库质量评价方法（解通青岛制冷学会理事）【概要】看冷库温度的波动曲线，能快速判断冷库的综合质量优劣！本文提出了冷库综合质量的快速评价方法，全面、简便、直观、科学，可帮助非专业人士快速评判冷库的综合质量（包含制冷管理质量）。

【关键词】冷库，库存质量，温度曲线，温控精度在食品储存、冷链物流、冷库租赁时，常常需要我们判断冷库的综合质量，非专业人士如何快速判断冷库的好坏？本文提出冷库质量的快速评价方法，全面、简便、直观、科学，可帮助非专业人士快速评判冷库的全面质量。

一、评价冷库质量的指标---食品的“库存质量”冷库是储存食品的重要场所。

因此，评价冷库质量只能以食品的“库存质量”为首要标准。

食品库存质量好的冷库就是好冷库。

影响冷库库存质量的因素有很多，我们可以将这些因素归结为三大类：1、冷库的结构性能：包括墙体厚度、保温材料材质、保温厚度、保温性能衰减、隔汽效果、冷库门密封效果等。

2、冷库内制冷方式：冷库内是冷风机制冷方式、或排管制冷方式。

3、经营及制冷管理水平：包括冷库的库存饱满情况、制冷设备的能力大小，设备运行周期，制冷操作水平等。

对于一个已经建成的冷库，以上因素指标，很多已经成为隐蔽物，比如隔汽层、保温材质、保温厚度等；有些指标非专业人士，难以察觉和判断，比如冷库的保温效果、冷库门的密封效果、制冷管理水平等。

为了帮助非专业人士快速判断冷库的综合质量，我们根据多年的冷库设计和管理的经验，依据冷库的结构特点和工作原理，提出：通过查询冷库温度的波动曲线，确认该冷库的“温度控制精度”（以下简称“温控精度”），以此快速判断冷库的综合质量。

二、温控精度-----冷库“库存质量”的综合反映冷库的“温控精度”是指冷库温度围绕设定值上下波动的幅度大小。

冷库温度的设定值，是食品储存要求的基本温度，冷库的实时温度围绕该设定值上下波动，因此，很容易从冷库温度的波动曲线上看出该冷库的温度设定值和温控精度。

长期以来，食品冷藏客户往往特别重视冷库的设定温度，而忽视冷库的“温控精度”、然而，根据我们多年关注冷库食品质量的研究证明：冷库温度的稳定，是确保库存商品质量的重要因素。

《中央储备冻肉储存冷库资质条件》（征求意见稿）编制说明《中央储备冻肉储存冷库资质条件》行业标准修订小组二〇一三年七月《中央储备冻肉储存冷库资质条件》（征求意见稿）编制说明一、任务来源根据商务部《关于制修订<中央储备肉活畜基地场资质条件（SB/T 10384）>等3项行业标准的复函》（商市运函[2012]114号）精神，我中心承担了《中央储备冻肉储存冷库资质条件》行业标准的修订任务，2012年提交了该标准修订项目申报书，做了一些征求意见、修订等基础性工作，2013年7月商务部下达了正式的任务通知<《商务部办公厅关于下达2013年流通行业标准项目计划的通知》（商办流通函[2013]第621号）>。

商务部流通产业促进中心为更好地完成制标工作，确定由中食恒信（北京）质量认证中心（以下简称“FQCC”）根据制标程序全面负责《中央储备冻肉储存冷库资质条件》国内贸易行业标准的具体修订工作。

二、目的和意义本标准是根据中央冻肉储备的特点制定的用于衡量评价冷库资质的准则。

自2007 年发布实施以来，为承担中央储备冻肉任务的冷库选择和评价提供了参考依据，也提升了国内肉类冷冻产品储存服务企业的管理水平，有力地保障了中央储备冻肉的安全。

但随着《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》等重要法规的修订和新的食品安全国家标准的发布实施，冷冻食品储存行业的发展，原有的标准已不能满足当前的需求。

因此有必要对原标准进行修订，以保证标准的先进性、实用性，进一步促进承担中央冻肉储备企业的发展。

三、标准修订原则重点修订原标准中不适宜目前行业发展形势要求的内容，同时根据新的法规标准的要求及行业应用和行业发展新特点中提出的新要求重点进行补充、完善，保证标准的先进性、实用性。

四、主要工作过程接到标准修订任务后，我们迅速组建了标准修订小组。

小组成立后，首先收集了国内外有关资料，了解公检实际情况和相应国家标准法规的变化情况，就原标准在行业应用中存在的问题广泛征求行业内专家和企业的意见，对反馈意见进行了汇总，对提出的意见和建议重点作了调研，明确了工作重点和进程安排。

中央企业教授级高级政工师专业职务任职资格申报评定表工作单位：姓名：填报时间：年月日国务院国有资产监督管理委员会思想政治工作人员专业职务任职资格评审工作领导小组制说明1.本表适用于中央企业思想政治工作人员教授级高级政工师专业职务任职资格的申报和评定。

2.填写的内容要具体、真实、准确。

3.“全日制教育”是指参加全脱产学习所取得的国家教育部承认的最高学历或学位情况，“在职教育”是指工作期间截止填表时间所取得的最高学历或学位情况，“申报学历学位”是申报教授级高级政工师专业任职资格的有效学历或学位。

4.“起止时间”、“时间”、“刊发时间”填写到年、月。

5.“所在单位”指申报人员所工作的单位，“申报单位”指向国资委集中报送申报材料的单位。

6.若有关表格不够使用，可自行加页。

表1：申报人员基本信息姓名性别出生年月相片曾用名民族政治面貌出生地籍贯身份证号码全日制教育毕业学校及专业学制毕业时间学历学位在职教育毕业学校及专业学制毕业时间学历学位申报学历学位毕业学校及专业学制毕业时间学历学位现工作单位及部门所担任党内及行政职务参加工作时间累计从事思想政治工作年限取得高级政工师任职资格时间是否转评转评后从事政工工作年限转评前其他副高专业职务任职资格名称转评前其他副高专业职务任职资格取得时间学术团体及社会团体兼职情况学术团体名称任何职务、时间申报人员学习经历起止时间所在地点或国家（地区）学校或主办单位名称学习专业或内容所获学历学位学历学位教育情况进修培训情况申报人员工作经历起止时间工作单位和部门从事工作内容担任职务（含专业职务）申报人员工作业绩或成果（填写获得副高级专业技术职务后的主要工作业绩或成果）项目种类起止时间主要内容或名称主要成效（产生的重大影响和在全系统以上范围的推广应用）本人角色（主持、参加、独立完成）在企业思想政治工作及相关领域工作实践中取得的突出成绩、总结出的新做法、新经验情况解决思想政治工作及相关领域复杂问题的情况申报人员工作业绩或成果（续一）（填写获得副高级专业技术职务后的主要工作业绩或成果）项目种类时间先进典型名称和级别主要成效（产生的影响）本人角色（主持、参加、独立完成）挖掘选树先进典型情况项目种类课题名称及立项单位起止时间获奖时间奖项名称及颁奖单位本人角色（主持、参加、独立完成）完成课题情况申报人员工作业绩或成果（续二）（填写获得副高级专业技术职务后的主要工作业绩或成果）项目种类时间奖项名称颁奖单位本人角色（主持、参加、独立完成）所在企业获得与思想政治工作密切相关的省部级（含）以上综合性荣誉称号情况项目种类时间奖项名称颁奖单位奖励级别个人因思想政治相关工作获得省部级（含）以上综合性荣誉称号情况表5：申报人员有关文章和专著（填写获得副高级专业技术职务后撰写的主要文稿）刊发时间题目报刊名称或出版单位报刊号或书号是否核心期刊外语水平熟悉语种水平程度所获证书名称获证时间计算机应用能力水平程度所获证书名称获证时间表6：申报人员专业工作总结（重点总结获得副高级专业技术职务以来的政工领域的工作）本人签字：日期：年月日表7：申报人员自我评价（对照《中央企业教授级高级政工师任职资格评定工作暂行办法》有关内容和条件）项目个人实际情况符合评审条件哪些条款素质和能力学历和资历业绩或成果破格情况（仅破格申报人员填写）破格项：学历□资历□简要说明：具备哪些破格条件：以上填写内容属实。

中央储备肉管理办法实施细则第一章总则第一条为了加强对中央储备肉管理的规范和监督，确保中央储备肉的合理调拨和使用，优化国家肉类市场供应结构，提高肉类市场运行效率，保障人民群众基本生活需要，制定本细则。

第二条中央储备肉管理办法所称中央储备肉，是指国家根据需要从市场购进或通过其他途径购得的肉类，用于应对肉类市场供应短缺、价格波动或突发事件等紧急情况。

第三条中央储备肉按照货币化管理的原则进行管理和调拨，有关部门负责采购、储存和使用中央储备肉的具体工作。

第二章中央储备肉的采购第四条中央储备肉的采购应当遵循公开、公平、公正的原则，采取竞争性招标、询价或直接购买等方式进行。

第五条中央储备肉的采购资金由财政部门负责统筹安排，相关部门和企事业单位应当按照采购计划提供相应的资金支持。

第六条中央储备肉的采购应当根据市场需求和价格走势进行，注重优质肉类的采购，提高肉类供应的质量和安全。

第七条中央储备肉的采购过程中，相关部门应当依法履行采购程序，确保公平竞争和采购活动的透明度。

第三章中央储备肉的储存第八条中央储备肉应当统一储存，并标明储存时间、品种、数量等信息。

第九条中央储备肉的储存应当符合卫生、安全、环保等相关要求，储存设施应当具备良好的温度、湿度和通风条件。

第十条中央储备肉的储存管理应当科学规范，加强对肉类质量的监控和检测，及时发现和处理可能存在的问题。

第四章中央储备肉的调拨和使用第十一条中央储备肉的调拨应当根据肉类市场供应状况和需要进行，相关部门应当按照调拨计划进行统筹和协调。

第十二条中央储备肉的调拨应当公开、公平、公正，不得进行非法倒卖和私自调拨。

第十三条中央储备肉的使用应当遵循科学用肉、安全用肉、合理用肉的原则，注重满足人民群众基本生活需求。

第十四条中央储备肉的使用应当按照采购时间顺序进行，保证先进先出。

第五章监督和执法第十五条相关部门应当加强对中央储备肉采购、储存和使用的监督检查，发现问题及时处理。

第十六条中央储备肉的违规使用和私自调拨行为，相关部门应当依法予以查处，并追究相关责任人的法律责任。

市级储备肉管理办法（修订二稿）第一章总则第一条为了进一步增强对猪肉市场的调控能力，完善猪肉储备调节功能，确保市本级猪肉市场供应，根据《储备肉管理办法》、要求，结合实际，制定本办法。

第二条本办法所称储备肉，是指用于应对重大自然灾害、重大疫情、重大节假日或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的猪肉产品，包括储备活猪和储备冷(冻)猪肉。

第三条本办法适用于市级储备肉的管理行为，适用于从事储备肉管理、监督、储存、加工等活动的单位和个人，第四条市级储备猪肉是的专项储备物资，其动用权属于。

在发生重大自然灾害、重大疫情及保障重大节假日猪肉市场的有效供给时，由决定，牵头，按照各自职责配合实施。

第二章储备规模形式第五条储备规模。

按照决定：建立肉类储备（按照不低于城镇人口每天每人2两肉、7天消费需求的水平计算），并根据上级下达的年度储备计划执行。

第六条储备形式。

市级储备肉按活猪储备和冷(冻)肉储备两种形式储备。

储备肉实行常年储备、定期轮换制度。

承储单位在规定的时间内完成储备肉轮换。

冷(冻)肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。

第三章职责分工第七条负责储备肉的行政管理，对储备数量、质量和储存安全实施监督检查;下达活猪或冷(冻)肉储备入储、加工、更新轮换、动用等计划，并组织实施;负责活体或冷(冻)肉储备的日常管理工作。

第八条负责安排和管理储备肉财政补贴资金;负责对活猪或冷(冻)肉储备有关财务执行情况实施监督检查。

第九条对猪肉市场价格进行监测，在价格异常时预警并通报、做好启动猪肉储备准备工作;对储备肉出栏价格进行测算。

第十条负责按照国家有关信贷政策和储备肉计划安排储备肉贷款，对储备肉贷款实施信贷监管，确保资金安全。

第十一条承储企业负责活猪或冷(冻)肉储备的在栏/库存管理工作，接受有关部门和单位监督;严格执行储备计划等有关管理规定，及时报送储备信息业务、财务报表和报告;在规定的保管期限内确保储备肉数量真实、质量合格及储存安全。

中央储藏肉管理方法（全文）xx年8月13日商务部、财政部令第9号公布自xx年9月15日起施行,下面是为您精心的关于中央储藏肉管理方法全文内容，仅。

第一条为了加强中央储藏肉(以下简称储藏肉)管理，确保储藏肉数量真实、质量合格和储存平安，做到储得进、管得好、调得动、用得上，有效发挥其作用，制定本方法。

第二条本方法所称储藏肉，是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储藏的肉类产品，包括储藏活畜(含活猪、活牛、活羊，下同)和储藏冻肉(含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉，下同)。

第三条储藏肉实行常年储藏、定期轮换制度。

第四条从事储藏肉管理、监视、储存、加工等活动的单位和个人，适用本方法。

第五条商务部负责储藏肉的行政管理，审定储藏肉区域布局及代储企业、储存库、活畜储藏基地场(统称承储单位)和加工企业的资质，对储藏肉数量、质量和储存平安实施监视检查;负责储藏肉财政补贴的预算编制和资金的申领。

第六条财政部负责储藏肉财政财务管理，安排和管理储藏肉财政补贴资金，会同财政部驻各地财政监察专员办事处(以下简称专员办)监视检查有关财务秩序和财政补贴资金使用情况等。

第七条中国农业开展银行负责按照国家有关信贷政策和储藏肉方案安排储藏肉贷款，对储藏肉贷款实施信贷监管，确保资金平安。

第八条商务部委托的操作单位按照本方法的有关规定组织实施储藏肉入储、加工、更新轮换及动用工作，负责储藏肉日常管理和台账系统的建立、运行与维护，及时上报储藏肉业务、财务报表和报告，并提出储藏肉方案安排建议。

第九条商务部委托的质检单位按照国家有关规定和卫生质量平安标准组织实施储藏肉公证检验和全程卫生质量平安监控工作，出具公证检验报告，并对检验结果负责，确保检验结果真实、准确。

第十条承储单位负责储藏肉在库(栏)管理工作，承受有关部门和单位监视;严格执行储藏肉方案等有关管理规定，及时报送储藏信息业务、财务报表和报告;在规定的保管期限内确保储藏肉数量真实、质量合格及储存平安，及时办理储藏肉财政补贴申领等有关事项。

重庆市商业委员会办公室关于组织开展冻猪肉承储资质申报推荐工作的通知文章属性•【制定机关】重庆市商业委员会•【公布日期】2014.02.24•【字号】渝商委办发[2014]8号•【施行日期】2014.02.24•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】商务综合规定正文重庆市商业委员会办公室关于组织开展冻猪肉承储资质申报推荐工作的通知（渝商委办发〔2014〕8号）各区县（自治县）商贸主管部门：按照商务部、国家发改委、财政部《关于落实地方猪肉储备有关工作的通知》（商运发〔2008〕499号）要求，经与市财政局协商一致，我市建立了市级猪肉储备制度。

为了规范市级储备猪肉管理，有效发挥储备猪肉在市场调控中的作用，确保储备猪肉数量真实、质量合格和储存安全，根据《中央储备肉管理办法》（商务部、财政部令2007年第9号），结合重庆实际，市商委、市财政局联合印发了《重庆市市级储备猪肉管理办法》（渝商委发〔2013〕23号，以下简称《办法》）。

根据《办法》的规定，现就市级储备猪肉承储资质申报推荐有关事宜通知如下：一、资质申报条件根据《办法》第十条规定，承担市级猪肉储备的企业，应具备下列资质条件：（一）具有独立法人资格的肉类行业企业；（二）自有符合国家有关标准和技术规范要求、能够承担储备猪肉任务的储存冻库，冻库储存能力在300吨以上；（三）具有相应的专业储存技术力量、经营能力和稳定的销售网络渠道；（四）财务状况良好，具有较好的商业信誉、较强的抗风险能力和健全的财务管理制度，资产负债率低于70%。

二、申报推荐程序（一）符合《办法》第十条规定的企业，向当地区县（自治县）商贸主管部门提出申请，并提交申报材料；（二）区县（自治县）商贸主管部门负责进行现场审查和材料初审，经审核合格后，向市商委报送推荐报告和相关材料；（三）市商委组织评审组，按照《重庆市市级储备猪肉管理办法》第十条规定的条件，对申报企业进行资质审定；（四）对审定合格的企业名单在市商委网站进行公示，公示无异议后，确定为具有承储资质的企业。