家庭生产无公害芽苗菜技术

无公害芽苗菜标准化生产技术摘要从生产环境与设备、种子选择、种子清洗与浸种、播种与催芽、日常管理、病虫害防治、采收等方面介绍无公害芽苗菜标准化生产技术，以供芽苗菜生产户参考。

关键词芽苗菜；无公害；标准化生产黄豆、绿豆、黑豆的种子利用自动控制水温水量豆芽机（专利号为ZL2005200077553.3），在黑暗下采用苗盘栽培，直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、幼梢。

1生产环境与设备1.1生产环境选择在轻工厂或民用房舍内，生产用水符合国家饮用水水质标准的要求，GB 5749 生活饮用水标准。

1.2生产设备自动控制水温、水量的豆芽机为自主开发的专利设备，长 4.0m，宽2.3 m，高2.3 m，每台可放置260个苗盘。

栽培容器采用轻质塑料苗盘，其规格为长53cm、宽35cm、高14cm；底部密布透气孔眼。

浸泡后的豆种直接均匀撒在栽培容器中，不使用纸张、棉布、无纺布等栽培基质，防止出现栽培基质污染等情况。

2种子选择适于芽苗菜生产的种子，选择圆润、饱满、成熟的豆种，芽苗菜生长速度快，下胚轴或茎杆较粗壮，抗病，适应性强，生物产量高，产品可食部分比例大，纤维形成慢，品质柔嫩，货架期较长。

种子发芽率≥95％，纯度≥95％，净度≥97％，含水量≤8％。

3种子清洗与浸种播种前对种子进行清选，剔去虫蛀、破残、畸型、腐霉、已发过芽的以及特小粒或瘪粒、未成熟种子。

黄豆、黑豆、绿豆的种子进行人工筛选和挑拣。

清选后的种子即可进行浸种。

先用清水将种子淘洗2～3遍，淘洗干净后用，夏季可直接用水浸泡，冬季用30℃的温水浸泡，水量超过浸泡种子的最大吸水量的1倍，浸种时间冬季可稍长，夏季可稍短，通常在种子达到最大吸水量95％左右时结束浸种（见表1）。

浸种期间应根据当时气温的高低酌情换清水1～2次。

结束浸种时再淘洗种子2～3遍，并轻轻揉搓、冲洗，漂去附着在种子上的黏液。

4播种与催芽播种前首先要对苗盘进行清洗和消毒，在清洗池（容器）中浸泡苗盘，洗刷干净后置入消毒池，在0.2％漂白粉溶液中浸泡50～60min。

大公开之-芽苗菜生产技术大全一（简要编）目录一、芽苗菜小常识………………………………………………………………二、芽苗菜种植技术提纲简要………………………………………………..三、泡沫箱生产栽培绿色豆芽………………………………………………….四、香椿苗高产栽培技术………………………………………………………五、松柳苗栽培技术……………………………………………………………….六、豌豆苗高产栽培技术…………………………………………………………七、相思豆苗高产栽培法…………………………………………………………八、蚕豆芽生产技术………………………………………………………………九、花生芽苗菜高产栽培技术…………………………………………………十、萝卜苗高产栽培法……………………………………………………………十一、荞麦芽苗菜高产栽培技术……………………………………………….十二、油葵芽苗菜高产栽培技术………………………………………………十三、紫苏芽苗菜高产栽培技术……………………………………………….十四、双维藤芽苗菜高产栽培技术…………………………………………….十五、绿豆芽苗菜高产栽培技术……………………………………………….十六、蒜黄无公害软化栽培新技术…………………………………………….十七、小麦芽高产栽培技术……………………………………………………十八、苜蓿芽苗菜高产栽培技术…………………………………………….十九、落葵芽苗菜高产栽培技术……………………………………………….二十、芽球菊苣软化囤植栽培………………………………………………..二十一、枸杞头日光温室栽培……………………………………………………二十二、花椒脑日光温室栽培……………………………………………………...二十三、生姜芽的栽培…………………………………………………………..二十四、南瓜苗的栽培……………………………………………………………...二十五、马兰头的栽培…………………………………………………………..二十六、菊花脑的栽培…………………………………………………………….二十七、鸡冠花高产栽培技术…………………………………………………….二十八、芦笋高产栽培技术………………………………………………………..二十九、沙生豌豆苗……………………………………………………………….三十、沙生绿色豆芽……………………………………………………………..一、芽苗菜小常识芽苗菜是无污染，安全，有营养的绿色食品。

家庭芽苗菜种植方法_家庭如何种植芽苗菜芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培养出可以食用的“芽菜”，关于芽苗菜具体的种植方法有哪些呢？下面就随店铺一起来看看吧！家庭芽苗菜种植方法1、豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。

2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。

3、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。

同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布(或者用草袋、麻袋、毛布)多层;盖密。

容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。

4、淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。

另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可。

淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。

淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。

5、采收：达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太老了。

此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。

芽苗菜的疾病治疗豆芽也称芽苗菜，被称作“活体蔬菜”，黄豆芽与绿豆芽是常见的两种豆芽。

豆芽营养很高，它含有丰富的维生素C、膳食纤维等可以治疗多种身体问题，豆芽不仅营养很高，对人体的五种疾病也很有效。

绿豆芽的营养也非常高，它不仅含有蛋白质、钙、磷等多种常见矿物质，而且它还含有丰富的维生素，维生素C的含量非常丰富，甚至超高白菜。

绿豆芽、黄豆芽的不同功效虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。

农业研究农家参谋-63-NONG JIA CAN MOU绿色蔬菜芽苗菜家庭楼房阳台的栽培技术滕玉艳（兴隆县农业农村局，河北承德，067399）【摘 要】现代农业蔬菜行业当中，总有不法商人为获得暴利而过量甚至违规使用农药，人们食用蔬菜的安全和健康性都无法保证。

绿色无公害蔬菜栽培技术的出现和应用有效解决了这一问题，而家庭楼房阳台栽培芽苗菜技术作为新型绿色蔬菜种植技术，近些年得到广泛推广和应用。

该栽培技术具有环保、净化、绿色等特点，本文对绿色蔬菜芽苗菜家庭楼房阳台栽培技术进行分析。

【关键词】绿色蔬菜；芽苗菜；家庭楼房阳台；栽培技术现代社会人们对生活质量的要求越来越高，尤其是对食品安全的需求越来越高。

绿色无公害蔬菜没有化肥农药的添加，营养健康又美味可口，非常受人们的青睐。

尤其是在家庭楼房阳台种植芽苗菜，人们自己种植，食用更加放心，并且还能充分利用家庭资源，优化家庭环境和空气质量，近些年得到广泛推广和应用。

1 绿色蔬菜芽苗菜的品种芽苗菜是利用各种豆类、谷类、树类等植物的种子培育出的供食用的芽苗状植体，是一类活体蔬菜。

芽苗菜是典型的绿色蔬菜，在种植期间无需使用化肥来补充营养，病虫害的危害也比较小，种植栽培非常容易。

芽苗菜种子内富含大量的营养物质，可以自给自足。

正是由于芽苗菜的这些优势，成为家庭楼房阳台绿色蔬菜种植的主要品种。

芽苗菜常见栽培品种有香椿苗、松柳苗、豌豆苗、蚕豆苗、荞麦苗、萝卜苗、小麦苗等。

2 绿色蔬菜芽苗菜的营养价值首先，芽苗菜种子本身就富含大量的营养元素，在经过播种培育后，种子发芽期间会产生低分子活性植物蛋白元素，这种营养物质对人体非常有益。

蛋白质是人体每日都需要吸收的营养位置，芽苗菜富含的植物蛋白质成分含量，可以达到每日人均植物蛋白需求量的1/2。

其次，芽苗菜当中还含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养元素。

其中维生素C 含有量较多，可以补充人体维生素营养成分。

这些营养成分的营养价值较高，但是含有的能量却非常微小，既能促进人身体健康，又不会使人发胖。

芽苗菜种植技术
芽苗菜是人们日常生活中经常食用的一种活体蔬菜，吃起来脆嫩爽口，可以做汤，清炒，配菜，火锅等，营养成分又丰富，广受消费者的喜欢。

芽苗菜种植方法简单易学，非常适合家庭种植。

有闲又享受种菜乐趣的朋友们，不妨一试，学学芽苗菜的种植。

成熟的时候，吃到自己种的芽苗菜，感觉自然不同。

下面我就来分享一下芽苗菜的种植技术。

芽苗菜的选种：芽苗菜是由各种豆类种子栽培而来的，绿豆，黄豆，豌豆等都可以种植成芽苗菜，任由你自由选择。

首先我们要选择优质，颗粒完整饱满的种子，种子质量好种植出来的芽苗菜自然也好。

浸种催芽：选好的种子要用清水清洗干净，然后放到30摄氏度左右的温水里浸泡催芽。

天气温度越高，浸泡的时间就越短。

夏季1天就可以了，而冬季需要2-3天。

浸泡过的种子会膨大，可以看到幼芽。

种植环境：准备好播种的育苗盘，育苗盘可以摆放到架子上，一则通风透光照，二则容易管理，可以不时的查看芽苗菜的生长状况。

育苗盘里的基质要求透气良好，质地疏松，富含有机质，可以为芽苗菜提供充足的养分和营养物质，适合芽苗菜的发育成长。

播种育苗：备好的种子均匀的撒播到育苗盘里面覆盖上基质土壤，保持盘内土壤的湿润有利于种子快速萌芽出苗。

出苗后的芽苗菜每天都会窜高，快速生长。

管理收获：生长中的芽苗菜要每天适量喷水，次数可以根据具体情况自行决定。

一般一天2-3次就可以了，天气干燥时多喷，天气湿润时少喷，保持基质土壤湿润即可。

同时避免太阳的直射。

芽苗菜长到大约15厘米的时候，就可以采收了。

种子黒豆萝卜花生
红
豆豌豆松柳
双维
藤
苜蓿绿豆小麦香葵
浸种时10-204-84-810-2010-2010-2010-2010-2010-2010-2010-20催芽时间14-18免催16-2414-1814-1814-1814-18免催12-1614-1814-18温度（℃）15-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-30种植方式水培水培水培水培水培水培水培水培水培水培水培种植天数5-86-87-107-107-107-107-107-108-106-98-10收成次数11112111111
注意事项避光处培养，采前
一天见光，让子叶
变绿。

真叶即将长
出时采收
出芽1cm左右播种，
子叶张开前采收
水培时，种皮不
易脱离子叶应喷
水使其湿润，然
后轻轻摘除
附在
子叶
上的
种皮，
用水
冲掉
即可
全程
避光
培养
葵花种子泡水时须使用毛
巾包裹，上压重物，避免种
子浮于水面使发芽参差不
齐。

芽苗菜的种植方法
芽苗菜是一种常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。

它的种植方法简单易行，适合在家庭菜园或阳台上种植。

下面
就让我们来了解一下芽苗菜的种植方法。

首先，选择合适的种子。

芽苗菜的种子选择至关重要，优质的
种子能够保证后期的产量和质量。

在选择种子时，要选择外观完整，无病虫害的种子，避免使用变异的种子，以免影响产量和质量。

接着，准备肥沃的土壤。

芽苗菜喜欢生长在肥沃、排水良好的
土壤中。

在种植之前，可以在土壤中加入适量的腐熟有机肥，提高
土壤的肥力和保水性，为芽苗菜的生长提供有利条件。

然后，进行适时的播种。

在准备好土壤后，可以将芽苗菜的种
子均匀地撒播在土壤表面，并轻轻拍实，然后覆盖一层薄薄的土壤，保持表土湿润。

在播种后，要及时浇水，保持土壤的湿润，有利于
种子的发芽生长。

在芽苗菜的生长过程中，要注意及时的施肥和浇水。

可以在芽
苗菜生长到一定高度时，进行适量的追肥，提供充足的养分。

同时，
要注意及时浇水，保持土壤的湿润，但要避免积水，以免影响芽苗菜的生长。

最后，要注意及时的防治病虫害。

在芽苗菜的生长过程中，要定期巡视，及时发现并处理病虫害，以免影响产量和质量。

可以选择无公害的农药进行喷洒，也可以采取生物防治的方法，保证芽苗菜的健康生长。

总的来说，芽苗菜的种植方法并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能够在家庭菜园或阳台上轻松种植出新鲜美味的芽苗菜。

希望以上的种植方法能够对您有所帮助，祝您种植顺利，收获丰硕！。

芽苗菜的家庭培植芽苗菜是种子发芽培育成的幼嫩芽苗。

一般几天就可以完成一个生产周期。

芽苗菜依靠种子存储的营养生长，而有些芽苗菜生产商常为了芽苗菜的品相好看和产量增加使用无根剂、增粗剂和尿素等。

家庭栽培芽苗菜，不施用化肥、农药和生长激素及各种添加剂，所以自己种植芽苗菜可获得真正无公害的蔬菜。

自己亲手种植的蔬菜不仅新鲜，而且可随时采摘，随时食用，所含营养成分更高，也有效避免了蔬菜在存放过程中维生素的流失。

自己种植的蔬菜含有许多常规蔬菜所不具备的营养素，特别是能把许多人体难以吸收的植物蛋白转化为氨基酸、矿物质和维生素等人体易吸收的物质，甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用之功效，可作为老年人的保健食品。

芽苗菜生产周期短，管理简单，生产场所不限，厂房、大棚、庭院、家庭用房等皆可生产，技术简单易学，甚至连老人小孩都可掌握。

我们只需学会播种、浇水等简单操作即可。

芽苗菜一般不需要直射光，非常适合在家庭栽培，并且可以实现全年生产。

几乎每个家庭都具备培植芽苗菜的条件：只要有一个1平方米的地方，在泡沫箱内铺上纸，撒上种子，放到弱光甚至完全黑暗的条件下。

每天喷水数次，除香椿苗外，一般5～12天就可将芽苗菜端上餐桌。

家庭种植芽苗菜，每天都能看出明显的变化，比如种子生根发芽，颜色变得嫩黄翠绿，这些都能给我们带来满心的喜悦。

对老人是锻炼和消遣，对中、青年人是舒缓生活节奏，对儿童是增长知识。

可以说是各得其所，其乐融融。

家庭培植芽苗菜也是目前兴起的“园艺疗法”，既能缓解工作、学习造成的紧张情绪，又能够成为休闲人士的精神寄托，还可以优化家居环境。

芽苗菜多采用密生软化种植，浓密整齐的植物形态，嫩黄翠绿的颜色非常漂亮，可以像花卉一样装饰居室和办公室。

丛生植物可以提供新鲜的空气，积累负氧离子，增加空气相对湿度，对改善家庭或办公室空气状况非常有利。

（1）芽苗菜培植守则芽苗菜目前主要有各类豆芽（黄豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、蚕豆、青豆等）、花生芽、麦子苗、香椿芽、萝卜芽、蕹菜芽、菊花脑、枸杞苗、茴香苗、苦苣苗、松柳苗、蒲公英苗、香芹苗、油菜苗、紫苏苗、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花子芽苗菜、紫背天葵、韭菜苗等30多个品种。

家庭种植——芽苗菜种植技术和条件芽苗菜条件如下：芽苗菜生产对温度、湿度、光照、水源等条件有较严格的要求。

一般要求催芽室20-25℃，栽培室16-25℃；绿化型产品光照强度控制在3-4万勒克斯以下，半软化型产品不超过1万勒克斯；栽培室内应具有通风设施，以保持室内空气清新；还必须有贮水及排水系统。

一般来说，广东地区夏季酷热，应选择在光线较暗、降温容易的房屋内，生产茎秆较细，叶片较少、色泽较浅的半软化型产品。

芽苗菜种植方法如下：1、光照管理为使芽苗菜从叠盘催芽的黑暗、高湿环境安全过渡到栽培环境，在移到栽培室前应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区域过渡一天，以避免发生“芽干”等危害。

生产绿化型产品时，在芽苗上市前2-3天，苗盘应置放在光照强的区域，以使芽苗更好的变绿，但在进入6-8月以后，尤其是采用日光温室等设施作为生产场地的，为避免过强的光照，必须在温室外覆盖遮阳网，以使光照适度。

2、温度管理芽苗菜出盘后所要求的温度应根据不同种类、不同生长期分别进行管理。

如果同一生产场地同时种几种芽苗菜的话，室内温度夜晚应不低于16℃，白天不高于25℃。

3、通风管理通风是调节栽培室温度和湿度的重要措施之一。

通风可保持栽培室空气清新和降低空气相对湿度，利于减少种芽霉烂和避免空气二氧化碳的缺失。

因此，在室内温度能得到保证的情况下，每天应通风换气1-2次，即使在室内温度较低时，也要进行短时间通风。

4、水分管理由于芽苗菜栽培采用了不同于一般无土栽培的苗盘纸床栽培技术，加之芽苗本身鲜嫩多汁，因此必须采用“小水勤浇”，冬天每天喷淋3次，夏天每天喷淋4次。

浇水要均匀，先浇上层，然后依次浇下层。

浇水量以喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘内张纸不大量滴水为宜。

此外，还应注意生长前期水量宜少，生长中后期稍大，阴雨低温天气水量宜少，晴朗高温天气稍大，室内空气相对湿度较大时水量宜少，相反时则可稍大。

芽苗菜是利用植物的种子或其他营养器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎，是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜。

家庭花生芽苗菜沙培法技术要点在近几年时间里，随着人们生活水平的提升以及保健意识的提升，保健需求量不断增加，花生芽苗菜就是其中一种含有丰富的营养以及药用保健价值的产品。

今天小品为大家讲述一下花生芽苗菜家庭沙培法的成产技术要点希望对大家有帮助。

一、选择种子
只有优质的种子才能生产出高质量的芽苗菜，沙培法生产花生芽苗菜应当选择当年产的中大果型的花生品种，要求花生种子没有遭受雨淋而受潮霉变，选择籽粒饱满、无机械损伤、无虫咬、无秕粒、无病害的健壮种子。

将挑选后的花生种子剥壳后再进一步筛选，做到优中选优。

二、播前准备
沙培法生产花生芽苗可选择白色泡沫箱、塑料盆、铁盆等器具，器具深度要在10厘米以上。

在器皿内填充白细沙，播前先浇一遍透水，将生产芽苗的器具放置在温度20℃-25℃的室内。

将挑选好的花生种子用20℃温水浸泡12个小时，然后用清水反复冲洗2-3遍，边冲洗边挑拣出没有生命力的僵种。

三、苗床管理
将吸收充足水分的花生种子平铺在器具内，在花生种子上面覆盖3厘米厚的干细沙，覆盖完毕后，在干细沙上面喷洒清水。

在器具上部覆盖棉被等保温物，温度掌握在25℃最宜。

两天之后，每天喷洒一次清水，清水的温度以接近芽苗床内的温度最好，水量不宜过大，以湿润表层为宜。

每次喷水后，都要及时覆盖保温物。

四、适时采收
花生芽苗一般在播种一周后就可收获，此时整个芽苗已长到3-4厘米，胚根洁白、鲜嫩、粗壮，并带少许根须，心叶长出。

在采收时，将有霉变的芽苗剔除(霉变的芽苗含有大量的黄曲霉素，是高度致癌物质，不可食用)，用清水冲洗健康的芽苗2-3次，可以爆炒或水焯后凉拌食用。

芽苗菜家庭种植技术随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品营养价值的要求也越来越高，绿色无公害的芽苗菜正好满足人们的需求。

芽苗菜包括两种，一种是由植物种子萌发后形成的芽体，称为种芽菜；一种是植物营养贮藏器官萌发发育而成的嫩梢、嫩尖、嫩芽，称为体芽菜。

芽苗菜人工栽培，天然生长，周期较短，不需要施肥料、用农药即可获得极佳效果，属于真正的绿色无公害食品。

富含多种蛋白质、有益氨基酸和微量元素，营养价值高，口感好。

家庭种植芽苗菜能让人们能够吃到安全绿色无公害的芽苗菜，同时也能改善家庭环境，陶冶身心情操，增加观赏价值。

1、适合家庭栽培的芽苗菜种类主要是种芽菜，如萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、芥蓝芽、菜薹芽、花生芽、豌豆芽（苗）、落葵芽、蕹菜芽、香椿芽以及各种豆芽等。

2 、栽培芽苗菜的场所、器具芽苗菜栽培对生长环境、自然光照要求不高，家庭栽培可选用空闲的房间、客厅、阳台厨房的橱柜等通风阴凉的地方均可。

栽培芽苗菜最重要的器具是选用栽培容器，可选用市场上现有的塑料育苗育秧盘，长60 cm，宽24 cm，高5 cm；也可用一次性泡膜饭盒、保留10 cm高底部、剪去上部的大个可口可乐瓶、塑料筐、花盆等。

不论什么容器，都要使底部有漏水的孔眼，以免盘内积水泡烂种芽。

其他用具有喷壶、温度计、水盆、塑料薄膜等。

3 、栽培芽苗菜对种子质量要求最好选择充分成熟、颗粒饱满、当年收获、发芽率在95%以上的新种子，这样的种子活力强、发芽快、出芽整齐、产量高、品质好。

挑选种子时要优选光泽鲜亮、健康成实，剔除出去破损、秕粒和霉变种，努力使种子纯净度达到98%以上。

4 、温汤浸种处理种子4.1 作用既可以杀灭种子表面的细菌，又能打破种子休眠，提高种子活力，提高发芽率和发芽整齐度。

完成浸种的种子，充分吸水，会膨胀2～3倍，种皮撑胀无皱缩，并且可缩短生芽期和生长周期，尤其在冷凉季节生产，浸种催芽很必要。

4.2 方法要求夏秋季节，温度较高，可用不高于55℃且不低于30℃的温水浸泡5 min，然后用冷水浸泡；冬季温度低，用55℃温水浸泡30 min，然后用冷水浸泡8～12 h，根据品种和种子颗粒大小调整时间。

香椿芽菜无土栽培技术一、操作流程：1. 泡种：水温20-30℃时，放入香椿种子浸泡，并搅拌；12-20h后捞出；2.放入沥水菜筐10-20分钟；3. 在20-35℃恒温室催芽，湿度低于70%；4. 播种：48h后播种（经常翻动种子，防止中心捂了）；铺报纸，喷水，湿透后播种；均匀撒，70-100g/盘；5. 叠盘催芽（怕光），20个一摞，一两天喷水一次，5-7天后，见光生长，温水喷。

二、生产中的关键技术要素:决定因素：种子（未过夏天）；红油香椿（30一斤）；香椿芽：怕热怕湿；育苗盘：60*30*5cm；84消毒（石子）；浇水：轻浇，勤浇；淋雨，受潮，种子发芽率60%以下；保存于低温干燥场所；脱籽机除去香椿翅膜。

光照：1.5-3klx，后期5-10klx；采收：7-12cm，两片子叶，刚露真叶。

香椿芽菜无土栽培技术芽菜作为富含营养的优质、保健、无公害高档蔬菜越来越受到人们的青睐。

香椿嫩芽一直为我国人民所喜爱，它不仅食味芬芳，鲜嫩爽口，且具有较高的营养价值。

据测定，香椿芽富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钙、镁、铁、钾等，特别是维生素C居各种蔬菜之首，同时具有健胃理气、祛风除湿等独特的药用价值。

笔者自1994年开始进行香椿芽菜无土栽培技术的研究，通过几年的实践，摸索出一整套高产、抗病的综合栽培管理技术措施，现介绍如下。

1. 场地选择可选用温室、大棚、闲置车间或平房等具有保护设施的场地进行栽培，冬季要有加温、保温措施，室内温度最高不超过30℃，最低不低于10℃（低于此温度停止发芽），最适温度为25-28℃。

夏季光照过强时，采用遮阳网遮光，避免强光直射，并有排风、降温设施，确保芽菜正常生产。

白天18-25℃，晚上12-14℃。

2. 栽培设施(1)栽培架: 栽培架可为铁架或木架。

一般高1.5-2.0m，长3m、宽0.5m。

可设5-6层，每层之间间隔35cm左右。

做到既节省材料，又保证层间距，有利于操作和光线射入。

芽苗菜的无土免营养液生产技术芽苗菜是一种营养丰富、口感独特的健康食品，它富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，在保健和预防疾病方面有很好的作用。

无土免营养液生产技术是一种环保、科学、高效的生产方式，逐渐成为芽苗菜生产的主要方式。

下面介绍几个关键步骤和技术点。

1. 原材料的筛选和消毒原材料的选择是制作高品质芽苗菜的前提。

应选择种子表面洁净、完整、无损、无病虫害、无霉变的种子。

消毒方法可以采用浸泡法或热水灭菌法。

浸泡法是将种子用0.3%的次氯酸钠水溶液浸泡5-10分钟；热水灭菌法是将种子用85-90℃的热水浸泡5-10分钟。

2. 营养液的调配和配制无土养液培养的芽苗菜需要充足的营养液供给。

营养液的配制需要根据芽苗菜生长的需求和特点，合理配置不同元素的比例和浓度。

一般需要在水中加入氮、磷、钾、钙、镁等多种元素，在适当的温度下搅拌均匀。

3. 种植介质的处理和消毒种植介质是无土养液培养芽苗菜的载体，它需要具备透气、保湿、排水、保温等功能。

常用的种植介质有泥炭、藓类、珍珠岩等。

在使用前，需要将种植介质进行处理和消毒，除去杂质、有机物和细菌等，确保无土培养环境的清洁卫生。

4. 种植和管理技术种植和管理技术是无土养液培养芽苗菜的核心环节。

种植时应将消毒好的种子播入种植介质中，保持介质湿润，并保持适宜的温度、光照和湿度等条件，以促进种子的萌发和生长。

在生长过程中，需要注意控制营养液的浓度和pH值，并及时处理病虫害等问题。

无土免营养液生产技术的出现，为芽苗菜的生产提供了便利、高效和环保的方式。

随着科技的发展，无土养液培养技术也在不断创新和改进，在未来的发展中必将发挥越来越重要的作用。

家庭生产芽苗菜技术要点作者：辛海波来源：《农业开发与装备》 2015年第12期辛海波（克山县农业技术推广中心驻向华乡农业技术推广指导站，黑龙江克山 161600）摘要：芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，属于一种初生态的最健康蔬菜，具有很高的营养和药用价值。

芽苗菜生产不受场地限制，外界环境要求不严，适合家庭栽培。

在生产过程中一般不用化肥和农药，属于绿色食品。

关键词：家庭生产；芽苗菜；技术要点何为芽苗菜？芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”，又被称为如意菜。

属于一种初生态的最健康蔬菜，具有很高的营养和药用价值。

为现代营养专家、健康养生专家和食疗专家大力推崇。

芽苗菜能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，其含有干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力，含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维。

芽苗菜生产不受场地限制，外界环境要求不严，在生产过程中一般不用化肥和农药，属于绿色食品。

芽苗菜家庭栽培，应掌握如下技术要点：1 适合家庭生产的芽菜种类适合家庭生产的芽菜主要是种芽菜，如萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、花生芽、豌豆芽（苗）、落葵芽、香椿芽、蕹菜芽以及各种豆芽等。

考虑到种子来源，可选择一个或几个品种栽培。

种子以当年采收的新鲜种子最佳，对种子的要求，种芽菜对种子质量要求较高，一是种子纯度必须达到98%；二是种子饱满度要好，必须是充分成熟的新种子；三是种子的发芽率要达到95%；四是种子的发芽势要强，在适宜的温度下2～4天可发齐芽，并具有旺盛的生长势。

剔除残破、虫蛀、霉变的种子，用水淘洗干净，去除杂质和漂浮的瘪籽。

2 生产设备和用具芽菜生产对温度、湿度条件要求较严格，而对光照要求不太严格。

可利用空闲的房屋等进行生产。

生产芽菜的用具有栽培容器、喷壶、温度计、水盆、塑料薄膜等。

栽培容器可选用塑料育苗盘，也可用塑料筐或花盆，还可用一次性泡膜饭盒。

家庭阳台种植10种生机芽苗菜家庭种植，清洁安全。

没有化肥、农药、生长激素的使用，没有任何化学制品的使用，生产真正的无公害蔬菜。

刚采摘的蔬菜要比储运了几天的营养高得很多，菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。

家庭种植，随吃随采，产品鲜活，最大限度保留活性物质，没有维生素等营养成分的损失。

家庭种植，从种子到餐桌，享受种植与收获的快乐。

•家庭种植，吃到市场稀有的蔬菜品种。

•提倡种植芽苗菜。

芽苗菜依靠种子本身养分生长，不必施加肥料；因在室内无土培育且生长周期短，生长过程中很难感染病虫害，无需使用农药；家庭种植，亦避免各类生长素的使用。

•家庭种植，在繁华的城市生产蔬菜，减少耕地占用，减少运输过程产生的燃油消耗及尾气排放，减少化肥、杀虫剂等有害环境的化学制品的使用。

芽苗菜营养丰富•种子萌发过程中，各种酶的催化作用将种子中的贮藏蛋白，多糖等不溶性大分子物质转化为氨基酸、单糖等可溶性的简单物质，使营养变得容易被人体吸收。

•发芽过程中，营养成分骤增。

种子中不含维生素C，但种子发芽后维生素C的含量迅速升高。

每一百克苜蓿芽中维生素C可以达至118毫克，远远高于柑橘，柠檬等一些水果。

绿豆芽中维生素B的含量比种子高出30多倍。

大豆发芽之后核黄素增加二到四倍，胡萝卜素增加二到三倍，尼克酸增加两倍。

•芽苗是从种子发芽到幼苗形成的初期。

据专家研究，这个时期的植物蛋白、维生素、矿物质、酶等营养物质的含量远远高于植物生长的其他任何阶段。

芽苗菜的氨基酸和维生素的含量比甜椒、番茄、白菜等要高出几倍，甚至十几倍。

豌豆苗缬氨酸的含量是番茄的8.4倍，亮氨酸的含量是番茄的7倍，蛋氨酸是番茄的17倍。

萝卜芽中的维生素A含量是柑橘的50倍。

芽苗菜的保健功能•人的血液在正常情况下呈弱碱性，但长期过多食用肉类，则可使血液发生酸性偏移，成为酸性体质，而芽苗菜属于碱性植物，可以维持体内酸碱平衡。

经常食用芽苗菜可以使人感到精神饱满，周身有力。