牛肉丸子的做法和配方 水煮牛肉丸子的做法

牛肉丸子的做法
【牛肉丸子的材料】
牛肉，盐适量，胡椒粉少许，生粉，白砂糖少许，木瓜粉少许，水。

【牛肉丸子的做法】
1、将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。

2、加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。

3、在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。

4、用手揪成丸子状并团圆，然后放入沸水中煮熟，盛出就好了。

【牛肉的食用禁忌】
1、牛肉最好不要烤着吃：牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

2、肾炎患者不可多吃：牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用，适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃：牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、
消化力弱的人不宜多吃。

5、不宜和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

正宗牛肉丸做法和配方
正宗牛肉丸是一道美味的传统菜肴，制作起来并不复杂。

下面是制作牛肉丸的配方和步骤。

配方:
-500克牛肉（适量肥瘦均匀）
-1个鸡蛋
-50克面粉
-1勺生抽
-1勺料酒
-1勺细葱末
-1勺姜末
-适量盐和胡椒粉
-适量清水
步骤:
1. 将牛肉剁成肉茸，最好用刀背拍打一下，使其更加细嫩。

2. 在牛肉茸中加入鸡蛋、面粉、生抽、料酒、葱末、姜末、盐、胡椒粉和适量清水。

3. 将以上材料搅拌均匀，直至形成有一定粘度的面糊状物。

4. 在锅中加热一些清水，待水烧开后，利用手或勺子将调好的面糊慢慢滑入锅中，形成小肉丸。

5. 煮牛肉丸的时候，可以加入一些姜片和葱段，增加香味。

6. 等水再次烧开后，转小火煮5-10分钟，直至牛肉丸煮熟，
熟透即可。

7. 取出煮熟的牛肉丸，沥干水分。

8. 牛肉丸可以直接食用，也可以搭配蘸料，如调制的辣酱、花
生酱等。

注意事项:
- 牛肉丸的口感更好，可以选择挑选肥瘦相间的牛肉，将肥肉和瘦肉一起绞碎，这样肉丸会更加嫩滑。

- 煮牛肉丸的时间不宜过长，以免过火导致肉丸变硬。

- 火候不要太大，否则容易煮破牛肉丸。

以上就是制作正宗牛肉丸的配方和步骤。

希望你能尝试一下，品味正宗的牛肉丸的美味！。

牛肉丸子的制作方法及配方牛肉丸子是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，香味诱人，深受人们喜爱。

下面我将为大家介绍一下牛肉丸子的制作方法及配方。

首先，我们需要准备以下食材：1. 新鲜牛肉，约500克。

2. 洋葱，1个。

3. 姜末，适量。

4. 大蒜末，适量。

5. 鸡蛋，1个。

6. 面包糠，适量。

7. 盐、胡椒粉，适量。

8. 生抽，适量。

9. 料酒，适量。

10. 鸡精，适量。

11. 淀粉，适量。

12. 食用油，适量。

接下来，我们来看一下制作方法：1. 将新鲜牛肉剁成肉末，放入大碗中。

2. 将洋葱剁碎，加入肉末中。

3. 加入适量的姜末和大蒜末，提升肉丸子的香味。

4. 打入一个鸡蛋，增加肉丸子的口感。

5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀。

6. 加入适量的面包糠，让肉丸子更加有嚼劲。

7. 在搅拌均匀的肉馅中加入适量的淀粉，增加肉丸子的口感。

8. 将搅拌均匀的肉馅揉成丸子状。

接下来，我们来看一下烹饪步骤：1. 取一平底锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。

2. 将搅拌均匀的肉丸子放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

3. 加入适量的清水，转中小火焖煮10分钟，让肉丸子更加入味。

4. 待汤汁收干，肉丸子烹饪完成。

最后，将烹饪完成的牛肉丸子装盘，撒上适量的葱花，香气扑鼻，美味可口的牛肉丸子就制作完成了。

通过以上的制作方法，我们可以轻松制作出口感鲜嫩、香味诱人的牛肉丸子。

希望大家在家尝试制作，享受美食的乐趣。

家常牛肉丸子的做法
材料:
•新鲜牛肉500克
•香菇5朵
•姜3片
•大葱1根
•鸡蛋1个
•面包屑50克
•盐、胡椒粉、酱油、淀粉适量
•绿豆芽、胡萝卜丁适量
步骤:
1.将新鲜牛肉剁碎，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包屑搅拌均匀，静置腌制半小时。

2.准备香菇洗净切碎，将香菇碎加入牛肉馅中搅拌均匀。

3.将搅拌均匀的牛肉馅搓成肉丸子，大小均匀。

4.锅中烧水，水开后放入肉丸子焯水，煮至肉丸浮起后捞出。

5.锅中留底油，加入葱姜末爆香，放入绿豆芽和胡萝卜丁煸炒至断生。

6.将炒好的蔬菜倒入肉丸子上，加入适量的盐、糖和酱油，淀粉勾芡即可。

7.装盘即可食用，口感鲜嫩可口，是一道美味可口的家常菜品。

小贴士:
•牛肉馅中可根据个人口味加入适量香料和调味料。

•吃时可以蘸着酱油或辣椒酱，更加美味可口。

水汆牛肉丸子的家常做法
材料：
- 牛绞肉250克
- 水发木耳50克，切碎
- 精盐1茶匙
- 鸡精1茶匙
- 料酒1茶匙
- 鲜姜末1茶匙
- 葱花适量
- 鸡蛋1个
- 面粉少许
- 清水适量
做法：
1. 将牛绞肉倒入大碗中，加入精盐、鸡精、料酒、鲜姜末和葱花，搅拌均匀腌制15-20分钟。

2. 水发的木耳切碎，放入碗中备用。

3. 在牛肉碗中加入一个鸡蛋，并加入适量面粉和清水，搅拌均匀至牛肉糊状。

4. 将切碎的水发木耳倒入牛肉糊中，再次搅拌均匀。

5. 锅中加入适量清水，煮沸后取适量牛肉糊，用手勺或勺子将牛肉糊慢慢滑入热水中，形成小圆球状，继续煮沸3-5分钟，直至牛肉丸子浮起。

6. 将煮熟的牛肉丸子捞出，沥干水分。

7. 喜欢口感更硬实的，可以开锅后将丸子炸熟至金黄色。

8. 完成后可以根据个人口味加入自制的调料或蘸酱享用。

温馨提示：
- 牛肉丸子煮熟后泡冷水或冷开水中，能使其更有弹性。

- 在炸的过程中，可以加入适量香料和炸制至金黄色，口感更香脆可口。

牛肉丸的做法和配料及配方
配料：牛肉馅250克、生姜末适量、葱末适量、蒜末适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量。

做法：
1. 将牛肉馅放入一个大碗中。

2. 往牛肉馅中加入适量的生姜末、葱末和蒜末。

3. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉、料酒和蛋清。

4. 取适量淀粉撒入碗中。

5. 用筷子或手搅拌牛肉馅，直到所有的材料均匀混合在一起。

6. 将搅拌好的牛肉馅放入冰箱中，静置15-20分钟。

7. 静置过程中，准备一锅热水，加适量盐和生姜片。

8. 将静置好的牛肉馅取出，用手将其搓成小丸子。

9. 将丸子逐个放入热水中，煮至丸子浮起，并变色变熟即可。

10. 沥干水分后，可以直接食用或用来炖汤等其他菜式。

注意事项：
1. 搅拌牛肉馅时，应保持一个方向搅拌，使其更加有弹性。

2. 牛肉丸煮熟后，可以用冷水浸泡一下，这样口感更加细嫩。

3. 可根据个人口味调整配料的用量，增加或减少调味料。

4. 牛肉丸可以与面条、蔬菜配合做成汤，也可以用来炒菜或炖煮。

不同地区牛肉丸的制作方法不同地区牛肉丸的制作方法潮州牛肉丸：牛霖10斤，肥肉1斤8两，鱼露1斤，潮州薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两【可不用】，胡椒粉，麻油各适量制作：将牛肉，肥肉切小块，虾米洗净发好，切碎，将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，唧成丸装，入70度开水中，慢火煮至水开，丸即熟广式牛肉丸：<先腌后打>:牛肉10斤，盐味糖3:3:7两，碱水1- 2两，食粉1两，生粉20两，马蹄粉20两，生油20两，肥肉5斤，水7斤，生抽大半碗仔，胡椒粉，麻油，陈皮香菜，马蹄，葱花各适量。

制作：将牛肉加碱水食粉，水3斤腌制好3小时，然后，再加入剩下的，在高速搅拌机中打好，即可制作牛肉丸，陈皮香菜，马蹄在制作牛丸时加入。

牛肉丸的制作方法及要领介绍给大家。

原料：鲜精牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克白糖200克食粉10克胡椒粉25克陈皮末7克制法：1 精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

2 干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

3 将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。

炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

加工好的牛肉丸可以用来烹制各种菜肴。

技术要领：1 牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

2 淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。

不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。

3 搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。

牛肉丸怎么煮好吃
1、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可扮成两段，香芹切成粒备用;在碗里先调入一些配料:适量的精盐、鸡精，味精、食用油、鱼露、香芹;煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料;看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了:用漏勺把生肉丸捞起，放讲调好料的汤碗里:往刚才者生肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去;生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

2、西兰花用油盐水烫熟(摆在碟子中央);将牛肉丸放入油锅中慢火炸至金黄色捞起;用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽、糖煮滚;加入炸好的牛肉丸煮5分钟，淋上几滴麻油;先把丸子夹到碟上，然后在剩下的汁水里加点生粉水煮成稍浓绸的汤汁，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

3、锅内加适当水烧开，放入肉丸子，留意不必滚动，待肉丸子凝结牢固再旋转，期内加适当食盐，待肉丸子2次烧开。

最终加香莱段，滴少量芝麻油起锅就可以。

牛肉丸子的制作方法及配方
一、牛肉丸
原料血压
牛肉酱400克是,肉猪杂肉50克是,葱姜水25块,绿豆淀粉30克是,蛋白质15克是盐2克是,糖1克是,白胡椒粉少量
血法作用
1.用水果刀切碎牛排及肉猪杂,放入器皿内。

2.加入少量盐份(部分外)破坏肉质的组织,再同点拌和至肉有粘性。

3.加入葱姜水,去除腥味,再加入绿豆淀粉、蛋白与调味品,同时搅拌均匀。

4.把一块有粘性的肉馅,拿起打打,可以使味道紧致Q。

5.使劲把肉丸捏成小球,再以汤匙辅助,将猪肉丸子放入已装开水的锅里,用文火煮。

6.把肉丸浮在河面上,便可捞起。

牛筋丸
原料:牛羊肉500克木薯淀粉20克白砂糖10克鸡蛋清1盐适量生抽适量姜蒜生姜少量水
二、牛肉丸加工
1、把牛羊肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后再切一点)
2、切碎葱头和蒜头
牛肉丸加工
3、把切好的牛羊肉块与姜蒜末一起放入多功能料理机中,加入适量的生姜水拌成泥。

如果家里没有多功能料理机,也能用剁,剁得越密越好)
4、将肉中盐、木薯淀粉、生抽、鸡蛋清一平拌匀,使肉有一定粘稠度
5、将一次性手套放在掌心内,随后挤肉丸,挤压小球状后,用汤匙挖出
6、水煮沸,待沸水烧到80度,烧开之前,把猪肉丸子放入
7、猪肉丸十多分钟后捞出,此时此刻加点料汁哪一个就能吃完了
8、再烧开水,加入姜蒜段、盐、少量生抽酱油煮一会儿。

把牛筋丸放入,最后加入蒜黄或香莱末,加入少量的芝麻油制成肉丸汤。

回族牛肉丸子的制作方法及配方
回族牛肉丸子是一种著名的传统中国菜，其历史源远流长。

它由多种食材组成，味道鲜美，独具风味。

那么，制作回族牛肉丸子的方法及配方都有哪些呢？
首先，准备以下食材：牛肉100克，面粉150克，酱油10克，生抽10克，料酒10克，白糖10克，葱花5克，姜末5克，
芝麻2克，胡椒粉1克，盐1克，水适量。

然后，将牛肉放入盆中，加入料酒、白糖、酱油、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌渍20分钟。

接着，将面粉加入适量水，搅拌均匀成面团，取适量面团，用手搓成圆球，放入腌制好的牛肉中，压扁，裹上葱花、姜末和芝麻，收口，搓成圆形。

最后，将牛肉丸子放入油锅中，烧制至两面金黄，捞出沥干油，就可以上桌了。

总之，回族牛肉丸子是一道很受欢迎的传统中国菜，它的制作方法及配方都很简单，但是口感独特，让人回味无穷。

如果你想要品尝它，不妨试试自己动手做一份回族牛肉丸子，相信会有不一样的惊喜！。

牛肉丸的做法和配料及配方牛肉丸是一道广受欢迎的美食，无论是作为小吃、凉菜还是汤料，都非常美味。

下面，我将详细介绍牛肉丸的做法、配料及配方。

【材料】主料：牛肉500克辅料：猪肉末100克（可选），虾仁100克（可选），鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，面包糠适量，淀粉适量，水适量。

【制作步骤】1. 准备材料：将牛肉切成小块，用刀背轻轻拍打，使牛肉更容易入味。

葱、姜、蒜切成末，备用。

2. 牛肉绞碎：将拍打好的牛肉放入绞肉机中，绞成肉馅。

3. 加入配料：将猪肉末、虾仁切成小块，放入绞肉机中，与牛肉馅一起绞碎，备用。

4. 调味：在肉馅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、五香粉，搅拌均匀。

5. 加入鸡蛋：将鸡蛋打散，倒入肉馅中，搅拌均匀。

6. 加入淀粉：将淀粉与面包糠混合，撒在肉馅上，搅拌均匀。

7. 制作牛肉丸：用手将肉馅捏成一个个乒乓球大小的牛肉丸，放在盘子中备用。

8. 炸牛肉丸：锅中加入适量的油，油温升至7成热时，将牛肉丸放入锅中，小火炸至金黄色，捞出备用。

9. 煮牛肉丸：锅中加入适量的水，将炸好的牛肉丸放入锅中，大火烧开后转中小火煮至牛肉丸熟透，捞出备用。

10. 出锅：将煮好的牛肉丸摆放在盘中，即可食用。

【注意事项】1. 牛肉在绞碎时，不要绞得太细，以保持牛肉的口感。

2. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

3. 制作牛肉丸时，手法要均匀，力度要适中，使牛肉丸的形状和口感更好。

4. 炸牛肉丸时，火候要小，以免炸焦。

5. 煮牛肉丸时，要大火烧开后转中小火，以免煮烂。

牛肉丸的制作虽然简单，但要想做到口感鲜美、质地弹牙，还是需要一定的技巧。

掌握好制作方法和配料比例，就能做出美味的牛肉丸，无论是作为小吃还是搭配其他菜品，都非常美味。

希望大家喜欢这道美味的家常菜！。

潮汕牛肉丸子的制作方法及配方
潮汕牛肉丸子是一道经典的潮汕美食，它口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、宴请客人的时候常用的菜肴。

下面就教大家怎么制作潮汕牛肉丸子，以及配料的分别：
配料：
牛肉粉：200克
鸡蛋：1个
面包糠：25克
五香粉：2克
葱姜蒜粉：适量
淀粉：2克
白糖：2克
盐：2克
制作：
1.将牛肉粉倒入碗中，加入鸡蛋、面包糠、五香粉、葱姜蒜粉、淀粉、白糖、盐，搅拌均匀。

2.将搅拌好的牛肉面团分成大小均匀的小块，用手捏成小丸子，大小一样，放入锅中煎制，煎至表面金黄色即可。

3.将煎好的潮汕牛肉丸子放入盘中，撒上香葱末，即可上桌食用。

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牛肉丸子的制作方法及配方
牛肉丸子是一道美味且营养丰富的菜肴，制作方法及配方如下：
配方：
- 500克牛肉末
- 2个葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个鸡蛋
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1茶勺盐
- 半茶勺胡椒粉
- 2勺植物油
制作方法：
1. 将牛肉末放入一个大碗中。

2. 加入葱、大蒜、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉、盐和胡椒粉。

3. 用筷子或手将所有材料充分搅拌均匀，直到形成一个粘稠的肉馅团。

4. 将肉馅团放入冰箱，冷藏15分钟，以便更容易制作丸子。

5. 取出肉馅团，用手将其分成适当大小的均匀丸子。

6. 热锅中倒入植物油，烧热。

7. 将丸子轻轻放入锅中，煎至两面金黄。

8. 将烹饪好的丸子捞起，放在吸油纸上沥干多余的油份。

9. 将炒好的丸子摆盘，可以作为主菜或搭配其他菜肴一同享用。

这样，美味的牛肉丸子就做好了。

您可以根据个人口味选择加入适量辣椒或调味料增添风味。

牛肉丸子的做法和配方
材料:
- 牛肉 (500克)
- 洋葱 (1个，切碎)
- 蒜末 (2勺)
- 鸡蛋 (1个)
- 面包糠 (1/2杯)
- 牛奶 (1/4杯)
- 酱油 (2勺)
- 盐 (适量)
- 胡椒粉 (适量)
- 白胡椒粉 (适量)
- 食用油 (适量)
步骤:
1. 将牛肉切成小块，然后放入搅拌机搅拌成细腻的肉茸。

2. 在一个大碗中，将牛肉茸与洋葱碎、蒜末、鸡蛋、面包糠、牛奶、酱油、盐、胡椒粉和白胡椒粉混合在一起。

3. 用手将混合物搅拌均匀，直到所有成分充分结合。

4. 取一小部分混合物，用手搓成直径约2厘米的小肉丸。

5. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中火。

6. 将肉丸放入锅中，稍微压扁，以保证煎熟的均匀度。

7. 煎至两面金黄色，内部熟透即可。

8. 将煎好的牛肉丸子捞出沥干油份，即可享用。

温馨提示:
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的使用量。

- 如果喜欢口感更加鲜嫩多汁，可以在混合物中加入少量肉汤或鸡高汤。

- 若觉得面包糠用量不足，可适量加入以增加丸子的香脆度。

愿您做出美味的牛肉丸子，享受美食的乐趣！。

牛肉丸子的做法和配方_水煮牛肉丸子的做法牛肉，对于物质生活提高的现代人来说，日常吃牛肉并不是稀奇的事。

因为牛肉中富含有丰富的蛋白质和含铁物质，所以，牛肉在中国是仅次于猪肉的第二大最高消费肉类。

生活中，我们经常会做一些以牛肉为主要材料的美食，其中，牛肉丸子是一种深受人们喜爱的食品，不仅吃起来清香，有嚼劲，而且营养丰富，吃起来不油腻。

下面我们就来了解一下牛肉丸子的做法和有关的配方吧!★一、牛肉丸子★①材料牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许★②做法1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2.加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可捞起。

★牛肉丸原料：牛肉500克淀粉20克白糖10克蛋清一个盐适量酱油适量葱姜花椒水少许★二、牛肉丸做法1、将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些)2、将葱和蒜都切成末★牛肉丸的做法3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。

(如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好)4、肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性5、带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来6、锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入7、几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了8、锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。

将牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了。

★总结的几点小经验：1、以80度的水汆丸子，这样做出的丸子更加光滑，不松散2、加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩3、可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些。

回族牛肉丸子的制作方法及配方
回族牛肉丸子的制作法，是回族人经久不衰的传统美食，也是农耕文化的重要象征。

美味可口、营养丰富的回族牛肉丸子最受回族人的喜爱。

今天就让我们来学习一下，如何制作主题可爱的回族牛肉丸子吧！
一、材料准备
1.牛肉：1000克，洗净，去除血液和腥味；
2.葱：30克，洗净，去根；
3.酱油：15克；
4.生抽：15克；
5.白胡椒粉：5克；
6.姜：15克，洗净切碎；
7.盐：10克；
8.食用油：30克；
9.水淀粉：100克；
10.牛肉清汤：1000克。

二、制作步骤
1.将牛肉放入搅拌机中打碎，加入酱油、生抽、白胡椒粉、葱、姜和盐，搅拌均匀；
2.将搅拌好的牛肉馅分割成小球，放入滚水中浸泡2分钟；
3.将滚水沥干，再用食用油将牛肉丸子抓滑，放入锅中煎制；
4.将煎制好的牛肉丸子放入清汤中煮至牛肉丸子变色；
5.最后将牛肉汤倒入容器中,加入水淀粉勾芡后即可。

三、营养价值
回族牛肉丸子的营养价值也十分丰富，主要含有蛋白质、脂肪类、碳水化合物和氨基酸等多种成分，兼具滋补养阴、强壮筋骨养阳等作用，是补血补肾、提神健脑的绝佳食物。

四、食用禁忌
1.不宜活血化瘀的人食用；
2.容易出汗的人也不宜吃牛肉；
3.酒精中毒者、病态淋巴瘤患者及儿童等不适宜食用。

总之，回族牛肉丸子给人们提供了口感鲜美、营养丰富的美食，是久负盛名的美食之一。

只要你在食材的选择上认真，按照上述制作方法，就可以轻松地做出美味可口的回族牛肉丸子了。

汕头牛肉丸最简单的做法
文章导读
汕头牛肉丸是广东潮汕地区比较有名的一种特色小吃，吃起来口感滑嫩，非常的有嚼劲，传统的制法相对比较麻烦，家庭来说，可以省去一些比较繁琐的工序，同样能够做出比较正宗的汕头牛肉丸。

在做的时候，首先要选择新鲜的牛肉，然后用小铁锤把肉锤烂，只有这样才能够做出又简单又正宗的潮汕牛肉丸。

主料：桂冠贡丸
辅料：白菜、葱
调料：料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、食盐
做法
1、锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。

2、放入洗干净的小青菜。

水汆牛肉丸子的做法主要有哪些水汆牛肉丸子的主料是牛肉，同时还要配合很多种蔬菜一种做成丸子，在做水汆牛肉丸子的时候要选择新鲜且肉质很嫩的牛肉。

做丸子前要先清洗好牛肉，再去好腥味，剁好牛肉后放入很多蔬菜，比如香菇，混合在一起后加入佐料，再捏成丸子形状，可以煮着吃，也能炸着吃，那么水汆牛肉丸子的做法主要有哪些呢?做法一材料：香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许做法：1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

小诀窍香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。

做法二材料：牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱适量，姜适量，盐适量，油少许，香菜少许做法：1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用;2.白萝卜去皮洗净切块备用;3.鲜香菇洗净切块备用;4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中;5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮;6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可;做法三主料：牛肉(瘦)200克、猪肉(肥)150克辅料：芹菜100克、香菜30克、木耳(水发)30克、鸡蛋75克调料：大葱25克、姜25克、葱汁15克、姜汁10克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉(豌豆)5克1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味;3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

水汆牛肉丸子的做法本文介绍了三种，虽然制作的步骤有相似的地方，却也发现丸子的原料有区别，所做出来的丸子味道也会以改变。

水煮牛肉丸子的家常做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

现在由店铺就结合水煮牛肉丸子的营养价值，为大家介绍一下水煮牛肉丸子的食用方法有哪些吧。

水煮牛肉丸子的食材
水煮牛肉丸子步骤
1.所用食材
2.油菜洗净备用
3.辅料准备好
4.贡丸改刀
5.炒锅上火
6.油热后下入油菜煸炒
7.断生盛出
8.豆瓣酱，和火锅底料
9.炒锅上火，放入辣椒段，豆瓣酱，和火锅底料煸炒一下
10.放点水，然后放入盐，料酒，白糖，酱油，煮一会
11.汤开以后，放入贡丸
12.蒜切成末备用
13.炒锅放入油，烧热
14.肉丸煮熟后倒在编好的油菜上面，把切好的蒜末，辣椒段，和花椒洒在上面，把烧热的油浇在上面，就做好了
水煮牛肉丸子小贴士
最后淋的油一定要烧热才行，不然香味出不来
牛肉的功效与作用
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨
基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。