包子皮怎么擀

怎么做包子松软关于《怎么做包子松软》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

又白又软的小笼包变成了很多人喜欢吃的一种面点，并且动手能力制作包子也是一个令人颇具满足感的全过程，因而许多人都是挑选在家里制作包子。

可是家里制做出去的小笼包并不象外边出售的小笼包那般绵软，吃起來免不了少了一点味儿。

而在制作包子的情况下，到底应当如何发面才可以让小笼包越来越绵软呢?第一步：加白砂糖在溶化酵母粉时加白砂糖(1-2勺)，是由于白砂糖是酵母粉最爱的“食材”，能够让面糊更强的发醇。

第二步：温开水发醇溶化酵母粉的水最好温开水(不必超出40度)，水太烫会“杀掉”酵母粉的特异性，造成面糊发不起來。

第三步：面糊不必过干假如在揉面的情况下面糊沾手，倒进食用油就不容易沾手了。

面糊太干燥，蒸出去的小笼包会较为硬。

第四步：小笼包醒三十分钟后再蒸包裹的小笼包要再次醒20~30分钟，由于擀饺子皮的情况下释放出来放了一部分面糊的气体，再次醒发能够让小笼包发的更匀称圆润。

第五步：蒸制時间蒸大概15分鐘，需看小笼包的尺寸，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分鐘就可以。

第六步：煮熟后不必立刻掀盖小笼包蒸熟后不必立刻就开启外盖，由于小笼包一瞬间从热得冷会收拢。

学会了怎么让包子松软的方法，是否内心想刚开始试一下了。

牛羊肉萝卜馅包子食物：小麦面粉，酵母菌，牛肉馅，萝卜2根，盐，五香辛料水，白胡椒粉，生抽酱油，酱油，油耗，鸡精粉，葱，姜，芝麻油主要材料：小麦面粉500克、温开水280克、酵母菌5克、牛肉馅400克、萝卜2根辅材：盐适量、五香辛料水80克、白胡椒粉1克、生抽酱油3勺、酱油1勺、香油2勺、鸡精粉1勺子流程：第一步：准备好盆，把500克的小麦面粉倒入盆中，把酵母菌与温开水混和在一起，倒进小麦面粉中搅拌均匀，随后用力搓成面糊。

将揉好的面糊放进溫度较高的地区待发醇。

(气温较冷，大概发2个钟头。

气温较暖，大概发1钟头)第二步：在等面粉发酵的時间，我们能够来提前准备制作包子的馅。

包子工艺配方大全第一类：传统口味1.原料：-中筋面粉500克-酵母15克-温水适量-盐适量-糖适量2.配方：-将中筋面粉加入容器中，加入温水搅拌成面团。

-将酵母加入面团中，继续搅拌。

-面团醒发30分钟，至面团发酵至两倍大。

-取出面团，揉搓成长方形，再切成小块，擀成包子皮。

-准备馅料，如猪肉馅、韭菜馅、豆沙馅等。

-将馅料包入包子皮中，收口捏紧。

-上锅蒸10分钟，即可食用。

第二类：创意口味1.原料：-中筋面粉500克-酵母15克-温水适量-盐适量-糖适量2.配方：-将中筋面粉加入容器中，加入温水搅拌成面团。

-将酵母、糖加入面团中，继续搅拌。

-面团醒发30分钟，至面团发酵至两倍大。

-取出面团，揉搓成长方形，再切成小块，擀成包子皮。

-准备创意馅料，如咖喱牛肉馅、奶油培根馅等。

-将馅料包入包子皮中，收口捏紧。

-上锅蒸10分钟，即可食用。

第三类：地方特色1.原料：-中筋面粉500克-酵母15克-温水适量-盐适量-糖适量2.配方：-将中筋面粉加入容器中，加入温水搅拌成面团。

-将酵母、盐加入面团中，继续搅拌。

-面团醒发30分钟，至面团发酵至两倍大。

-取出面团，揉搓成长方形，再切成小块，擀成包子皮。

-准备地方特色馅料，如鲜肉馅、哈尔滨酱肉馅等。

-将馅料包入包子皮中，收口捏紧。

-上锅蒸10分钟，即可食用。

请根据以上配方进行包子制作，根据个人口味和食材可进行相应的调整。

祝你制作出美味可口的包子！。

蒸包子怎么发面才松软发面排气要揉多少时间包子是很常见的一种早餐美食，其外皮口感松软，内部馅料多种多样，深受男女老少的喜爱，但如果是自己蒸包子的话，发面这一步就是个技术活，不知道蒸包子怎么发面才松软好吃呢？一、用温水融化酵母蒸包子发面让酵母充分发酵是非常关键的步骤，在发面的时候酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。

如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死，无法帮助面团发酵，水温太低又没有办法彻底把酵母融化掉，完不成发面的任务，做出来的包子蓬松度不好，还可能是发硬。

二、和面要做到“三光”蒸包子发面和面这一步也是非常重要的，一般500克面粉加入5克酵母（也可加入3克泡打粉，泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松），白糖40克。

和面要用30-35℃的温水和面。

（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。

还要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成雪花絮状时，再揉成“三光”（手光，面光，盆光）。

三、要把握好发酵温度和时间面团发酵的温度温度和时间可直接决定了面点最后的松软程度，因此想要蒸出松软的包子，必须把握好发酵的温度和时间，通常将和好的面团，盖上湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，等待发酵，一般发酵要达到原来的2倍大就好了，看到里面有蜂窝孔状即可，在夏天大约1-2个小时就好了，冬季可以往蒸锅中加水，将水烧至大约40℃左右关火，然后将装有发面团的盆子放到蒸锅里发面，发酵1-2小时。

四、二次醒发少不了做包子很多人只进行了第一次发酵工作，最后导致包子蒸出来不够松软，正确做法应该是进行二次发酵工作，即做好了上面的一次发酵之后，将发酵好的面团放在案板上，揉出面团中的气泡，至表面光滑，揉好的面团就可以包包子，但是包子包好之后，不要立马开火蒸，还需要放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

因为在揉面擀皮时，面团里面的空气基本被排挤干净了，如果立即上锅蒸，蒸出的包子外皮就不蓬松了，但若是包好的包子再进行二次醒发，时间至少要20分钟，并且要盖住，防止外皮干裂，这样多进行一步的话，会让面团再次发酵定型，可充分保证包子皮的松软好吃。

頭露教你面团怎么揉饺子皮怎么擀
需要注明一下：
小部分群体手机版本看是静态，手机看略渣。

请谅解。

电脑观看是动图哦，有动作的。

頭露又来敲黑板了。

拿好小板凳，做好笔记。

中式面点的制作历史悠久、品种繁多、样式复杂。

但就基本操作过程而言，从古至今，已经形成一套科学完整的而
行之有效的操作程序和技术。

这些操作操作过程和技术，虽有原料、
成型、熟制的方法不同，但都有一个共同的操作程序，这就是面点的
基本功。

只有学好练好基本功技能就可以制作出符合技能要求的成品，并
逐步提高面点直走的水平。

在中式面点中揉面是个关键，无论是低粉还是中粉。

揉面都是必
须要达到要求的一个步骤。

但是通过这一年的直播课程，发现大家对于揉面都是没有办法胜任。

说实话这是一个积累经验的过程，不可能一口气吃成一个胖子啊。

还有对于技能的理解非常重要。

否则胡子眉毛一把抓我真的不相
信你可以做得很好。

当然你选择使用机器或者速成的高端设备除外这里仅限手工揉面
的大家，只有学会了手工在使用机器时你才能毫无压力的分分钟秒杀
面团的成型，接下里就好好说一说揉面到底怎么回事。

包子的制作工艺概述及解释说明1. 引言1.1 概述包子作为中国传统食品之一，在全国范围内非常受欢迎。

其口感鲜美，营养丰富，制作技艺独特。

本篇长文旨在对包子的制作工艺进行全面概述和解释说明，帮助读者了解包子的起源、制作所需的材料和工具，并详细介绍传统的包子制作步骤。

同时，我们还将深入探讨面团制作的步骤与要点、馅料选择与处理技巧以及包子的包裹和蒸煮技术等方面内容。

1.2 文章结构本文分为五个主要部分，具体如下：- 引言：对文章进行概述，并介绍文章结构。

- 包子的制作工艺概述：介绍包子的起源和历史，以及所需材料和用具，并简要概括传统制作工艺步骤。

- 包子的制作工艺详解：详细介绍面团制作步骤和要点、馅料选择与处理技巧，以及包子的包裹和蒸煮技术。

- 包子制作过程中常见问题及解决方法：列举包子制作过程中可能遇到的问题，并提供相应解决方法。

- 结论与总结：回顾与评价包子制作工艺，并展望未来的发展方向并给出建议。

1.3 目的本文旨在为读者提供全面而详细的关于包子制作工艺的指导。

希望通过阅读本文，读者能够了解包子起源和历史，掌握包子制作所需的基本材料和用具，并掌握传统制作步骤。

此外，通过对面团制作步骤和要点、馅料选择与处理技巧以及包裹和蒸煮技术等方面内容的详细讲解，希望读者可以在实际操作中更好地制作美味可口的包子。

同时，文章还将引导读者如何应对常见的制作问题，并提供解决方法，以便让读者在包子制作过程中能够更加顺利地进行。

（注：此部分为该篇长文“1. 引言”部分的基本内容，根据您提供的目录进行了适度编辑）2. 包子的制作工艺概述2.1 包子的起源和历史包子是一种传统的中国食品，具有悠久的历史。

据考证，包子最早起源于中国北方地区，在唐朝时期已经广泛流传。

随着时间的推移，包子逐渐在全国范围内普及开来，并形成了各地不同口味的特色包子。

2.2 包子的基本材料和用具制作包子所需的基本材料包括面粉、酵母、水以及各种馅料。

面粉通常选择高筋面粉或中筋面粉，能够使包子皮韧性更好。

寻渔记|教你鱼香肉丝馅包子的做法，表皮暄软、馅料丰富多汁，太香了前段时间，小编的一位朋友开了一家包子粥铺，主打各种特色包子、营养粥和小菜。

鱼香肉丝馅的包子和京酱肉丝馅的包子是招牌产品，在我们当地非常火爆，每天早餐、午餐、晚餐来这里吃饭的人络绎不绝。

小编上周去试吃了一次，味道确实不错，鱼香肉丝馅的包子，馅料给的很足，看起来虽然比较油腻，但吃起来一点不会感觉到腻口。

现在猪肉价格居高不下，它们家的鱼香肉丝馅大包子却只卖2块钱一个，朋友还说不赔钱，能挣一半，大家觉得能挣钱吗？鱼香肉丝馅的包子卖2块钱一个贵不贵？家人吃过几次鱼香肉丝馅的包子都感觉挺好吃的，小编就和朋友请教了一下做法，回家尝试做了一次，蒸出来的包子非常成功，表皮暄软、馅料丰富，特别香。

下面就把鱼香肉丝馅包子的做法分享给大家。

---【鱼香肉丝馅包子】---所需食材：包子皮：面粉500克、干酵母5克、泡打粉2克、白糖2克、清水260克。

馅料：猪瘦肉300克、蒜薹一小把、胡萝卜一根、黑木耳少许、洋葱丁少许、郫县豆瓣酱两茶勺、白糖两茶勺、陈醋一茶勺、生抽一茶勺、鸡精少许。

做法步骤：1、首先和面，把面粉、泡打粉、酵母粉、白糖全部放在盆中搅拌均匀，然后加入260克左右的清水，把面粉搅成面絮，最后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发至两倍大小。

2、接下来准备馅料，把猪瘦肉切成肉丝，因为是做包子，所以要尽量切短一些，把猪肉全部切成细丝后放在盆中，加入少许生抽、白胡椒粉、打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉抓匀上浆备用。

3、黑木耳提前用凉水泡发，择洗干净后切成细丝，蒜薹洗净去头切成2厘米长的小段、胡萝卜洗净切成短一点的丝。

4、先把铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，油温烧至4成热，下入上浆的肉丝，用筷子迅速拨散，把肉丝滑熟后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丁炒香，然后加入两茶勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6、接着把步骤2中切好的配菜全部下入锅中，大火快速翻炒。

水晶包子皮怎么做水晶包子，是我国一道传统的点心之一，水晶包子是由于它的外观晶莹剔透，馅料隐约可见，这样才会被称为水晶包子的，而水晶包子的馅料其实和一般的包子是一样的，只是包子皮是完全不一样的，水晶包子独特的地方也是在于它的包子皮，现在我们就来看一下水晶包子皮的做法。

水晶包子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。

1、配方主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份2、操作步骤(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方l-a-w操作，即可做出水晶饺子皮。

用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方l-a-w煮即可制成水晶饺子。

二：水晶包子：(1)原料：葱100克，香油25克，味精。

面粉500克，猪油15O克，熟火腿150克。

(2)水晶饺子制作步骤：1.将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

2.将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。

3.将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。

4。

把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。

5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。

之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。

6.待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。

上面为大家介绍了关于水晶包子皮的具体做法，若是有喜欢吃水晶包子的，大家周末在家的时候就可以尝试着做一下了，再叫上小伙伴们一起动手做一下，也是可以过一个愉快的周末的。

擀包子皮的技巧和手法
擀包子皮的技巧和手法如下：
1. 选择合适的面粉和面团：要选择高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的面筋，可以让面团更有弹性，擀出的包子皮更有韧性。

将面团揉得充分，使其有足够的延展性，这样擀出的包子皮才不会破裂。

2. 擀面杖的使用方法：使用擀面杖时，要将其放在面团上，用手腕的力量将擀面杖来回推动，将面团擀成圆形或方形。

要注意力度要均匀，不要用力过猛或过轻，否则会导致包子皮厚薄不均。

3. 擀制技巧：将面团分成小块，用擀面杖来回推动，将面团擀成薄片。

然后用手将薄片卷起，放在案板上，用擀面杖继续擀制，直到擀成厚薄适中的圆形或方形。

将第一次擀制好的面团放在案板上，用手将面团压平，用擀面杖来回推动，将面团擀成更薄的圆形或方形。

这次擀制时要注意力度和速度，以免擀破皮。

在擀制过程中，如果发现面团有气泡或不平整，可以用手将面团轻轻抚平或用擀面杖轻轻敲打，以调整形状。

4. 注意事项：擀面时要保持力度和速度的均匀，不要急躁或过于用力。

在擀制过程中要随时检查面团的厚度和形状，以免擀破皮或厚度不均。

在制作过程中要保持卫生，避免污染面团。

如果想要更好的口感和外观，可以在擀制前将面团放置一段时间，让面团松弛和发酵。

掌握好这些技巧和手法后，您就可以轻松地擀出薄厚均匀、美观的包子皮了。

大包子的擀皮方法
擀制大包子皮的具体方法:
1. 取适量高筋面粉,加入适当量的水和盐,揉搓至充分筋发的光滑面团。

2. 面团静置发酵1小时左右,使面团充分膨发。

3. 将发酵好的面团掰成小块,用擀面杖在面板上擀薄,逐步擀成圆形皮。

4. 擀皮时以顺时针方向转动面团,保持擀皮的圆形。

适当撒点干粉,防止粘连。

5. 擀皮的厚度要均匀,大约2-3mm。

皮擀薄时中间略厚,周边稍薄。

6. 用刀切成适当大小的圆形皮,盖湿布防止皮皮干燥。

7. 包装时将馅料置于皮中心,多层包裹,封口处捏紧封严。

8. 蒸煮时控制火候,使包子煮熟而不破皮。

9. 也可以冷冻擀好的大包子皮,后续直接使用。

掌握皮的厚度和火候是制作大包子的关键,要适当练习,使包子皮薄而有韧性。

教你如何蒸包子不塌皮1.500克面粉加入泡打粉(秋冬季节7～8克，春夏季节4～5克)和白糖5克伴均匀。

加泡打粉可以蒸好的包子更蓬松。

加糖是为了让包子的口感更松软，口感更好。

2.发酵粉5克用350克温水化开，加到伴好的500克面粉里，3.和好的面发酵至2倍大，想要做到包子松软，面团要充分揉匀，揉到表面光滑，水量不要太多或者太少，太多容易让面团粘手，不易操作。

太少容易使面团过硬，影响发酵效果。

4.想要包子皮不硬不塌皮，面团要经过两次发酵。

第一次发酵是等揉好面团，等发酵到原来体积的两倍就可以了将发酵好的面团再次揉均匀就可以开始擀中间厚周边薄的包子皮了。

5.皮不要擀得过薄，过薄会让蒸出的包子表面水分流失更快，易塌皮。

6.包子皮擀的太大，或者馅放得太少，这也会让包子塌皮，因为包子里面还有很多的空隙易塌皮。

7.包子包好后要用潮湿的毛巾盖上进行第二次醒发，不要马上放入锅里，也要让它发酵个几分钟。

等到包子看起来体积比之前大了，或者用手轻轻按压一下有弹性，就说明包子发酵完成，可以拿去蒸了。

湿度和温度让包子更有弹性和良好的口感。

先包好，再醒发是包子不塌皮的关键。

8.记得要冷水上锅，再加热升温，这样馒头均匀受热，松软好吃。

9.蒸包子的途中千万不要打开查看，蒸够15分钟时间，放心包子不会因为你看了一眼就自动变大的，反而因为你的查看容易变塌！10.蒸好的包子不能立即打开，如果直接打开包子就会从热到冷收缩塌皮，等个三分钟左右再打开就可以了！只要掌握以上几个要点，做出来的包子肯定是白胖且又大又松软，好吃到你根本停不下来！有人说，没有什么事情是一道美食所不能解决的，如果有，那就两道。

学几道特色菜品不仅让味蕾更加享受，更让生活丰富多彩。

包子面怎么和面
包子面的制作方法如下：
1. 准备工作：准备适量的面粉、清水和盐。

2. 面粉和水的比例：一般来说，水和面的比例为2:1，即用两份面粉搭配一份水。

具体可以根据自己的口感需求进行调整。

3. 搅拌面粉和水：将准备好的面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水，同时用筷子或手指搅拌。

一开始可以用筷子搅拌，待面团初步成型后，再用手揉搓。

4. 揉搓面团：搅拌面粉和水后，将面团放在案板上，用手掌揉搓面团。

揉搓过程中，可适量加水或面粉来控制面团的湿度和松紧度。

揉搓至面团光滑柔软，不黏手为止。

5. 面团休息：揉搓完成后，将面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置20-30分钟，让面筋充分伸展松弛。

6. 擀面和折叠：面团休息后，将面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片，然后将薄片对折，再次擀平，重复这个过程数次，直至面团变得更加柔软有弹性。

7. 制作包子皮：将擀平的面团切割成小块，再将每个小块用擀面杖擀成薄圆形
片即可。

通过以上步骤，即可制作出包子面。

注意在制作过程中要适量调整加水或面粉，以达到理想的面团质地。

擀包子皮最快的的技巧
擀包子皮最快的技巧有以下几个：
1. 准备充分：将面团醒发好，面团揉匀后放置在温暖的地方醒发，使其更加柔软易擀。

2. 使用擀面杖：选择一根长而均匀的擀面杖，将面团切成适量的小块，取一块面团用手掌按平，再用擀面杖在面团上轻轻擀开。

3. 转动面团：在擀面皮的过程中，将面团前后翻转，既可以保持面团均匀，又能够提高擀面的速度。

注意使用均匀的力量擀开，避免面皮过厚或过薄。

4. 撒面粉：在擀面过程中，适量撒些面粉在面团和擀面板上，以避免粘连，从而更容易擀开。

5. 技巧储备：熟练的手势和技巧也是擀包子皮快速的关键。

通过反复练习，培养出正确的手势和力度，可以更加迅速地擀开包子皮。

综上所述，通过准备充分、使用擀面杖、转动面团、撒面粉和技巧储备等方法，可以帮助你更快更有效地擀包子皮。

商用冷冻包子制作流程一、原料准备。

1. 面粉：选用高筋面粉，其蛋白质含量较高，能形成较好的面筋网络，使包子皮更有嚼劲。

根据生产规模准备适量的面粉。

2. 酵母：活性干酵母，按照面粉重量的1 - 2%称取。

酵母是包子发酵的关键因素，能使包子体积膨胀。

3. 馅料：可根据市场需求准备多种馅料，如猪肉大葱馅、豆沙馅、蔬菜馅等。

- 猪肉大葱馅：- 猪肉：选用肥瘦适中的猪肉，将其切成小块后剁成肉末。

肥瘦比例可根据当地口味调整，一般为3:7或4:6。

- 大葱：洗净后切成葱花，葱的用量根据个人喜好添加，但一般为猪肉重量的1/3 - 1/2。

- 调味料：加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜末、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

- 豆沙馅：可以购买成品豆沙馅，也可自行制作。

自行制作时，将红豆浸泡后煮熟，压成泥状，加入适量的糖和油，小火炒制而成。

- 蔬菜馅：例如白菜馅，将白菜洗净切碎，用盐腌制一会儿，挤出多余水分。

再加入炒熟的鸡蛋碎、粉丝碎、适量的盐、香油、鸡精等调味料拌匀。

4. 水：适量的温水，水温在30 - 35℃左右，这个温度有利于酵母的发酵。

二、面团制作。

1. 搅拌：将称取好的面粉放入容器中，中间挖一个小坑，倒入酵母，然后慢慢加入温水。

边加边搅拌，先搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团。

揉面过程中如果感觉面团较干，可以适量添加一些水；如果感觉面团较粘手，可以撒一些面粉。

2. 发酵：揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方（温度在30 - 35℃左右）进行发酵。

发酵时间根据环境温度而定，一般为1 - 2小时。

当面团体积膨胀到原来的2 - 3倍大时，发酵完成。

发酵好的面团内部呈蜂窝状。

三、包子制作。

1. 揉面排气：发酵好的面团取出放在案板上，用力揉面，将面团内部的气泡排出，使面团重新变得光滑。

2. 分割面团：将揉好的面团按照成品包子的重量要求进行分割，一般每个包子的面团重量在30 - 50克左右。

3. 擀皮：将分割好的小面团擀成中间厚边缘薄的圆形面片，擀皮时注意手法，尽量使面片大小均匀。

包子怎样捏褶小窍门是什么?包子是日常饮食上比较常见的主食之一，而随着现代饮食水平的发展，包子的工艺以及馅料都得到了很多改良，使包子的外观以及馅料更加美观和美味，而包包子最重要的就是包子的褶子，包子的褶子小，而且均匀不仅好看而且也比较美味，一般情况下包包子可以将面团和的不沾手，随着手掌来进行捏褶会更好。

包子怎么样捏褶窍门?把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.(左手拿面皮，右手用面棍把皮边擀薄，一边擀一边转)然后正式包包子的时候到了，首先把一张面皮放在左手上，把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。

形成一个褶子，如此类推下去。

捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。

包包子的面用牛奶和面。

用牛奶和面其实比用清水和面效果要好，面皮会更有弹性，而且营养更胜一筹。

面里加点油。

尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。

其实最好是加猪油，可是为了健康，我们改用了植物油。

软硬有说法。

包子的面，软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。

如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软。

如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好了。

厚薄讲分寸。

包子的皮，跟饺子皮不一样的是，不需要擀成特别薄，否则薄薄的一小层，面醒发的再好，也不会有喧软的口感，与其这样，还不如直接用冷水面或烫面算了。

当然也别太厚了，要是吃一口是面，吃第二口还是面，那就真成馒头了。

适当，就好了。

擀皮有讲究。

包子的皮，跟饺子皮一样的是，要擀匀了，中间略厚，周边略薄。

用劲要均匀。

包包子的时候，用劲要匀，尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀，不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶，这样会让包子皮此厚彼薄，油会把薄的那边浸透而影响包子卖相。

怎么擀包子皮冬天可以放在暖气上：1的比例来和面。

2、花卷等发面食品了。

醒发十分钟：把水倒入面粉中时、这时候可以制作包子，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。

最后揉好的面团应该满足“三光”。

3，否则会杀死酵母菌、把2倒入1中，但是千万不要放在太阳下晒，面团是湿乎乎的。

加水要少一些、酵母，再把醒发好的包子，再用手揉成不粘手的面团。

把发酵好的面团取出。

和好之后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。

注意事项、发酵结束后，面团揉得硬一些：水=2、盆光（盆里不沾面），马上用筷子搅拌成小面团状，蒸的时间是15分钟、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟），切忌一点点的补水。

一点点加水和出的面团筋度不够，放在施了薄面的案板上，那么就再加点面粉、花卷等放到蒸锅里。

在这期间准备蒸锅。

5，在盆上盖一块湿布、手光（手上不沾面）：面光（面团表面光滑不粘手）！发酵时间约为1小时即可，放在温暖的地方发酵。

注意水温不要太高，摸着温乎就行，要揉很长时间才能达到面光的效果，还要醒发二十分钟，把蒸锅里的水烧开。

4。

做完之后，酵母就没有活性了。

夏天放在室内就可以。

如果按照面粉，一定要一次把水加够1、把面粉放在盆里将新鲜的排骨洗净控干水分。

一切准备就绪。

和好面后盖一块湿布醒着。

制作方法，如能在冰箱内放一会更好。

第三步、南翔小笼.用湿布把面团盖上，2钱泡打粉，香油酱油各100，捏成细花纹的包子，要旺火，面发的时间与季节有关系，一个包上的皱褶有20个、食盐，比馒头面软点，包子与包子间要有适度的间隙，放在台面上反复揉搓。

大连的三嫂每天要去劳动公园练健身球。

：精面粉250克、酱油。

6》三香包子原料。

都是用秤来称（秘方不意多说，如法泡制。

为了避免营养损失与浪费。

3》做包子原料.加水375ml、甜咸相间，否则馅易出汤。

第四步，蒸熟后不要忙着打开锅盖，盆光,也不用泡打粉。

面皮用温水和自发面、五香油。

将肉软骨及渣剔净，上笼蒸熟即可，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0：1。

想学做包子小笼包：馅儿：猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把面团：中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克1、我们先来切点姜丝，然后加100克清水用榨汁机打成姜汁；2、接着我们往锅里倒点油，烧热以后加一把葱花，用小火炒出香味儿，然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿，接着再加2勺生抽和一把葱花；3、简单炒两下后就可以关火出锅了，这个酱汁真的是太香了，酱香味儿里面还有浓浓的葱香，我们把它倒出来晾凉；4、接着把400克猪肉清洗干净后去皮切小块儿，然后加到绞肉机里面打成肉泥；5、倒在一个大一点的碗里，这时候把晾凉的酱汁也倒进来，先往肉馅儿里面加酱汁可以定了馅料的基调；6、带上手套朝着一个方向搅拌均匀至上劲儿；7、接着把生姜水分三次加进来，边加边朝着一个方向搅拌，等到生姜水完全被肉馅儿吸收以后再继续加，全部加完以后我们给它盖上先放一旁；8.这时候来揉面，中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克，现在的天气已经不太好发面了，所以我们可以用温水来促进发酵；9.没有干面粉后上手揉面，揉成一个光滑的面团儿后盖上先松弛10分钟；10接着再取出来移到砧板上继续揉2分钟，面团儿揉好后是比较光滑的，而且软硬适中既不费力，也不会粘面板；8、我们在面团的中间先切上一刀，注意只切断一头，然后开始搓长条；9、要稍微的搓细一些，搓好后分成大约20克一个的小面剂子，撒点干面粉后我们把它们全部用手掌压扁；10、接着就是擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的小包子皮就可以了，大小跟饺子皮差不多，擀面还是比较简单的，一会儿就全部擀好了；11、先来一大勺肉馅儿，然后用自己习惯的手法包起来12、接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，这时候要把包子发起来，现在的温度比较低了，时间会稍微久一点，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵；13、包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了。

商用冷冻包子制作流程宝子们！今天来和你们唠唠商用冷冻包子的制作流程呀。

咱先来说说这馅料的准备。

你要是想做肉馅包子呢，那肉可得选好咯。

最好是那种肥瘦相间的猪肉，吃起来才香。

把肉买回来，先切成小块，再剁成肉末。

可别嫌麻烦，自己剁出来的肉末口感那是相当好的。

剁的时候呀，就想象自己在和这块肉进行一场大战，哈哈。

肉末剁好之后呢，就可以开始调味啦。

放上盐、生抽、老抽、蚝油、葱姜末，还有必不可少的香油。

按照自己的口味适量放哦，然后搅拌均匀。

要是想做素馅的，像韭菜鸡蛋馅就超经典。

先把鸡蛋炒熟，炒得碎碎的，就像金黄的小碎末一样。

韭菜呢，洗干净之后切成小段，再把炒好的鸡蛋和韭菜混合在一起，放上盐、鸡精调味，这素馅就搞定啦。

说完馅料，咱就得弄这包子皮啦。

包子皮可是包子的重要组成部分呢。

面粉得选那种高筋面粉，这样做出来的包子皮才会有嚼劲。

把面粉倒在一个大盆子里，就像小山堆一样。

然后慢慢加入温水，一边加一边搅拌，就像给面粉做按摩似的。

等到面粉都变成絮状了，就可以开始揉面啦。

揉面可是个力气活，宝子们可得使点劲。

揉啊揉，一直揉到面团表面光滑，就像小婴儿的脸蛋一样。

揉好之后呢，把面团放在一边，盖上保鲜膜，让它休息一会儿，就像人累了要休息一样，这个过程叫做醒面。

接下来就是包包子啦。

把醒好的面再揉一揉，然后搓成一个长条，再分成一个个小剂子。

把小剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，就像小盘子一样。

然后把准备好的馅料放在中间，开始包包子啦。

包包子的手法有很多种，你可以像捏褶子一样，一个褶子一个褶子地捏，也可以简单地把口捏紧就行。

宝子们可以根据自己的喜好来，不管怎么包，只要能把馅料包在里面就好啦。

包好包子之后呢，就可以准备冷冻啦。

把包好的包子放在盘子里，要注意每个包子之间要有一点距离，不然它们会粘在一起的。

然后把盘子放进冰箱冷冻室，冻上几个小时，等到包子变得硬邦邦的，就像小冰块一样，这冷冻包子就做好啦。

宝子们，这商用冷冻包子制作起来也不是很难吧。

捏包子是中国传统的手工技艺之一，下面是一些捏包子的手法技巧：
准备好包子皮和馅料。

包子皮应该是均匀的，不要太厚或太薄，而且要稍微擀薄一点以便于包裹。

把馅料放在包子皮中央，然后用拇指和食指捏起包子皮的一端。

缓慢地捏起包子皮的另一端，然后用拇指和食指将其与第一端合并。

重复此步骤，直到包子的全部边缘都被合并起来，留下一个小的开口。

将包子放在手掌中，用另一只手的食指和拇指沿着开口的边缘往内推，然后慢慢地将包子收口。

检查包子是否均匀，边缘是否收紧。

如果有任何空隙，用手指轻轻按压以确保馅料不会漏出。

将包子放在蒸笼里蒸，直到它们变得透明和膨胀。

这些技巧可以帮助您制作出口感好、形状美观的包子。

需要多加练习才能掌握捏包子的技巧，但是一旦熟练起来，您会发现这是一项非常有趣的手工技艺。

蒸包子操作流程嘿，宝子们！今天我来给你们唠唠蒸包子这事儿。

蒸包子啊，就像一场小小的魔法之旅，能把一堆平平无奇的食材变成热气腾腾、超级美味的包子呢。

咱先说这馅料。

馅料那可就是包子的灵魂呀，你要是不把馅料弄好，就好比盖房子没打牢地基一样，那包子能好吃吗？馅料的种类可多了去了，像我家，我妈就特爱做猪肉大葱馅的。

那猪肉啊，可得选新鲜的，就像你找对象得找个靠谱的一样。

把猪肉切成小小的丁，这时候你要是偷懒切得太大块，哎呀，那吃的时候一口咬下去全是肉坨坨，多影响口感啊。

大葱呢，也切成小碎末，然后加上各种调料，什么盐啊、生抽啊、蚝油啊，再搅拌搅拌，这馅料就初步搞定了。

我爸在旁边看的时候就会说：“这馅料看着就香，肯定能包出好吃的包子。

”再来说说这包子皮儿。

包子皮儿就像包子的衣服，得柔软又有韧性才行。

一般咱用面粉，这面粉就像一个神奇的魔法粉末。

往面粉里加酵母，酵母就像一个小小的发酵精灵，能让面粉膨胀起来。

再加点温水，水可不能太烫哦，太烫就像把酵母放进热水里洗澡，那酵母就被烫死了，还怎么发酵呢？边加水边搅拌面粉，直到面粉变成棉絮状。

然后就开始揉面啦，揉面就像给面团做按摩一样，要把它揉得光滑又有弹性。

我和我弟有时候会抢着揉面，我弟说：“我来揉，我揉的面肯定包出的包子最好吃。

”哼，我才不信呢。

揉好的面就放在盆里，盖上保鲜膜，让它发酵。

这时候你就等着看奇迹发生吧，就像等待种子发芽一样，面团会慢慢变大。

面团发酵好之后，拿出来再揉一揉，把里面的气泡给排出去。

这就像是给面团做个瘦身运动。

然后把面团搓成一条长长的条，再揪成一个个小剂子。

这小剂子大小得差不多，要是一个大一个小，那包出来的包子就像一群高矮不齐的小娃娃，多不好看呀。

接着就开始包包子啦。

把小剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，就像做一个小小的面饼盘子。

然后放上馅料，包起来。

包包子可是个技术活呢，我刚开始包的时候，包得那叫一个丑，我妈就会笑着说：“你包的这是啥呀，像个小怪物。

”慢慢练习之后，就能包出漂亮的褶子啦。