饲料中毒素分析化验方法

饲料与种植锄　

１主要霉菌毒素的毒性　

黄曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最大、最致命的毒素，比氰　

化物的毒性要强１Ｏ倍以上，是首先需要关注的霉菌毒素，发　达国家对其的规定也最早最细。　

Ｔ一２毒素与呕吐毒素同属雪腐镰刀菌霉烯。Ｔ一２毒素是引　

起口腔溃疡因素之一。其主要作用是抑制蛋白酶的活性，进而　

阻止蛋白质的合成与转化，对肝脏、肾脏等不构成明显的损害　作用。呕吐毒素最主要是引起鸡采食量下降，呕吐毒素的中毒　

案例很少见到。美国ＦＤＡ对玉米赤霉烯酮没有限量标准，其　

毒性作用比赭曲霉毒素Ａ要弱。玉米赤霉烯酮与Ｔ＿２毒素一　

样，之所以容易引起人们的严重关注，是因为这２种毒素引起　的是看得见的体表症状。　

２霉菌毒素产生的条件　

霉菌或真菌在适当的湿度、温度、氧气和生长媒介的条件　

下，就可产生毒素。气候多变、干旱、多涝、病虫害等环境下特　别容易使霉菌侵入植物，产生大量霉菌毒素。环境湿度＞７０％，　

谷物水分＞１３％，温度在２４℃左右，最适合霉菌生长。　

３霉菌毒素的危害　

霉菌毒素不具有抗原性，任何低剂量霉菌毒素饲料饲喂　

畜禽，都不能使畜禽产生抗体，并且对饲养效果都会产生负面　影响。低剂鼍霉菌毒素因长期饲喂而蓄积，随着时间的延长，　

产生爆发性中毒。　饲料中的霉菌毒素都不是单一存在的，不但存在着已知　

的主要霉菌毒素，还存在着未知的霉菌毒素成分。任何２种以　

上的霉菌毒素同时存在，都会起到相互加强毒性的作用，其作　

用比各自的负面影响累加的还要强。在各自的安全剂量范围　

内，如果通过霉菌毒素吸附剂的吸附，去除了主要霉菌毒素，　其他霉菌毒素的毒性也会减弱。　

任何低剂量的霉菌毒素在饲料中存在，都是有害的。霉菌　毒素没有免疫原性，不能指望因为低剂量霉菌毒素的长时间　

饲喂而使畜禽产生抵抗力。霉菌毒素低剂量饲喂的危害是缓　

慢的，但是该毒素可蓄积，最后是暴发的。　

霉菌毒素的危害也是全面的，抑制免疫系统的免疫应答　与抗病功能、造血系统的造血功能、内脏器官的生理功能。表　

金标免疫层析法检测黄曲霉毒素B1的方法

1.引言

黄曲霉毒素B1是一种广泛存在于食品、饲料中的毒素，对人体和动物健康造成严重威胁。对黄曲霉毒素B1进行有效的检测至关重要。金标免疫层析法作为一种快速、准确并且易于使用的检测方法，被广泛应用于食品安全和质量控制领域。本文将就金标免疫层析法检测黄曲霉毒素B1的方法进行探讨，并提供深度和广度兼具的分析，以期帮助您更全面地了解这一检测技术。

2.金标免疫层析法的原理

金标免疫层析法是一种基于抗体和抗原之间特异性识别和结合原理的检测方法。简单来说，它利用了抗体对特定分子的高度特异性识别能力，通过在复杂样品中将目标分子与标记有金纳米颗粒的抗体结合，从而实现对目标分子的定量和定性检测。金标免疫层析法具有操作简便、快速灵敏、不需要仪器设备等特点，因此在食品安全领域得到了广泛的应用。

3.黄曲霉毒素B1的特性和对人体健康的危害

黄曲霉毒素B1是一种热稳定性很强的毒素，它容易在食品和饲料中积累。长期摄入受污染的食品或饲料会导致人类和动物出现急性或慢性中毒，表现为呕吐、腹泻、免疫抑制等严重症状，甚至可能导致肝癌等疾病的发生。对黄曲霉毒素B1的检测至关重要，金标免疫层析法作为一种快速、敏感的检测方法，能够有效地帮助人们及时发现并控制食品中的黄曲霉毒素B1污染。

4.金标免疫层析法检测黄曲霉毒素B1的步骤

金标免疫层析法检测黄曲霉毒素B1的步骤通常包括样品制备、抗体标记金纳米颗粒、检测纸条制备和数据读取等。将样品进行处理，提取其中的黄曲霉毒素B1，并将其与标记有金纳米颗粒的抗体结合。将混合物加载到检测纸条上，金标免疫层析法会在纸条上形成不同程度的色带，根据色带浓度的变化可以判断出样品中黄曲霉毒素B1的含量。通过专门的读取设备或者肉眼观察检测纸条上色带的变化来获得测试结果。

5.金标免疫层析法的优势

金标免疫层析法作为一种快速、准确、便捷的检测方法，具有以下几点优势。它无需昂贵的仪器设备，操作简便，使用者无需专业的技术背景即可进行检测。金标免疫层析法具有很高的灵敏度和特异性，可以在短时间内对样品进行快速、准确的检测。金标免疫层析法适用于多种复杂样品，包括食品、饲料、环境水体等，可谓是一种应用广泛的检测方法。

饲料中砷的检测 国标

摘要：

1.砷在饲料中的危害

2.饲料中砷的检测方法

3.砷在饲料中的国家标准

4.砷超标的原因及应对方法

正文：

砷是一种有毒元素，如果在饲料中存在，会对动物的健康产生严重的影响。无机砷俗称砒霜，会导致周围神经系统障碍、造血机能受阻、肝脏肿大和色素过度沉积。有机砷对人体的危害同样不容忽视，会导致中枢神经系统失调、脑病和视神经萎缩的发病率提高。

为了保障饲料的安全，我国制定了一系列关于饲料中砷的检测方法。其中，《饲料中总砷的测定》（GB/T 13079-2006）规定了饲料中总砷的最低检测浓度，银盐法为 0.04mg/kg，硼氢化物还原光度法为 0.04mg/kg，原子荧光光度法为 0.010mg/kg。此外，《食品中污染物限量》（GB 2762-2012）也对饲料中砷的含量进行了规定，要求饲料级添加剂氧化锌中砷含量低于 5 个

ppm。

尽管有了这些检测标准，但在实际生产中，饲料中砷超标的现象仍然时有发生。原因主要有以下几点：一是原料不合格，重金属超标，造成产品超标；二是添加剂计算失误，造成超标；三是有交叉污染。为了避免这些问题，生产企业需要严格把控原料质量，精确计算添加剂用量，并采取有效措施防止交叉污染。

总之，对于饲料中的砷，我们需要关注其危害，了解检测方法，并遵守国家标准，从源头上确保饲料的安全。

．２ｏ。　营养与８粮　Ｌ｜ｖＥｓＴＯＣＫＡＮＤ　ＰｏｕＬＴＲＹ　ｏｕｓＴＲＹ№　２５１　

上海地区　猪饲料中霉菌毒素的检测　孙泉云ｔ　王根龙　陈琦　（１．上海市动物疫病预防控制中心，上海２０１１０３；２．上海市南汇区动物疫病　预防控制中心）　中图分类号：￥８１６　文献标识码：Ｂ　文章编号：１００８—０４１４（２０１０）０３—０ｏ２０—０ｌ　随着动物营养研究的深入和饲料　加工技术的提高．我国猪饲料产业得到　快速发展。但目前饲料本身或配制过程　中的各种不安全因子一定程度上仍然　存在，霉菌毒素就是其中之一。畜禽摄　入受霉菌毒素污染的饲料后，增加疫病　发生风险，降低畜禽的生产、繁殖性能　及经济效益：霉菌毒素会残留在动物体　内或代谢物中，造成动物性食品污染，　并通过食物链对人类健康产生较大的　潜在危害。为了准确评估本市猪饲料中　霉菌毒素的感染现状。我们于２００９年　１０月进行了４种常见霉菌毒素（黄曲　霉毒素、呕吐毒素、伏马毒素和玉米赤　霉烯酮）的针对性检测。　１材料与方法　１．１饲料样品　２００９年６一ｌＯ月。采集８个区ｌ６个　规模养猪场不同生产阶段猪群（包括　保育猪、育肥肉猪后备母猪和生产公　母猪）的１７６份饲料样品，其中自配料　５６份，商品化配合饲料１２０份。　１－２检测方法　黄曲霉毒素、呕吐毒素、伏马毒素　和玉米赤霉烯酮的检测均采用进口　ＥＬＩＳＡ试剂盒，操作程序和结果判定　收稿日期：２０１０－０２—０９　按照产品说明书规定进行。　２结果　２．１霉菌毒素检测　经ＥＬＩＳＡ检测．饲料样品中检出　玉米赤霉烯酮超标７４份，超标率为　４２％：黄曲霉毒素超标ｌ０份。超标率　５．７％；伏马毒素检出２份，超标率　１．１％；未检出呕吐毒素超标。自配料和　商品化配合饲料的超标率基本相近．　无明显差异。详细情况见表１。　表１　生猪饲料中霉菌毒素检测　情况汇总表　

２．２临床追溯调查　根据饲料样品中霉菌毒素的检测　结果，我们对超标猪场进行了针对性　临床追溯调查。饲料中玉米赤霉烯酮　超标的养猪场存在着大量不同年龄段　母猪阴户红肿脱出、个别怀孕母猪流　产等临床病症：而伏马毒素超标的猪　场，部分哺乳仔猪和保育猪发生肺问　质水肿、皮炎等临床症状。同时霉菌毒　素超标猪场的猪群普遍存在着采食量　饲料中霉菌毒素的防控　１　控制饲料原料的水分含量一般玉米、高梁、谷物等饲料水分宜控制在１４％以下，大　豆、豆饼、豆粕、麦类、次粉、糠麸类饲料水分宜控制在１３％以下，菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生　饼粕、鱼粉、肉粉及肉骨粉含水量宣控制在ｌ２％以下。　２控制饲料加工过程中的水分和温度　生产颗粒饲料时，出机颗粒的含水量和温度达到　规定的要求。一般含水量在１２．５％以下．温度一般可比室温高３％一５％。　３注意饲料产品的包装、贮存与运输仓库要通风、阴凉、干燥。饲料四周要留有空隙。保　持空气流通，相对湿度不超过７０％。贮存过程中还应防止虫害、鼠咬。运输饲料产品应防止　途中受到雨淋。　４添加饲料防霉剂　常用防霉荆主要有有机酸类或其盐类。如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸　及它们的盐类。其中丙酸、丙酸钠和丙酸钙应用最广。目前多采用复合酸抑制霉菌的方法。　降低、生长缓慢、饲料报酬降低、抗病　力差、应激反应高等现象。　３小结与讨论　３．１　根据上海地区猪饲料样品中四　种霉菌毒素的检测和临床追溯调查结　果。证实目前猪饲料中霉菌毒素污染　的普遍性．特别是玉米赤霉烯酮超标　最为严重。虽然霉菌毒素污染不会引　起猪群大量死亡和繁殖障碍的情况出　现．但霉菌毒素对生猪的生长发育、生　产性能、免疫机能乃至动物产品的食　用安全均可造成不利影响．应引起我　们的重视和关注。　３．２霉菌毒素可对猪群健康造成多　方面的危害。霉菌生长需消耗饲料中　的营养物质，可破坏饲料中营养组份，　因此受霉菌感染的饲料的营养价值严　重降低。饲料霉变与酸败还可使饲料　结块，色、香、味发生改变，影响饲料的　适口性。导致猪群采食量和生产性能　的降低。猪群长期摄人霉菌毒素污染　的饲料后可引起慢性中毒症状，肝脏、　肾脏、生殖道等重要组织器官受损。影　响动物的正常生理功能．并能破坏或　降低免疫系统的结构和功能而导致免　疫抑制，干扰和影响猪群对猪瘟、口蹄　疫等重要疫病的免疫效果，疫苗免疫　后抗体达不到应有滴度甚至造成免疫　失败，增加混合感染或继发感染的机　率。２００６年开始发生的“猪无名高热　病”，已有许多报道证实饲料霉菌毒素　是促使发病的元凶之一。随着全球气　候变暖。高温高湿天气明显增多。这为　霉菌生长创造了有利条件，同时由于　玉米等主要饲料原料的价格的不断上　涨，米糠、麦麸副产品和豆粕替代品的　使用量增加，从而使用霉菌毒素污染　原料的概率增加，增加了霉菌毒素控　制的难度。　３．３针对饲料中玉米赤霉烯酮等霉　菌毒素超标的现象，应做好宣传培训　和技术辅导工作．积极指导养猪场在　饲料原料采购、运输和饲料生产、储　存、加工等流程中加强对霉菌的预防　和控制．从源头抓起。选择使用有针对　性的霉菌毒素吸附剂．建立霉菌毒素　的定期检测制度。从而最大限度地减　少霉菌毒素造成的污染面。切实保障　生猪健康。