伊莱克斯全能全净ED90-66型食具消毒柜说明书

消毒柜基础知识手册目录第一章食具消毒柜基础知识 ..................... 错误!未定义书签。

一、食具消毒柜执行标准 ...................... 错误!未定义书签。

二、消毒柜标准术语 .......................... 错误!未定义书签。

三、食具消毒柜解析 .......................... 错误!未定义书签。

3.1、食具消毒柜的分类..................... 错误!未定义书签。

3.2、型号命名............................. 错误!未定义书签。

3.2、产品型号示例......................... 错误!未定义书签。

第二章食具消毒柜产品结构与工作原理 ........... 错误!未定义书签。

一、红日在线消毒柜产品型号汇总............... 错误!未定义书签。

1.1、产品型号整机图片汇总................. 错误!未定义书签。

二、食具消毒柜结构与工作原理................. 错误!未定义书签。

2.1、嵌入式食具消毒柜爆炸图............... 错误!未定义书签。

2.2、嵌入式消毒柜的基本结构与功能......... 错误!未定义书签。

2.2.1消毒柜箱体组合件..................... 错误!未定义书签。

2.2.2控制部分............................. 错误!未定义书签。

2.3、消毒柜的工作原理..................... 错误!未定义书签。

第一章食具消毒柜基础知识一、食具消毒柜执行标准1) GB4706.1- 《家用和类似用途电器的安全第1部分: 通用要求》2) GB17988- 《食具消毒柜安全和要求》二、消毒柜标准术语1) 消毒柜有适当的容积和装备, 用物理、化学或两者结合的原理来消毒的器具。

2023-11-07contents •引言•厨房用具消毒管理规定•厨房用具消毒操作流程•厨房用具消毒效果评价•安全与防护措施•相关文件和记录目录01引言确保厨房用具卫生，防止食品污染降低疾病传播风险，保障员工和顾客健康符合国家及地方卫生管理要求目的和背景适用于公司内所有厨房用具包括但不限于刀具、砧板、锅具、碗盘等范围和适用性02厨房用具消毒管理规定适用于金属、塑料、玻璃等材质的厨房用具。

适用范围将用具冲洗干净后，放入高温热水中浸泡或煮沸消毒。

消毒方法根据用具材质和热水温度而定，一般浸泡或煮沸10-30分钟。

消毒时间避免热水烫伤，消毒后用干净的毛巾擦干。

注意事项热水消毒紫外线消毒适用于各类材质的厨房用具。

适用范围消毒方法消毒时间注意事项将用具放入紫外线消毒柜中，关好柜门，选择相应的消毒模式。

根据用具材质和数量而定，一般照射30分钟以上。

定期检查紫外线灯管是否完好，消毒时确保用具干燥无水。

化学消毒适用于各类材质的厨房用具。

适用范围选择适合的化学消毒剂，按照说明书配制消毒液，将用具浸泡在消毒液中。

消毒方法根据用具材质和消毒液浓度而定，一般浸泡10-30分钟。

消毒时间选择环保、无害的消毒剂，消毒后用清水冲洗干净。

注意事项03厨房用具消毒操作流程根据用具材质和脏污程度进行分类处理，如玻璃器皿、塑料制品、金属餐具等。

分类处理流水清洗清洗剂使用使用流动的清水清洗用具表面和内部，去除食物残渣和污渍。

根据用具脏污程度选择适当的清洗剂，按照说明书要求使用。

03清洗流程0201使用专用的厨房用具烘干机进行烘干，注意不同材质的用具要分开烘干。

厨房用具烘干机使用热风烘干的方式将用具表面的水分吹干。

热风烘干在烘干后，使用干净的抹布将用具表面的水渍擦拭干净。

抹布擦拭烘干流程将厨房用具放入消毒柜中，使用蒸汽进行消毒。

消毒流程蒸汽消毒使用紫外线消毒灯对厨房用具进行照射消毒。

紫外线消毒使用浸泡消毒的方式，将厨房用具浸泡在消毒剂中消毒。

ICS97.040.40Y63中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局目 次前言 引言1 范围2 规范性引用文件3 定义4 一般要求5 试验的一般要求 6分类 7标志和说明书 8 对接触及带电部件的防护 9电动器具的启动 10 输入功率和电流 11发热 12空章 13工作温度下的泄漏电流和电气强度 14瞬态过电压 15耐潮湿 16泄漏电流和电气强度 17变压器和相关电路的过载保护 18耐久性 19非正常工作 20稳定性和机械危险 21机械强度 22结构 23内部布线 24元件 25电源连接和外部软线 26外部导线用接线端子 27接地措施 28螺钉和连接 29电气间隙、爬电距离和固体绝缘 30耐热和耐燃 31防锈 32辐射、毒性和类似危险 附录 附录AA（规范性附录） 消毒效果要求 附录BB（规范性附录） 食具消毒柜的大肠杆菌消毒效果的试验方法附录CC（规范性附录） 食具消毒柜脊髓灰质炎病毒灭活试验方法 附录DD（资料性附录） 物理性能要求 附录EE（资料性附录） 食具消毒柜的物理性能试验方法 附录FF（资料性附录） 食具消毒柜命名方法前 言本标准附录DD、附录EE、附录FF为推荐性外，其余均为强制性条款。

本标准是对GB17988-2004《食具消毒柜安全和卫生要求》的首次修订。

本标准代替GB17988-2004《食具消毒柜安全和卫生要求》。

本标准的正文部分为食具消毒柜的安全要求，附录AA、附录BB、附录CC为食具消毒柜的卫生要求。

附录DD、附录EE为物理性能及测试方法，附录FF为食具消毒柜的命名方法。

本标准的安全要求应与GB 4706.1—2005《家用和类似用途电器的安全 第一部分：通用要求》配合使用；卫生要求应与卫生部《消毒技术规范》2002年版配合使用。

本标准与GB17988-2004的主要差异如下：1、对整个标准的编写结构进行了调整；2、增加了“消毒柜最少应有一个室的消毒效果达到星级要求”的要求；3、增加必须的标志和说明的内容。

樱花牌消毒柜的使用说明产品详细规格机体颜色：不锈钢额定容量：90升消毒方式：臭氧＋紫外线消毒等级：★★（国家最高级别）臭氧浓度：不少于40mg/立方烘干方式：PTC热风内循环烘干温度：65℃灯管功率：15瓦额定功率：290瓦机体尺寸：595*435*600□樱花消毒柜 SCQ-90A系列介绍□产品简介：●高贵典雅的嵌入式设计，双门抽屉式结构，融合现代厨具家电一体化设计理念。

●臭氧、紫外线双重功效，消毒无死角，面面俱到，达到家用消毒家电产品国家最高级别的“二星级”消毒标准。

●独有的PTC热风内循环烘干方式和特有内胆外侧聚氨酯发泡保温层，使烘干过程安全、高效、节能，适用于各种餐具，工作后能自动分解臭氧，食具无残留异味。

●全封闭设计，严防臭氧泄露，特有的“磁控门开门关机保护”系统具有开门自动关机保护功能，体察你的需要，呵护你的健康。

●不锈钢内胆及碗架，经久耐用，永不生锈。

●柜门采用抗紫外线强化镀膜玻璃，能有效反射紫外线，保护人体免受紫外线的伤害。

●微电脑控制，诸多功能，全自动完成，VFD数码动态显示，工作状况轻松把握，特具有“保洁、烘干、保温、解冻、保鲜、洁净”多重功能，满足时尚生活需要。

●采用滑轮导轨抽拉门，顺畅自然。

●无尘喷涂经不沾油表面处理，流线型外观外观造型清新典雅，色泽高雅、豪华、质感怡人。

●高贵典雅的外形设计，经典彰显时尚，适合个性化厨房装潢。

●面板高度为600mm，适合与任何尺寸的橱柜相搭配。

1.消毒柜要“干用”采用加热消毒的消毒柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上升至200至300摄氏度，才能达到消毒之目的。

而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。

如果刷完的碗还滴着水就放进消毒柜，其内部的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化，在红外发热管管座处出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。

2.消毒柜要常通电消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。

史麦斯消毒柜的使用说明书
1、使用前认真检查设备运转是否正常，调节器和显示器是否“失控”。

2、把洗净、抹净余水的餐具、茶具、食具按平行排列方式倒放或斜放于柜内架层上。

3、关好柜门接通电源，扭动起动键。

4、扭动“起动”键后，石英管开始发亮，表示消毒工作开始，消毒结束后，自动切断电源，15分钟后才能打开门取用餐具。

5、停止消毒一切情况，请把开关扭回原位。

对于高温消毒的消毒柜来说，需要保持消毒柜内部的干燥无水渍，因为高温消毒柜是采用紫外发热管加热升温进行杀菌消毒的，如果潮湿的厨具放入消毒柜中，其水渍会使得消毒柜内部的电器元件和金属元件受潮氧化，紫外发热管在接触电阻的时候，容易烧坏底座和其它金属部件，这将使得消毒柜的使用寿命大打折扣。

ZH用户手册2 HC452601EB铁板烧盘EN User Manual19Teppan yaki grill plateUSERMANUAL内容1. 安全信息................................................................................................................22. 安全说明................................................................................................................33. 安装.......................................................................................................................54. 产品说明................................................................................................................85. 日常使用..............................................................................................................106. 建议和提示..........................................................................................................127. 养护和清洁..........................................................................................................148. 异常处理..............................................................................................................149. 技术数据.. (16)力求完美感谢您选择这款 AEG 产品。

电力蒸汽对衡式锔炉l 操作说明书air-o-steamer 1使用操作总体说明在打开设备使用前,请仔细阅读本使用手册。

本手册对设备的具体使用进行了详细的描述和说明。

如果您想了解更多关于本产品的一些其他信息，请联络您当地的产品销售代理商。

? 请勿在设备顶盖上放置烤盘或烹饪器具，以免阻碍设备排气排烟。

? 定期地（每年至少一次）对设备进行检查和维护。

因此，我们建议用户能与专业的售后服务维修商签订一份维护保养协议。

? 肉针温度探头是很精密的仪器，因此在使用时要特别小心。

不要用它敲击东西，插入食物内时也不要用力过猛；拔出时，也不要硬拉肉针顶部（在使用手推车烤架时要尤其小心）如果肉针探头因操作不正确而损坏，不在保修范围内。

? 在使用混合烹饪程序时，注意温度不要超过200℃-210℃。

在使用此烹饪程序时，温度过高，烤箱密封条的密封性能将会有所减弱。

? 当放入烤盘时，两个烤盘间最好至少相隔40mm，以便促进烤箱内空气对流。

* 特别是选择使用带蒸汽的烹饪程序烤制食物时，切勿在烤箱内向食物洒盐， * 不要烤带酒精的食物。

attn：如果按说明正确安装万能蒸烤箱且选用我们原装烤盘的，能放入烤箱内最高的烤盘也只能在1.6m；如果您购买的附件不是原装的烤盘，那么注意在放入烤盘时，千万不要超过以上规定的高度。

由于在烹饪时，烤盘内的液态物，如：酱汁、油、被熔化的脂肪等，可能会溅出烤盘外。

如果高于这个高度，那么放在最高的烤盘内食物的烹饪情况，操作人员就无法看到了。

1．开门我们万能蒸烤箱的门锁带有安全设计装置，以免操作人员在打开烤箱门时被大量涌出的蒸汽灼伤。

根据不同型号，请选择以下相应的步骤操作：1.1 6格和10格的烤箱重要！当心灼伤！烤箱内热时，务必小心开门！a. 将门把手随意向哪个方向拉到底。

由于安全装置的作用，此时的门只被打开一条缝。

如果此时正在进行烹饪的话，烹饪程序将被打断。

2 b．松开门把手，然后重复以上“a”的操作步骤，把门完全打开。

台式组合炉和落地式组合炉专业体验 值得信赖XP 700 和 XP 900 系列组合炉2拥有超过200种型号，分别采用燃气和电力，包括XP 700和XP 900两大系列产品，深度分别为700mm 和900mm ，高度灵活性和适应性，适用于各种厨房空间。

我们倾听3超级简便让一切变得简单。

精准的自动控制技术、安全便捷的操作设计，与高效的产品组合，实现理想的烹饪效果。

超个性化一整套高性能和多功能的解决方案，适应任何大小和各种类型的厨房空间，以获得最佳质量和性能。

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专业体验值得信赖全新XP系列组合炉，伊莱克斯商用电器倾情打造，融合5代厨师的灵感与激情。

“创新是热情、忠诚、勇气和信念的结合，其灵感源自对组织与产品的高度信赖，以及对未来与成功的坚定信念。

”这是1908年Axel Wenner-Gren提到创新时说的话。

如今在一个世纪后，我们推出了全新独创的高性能烹饪设备，可整合灵活的冷藏冷冻冰箱底座。

这将是高效高产，节能烹饪的理想之选。

阿克塞尔·温纳-格伦伊莱克斯集团创始人“当我来到每家餐厅，更关注两件事：先同厨师会面，再参观厨房。

我不会仅仅坐在餐桌前，而是深入探索每道菜品背后，所凝聚的严谨与热情，及历史传承。

我也在寻求技术创新，构思高效、灵活、易用的产品，以改善厨房运营与流程。

幼时在家门口的小餐馆，我第一次看到厨房内的伊莱克斯炉具：黑色的铸铁扒板，白色的珐琅门，镶嵌着银色铭文��”正是那个厨房，开启了一个有梦想、有故事的男人的命运之旅。

他就是伊莱克斯集团的创始人Axel Wenner-Gren 。

创新之路总是始于一个特殊的起点，不同于即兴发挥。

其过程漫长而富有激情，需要深谙规则，并探索实现的方法。

经验，让我们能够在强调过去的同时展望未来。

如今，伊莱克斯商用电器代代相传的厨房设备的设计理念，性能卓越、使用简便、绿色环保的解决方案，成就了一个世纪的传奇，服务了五代厨师。

烘碗机产品知识手册由于我们的消毒柜生产过程是参照欧洲标准执行，兼顾我国国家标准，故我们的产品在销售过程中，采用“烘碗机”这一名称。

我们产品完全符合国家消毒柜生产标准，在某些性能指标上甚至超过国家标准。

一、产品基础知识（一）产品概念消毒柜是有适当的容积和装备，用物理或化学手段杀灭用水清洗过的自然食具中残留的微生物大部或全部的器具。

（二）产品分类2.1按消毒方式分类a）电热消毒柜代号Rb）臭氧消毒柜代号Yc）组合型消毒柜代号Z2.2按控制方式分类a）普通型机电控制代号Pb）电脑型程序控制代号D2.3按安装方式分类a）台地式代号Tb）壁挂式代号Gc）台地壁挂两用式代号Ld）嵌入式代号Q（三）产品型号表示方式3.1通用产品型号表示方法Z Q D 90 A生产企业改进设计代号规格代号，用总容积的升数（L）表示；形式代号，代表控制类型；形式代号，代表安装方式消毒方式分类代号ZQD90A表示组合型嵌入式电脑型程序控制115升食具消毒柜，第一次改进设计3.2伊莱克斯产品型号表示方法例：ED90-21表示伊莱克斯嵌入式90升低端烘碗机（消毒柜）。

（四）消毒柜工作原理4.1电热型消毒柜：是利用高温发挥杀菌作用。

高温对细菌有明显的致死作用。

细菌中的蛋白质因受热而发生变性凝固，活性消失，代谢发生障碍，导致死亡。

电热型消毒柜的消毒温度应≥100℃，消毒时间应≥15分钟。

4.2臭氧消毒柜：是利用臭氧的强氧化性进行消毒。

臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体，有特臭，为已知最强的氧化剂之一，是一种光谱杀菌剂。

臭氧能通过氧化反应有效去除有毒气体如CO、NO、SO2、芥子气等。

溶于水中的臭氧可氧化、分解从而有效去除水中的有毒物质如重金属离子、有机毒物、氰化物、硫化物以及敌敌畏、氧化乐果、马拉硫酸等农药。

臭氧用于水消毒可以大大降低自来水中卤代烃等有机致癌物质。

4.3臭氧加紫外线消毒柜：是利用紫外线和臭氧作为消毒手段的消毒柜。

消毒灭菌使用的紫外灯应是高臭氧紫外灯，紫外线的波长范围是200～275nm ，其中杀菌作用最强的波段是250～270nm。

Classified as InternalJZT-EHG8260GE JZT-EHG8260BC JZT-EHG9360BC JZT-10EHG8260GE伊莱克斯家用燃气灶 使用说明书想您所想感谢您选购伊莱克斯电器。

您选择的产品蕴含着我们数十年的专业经验和创新。

该产品集独创性和时尚性于一身，在设计过程中想您所想，是您的不二之选。

每次使用时，都可安心畅享其超凡效果。

欢迎来到伊莱克斯的世界。

获取使用建议、手册、故障排除和维修服务信息，请访问我们的官方网或者拨打全国统一客服热线9510 5801如需获得更好的服务，请在我们的官方网站注册您的产品。

使用前请仔细阅读使用说明，并妥善保管。

目录1.重要信息与产品特点 ---------------------------------------------------------------------------12.安全注意事项 ------------------------------------------------------------------------------------ 23.技术参数------------------------------------------------------------------------------------------- 44.安装说明--------------------------------------------------------------------------------------------55.使用说明--------------------------------------------------------------------------------------------76.维护保养------------------------------------------------------------------------------------------ 97.故障排除------------------------------------------------------------------------------------------ 108.部件名称图---------------------------------------------------------------------------------------119.维修服务指南-----------------------------------------------------------------------------------1310.产品保修卡 --------------------------------------------------------------------------------------14以下图示将会出现在说明书中，说明如下：警告！与人身安全和避免电器受损有关重要信息。

消毒柜使⽤⽅法_消毒柜使⽤的注意事项有哪些 消毒柜是指通过紫外线、远红外线、⾼温、臭氧等⽅式，给⾷具、餐具、⽑⼱、⾐物、美容美发⽤具消毒柜的外形⼀般为柜箱状，柜⾝⼤部分材质为不锈钢。

下⾯⼩编来介绍⼀下它的具体使⽤⽅法,希望可以帮助到⼤家! 消毒柜的正确使⽤⽅法 1、塑料等不耐⾼温的餐饮具不能放在下层⾼温消毒柜内，⽽应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。

2、应将餐饮具洗净沥⼲后再放⼊消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

3、彩瓷器⽫放⼊消毒柜会释放有害物质，危害⼈体健康。

因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重⾦属。

平时，这些化学元素是⽐较稳定的，但遇到⾼温则容易释放出。

⽽消毒柜在⼯作状态下，内部温度可⾼达200℃。

经常在这些消毒过的彩瓷⾥放置⾷品，会使⾷品受到污染，危害健康。

4、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通⽓和尽快消毒。

5、使⽤臭氧消毒柜时要注意臭氧发⽣器是否正常⼯作，凡听不到⾼压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发⽣器可能出现故障，应及时维修。

6、消毒柜应放置在⼲燥通风处，离墙不宜⼩于30厘⽶。

7、消毒期间⾮必要时，请勿开门，以免影响消毒效率。

8、消毒结束后，如过10分钟再取⽤的话，效果更佳。

打开柜门时有少量臭氧味溢出，这浓度是⽆碍⼈体健康的，请放⼼。

9、要定期将柜⾝下端集⽔盒中的⽔倒出抹净。

消毒柜使⽤注意要点 1、使⽤前，请确认安装是否到位可靠，消毒柜是否完全推到底，剪掉层架上的尼龙扎带，并除去相应的保护膜。

2、确认柜门关闭后,才能使保洁柜⼯作,否则会有臭氧泄漏或此紫外线辐射及⾼温烫伤。

3、上层臭氧紫外消毒不具备烘⼲功能，上层⼯作周期结束10分钟，下层⼯作周期结束20分钟后柜门才能打开，以免臭氧泄漏或⾼温烫伤。

4、不能把⽑⼱、鞋类⾮⾷具防⼊保洁柜内消毒。

5、如使⽤中发现臭氧泄露，应马上停⽌使⽤，并通知专业⼈员维修。

消毒柜使用方法_消毒柜使用的注意事项有哪些(2)消毒柜的使用常识随着人们生活水平的不断提高，在注重身体健康的同时，对卫生状况的要求也越来越高了，同时针对一些南北餐具消毒及老少饮食想法的差距，使得食具消毒柜逐渐成为家庭不可缺少的电器设备。

消毒柜为全钢结构，一般有红外线消毒和臭氧消毒两种方式。

在市场上可以见到挂式、立式、台式，还有单门的和双门的，以及不同容积的各种规格。

远红外线高温型消毒柜主要是根据物理原理，利用远红外线发热，在密闭的柜内产生120度高温进行杀菌消毒。

这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜内进行高温消毒。

臭氧低温型消毒柜利用臭氧功能进行杀菌消毒，可用于塑料、胶木等受高温易变形的物品消毒，也可用来对蔬菜、瓜果等进行杀菌和保鲜。

食具消毒柜在日常使用维护时需注意以下几点：消毒柜应水平放置，周围无杂物，干燥通风，离墙不宜小于30CM。

将经过冲洗的餐具等物分类放入筐内，要求立插，利于沥水，并留有间隙，避免堆叠。

消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。

消毒结束后，柜内仍处于高温，容易烫伤皮肤，一般要经10-20分钟，方可开柜取物，若暂不使用食具，最好不要打开柜门，这样消毒效果可维持数天。

消费者在使用消毒柜时切忌将其作为保险柜看待。

因为消毒柜处于密封状态，如存放在柜内的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了细菌滋生的温床。

因而从安全卫生角度出发，消毒柜应每天开启一次为好。

要定期对电子消毒柜进行清洁保养，将柜身下端集水盒中的水到出抹净。

清洁时，先拔下电源插头，用湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用大量的水冲淋电子消毒柜，若太脏，可先用中性洗涤剂擦抹，再用湿布擦掉洗涤剂，最后用干布擦干水分。

清洁时，禁止撞击石英加热管和臭氧发生器。

经常检查门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧逸出，影响消毒效果。

使用时，如发现石英不发热或听不到臭氧发生器高压放电“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，立即送维修部门修理。

消毒柜、洗碗机、烤箱基础知识目录一、消毒柜基础知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31.消毒柜概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 1.1 定义与功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 1.2 消毒柜的种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51.3 消毒柜的应用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62.消毒柜的工作原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 2.1 紫外线消毒技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 2.2 红外线消毒技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．92.3 臭氧消毒技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．113.消毒柜的使用与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12 3.1 使用方法及步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13 3.2 注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．133.3 维护保养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14二、洗碗机基础知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．151.洗碗机概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16 1.1 定义与发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17 1.2 洗碗机的种类和特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18 1.3 洗碗机的应用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．192.洗碗机的工作原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．202.1 洗涤剂的作用及选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．212.2 喷淋系统的构成及工作原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．222.3 烘干系统的原理及技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．233.洗碗机的使用与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．243.1 安装要求及步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．253.2 使用方法及注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．263.3 维护保养及故障排除．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27三、烤箱基础知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．281.烤箱概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．291.1 定义与功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．301.2 烤箱的种类及特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．311.3 烤箱的应用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．322.烤箱的工作原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．322.1 加热系统的构成及工作原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．332.2 温度控制系统的原理及技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．342.3 烤箱内的空气循环方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．353.烤箱的使用与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．363.1 使用前的准备及注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．383.2 操作方法及技巧．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．393.3 清洁保养及安全注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41四、消毒柜、洗碗机、烤箱的选购与比较4. 消毒柜、洗碗机、烤箱的选购与比较142一、消毒柜基础知识消毒柜是一种用于对餐具或物品进行高温消毒的电器设备，它通过使用紫外线或远红外线等热源来杀死细菌和病毒，从而达到卫生、安全的目的。

食具消毒柜安全和卫生要求标准号：GB 17988-2000 替代标准号：$False$发布单位：国家质量技术监督局起草单位：中国标准化协会、国家质量技术监督局广州电气安全检验所、全国消毒技术与设备标准化技术委员会、广东康宝电器有限公司、广东容声电器股份有限公司、广东万和企业集团、广东家用电器行业协会发布日期：实施日期：点击数：370 更新日期：2007年10月04日目次前言1 范围2 引用标准3 定义4 技术要求与试验方法附录A（标准的附录）食具消毒柜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌消毒效果的试验方法附录B（标准的附录）食具消毒柜对乙型肝炎表面抗原HBsAg破坏效果的试验方法附录C（提示的附录）食具消毒柜的物理性能试验方法前言食具消毒柜自1998年问世以来，已由电热食具消毒柜发展到臭氧食具消毒柜，紫外线食具消毒柜以及电热、臭氧等组合型食具消毒柜。

为了满足企业生产和市场监督的要求，促进该产品质量的提高，保障用户安全、健康，并为各企业、检验机构提供技术依据，特制订《食具消毒柜安全和卫生要求》国家标准。

本标准是在目前国外还没有类似用途食具消毒柜标准情况下制定的。

本标准吸收了国内医药行业、轻工总会行业两个行业标准中技术要求和试验方法的优点，在两个行业标准基础上进行统一，并进一步完善和提高，使其更加合理、科学和便于操作。

本标准的安全要求与试验方法应与GB 4706.1-1998《家用和类似用途电器的安全第一部分：通用要求》配合使用，标准中涉及的卫生要求及技术指标应满足GB 14934-1994《食（饮）具消毒卫生标准》和卫生部1991.12《消毒技术规范》中有关食具消毒指标和消毒效果的要求。

本标准附录A、附录B是标准的附录。

本标准附录C是提示的附录。

本标准由国家质量技术监督局提出。

本标准由中国标准化协会负责起草。

本标准由中国标准化协会归口。

本标准参加起草单位：中国标准化协会、国家质量技术监督局广州电气安全检验所、全国消毒技术与设备标准化技术委员会、广东康宝电器有限公司、广东容声电器股份有限公司、广东万和企业集团、广东家用电器行业协会。

电热型食具消毒柜的温度控制
陈维治
【期刊名称】《家用电器科技》
【年(卷),期】1997(000)001
【摘要】详述了电热型食具消毒柜的控制参数，温度变化规律以及温度控制方式。

【总页数】3页(P10-12)
【作者】陈维治
【作者单位】北京轻工学院
【正文语种】中文
【中图分类】TM925.5
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