14 高营养的羽衣甘蓝

contents •羽衣甘蓝的特性•羽衣甘蓝的栽培技术•羽衣甘蓝的病虫害防治•羽衣甘蓝的收获与贮藏•羽衣甘蓝的食用方法与营养价值•羽衣甘蓝的种植前景与发展趋势目录形态特征生长周期植物学特性光照繁殖生长习性营养成分羽衣甘蓝富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等。

特别是其富含的维生素C和叶酸，对孕妇和胎儿的健康有益。

健康益处经常食用羽衣甘蓝可以促进肠胃健康、增强免疫力、预防贫血等。

此外，其富含的膳食纤维有助于控制体重和降低胆固醇。

营养价值播种育苗播种时间羽衣甘蓝的种子可以直接播种在土壤中，一般采用点播方式。

播种后需要覆盖一层薄土，然后轻轻压实。

播种方法苗期管理整地定植030201施肥管理在生长过程中，需要定期施肥，以保证植株正常生长。

一般采用有机肥或复合肥。

浇水管理在定植后需要及时浇透水，并注意保持土壤湿润。

随着植株生长，需水量也会逐渐增加。

病虫害防治在羽衣甘蓝的生长过程中，可能会遇到病虫害的侵袭。

因此，需要定期检查植株生长情况，及时发现并处理病虫害。

田间管理霜霉病霜霉病是一种常见的羽衣甘蓝病害，主要危害叶片。

感染后，叶片上会出现淡黄色或黄绿色的小斑点，随后逐渐扩大成不规则的大斑，并在叶片背面产生白色霜状物。

为了防治霜霉病，应保持适宜的种植密度，加强田间通风，并定期清理病叶和残株。

在发病初期，可以使用75%百菌清可湿性粉剂或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂进行喷雾防治。

要点一要点二黑腐病黑腐病也是一种常见的羽衣甘蓝病害，主要危害叶片和根茎。

感染后，叶片边缘会出现黄色或黄褐色的半圆形或“V”形病斑，根茎部会变黑并逐渐腐烂。

为了防治黑腐病，应保持土壤排水良好，避免过度浇水，并定期进行中耕松土。

在发病初期，可以使用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂进行喷雾防治。

菜青虫是一种常见的羽衣甘蓝虫害，主要危害叶片。

幼虫会啃食叶片，造成叶片残缺不全，严重时甚至会将整片叶子吃光。

为了防治菜青虫，可以使用生物农药如苏云杆菌或化学农药如氯氰菊酯进行喷雾防治。

Байду номын сангаас
翠绿、黄绿或蓝绿，叶柄粗壮而有翼，叶脉和叶柄呈浅紫色，内部叶叶色极为丰富，有黄、白、粉红、红、玫瑰
红、紫红、青灰、杂色等，非常漂亮。叶片的观赏期为12月至翌年3、4月份。株高一般为20-40厘米，在4月份温
暖、长日照条件下抽薹开花，总状花序，花色金黄、黄至橙黄。果实为长角果，圆筒形，6月份种子成熟，种子灰
植物学史
植物学史
吴蔚编著的《保护地特菜栽培技术》一书中写到：“羽衣甘蓝整个植株形如牡丹，所以人们也把它称为叶牡 丹。”
形态特征
形态特征
羽衣甘蓝，十字花科芸薹属的二年生草本花卉，为甘蓝的园艺变种。羽衣甘蓝叶子宽大呈大匙形，基生叶片
紧密互生呈莲座状，叶片平滑无毛，边缘有细波状皱褶，有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分，外叶较宽大，叶片
病虫防治
病虫防治
黑斑病注意菜青虫、蚜虫、黑斑病等病虫害的发生。要及时除去基部的老叶、黄叶，基部留5-6片优质功能 叶，以利植株间的通风透光。还可在发病初期用75%百菌清粉剂600倍液加50%多菌灵粉剂500倍液防治炭疽病1次； 用21%的灭杀毙乳油2000倍液防治菜青虫及蚜虫1次。
主要价值
食用
植物文化
植物文化
因羽衣甘蓝的叶色丰富多变，羽衣甘蓝的花语为华美，祝福，如意吉祥，所以有时候它也被当作礼物赠送给 别人，是对收礼人美好的祝福。
谢谢观看
羽衣甘蓝原产地中海沿岸至小亚细亚一带，主要分布于温带地区，在中国北京上海等地均有种植。羽衣甘蓝 喜冷凉气候，极耐寒，不耐涝；可忍受多次短暂的霜冻，耐热性也很强，喜阳光，生长适温为20～25℃；生长势 强，栽培容易，对土壤适应性较强，耐盐碱。它的繁殖方式为种子繁殖，可通过播种进行种植。
羽衣甘蓝叶色鲜艳，是冬季和早春重要的观叶植物。在长江流域及其以南地区，多用于布置花坛、花境，或 者作为盆栽。羽衣甘蓝具有一定的食用价值，它的钙、铁、钾含量都很高，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美 多用其配上各色蔬菜制成色拉。因羽衣甘蓝的叶色丰富多变，羽衣甘蓝的花语为华美，祝福，如意吉祥，所以有 时候它也被当作礼物赠送给别人，是对收礼人美好的祝福。

食用羽衣甘蓝补充全面营养食用羽衣甘蓝补充全面营养时间：2013-11-13 14:50[导读]对于忙碌的白领来说，一日三餐不规律是常有的事，有的白领只吃素食，还有的白领只把零食当饭吃；更有的白领昼夜颠倒、三餐错乱……营养专家介绍，这样会造成营养不良，更甚者还会带来健康问题。

正文内容对于忙碌的白领来说，一日三餐不规律是常有的事，有的白领只吃素食，还有的白领只把零食当饭吃；更有的白领昼夜颠倒、三餐错乱……营养专家介绍，这样会造成营养不良，更甚者还会带来健康问题。

许多白领会问，如果有营养失衡的现象，该怎么办呢？其实可以在膳食中补充些羽衣甘蓝，会有不错的效果。

羽衣甘蓝，别名无头甘蓝，海甘蓝，是十字花科芸薹属甘蓝种中以采收成长的嫩株或采摘卷曲的羽状嫩叶为蔬菜的一个变种，为二年生草本植物，原产于欧洲南部地中海北岸，意大利、罗马、英国、希腊等国很早就已种植。

羽衣甘蓝是一种极其容易种植，而且营养价值又特别高的蔬菜，羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。

其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。

它还富含钙和膳食纤维，为人体全面补充维生素、矿物质及膳食纤维。

那么羽衣甘蓝该如何食用呢？羽衣甘蓝凉拌和煲汤是吸收其应用最好的方法。

下面小编就介绍两款羽衣甘蓝食谱。

食谱一：凉拌羽衣甘蓝原料：羽衣甘蓝嫩叶300克、蒜末、生抽、精盐、香油各适量。

做法：在沸水中加少许盐。

把已洗净的羽衣甘蓝放入略焯下水，捞出用凉开水冲冷，沥去水，加入蒜末、生抽、精盐、香油拌匀即可。

食谱二：涮羽衣甘蓝原料：羽衣甘蓝嫩叶300克，猪骨汤或涮火锅汤足量，蚝油、生抽、香油各适量。

做法：把羽衣甘蓝洗干净后放入盘中，食时入煮沸的肉汤里泡制转青绿色捞出，蘸调料（用蚝油、生抽、香油混合搅拌或用自己喜爱的调料都可）。

并喝汤。

羽衣甘蓝不仅可以做成膳食，还可将它磨成粉冲调，Noguchi野口青汁羽衣甘蓝营养粉就是不错的选择。

羽衣甘蓝的不同吃法
羽衣甘蓝富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸，不仅能够通过维生素来对抗自由基的伤害，防止衰老，还能够促进人体生成血细胞，改善肤色，让皮肤红润。

连孕妇都应该多吃，是补充孕期营养的最佳食物。

一、洗好的羽衣甘蓝用开水焯熟；凉拌汁加酱油、芥末和鸡精等调匀备用；焯好的菜切开适量大小,最后切碎一点;拌入料汁即可食用!
二、羽衣甘蓝洗净,梗与叶子分开,梗切小丁,叶子切段。

胡萝卜削皮切丝,番茄切丁,黄瓜切丁,大蒜切末。

藜麦入滚水煮熟(约7分钟)后取出。

热锅加点油炒大蒜,出香味炒出来后放入羽衣甘蓝的梗,后加入胡萝卜、番茄,小黄瓜与藜麦拌炒。

加入羽衣甘蓝叶子拌炒,炒至叶子变软。

最后用盐、胡椒、橄榄油调味即可。

三、蔬菜零食脆片：撒上黑胡椒、海盐、适量橄榄油。

拌均匀。

烤箱110度，5-8分钟左右。

出锅，别超过8分钟。

四、羽衣甘蓝煎蛋：羽衣甘蓝切碎至2-3cm，洗净沥水；蒜切片，鸡蛋碗内打散待用；锅烧热倒入橄榄油，下蒜片炒香；倒入羽衣甘蓝以及少许生抽（少滴几滴，注意一定别太多！），反复翻炒直至炒软；倒入蛋液，与松软的甘蓝一起炒；等蛋逐渐凝固用铲子压蛋与羽衣甘蓝，使它们融为一体；装盘。

五、羽衣甘蓝煎蛋：在四的基础上，加面粉、洋葱、红薯、和少许芝士。

六、羽衣甘蓝中式吃法：羽衣甘蓝叶子用手捋下来梗不要，洗干净放入沸水中焯水(喜欢叶子软的多煮一会)，可以去除苦涩感。

焯好的羽衣甘蓝控水后放入盆中，蒜切碎放在上面，锅中倒油烧热淋在蒜蓉上，依次加入酱油醋和盐拌匀(根据个人口味调节)。