食药同源产品分类

1 “药食同源”产品开发现状及行业未来发展趋势

一、“药食同源”产品开发的现状

药食同源产品具有“补气”、“扶正”的作用且需长期服用。中医药理论认为“补气”即针对有气无力、饮食失调、年老体弱、久病等所致的气虚证进行辨证治疗。人体疾病源于邪气入体导致阴阳失衡、邪气滋生、正气虚弱，“扶正”即为扶正驱邪、巩固正气从而增加机体活力，重新达到人体阴阳平衡。药食同源产品主要有益气补精、轻身延年、养心益智、美容护肤、泻火除烦、开胃增味等作用。目前市场中常见的药食同源产品主要有以下分类：

药膳：即用一种中药材或多种药食同源中药材与具有药用价值的食物相配，采用烹调技术制成的食品。药膳是药食同源的精品，是中医药产业链皇冠上一颗最璀璨的明珠，是我国人民对餐饮文化巨大的贡献。药膳最早见于《后汉书》，其应用历史悠久，众多药膳配方经过历史的洗礼与沉淀流传至今。

代用茶：即用一种中药材或多种药食同源中药材与茶叶等调和混合以后冲泡或水煮的一种饮品。代用茶历史悠久，是传统的药食同源产品。据电商平台数据，国内药食同源食品与代用茶行业发展迅猛，产品销量增幅较大。代用茶是我国传统的药食同源产品，代用茶长期饮用可益气补精、养心除烦、止渴美容。目前市场种类繁多且鱼龙混杂质量不一。商家为了降低成本，有些用中药材的边角料为原料，有些中药材则缺失了对于药性至关重要的炮制工序。因此代用茶未能起到预期功效。 2 功能饮料：即通过萃取、压榨、加温等方式，提取药食一种或多种同源中药材中的有效成分，通过加工制成饮料产品。药食同源功能饮料行业蓬勃发展，品种众多，还衍生出了固体饮料等新品种。

休闲食品：药食同源小零食既可以加餐又可以作为特殊营养品改善身体机能，深受消费者的喜爱。中药材小零食目前市场单品种比较常见，复合品种比较少。

日用品：从药食同源中药材中提取有效成分所制作而成的日化产品，具有美白、护肤、养生、排毒等多种显著功效，深受市场欢迎。

二、“药食同源”行业未来发展趋势

中药材药食同源分类及功效介绍

中药材是中国传统医学的重要组成部分，它们不仅具有药用价值，还被广泛应用于食品烹饪中。中医学认为，药食同源，即一些食物本身具有药用功效。本文将介绍中药材的药食同源分类及其功效。

一、粮食类药食同源材料

1. 黄精：黄精是一种常见的中药材，具有补肾益精、养心安神的功效。它还富含蛋白质、维生素和矿物质，可作为一种滋补食品，有助于提高免疫力和调节内分泌。

2. 薏苡仁：薏苡仁是一种常见的粮食类中药材，具有利水消肿、健脾益胃的功效。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可作为一种健康食品，有助于降低血压、调节血糖。

3. 糯米：糯米是一种常见的粮食类中药材，具有补中益气、健脾养胃的功效。它富含蛋白质、维生素和矿物质，可作为一种滋补食品，有助于增强体力、提高消化功能。

二、蔬菜类药食同源材料

1. 菊花：菊花是一种常见的中药材，具有清热解毒、明目退翳的功效。它富含维生素C和胡萝卜素，可作为一种保健食品，有助于提高免疫力、保护视力。

2. 莴苣：莴苣是一种常见的蔬菜类中药材，具有清热解毒、利尿通便的功效。它含有丰富的维生素和矿物质，可作为一种健康食品，有助于降低血脂、促进肠道蠕动。

3. 蒜苗：蒜苗是一种常见的蔬菜类中药材，具有抗菌消炎、降脂降压的功效。它富含硫化物和维生素C，可作为一种保健食品，有助于预防感冒、降低血压。 三、水果类药食同源材料

1. 枸杞子：枸杞子是一种常见的中药材，具有滋补肝肾、明目养颜的功效。它含有丰富的维生素和矿物质，可作为一种保健食品，有助于提高免疫力、改善肝脏功能。

2. 桑葚：桑葚是一种常见的水果类中药材，具有滋阴润燥、补血养颜的功效。它富含维生素C和膳食纤维，可作为一种健康食品，有助于调节血糖、改善皮肤质量。

3. 柚子：柚子是一种常见的水果类中药材，具有消食化积、降脂减肥的功效。它含有丰富的维生素C和膳食纤维，可作为一种保健食品，有助于促进肠道蠕动、降低血脂。

药食同源功能分类药

药食同源是指食品与药物具有相似的气味、味道、形态、药理作用等性质。药食同源功能分类药是一种兼具食品和药物特征的新型保健品，意味着它们既能提供营养成分，又能发挥药物作用，能够改善人体健康、预防疾病，受到很多人的青睐。

药食同源功能分类药主要指以食品原料为主要载体，搭配天然植物、动物和矿物质等多种天然药材综合而成的保健品。它们被分为多个类别，根据作用主要分为下列几类。

第一类，润肺化痰类。这一类药物以糯米、莲子、枸杞子、银耳、雪梨、百合、越橘等为主要成份，以及各种天然植物药材为配料。这种保健品有清热副燥、肺热咳喘、表热解毒、润肺化痰、安神益智、调节免疫系统等多种功效。

第二类，养生增强体质类。这种药物以花粉、蜂蜜、鹿茸、枸杞、人参、燕窝、山药、黑芝麻等为主要成份，混合多种草本、矿物、维生素、酶等成分。它们可以促进新陈代谢、增强体质、预防衰老、提高免疫力等。

第三类，调节体内环境类。这种保健品集成了多种对人体有益的物质，以菌种、蛋清、蛋白粉、酵素和维生素等为主要成份。这种药物不仅能够调节体内水平衡，而且还能够调节体内酸碱平衡，增强免疫力，防止肝炎、肝硬化等疾病的发生和进一步恶化。 第四类，滋补养颜类。以人参、蜂胶、鱼油、葡萄籽、鲸鱼菌素等为主要成份，结合多种维生素。这种保健品能够改善皮肤、保持健康、提高免疫力、维护智力、缓解情绪等。

第五类，减肥美容类。以大豆异黄酮、蓝莓营养素、乳酸素、芦荟、苦瓜、山楂等为主要成份。它们可以促进脂肪代谢，调节糖分水平并增强免疫系统，还可以增加肠道菌群，清除体内过多的自由基，起到减肥的效果。

药食同源功能分类药的好处不仅在于它们发挥药物作用的能力，也因为它们是天然的食品，所以它们相对安全。药食同源功能分类药越来越受到消费者的青睐，这得益于人们的膳食结构的改变，以及改变生活方式的需求。

尽管药食同源功能分类药是安全，经济实惠的天然保健品，但是，人们在使用时，仍需与医生或药师商量，以确保它们不会与现有的药物相互作用。此外，一些人会因为对某些药物或食品过敏而不适合使用。因此在使用药食同源功能分类药时，请务必谨慎选择，并且遵循使用方法和剂量。

卫计委全部药食同源食品和新食品原料名单总览

有效，并且需要包含表格等。

一、药食同源食品

（一）药食同源食品类别

1、动物性食品：肉、肝、鱼、禽、蛋、乳及其制品等；

2、植物性食品：果实、蔬菜、谷类及其制品等。

（二）药食同源食品名单

表1药食同源食品名单

序号 名称

1 肉

2 肝

3 鱼

4 禽

5 蛋

6 乳及乳制品

7 果实

8 蔬菜

9 谷类及其制品

二、新食品原料名单 （一）新食品原料类别

1、动物性原料：肉、肝、鱼、禽、蛋、乳及其制品；

2、植物性原料：谷物、果实、蔬菜、坚果及其制品；

3、类食物原料：宠物食用品、营养保健品、保健食品及原料；

4、其他食品原料：糖果及其他糖果、巧克力及其他巧克力、乳酪及其他乳酪、酒类及其他酒类、烟类及其他烟类、饮料原料及其他饮料原料；

5、未食用食品原料：粮食加工产品、油脂加工及其他油脂加工产品、香料及香精、调味品及其他调味品、进口食品；

（二）新食品原料名单

表2新食品原料名单

序号 名称

1 肉

2 肝

3 鱼

4 禽

5 蛋

6 乳及乳制品

7 谷物

8 果实 9 蔬菜

10 坚果及其制品

11 宠物食用品

12 营养保健品

13 保健食品及原料