下载文档原格式
WorldCuisine |25
有关规定，将承诺达标合格证列为食用农产品进货查验的有效凭证之一，并鼓励优先采购带证的食用农产品；同时明确提出在严格执行食品安全标准的基础上，鼓励食用农产品销售企业通过应用推荐性国家标准、行业标准以及团体标准等促进食用农产品高质量发展。
《办法》针对群众反映“生鲜灯”误导消费者问题，增加对销售场所照明等设施的设置和使用要求；明确鲜切果蔬等即食食用农产品应做好食品安全防护，防止交叉污染。
此外，结合食用农产品市场销售以个体散户为主的突出特点，按照“警示为主，拒不改正再处罚”的基本原则设置法律责任，将部分条款的罚款起点适度下调。
Copyright ©博看网. All Rights Reserved.。
食用农产品集中交易市场分级标准食用农产品集中交易市场是指为了促进农产品的流通与交易，提供一个专门的场所，使农产品生产者、加工者、经销商和消费者都能够集中地交易和进行信息交流的场所。
为了维护市场的有序运作和保障食品安全，对食用农产品集中交易市场的分级标准非常重要。
下面是相关参考内容：一、基本概念和背景食用农产品集中交易市场是指以农产品为主要交易商品的市场，由地方政府或相关部门进行管理和监管。
其目的是通过统一市场和交易环境，提高农产品的流通效率，降低交易成本，保障食品安全，促进农产品的良性生产和流通。
二、食用农产品集中交易市场分级标准的意义1. 提高食品安全水平：通过对食用农产品集中交易市场的分级，可以将货源质量较好的农产品与质量较差的农产品区分开来，有助于消费者选择更安全、更健康的产品。
2. 规范市场秩序：对食用农产品集中交易市场进行分级，可以对市场的经营者进行分类管理，并对不同级别的市场设置不同的管理要求，从而规范市场的经营行为和经营环境。
3. 促进农产品流通发展：通过分级标准，可以鼓励和引导农产品的生产者和经销商选择优良市场进行交易，提高市场的知名度和影响力，吸引更多的消费者和贸易商进入市场，从而促进农产品的流通发展和市场的繁荣。
4. 提高市场竞争力：分级标准可以使市场内的经营者面临更多的竞争压力，鼓励他们提高产品质量、创新经营方式，提高市场的竞争力和吸引力。
三、食用农产品集中交易市场的分级标准内容1. 地理位置和交通条件：分级标准可以根据食用农产品集中交易市场的地理位置和交通条件，将市场划分为不同的等级，如一级、二级和三级市场。
一级市场位于交通便利、地理位置优越的城市或地区，交通条件较好，有较强的辐射能力等。
2. 经营规模和设施设备：考虑到市场的规模和设施设备的完善程度，可以将市场分为大型市场、中型市场和小型市场。
大型市场通常有较大的面积、多样的交易品种和完善的设施设备。
3. 农产品质量和交易信誉：根据市场内交易的农产品质量和交易信誉，可以将市场分为优质市场、普通市场和一般市场。
四川省星级农贸市场标准及考核评分细则（试行）为公平、公正组织星级文明规范市场的考核验收工作，根据《四川省商品交易市场管理条例》、《四川省各类市场商业用房面积和基础配套设施最低标准指导意见》和《四川省星级规范市场认定办法》制订本标准及细则。
申报市场经考核验收符合星级规范市场基本条件，并达到星级规范市场达标分值的，可以认定为星级文明规范市场。
一、农贸市场基本标准一至三星级农贸市场基本标准一星级1、封闭式室内市场，经营户50户以上或营业面积1000平方米以上；2、摊位、营业房内外卫生整洁，无占道经营现象；3、有配套供水、排水设施、垃圾箱、公厕、停车场，经营户统一配置保洁桶；4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房；5、摊位、营业房、柜台、货架整齐统一，熟食摊位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施；6、上市商品符合国家规定，商品划行归市，主要商品明码标价；7、证照悬挂规范统一；8、年成交额300万以上，税费3万以上；9、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全；10、实行先行赔付制度。
二星级1、经营户100户以上或营业面积2000平方米以上；2、通道占营业面积20%以上；3、机动车与非机动车辆分类停放；4、有顾客休息专座；5、营业柜台瓷砖铺面，营业容器统一，活禽摊位有隔离设施；6、全部商品明码标价，不使用杆秤；7、熟食经营者着白色工作服；8、年成交额1000万以上，税费5万以上；9、一星级市场要求建立的各项制度落实并有记录；10、投诉处理率达100%；11、市场各方面达到并超过一星级文明规范市场的基本条件。
三星级1、地砖或其它防滑材料铺地；2、通道占营业面积30%以上；3、停车场有专人管理；4、有广播和监控系统；5、场内无积水、垃圾，活禽设单独隔离区，熟食营业房有空调；6、实行净菜或半净菜上市；7、经营者着统一工作服；8、年成交额1500万以上，税费10万以上；9、市场管理工作到位，效果明显，市场秩序井然；10、年内市场无大要案发生；11、市场各方面达到并超过二星级文明规范市场的基本条件。
附件二：农副产品批发市场等级评定评分办法一、评分依据1．本办法以国家标准《农副产品批发市场等级划分与评定》和《农副产品批发市场等级评定细则》为依据制定。
２．本办法由全国农副产品市场评审管理委员会负责解释。
二、评分规则1.农副产品市场的评分条款依据标准“6农副产品批发市场等级评定条件”制定，共分7个审核大项，1１7个审核小项,所有审核项满分１000分。
各审核项根据重要程度不同分配不同的分数:场地环境占２00分、设施设备占275分、商品质量管理占150分、市场交易技术与管理占２25分、市场信用占５0分、业务要求占5０分。
见审核评分表（见表三).2.各级别分数段设置为：A级：20０——３99分；级:40０-—599分;级：６00——799分；级：80０-—１000分.三、评分办法1。
评分采用得分加权法,即“总分＝Σ每项得分×得分系数”.2。
增加特殊项得分加权.考虑到不同等级有必须具备的要素，故划出了不同等级的特殊项（在表三中以“★”号标示),等级评定的级别首先须考虑特殊项得分是否达标，以特殊项达标对应的等级判断为基准，然后计算总分加权是否在该等级分数段内:在内的判定为该等级;不在内的,根据分数段降低等级。
四、评分程序1.依照表三进行整体评分,然后求和计算总得分,根据各级别的分数段判断属于哪一级。
2.参照该等级的特殊项（见表三)，求和计算特殊项得分，乘以加权数0。
９，查看特殊项分数达标线表（表一），判断属于哪一级。
表一特殊项分数达标线表3.根据表三的总得分，乘以加权系数（见表二），最后得分对照各级别分数段，看该等级是否与特殊项的判断相一致：一致的,做出符合该等级的最后评定；不一致的，看是高了还是低了：高了的，做出符合特殊项等级的最后评定；低了的，以总分加权最后得分符合的分数段做出最后评定（A级除外)。
例如，特殊项加权分数满足级分数线,然后计算总分加权的最后得分满足等级分数段,做出级评定；特殊项加权分数满足级分数线,然后计算总分加权的最后得分满足等级分数段,仅做级评定；特殊项加权分数满足级分数线，计算总分加权满足等级分数段，仅做级评定。
农副产品批发市场等级划分与评定1范围本标准规定了农副产品批发市场分级管理中使用的术语、标识和等级划分的原则、方法，以及对农副产品批发市场不同等级评定的条件要求。
本标准适用于运营1年以上的农副产品批发市场，也适用于其它类型的批发市场中交易商品包含农副产品批发交易活动的市场。
2引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准, 然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 8978污水综合排放标准GB 10001公共信息标志用图形符号GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 17217城市公共厕所卫生标准GB 50072冷库设计规范GBJ 16建筑设计防火规范JGJ 48商店建筑设计规范3定义3. 1 农副产品 Agricultural Product包括粮食、畜禽、水产、蔬菜、水果等产品及其为原料的加工食品。
3. 2 农副产品批发市场 Wholesale Market of Agricultural Product为买卖双方提供经常性的、公开的、规范的进行农副产品批量集散、价格形成，并具有信息、结算等配套服务功能的场所。
4农副产品批发市场等级划分4.1将全国的农副产品批发市场按照四个等级划分，从高到低依次分为：四 A 级（AAAA）、三 A 级（AAA）、双 A 级（AA）、A 级（A）。
4.2农副产品批发市场等级按场地环境条件、设施设备条件、综合管理能力和信用管理四个方面的要求进行划分。
5农副产品批发市场等级划分的标志5.1标志的式样：（欢迎社会各界对标志的式样、内涵及颜色提出建议）5.2标志的内涵:5.3标志的颜色应为：5.4标志的等级形式应统一：AAAA级为四个标志横向排列，AAA级为三个标志横向排列，AA级为两个标志横向排列，A级为一个标志居中摆放。
食用农产品集中交易市场分级标准食用农产品集中交易市场是指由政府或其他相关组织设立和管理的集中交易场所，主要用于农产品的交易和流通。
为了确保食用农产品的质量和安全，促进市场的有序发展，一般会将集中交易市场分为不同的等级。
下面是食用农产品集中交易市场分级标准的相关参考内容：一、市场基础设施市场基础设施是评定交易市场分级的重要指标之一。
包括场地面积、硬件设施和服务设施等方面的要求。
1. 场地面积：市场的场地面积应满足交易活动所需，面积大小与市场的等级有直接关系。
一般来说，一级市场的场地面积应不少于5000平方米，二级市场不少于3000平方米，三级市场不少于2000平方米。
2. 硬件设施：市场的硬件设施包括建筑物、停车场、消防设施等。
建筑物要求结构稳固，通风、采光良好，保证交易人员的安全和环境的舒适。
停车场要求规模适宜，方便交易人员来往。
消防设施要齐全，确保市场在突发火灾等紧急情况时能够及时应对。
3. 服务设施：市场应提供完善的服务设施，包括洗手间、休息区、餐饮区等。
这些设施的完备程度与市场的等级直接相关，一级市场要求服务设施的种类和数量更多更全。
二、交易规模交易规模是衡量市场等级的另一个重要指标。
交易规模一般用市场日均交易量来表示。
1. 交易量上限：不同等级的市场对交易量都有相应的要求，一级市场的交易量上限要高于二级市场，二级市场的交易量上限要高于三级市场。
这是因为交易量上限的提高，代表着市场的交易活跃度和吸引力程度，同时也意味着市场管理者应具备更强的组织和管理能力。
2. 交易品种：一级市场应提供更多样化的交易品种，包括蔬菜、水果、畜禽肉类、水产品等。
而二级市场和三级市场则可以相对较少一些，但仍需满足当地居民的基本需求。
三、质量安全管理食用农产品的质量安全是保障消费者权益和市场信誉的重要条件之一。
市场的质量安全管理水平也是评定市场等级的重要指标。
1. 从业人员培训：市场管理者要定期组织从业人员进行食品安全、质量管理和卫生安全方面的培训，提升从业人员的素质和管理水平。
食用农产品集中交易市场分级标准
食用农产品集中交易市场的分级标准可以根据以下几个方面进行划分：
1. 外观品质：包括食用农产品的大小、形状、颜色等方面的外观特征。
通常将产品分为特级、一级、二级、三级等不同等级，根据外观品质的好坏逐级递减。
2. 营养成分：根据食用农产品中的营养成分含量划分等级。
例如，可以根据脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等含量的高低来划分不同等级。
3. 农药残留：根据食用农产品中农药残留的含量来划分等级。
通常将农药残留量低于一定标准的产品划分为有机产品或无农药残留产品，残留量超过标准的则属于一般产品。
4. 产地和认证标志：根据食用农产品的产地和认证标志来划分等级。
例如，通过农产品的地理标志、有机认证、绿色食品认证等来划分优质等级和一般等级。
5. 储运条件：根据食用农产品的储运条件来划分等级。
例如，保存在适当条件下的产品可以划分为优质等级，而保存条件不佳的则划分为一般等级。
需要注意的是，不同地区的集中交易市场可能会根据当地的具体情况和需求来确定分级标准，因此具体的分级标准可能会有所差异。
《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》比对分析为了规范食用农产品市场销售行为，加强食用农产品市场销售质量安全监督管理，市场监管总局修订发布了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（国家市场监督管理总局令第81号。
食品伙伴网将新办法与《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第20号）进行比对分析，主要变化总结如下：!/------------------------------------------------------- 明确适用范围和调整相关定义1、新办法进一步明确适用范围，规定适用于食用农产品市场销售，即指通过食用农产品集中交易市场（以下简称集中交易市场）、商场、超市、便利店等固定场所销售食用农产品的活动，不包括食用农产品收购行为。
（第二条）2、调整了定义。
删除“农业活动”和“植物、动物、微生物及其产品”的定义，增加“即食食用农产品”、“食用农产品销售者”定义。
（第四十九条）此外，在《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》解读中明确提到：根据《中华人民共和国农产品质量安全法释义》（中国民主法制出版社2023年3月第1版），“植物、动物、微生物及其产品”包括在农业活动中直接获得的未经加工的以及经过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等初加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的初加工产品，区别于经过加工已基本不能辨认其原有形态的“食品”或“产品”。
鱼干、菜干、果干等“干货”若仅经过简单晾晒，未经过其他加工工艺，可以作为食用农产品上市销售。
调整食用农产品进货查验和入场查验具体要求1、根据新修订的农产品质量安全法和农业农村部关于不再开具产地证明的有关文件内容，将原办法中食用农产品进入集中交易市场的凭证查验要求由“产地证明或者购货凭证、合格证明文件”调整为“进货凭证和产品质量合格凭证”，并明确了进货凭证和产品质量合格凭证的具体表现形式。
食用农产品集中交易市场分级标准食用农产品集中交易市场（也称为批发市场）是农产品的交易和流通的重要场所。
为了保证市场交易的质量和食品安全，许多国家和地区都制定了食用农产品集中交易市场的分级标准。
以下是一些常见的食用农产品集中交易市场分级标准的例子：
1. 外观品质：农产品的外观品质是市场交易的重要指标。
通常采用颜色、形状、大小、表面缺陷等方面来评估产品的外观品质。
2. 大小等级：对于一些农产品，例如水果和蔬菜，根据其大小来分级是常见的做法。
通常采用直径、长度或重量等指标来划分不同的等级。
3. 成熟度：许多农产品的成熟度对于市场交易非常重要。
根据农产品的成熟度程度，可以划分为不同的等级，例如未成熟、半成熟和完全成熟等。
4. 质量指标：食用农产品的质量指标通常包括含水量、含糖量、酸度、硬度、脆度、香气等方面。
根据这些指标，可以将产品分为不同的质量等级。
需要注意的是，不同的食用农产品可能有不同的分级标准，因此具体的分级标准可能会因国家、地区和产品而有所不同。
此外，一些国家和地区还可能有特定的标志或认证，用于标识符合特定标准的优质农产品。
食用农产品集中交易市场分级标准
食用农产品集中交易市场分级标准的重要性及实施细则
一、引言
食用农产品集中交易市场作为连接农民与消费者的桥梁，扮演着促进
农产品流通、保障市场供应和稳定价格的重要角色。
然而，由于生产
区域众多和农产品品种繁多，食用农产品市场存在着信息不对称、产
品质量良莠不齐的问题。
为了加强市场监管，保障食品安全和消费者
权益，食用农产品集中交易市场分级标准的制定与实施显得尤为必要。
二、背景
食用农产品市场的分级标准是指将市场上的农产品根据质量水平、品
种特征等因素进行等级划分，并据此制定相应的质量要求、交易规则
和市场准入标准。
分级标准的制定有助于消费者辨别产品质量、选择
适宜的产品，同时也能促使农民提高农产品质量，提升市场竞争力。
目前，我国已经在部分食用农产品集中交易市场推行了分级标准，并
取得了积极的成效。
三、分级标准的意义
1. 保障食品安全
食用农产品是与人们生活密切相关的产品，其安全问题直接关系到广
大消费者的身体健康。
通过制定食用农产品分级标准，可以对不同等
级的产品质量提出明确要求，从而提高市场上的优质产品供应比例，
减少低质产品的流通。
这不仅能保障消费者的权益，也能提升整个市
场的信誉度。
2. 促进农产品质量提升
分级标准的制定能够激励农民提高种植和养殖技术，从而培育优质产品。
标准明确了各个等级的质量要求，农民可以根据标准进行生产，
有针对性地加强品种选择和管理，提高产品的外观、口感和营养价值。
这样一来，不仅可以满足消费者对高品质产品的需求，还可以提高农
业产业的附加值，增加农民的收入。
3. 优化市场结构
通过对食用农产品市场的分级，可以推动市场结构的优化调整。
分级
标准能够在市场上形成明确的价差，引导消费者选择优质产品，从而
提高产品的流通速度。
另农民在面对不同等级的市场需求时，会更加
科学地配置生产要素，合理选择农作物和养殖品种，优化农产品供应
结构，达到市场需求的最佳匹配。
四、食用农产品分级标准的制定原则
制定食用农产品分级标准应遵循以下原则：
1. 科学性原则
分级标准的制定应基于科学评价和分析，体现产品的质量特征和差异度。
标准应注重客观指标，如产品的形态特征、生长周期、营养成分等，同时兼顾满足消费者的偏好和需求。
2. 公平公正原则
制定的标准应该公平公正地体现各个农产品的差异性和市场份额，避免垄断和不公平竞争的发生。
标准应该针对不同的地理、气候和气象条件进行细化，确保各个地区和农户都能在公平的市场竞争环境下参与交易。
3. 可操作性原则
标准的制定应该具备可操作性和可操作性。
标准的要求应该容易理解和执行，便于产品的鉴定和价格的形成。
标准应该体现产品的可追溯
性，方便监管部门进行溯源调查和督促管理。
五、食用农产品分级标准的具体实施细则
1. 品质分级规则
(1) 外观: 通过果蔬的外形大小、色泽、表皮平整度等进行评判。
(2) 营养成分: 根据果蔬的营养成分含量，如维生素C、纤维素、矿物
质含量等进行评估。
(3) 品种特征: 通过果蔬的品种特征进行鉴别。
(4) 食品安全: 包括农药残留、重金属等污染物的检测，确保产品的安
全达标。
2. 分级等级设置
(1) 一级品: 外观形态完整，色泽鲜艳，无质量缺陷，无农残超标等问题。
(2) 二级品: 外观形态完整，色泽鲜艳，质量稍有瑕疵，农残含量低于
国家标准。
(3) 三级品: 外观形态完整，色泽不如一、二级品鲜艳，质量略有缺陷，农残含量接近国家标准。
3. 交易规则和市场准入标准
根据不同等级的农产品，制定相应的交易规则和市场准入标准。
对于
一级品，可以享受价格补贴和市场优先权；对于二级品和三级品，可
以通过销售促销等方式提高售卖比例。
市场准入标准则分别针对不同等级的产品设置，确保市场内产品质量的稳定和可控。
六、个人观点和理解
作为一位食用农产品集中交易市场分级标准的撰稿人，我对这一主题有着深入的研究和理解。
分级标准的制定和实施是促进农产品质量提升和市场健康发展的有效手段。
通过分级标准，消费者能够获得更加安全、优质的农产品，农民也能获得更好的经济收益。
然而，分级标准的制定需要各相关部门的密切合作和统一标准，同时也需要市场主体的积极配合和执行力度。
希望未来我国食用农产品集中交易市场能够更加完善和规范，真正实现农产品质量的普遍提升和市场的良性竞争。
