牛肉营养成分含量

牛肉的功效与作用牛肉是人们日常饮食中常见的一种肉类食品，它具有丰富的营养价值和很多的功效与作用。

在以下的文章中，将详细介绍牛肉的营养成分、健康效益、烹饪方式以及潜在风险，并探讨其对人体的影响和作用。

一、牛肉的营养成分牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。

具体来说，牛肉中的蛋白质含量高达20%-30%，比例适宜，是人类重要的蛋白质来源之一。

此外，牛肉还含有丰富的铁、锌和维生素B群等营养物质，对人体的健康发挥着重要作用。

二、牛肉的健康效益1. 提供丰富的蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基础，对人体生长和修复组织具有重要作用。

牛肉中富含的优质蛋白质可以为身体提供必要的氨基酸，有助于增强免疫力、促进肌肉生长和维持正常代谢。

2. 提供丰富的矿物质：牛肉富含铁、锌和维生素B群，这些物质对人体健康起着关键作用。

铁是制造血红蛋白的重要成分，可以预防贫血和提高血红蛋白水平；锌是人体免疫系统的重要组成部分，有助于维持免疫功能和促进伤口愈合；维生素B群参与能量代谢，促进神经系统的正常功能。

3. 促进骨骼健康：牛肉中富含的矿物质如钙、磷和镁等有助于维持骨骼的健康。

这些矿物质是骨骼的主要组成成分，可以预防骨质疏松和骨折等问题。

4. 提供高效能量：牛肉中的脂肪和蛋白质可以为身体提供高效能量，有助于提高体力和增强耐力。

特别是对于需要大量运动或进行体力活动的人来说，牛肉可以成为补充能量的良好来源。

5. 促进神经系统功能：牛肉中的维生素B群对神经系统的正常功能起着重要作用。

这些维生素能够帮助神经系统传导信号、提高注意力和增强记忆力。

三、牛肉的烹饪方式牛肉可以通过不同的烹饪方式进行食用，以满足不同口味和饮食需求。

以下是几种常见的牛肉烹饪方式：1. 煎炒：将牛肉切成薄片或块状，加入适量的调味料进行煎炒。

这种方式简单易行，可以快速炒熟牛肉，保持其嫩滑的口感。

2. 烤炙：将整块牛肉放入烤箱或烤炉中进行烤炙，可以使牛肉外表呈金黄色、内部鲜嫩多汁。

牛肉需营养物质含量
牛肉富含多种营养物质，以下是牛肉主要的营养成分含量（每100克可食部）：
1.能量：约含有143-250千卡，具体数值根据牛肉部位和脂肪含量的不同
有所差异。

2.蛋白质：通常在20-26克之间，提供优质且易于吸收的氨基酸。

3.脂肪：一般瘦牛肉的脂肪含量较低，约为2-5克，而某些部位如牛腩、
肥牛等脂肪含量较高。

4.碳水化合物：极低，一般不超过1克。

5.矿物质：
o铁：约3-4毫克，是补铁的良好来源。

o锌：约4-7毫克，有助于免疫功能和伤口愈合。

o磷：约180-250毫克，对骨骼健康至关重要。

o钙：相对较低，但也有一定含量。

6.维生素：
o维生素B12：牛肉富含维生素B12，对于维持神经系统健康非常重要。

o维生素B6：提供一定量的维生素B6，有助于蛋白质代谢和红细胞生成。

7.其他营养素：还含有部分单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、烟酸（维
生素B3）、核黄素（维生素B2）以及少量的维生素A和E等。

请注意，实际营养成分可能因品种、饲养方式、年龄、部位以及烹饪方法等因素有所不同。

牛肉所含的营养物质
牛肉是一种非常营养丰富的食物，含有多种营养物质，包括
蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

1.蛋白质：牛肉是优质的蛋白质来源之一，富含必需氨基酸。

蛋白质是构成人体组织和细胞的基本单位，对于生长发育、修
复组织和维持身体健康至关重要。

2.脂肪：牛肉中含有适量的脂肪，其中包括饱和脂肪酸和不
饱和脂肪酸。

合理摄入适量的脂肪对人体是必需的，可以提供
能量和维持正常的生理功能。

3.维生素B群：牛肉富含多种维生素B群，如维生素B12、维生素B6、烟酸和叶酸等。

维生素B群对于神经系统的正常功能、能量代谢和血液生成都起着重要的作用。

4.铁：牛肉是富含铁的食物之一。

铁是血红蛋白的重要组成
部分，对于氧气的运输和供应给身体各个组织至关重要。

充足
的铁摄入可以预防贫血，提高身体的抗疲劳能力。

5.锌：牛肉含有丰富的锌，锌是人体必需的微量元素之一，
对于免疫系统的正常功能、细胞分裂和修复以及蛋白质合成具
有重要的作用。

此外，牛肉还含有磷、钾、镁等矿物质，对于骨骼发育、细
胞代谢以及心脏和肌肉功能维持都起着重要的作用。

总的来说，牛肉是一种营养丰富的食物，提供了人体所需的多种营养物质，适量摄入可以满足人体的营养需求，维持身体健康。

然而，需要注意的是，饮食要均衡，牛肉应作为饮食中的一部分，合理搭配其他食物，避免过度摄入造成脂肪摄入过高或其他不良影响。

牛肉的营养成分含量表
牛肉是一种广受欢迎的肉类食品，不仅在世界各地被人们喜爱，而且因其丰富的营养成分而备受推崇。

下面我们来看一下牛肉的营养成分含量表，了解一下它的营养价值。

1. 100克牛肉的营养成分含量
•蛋白质：21克
•脂肪：3克
•碳水化合物：0克
•热量：130千卡
•胆固醇：62毫克
•钠：50毫克
•铁：2毫克
•锌：4毫克
•铜：0.1毫克
•锰：0.05毫克
•钾：250毫克
•磷：190毫克
•镁：20毫克
•维生素B12：2.0微克
•维生素B6：0.5毫克
2. 牛肉的主要营养成分与功效
•蛋白质：牛肉是优质的蛋白质来源，对于维持身体的肌肉组织和骨骼健康至关重要。

•铁和锌：牛肉富含铁和锌，有助于提高血红蛋白水平，维持免疫系统正常功能。

•维生素B12：维生素B12对于神经系统的正常运作至关重要，牛肉是维生素B12的良好来源。

•磷：磷是构建骨骼和维持酸碱平衡所必需的矿物质，牛肉中含有丰富的磷。

3. 如何选择和烹饪牛肉
在选择牛肉时，应该尽量选择新鲜、颜色鲜红的肉，避免购买有异味或变质的肉品。

烹饪牛肉时，最好采用烧烤、煎炸或炖煮等方式，以保持其营养价值。

因此，牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的营养丰富食品，可以为人们提供丰富的能量和各种必需的营养素，是一种健康、美味的食品选择。

以上就是牛肉的营养成分含量表及相关内容介绍。

希望对你了解牛肉的营养价值有所帮助。

牛肉含有什么营养成分?牛肉的蛋白质比较丰富，还有氨基酸也是人体必不可少的营养元素，平时经常吃牛肉可以增强人体抵抗力，对强身健体有很大的帮助，儿童经常吃牛肉对人体的发育非常好，还可补血，牛肉还有养胃的好处，牛肉还有安神等作用，牛肉含有什么营养成分?接下来我们来看看吧。

一、牛肉的营养价值1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育，补血等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

二、牛肉的营养素含量：(每百克)热量(125.00千卡)，蛋白质(19.90克)，脂肪(4.20克)，碳水化合物(2.00克)，胆固醇(84.00毫克)，维生素A(7.00微克)，硫胺素(0.04毫克)，核黄素(0.14毫克)，尼克酸(5.60毫克)，维生素E(0.65毫克)，钙(23.00毫克)，磷(168.00毫克)，钾(216.00毫克)，钠(84.20毫克)，镁(20.00毫克)，铁(3.30毫克)，锌(4.73毫克)，硒(6.45微克)，铜(0.18毫克)，锰(0.04毫克)。

三、适用人群一般人都可以吃。

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

四.牛肉功效1.益气养胃牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。

常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

2.促进康复牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。

心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

3.减肥因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

牛肉营养成分表100克表
牛肉作为一种重要的动物蛋白来源，被广泛应用于人们的日常饮食中。

其丰富
的营养成分使其备受推崇。

下面是牛肉100克的营养成分表：
营养成分
•热量： 250千卡
•蛋白质： 25克
•脂肪： 16克
•碳水化合物： 0克
•纤维： 0克
•钙： 10毫克
•铁： 3毫克
•维生素A： 0微克
•维生素C： 0毫克
•胆固醇： 70毫克
营养价值
牛肉富含优质蛋白质，是身体细胞修复和生长所必需的重要营养素。

同时，其
丰富的铁元素有助于提高血红蛋白水平，预防贫血。

另外，牛肉中的矿物质如钙、锌等也具有重要的生理功能，支持骨骼健康和免疫系统功能。

烹饪建议
•清炖牛肉：将牛肉切块，清洗干净后加入鲜汤中，加入适量的调味料，炖至牛肉变得嫩滑可口即可食用。

•煎牛排：将牛排用盐、黑胡椒等调料腌制，然后在锅中煎至两面金黄，口感香脆。

注意事项
•选择新鲜牛肉：选购牛肉时要选择外表新鲜、颜色鲜红的肉质，避免购买过期或褪色的牛肉。

•烹饪不要过火：煮熟的牛肉可以保证安全食用，但烹饪时间不宜过长，以免损失营养价值。

牛肉不仅美味可口，而且富含营养，是一种理想的蛋白质来源。

适当食用牛肉，有助于维持身体健康，提高免疫力。

愿各位读者享受美食的同时，也能从中获得充足的营养。

牛肉的营养价值及功效
牛肉是营养价值很高的食物，它的营养价值要比猪肉要好，有多种人体所需的氨基酸，可以提高人的免疫力，适于病后的饮食调理，本文就介绍牛肉的营养价值和功效，给大家做一下参考。

牛肉的营养价值：
一、牛肉含优质蛋白质
牛排是优良的高蛋白食品，(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。

营养成份易于被人体吸收。

营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。

因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

二、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。

维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

三、牛肉含钾
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。

钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

四、牛肉含铁和锌
牛肉可以为你提供更多的铁和锌这是保持能量的宝贵元素。

如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。

牛肉欧盟标准的营养成分
欧盟对于牛肉的营养成分并没有统一的具体数值标准，但根据欧洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）和欧盟委员会的相关法规，牛肉作为食品，其基本营养成分通常包括：
蛋白质：牛肉富含高质量蛋白质，一般含量在20%以上。

脂肪：脂肪含量因部位和肥瘦程度不同而有所差异，瘦肉部分大约在3%-15%之间，肥肉部分会更高。

碳水化合物：牛肉中的碳水化合物含量极低，几乎可以忽略不计。

维生素：富含B族维生素如维生素B12、B6以及矿物质如铁、锌、硒等微量元素。

钙、磷、钾等矿物质：牛肉中也含有一定量的矿物质，有助于维护人体健康。

具体到每100克生牛肉的平均营养成分（参考值，具体数值依品种、饲养方式等因素会有所不同）可能如下：能量：约140-250千卡
蛋白质：约20-25克
脂肪：约3-17克
碳水化合物：低于1克
钙：约9毫克
磷：约180毫克
铁：约2.5毫克
锌：约4毫克
请注意，实际数值应参照具体的检测报告或产品标签上的营养成分表。

此外，欧盟对牛肉制品的生产和加工有着严格的规定，确保食品安全与质量。

牛肉的营养价值牛肉是肉类食品之一，我国的人均牛肉消费量仅次于猪肉，蛋白质含量高而脂肪含量低，味道鲜美，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，下面我们就一起来看一看牛肉的营养价值吧！牛肉的营养成分牛肉的营养成分非常丰富，每100克牛肉的营养成分含量为蛋白质20.2克、脂肪2.3克、碳水化合物1.2克、胆固醇58毫克、灰分1.1克、维生素A6微克、视黄醇6毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸6.3毫克、钙9毫克、磷172毫克、钾284毫克、钠53.6毫克、镁21毫克、铁2.8毫克、锌3.71毫克、硒10.55微克、铜0.16毫克、锰0.04毫克、碘10.4毫克。

牛肉的营养价值1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。

牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。

肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质：钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。

钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。

牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含锌、镁：锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。

锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是能增强免疫系统。

牛肉的成分和营养含量
牛肉是一种富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分的肉类。

以下是牛肉的一些主要成分和营养含量：蛋白质：牛肉中含有丰富的蛋白质，含量高达20%左右，比猪肉高3.3%，比羊肉高10%。

这些蛋白质是构成身体组织和器官的重要成分，有助于增强体质和免疫力。

脂肪：牛肉中的脂肪含量相对较高，但同时含有大量的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，这些脂肪酸对人体健康有益，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病等。

维生素和矿物质：牛肉中富含多种维生素和矿物质，如维生素
B1、维生素B2、钙、磷、铁等。

这些营养成分对维持身体健康和正常生理功能具有重要作用。

氨基酸：牛肉中含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸含量的比例与人体蛋白中各种氨基酸的比例基本上一致，所以牛肉也是一种营养价值很高的肉类。

需要注意的是，牛肉虽然营养丰富，但同时也含有较高的胆固醇，因此对于需要控制胆固醇摄入的人群，如高血脂患者等，应当适量食用。

此外，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，不容易被消化，且含有较多的胆固醇，因此老人、幼儿以及消化能力弱的人也不宜多吃。