肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益 气，但不宜多食，有动气作用。
鲈鱼
形态特征：体长，侧扁，背腹面皆钝圆；头中等大，略
尖。吻尖，口大，端位，斜裂，上颌伸达 眼后缘下方。
两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。前腮盖骨的后缘有
尾刺研末入药，对治疗胃癌、食道癌、肺癌、乳腺细炎、锯咽齿喉炎，、其疟疾后、角牙痛下、缘魟鱼有尾3刺个刺大伤均刺有，一定后疗鳃效。盖骨后端具1个刺。
产地产季 于地中海、印度洋及太平洋西北部。我国产于 东海和黄海。每年夏秋两季生产，在山东省石 岛外海捕获较多。
食用价值：在黄海产量较大，为渔业捕捞对象 之一。皮可制革，肉供食用，肝可制鱼肝油。
扁鲨
形态特征：体平扁；吻很短而宽；胸鳍宽大并向头侧延伸游离
如袍袖，因而旧称袖鲛，西方俗称天使鱼或僧鱼；眼上位；口
其鳃性味甘、平，有止咳化痰之成效，可用以治疗药小儿用百价日咳值。：鲈鱼的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平，
有止咳化痰之成效，可用以治疗小儿百日咳。其肉性味
甘、温，有健脾益气之成效，常用于治疗慢性胃痛、脾
虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；假设手术后
食用亦能促进伤口生肌愈合
石斑鱼
石斑鱼，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨， 牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋 于皮下。背鳍和臀鳍棘兴旺。尾鳍圆形或凹形。体 色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点， 为暖水性的大中型海产鱼类。
扁
宽大，亚前位；牙上、下颌同型，细长单齿头型；鼻孔前位；
鲨
鳃孔5个，宽大，延伸至腹面；背鳍2个，无硬棘。
分布：广泛分布于热带及温带的大西洋、地中海和太平洋,非
洲南部东岸也有分布。
经济价值：为黄海和东海次要经济鱼类，在黄海产量较大，为 渔业捕捞对象之一。东海产量较少，为底曳网兼捕鱼类
