下载文档原格式
海底捞，作为中国知名的火锅品牌，凭借其独特的服务理念和卓越的服务质量，赢得了消费者的广泛赞誉。
以下是对海底捞服务的一些总结：一、服务态度海底捞的服务态度堪称行业典范。
从顾客踏入餐厅的那一刻起，便感受到了海底捞的热情与周到。
服务员面带微笑，主动迎接顾客，询问需求，为顾客提供贴心服务。
在用餐过程中，服务员始终关注顾客的需求，主动为顾客加汤、添菜，确保顾客用餐舒适。
二、服务流程海底捞的服务流程严谨规范，各个环节紧密衔接。
以下是对海底捞服务流程的简要概述：1. 入门迎接：顾客进入餐厅后，服务员主动上前迎接，询问是否预订，并引领顾客至座位。
2. 座位安排：服务员根据顾客需求，为顾客安排合适的座位，并介绍餐厅环境及注意事项。
3. 餐前准备：服务员为顾客提供餐前物品，如白色方块手巾、海底捞围裙、盖衣服的布、装手机的袋子等，让顾客感受到细致入微的关怀。
4. 上菜服务：服务员在顾客用餐过程中，主动为顾客加汤、添菜，确保顾客用餐体验。
5. 餐后服务：用餐结束后，服务员为顾客提供水果、牙签、薄荷糖等，并协助顾客整理桌面。
6. 送客服务：顾客离店时，服务员主动为顾客开门，并道别，留下美好的回忆。
三、服务细节海底捞的服务细节让人印象深刻。
以下是一些具有代表性的服务细节：1. 热毛巾：顾客上厕所后，服务员会主动递上一根热毛巾，为顾客提供便利。
2. 美甲、手部护理：海底捞为顾客提供美甲、手部护理等服务，让顾客在用餐过程中感受到愉悦。
3. 特殊服务：海底捞为生日顾客提供生日蛋糕、祝福语等服务，让顾客感受到家的温馨。
4. 积分兑换：顾客可通过积分兑换海底捞火锅底料、小吃等礼品。
5. 火锅底料：海底捞使用无公害、一次性的火锅底料，确保食品安全。
四、服务创新海底捞在服务方面不断创新，以下是一些具有代表性的创新举措：1. 亲情服务：海底捞提倡亲情服务，让顾客感受到家的温暖。
2. 惊喜服务：海底捞为顾客提供惊喜服务，如打折、赠送礼品等，让顾客倍感意外。
海底捞过夜攻略
以下是海底捞过夜攻略：
1. 预定：提前预定海底捞过夜服务可以避免拥挤和等待，可以选择餐前或餐后体验。
2. 菜单：海底捞过夜服务的菜单比平时丰富，建议提前查看，选择您喜欢的菜品。
3. 时间：入住时间一般在21:00-23:00之间，入住后可以留下行李，灵活安排时间。
4. 活动：海底捞为了增加游客的体验感，会安排一些互动，如拔萝卜、唱歌、扫迷你台等，可以积极参与。
5. 服务：过夜服务的服务员都会比较热情，如果您有特殊需求可以及时提出。
6. 用餐：在过夜期间，可以自带食品，也可以在酒店内用餐，但不可以把海底捞的食品带回房间。
7. 娱乐：在海底捞过夜还可以使用麻将房、卡拉OK和电影，为您提供更多的娱乐选择。
8. 退房：退房时间一般在早上7:00-10:00之间，建议您提前安排好时间，避免赶时间。
总之，海底捞过夜是一种独特的体验，只有亲身体验才能感受到其中的乐趣。
关于海底捞的服务总结1. 引言海底捞是一家在中国颇具知名度的连锁火锅餐厅。
如今，海底捞不仅以其美味的火锅享誉全国，还因其出色的服务而备受关注。
本文将对海底捞的服务进行综合总结，并探讨其成功之处。
2. 服务优势海底捞在餐饮市场中脱颖而出的原因之一就是其出色的服务。
以下是海底捞的服务优势：2.1 高素质的服务员海底捞的服务员经过专业的培训，具备良好的服务态度和沟通能力。
他们热情友好，面带微笑，为顾客提供专业的咨询和建议。
同时，服务员还会及时为顾客添加食材、调整火锅温度等，确保顾客的用餐体验。
2.2 提供个性化服务海底捞注重对每位顾客的个性化服务。
顾客可以根据自己的口味和喜好，选择不同的调料、火锅底料和配菜。
此外，海底捞还提供一系列特殊的服务，如帮助顾客包饺子、为顾客制作特色调料等，让顾客感受到独特的用餐体验。
2.3 高效的排队和预订系统海底捞拥有高效的排队和预订系统，可以有效减少顾客排队的时间。
顾客可以通过手机应用或网站预约座位，避免长时间等待。
此外，海底捞还提供舒适的候位区，为顾客提供茶水和零食，确保他们在等待过程中感到舒适。
3. 应对挑战尽管海底捞的服务受到广泛赞誉，但它也面临一些挑战。
以下是海底捞在服务上需要改进的方面：3.1 过于拥挤的用餐环境由于海底捞的火爆，尤其是在周末和节假日，餐厅内经常人满为患。
这导致用餐环境过于拥挤，顾客之间的距离很小，可能导致餐食品质下降和用餐体验受影响。
3.2 服务员的工作负荷由于顾客众多，海底捞的服务员需要同时应对多个桌位，可能导致工作负荷过重，影响他们的服务质量和效率。
为了改善这一情况，海底捞可以增加服务员的数量，提高他们的工作效率。
3.3 顾客满意度调查尽管海底捞注重服务质量，但目前还没有进行全面的顾客满意度调查。
通过定期进行顾客满意度调查，可以及时了解顾客对服务的评价和意见，帮助海底捞改进服务，并进一步提升顾客满意度。
4. 未来发展方向为了进一步提高服务质量，海底捞可以在以下方面进行发展：4.1 引入科技手段海底捞可以引入科技手段，如自助点餐系统和智能调温设备，提高服务效率，减少人为失误。
海底捞的6个隐藏服务
1.海底捞有个服务就是做美甲，海底捞一般去吃的人很多，
去的时候要排很长的队，有的人就会等的焦急，小姐姐不要着急，想做美甲打发时间的，就可以一边等排队，一边做美甲，真的是何乐而不为，而且美甲也不需要很长的时间，半个小时就可以，你们觉得这个服务满意吗？
2.现在的海底捞服务真的是太广了，有带小孩子去海底捞的，
大人吃饭的过程中，带着小孩儿不不方便，这时候你就可以让海底捞的服务人员给你带孩子，这个服务真的是太赞了。
3.海底捞的饮料是免费续饮，给你们新解锁这个技能，而且
海底捞的饮料也是有很多种的，酸梅汤、柠檬水、豆浆都是无限免费续饮，而且更让人惊讶的是，你自己倒饮料吧，工作人员马上就会过来，帮你倒，一点儿都不给你机会。
4.海底捞的网红调料服务真的是很赞，而且超级好吃，你只
要给调料的小姐姐说你要那一种口味调料，或者给她看照片小姐姐马上就能给你挑出来，就没有挑不出来的直接给你送到你的餐桌上。
5.看宠物大家应该很惊讶，因为现在有的人出门喜欢带上自
己的宠物，但是大商场带宠物是不让进的，就会在旁边摆个笼子，宠物放在里面，自己悠闲的逛商场，但是海底捞不是这样的，而是有专门的人给你看宠物，这个服务真的
是让人惊讶，有的人说他不上班吗，不是的，看宠物就是工作范围之内。
这个服务真的是很赞。
海底捞火锅店优质服务特点1、在顾客踏入店门的第一步时，每位服务员都是笑脸相迎，亲切问好，让进店的所有顾客都感受到贵宾的礼遇。
2、视觉识别系统统一，服务人员接待动作统一、规则。
3、门童会戴着耳麦告之站在大门口的服务员，有客人到，并告之是哪号桌，为客人指明方向。
4、预约用餐，会贴心的安排沙发卡座。
5、为等侍就餐的顾客免费提供水果、饮料、零食并准备了报纸、杂志、棋牌等，以让顾客打发等待的时间。
6、开展网上定餐，送餐上门业务。
7、在门店的醒目位置，放置了一个大冰箱，里面封存了当日各种菜品的小样，以便卫生检疫部门抽查，这是许多饭店所没有的，让顾客吃上了放心食品。
8、带小朋友一起来用餐，服务员会把孩子领到儿童游乐区，并写上孩子的姓名，有专人负责带孩子做游戏、画画等活动，还会赠送玩具。
拴住了小朋友的心，他们也很乐意去海底捞。
9、美甲区常常是排满长龙，为了减少顾客的等待时间，提供了预约服务，顾客只要预约，留下电话即时通知，便可在用餐之余为纤纤玉指进行美容，可谓吃饭、美甲两不误。
10、眼镜清洗、手机清洗、擦皮鞋、免费上网等服务，是花小钱赢得的大市场。
11、客人到桌后，5秒内立即有服务员接待。
让顾客有宾至如归12、一位服务员只负责周边的二桌顾客，当顾客需要捞菜或是放菜时，总是在第一时间来到顾客桌旁，为顾客服务。
当顾客说不需要，自己动手时，服务员总是微笑应好。
13、顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾很能分清主次，动作规范。
14、每桌每位顾客换毛巾次数不低于4次，顾客无特需要求不高于6次，无需要不会勉强，很人性化的服务。
15、外套、包放在椅背前，服务员会给包起来，不会因吃完火锅连衣服、包上都夹杂着火锅味。
16、不论你是成人还是孩子，用餐前都会奉上专用围裙。
17、在顾客点菜前，服务员会提醒顾客，我们这里是可以半份半份的点，当顾客菜品点差不多时，会告之，您点的菜基本够了，如果您吃了后感觉不够，可以再点。
点多了，蔬菜之类的还可以退掉。
海底捞餐饮服务流程1. 有无预订。
2. 如果无预订且客满时可以在侯餐前区喝茶和玩游戏。
(领位)在吃饭期间服务员提供眼镜布防止镜片模糊和手机布（贴心）吃饭期间如果点了拉面会有拉面师傅为你表演。
洗手间的人性化服务，洗手池旁有服务员为你提供纸巾。
海底捞餐饮服务程（细节）1.迎宾走进海底捞迎宾小姐会面带微笑主动向你问好，并且询问有无预定，无预定且客满时可以在侯餐前区玩游戏和喝茶。
2.领位态度良好，问客人是否满意座位。
3.餐前(1)呈递菜单（包含酒水单）, 耐心询问有无忌口。
(2)摆好餐具，为客人戴围裙，递送湿巾。
4.用餐?(1)上火锅底料，口味底料对准不同的客人。
(2)上菜用服务推车，车上有客人点的菜品，服务车停在客人身后供客人选用。
(3)用餐期间，火锅表面有煮沸的漂浮物，服务员会热情的为你打捞。
加水。
(4)细心的服务员看到顾客的眼镜有雾气就为顾客提供眼镜布，还提供手机布。
(5)如果顾客点了拉面的话拉面师傅会热情的为你表演。
(6)有独立的自选台（self-sevice）供客人选择自己喜欢的酱汁和水果。
5.用餐后到洗手间服务员会热情的为你递送纸巾擦手。
6.结账(1)服务员微笑告诉客人价格（会意）。
(2)提醒顾客不要忘记随身物品。
三好：（1）卫生有保障—单独包装的辣油。
（2）人性化服务（如上所诉）。
（3）服务效率高（上盘快，扯盘快，翻台快）三不好：（1）直接将毛巾反到餐桌上，没有毛巾篮。
（2）杯壁不干净，有水渍。
（3）打包时没有专门且干净的工具。
总结：1.优质的服务，一流的口味，良好的口碑打造一流的餐饮。
海底捞作为社会餐饮中名列前茅的一员给我们留下了深刻的映象，同时这也给酒店餐饮提出了更高的要求，怎样做，如何做，怎样拥有良好的口碑。
2.舍身触底的为客人想才能以良好的态度赢得客人的满意，为餐厅带来收益。
这就需要平时就要注重细节，从内心出发，脚踏实地的为客人服务。
海底捞服务存在的不足及建议海底捞作为一家知名的火锅连锁品牌，服务质量一直备受关注。
然而，尽管海底捞在服务方面做得相对好，但仍然存在一些不足之处。
以下是海底捞服务存在的不足及改进建议。
1. 服务速度不够快捷：在繁忙的时段，海底捞的服务员可能会因为服务压力过大而无法及时响应顾客的需求。
建议增加服务员数量，提高服务效率，确保顾客能够及时享用美食。
2. 服务员技能不够专业：有时候，服务员对于火锅的菜品种类和特点了解不够全面，无法给予顾客准确的建议和推荐。
建议提供更专业的培训，使服务员能够更好地了解火锅的知识和菜品特点，以提供更好的服务。
3. 环境噪音较大：海底捞的火锅店通常都很繁忙，顾客众多，导致环境噪音较大，影响用餐的舒适度。
建议增加隔音设施，减少噪音，提升就餐环境的品质。
4. 服务态度不够友好：有时候，海底捞的服务员在忙碌时可能会显得不耐烦，缺乏亲切的服务态度。
建议加强员工培训，提高服务员的服务意识和亲和力，使顾客感受到更友好的服务。
5. 清洁问题：有时候，海底捞的桌子和餐具可能没有及时清洁，影响顾客的用餐体验。
建议加强卫生管理，确保桌面和餐具的清洁，提升用餐环境的卫生程度。
6. 食材新鲜度不够高：海底捞的食材种类繁多，但有时候食材的新鲜度不够高，影响口感和品质。
建议加强食材采购管理，确保食材新鲜度，提供更高质量的菜品。
7. 缺乏菜单多样性：海底捞的菜单种类相对较少，缺乏多样性的选择。
建议增加菜单种类，提供更多口味和风格的菜品，以满足不同顾客的需求。
8. 等位时间过长：由于海底捞火锅店的人气较高，顾客在繁忙时段可能需要排队等位。
建议增加等位区的座位数量，减少等位时间，提升顾客的就餐体验。
9. 温度控制不够精确：火锅的烹饪过程需要严格控制温度，但有时候火锅底料的温度控制不够精确，导致菜品口感不佳。
建议加强火锅底料的温度控制，确保菜品的口感和品质。
10. 支付方式有限：目前，海底捞的支付方式相对有限，只支持现金和刷卡支付，缺乏移动支付方式。
海底捞服务案例分析目录1. 内容概览 (2)1.1 研究背景 (3)1.2 研究意义 (3)1.3 研究方法 (4)1.4 研究限制 (5)2. 海底捞概述 (7)2.1 企业历史与发展 (8)2.2 企业文化和价值观 (9)2.3 服务模式与创新 (11)3. 海底捞服务特色分析 (12)3.1 服务人员培训 (14)3.2 顾客体验管理 (15)3.3 服务创新案例 (16)3.4 服务质量保障 (18)4. 服务案例分析 (19)4.1 顾客满意度调查 (21)4.2 “变态服务”的争议 (22)4.3 VIP服务案例研究 (23)4.4 顾客体验改善措施 (25)5. 国内外服务对比 (26)5.1 国内外餐饮服务差异 (27)5.2 海底捞服务与竞对的比较 (29)5.3 其他成功案例借鉴 (30)6. 结论与建议 (31)6.1 研究总结 (32)6.2 改进建议 (33)6.3 持续创新策略 (35)1. 内容概览本文档旨在对知名餐饮连锁品牌海底捞的服务进行深入分析，通过研究海底捞在提升客户体验、构建卓越服务文化和持续创新方面的策略，本案例分析意在揭示海底捞成功的核心要素，并为餐饮行业提供宝贵的学习镜鉴。
个性化与定制服务模式：探讨海底捞如何通过提供个性化的菜单选择、量身定制的用餐体验以及迅速响应客户需求来打造独一无二的客户服务。
专业与细致的服务文化：分析海底捞员工训练体系和海底捞文化如何促进员工提供卓越的服务体验。
互动与用户生成内容：研究顾客参与度和品牌互动如何增强品牌共情与忠诚度。
创新与灵活性：展示海底捞如何不断探索新的服务理念和技术，如智能点餐系统和多样化产品线，以保持品牌竞争力。
通过展示海底捞如何将卓越服务作为市场区别和客户忠诚度的关键因素，本案例分析旨在启发读者如何在其业务中建立起类似的客户服务体系。
探讨海底捞在应对行业挑战和消费者需求变化方面的策略，对于任何寻求进一步优化服务以增强市场影响力的企业而言，都具有极高的参考价值。
海底捞的服务原理与方法
海底捞的服务原理和方法主要体现在以下几个方面：
1. 客户体验优先：海底捞将客户体验放在首位，致力于提供高质量的服务。
他们采用无排队预约制度，避免客人长时间等待。
在就餐过程中，服务员会根据客人的需求提供个性化服务，如帮助调节座位高度、温度等。
2. 调研和改进：海底捞不断进行客户调研，了解客户的需求和反馈，然后根据调研结果进行改进。
据报道，海底捞每年会投入大量的时间和资源来培训员工，提高他们的服务意识和技能。
3. 服务创新：海底捞致力于为客户提供特色的服务体验。
除了提供传统的火锅服务外，他们还提供了多种创新的服务项目，如面部美容服务、手工艺制作等，旨在提升客户的整体体验。
4. 人性化设计：海底捞的服务方法体现了人性化设计的原则。
他们在店铺的设计中注重细节，如提供个人储物柜、按摩椅等设施，方便客人使用。
同时，在服务过程中，服务员会注重与客人的沟通和互动，以使客人感到舒适和满意。
5. 团队合作：海底捞注重员工团队的合作和培训。
他们在员工招聘和培训中注重团队配合的能力，使其能够在工作中密切合作，提供高效的服务。
总之，海底捞的服务原理是以客户体验为核心，通过不断调研、改进和创新，注重人性化设计和团队合作，提供优质的服务。
海底捞火锅店的服务内容有哪些
海底捞火锅是一家备受欢迎的火锅连锁品牌，以其独特的服务体验和品质而闻名。
下面将介绍海底捞火锅店的服务内容。
一、优质食材
海底捞火锅店以优质的食材为基础，保证食材的新鲜和卫生。
无论是肉类、海
鲜还是蔬菜，都经过严格的挑选和处理，确保顾客吃到的是高品质的食材。
二、个性化服务
海底捞火锅店提倡个性化服务，顾客可以根据自己的口味和喜好选择不同的锅底、配菜和调味料，让每一位顾客都能品尝到自己喜欢的火锅。
三、专业服务团队
海底捞拥有一支经过专业培训的服务团队，他们热情周到，为顾客提供迅速、
周到的服务。
无论是点菜、加水、换碟还是其他需求，服务员都会及时响应。
四、舒适的用餐环境
海底捞火锅店注重用餐环境的舒适度，店内装修精美，桌椅整洁舒适。
顾客在
享用美食的同时，还能感受到愉悦的用餐氛围。
五、特色小吃和饮品
除了火锅，海底捞还提供各种特色小吃和饮品，比如自制酸梅汁、爽口凉皮等，为顾客带来更丰富的味蕾体验。
六、清洁卫生
海底捞火锅店十分重视清洁卫生，每台餐桌在客人离开后都会及时清理消毒，
保证下一位顾客用餐环境的卫生。
总而言之，海底捞火锅店的服务内容丰富多样，无论是食材质量、个性化服务
还是用餐环境，都能满足顾客的需求，并带来愉悦的用餐体验。
海底捞服务篇一：海底捞餐饮服务流程海底捞餐饮服务流程1. 有无预订。
2. 如果无预订且客满时可以在侯餐前区喝茶和玩游戏。
(领位)在吃饭期间服务员提供眼镜布防止镜片模糊和手机布（贴心）吃饭期间如果点了拉面会有拉面师傅为你表演。
有服务员为你提供纸巾。
海底捞餐饮服务流程（细节）1.迎宾走进海底捞迎宾小姐会面带微笑主动向你问好，并且询问有无预定，无预定且客满时可以在侯餐前区玩游戏和喝茶。
2.领位态度良好，问客人是否满意座位。
3.餐前(1)呈递菜单（包含酒水单）, 耐心询问有无忌口。
(2)摆好餐具，为客人戴围裙，递送湿巾。
4.用餐(1)上火锅底料，口味底料对准不同的客人。
(2)上菜用服务推车，车上有客人点的菜品，服务车停在客人身后供客人选用。
(3)用餐期间，火锅表面有煮沸的漂浮物，服务员会热情的为你打捞。
加水。
(4)细心的服务员看到顾客的眼镜有雾气就为顾客提供眼镜布，还提供手机布。
(5)如果顾客点了拉面的话拉面师傅会热情的为你表演。
(6)有独立的自选台（self-sevice）供客人选择自己喜欢的酱汁和水果。
5.用餐后到洗手间服务员会热情的为你递送纸巾擦手。
6.结账(1)服务员微笑告诉客人价格（会意）。
(2)提醒顾客不要忘记随身物品。
三好：（1）卫生有保障—单独包装的辣油。
（2）人性化服务（如上所诉）。
（3）服务效率高（上盘快，扯盘快，翻台快）三不好：（1）直接将毛巾反到餐桌上，没有毛巾篮。
（2）杯壁不干净，有水渍。
（3）打包时没有专门且干净的工具。
总结：1.优质的服务，一流的口味，良好的口碑打造一流的餐饮。
海底捞作为社会餐饮中名列前茅的一员给我们留下了深刻的映象，同时这也给酒店餐饮提出了更高的要求，怎样做，如何做，怎样拥有良好的口碑。
2.舍身触底的为客人想才能以良好的态度赢得客人的满意，为餐厅带来收益。
这就需要平时就要注重细节，从内心出发，脚踏实地的为客人服务。
篇二：海底捞：提供让人感动的服务海底捞：提供让人感动的服务来源：中国总裁培训网在北京，如果你要提四川简阳这个地方，可能没多少人知道。
但是，你要问北京那家火锅店最火?很多人肯定都会告诉你“当然是海底捞啊。
”北京各种档次的餐馆林立，很多餐馆都为客源发愁。
可在海底捞，很多客人宁愿在外排队等候很长时间，也要在这里就餐。
其生意火爆的程度让很多知名餐馆、酒店都羡慕不已。
人们不禁要问，一家来自四川简阳小县城的火锅店，如何在北京创在如此骄人的业绩，成为中国餐饮业的“海底捞”现象。
过去，我也不知道海底捞。
一次请朋友吃饭，他点名要去海底捞吃火锅。
我反问道，“一个火锅有什么好吃的，还要跑那么远?”他说，“海底捞的服务太好了，我喜欢那里的环境。
”我知道拗不过他，就同意了。
不一样的体验来到了海底捞，见很多客人正在排队，我不禁惊讶，“北京的火锅店随处可见，这里的生意怎么这么火?”这时，一个女服务员走到我的面前说，“先生，真对不起，现在暂时没有空位，您还需要等一会。
要不您先上会网，和朋友聊会天?”我这才发现在一个角落里，几个顾客正在电脑前上网，旁边两个服务员还在为几个时尚女孩美甲。
这是我过去在其它饭馆从没有见到过的事情。
我问服务员，“洗手间在哪里?”他说，“先生，我带您去。
”海底捞的洗手间可真是干净，打扫得比肯德基、麦当劳快餐店的洗手间还要干净。
我一直对肯德基、麦当劳的卫生比较推崇，觉得国内的餐饮企业应该多向他们学习。
如果一个餐馆连基本的卫生都搞不好，其它的都免谈了。
海底捞的卫生状况让我刮目相看。
我刚洗完手，一个服务员微笑给我递过来一张擦手纸，让我顿生好感。
记得新加坡资政李政耀说，“判断一个国家的卫生状况，看看国民家里的洗手间就够了。
”这话真有些道理。
海底捞的洗手间不仅非常整洁、干净，还有专人周到服务，看来这家餐馆的整体素质不错。
终于有空位了，我们刚一落座。
一位服务员就给端来两杯酸梅汤，微笑着说，“先生，您慢用。
”让我心里好温暖。
开始点菜，我和朋友各点了几个，这时服务员说，“两位先生点得有点多了，吃不了，就浪费了。
如果不够，吃完可以再加。
”于是，我就删了两个。
我到很多酒店去就餐，服务员一般都是捡贵的菜极力向顾客推荐。
而海底捞的员工却为客户的节约考虑，看来海底捞还真有点不一般。
开始就餐，由于火锅的热气大，我的眼镜被热气蒙住了。
正要擦，这时餐桌边的服务员给我递过来了一个眼镜布。
擦完眼镜后，我正想归还，服务员说，“先生，送给您的，您平时用着方便。
”在就餐的过程中，不等我杯子里的水喝完，服务员早就主动上来给我斟满了。
这也与我在其它餐馆的经历截然不同。
客人有什么需求，服务人员几乎是小跑式的过来，微笑着服务。
我对朋友说，“就是高级酒店，其服务也细致不到这个程度。
今天，我真受教育了。
”朋友说，“现在象百胜这样的跨国餐饮企业都在学习海底捞的服务，很多专家也在研究海底捞的服务和管理特点。
”这更让我好奇，“海底捞凭什么能把服务做得这么好，连百胜这样的跨国餐饮巨头都向他学习?海底捞的老板到底是何方神圣?”我带着种种疑问，开始搜集关于海底捞的各种资料，他们的人性化管理让我激动不已，也感动不已。
理念引导理念对企业的发展是至关重要的。
那些能够做大、做久的公司都以理念来指导企业的行为。
海底捞将“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”确定为自己的价值理念。
这既是海底捞董事长张勇先生对自己成功经验的总结，更是鼓舞每个员工勤奋努力的动力源泉。
理念让海底捞具有了灵魂和精神动力，这也是海底捞区别于一般火锅店的根本所在。
我们不仅要活着，还要有尊严地好好活着。
我们不仅为生存而奋斗，更为发展而奋斗，为梦想而奋斗。
我们虽然没有社会背景，没有多高的学历，但是只要不向命运屈服，只要勤奋努力，靠我们的双手照样可以改变自己的命运。
这是一种信念。
只有树立起这样的信念，才能激发无限的潜能。
只有树立起这样的信念，我们才会心甘情愿、无怨无悔地付出，我们的心中才有阳光，我们才有工作的快乐。
海底捞的员工绝大部分都来自农村，他们也没有受过高等教育，为什么他们的服务态度和职业精神远远超过我们那些受过高等教育的大学生?因为他们更懂得对机会的珍惜，既然公司给自己提供了一个发挥自己能力的平台，就要好好干，就干出个样来让客户满意，让同伴尊敬。
他们也有改变命运的渴望与追求，客户对他们服务水平的认可更让他们懂得：只要真心为别人服务，只要为别人创造了价值，就能赢得别人的肯定，就能获得回报。
这是人性的公正，更是商业的文明。
成就员工企业不仅是员工谋生的平台，更是员工提升自身价值的平台，实现人生价值的舞台。
那些一流的公司都善于激发员工的梦想，也都善于帮助员工实现梦想。
中国很多企业员工跳槽很频繁，是员工真的愿意跳槽吗?不是。
当然员工跳槽的原因很复杂，既有个人原因，也有企业的原因。
但是，很多员工在企业中感受不到能力的提高，看不到自己的未来是跳槽的一个很重要因素。
对个人未来前途的不清晰会让大家产生恐惧。
眼前的困难不可怕，看不到未来才可怕。
海底捞是为每个员工制定了完整的职业发展规划，让每个员工都能清晰自己在企业中的发展方向，让大家看到自己的未来，从而激发出员工的工作动力和热情。
海底捞作为一家劳动密集型企业，能做到这一点，不得不让人佩服。
因为，就是一些高科技公司、知识秘密性企业也未必能做到这一点。
海底捞将员工的职业发展分为技术、管理、后勤三条线，每个员工都可以根据自己的情况选择适合自己的职业发展路线。
在海底捞，走技术路线的“功勋级员工”收入仅仅比店长少一点点，这就有效避免了大家片面追求管理路线的职业发展方向。
因为在任何单位，管理职位都是非常有限的，管理岗位的稀缺性决定了大多数员工会成为管理岗位竞争的失败者。
或许也并不是每个员工都希望当经理，但是渴望得到职业的认可和尊敬却是每个人的愿望和追求。
榜样力量榜样的力量是巨大的，身边榜样的力量更巨大。
当看到与自己背景相似的同事靠自己的勤奋改变了命运，无疑会对每个员工产生巨大的激励作用。
在经营企业过程中，树立榜样也是很好的领导方法。
榜样就是旗帜。
榜样就是动力。
榜样就是员工努力的目标和方向。
海底捞的绝大多经理，包括店长、区域经理这样对综合素质要求比较高的经理人都是从基层员工提拔起来的。
袁华强是海底捞代表性人物，也是员工心目中榜样式人物。
他先是从刷碗、传菜、门迎、服务员这样的最底层岗位干起，后来做领班、会计、店长，几乎海底捞公司所有的职位他都做过，他现在已是海底捞北京和上海大区经理、管理着15家店，而他刚过30岁。
他是海底捞“靠双手改变命运”的最好证明。
每个人的心中应该有榜样。
企业也应该有意识地为员工树立学习的榜样，以榜样来引导员工，坚定大家对未来的信心。
那些渴望杰出的企业和员工更应该具有成为别人学习榜样的理想和追求。
关爱员工只有关爱员工，员工才会真心关爱客户。
只有真心关爱员工，企业才有凝聚力。
爱的力量是最巨大的力量。
爱意味着付出，企业首先要付出爱，才能收获员工最企业的爱。
海底捞为员工租的宿舍全部是正规小区的单元房，并且都配有空调和上网电脑。
为了不增加员工上下班的负担，从小区到上班地点步行一般不超过20分钟。
宿舍还有专人负责保洁，为员工拆洗被单、打扫卫生。
如果员工是夫妻，则有单独房间。
海底捞每开一个店，仅为员工租房子这一项支出，公司每年就要花费50万。
海底捞每月还会给大堂经理、店长以上的干部、优秀员工的父母每月寄几百元钱，以体现公司对员工父母的感激和关爱。
几百元钱在城市算不了什么，但是在中国大多数农村，这几百元钱会大大改变他们的生活。
这更是一种荣耀，当父母每月收到自己孩子所在公司邮寄来的钱时，除了乡亲们羡慕的目光和赞赏，他们更会感到由衷的欣慰和自豪：“孩子们终于有出息了，自己可以放心了”。
海底捞出资千万在简阳建立了一所寄宿学校，让员工的孩子免费上学。
还设立了专项基金，每年拨100万元用于治疗员工和直系亲属的重大疾病。
张勇说，“虽然这样的福利和员工激励制度，让企业的利润缩水很多，但是我们觉得这些钱花得值当”。
对员工的真心关爱，提高员工福利带给海底捞的不是成本，而是员工对企业的热爱，员工的工作热情，品牌的美誉度，这些才是支撑企业发展的宝贵财富。
充分授权人人都有渴望自己做主的愿望。
授权是是调动员工主动性、积极性的重要举措，也是企业提高运营效率的重要途径。
没有授权，就没有团队，就没有凝聚力，也没有员工的创造性可言。
授权更是企业发展壮大的基本条件。
很多老板不愿意授权，因为担心员工权力大了就容易官僚，就会做损公肥私的事情。
与其将权力授予下属，再监督员工行使权力，还不如将权力揽在自己手里安全、省事。
老板有这种心理可以理解。
但是，授权同监督员工正确行使权力是截然不同的两个概念，能否敢于授权是个胸襟问题;能否引导员工正确使用权力是个水平问题;能否适度包容员工的不足却是个气度问题。
相对于能力强的老板，优秀的人才更愿意选择胸襟大、有气度的老板。
