乌鸡蛋的营养价值及功能

乌鸡蛋的药用价值我们知道乌鸡的营养价值要比普通的鸡营养价值高很多，那么鸡蛋呢，是不是乌鸡蛋就营养价值比普通鸡蛋的营养价值要高，答案是肯定的，乌鸡蛋的营养价值很高，而且乌鸡蛋还具有很高的药用价值，下文我们要针对乌鸡蛋具备的药用价值一一介绍给大家。

乌鸡蛋的药用价值这个问题在回答前需要我们先认识一下什么是乌鸡蛋，乌鸡蛋当然就是乌鸡产下的卵，乌鸡蛋里面还含有多种微量的元素，乌鸡蛋里面的有机钙很丰富，是普通鸡蛋的六倍，乌鸡蛋的胆固醇很低，是普通鸡蛋的三分之一。

1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。

另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。

而维生素E又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。

3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。

女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。

绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。

功能1、补气补血、镇静安神、明目益智;2、补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛;3、调理阴阳、滋补肝肾、养血通经;4、改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量;5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血压;6、镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳;7、增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，加强肌体免疫力;8、抗癌、抗肿瘤、延缓衰老;9、产妇食用后能明显提高乳汁的免疫能力，促进婴儿的健康成长。

乌鸡蛋有几种颜色乌鸡蛋有几种颜色这个问题是非常简单的，但是我们要知道什么是乌鸡蛋，以及乌鸡蛋的营养价值，乌鸡蛋对于我们身体有什么的功效，乌鸡蛋能养生吗?我们知道乌鸡的营养价值要比普通的鸡营养价值高很多，那么鸡蛋呢，是不是乌鸡蛋就营养价值比普通鸡蛋的营养价值要高，答案是肯定的，乌鸡蛋的营养价值很高。

乌鸡蛋除了可以食用外，乌鸡蛋的药用价值也非常的高，乌鸡蛋当然就是乌鸡产下的卵，乌鸡蛋里面还含有多种微量的元素和人体需要的多种氨基酸，乌鸡蛋里面的有机钙非常的多，是普通鸡蛋的六倍，乌鸡蛋的胆固醇很低，是普通鸡蛋的三分之一。

1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。

另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。

而维生素E又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。

3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。

女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。

绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。

功能1、补气补血、镇静安神、明目益智;2、补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛;3、调理阴阳、滋补肝肾、养血通经;4、改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量;5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血压;6、镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳;7、增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，加强肌体免疫力;8、抗癌、抗肿瘤、延缓衰老;9、产妇食用后能明显提高乳汁的免疫能力，促进婴儿的健康成长。

乌鸡蛋对血脂的调节效果及机制血脂异常是一种常见的代谢紊乱疾病，主要指血液中的胆固醇和甘油三酯含量偏高。

长期高血脂状态会增加心血管疾病、脑卒中等慢性病的风险。

乌鸡蛋是一种具有药用价值的传统食材，据称具有降血脂的效果。

本文将探讨乌鸡蛋对血脂的调节效果及其机制。

乌鸡蛋，即草鸡蛋，是指表面呈黑褐色的鸡蛋。

相比于普通的鸡蛋，乌鸡蛋富含多种营养成分，如维生素、矿物质和氨基酸等。

当然，其中最为重要的成分就是卵黄中的脂质。

乌鸡蛋所含有的脂质是一种独特的卵磷脂，其主要成分是卵磷脂、胆固醇和甘油三酯等。

根据研究，卵磷脂能够降低胆固醇的合成，从而对降低血脂有一定的作用。

乌鸡蛋对血脂主要有以下三个调节效果：1. 降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）：血液中的总胆固醇和LDL-C是引发心血管疾病的主要因素之一。

研究表明，乌鸡蛋中的卵磷脂能够降低血液中总胆固醇和LDL-C的含量，进而减少动脉粥样硬化的风险。

2. 提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）：HDL-C被认为是“良好”的胆固醇，它能够促进胆固醇的转运和排泄，从而减少动脉粥样硬化的发生。

乌鸡蛋中的卵磷脂能够提高血液中HDL-C的水平，起到保护血管的作用。

3. 调节脂质代谢酶的活性：乌鸡蛋中的营养成分对脂质代谢酶具有调节作用。

研究发现，乌鸡蛋可以提高脂肪酸转运蛋白（CPT1）的活性，促进脂肪酸的氧化和代谢。

同时，乌鸡蛋中的卵磷脂也能够抑制胆固醇酯化酶（ACAT）的活性，从而减少胆固醇的沉积。

乌鸡蛋对血脂的调节机制主要包括以下几个方面：1. 卵磷脂的作用：乌鸡蛋中富含卵磷脂，它可以抑制肝脏中胆固醇的合成，减少胆固醇在血液中的积累。

此外，卵磷脂还能够促进胆固醇的代谢和排泄，从而减少胆固醇的吸收。

2. 脂质代谢酶的调节：乌鸡蛋中的卵磷脂可以调节一系列与脂质代谢相关的酶的活性。

例如，它可以增加脂肪酸转运蛋白（CPT1）的活性，促进脂肪酸的氧化和代谢。

同时，乌鸡蛋中的卵磷脂还能够抑制胆固醇酯化酶（ACAT）的活性，减少胆固醇的沉积。

乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别乌鸡蛋一天吃几个为好市面上有一种乌鸡蛋，价格相比普通鸡蛋要贵很多，那么乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别有哪些？乌鸡蛋一天吃几个为好？一、乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别1.外形区别：乌鸡蛋一般比普通鸡蛋小，而且外壳大多数是偏绿色的。

2.蛋液区别：乌鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋更加金黄一些，而且蛋清也比普通的鸡蛋粘稠。

3.营养区别：乌鸡蛋中的钙、磷、维生素B2等微量元素含量比普通鸡蛋更高，因此营养价值更高一些。

二、乌鸡蛋一天吃几个为好1-2个即可。

乌鸡蛋中主要含有蛋白质、胆固醇以及多种维生素和矿物质等，营养价值很高，但是食用过多容易造成营养过剩，还会加重消化负担，而乌鸡蛋的个头不大，一般在30-50克之间，所以建议一天吃1-2个即可，既能够满足营养需求，也不会导致消化不良。

三、小孩吃乌鸡蛋会早熟吗小孩吃乌鸡蛋并不会导致早熟。

乌鸡蛋其实就是鸡正常生产下来的鸡蛋，是天然的食材，不含有激素的成分，因此小孩吃乌鸡蛋并不会导致早熟。

而且乌鸡蛋中含有丰富的蛋白质、磷脂以及钙、磷、铁等多种营养物质，小孩吃了还能够提高免疫力、促进身体发育、提高记忆力，是非常健康营养的优质食物。

四、乌鸡蛋不适合什么人吃1.蛋白质过敏者不宜吃：乌鸡蛋中含有丰富的蛋白质成分，对蛋白质过敏者应慎吃乌鸡蛋，以免引起皮肤红肿、腹泻、消化不良、哮喘等过敏反应。

2.肝肾炎患者慎吃：乌鸡蛋中含有丰富的蛋白质，需要通过肝脏和肾脏进行代谢，肝肾炎患者吃多了鸡蛋会加重代谢负担，甚至加重病情，因此要谨慎食用。

3.胆囊切除者慎吃蛋黄：乌鸡蛋的蛋黄中含有丰富的脂肪和胆固醇，需要胆汁参与消化，而胆囊切除患者吃了蛋黄就容易出现消化不良、腹泻等情况，需要谨慎食用。

绿壳乌鸡蛋的营养价值
绿壳乌鸡蛋就像一个天然的营养仓库，黑羽乌鸡在食用玉米、花椒种、桔梗皮、豆梗等精致而成的独特饲料后，不仅使黑羽乌鸡不宜被疫病感染，而且对维生素、微量元素、矿物质也产生了极强的富集性。

不仅使黑羽乌鸡自身大量的吸收了这些营养物质，而且还将这些营养物质传送到了蛋中，使蛋具有了极高的营养价值。

绿壳乌鸡蛋主要的营养成分锌、硒、碘等比普通鸡蛋高出3-6倍,蛋白质含量高出12.7%，胆固醇含量低20%，同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2－3倍，并富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致。

更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。

[1]
绿壳乌鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”，被誉为“鸡蛋中的人参”，更有国外友人称之为“东方神蛋”。

以上就是绿壳乌鸡蛋的营养价值，它具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑之功效，被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品。

乌鸡蛋多少钱一斤？乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别？乌鸡蛋的营养价值及功效乌鸡蛋多少钱一斤？乌鸡蛋富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇是普通鸡蛋的三分之一，对促进儿童生长发育、增强记忆力、提高免疫力和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用，那么乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么？乌鸡蛋多少钱一斤？乌鸡蛋富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇是普通鸡蛋的三分之一，对促进儿童生长发育、增强记忆力、提高免疫力和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用，那么乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么？乌鸡蛋多少钱一斤？乌鸡蛋差不多20元钱一斤，和普通鸡蛋差不多5元一斤，山鸡蛋15.6元一斤。

乌鸡的营养价值高，蛋也会好一些，普通鸡蛋都是用饲料催出来的，所以没有可比性。

乌鸡蛋的营养价值乌鸡蛋中胆固醇的含量非常少，这是乌鸡蛋的非常重要的一个特点之一，在乌鸡蛋中胆固醇的含量仅为普通鸡蛋中胆固醇含量的五分之一。

而且在乌鸡蛋中还含有非常丰富的矿物质元素，包括碘元素，硒元素，锰元素，新元素，钙元素和铁元素等，而且在乌鸡蛋中维生素e的含量也非常的高，维生素E对我们的身体有非常多的非常重要的功效和作用，它可以帮助我们清除体内产生的自由基等一些垃圾，而且还能够保护我们的细胞膜的结构，从而能够起到一定的抗衰老的功效和作用。

另外在乌鸡蛋中微量元素的含量非常丰富，这些微量元素尽管在我们的体内需求不是很高，但是却发挥着非常重要的作用，而且在乌鸡蛋中氨基酸的含量也非常的高，在每100克鸡蛋中就含有18克的天门冬氨酸，10克左右的苏氨酸等可以看出含量非常的高啊。

乌鸡蛋的功效与作用平时吃乌鸡蛋可以帮助我们有效的降低我们血液中胆固醇以及甘油三酯的含量，而且乌鸡蛋中的营养物质还能够促进幼儿的脑神经系统以及幼儿的视觉系统的发育，因为在乌鸡蛋中含有比较丰富的磷脂，这种物质是我们身体大脑神经系统以及视觉系统所必需的一种营养物质，吃鸡蛋能够对这种物质起到一种非常好的补充的作用。

乌鸡蛋和土鸡蛋哪个更有营养乌鸡蛋和土鸡蛋的区别乌骨鸡是家禽的一种，食用以后具有较好的滋补效果，乌鸡蛋是乌骨鸡下的蛋，不知道乌鸡蛋和土鸡蛋哪个更有营养呢？一、乌鸡蛋和土鸡蛋哪个更有营养没有明显的差别，乌鸡蛋略高一些。

从《中国食物成分表》中的数据来看，乌鸡蛋和土鸡蛋的营养结构并没有很明显的差别，两者的蛋白质、脂肪和钙元素等营养成分的含量都差不多，而乌鸡蛋的碳水化合物、维生素和一些微量元素的含量会比土鸡蛋更高一些。

乌鸡蛋相对于土鸡蛋来说，蛋黄更大，蛋清更稠，比较适合正在生长发育的青少年和需要补充营养的中老年人食用。

二、乌鸡蛋和土鸡蛋的区别1、颜色不同。

乌鸡蛋的蛋壳一般呈绿色，也有白色和褐色的，而土鸡蛋的外壳一般是土黄色的。

2、大小不同。

乌鸡蛋的外壳通常比土鸡蛋的要更小一些。

3、价格不同。

乌鸡蛋的价格一般比土鸡蛋的价格要高个2-3倍。

4、构造不同。

乌鸡蛋的蛋黄比土鸡蛋的要更大一些，制作煎鸡蛋时颜色金黄，蛋黄多，十分香嫩可口。

5、胆固醇含量不同。

一般来说，乌鸡蛋的胆固醇含量会比土鸡蛋的低一些。

三、乌鸡蛋的营养价值及功效1、补充营养。

乌鸡蛋中含有多种人体所需的蛋白质和维生素，食用以后可以为人体补充营养，提高身体的免疫力。

2、美容养颜。

乌鸡蛋中含有丰富的维生素E，维生素E摄入人体以后可以帮助清除体内的自由基，起到美容养颜的作用。

3、健智益脑。

乌鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞的重要组成部分，适量食用可以起到健智益脑的作用。

四、乌鸡蛋不适合什么人吃乌鸡蛋作为一种营养食材，一般没有什么食用禁忌，只是对于有些人群来说，不建议过量食用：1、感冒发烧的人。

乌鸡蛋中含有多种营养成分，食用以后具有很强的滋补效果，而感冒发烧的人不宜过多食用进补的食物，以免邪气停滞体内，难以排解出来，从而加重感冒症状。

2、蛋白质过敏的人。

乌鸡蛋中含有多种蛋白质成分，所以对于蛋白过敏的人来说，不宜过量食用，以免引发过敏的症状。

乌鸡蛋和土鸡蛋哪个好乌鸡蛋可以煮着吃吗乌鸡蛋可能大家都听说过，而且也比较有营养，那么乌鸡蛋和土鸡蛋哪个好？乌鸡蛋可以煮着吃吗？一、乌鸡蛋和土鸡蛋哪个好无明显差异。

虽然乌鸡比土鸡的营养价值以及市场价格方面有优势，但是乌鸡蛋和土鸡蛋的差别不是很大，在营养价值这方面也没有很大的区别。

根据《中国食物成分表》中乌鸡蛋和普通鸡蛋的检测数据显示：相比普通鸡蛋，乌鸡蛋中碳水化合物、维生素E、维生素B2、铁、锌、硒的含量略高一些，而烟酸等含量略低，其他营养素（如蛋白质、脂肪、维生素B1、钙）的差别不是很大。

而从安全性上讲，人工饲养的乌鸡蛋比土鸡蛋可能会好一点，监控和安全性比较强，减少在野外受细菌感染的风险。

口感上，土鸡蛋、乌鸡蛋怎么样还是要看个人自己的口味，所以可以得知，乌鸡蛋和土鸡蛋的差别不是很大。

二、乌鸡蛋可以煮着吃吗可以。

乌鸡蛋也是属于鸡蛋的，所以煮着吃是没有问题的，而且煮着吃的话还要很好的营养，蛋白质含量丰富，卵磷脂以及其他微量元素的含量也是十分丰富的，而且煮出来的乌鸡蛋比较安全，可以杀灭在鸡蛋中存在的细菌，吃起来更加安全。

三、乌鸡蛋吃几个好1~2个即可。

乌鸡蛋虽然营养十分丰富，对人体有较多的好处，但是也不建议过多食用，因为其中含有丰富的蛋白质成分以及脂肪等，吃多了容易饱腹，而且也很难被人体完全消化吸收，会堆积在肠胃内，引起消化不良等，可能还会把多余的能量转化为脂肪，导致发胖，所以一般建议乌鸡蛋一天吃1~2个即可。

四、乌鸡蛋什么人呢不能吃1.感冒上火的人在感冒和发烧期间，饮食宜清淡，而乌鸡蛋含有丰富的蛋白质，氨基酸，滋补作用强，可能会加重身体内的火气，导致感冒的症状更加严重，还有可能加重发烧，导致身体受到影响，难以恢复。

2.蛋白质过敏的人乌鸡蛋中含有丰富的蛋白质成分，对蛋白质过敏的人应小心吃，以免引起过敏而出现皮肤刺激，腹泻，消化不良，哮喘等过敏反应。

3.肾脏不好的人肾脏不好的人是不建议吃蛋白质含量高的东西的，因为肾脏可能会无法正常代谢蛋白质，而且还会使蛋白质滞留，对肾脏造成持续的伤害。

乌骨鸡蛋的营养价值解析关于《乌骨鸡蛋的营养价值解析》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

乌鸡蛋营养使用价值要比一般鸡蛋营养使用价值高于许多，乌鸡蛋含有多种多样营养元素，有机化学钙成分是一般生鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是一般生鸡蛋的三分之一。

乌鸡蛋也是一种营养成分滋补养生的食疗保健上品，乌鸡蛋营养使用价值究竟有什么呢，重庆小面网编为大伙儿详尽分析一下。

乌鸡蛋营养使用价值1.乌鸡蛋可合理减少血液中的甘油三脂和胆固醇水准，推动儿童中枢神经系统及视觉识别系统的身心健康生长发育；另外该蛋品中含有脂肪酸、a亚麻酸、n-3 油酸等不饱和脂肪，非常是n-3 油酸中的“ DHA”（二十二碳六稀碱），也是对身体中枢神经系统的生长发育拥有关键影响，乌鸡蛋也从而被称作“生鸡蛋中的脑黄金”。

2.胆固醇成分少也是乌鸡蛋的一大特性，其成分仅为一般生鸡蛋的1/5 。

此外乌鸡蛋还含有钙、铁、锌、锰、碘、硒等营养元素和高维他命E 。

而维他命E 又能消除身体氧自由基等废弃物，维护细胞膜结构，抵御衰退，降低组织中脂褐质的沉积，抑止主动脉粥样硬化、发炎和肿瘤的产生。

3.乌鸡蛋是养生药膳健康保健上品。

女士食之能使皮肤更富延展性、丝滑、细致和美白皮肤，而且有益于生完孩子身体素质修复；少年儿童食之可提高智商，保护眼睛；平常人食之则可合理提升机体免疫能力，缓解危害药品对身体的损害。

4、绿壳乌鸡蛋对营养元素有很强聚集性，带有各种各样对身体有利的营养成分成分(mg/豪克):天冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;磷酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;磷酸氢钙15.45;脯氨酸10.17;谷氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。

绿壳乌鸡蛋也是养生药膳健康保健上品。

5、乌鸡蛋和富晒营养成分蛋,乌鸡蛋每100g含硒274.2μg，是一般蛋的20倍，蛋白质含量13.4g，比一般蛋高于8.2%，而胆固醇仅有129.5mg，人体脂肪2.8mg，比一般蛋减少81.4%和76.5%，而且蛋中带有丰富多彩的微生素A、E、C和胡罗卜素，没有一切抗生素药物残余。

乌鸡蛋对女性的好处，乌鸡蛋和普通鸡蛋哪个好?
乌鸡蛋对女性的好处，乌鸡蛋和普通鸡蛋哪个好?
乌鸡是我们非常熟悉的滋补食材了，那么大家对于乌鸡蛋都了解吗?乌鸡蛋就是乌鸡下的蛋，个头较小、外壳呈翡翠绿色，含有极高的营养价值和保健滋补作用，那么大家知道乌鸡蛋对女性的好处有哪些吗?
女性吃乌鸡蛋的好处?
1、滋补气血
乌鸡蛋是一种营养价值极高的滋补食材，不仅蛋白质含量丰富，还含有丰富的铁元素，所以女性常吃乌鸡蛋可以起到一定的滋补气血的作用，适用于一些手脚冰凉、气血两虚、气虚无力的人群。

2、延缓衰老
乌鸡蛋中还富含多种维生素以及微量元素成分，具有一定的抵抗自由基的作用，所以女性食用乌鸡蛋在一定程度上具有美容养颜、延缓衰老的作用。

乌鸡蛋和普通鸡蛋哪个好?
乌鸡蛋的营养价值更高，保健功效更好;
乌鸡蛋从营养结构上来说和普通的鸡蛋是差不多的，但是却比普通的鸡蛋营养价值更高，乌鸡蛋含有的钙质是普通鸡蛋的五倍，含有的微量元素是普通鸡蛋的六倍，并且胆固醇含量极低，只有普通鸡蛋的三分之一左右，是一种极好的保健滋补食材。

乌鸡蛋的禁忌人群有哪些?
1、乌鸡蛋不适合感冒发烧的人食用，因为乌鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、以及多种微量元素成分，感冒发烧者食用会加重病症，不利于康复。

2、乌鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而一些对于蛋白质过敏也不适合食用乌鸡蛋，会危害身体的健康。