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血燕窝怎么形成的燕窝独特的蛋白质成分含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
你知道血燕窝是怎么形成的吗?店铺在此整理了血燕窝的形成原因，供大家参阅，希望大家在阅读过程中有所收获! 血燕窝的形成原因事实上，血燕都是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢，一般形状如我们将一只手掌半合来盛水样，但也会因所附着环境的不同而改变，大部分都是成1/4的球体形或三角形。
燕巢色的成因主要有三：一是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化;二是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色;三是石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。
据攀爬过燕窝山的人介绍，山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色，桔黄色(黄燕)，然后抵达最深、最闷热的洞腹里，才看到橙红色的燕窝。
注意，不是鲜红色，是橙红或灰红色，现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。
天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的，而且还有金丝燕独有的腥味(数十万个出产燕窝的山洞，也只有沙巴州的几个山洞有血燕)。
辨别血燕窝的方法很多吃过血燕的人或多或少会有血燕泡出淡黄色水的经历。
这个请大家放心，是完全正常的。
因为在燕屋出现后的现今，血燕仍然是半野生的，所以相对白燕而言血燕杂质会多些，燕窝盏的个头也普遍大些，肉厚质硬。
所以挑选血燕盏的窍门是要挑颜色均匀，少有黑色结块的部位，因为那些部位都会在浸泡燕窝发大的过程中沉淀出类似泥沙的黑色杂质，所以，在浸泡过程中，水质变成淡黄色，那是血燕中的杂质溶于水导致，而非染色脱落。
世界上最上乘的燕窝基本上都是来自马来西亚以及印度尼西亚。
国内最大的燕窝品牌有两家，北京同仁堂和福临门燕窝，这两家也是最老牌的，品质最好。
如果是要送礼的，用同仁堂燕窝比较合适;自己家人要用的，用福临门燕窝比较划算。
血燕
血燕
一
马老板包的小三薛丽，天生丽质，年轻漂亮，带出去与客户谈生意，十拿九稳。
可是，薛丽近段日子越来越感到饭食无味，晚上梦魇不断，本来一张光鲜亮丽的脸蛋，竟然干燥发黄，还起了一层褐色斑点。
马老板急了，这可要影响同客户谈生意的，因此带着她跑了不少医院，医生也查不出什么原因。
直到前天，有个老中医问薛丽服用过什么滋补品。
薛丽背书一般，背出了一大堆美容养颜的滋补品。
其中背出了血燕，也就是金丝燕第一次筑的巢，又叫血燕窝。
老中医听了，痛心地直摇头，说如今报纸、电视台不是连篇累牍揭露血燕造假吗，她就是服用了这种假血燕，中了毒，才让身体发生如此怪现象。
薛丽大惊失色，问血燕怎么做假？老中医告诉她真正的血燕是靠金丝燕喉部分泌出来的粘液，逐渐凝结而成的。
年轻女子服了它，滋阴养颜，安神静心，使皮肤光滑、有弹性和光泽。
由于产量稀少，极为珍贵。
市场上出现的血燕，有的是用红色染料或燕子粪把普通燕窝熏染而成。
有的是在淀粉、草屑中加一些草燕丝、杂毛，或干脆添加亚硝酸盐而制作……这种假血燕长期服用，铁打的身子也要出毛病！
薛丽听了又惊又怕，又恶心，赶紧问大夫，这病怎么治呀？
老中医叹口气说你服用假血燕已两年多，毒素进了骨髓，一般的药物很难奏效，除非……马老板也急了，急切地问除非什么？
服用正宗的血燕。
老中医说，产血燕的金丝燕能够蹿到千米高空，穿云破雾，吸吮雨露，又能下海食海藻、鱼虾，再飞到群山悬崖，采百草，食百虫，天地日月精华集于一身，然后用它们喉头所分泌的珍贵津液，做成血燕窝，为产蛋和哺育后代做准备。
于是血燕窝就有了特殊的免疫、抗病、滋养的功能。
深度揭秘：血燕窝怎么来的如何鉴别何为血燕？金丝燕吐血而成，价值千金。
在高级营养品的江湖中，昂贵的血燕一直和这样的美丽传说相伴。
“血燕”为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。
血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。
血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。
血燕由于产量稀少所以价格昂贵，血燕的形成需要各方面条件的契合，存在极大的偶然性，因此产量极为稀少，但物以稀为贵，价格也大大超乎目前市面上“血燕”的售价。
而其中燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。
号称天然血燕实系劣质白燕用鸟粪熏制而成调查数据：据初步调查，工商部门的视频材料里，多位燕窝经销商承认，市场上销售的血燕，其实是在加工作坊里，对一些劣质的白燕窝用鸟粪熏制或染色后形成的。
目前市场上的“血燕”与大家想象中的相差甚远。
这一点，近几年已经有许多人开始质疑。
记者连线马来西亚古晋城华人Alex，他告诉记者，血燕的产量非常低，以马来西亚盛产血燕的东马婆罗洲来说，几千个出产洞燕窝的山洞里，血燕的产量每年还不到1吨。
在马来西亚，80%的血燕被当地人抢购一空，剩下20%主要提供给西马和新加坡的消费者。
最终输入中国的，每月最多只有几十公斤。
“我有过统计，中国市场上血燕的消耗量目前达到了两三百吨/月，试问天然血燕的产量目前连东南亚本地都满足不了，中国又哪有那么多货？”有利可图催生了“黑心燕窝”，人造血燕的诞生，其实简单地说，就是白燕变红的过程。
Alex说关于血燕的造假最早可追溯到上世纪80年代，目前的造假工艺日趋系统化：“通常的做法，是将金丝燕的粪便放在一个大槽中，然后将准备好染色的白燕掩埋其中，大约两个星期后取出，白燕的表面就能呈现出红色。
然后再使用两种化学药剂进行定型、固色，血燕就产生了。
血燕的功效与作用血燕的功效补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。
包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
补虚养胃、止胃寒性、呕吐。
胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
血燕窝的作用燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。
因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。
燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。
一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。
”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。
传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。
晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。
晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。
早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。
最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。
空腹时营养吸收是最好的。
市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适;如果是自己家人要用的，选择福临门燕窝最实惠。
血燕窝造假，多吃会中毒
佚名
【期刊名称】《课堂内外·创新作文（高中版）》
【年(卷),期】2011(000)010
【摘要】8月15日，浙江工商局发布血燕抽检报告：大量血燕亚硝酸盐含量严重超标，这些血燕窝主要来自福建、广东和北京等地的燕窝加工企业。
多名燕窝经销商承认，市场上销售的血燕，
【总页数】1页(P2-2)
【正文语种】中文
【中图分类】F326.3
【相关文献】
1.多吃胡萝卜r会导致维生素A中毒? [J], 李园园
2.为什么燕窝造假是“必须的” [J], 小邱
3.做燕窝女人，幸福“2006昆明名媛风尚文化巡礼”之“泰国御燕燕窝品鉴会” [J],
4.高档滋补品燕窝造假调查 [J], 李凤发
5.燕窝酸抗急性脑缺血及活血化瘀作用研究 [J], 阮青玄;王娜;张宇薇;许立拔;陈昱晓;张卓;蒋伟哲;付书婕
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燕窝是什么东西做成的血燕窝是怎么形成的
燕窝作为一种药食两用的滋补食品，深受广大消费者的喜爱，但很多人并不知道燕窝是用什么东西做成的，那下面就来为大家解释一下燕窝的制成方法。
一、燕窝是什么东西做成的
燕窝是一种叫做金丝燕的鸟儿食用苔藓、海藻、昆虫、银鱼等物经过消化后，再混合它们的羽毛和唾液在空气中凝结成固体所形成的，这既是金丝燕的藏身之所，也是我们食用燕窝的自然形态，之后人们会把这种燕窝摘取下来，经过提炼、挑拣最终出售给广大用户。
二、血燕窝是怎么形成的
血燕是棕尾金丝燕做成的。
这种金丝燕和普通的金丝燕相比，其所处的环境有所不同，它们栖息环境中的水以及筑巢燕洞壁上均含有的高量的铁元素，这使得其唾液呈现红色，筑成的燕窝也呈现出血色样貌。
三、假燕窝是什么东西做成的
目前市面上的假燕窝有用琼脂、银耳、猪皮、淀粉、植物枝叶等加工制作而成。
以琼脂假燕窝为例，是指不良商家在燕窝制成盏以后，用琼脂涂于燕窝表面，让燕窝看起来光亮厚密，增加其重量体积，但这种假燕窝只要用水浸后，会先散成碎片状，然后逐渐化成颗粒，并且不会有真燕窝的的膨胀感，大家可以此作为鉴别。
四、燕窝有染色的吗
有染色的。
燕窝颜色通常为象牙白，但也有黄色和红色的燕窝，以血燕为例，因其营养价值高于普通白燕，所以很多不良商家以低价的白燕染成红色或黄色，当成高价的血燕或黄燕来卖，但这种染色的雪燕，只要用清水浸泡后便能一眼辨别是否使用色素颜色。
熟悉《红楼梦》的朋友可能会注意到，在《红楼梦》第四十五回“金兰契互剖金兰语，风雨夕闷制风雨词”中写道：黛玉每年的春分季节、秋分季节以后，一定会犯咳嗽的老毛病。
这年秋天，偏偏又遇着贾母高兴，于是陪着贾母多玩了两次，体力不支，又咳嗽起来，自己觉得比哪一次的咳嗽症状都重，于是“闭门不出”，只在自己的住处休养。
宝钗知道这件事后，过来看望黛玉，并劝黛玉“每日早上起来后取上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬粥服食，若经常吃习惯了，这食疗的效果比药还强，最是滋阴补气的”。
林黛玉身娇体弱是读者们都知道的，那么薛宝钗给她推荐的燕窝究竟有什么功效呢？燕窝的功效燕窝是金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒毛等混合凝结所筑成的巢窝，品种有白燕、毛燕、血燕等。
有人认为血燕窝呈现红色是因为燕子泣血而成，更加补血，因此其营养价值和功效更好，这其实是一种误解。
浙江省中医院药师朱博称，血燕窝之所以呈红色是因为金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物后，其唾液含矿物质（比如铁）较多，燕巢经氧化后变成红色。
燕窝性味甘平，归肺、胃、肾经，具有养阴润肺之功效。
有关燕窝的史料文献最早出现在明朝嘉靖年间，陈懋仁的《泉南杂志》记载了燕窝从泰国传入中国，李时珍所撰的《本草纲目》记载了“燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥”的功效。
《燕窝考》中记载“燕窝壮阳益气，和中开胃，添精补髓，止咳化痰”，《本草纲目拾遗》记载其“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损疗之圣药”。
归纳起来说，古籍记载燕窝的功效包括养阴润燥、补中益气、补肺虚损、止咳痰喘等。
挑选燕窝时如何避免“踩雷”由于燕窝生产费时费力，且数量较少，物以稀为贵，所以一向被认为是古代贵族才能享用的珍品。
近几年，由于人们生活水平提高，人们逐渐意识到燕窝的滋补功效，再加上商家大力宣传，各种燕窝制品也越来越多地出现在市场上，燕窝一度被追捧为养生圣品。
在商业利益的驱使下，市场上燕窝质量良莠不齐。
燕窝炖到什么程度为熟怎么判断燕窝炖熟了年底怀孕了，朋友送了我一盒燕窝，但我之前没吃过，不知道这燕窝要怎么炖呢？炖到怎样的程度就算是熟了呢？要是没熟吃了会不会对健康有危害呢？关于上述的疑问，搜集了以下最正确的回答，赶紧来看看吧。
一、燕窝炖到什么程度为熟燕窝的主要成分为水溶性蛋白质，是属于比较容易炖熟的食物，一般炖到表面晶莹透亮，丝条状不大分明，有些粘稠感即为熟，但不同品种的燕窝炖熟所需要的时间均有些许不同，以常见的白盏燕窝为例，炖熟的话需要耗时15—30分钟左右。
二、怎么判断燕窝炖熟了1、看外观炖熟好的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融。
2、闻香味由于燕窝中含有的蛋白质成分较高，因此炖熟的燕窝会飘出一股鸡蛋白熟了的淡淡香味，如果炖煮过程中还没闻到这股香味，则说明燕窝还未熟。
3、尝口感未熟的燕窝口感偏脆，极为Q弹，吃着有些像粉丝，而熟了的燕窝口感稍软弹，丝滑爽口，硬度比较像吃果冻，如果煮的久一点就跟吃雪燕差不多了。
三、燕窝煮不熟吃会中毒吗不会中毒。
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，其中主要成分为蛋白质、唾液酸、氨基酸等，食用无毒害，而且即使是没有煮熟，也不会产生中毒现象，但没煮熟的燕窝吃了可能会有肠胃不适的症状，建议多喝温水，促进排泄缓解病症，如不适较为严重，最好是及时就医检查治疗为好。
四、燕窝炖不烂有点脆怎么回事1、血燕窝没煮熟由于燕窝炖煮的时间太短，导致燕窝没煮熟的话，煮出来的燕窝口感会偏脆，而且普通白燕窝炖煮时间和血燕炖煮时间是不同的，一般血燕由于其中的矿物质较多，煮制过程耗时较长，短时间很难炖烂，因此不能按照同样的方法来炖煮，否则就会煮不熟。
2、煮的是假燕窝燕窝在我国是比较滋补名贵的食品，其售价以每克30—50元的价格售卖，属于高档消费商品，很多商家为了谋取暴利，用其他食物造假燕窝出售，像涂了胶的燕窝、加入了某些化学物质的燕窝炖出来不仅炖不烂，而且汤色浑浊，带有怪味，吃起来口感也是脆的。
血燕窝
血燕窝是什么，血燕窝的价格取决于什么因素？怎样购买血燕窝？本文详细为您介绍血燕窝。
血燕窝
雨燕科飞禽动物金丝燕种（学名COLLACALIA ESCULENTAL）为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢，因其产量稀少，营养价值高，自古以来就是名贵的滋补品。
由于金丝燕每次产卵前分泌唾液筑巢属于的周期性生理反应，因此每年三次采摘到的燕窝品质并没有任何区别。
引血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多，实非如传说因燕子呕出之血所形成。
根据资料显示，血燕质素其实比白燕逍逊，香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝，血燕只不过是近年倍受推奉才名贵起来。
血燕窝
属于洞燕的一种，是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到燕窝内，其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色，我们将此称之为血燕。
真血燕的形成需要各方面条件的契合，存在极大的偶然性，因此产量极为稀少，虽存在食品安全问题，但物以稀为贵，价格也大大超乎目前市面上“血燕”的售价。
行家且难遇真品，普通消费者能买到真血燕的概率则实在渺茫。
一些不法商家为顺利销售出带来暴利的“正宗血燕”，创意出各种“商业噱头”，根据各自“血燕”的特性，编织出各种鉴别血燕的方法，久而久之便形成了消费者对血燕鉴别的误区。
误区一：
浸泡或炖煮时发生褪色的是假血燕，不褪色就是真血燕？
事实上，商家口中的“正宗血燕”在浸泡或炖煮时是否褪色，完全是由染料所决定的。
染料可以分为水溶性染料和油溶性染料，用水溶性染料染红的“正宗血燕”通常浸泡后，炖煮时会发生褪色；油溶性染料处理的血燕可做大浸泡或炖煮都不褪色。
因此，血燕褪色与否，都不能作为鉴别真假血燕的指标。
误区二：
假血燕炖制一、二小时后，其质地软烂，全溶于水？
高品质燕窝通过5分钟烹煮后，形状呈长短粗细不一的丝条状或不规则的结块状，颜色呈半透明，口感爽滑而并非质地软烂。
所谓能够长时间炖煮且煮后质地软烂全溶于水的“血燕”，实为鱼胶、果胶等其他物质制成的全假燕窝经过染色处理后作为“正宗血燕”出售，牟取暴利。
误区三：
真血燕杂质较多，燕盏的个头大，肉厚质硬？
消费者能够买到的血燕通常由劣质原料染色而来。
覆盖上颜色后的“正宗血燕”消费者很难看清其庐山真面目，因此，不法商家在染色前，不仅不会做剔毛和去除杂质的处理，相反大量的在原料上掺涂胶体或粘贴虚假物质以达到增重的目的，最后再“上色”。
此“血燕”必然杂质多，体积大，肉厚质硬。
因此，杂质多，个头大，肉厚质硬的“正宗血燕”绝不正宗。
误区四：
真正的血燕要经得起浸泡，一般都需要浸泡48小时以上，才能充分发出来。
好的血燕要经得起炖，炖制2～4个小时，久炖不会化水为上品？
真正的血燕有，但是产量非常稀少，绝不是现在随处可见的“正宗血燕”。
此类“血燕”通常由劣质原料染色而来。
劣质原料不仅杂质多且味道奇臭。
若要处理成消费者可接受的卖相，需经过化学处理。
成品“血燕”受到各种化学药剂的影响，燕窝中的蛋白质变性，只有长时间的加热才能使其恢复口感、挥发化学残留。
因此，经得起浸泡，经得起炖煮的“血燕”并非真正的血燕。
误区五：
挑选血燕的窍门是要挑颜色均匀？
“血燕”的染色就像女士染发一样，有全染和挑染等不同的工艺。
地下工厂可根据不法商家的需要以不同的工艺染出“血燕”。
“血燕”成品流通到零售市场，不法商家再根据自己“血燕”的制作工艺，“引导”消费者购买“正宗血燕”。
血燕窝的特殊功效
主要功效是：滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力等等。
这些都有个大的前提，就是要长期服用，我们来看看血燕窝的特殊功效。
肝：
肝炎患者的营养治疗应注意供给充分蛋白质、低脂肪的食品，忌酒和辛辣煎炸食物，摄食量也不能过多，以保护肝脏，促进肝细胞修复再生和肝功能恢复。
高蛋白、低脂肪的燕窝便是理想的选择，可与牛奶、红枣等炖煮。
目：
中医认为眼的生理功能与全身腑脏经络均有关系，尤以肝最为密切。
中医认为，肝火旺会影响脾胃的功能，因此食燕窝可滋阴平肝，目清神畅也就不足为奇了。
（梁绮芸）
燕窝有益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳、治膈痰等功效。
肾：
肾炎后期，若尿中排出大量蛋白质，并有明显贫血及水肿就应该增加蛋白质饮食，全天蛋白质总量可在100克左右，而且要采用优质动物蛋白，如牛奶、燕窝、各种奶制品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等。
历代医书都记载燕窝“入肾滋水”。
心：
心脏病患燕窝食疗对五脏六腑的好处，血燕窝的功效者的饮食要注意降低脂肪，限制胆固醇，摄入适量蛋白质和碳水化合物、适量的矿物质和维生素。
《医林纂要·药性》记载：“燕窝咸能补心，活血”。
燕窝作为不含脂肪和胆固醇的优质蛋白质，同时富含矿物质，尤其适于心脏病人食用。
肺：
润肺是燕窝的经典食效，治虚劳咳嗽为历代医方医书所首肯。
《本草从新》记载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。
”民间有用燕窝配白及各6克加冰糖炖食，对肺结核咳血最为适宜。
营养成份
营养成份白燕血燕
水分(%)9.258.67
粗灰分(%)8.2211.43
粗蛋白质(%)58.6256.34
总醣(%)24.6222.75
热量(千卡/100克)440404
血
感、含水率。
一、产地：印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（已封岛保护）。
随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕
屋应运而生。
这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。
拥有环保意识的燕屋内的燕窝，须待18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。
金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。
环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。
世界上最上乘的燕窝基本上都是来自马来西亚以及印度尼西亚。
国内最大的燕窝品牌有两家，北京同仁堂和福临门燕窝，这两家也是最老牌的，品质最好。
如果是要送礼的，用同仁堂燕窝比较合适；自己家人要用的，用福临门燕窝比较划算。
二、发头
6至8倍的“发头”。
三、完整程度
,花了三年心血,最后体力不支一时失手,前功尽弃。
燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业,
生活艺术的
四、清洁品质
bbs
针挑
更加没人敢吃。
最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。
大的燕屋工厂往往
镊子挑7-8盏燕窝。
五、口感优质燕窝口感细腻爽滑。
炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。
特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。
燕网是燕窝中间“安燕”部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
六、含水率
窝的含水率最高也可达40-60%
是杜绝燕窝出现霉变的最佳捷劲。
血燕窝的做法
第一步：浸泡
血燕捏碎，放温水里泡着，水要高过燕窝，因为会发胀的。
浸泡时间根据燕窝的品种不同而有长短，判断的标准在于您用手去捏，有没有硬邦邦的。
ps:如果工作忙可以选择泡一晚上，影响不大的。
第二步：清洁
因为干燕窝会有燕绒毛和杂志，所以您要清理干净，我个人是用镊子去挑的，呵呵，旁边放一碗水，夹到燕窝就用放碗里洗一下。
在挑燕毛的同时，您偶尔用手去使劲捏散燕窝，会发现燕毛大部分会自己浮上来的：）这步骤决定于您吃燕窝时的口感，因为看着脏脏的肯定也会影响胃口吧，呵呵！挑好后把水过滤掉。
第三步：炖制
用家里的电饭锅炖的话，必须要用上饭锅配套的蒸笼！！！因为直接放饭锅里，会把燕窝炖干的！而只有用蒸笼隔水了，才不会造成营养流失。
您可以选择一个大一点的碗或缸，燕窝放进去，在套在蒸笼上面。
蒸笼里的水您要随时留意，以防烧干了锅。
燕窝碗里放的水，最少要高于燕窝3厘米左右，水少了会炖不开，水多了会很稀，吃的时候燕窝的那种清香会差很多。
时间也和燕窝的品质有关系，个人经验是炖一个小时后，就开盖用筷子轻轻的夹一下，看有没有烂烂的带着弹性。
开盖次数不能太多，因为会流失水蒸气，导致炖制时间延长的。
ps：炖的时候，装燕窝的碗，切记要留三分之一左右空间，因为燕窝炖的会发胀蛮多的。
第四步：享用
炖好了。
这时候您可能会疑惑了，为什么炖的时候不放东西啊？呵呵，因为放任何东西都要根据实际情况来定的，比如有糖尿病的就不能吃甜的。
可以在微波炉热的时候根据个人所需适当加牛奶或冰糖等。
我只看好冰糖燕窝，因为冰糖是凉性的，可以与燕窝融合。
放其他的任何配料，都不如冰糖燕窝纯。
ps:燕窝空腹吃的时候吸收是最好的。
所以每天吃2次，早上起床漱口后和晚上上床睡觉前。
量不用太多，一小碗就行。
燕窝也是属于长期滋补的，吃多了吸收不了也浪费。
