2019届一轮复习人教版 第九章(A)第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 课件(77张)

第２节乙醇、乙酸及基本营养物质错误!１．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。

２．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。

３．了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。

一、乙醇１．组成和结构分子式结构式结构简式官能团C２H6O__________或________俗名______，密度比水____，沸点比水____，能与水____________。

特别提示：我们可以用无水硫酸铜检验酒精中是否含有水，将无水硫酸铜与酒精混合，如果无水硫酸铜由白色变蓝色，则酒精中含有水，如果不变色，则证明酒精中不含水。

３．化学性质（１）与Na反应：反应的化学方程式为________________________________，反应速率比Na与水反应________。

（２）燃烧反应的化学方程式为____________________。

（３）催化氧化：反应方程式为__________________________________________，乙醇也可以被高锰酸钾酸性溶液或重铬酸钾酸性溶液直接氧化成______________。

特别提示：我们学习的有机物大多数能被氧化，如甲烷、苯、乙酸，虽不能被高锰酸钾酸性溶液氧化，但能在空气中燃烧，被氧气氧化。

即时训练１下列有关乙醇的说法中正确的是（）。

A．实验室中可以用乙醇萃取碘水中的碘B．可以用钠检验酒精中是否含有水C．乙醇能使高锰酸钾酸性溶液褪色D．乙醇分子中无碳碳双键，所以是饱和烃二、乙酸１．组成和结构分子式结构式结构简式官能团C２H４O２食醋的主要成分是______，因此乙酸又叫______。

当温度低于１6．6 ℃时，乙酸结成像冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称________。

乙酸是______挥发，有____________气味的液体。

乙酸易溶于乙醇和水。

３．化学性质（１）乙酸具有酸性：CH３COOH CH３COO—＋H＋，属于弱酸，CH３COOH的酸性________于H２CO３。

基础课2乙醇和乙酸、基本营养物质了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应(对应学生用书P182)考点一乙醇和乙酸1．乙醇和乙酸的组成、结构2．乙醇和乙酸的性质(1)乙醇①物理性质提醒：a.乙醇与水任意比互溶，不能萃取溴水中的溴。

b．可利用溶解性及密度的大小，用水鉴别酒精、苯和四氯化碳。

②化学性质③用途a．重要的有机化工原料；b.配制医用酒精，杀菌消毒；c.常用的有机溶剂。

能否用Na检验酒精中是否有水？应如何检验酒精中的少量水？提示：不能，因为Na与乙醇也发生反应。

实验室常用无水CuSO4来检验乙醇中是否含水。

(2)乙酸①物理性质②化学性质a．酸性乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中发生电离：CH3COOH CH3COO－＋H＋，具有酸的通性。

如乙酸与NaHCO3反应的化学方程式：CH3COOH＋NaHCO3===CH3COONa＋CO2↑＋H2O。

提醒：通常能与Na2CO3或NaHCO3反应产生气体的有机物为羧酸，即含有羧基。

b．酯化反应酯化反应是指酸与醇反应生成酯和水的反应，写出乙酸与乙醇反应的化学方程式：CCH3OOH＋HOCH2CH3浓H2SO4△CH3COOCH2CH3＋H2O。

3．乙酸乙酯的制取(1)实验原理CH3COOH＋CH3CH2OH浓H2SO4△CH3COOCH2CH3＋H2O。

(2)实验装置(3)反应特点(4)反应条件及其意义①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。

②以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。

③以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。

④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。

饱和Na2CO3溶液的作用及现象是什么？提示：①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反应乙酸、溶解乙醇；②现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。

(5)乙酸乙酯的水解反应写出下列水解反应的化学方程式：酸性：CH3COOC2H5＋H2O稀酸CH3COOH＋C2H5OH(可逆)；△碱性：CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH(完全)。

第2讲 乙醇、乙酸及基本营养物质1.”水过鸭背不留珠”指的是鸭子的羽毛不会被水浸湿,这与鸭子羽毛表面的某种有机物有关,该种有机物可能是( )A.油脂B.葡萄糖C.蔗糖D.甘油【解析】 题给选项中油脂不溶于水,其他物质都溶于水。

【答案】 A2.2011年5月5日,全国首例”酒驾入刑”由河南省舞钢市人民法院判决,以”危险驾驶罪”判处被告人侯XX 拘役4个月,并处罚金2 000元。

目前,交警对驾驶员是否酒后驾驶的一种测定原理是:橙色的酸性227K Cr O 遇呼出的乙醇蒸气迅速生成蓝绿色的3Cr。

下列关于乙醇的性质中,与此测定原理有关的是( )①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇有还原性 ④乙醇与水以任意比互溶 ⑤乙醇可燃烧A.②⑤B.②③C.①③D.①④【解析】 乙醇沸点低,易挥发,人饮用后呼出的气体中含有乙醇,故易被检测;由题意知227K Cr O 中Cr 元素化合价由+6价变成+3价,可知在反应中作氧化剂,则乙醇被氧化。

【答案】 C3.下列选用的相关仪器符合实验操作要求和现象的是 …( )【解析】浓溴水挥发出来的溴,能与橡胶塞反应,A 选项错误;水和乙酸乙酯是互不相溶的,可用分液漏斗分离,B 选项正确;苯与汽油可互溶,且密度都比水小,上层体积应该大于下层体积,C 选项错误;实验室制取乙烯需要的温度为170 ℃,该温度计的量程不足,D 选项错误。

【答案】 B4.下列关于有机物的说法正确是( )A.乙烯、氯乙烯都属于不饱和烃B.油脂、蛋白质都能发生水解反应C.乙酸、乙酸乙酯都不能与金属Na 反应D.苯不与任何酸反应【解析】 氯乙烯属于卤代烃,卤代烃属于烃的衍生物,A 项错误;乙酸含有羧基,可与金属钠发生置换反应,C 项错误;在一定条件下,苯可与硝酸发生取代反应,生成硝基苯,D 项错误。

【答案】 B5.现有A 、B 、C 、D 四种有机物,已知:它们的相对分子质量都是104;A 是芳香烃,B 、C 、D 均为烃的含氧衍生物,四种物质分子内均没有甲基;A 、B 、C 、D 能发生如下反应生成化合物X 、Y 、Z(其中X 是高分子化合物,反应方程式未注明条件):请按要求填空:(1)A 的结构简式是 ,Z 的结构简式是 。

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第2节乙醇乙酸基本营养物质课时跟踪练一、选择题1．下列关于乙醇、乙酸的说法错误的是( )A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．75％(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应,酯化反应和皂化反应互为逆反应解析:皂化反应是指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解反应,其条件与酯化反应的条件不同，D错误。

答案：D2．下列与有机物的结构、性质有关的叙述不正确的是( )A．甲烷和乙烯都可以与氯气反应，反应类型不同B．蔗糖、油脂、蛋白质都可以水解C．乙烯和氯乙烯都可以通过聚合反应得到高分子材料D．乙醇和乙酸都存在碳氧双键，二者可以发生酯化反应解析：乙醇分子中不含碳氧双键，D项错误。

答案：D3．下列反应不属于取代反应的是( )A．淀粉水解制葡萄糖B．石油裂解制丙烯C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠解析：淀粉发生水解反应产生葡萄糖，该反应是取代反应，A错误；石油裂解制丙烯的反应属于分解反应，不是取代反应，B正确；乙醇与乙酸发生酯化反应形成乙酸乙酯和水，该反应是取代反应，C错误；油脂与水发生取代反应产生高级脂肪酸和甘油，产生的高级脂肪酸再与NaOH发生反应形成高级脂肪酸钠和水,因此油脂与浓NaOH发生皂化反应形成高级脂肪酸钠和甘油，该反应属于取代反应，D错误。

第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质[考纲要求] 1了解乙醇、乙酸的组成。

2了解乙醇、乙酸的主要性质。

3了解乙醇、乙酸的重要应用。

4了解酯反应。

5了解糖类、油脂和蛋白质组成的特点、主要性质。

6了解三类营养物质在生活中的应用。

7了解葡萄糖的检验方法。

考点一乙醇和乙酸1．完成下列有关乙醇、乙酸结构和性质的比较表(1)N与乙醇的反应：2H3H2OH＋2N―→2H3H2ON＋H2↑。

(2)乙醇的催氧：2H3H2OH＋O2错误！未定义书签。

2H3HO＋2H2O。

(3)乙醇和乙酸的酯反应：H3H2OH＋H3OOH错误！未定义书签。

H3OOH2H3＋H2O。

(4)乙酸与O3反应：2H3OOH＋O3―→(H3OO)2＋O2↑＋H2O。

深度思考1．能否用N检验酒精中是否有水？应如何检验酒精中的少量水？答案不能，因为N与乙醇也发生反应。

实验室常用无水SO4检验乙醇中是否含水。

2．怎样鉴别乙酸和乙醇？答案物方法：闻气味法。

有特殊香味的是乙醇，有强烈刺激性气味的是乙酸。

方法：可用N2O3溶液、O3固体或O、石蕊试液。

加入N2O3溶液产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是乙醇。

能溶解O3固体且产生气泡的是乙酸。

能溶解O，溶液变蓝的是乙酸。

加入石蕊试液变红的是乙酸。

题组一乙醇、乙酸性质及应用1．交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原是橙色的酸性2r2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝，生成蓝绿色的r3＋。

下列对乙醇的描述与此测定原有关的是( )①乙醇沸点低②乙醇密度比水小③乙醇具有还原性④乙醇是烃的含氧衍生物⑤乙醇可与羧酸在浓硫酸的作用下发生取代反应A．②⑤ B．②③ ．①③ D．①④答案解析由题中信息(＋6价r被还原为＋3价)可知测定原利用了乙醇的还原性，同时从体内可呼出乙醇蒸气，说明乙醇的沸点低。

2．能一次区分H3H2OH、H3OOH、和4四种物质的试剂是( )A．H2O B．NOH溶液．盐酸D．石蕊试液解题指导进行物质鉴别时不仅要考虑物质的性质，还应考虑其物性质如水溶性等。

第2讲乙醇乙酸基本营养物质课时规范训练[单独成册]1．关于乙醇和乙酸的下列说法中不正确的是( )A．它们都能与金属钠反应放出氢气B．它们都能发生酯化反应C．乙醇能发生取代反应，乙酸不能发生取代反应D．利用乙醇的还原性可以检验司机是否酒后驾车解析：选C。

乙醇和金属钠反应生成乙醇钠和H2，乙酸与金属钠反应生成乙酸钠和H2，A对；乙酸和乙醇能发生酯化反应，B对；乙醇和乙酸的酯化反应属于取代反应，因此二者均可发生取代反应，C错；乙醇具有还原性，能被重铬酸钾氧化，可以检测司机是否酒后驾车，D 对。

2．下列说法错误的是( )A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应解析：选D。

料酒的主要成分是乙醇，食醋的主要成分是乙酸，A项正确；乙醇和乙酸常温下为液体，C2H6、C2H4常温下为气体，乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高，B项正确；乙醇可以发生催化氧化，乙醇与乙酸都可以燃烧，燃烧属于氧化反应，C项正确；乙醇和乙酸之间发生酯化反应生成乙酸乙酯，皂化反应是油脂在碱性条件下进行的水解反应，生成高级脂肪酸盐与水；与酯化反应的条件不同，物质不同，二者不互为可逆反应，D项错误。

3．下列有关乙醇、乙酸的结构和性质的说法正确的是( )A．乙醇、乙二醇、丙三醇互为同系物B．乙酸、甲酸乙酯和羟基乙醛(HOCH2CHO)互为同分异构体C．乙醇、乙酸都能和NaOH溶液发生反应，生成盐和水D．C2H185OH和CH3COOH发生酯化反应生成的有机物为CH3CO18OC2H5解析：选D。

乙醇、乙二醇、丙三醇分子组成不相差若干个CH2，不互为同系物，A项错误；乙酸和羟基乙醛互为同分异构体，甲酸乙酯与二者的分子式不同，B项错误；乙醇不能与NaOH 溶液反应，C项错误；乙醇和乙酸发生酯化反应时，乙醇羟基上脱去氢原子，乙酸羧基上脱去羟基，故C2H185OH和CH3COOH发生酯化反应生成CH3CO18OC2H5和H2O，D项正确。