2019年中考化学试题分类汇编 考点30 人类重要的营养元素

初三化学人类重要的营养物质试题1.科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能。

下列食物中富含维生素的是A．豆油B．米饭C．牛肉D．西红柿【答案】D【解析】 A选项豆油富含油脂；B选项米饭是富含糖类物质；C选项牛肉富含蛋白质和油脂；D选项西红柿富含维生素，故选D【考点】食品中的六大营养素2.下列食物中，富含油脂的是A．奶油B．小麦粉C．白砂糖D．食盐【答案】A【解析】小麦粉、白砂糖都属于糖类，食盐属于无机盐，故选A【考点】营养物质3.合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食口中的（）A．黄瓜B．牛奶C．炒鸡蛋D．烤野兔肉【答案】 A【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿含有蛋白质、油脂和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．故选A【考点】人体所需的营养素4.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。

下列说法错误的是（）A．糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素B．为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药C．人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血D．熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质【答案】 B【解析】 A选项糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素是正确的叙述；B选项为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药是错误的叙述，这样会造成水污染；C选项人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血是正确的叙述；D选项熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质是正确的叙述，故答案选择B【考点】化学与健康5.(4分)化学与生活密切相关。

（1）人们通过食物获取各种营养素。

①下列食物中，能提供大量蛋白质的是（填字母序号）。

A．米饭 B．西红柿 C．牛肉②为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的________元素。

人类重要的营养物质食物所含的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。

一、蛋白质1.蛋白质的存在和功能蛋白质广泛存在于生物体内，是构成人体细胞的基础物质。

动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的，植物的各种器官也都含蛋白质。

蛋白质是人体组织生长及修补受损组织必不可少的物质。

可以说没有蛋白质就没有生命。

状元笔记摄入蛋白质过量，多于机体需要，则无法吸收，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒，甚至死亡；摄入蛋白质不足，将会出现贫血、生长发育停滞、机体免疫力下降，甚至水肿等。

2.蛋白质的组成蛋白质的成分里含有碳、氢、氧、氮等元素，是由多种氨基酸结合而成的有机高分子化合物。

氨基酸是组成蛋白质的基础，一部分氨基酸被人体吸收后，能重新结合成人体所需的各种蛋白质。

3.重要的蛋白质（1）血红蛋白是一种重要的蛋白质。

人体内的氧气依靠血红蛋白运输，但一氧化碳与血红蛋白的结合能力特别强，约是氧气的200～300倍。

当一氧化碳的浓度较高时，一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去携氧的功能，会使人因缺氧而窒息。

（2）酶是一类特殊的蛋白质，是生物制造出来的催化剂，能催化生物体内许多复杂的化学反应。

酶的催化作用具有专一性，如人们在咀嚼含淀粉的食物时，淀粉受到唾液中所含的淀粉酶的作用，发生水解反应。

（3）结晶牛胰岛素是1965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成的具有生命活力的蛋白质，对蛋白质和生命的研究作出了贡献。

4.蛋白质的性质（1）蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味。

（2）蛋白质的变性：蛋白质在热、酸、重金属盐、紫外线等作用下，会发生性质的改变而凝结起来，失去原有的可溶性和生理上的作用。

高温灭菌就是利用加热使蛋白质凝固从而使细菌死亡。

状元笔记蛋白质烧焦时产生特殊的烧焦羽毛味，可用于检验蛋白质的存在。

5.富含蛋白质的食物：主要有瘦肉、鱼类、鸡蛋、豆类、花生等。

【示例】蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，下列食品中富含蛋白质的是（）A.豆腐B.馒头C.西红柿D.豆油解析：豆腐是大豆制品，含有大量的蛋白质；馒头的主要成分是淀粉，属于糖类；西红柿是蔬菜，富含维生素；豆油富含油脂。

2019年中考化学真题分类训练——化学元素与人体健康专题一、选择题1.（2019天门）化学物质与人体的健康息息相关。

下列有关叙述正确的是（）A.炒菜用亚硝酸钠调味，可增进入体健康B.汞、铅、镉是人体必须的元素C.人体缺氟易产生龋齿D.维生素是人体的主要供能物质2.（2019株洲）某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良，下列适合改善该小孩症状的食品是（）A.高钙奶B.补铁剂C.补锌剂D.海带汤3.（2019沈阳）为预防甲状腺疾病，人体应补充的元素是（）A.碘元素B.氟元素C.硒元素D.氯元素4.（2019龙东）化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是（）A.儿童体内缺少钙元素易患佝偻病B.人体缺少铁元素易患坏血病C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大D.人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病5.（2019荆门）化学使世界变得更加绚丽多彩。

下列说法正确的是A.化学是人类社会进步的关键，但化学不能研究和创造自然界不存在的物质B.“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”的“清白”是指氢氧化钙C.儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症，其体内缺少的元素是碘D.“工业的维生素”稀土广泛应用于新能源、新材料、航空航天、电子信息等尖端科技领域，是重要战略资源。

合理开发、利用稀土资源，保护稀土资源，人人有责6.（2019宜昌）保“舌尖上的安全”。

下列做法符合食品安全要求的是（）A.亚硝酸钠作调味剂B.碳酸钙用作补钙剂C.工业酒精勾兑白酒D.地沟油提炼食用油109.下列各种元素中，人体若缺乏可能导致骨质疏松的是（）A.碘B.铁C.锌D.钙7.（2019兰州）下列有关化学与生活的说法，正确的是（）A.钙是人体中的微量元素B.缺锌会引起甲状腺肿大C.用亚硝酸钠代替食盐烹调D.用灼烧的方法鉴别羊毛纤维和棉纤维8.（2019鸡西）化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是（）A.儿童体内缺少钙元素易患佝偻病B.人体缺少铁元素易患坏血病C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大D.人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病9.（2019葫芦岛）下列元素与人体健康关系正确的是（）A.缺锌会引起佝偻病B.缺钙会引起贫血C.缺碘会引起甲状腺肿大D.缺铁会引起坏血病10.（2019哈尔滨）“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。

2019年河北省初中毕业生升学文化课考试理科综合（化学部分）一、选择题考点26人类重要的营养元素（2019·河北）1.面粉中富含的营养素是（）A.维生素B.油脂C.蛋白质D.糖类【答案】D【解析】面粉的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。

考点29 化学实验基本操作（2019·河北）2.图1所示实验操作错误的是（）A.取用液体B.点燃酒精灯C.读取液体体积D.稀释浓硫酸图1【答案】B【解析】倾倒液体时，要将试管倾斜，试剂瓶口与试管口紧挨，标签朝向手心，取下的瓶塞要倒放在桌面上，A正确；点燃酒精灯时，要用火柴点燃，严禁用燃着的酒精灯去点燃另一盏酒精灯，B错误；读取量筒内液体的体积时，视线应与量筒内液体凹液面的最低处相平，C正确；稀释浓硫酸时，要将浓硫酸沿烧杯内壁缓缓注入水中，并用玻璃棒不断搅拌，D正确。

考点8 金属的化学性质（2019·河北）3.下列有关金属及合金的说法错误的是（）A.常温下所有的金属都是固体B.铁制品在潮湿的空气中易生锈C.生铁和不锈钢都是金属材料D.铝片表面易生成致密的氧化膜【答案】A【解析】绝大多数金属在常温下都是固体，但金属汞在常温下是液态，A错误；铁制品在潮湿的环境中容易与空气中的氧气、水发生缓慢氧化而生锈，B正确；生铁和钢是铁的两种合金，合金属于金属材料，C正确；铝化学性质比较活泼，常温时就能与空气中的氧气反应，在金属表面形成一层致密的氧化铝薄膜，D正确。

考点23 化学式、化合价（包括化学式相关计算）（2019·河北）4.下列化学用语表示正确的是（）A.两个氧分子----O2B.氯化铝中铝元素的化合价-----C.氯酸钾--------KC1O3D.钠原子的结构示意图------【答案】C【解析】两个氧分子表示为2O2，O2表示1个氧分子，其中的“2”表示1个氧分子中含有2个氧原子，A错误；标元素的化合价时，表示化合价正负的“±”符号在前，表示化合价数的数字在后，氧化铝中铝为+3价，不是“3+”，B错误；C中氯酸钾的化学式书写正确；在原子中，核电荷数=核内质子数=核外电子数，根据D中结构示意图可知，该粒子核内质子数（11）大于核外电子数（2+8=10），表示阳离子，D错误。

第十二单元化学与生活人类重要的营养元素【考点27】人类重要的营养元素一、基本考点考点1．营养素（1）营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。

（2）蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

（3）糖类：是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物，是生物生命活动中的主要能源。

（4）油脂：油脂的主要功能是供给人体热量，是维持生命活动的重要能源。

油脂在人体内完全氧化释放的能量比糖类和蛋白质多。

（5）维生素：维生素是维持生命的要素，使人体得到均衡发展，增强抵抗力，抵御各种疾病。

如果缺乏维生素，会引起人体内新陈代谢紊乱，使人处于病态。

考点2．某些元素对人体健康的重要作用（1）人体由50多种元素组成，其中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。

（2）微量元素对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。

（3）钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架；钠和钾在人体内主要以离子的形式存在于细胞内液中，起各种调节作用。

（4）对人体补充微量元素的基本观点：①少了会得病，多了同样会得病；②平时注意饮食平衡，不偏食，不挑食；③从食物中仍不能满足摄取量时，可通过食品添加剂和保健药剂来补充。

二、能力与综合考点考点3．某些物质有损人体健康（拓展考点）（1）生活中的好多物质，如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等对人体的健康有害。

（2）一氧化碳是一种无色无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体组织和器官缺氧。

（3）甲醛能与蛋白质中的氨基反应，使蛋白质分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害。

（4）掌握了化学基本知识，知道一些物质对人体健康的影响，可以帮助我们抵御这些有害物质的侵害，保证我们的健康。

考点4．常见毒品及危害（渗透新课标理念考点）（1）常见的毒品有：鸦片、吗啡、海洛因、冰毒、可卡因、巴比妥类、大麻类等。

一、选择题（2019·河北）1.面粉中富含的营养素是（）A.维生素B.油脂C.蛋白质D.糖类【答案】D【解析】面粉的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。

5.（2019·甘肃天水）化学与生活密切相关，下列做法有益于身体健康的身体的是A.饮用工业酒精勾兑的白酒B.吃水果和蔬菜，补充维生素C.不吃油脂减肥D.霉变大米经淘洗后可食用【答案】B【解析】A.工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，不能饮用饮用工业酒精勾兑的白酒，A错误；B. 吃水果和蔬菜，补充维生素，有益于身体健康，B正确；C.油脂是人体重要的供能物质，因此为减肥不吃油脂的做法是错误的；D. 霉变大米会产生黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质，不能食用，D错误.（2019·湖南衡阳）11．化学与社会发展紧密相连，与生活息息相关。

下列说法正确的是（）A．霉变大米淘洗后就可以食用B．为了出行方便应大力提倡私家车出行C．扑灭森林火灾时开辟隔离带，是为了清除和隔离可燃物D．化石燃料是由古代生物的遗骸经过一系列复杂变化而形成的，是取之不尽、用之不竭的【答案】C【解析】霉变大米含有致癌的黄曲霉毒素，清洗后也不能食用，A错误；大量使用私家车会造成出行拥挤，且大量汽车尾气的排放会加剧空气污染，B错误；开辟隔离带就是将火势蔓延前方、未燃烧的草木清除，大火燃烧到这里由于缺乏可燃物而自然熄灭，依据的灭火原理是清楚或隔离可燃物，C正确；化石燃料是不可再生资源，不是取之不尽用之不竭的，D错误。

（2019·湖南株洲）16．（2分）化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）A．农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B．“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C．长期偏食和挑食不利于身体健康D．运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料【答案】A【解析】：A．农药有毒，应该及早制订有关法合理施用农药，故A错误；B．“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，为我们提供了合理选择食物的指南，故B正确；C．青青少年长期偏食、挑食会导致营养不良，不利于身体健康，要合理膳食，故C正确；D．因为汗的成分是水、无机盐、尿素，故大量出汗后，应该饮用一些含无机盐的运动原料，故D正确。

2019年中考化学试题精品解析分类汇编考点26人类重要的营养元素【一】选择题〔2018年安徽，2题，2分〕以下几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是〔〕A、米饭B、苹果C、蛋糕D、大馍【答案】B【解析】A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，应选项错误；B、苹果中富含有维生素，应选项正确；C、蛋糕是以面粉、鸡蛋、白糖、油脂等为原料，富含糖类、蛋白质、油脂等，应选项错误；D、大馍中富含富含淀粉，淀粉属于糖类，应选项错误。

应选B、〔2018年江苏盐城，1题，2分〕以下食品中富含蛋白质的是A、大米B、鸡蛋C、番茄D、菜油【答案】B【解析】A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，应选项错误；B、鸡蛋中富含蛋白质，应选项正确；C、番茄中富含维生素，应选项错误；D、菜油中富含油脂，应选项错误。

应选B。

〔2018年江苏淮安，2题2分〕中考期间，小芳妈妈为她制定的早餐食谱是：馒头、煎鸡蛋、牛奶，从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充A、豆浆B、牛肉C、蔬菜D、米饭【答案】C【解析】馒头中含有淀粉、煎鸡蛋中含有油脂、蛋白质、无机盐，牛奶中含有水、蛋白质，所以还缺少维生素，在水果蔬菜中富含有维生素。

A、豆浆中富含蛋白质，故A 错；B、牛肉中富含蛋白质，故B错；C、蔬菜中富含维生素，故C正确；D、米饭中含有淀粉，故D错、应选C。

9.〔2018年江苏苏州，9题，2分〕人误服重金属盐中毒后.为了减轻毒性.可服用以下物质中的A.水B.食盐水C.鸡蛋清D.肥皂水【答案】C【解析】可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用。

A、水中不含有蛋白质，应选项错误。

B、食盐水中含有氯化钠，不含蛋白质，应选项错误。

C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质，应选项正确。

D、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，应选项错误。

应选C。

12.〔2018年江苏苏州，12题，2分〕以下有关葡萄糖的说法错误的选项是A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量【答案】A【解析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。

2019年中考化学复习:人类重要的营养物质
六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
（一）、蛋白质
1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

2、存在：
动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
植物的种子（如花生、大豆）
3、常见的蛋白质：血红蛋白和酶
（二）、糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）
1、组成：由C、H、O三种元素组成。

又叫做碳水化合物
2、常见的糖
（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。

如稻、麦、马铃薯等。

（2）葡萄糖C6H12O6 （人体可直接吸收的糖）
（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、红塘的主要成分是蔗糖
（三）、油脂
分类
植物油脂：油
动物油脂：脂肪
（四）、维生素
1、存在：水果、蔬菜、鱼类等
2、作用：
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康：缺V A ：夜盲症；缺VC：坏血症。

初中化学中考化学考点细致精品复习——人类重要的营养物质（带解析）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题简答题xx题xx题xx题总分得分一、选择题（共12题）1.糖类是食物中的主要营养成分之一,下列食物中富含糖类的是( )【答案】选B。

本题主要考查食品中的营养素。

蔬菜和水果中含有较多的维生素;米饭中含有淀粉,淀粉属于糖类;瘦肉含有较多的蛋白质,肥肉中含有较多的脂肪;牛奶中含有较多的蛋白质,故选B。

难度：基础知识点：人类重要的营养物质2.某同学出现了腹泻的症状,医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物,则他应该选择的早餐是()A.面包和牛奶B.肉末米粉和酸奶C.油条和豆浆D.馒头和稀饭【答案】选D。

面包和牛奶中,牛奶中富含蛋白质;肉末米粉和酸奶中富含淀粉和蛋白质;油条中富含油脂,豆浆中富含蛋白质;馒头和稀饭中富含淀粉,不含油脂和蛋白质。

故选D。

难度：基础知识点：人类重要的营养物质3.人体进食摄入的六大营养物质中,一些作为细胞再生的原料,一些为人体提供活动的能量,另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。

下列有关叙述正确的是( )A.油脂使人发胖,进食时要避免摄入脂肪B.维生素只存在于植物性食物,动物性食物不含维生素C.糖类是人体能量的重要来源D.蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸,又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质【答案】选C。

油脂对维持身体健康有重要作用,每天应摄入一定量的油脂,A不正确;动物的肝脏、蛋黄中也含有维生素,B不正确;人体所需要的能量主要来自糖类,糖类是人体能量的重要来源,C正确;一部分氨基酸重新组成人体需要的蛋白质,一部分氨基酸可被氧化,生成尿素、二氧化碳和水,D不正确。

难度：基础知识点：人类重要的营养物质4.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )A.人体缺乏维生素C易引起坏血病B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C.油脂在人体内氧化分解,释放出热量D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉评卷人得分【答案】选D。

考点19人类重要的营养元素4. （ 2019 •镇江）下列做法正确的是（ ）A.高温煮沸，杀菌消毒 B. 霉变大米，清洗食用 C.深埋电池，消除污染D.食品防腐，硫磺熏蒸3. （2019 •无锡）微量元素与人体健康密切相关， 缺少或过量都会引起甲状腺肿大的元素是 （） A.铁 B. 锌 C.硒 D.碘2. （ 2019 •淮安）化学与人体健康密切相关，下列说法不科学的是（ ）A. 食用加铁酱油可预防贫血B. 合理摄入油脂有益身体健康C. 密闭的房间中可燃煤取暖D. 家庭装修时应使用环保材料【答案】B13. （2019 •苏州）■下列说法不正确的是（ ）A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量C.蛋白质受热凝固属于化学变化D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物【答案】D9. （ 2019 •扬州）|下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（ ）ANB.CQ C.淀粉 D. 氯化钠【答案】C13. （2019 •连云港节选）■化学的在促进社会发展，提高人类生活质量方面发挥着不可替代 的作用。

（1）中国有过年吃饺子的习俗。

制作饺子原料有小麦粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂等。

① 小麦粉中富含的基本营养素是 _______ 。

② 肉馅中的蛋白质是由多种 ________ （填字母）构成的极为复杂的化合物。

a .维生素 b .无机盐 c .氨基酸③ 铁强化酱油是常用的调味剂，长期食用可以预防 _________ （填字母）。

【答案】C9.| （ 2019 •泰州）化学与人类健康密切相关,A.霉变大米经淘洗后可食用 B. C.人体缺锌可引起佝偻病 D.【答案】B3. （ 2019 •常州）■下列食物富含蛋白质的下列说法正确的是（ ）人误食重金属盐中毒，可服蛋清减轻毒性 补充维生素C 可预防夜盲症（ ）C. 苹果D.青菜a.骨质疏松b .贫血c .甲状腺肿大【答案】（1）①糖类②c③b22. （2019 •扬州）］日常生活、社会发展都与化学密切相关。