量化分级管理工作实施方案附件1至2

2022年XX县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案范文2022年某某县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案为进一步推动全县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，提高餐饮监管执法效能，促使餐饮安全水平整体上一个台阶，根据某某县食品安全委员会办公室等14部门关于印发《某某县餐饮业质量安全提升三年行动实施方案（2022-2022年）》和某某县市场监督管理局办公室关于印发《2022年全县餐饮服务食品安全监管工作要点》的工作要求，现制定2022年某某县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案如下：一、工作重点（一）加快等级评定。

各所要加强组织领导，加大工作力度，细化实施要求，结合“明厨亮灶”建设活动及示范创建工作加快评定速度，2022年10月30日前，持有食品经营许可证的餐饮服务单位100%实行量化分级评定，80%的大型餐饮企业、学校（含托幼机构）食堂的量化等级达良好以上。

（二）规范检查行为。

对持证餐饮服务单位进行日常监管，必须使用动态等级评定表按照固定的内容进行监督检查，并做出动态等级评定结论，做到监督检查程序化、规范化。

（三）强化结果公示。

结合政务公开的要求，按照“谁许可、谁监管、谁公告”的原则，在定期公告餐饮服务许可情况时一并在食品安全公示栏公布食品安全等级。

结合食品安全诚信监管信息系统建设，所有持证餐饮服务单位的食品安全等级信息要及时在食品安全信息公示栏更新，便于查询。

（四）严格分级监管。

认真落实《广西壮族自治区餐饮服务食品安全分级分类综合评估管理办法（试行）》规定的监管措施，将食品安全等级作为确定监管重点和方式的依据，监管重心放到食品安全等级较低的餐饮服务单位上，真正发挥量化分级管理制度在监管中的资源力量调配作用。

并与监管信用档案建立、食品安全专项整治等工作紧密结合，强化日常监管，提高监管效能。

（五）加强信息应用。

将动态等级表作为查找系统性风险的工具，查找各类型餐饮服务单位食品安全问题隐患、问题及其规律性，为制定监管政策提供依据，提高监管工作的针对性。

xx县餐饮服务食品安全量化分级实施方案xx县餐饮服务食品安全量化分级实施方案一、组织机构成立xx县食品药品监督管理局餐饮服务食品安全量化分级管理工作领导小组，负责全县餐饮服务食品安全量化分级管理工作的组织领导，工作计划、方案的制定并组织实施对全县餐饮服务食品安全量化分级管理工作进行督查监督。

组长：xxx 副组长：xxx全文结束》》x 成员：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 二、指导思想深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，全面落实餐饮服务食品安全责任，以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，统一要求与因地制宜相结合，努力提高我县餐饮服务单位食品安全管理水平。

三、实施原则坚持“稳妥实施、强势推进”的组织原则和“全面覆盖、公开透明、动态监管、鼓励进步”的实施原则，对取得餐饮服务许可证的各类餐饮服务单位开展食品安全监督量化分级管理工作；建立科学规范的评定标准和程序，及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督，确保公开、公平和公正；鼓励餐饮服务单位加强食品安全管理，引进先进食品安全管理理念和水平，努力提升餐饮服务食品安全等级。

四、工作目标根据国家局《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》（国食药监食[xx]5号）、《关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》（食药监食[xx]38号）及我市食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案的通知》（延市食药监食发【xx】55号）文件要求，我局决定在全县范围内开展以大型以上餐馆（含大型餐馆）、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业、旅游景区、城区主街道中小型餐饮服务单位为重点的餐饮服务食品安全量化分级管理工作；小型餐饮业评定工作待市局出台具体实施意见后再进行量化分级评定。

一、指导思想以《中华人民共和国食品安全法》为指导，贯彻落实国家食品药品监督管理局关于餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见，结合本地区实际情况，全面加强餐饮服务食品安全监管，提高餐饮服务食品安全整体水平。

二、工作目标1. 实现餐饮服务食品安全量化分级管理工作全面覆盖，确保餐饮服务单位食品安全管理水平不断提高。

2. 通过量化分级管理，提高餐饮服务单位食品安全责任意识，降低食品安全风险。

3. 提升餐饮服务食品安全监管效能，确保食品安全风险得到有效控制。

4. 建立健全餐饮服务食品安全量化分级管理制度，实现餐饮服务食品安全监管工作的规范化、科学化。

三、工作内容1. 评定范围对辖区内所有持有效《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等，进行食品安全量化分级评定。

2. 评定依据以许可审查核查结论和日常检查结论为依据，对餐饮服务单位进行量化打分。

3. 评定等级根据量化打分结果，将餐饮服务单位分为A、B、C、D四个等级，其中A为最高等级，D为最低等级。

4. 工作步骤（1）宣传发动。

通过多种渠道宣传餐饮服务食品安全量化分级管理工作，提高餐饮服务单位和社会公众的知晓率。

（2）培训指导。

对餐饮服务单位进行食品安全管理培训，提高其食品安全意识和操作水平。

（3）现场检查。

对餐饮服务单位进行现场检查，核实其食品安全管理制度、设施设备、人员管理等情况。

（4）量化打分。

根据检查结果，对餐饮服务单位进行量化打分。

（5）公示结果。

将餐饮服务单位食品安全量化分级结果进行公示，接受社会监督。

四、保障措施1. 加强组织领导。

成立餐饮服务食品安全量化分级管理工作领导小组，负责统筹协调、监督指导各项工作。

2. 完善制度规范。

制定餐饮服务食品安全量化分级管理制度，明确工作流程、责任分工等。

3. 加强队伍建设。

加强餐饮服务食品安全监管人员培训，提高其业务能力和执法水平。

4. 强化监督检查。

加大对餐饮服务单位的监督检查力度，确保食品安全量化分级管理工作落到实处。

县加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案1关于印发《县加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》的通知各股室、各餐饮服务单位：为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，落实主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据国家食品药品监督管理局《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》（国食药监食...2012‟5号）、《关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》（食药监办食...2012‟38号）、省食品药品监管局《关于印发的通知》（黔食药监食发 (2012)‟65号）、《关于印发的通知》（黔食药监食发…2012‟118号）和黔东南州食品药品监管局《关于印发的通知》（黔东南食药监食…2012‟26号）文件的要求，结合我县实际，县食品药品监督管理办公室制定了加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案，现印发给你们，请认真贯彻执。

县加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案一、指导思想深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，全面落实餐饮服务食品安全责任，以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，统一要求与因地制宜相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理，努力提高餐饮服务单位食品安全管理水平。

二、实施原则坚持“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，积极推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理；严格依照食品安全法律法规等要求，对取得餐饮服务许可证的各类餐饮服务单位开展食品安全监督量化分级管理；建立科学规范的评定标准和程序，及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督，确保公开、公平和公正；鼓励餐饮服务单位加强食品安全管理，提高餐饮服务食品安全等级，鼓励监管部门合理配置监管资源，努力提高监管效能和水平。

三、工作目标全面推动餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，确保2012年全县持证餐饮服务单位量化分级管理达到95%以上，其中学校食堂量化分级管理达到100%。

量化分级管理实施方案量化分级管理实施方案丹凤县餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案为了进一步加强我县餐饮服务业服务水平，提高我县对外开放形象，加快我县经济社会发展，促进我县餐饮业合理有序发展，保障就餐群众人身安全，结合国家食品药品监督管理局、省市药监局文件要求，特制定我县餐饮业监督量化分级管理实施方案。

一、指导思想以诚信经营、规范操作为监管重点，落实餐饮服务安全责任，坚持日常监管与量化分级管理相统一，动态评级与年度考核相一致，全面推行餐饮业量化分级管理工作，努力提高餐饮业服务水准和安全意识。

二、总体目标对所有持《餐饮服务许可证》的餐饮单位，全面实施量化分级管理。

201*年7月底完成学校食堂、职工食堂、旅游景点餐饮业的量化分级管理工作；201*年11月20日全面完成餐饮业全覆盖，量化分级管理100%。

三、实施原则坚持“依法行政、公开透明、量化评级、动态考核、鼓励进步、耐心指导”的原则，及时向社会公示餐饮服务单位监督量化分级状况，告示消费者餐饮业安全服务等级，让百姓明白消费；接受社会监督，保证公开、公平、公正；鼓励餐饮业晋级进位争先，提高餐饮服务安全标准。

四、实施办法量化分级管理分A\\B\\C级，A级单位由市药监局监督考核；B,C 级由县药监局负责监督考核；（一）等级划分量化分级分为：动态等级、年度等级。

动态等级为监管部门每次对餐饮服务单位监督检查结果的评价。

动态等级分为：优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象表示；年度等级为监管部门对餐饮单位过去12个月监督检查结果的综合评价，年度等级分为：优秀、良好、一般三个等级，分别用A,B,C三个字母表示。

（二）评定期限对取得《餐饮服务许可证》的餐饮单位，监管部门应在其取证后的4个月内，对其进行首次动态评定，每三个月评定一次，连续4次。

满一年后根据餐饮单位每次评定结果进行年度等级评定。

（三）评定依据依据《食品安全法实施条列》《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全监督动态评定表》等法律法规，进行评定。

公共场所卫生监督量化分级管理试点工作方案一、项目背景公共卫生安全是社会现代化的重要标志，是维护社会稳定和人民生命健康的重要保障。

当前，我国的饮食安全问题、疾病传播问题、环境污染问题等都需要得到有效的应对和管理。

中央和地方政府对公共卫生安全的重视程度逐年提升，加大了对公共场所卫生监督工作的投入，加快了相关管理体制和机制的建设。

目前，公共场所卫生监督的基本思路是“发现问题、现场处理、跟踪整改”。

但是在实际工作中，很难实现监管全覆盖、快速响应、全程跟踪等要求。

因此，建立一套科学规范的公共场所卫生监督量化分级管理评估制度，对于提高公共场所卫生监督工作的专业性、效率性和公平性具有重要意义。

二、试点目的本试点项目旨在建立科学规范的公共场所卫生监督量化分级管理评估制度，实现对公共场所卫生管理和监督工作的科学化和规范化，并促进公共场所卫生监督工作的改善。

三、试点内容1.建立公共场所卫生监督量化分级管理评估制度根据国家相关法律法规及技术标准，建立公共场所卫生监督量化分级管理指标体系。

将各类公共场所按功能、性质、规模等因素纳入不同的监管对象范围，制定相应的监督措施和处理办法，并及时发布给群众及相关管理部门。

2.实施不定期随机抽样检查通过不定期抽样方式，对各类公共场所的卫生状况进行检查，及时发现并处理问题，确保公共场所的环境卫生和安全。

3.实现卫生监督全程跟踪通过建立卫生监督信息管理系统，实时收集公共场所卫生监管事项处理过程中的相关信息，建立案件档案，实现公共场所卫生监督全程跟踪，便于各相关部门进行协同监管和数据统计。

4.实现公共场所卫生监督评估通过建立各类公共场所卫生监督评估机制，根据定期检查和随机抽样结果，评估公共场所的卫生安全水平，实现有针对性的卫生监管措施。

5.实现公共场所卫生监督量化分级管理根据各类公共场所的卫生安全水平，确定对应的监督措施和管理标准，并实现对各公共场所的量化分级管理。

四、试点范围和程序1.试点范围本试点项目将在北京市朝阳区和上海市浦东新区两地开展。

餐饮服务业量化分级管理工作方案为进一步加强餐饮服务食品安全监督管理，推进餐饮业食品安全管理制度化、规范化、标准化，推动餐饮业诚信体系建设，落实餐饮服务单位食品安全第一责任人责任，按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定和要求，结合我区实际，制定本实施方案。

一、指导思想以贯彻《食品安全法》为主线，坚持“标本兼治，着力治本”，将日常监管与技术指导有机结合起来，建立健全食品安全监督管理制度，探索食品安全长效监管机制，促进餐饮行业健康发展，保障人民群众饮食安全。

二、总体目标通过实施食品安全量化分级管理制度，实现食品安全监督由定性管理向定性定量相结合的动态管理转变，由注重产品抽检转向对食品经营全过程的监管，由单纯监管转向监管和技术指导并重的模式，通过对餐饮单位进行风险分析和信誉分级，建立明确的监督效果评价标准，强化食品安全关键环节的监管。

年城区餐饮服务单位实施食品安全量化分级管理达70%，完成中小学校、幼托机构及建筑工地食堂食品安全监督量化分级管理目标任务。

三、工作方法依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的有关要求，今年全面完成中小学及建筑工地食堂和城区70%餐饮服务单位的量化分级管理。

按照餐饮业许可量化评分表和日常监督量化评分表，对餐饮单位分别进行许可审查和日常监督量化评价，评价结果作为食品安全信用度等级依据。

评价得分为总分的85%以上者，评为良好；得分为总分的60-85%者，评为一般；得分低于总分的60%或有关键项目不符合要求者，评为差。

（一）餐饮服务许可审查的量化评价。

新、扩、改建餐饮单位在申领餐饮服务许可证及已领取餐饮服务许可证的餐饮单位在申请年度复核时，监督部门使用《餐饮业许可审查量化评分表》对餐饮单位的经营场所、卫生条件、卫生防护设施和从业人员健康卫生状况等方面进行现场审查，分别做出良好、一般和差的评价结论。

（二）日常监督的量化评价。

发放许可证后，每年定期使用《日常安全监督量化评分表》对餐饮单位的建筑与布局、安全管理制度落实情况、卫生状况、从业人员个人卫生、加工经营过程安全卫生等方面进行量化评价，做出良好、一般或差的检查结论。

xx县餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案为进一步加强餐饮服务食品安全管理，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效率和水平，根据国家食品药品监督管理局关于实施餐饮食品安全监督量化分级管理工作的指导意见，以及市局《关于印发xx市餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案的通知》（九食药监食[2012]10号）的要求，结合本县实际，制定《xx县餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案》。

一、指导思想深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，创新餐饮服务食品安全社会管理，全面落实餐饮服务食品安全责任，强化餐饮服务经营者食品安全首责意识，促进餐饮单位诚信经营，规范食品安全操作，不断提高餐饮服务食品安全管理水平。

二、总体目标坚持许可审查与日常监管结合，日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，鼓励先进与鞭策落后想结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理，提高餐饮服务食品安全监管效能，扩大消费者知情权和选择权，有效保障公众身体健康和生命安全。

三、实施原则（一）依法行政遵照食品安全法律法规规章等要求，以诚信经营和规范操作为重点，建立科学规范的评定标准和程序，保障餐饮服务食品安全监督量化分级公平、公正和公开，接受社会监督。

（二）全面覆盖坚持许可与监管并重，将餐饮服务许可审查情况与日常监督结果有机结合，对取得餐饮服务许可证的各类餐饮服务单位实施食品安全监督量化分级管理。

（三）量化评价根据食品安全法律法规、标准和规范，应用风险性评估理论，对餐饮服务单位从业人员、场所环境、设备设施、过程控制等，按食品安全风险高低进行指标量化评价，做到餐饮服务食品安全监督工作标准化。

（四）动态监管餐饮服务单位的食品安全管理等级随着餐饮服务单位食品安全状况的变化而升降，按量化等级动态调整日常监管频次，提高监管效能和水平。

（五）公开透明及时向社会公布餐饮服务单位食品安全监督量化分级结果，保障消费者的知情权，参与权和监督权，让消费者在知情的前提下做出合理消费选择。

秦皇岛市人民政府办公室关于印发《秦皇岛市食品安全监督量化分级管理工作实施方案》的通知文章属性•【制定机关】秦皇岛市人民政府•【公布日期】2005.07.13•【字号】秦政办[2005]117号•【施行日期】2005.07.13•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文秦皇岛市人民政府办公室关于印发《秦皇岛市食品安全监督量化分级管理工作实施方案》的通知（秦政办[2005]117号）各县、区人民政府，开发区管委，市直各有关部门，各企事业单位：为深入实施《秦皇岛市2004-2007年食品安全行动计划》，切实加强农产品生产基地和食品生产经营企业的食品质量监管，确保食品质量安全，经市政府研究同意，现将《秦皇岛市食品安全监督量化分级管理工作实施方案》印发给你们，请认真贯彻执行。

二○○五年七月十三日秦皇岛市食品安全监督量化分级管理工作的实施方案（讨论稿）为切实加强农产品生产基地和食品生产经营企业的食品质量监管，进一步明确目标，落实责任，加大重点环节监管工作力度，确保食品质量安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》及国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》等法律法规，结合我市实际，制定本方案。

一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以提升食品质量安全总体水平为核心，坚持“标本兼治、重在治本、政府主导、属地管理、部门联动、社会参与”的工作方针，本着总体部署、分类指导、抓点带面、全面推进的工作原则，坚持食品安全专项整治与日常监管、扶优与治劣、监督执法与技术指导服务相结合，巩固和完善食品安全监督管理制度，规范食品生产经营行为，健全食品安全长效监管机制，促进食品行业健康发展。

二、总体目标建立符合市场经济发展新形势要求的食品安全监督管理模式，合理配置食品安全监督管理资源，实施科学监督管理，加强对高风险、食品安全信誉度低的食品生产经营单位的监督；构建农产品生产基地、食品生产经营企业信用体系，通过对企业进行风险分析和信誉分级，鼓励企业自律，形成激励机制，调动企业积极性，提高食品生产经营企业自身管理水平。

公共场所量化分级管理实施方案公共场所量化分级管理实施方案工布江达县公共场所卫生监督量化分级管理实施方案公共场所经营者在经营活动中，应当遵守有关法律、法规和部门规章以及相关的卫生标准、卫生规范，预防疾病，为消费者提供良好的卫生环境。

为促进公共场所经营单位加强自身管理，不断提高公共场所卫生水平，保护公众身体健康。

卫生部在全国推行公共场所卫生监督量化分级管理制度（以下简称量化分级制度），建立公共场所卫生信誉度评价体系。

一、总体目标提高公共场所经营者的自身管理水平，强化其作为公共场所卫生第一责任人的意识；增强卫生监督信息透明度；提高公共场所卫生整体水平，减少群体性健康损害事件的发生，保护公众身体健康。

二、适用范围公共场所量化分级制度适用于已获得卫生许可证的公共场所的日常卫生监督检查。

三、实施原则（一）量化评价。

根据法律、法规、规章和标准、规范的要求，对公共场所评价项目进行量化，并应用风险性分析理论，按风险度高低分为关键项目和非关键项目。

通过监督量化评价评定公共场所卫生信誉等级，以客观公正地反映其卫生状况。

（二）属地管理。

省级卫生行政部门统一组织实施并指导本行政区域的公共场所量化分级工作。

公共场所的量化评分和卫生信誉度等级评定原则上由卫生许可证的发放和实施日常监督机构负责。

（三）动态监管。

公共场所卫生信誉度等级应根据每次日常监督量化评价的结果确定。

监督频次随量化评价结果做相应调整，以合理分配监督资源。

（四）公开透明。

公共场所卫生信誉度等级应向社会公示，并使用统一标识。

增强消费者公共场所卫生意识，使消费者在知情的前提下做出消费选择，便于社会监督。

四、实施方法（一）确定量化评价内容。

在实施公共场所量化分级管理制度中，量化评价内容和项目是否科学合理直接决定量化评价效果。

本指南中《住宿业卫生监督量化分级评分表》（见附表1）、《游泳场所卫生监督量化分级评分表》（见附表2）、《沐浴场所卫生监督量化分级评分表》（见附表3）和《美容美发场所卫生监督量化分级评分表》（见附表4）是依据有关法律、法规和各类公共场所卫生规范要求制定的，对量化评价的主要内容、项目、分值、评价标准进行了具体规定。

公共场所量化分级实施方案(一)公共场所量化分级实施方案1. 简介随着城市的发展和人们生活水平的提高，公共场所的数量与日俱增。

为了确保公共场所的安全和服务质量，制定一套公共场所量化分级实施方案尤为重要。

本文将提出一份全面、科学的公共场所量化分级实施方案。

2. 目标•建立一套公共场所管理标准，对公共场所进行量化分级评估。

•提升公共场所服务质量，满足市民的不同需求。

•加强公共场所安全管理，保障市民的生命财产安全。

3. 方案内容量化评估指标•人员管理：包括公共场所管理人员数量、培训情况等因素。

•设施设备：评估场所的基础设施和设备状况，如消防设施、安全摄像头等。

•服务水平：考核服务员工的服务态度、服务效率等因素。

•卫生状况：评价场所的卫生条件和卫生管理水平。

•安全管理：包括应急预案、安全巡查等安全管理措施。

•市民满意度：通过调查问卷等方法，收集市民对公共场所的满意度信息。

量化分级等级划分根据量化评估指标的分数，将公共场所分为以下等级： - 五星级公共场所：在各项评估指标中均达到优秀水平。

- 四星级公共场所：在大部分评估指标中达到优秀水平。

- 三星级公共场所：在部分评估指标中达到一般水平。

- 二星级公共场所：在多项评估指标中达到较低水平。

- 一星级公共场所：在大部分评估指标中达到较低水平。

实施步骤1.制定规范：制定公共场所量化评估指标和分级标准，明确评估内容和标准。

2.进行评估：由专业评估机构对各公共场所进行定期评估，生成评估报告。

3.分级公示：根据评估结果，将公共场所等级信息公示在场所入口处，提供给市民参考。

4.辅导帮扶：对低等级的公共场所，进行指导和帮扶，提升其管理和服务水平。

5.定期复评：定期对公共场所进行复评，监督其在量化评估指标上的表现。

政策支持•鼓励符合条件的公共场所申请评估，评估费用可由政府部门承担。

•根据公共场所等级，给予相应的政策支持和奖励，激励公共场所提升服务质量和安全管理水平。

2020年天津市保健食品生产企业量化分级分类管理工作实施方案为落实“四个最严”和国务院《社会信用体系建设规划纲要（2014-2020年）》关于“2020年在全国建立起比较完善的食品药品企业分级分类监管体系”的要求，进一步提高保健食品安全监管效能和水平，推进保健食品安全风险防控体系建设，依据《食品安全法》及其《食品安全法实施条例》、《保健食品良好生产规范》和《食品生产经营日常监督检查管理办法》等的有关规定与要求，结合我市保健食品生产企业实际，制定本方案。

一、工作目标通过实施企业量化分级分类管理，压实企业主体责任，提高企业自身管理水平，树立企业诚信生产意识，使“守法生产经营一路绿灯，一处失信处处受限”；实施分类管理，科学合理配置监管资源，提高依法监管、科学监管效率和水平。

二、量化等级企业条件在天津市内取得保健食品生产许可，落实企业主体责任，及时上报《保健食品生产企业年度报表》（附件1）的保健食品（实体）生产企业。

三、量化等级评定标准及实施依据《保健食品良好生产规范》及日常监管情况，通过准确、公平、公正的综合评价，将企业量化等级分为A、B、C、D四个等级：A级为诚信企业，B级为基本诚信企业，C 级为警示企业，D级为失信企业。

企业量化等级实行按年度评定，实施动态管理，一般逐级升级，不得越级升级。

期间企业有降级条件情况发生的，应立即下调其量化等级，并按照新的等级实施监管。

（一）评定标准合理缺项不计入比例基数。

1.评为A级的保健食品生产企业，应符合以下条件：（1）《保健食品良好生产规范审查表》（附件3）中关键项全部符合要求，重点项不合格≤1项，一般项不合格比例≤8%的；（2）保健食品监督抽检未发现不合格产品的；（3）未因保健食品质量安全、广告宣传、违规销售受到行政处罚的；（4）未发生重大保健食品安全事件或者违法违规行为并造成不良社会影响的；（5）未发现向保健食品监管部门提供虚假材料或隐瞒事实的；（6）一年内保健食品累计生产活动不少于半年；（7）全年定期开展自查工作；（8）上一评定年度内的等级不低于B级的。

房山区量化分级方案房山区餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案为进一步加强餐饮服务食品安全管理，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据北京市卫生局关于印发的通知要求，特制定房山区餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案。

一、指导思想深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，全面落实餐饮服务食品安全责任，以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，统一要求与因地制宜相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理，努力提高餐饮服务单位食品安全管理水平。

二、实施原则坚持“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，积极推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理；严格依照食品安全法律法规等要求，对取得餐饮服务许可证的各类餐饮服务单位开展食品安全监督量化分级管理；建立科学规范的评定标准和程序，及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督，确保公开、公平和公正；鼓励餐饮服务单位加强食品安全管理，提高餐饮服务食品安全等级，合理配置监管资源，努力提高监管效能和水平。

三、组织领导成立区卫生监督所餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作评审小组组长白大中副组长李景春王立志张进锋组员丁景旭李保东马春生靳军陈勇李光月工作职责及时研究遇到的问题，对我区量化分级管理工作进行培训、指导、抽查，统一标准。

四、主要内容（一）评定范围对持餐饮服务许可证（或食品卫生许可证仍在有效期内）的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等，进行餐饮服务食品安全等级评定。

（二）评定依据评定依据为食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务许可审查规范、中央厨房许可审查规范和餐饮服务食品安全操作规范等法律、法规、规章和规范性文件。

（三）评定项目评定项目主要包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等九项内容。

《山东省全面实施食品卫生监督量化分组管理制度工作方案》根据〘卫生部关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度的通知〙（卫法监发{202x}242号}要求，从现在起到202x年底前，要在所有食品生产经营单位中实施食品量化分级管理制度。

为做好这项工作，确保我省按时完成任务，现拟定如下工作方案：一、实施食品卫生监督量化分级管理制度的目的和意义食品卫生监督量化分级管理制度（以下简称量化分级管理）是卫生部根据我国食品卫生监督工作现状，借鉴国外先进经验制定的一项新的卫生监督工作模式，是卫生监督工作方法的一项重大改革。

量化分级管理是卫生行政部门对食品生产经营单位卫生许可审查和经常性卫生监督的情况进行量化评分，应用危险性评估的原则，根据量化评分结果对其食品卫生信誉度进行分级，然后按照不同信誉级别确定相应的监督频次的一种监督工作方法。

食品卫生信誉度由高到低分为a、b、c、d四级，其对应的监督频次从a级的2次/年到c级的10次/年，评为d级的，将不予许可或次年不予验证。

对a级食品生产经营单位，除国家级监督抽检和消费者投诉外，原则上由企业所在地卫生行政部门按照量化分级管理制度的要求负责日常监督抽检，其他地区不再进行抽检。

实施量化分级管理的目的在于建立符合市场经济发展新形势要求的食品卫生监督管理模式，通过对企业进行风险分析和信誉分级，形成激励机制，最大限度地调动企业积极性，促进企业加大硬件设施投入，加强自身管理.同时，规范卫生监督行为，使执法强度、执法水平和执法效率具有可操作性和可比性建立明确的监督效果评价标准，保证将食品卫生监督工作的重点放在问题突出、群众意见较大的产品和生产经营单位，通过实施量化分级管理实现食品卫生监督由定性管理向定性定量相结合的动态管理转变，将注重最终产品抽检转向对食品生产经营全过程的监管，将单纯监管转向监管和技术指导并重的模式，彻底改变盲目的拉网式监督检查的方式和解决"重审批，轻监管"的问题。

公共场所卫生监督量化分级管理试点工作方案随着人们生活水平的提高，公共场所的卫生问题越来越受到人们的关注。

为了保证公共场所卫生的安全、卫生环境的整洁和舒适，国家对公共场所卫生监管工作进行了一系列的改革和升级。

其中重要的一项就是推行“公共场所卫生监督量化分级管理试点工作方案”。

公共场所卫生监督量化分级管理试点工作方案，是指在公共场所卫生监督工作中，根据场所的类别、等级和特点，分别采取不同的监督手段和方法，这样便于管理和监督的工作。

该试点方案由国家食品药品监督管理局等有关部门共同制定并推行，旨在加强对公共场所卫生管理、规范服务行为和提高服务质量的监督和管理。

一、试点试行范围公共场所卫生监督量化分级管理试点工作方案试行范围：（一）餐饮服务场所包括饮食店、食品生产加工单位、小餐饮店、快餐店、连锁餐饮等。

（二）酒店住宿场所包括星级酒店、旅店、招待所、公寓式酒店等。

（三）医院、诊所等医疗卫生场所包括大型三级综合医院、二级医院、社区医院、中医医院等。

（四）美容美发场所包括美容院、发廊、SPA、按摩店等。

（五）洗浴场所包括桑拿、洗浴中心、温泉、水疗等。

（六）文体、娱乐等休闲娱乐场所包括游乐园、KTV、影院、剧场、演唱会场馆等。

二、监督管理要求公共场所卫生监督量化分级管理试点工作方案，要求各个公共场所按照监督等级和管理标准，进行卫生标准、服务行为、食品安全、消防安全等多方面方面的考核，合格才能正常营业。

其中，考核等级是关键要素之一。

根据考核情况评定出相应的等级，并给予不同程度的奖惩。

1、建立定期检查制度各个公共场所建立定期检查制度，加强卫生、服务行为、消防安全等管理工作。

对发现的问题，要及时整改，并按照要求提交整改报告。

2、改进服务质量加强对员工的培训，提高工作素质和服务水平。

定期对员工进行业务培训和考试，确保服务质量能得到保障。

3、严格落实食品安全管理公共场所对食品安全的管理必须严格执行国家相关规定，包括食品的储存、加工、销售、使用等各个方面。

xx县餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案为进一步加强餐饮服务食品安全管理，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效率和水平，根据国家食品药品监督管理局关于实施餐饮食品安全监督量化分级管理工作的指导意见，以及市局《关于印发xx市餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案的通知》（九食药监食[2012]10号）的要求，结合本县实际，制定《xx县餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案》。

一、指导思想深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，创新餐饮服务食品安全社会管理，全面落实餐饮服务食品安全责任，强化餐饮服务经营者食品安全首责意识，促进餐饮单位诚信经营，规范食品安全操作，不断提高餐饮服务食品安全管理水平。

二、总体目标坚持许可审查与日常监管结合，日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，鼓励先进与鞭策落后想结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理，提高餐饮服务食品安全监管效能，扩大消费者知情权和选择权，有效保障公众身体健康和生命安全。

三、实施原则（一）依法行政遵照食品安全法律法规规章等要求，以诚信经营和规范操作为重点，建立科学规范的评定标准和程序，保障餐饮服务食品安全监督量化分级公平、公正和公开，接受社会监督。

（二）全面覆盖坚持许可与监管并重，将餐饮服务许可审查情况与日常监督结果有机结合，对取得餐饮服务许可证的各类餐饮服务单位实施食品安全监督量化分级管理。

（三）量化评价根据食品安全法律法规、标准和规范，应用风险性评估理论，对餐饮服务单位从业人员、场所环境、设备设施、过程控制等，按食品安全风险高低进行指标量化评价，做到餐饮服务食品安全监督工作标准化。

（四）动态监管餐饮服务单位的食品安全管理等级随着餐饮服务单位食品安全状况的变化而升降，按量化等级动态调整日常监管频次，提高监管效能和水平。

（五）公开透明及时向社会公布餐饮服务单位食品安全监督量化分级结果，保障消费者的知情权，参与权和监督权，让消费者在知情的前提下做出合理消费选择。