后勤食堂岗位职责

食堂员工岗位职责

1 负责人岗位职责

① 负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；

② 负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；

③ 掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏； ④ 做到全程质量管理，把握各道工序质量关；

⑤ 安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证； ⑥ 以身作则，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进； ⑦ 完成管理部长交待的其它事情。

2 核算员岗位职责

① 做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符； ② 严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金； ③ 严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。

④ 每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。每周进行一次自查，根据各项开支进行结算，以便及时平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。

⑤ 做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。 3 厨师组长岗位职责

① 严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。

② 协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作，经常了解就餐职工意见，不断改进饮食质量；

③ 负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量，做到不浪费；

文件内容：

一、目的：................................................................1

二、适用范围：............................................................2

三、责任：................................................................3

四、岗位职责：............................................................4

五、文件的归档和存放：....................................................5

六、变更记载及原因：......................................................6

一、目的

明确后勤管理职责，提高后勤管理效率，确保为公司运营提供优质后勤保障。

二、适用范围

本规程适用于行政部后勤主管的工作。

三、责任人

后勤主管

四、职责

1、协助部门经理负责公司各项后勤保障工作，制定并实施各项后勤制度，为公司运作提供有效后勤支持。

2、参与基本建设规划拟定，并经批准后实施； 负责基本建设预算编制以及基本建设招标、监理、进度控制、结算、造价审计等事项的办理； 负责基本建设成本控制。

3、负责公司物业管理工作，对公司房屋建筑、公用设施的使用、维修进行管理。负责公司生活区、办公区及生产厂区清洁卫生管理以及门卫、治安管理工作的监督落实。

4、负责生活后勤保障服务管理。负责监督食堂管理工作，确保员工饮食安全； 负责企业监督员工集体宿舍管理工作；负责休闲、文化娱乐设施的建立、使用、维护及管理。

5、负责后勤物资管理，编制、上报后勤物资采购计划，负责对后勤物资采购、领用和消耗的监督审核工作，做好后勤物资成本控制。

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职位名称 后勤食堂厨师 职位代码 所属部门 人事行政部

职系 行政管理 职等职级 直属上级 行政专员

薪金标准 填写日期 核准人

职位概要:负责提供员工一日三餐菜肴工作

主要工作：

1、按照公司的作息时间按时准备好员工的进餐

2、对购买回来菜、米、油等各种厨房用品进行验收及复称。

3、积极配合公司做好招待工作，下班后应检查所有水、电、煤气开关，杜绝浪费现象，为防火防盗做好准备，时刻谨记安全第一的原则。

4、对各种厨房用品及菜、米等配料及时上报需求数量。保障用餐。

周期性工作：（日清日结、周清周结、月清月结、年清年结）

1、每日对送过来的菜等原料进行验收及复称。

2、每日按时准备好员工的工作餐。

3、积级配合公司接待工作

4、每周食堂成本报表及每月食堂台账

绩效指标：（列明考核指标及期所占比重，总数为100%）

1、每日准备员工的工作餐按时率

2、外来宾客接待工作的配合率。

3、上级领导安排的其它事务完成率。

食堂后勤领班岗位职责

食堂后勤领班是负责协调和管理食堂后勤工作的岗位，主要职责包括但不限于以下几个方面：

1. 食堂工作流程管理：负责制定和优化食堂的工作流程，并确保落实到位。例如，安排食堂员工的上岗和下岗时间，分工合理安排，确保食堂工作的尽职尽责。

2. 食材采购管理：负责食堂所需食材的采购管理工作。这包括与供应商的沟通、询价和谈判，制定采购计划，确保食材的及时供应和质量安全。

3. 食堂卫生管理：负责食堂的卫生管理工作。包括制定并执行食堂的卫生保洁标准，监督检查食堂环境和设施的卫生状况，确保食堂的食品安全。

4. 食堂设备维护管理：负责食堂设备的维护保养工作。包括定期保养设备，检查设备运行情况，及时处理设备故障，确保食堂设备的正常运转。

5. 团队管理和培训：负责食堂员工的管理和培训工作。包括对员工的招聘、培训、考核和激励等方面进行管理，以确保整个食堂后勤团队的高效运作。

6. 食堂预算和报销管理：负责制定和执行食堂的预算计划，确保财务支出的控制和合理使用。处理相关报销事项，并协助财务部门进行账务核算和费用管理。

7. 食堂安全管理：负责食堂的安全管理工作。包括制定并执行食堂安全规章制度，加强食堂员工的安全意识和培训，确保食堂的安全生产。

8. 客户服务和投诉处理：负责保持良好的客户关系，及时回应客户意见和投诉，解决问题，改善服务质量。

9. 环境保护和能源节约：负责食堂环境保护和能源节约工作。例如，有机废弃物的分类处理，节能措施的推行，减少浪费等。

10. 协助上级领导完成其他相关工作：根据领导的安排，积极配合上级完成其他相关工作。

作为食堂后勤领班，需要具备以下几个方面的能力和素质：

1. 组织管理能力：能够合理组织和管理食堂后勤工作，高效完成各项任务。

2. 沟通协调能力：与供应商、员工，以及其他相关部门进行良好的沟通和协调，解决各种问题和矛盾。

3. 技术操作能力：熟悉食堂相关设备的操作和维护，能够处理常见的技术故障。