马铃薯的药用保健功效

马铃薯的营养价值

马铃薯原产于玻利维亚和秘鲁的安第斯地区，已经种植了4000~7000年，16世纪初，马铃薯被传入到欧洲，直到18世纪，马铃薯的种植在北欧才广泛开展起来。如今，马铃薯在世界大多数地区都有种植。下面重点为大家介绍马铃薯的营养价值。

马铃薯是粮食作物中维生素含量最全的。马铃薯的水分含量约占其总组成量的79.4%，还富含钾、维生素C、维生素B6、铜、烟酸、镁、叶酸、铁和泛酸等营养成分。每100克生马铃薯中，含蛋白质2.1克、脂肪0.1克、碳水化合物18克、纤维1.5克和维生素C19毫克，能提供330.7千焦的热量。但放置时间越长，马铃薯里的维生素C流失越多。

马铃薯有许多药性，可以用来解决中暑、发烧和皮肤裂口等问题。暴露于光照或太阳下可以促使马铃薯变成绿色或黑色，这样马铃薯味道会变苦，而且有毒性的茄碱含量会大大增加。一点茄碱就会引起胃痛、头痛和腹泻，如果多的话会影响神经系统。即使经过烹饪，茄碱也不会减少，所以绿的、有芽和洞的地方都应去除，因为茄碱会集中在这些地方。另外，马铃薯生汁可以起到止痉挛、利尿、镇静、愈合伤口的作用。

最后温馨提示：购买时，应选择结实、没有损坏也没有发芽或呈绿色的马铃薯，另洗过的马铃薯最好不要买，因为洗净的马铃薯因表层保护物质被去掉而更易受细菌侵入。

【马铃薯百科】吃马铃薯有什么好处？

吃土豆有什么好处？常吃土豆有哪些好处？吃马铃薯对人体有哪些好处？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。

1、预防中风马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。马铃薯中富含钾，钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，因此经常吃马铃薯，可防止动脉粥样硬化，医学专家认为，每天吃1个马铃薯，能大大减少中风的危险。营养专家指出，每天吃1个马铃薯即可使患中风的几率下降40%。

2、减肥吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃马铃薯可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。近几年，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国先后涌现出了一批风味独特的马铃薯食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。

3、养胃中医认为，马铃薯能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。

4、降血压马铃薯中含有降血压的成分，具有类似降压药的作用，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。

5、通便马铃薯中的粗纤维，可以起到润肠通便的作用，从而避免便秘者用力憋气排便而导致血压的突然升高。

6、抗衰老马铃薯不但营养丰富，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。耕种帮提醒：马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。

马铃薯的营养价值及功效

马铃薯又名洋芋、阳芋、山药蛋、土豆等。为茄科植物马铃薯的块茎。大部分地区均有栽培，作蔬菜或粮食供食。现将马铃薯的营养价值及主要功效介绍如下：

【品质】以皮光滑而肉质色白者为佳。

【食性】甘，平。

【养生】为补气健脾养生佳品。日常食之可补气健脾、强壮身体，并可防止坏血病。适于一般人或气虚体质的人日常养生保健食用。常用养生方如马铃薯烧肉、马铃薯西红柿汤等。

【食疗】补气，健脾。

【应用】主要用于气虚体弱、食欲不振、消化不良。可单用煮食或配伍牛肉等同用。

此外，还可用于全身闷热、上逆呕吐。近代用于胃、十二指肠溃疡，习惯性便秘，胃肠神经官能症恶心呕吐。

【选方】

(1)马铃薯烧牛肉：马铃薯100克，牛肉适量，烧食。用于气虚体弱、食欲不振。

(2)马铃薯蜂蜜饮：马铃薯汁、蜂蜜各适量，每晨空腹调食。用于胃、十二指肠溃疡，习惯性便秘。

【食法】煮食或捣汁饮。

【宜忌】

(1)诸养生不忌。

(2)发芽的马铃薯及皮有毒，不可食用。

生土豆汁的功效与作用

关于《 生土豆汁的功效与作用 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鲜马铃薯中带有丰富多彩的维他命C、维生素b2、铁、磷、钙、钾、镁、糖原、氮物质、人体脂肪和化学纤维等营养元素。这种物质一旦被身体消化吸收，血管中的血液就可以畅行无阻，就可以使血压保持平稳。

多吃土豆能够 降低人体脂肪的摄取，使不必要的人体脂肪慢慢新陈代谢掉，可用以瘦身减肥与美容护肤。马铃薯有健脾益气、调中合胃、健骨益肾、消炎祛毒、快速消肿等作用。对胃溃疡、习惯性便秘等病症有輔助医治功效，并兼具祛毒消炎等作用。

土豆的营养使用价值及药用价值

一、营养丰富

马铃薯中的蛋白比黄豆还行，最贴近动物蛋白的。马铃薯还含丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸，它是一般谷物所不能比的。马铃薯還是含有钾、锌、铁的食材。含有的钾可防止脑血管破裂。它含有的蛋白和维他命C，均为苹果的10倍，维生素b21、B2、铁和磷成分也比苹果高得多。从营养成分角度观察，它的营养成分等于苹果的3.5倍。

二、有利于减肥瘦身

马铃薯同稻米对比，所造成的发热量较低，而且只带有0.1%的人体脂肪。假如把它做为正餐，每天坚持不懈有一餐只吃土豆，对减掉不必要人体脂肪会很合理。

三、防中风

每星期均值吃上五至六个马铃薯，患中风的危险因素可降低40%，并且沒有一切副作。

四、和胃健脾

马铃薯有和胃、调变、健脾胃、养血的功效，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也是有医治作用。马铃薯含有的甲基纤维素鲜嫩，对肠胃粘膜无刺激效果，有解痛或降低胃液代谢的功效。常吃马铃薯已变成预防胃癌的輔助治疗法。

当大家每日只图考虑各种各样冲动而甘愿很多透现身体素质，把性命逼到重特大困境的终点，仍然不改过去的生活方式，如此一来，自然医治疾患的义务应当自傲。假如要想治好症，要是把以往的生活方式做一百八十度的大变化就可以。