农贸市场建设规范

农贸市场建设标准（最新）

一、基础设施建设要求

(一)交易厅棚。市场交易大棚应采用大跨度、大空间的钢架结构。有条件的宜建成封闭的室内市场，采用钢筋混凝土结构或砖混结构，层高应不低于4m。

(二)地面及墙体。市场地面应硬化、防滑，并向排水槽(沟)倾斜。有条件的敞开式棚架建筑市场周围应有围墙或相应建筑物围栏，围墙应牢固，高度不低于1.8m;室内市场的内墙宜贴墙砖，高度应不低于1.5m。

(三)出入口及通道。市场应设置2个以上的出入口，主要出入口宽度应不小于4m;市场主通道宽度应不小于2m，次通道宽度应不小于1.5m，有条件的市场可单设进出货出入口。市场出入口、通道等公共空间应设台阶的，应同时设置无障碍通道。

室内市场通道上方应设置悬挂应急疏散警示牌装置。

(四)停车场。应根据市场规模相应设置非机动车停车场，地面应硬化，停车场面积不小于市场建筑面积的5%，有条件的市场可为经营户和消费者分设停车场。

(五)卫生设施。市场应设置公共卫生间，可按2-3个/千人(市场内日平均人口流动数量)的标准配置厕位(含市场外50m内公共卫生间的厕位)，公共卫生间不得设在熟食区域，有条件的市场可以设置1-2个无障碍厕位。

市场应设置垃圾池或一定数量的带盖垃圾桶等垃圾收集容器，有条件的可设置垃圾中转密闭间。

市场应设置一定数量的防鼠、灭鼠设施设备。

(六)给排水设施。市场内应配备合理的供水系统，水产品供水应到档口，畜禽肉类供水应到畜禽肉经营区，宰杀间、现场食品加工间等应供水到专间。市场内应设置供消费者使用的自来水供水点。

市场内部排污管道(沟)应单独设置，自成系统，不与连体建筑污水管道共用。排污管道(沟)应尽量采用直排式，减少弯道且应有合理坡度。当地有公共污水排放系统的，市场排污管道应与其联通。

市场柜台外侧或内则应设置排水槽(槽宽宜为8-12cm，深度宜为3-5cm，底部应呈弧形)或明沟(断面尺寸不小于10×10cm)并加盖隔栅盖板，宰杀间、现场食品加工间内应设置下水管道。水产、畜禽肉类污水排放口应设隔离过滤设施。

商务部农贸市场建设标准

商务部农贸市场建设标准是指商务部依据国家相关法律法规和标准、行业发展要求等要求，制定的农贸市场建设的规范和标准。农贸市场作为城乡居民购买生活必需品的重要场所，对于保障供应、提高市场效率、促进农村发展具有重要意义。以下是商务部农贸市场建设标准的相关参考内容。

一、市场规划标准：

1. 市场选址：选择交通便利、周边居民密集、水、电、气等基础设施齐全的区域作为市场选址。

2. 占地面积：根据居民需求、日货物流量等指标，确定市场的占地面积，保证市场的功能完善。

3. 市场布局：根据商铺数量、商品种类、配套设施等要素，合理规划市场内的商铺、货摊、停车场、卫生间等区域。

二、市场建筑标准：

1. 市场建筑物设计：市场建筑物应考虑美观、实用、经济的原则，合理布局各个功能区域，确保消费者的购物体验。

2. 市场硬件设施：市场内应配置通风、照明、排水、消防等基础设施，并按照相关标准进行设计和施工，确保市场安全、卫生、舒适。

三、市场管理标准：

1. 卫生管理：市场内应设立垃圾桶、公共卫生间，并定期进行清洁、消毒和垃圾清理工作，确保市场环境整洁、无异味。

2. 安全管理：市场内应设立安全报警装置、监控设备，并安装明显的消防设施，并定期检查、维护，确保市场的安全。 3. 服务管理：市场工作人员应受过相关培训，提供优质的服务，解答顾客的疑问，满足顾客需求。

4. 商品管理：市场内应设立对商铺、货摊进行管理的组织机构，对进入市场的商品进行质量检验，确保商品品质可靠。

四、市场经营标准：

1. 商户资格要求：商户应具备相关经营许可证明，符合卫生、安全等要求，并按照市场管理规定，积极参与市场活动。

2. 价格管理：市场应制定明确的价格政策，防止价格欺诈和恶性竞争，维护市场的价格稳定和消费者权益。

3. 市场秩序管理：市场应在经营者之间建立和谐、公正、透明的关系，规范市场秩序，净化市场环境。

以上是商务部农贸市场建设标准的相关参考内容，市场建设需要综合考虑人口密集度、土地利用、相关法律法规等因素，并根据当地实际情况进行适当调整。最终通过规范的市场建设，提升农贸市场的功能和服务水平，满足居民的日常需求，促进农村经济发展。

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农贸市场设置与管理技术规范

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xx农网

前言

为推进农贸市场的改造提升，规范农贸市场建设，引导农贸市场的规范化、标准化，特制定本标准。

本标准由浙江省工商行政管理局提出并归口。

本标准起草单位：

xx市场协会、xx标准化协会。

本标准主要起草人：

xxxx、xx、xx、xx晓兰、xx。

农贸市场设置与管理技术规范

1范围

本标准规定了农贸市场的场地、设施设备、场内布局、柜台设置、商品陈列和销售、卫生管理、制度管理等要求。

本标准适用于城市建城区及县城（含副县级乡镇）新建、改建或扩建的农贸市场设置与管理。乡镇农贸市场由各地根据实际情况，参照本标准制定具体实施规范。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

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GB 7718预包装食品标签通则

GB 8978污水综合排放标准

GB 14881食品企业通用卫生规范

GB 50222-1995建筑内部装修设计防火规范

GBJ 16-1987建筑设计防火规范(附条文说明)

3术语和定义

本标准采用下列术语和定义。

3.1

农贸市场

是由市场举办者提供固定商位（包括摊位、店铺、营业房等）和相应设施，提供物业服务，实施经营管理，有多个经营者进场独立从事蔬菜、禽蛋、肉类、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品、副食品等食品经营的固定场所，属于城市公益性的公共配备服务设施。

3.2

不可食用肉

是指“三腺”（甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结）、伤肉、霉变肉、病死肉等有毒有害肉。

3.3

无害化处理

是指将病死动物及不符合卫生要求的畜禽体或起病变组织器官等经过处理达到对人畜无害要求。

一、基础设施建设要求

(一)交易厅棚。市场交易大棚应采用大跨度、大空间的钢架结构。有条件的宜建成封闭的室内市场，采用钢筋混凝土结构或砖混结构，层高应不低于4m。

(二)地面及墙体。市场地面应硬化、防滑，并向排水槽(沟)倾斜。有条件的敞开式棚架建筑市场周围应有围墙或相应建筑物围栏，围墙应牢固，高度不低于1.8m;室内市场的内墙宜贴墙砖，高度应不低于1.5m。

(三)出入口及通道。市场应设置2个以上的出入口，主要出入口宽度应不小于4m;市场主通道宽度应不小于2m，次通道宽度应不小于1.5m，有条件的市场可单设进出货出入口。 市场出入口、通道等公共空间应设台阶的，应同时设置无障碍通道。

室内市场通道上方应设置悬挂应急疏散警示牌装置。

(四)停车场。应根据市场规模相应设置非机动车停车场，地面应硬化，停车场面积不小于市场建筑面积的5%，有条件的市场可为经营户和消费者分设停车场。

(五)卫生设施。市场应设置公共卫生间，可按2-3个/千人(市场内日平均人口流动数量)的标准配置厕位(含市场外50m内公共卫生间的厕位)，公共卫生间不得设在熟食区域，有条件的市场可以设置1-2个无障碍厕位。

市场应设置垃圾池或一定数量的带盖垃圾桶等垃圾收集容器，有条件的可设置垃圾中转密闭间。

市场应设置一定数量的防鼠、灭鼠设施设备。

(六)给排水设施。市场内应配备合理的供水系统，水产品供水应到档口，畜禽肉类供水应到畜禽肉经营区，宰杀间、现场食品加工间等应供水到专间。市场内应设置供消费者使用的自来水供水点。

市场内部排污管道(沟)应单独设置，自成系统，不与连体建筑污水管道共用。排污管道(沟)应尽量采用直排式，减少弯道且应有合理坡度。当地有公共污水排放系统的，市场排污管道应与其联通。

市场柜台外侧或内则应设置排水槽(槽宽宜为8-12cm，深度宜为3-5cm，底部应呈弧形)或明沟(断面尺寸不小于10×10cm)并加盖隔栅盖板，宰杀间、现场食品加工间内应设置下水管道。水产、畜禽肉类污水排放口应设隔离过滤设施。