火烧儿的做法

散水做法

散水是与外墙勒脚垂直交接倾斜的室外地面部分，用以排除雨水，保护墙基免受雨水侵蚀。散水的宽度应根据土壤性质、气候条件、建筑物的高度和屋面排水形式确定，一般为600mm～1000mm。当屋面采用无组织排水时，散水宽度应大于檐口挑出长度200mm～300mm。为保证排水顺畅，一般散水的坡度为3%～5%左右，散水外缘高出室外地坪30mm～50mm。散水常用材料为混凝土、水泥砂浆、卵石、块石等。

另外，在年降雨量较大的地区可采用明沟排水。明沟是将雨水导入城市地下排水管网的排水设施。一般在年降雨量为900mm以上的地区采用明沟排除建筑物周边的雨水。明沟宽一般为200mm左右，材料为混凝土、砖等。

建筑中，为防止房屋沉降后，散水或明沟与勒脚结合处出现裂缝，在此部位应设缝，用弹性材料进行柔性连接。 做法：一、施工准备

(一)作业条件

1、外墙装饰已基本完工，外脚手架已拆除，散水基底标高尺寸均经过检查，并已办完隐、预检手续。

2、散水应分块浇筑，分块长度不大于6米，留缝位置应考虑建筑整体效果。

3、根据标高线钉好水平桩。

4、核对混凝土的配合比，检查后台磅秤，进行开盘交底，散水混凝土强度不小于C15。

5、散水尺寸应按设计图纸要求，图纸中未明确时，一般灰土垫层宽度不小于800mm，厚度不小于150mm，混凝土宽度不小于600mm，厚度不小于50mm。

(二)材质要求

1、土：宜优先使用基槽中挖出的土，或土质与之相似的粘土、亚粘土，不得含有有机杂质，使用前宜过筛，其粒径不大于15mm，含水量以12％～15％为宜（手感可捏成团，轻掰即散)。

2、石灰：应用块灰或生石灰粉，使用前充分熟化，不得含有未熟化生石灰块，其粒径不大于5mm，也不得含有过多水份。

3、水泥：宜用32.5级及其以上硅酸盐、普通硅酸盐或矿渣硅酸盐水泥，宜选用同一批号，颜色一致。

1.楼梯间

1.1楼梯

（1）砼楼梯踏步要求统一采用30mm×30mm×3mm角钢护角，角钢与踏步同宽。

（2）楼梯踏步宽度≮260mm，踏步高度≯175mm，踏步高、宽相差均应≯10mm。

（3）踢脚出墙厚度一致，要求在8-10mm范围内，休息平台处踢脚线高度为100mm，踏步处踢脚线不超过150mm，踢脚线顶部加设厘米条。

（4）楼梯板底部设置滴水线，滴水线应连续、顺直，滴水槽的宽度为25mm+8mm+25mm，滴水槽采用成品厘米条。

（5）楼梯间地面一层至二层半为花岗岩地面，负一层及二层半以上为水泥砂浆地面；电梯前室为地砖地面，与楼梯地面以防火门为界限，电梯前室与楼梯间之间无防火门的地砖铺贴至楼梯踏步前。

1.2 栏杆扶手

（1）楼梯扶手选型需美观，单跑楼梯要求扶手材质为白钢扶手，双跑楼梯要求材质为镀锌钢管。

（2）楼梯扶手高度≮900mm；水平段栏杆长度＞500mm时，其扶手高度≮1100mm；楼梯栏杆垂直杆件间距净宽≯110mm，楼梯下横杆距可踏面高度≯100mm。

（3）楼梯扶手固定点不得少于3个，扶手栏杆焊接牢固，无缺肉现象，刷漆均匀。

1.3 休息平台

（1）楼梯休息平台净宽不小于1200mm，楼梯段净宽不小于1100mm；

（2）顶层楼梯休息平台铁艺栏杆下增加砼挡水台，与休息平台楼板一起浇筑，挡水台结构尺寸为宽80mm×高90mm，抹灰成活后宽100mm×高100mm，铁艺底部横梁高度距挡水台间距100mm；

1.4其它

（1）楼梯间窗台内侧抹灰时增加装饰线条（长度每侧超过窗口5cm，宽度5cm，厚度7mm）。

（2）楼梯间顶层高于3m时，考虑今后物业维修方便，要求必须按壁灯设置；

（3）楼梯间地面成活后应与电梯前室地面平齐。

2.电梯前室

2.1 电梯门套 （1）电梯门套口抹灰一般预留180mm-200mm，理石门套做成外八字型，理石压电梯门框每边各10mm，电梯门套应出墙8-10mm，并保持三面一致。

• 施工准备

o 作业条件

▪ 墙装饰已基本完工，外脚手架已拆除，散水基底标高、尺寸均经过检查，并已办完隐、预检手续。

▪ 散水应分块浇筑，分块长度不大于6m，留缝位置应考虑建筑整体效果。

▪ 根据标高线钉好水平桩。

▪ 核对混凝土的配合比，检查后台磅秤，进行开盘交底，散水混凝土强度不小于C15。

▪ 散水尺寸应按设计图纸要求，图纸中未明确时，一般灰土垫层宽度不小于800mm，厚度不小于150mm，混凝土宽度不小于600mm。厚度不小于50mm。

o 材料要求

▪ 土：宜优先使用基槽中挖出的土，或土质与之相似的粘土、亚粘土，不得含有有机杂质，使用前宜过筛，其粒径不大于15mm，含水量以12%～15%为宜(手感可捏成团，轻掰即散)。

▪ 石灰：应用块灰或生石灰粉，使用前充分熟化，不得含有未熟化生石灰块，其粒径不大于5mm，也不得含有过多水分。

▪ 水泥：宜用32.5级及其以上硅酸盐、普通硅酸盐或矿渣硅酸盐水泥，宜选用同一水泥厂生产同期出厂的同品种、同强度等级、同一出厂编号的水泥。

▪ 砂：中砂或粗砂，含泥量不大于3%。

▪ 石子：卵石或碎石，粒径5～20mm，含泥量不大于2%。

o 施工机具

铁锹、筛子(5mm)、小推车、振捣器、刮杠、木抹子、铁抹子尺板、小水筒、鬃刷子、沥青锅、小馏子(用方钢或钢筋制作等)。

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质量要求

具体要求请参照本书“箱型基础工程”章节中“混凝土工程”相应部分。

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工艺流程

场地平整→灰土垫层→支模→混凝土浇筑→表面压光→拆模→侧帮压光→沥青砂填缝→修整养护→完成

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操作工艺

o 平整场地

根据散水基底标高钉好水平控制桩，在散水垫层宽度加200mm范围内拉线控制，用平锹将地铲平，如土质松软，应先夯砸不少于三遍。

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灰土垫层施工

灰土垫层一般采用3:7次土垫层(或依据施工图纸)按规定夯实至设计干密度。

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支模板

肉品实验与研究．◆．　由凑工业　ＭＥＡＴ　ＩＮＤＵＳＴＲＹ　２０１２年第１期　总第３６９期　根据测试结果，ＰＳＥ肉的产生程度分为三个阶　段，即轻度ＰＳＥ肉、中度ＰＳＥ肉、重度ＰＳＥ肉。轻度　ＰＳＥ肉ｐＨ值在５．５～５．９范围内；中度ＰＳＥ肉ｐＨ值　在５．１—５．５范围内；重度ＰＳＥ肉ｐＨ值在５．１以下。　轻度ＰＳＥ肉肉色与正常产品肉差别不明显，系水性　基本正常，对终端经销商销售影响不大，可以作为正　常肉出厂销售，而中度及中度以下ＰＳＥ肉由于肉色　及系水性发生改变，此类ＰＳＥ肉对终端经销商销售　影响较大，经检测后单独标记，不予出厂销售，分割　后加工香肠。　本方法是建立在本公司现有屠宰流程基础之　上，生猪麻电刺杀、加工处理入快冷间预冷后进行　ｐＨ值测量，生猪从刺杀放血至白条出冷库时间必须　控制在５０～６０ｍｉｎ之间，超过或少于此时间，对测量　值有一定影响；测量部位以后腿叉骨与后腿拳骨的　结合处上方腿部中心部位ｐＨ值为准，其它部位测量　值不适合本方法。　ＰＳＥ猪肉的发生率为５％一２０％，日本ＰＳＥ猪肉的发　生率为３０％一４０％，美国因发生ＰＳＥ猪肉出现变质　每年损失达４—６亿元；由此可见ＰＳＥ肉是当前制约　生猪屠宰行业发展的瓶颈。本方法通过在线检测，　及时判定并剔除ＰＳＥ肉，经过２０１０年３～１０月的共　８个月实施，ＰＳＥ白条肉出厂机率平均降至１．１％，　远低于同行业水平，本方法虽不能杜绝ＰＳＥ猪的产　生，但通过在线检测判定，降低ＰＳＥ白条肉出厂机　率，减少因ＰＳＥ肉而出现的损失，为企业创造价值的　同时提升了客户的满意度。　

４具体实施方法　４　生猪经宰杀、脱毛、劈半等工序处理后进入快冷　间快速预冷，快速预冷时间为４０ｍｉｎ，白条经快冷后　顺轨道线自动出库，出快冷库后进行ＰＳＥ肉测量判　定，在轨道两边各站一人，前一人将白条扶位，后面　一人手持探针式ｐＨ、温度两用测量仪，对准后腿叉　骨与后腿拳骨的结合处上方插入腿部中心部位，静　止３～４ｓ，测量仪自动显示后腿部ｐＨ值及温度，当后　腿部ｐＨ值＜５．５，温度≥３７℃时，在白条做上标记，　并将白条编号记录，当ｐＨ值Ｉ＞５．５时不作标记。对　ｐＨ值Ｉ＞５．５白条推人预冷库进行二段预冷；对做有　标记ｐＨ值＜５．５的白条从后道手动轨道线上分开，　单独存放，转入白条分割车间进行分割。分割后的　ＰＳＥ肉转入深加工车间加工香肠。　５　总论　根据《肉类工业》２００７年１１期双汇集团张占　超、孙森伟等人发表的（（ＰＳＥ肉的产生原困及控制措　施》研究结果表明，近距离运输并静养后的生猪宰后　ＰＳＥ肉发生率为４％，远距离运输并未静养的生猪宰　后ＰＳＥ肉生产率为２０％；《肉品卫生））２００４年１１期　福建省漳州市畜牧禽医站汤海平发表的《论ＰＳＥ猪　肉发生的多种因素与防治对策》研究结果表明，美国　参考文献　张占超，孙森伟．ＰＳＥ肉的产生原因及控制措施．中国科学　院上海冶金研究所．材料物理与化学博士论文，２０００．　汤海平．论ＰＳＥ猪肉发生的多种因素与防治对策．肉品卫　生，２００４，（１１）：２８～２９　杨兴章．ＰＳＥ肉的形成机理和控制措施．肉类工业，２００６，　（５）：３３～３５　颜邦斌．ＰＳＥ猪及ＰＳＥ肉的识别与防止．四川农业科技，　２００２，（６）：２７　谢华，张春晖，王永林．猪ＰＳＥ肉的ｐＨ值判定及其与汁液　流失关系的研究．肉类工业，２００６，（１０）：４５～４６　孙志勇，李刚，史金华．生猪屠宰场ＰＳＥ肉的产生和对策．　新疆畜牧业，２００６，（２）：５０—５１　丹麦皇冠子公司ＳＦＫ　ＳＹ　ｓｔ　ｅｍｓ　Ａ／Ｓ；思夫科屠宰设备（上　海）有限公司．不同致晕方法和基因型对猪肉品质和血肿　发生率的影响比较．肉类研究，２００９，（２）：４０～４４　（收稿日期２０１１—１１—１５）　锅包肉的做法　①猪肉切片，趁着没完全解冻之前切，这样切的会　更薄，容易炸熟；切片后用盐和料酒腌制一会儿。　②淀粉加水，不要加太多水，把腌制好的肉片蘸上　淀粉液后再在面粉碗里两面蘸面。也可以直接蘸淀粉，　更省事儿。　肉；　｛　的：　｝　白ｔ　而ｉ　｝