发酵工程智慧树知到课后章节答案2023年下信阳农林学院

农业微生物学智慧树知到期末考试答案章节题库2024年信阳农林学院1.植物病原微生物对人类而言都是有害的。

（）答案:错2.所有的细菌都具有荚膜。

（）答案:错3.酵母菌是单细胞原核微生物。

（）答案:错4.放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。

（）答案:错5.菌种衰退的主要原因是基因发生了负突变。

（）答案:对6.大型真菌在分类上属于担子菌门和子囊菌门。

（）答案:对7.促进扩散和主动运输在营养物质的运输过程中都需要消耗能量。

（）答案:错8.70%的乙醇杀菌效果好于100%的乙醇。

（）答案:对9.反硝化作用是造成土壤氮素损失的重要因素之一。

（）答案:对10.能够导致溶原性发生的噬菌体称为温和噬菌体。

（）答案:对11.噬菌体裂解循环结束，宿主细胞裂解死亡。

（）答案:错12.脂多糖是革兰氏阳性细菌特有的成分。

（）答案:错13.获得纯培养通常采用（）来分离、纯化微生物。

答案:其他选项都可以###稀释倒平板法###稀释涂布法###划线分离法14.根据固氮微生物的固氮特点以及与植物的关系，可以将它们分为（）。

答案:自生固氮微生物###共生固氮微生物###联合固氮微生物15.植物病毒可借助携带病毒的刺吸式口器昆虫，如（）等，损伤植物细胞而侵入。

答案:飞虱###粉虱###叶蝉###蚜虫16.下列属于糖被的是（）。

答案:菌胶团###微荚膜###荚膜###黏液层17.革兰氏阴性细菌细胞壁的主要特征有（）。

答案:层次也少（大多数仅一层，至多也是2-3层）###肽聚糖含量与交联程度较低###脂质含量高###壁上的孔隙较大18.二分裂过程大多数经常在（）中进行。

答案:细菌19.在有氧或无氧条件下都可生长，但在有氧条件下生长更好的微生物称（）。

答案:兼性厌氧微生物20.细胞分裂沿着两个相互垂直的平面进行，分裂后的四个细胞呈“田”字形排列，这种球菌称为（）。

答案:四联球菌21.植物根系对根际微生物最大的影响是通过（）。

发酵工程智慧树知到课后章节答案2023年下温州医科大学温州医科大学第一章测试1.发酵工业的发展过程可分为4个阶段。

下列产品中属于发酵第三个阶段代表性的主要产品是（）A:酒精 B:青霉素 C:甘油 D:枸橼酸 E:胰岛素答案:青霉素2.下列不属于发酵过程常利用的微生物的选项是（）A:霉菌 B:酵母细胞 C:放线菌 D:大肠杆菌 E:CHO细胞答案:CHO细胞3.发酵工程主要涉及内容包括（）A:菌的代谢与调控 B:产品的分离纯化和精制 C:发酵反应器的设计与自动控制 D:培养基灭菌 E:菌种构建与筛选答案:菌的代谢与调控;产品的分离纯化和精制;发酵反应器的设计与自动控制;培养基灭菌;菌种构建与筛选4.根据微生物的发酵产物不同分为（）A:微生物代谢产物发酵 B:微生物酶发酵 C:基因工程细胞发酵 D:微生物菌体发酵 E:微生物的转化发酵答案:微生物代谢产物发酵;微生物酶发酵;基因工程细胞发酵;微生物菌体发酵;微生物的转化发酵5.维诺格拉斯基（Winograsky）和贝杰林克（Beijerink）建立丙酮-丁醇单菌发酵，实现真正的无杂菌发。

（）A:错 B:对答案:错6.通气搅拌发酵技术的建立是发酵技术发展的第一个转折时期，是现代发酵工业的开端。

（）A:错 B:对答案:错第二章测试1.下列不属于初级代谢产物的是（）A:核酸 B:核苷酸 C:色素 D:脂肪酸 E:酒精答案:核酸2.下列表述正确的是（）A:一种抗生素只有一种组分 B:一种菌只能产生一种抗生素 C:次级代谢产物在菌体生长阶段大量产生 D:L-氨基乙二酸是青霉素合成底物答案:一种菌只能产生一种抗生素3.下列表述正确的是（）A:同一种底物只能被一种酶催化 B:次级代谢产物不需要酶催化 C:次级代谢而产物的合成酶对底物要求的特异性不强 D:初级代谢和次级代谢不能共用前体答案:次级代谢产物不需要酶催化4.下列属于青霉素构建单位的是（）A:L-缬氨酸 B:L-半胱氨酸 C:L-α-氨基乙二酸 D:L-谷氨酸 E:L -组氨酸答案:L-缬氨酸;L-α-氨基乙二酸;L-谷氨酸5.次级代谢产物生物合成后的修饰包括（）A:氨基化 B:羟基化 C:酰基化 D:甲基化 E:糖基化答案:氨基化;羟基化;酰基化;甲基化;糖基化6.磷酸化修饰是生物体内常见的调节蛋白活性的方式，即在蛋白质的丝氨酸和蛋氨酸残基的羟基进行磷酸化。

发酵工程_河南大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.微生物细胞中碳素含量一般占干物质的（）左右参考答案:50％2.在诱变育种中，金属化合物的作用是。

参考答案:增变3.发酵热的主导因素是。

参考答案:Q生物4.在菌种的纯度考察中，主要菌型比例应占。

参考答案:90％以上5.菌种选育技术的基本原理参考答案:遗传变异6.以基因工程为代表的新技术，也为发酵工业带来了一场革命，开辟了新的领域，使发酵工业进入第四转折时期。

参考答案:正确7.酵母菌属于以下哪种微生物？参考答案:兼性厌氧8.发酵染菌后设备的处理方法包括以下哪些？参考答案:蒸汽灭菌_化学（甲醛等）处理_进行设备严密程度检查_清洗罐体及附件9.常见的发酵过程染菌途径包括以下哪些方面？参考答案:操作不当_种子问题_培养基灭菌不彻底_空气系统问题10.在发酵过程中，如果是种子罐和发酵罐同时大面积染菌，则有可能是以下哪些方面的问题？如空气净化系统、接种站等，接种和中间补料、设备系统有渗漏和死角，也会造成大面积染菌。

参考答案:设备渗漏_接种站_空气净化系统11.发酵技术发展第二转折期（抗生素时期）起始的标志性关键技术是？参考答案:通气搅拌技术12.在常见的发酵设备染菌原因中，以下那种是最主要的因素？参考答案:空气系统染菌13.在抗生素发酵中，大多数品种的接种量为。

参考答案:7-15％14.灭菌锅灭菌过程中，温度达到100℃前开排汽阀的目的是。

参考答案:排尽冷空气15.在发酵无菌检查中，当采用液体培养法进行检查时，连续次液体培养发生颜色变化，即判断为染菌。

参考答案:316.补料的作用（）参考答案:解除底物抑制、产物反馈抑制和分解产物阻遏_改善发酵液流变学的性质_避免在分批发酵中因一次投料过多造成细胞大量生长所引起的一切影响17.常用于响应面分析的软件有参考答案:SPSS_Design Expert_METLAB_SAS18.培养基的质量主要取决于以下哪几个方面参考答案:灭菌_水质_培养基黏度_原材料质量19.在发酵中，以植物油消泡，如油加入量过多，易造成pH 。

第一章测试1【推断题】(2 分)发酵工厂设计是一门综合性、实践性很强的专业课，是在学生入学就开头的课程。

A.对B.错2【单项选择题】(2 分)发酵工厂设计培育的根本功中要求最高的哪个？A.表达B.计算C.绘图D.表格3【推断题】(2 分)小试工艺也要与工厂设计相结合。

A.错B.对4【多项选择题】(2 分)学习工厂设计可以帮助学生胜任哪些生产岗位？A.岗位操作能手B.工程研发人员C.车间治理人员D.技术骨干5【推断题】(2 分)工厂设计既有总体设计又有局部设计A.对B.错6【多项选择题】(2 分)以下哪些专业是工厂局部设计的范围？A.技术经济B.土建C.给排水D.自控E.工艺7【多项选择题】(2 分)专业设计单位进展工厂设计的任务有哪些？A.编制设计文件B.工程立项审批C.协作施工验收D.工程设计总结8【多项选择题】(2 分)评判一个生产工艺先进性要看这几个方面？A.先进性B.经济合理性C.简洁性D.安全牢靠性9【单项选择题】(2 分)以下哪一项不能做为工厂设计的依据A.可行性报告B.设计单位的人数C.总工的技术打算D.试验争论报告10【推断题】(2 分)设计的安全性和牢靠性是设计工作的第一要务，是设计人员进展生物工程工程设计的动身点和落脚点。

A.对B.错其次章测试1【单项选择题】(2 分)根本建设程序是指根本建设工程在整个建设过程中各项工作必需遵守的什么？A.先后挨次B.分类程序C.级别D.道德标准2【推断题】(2 分)建设前期完全是工程申报阶段的工作A.对B.错3【多项选择题】(2 分)工程申报阶段要完成以下哪些工作A.环境评价B.厂址选择C.能源评价D.地质勘探E.安全评价F.可行行争论4【单项选择题】(2 分)以下哪一项工作不属于筹建单位的工作范围？A.设备材料订货B.人员培训C.征地D.修改设计图纸5【多项选择题】(2 分)工程申报书中资源利用和能源耗用耗用分析包括哪些内容？A.工程产品质量要求B.原材料来源、数量C.节能节水措施D.煤、电、气、汽、油的用量6【推断题】(2 分)可行性争论的意义在于避开和削减建设工程决策的失误，提高建设投资的综合效益。

《发酵工程》学习通课后章节答案期末考试题库2023年1.在发酵过程中，pH的变化有一定规律，一般来说，延迟期：pH值基本不变；对数生长期：pH值下降；产物生产阶段：pH变化较小，基本趋于稳定；菌体自溶阶段：随着基质的耗尽，菌体蛋白酶的活跃，培养液中氨基氮增加，致使pH又上升。

参考答案:对2.是菌种退化的重要原因之一参考答案:连续传代3.使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是参考答案:排尽锅内冷空气4.大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期参考答案:对数期5.从自然界中筛选菌种时，采样后通常会对样品进行预处理，请问如果采集到的目的微生物在样品中的含量非常少时，就需要用到一种特殊的方法，即对样品中的微生物进行。

参考答案:富集培养6.在发酵中有关氧的利用正确的是参考答案:微生物只能利用发酵液中溶解氧7.菌种分离方法常用的有、、单孢子或单细胞分离法等。

参考答案:稀释分离法###划线分离法###涂布分离法8.我们在选择培养基的灭菌温度时，一般采用参考答案:高温快速9.什么是富集培养法？参考答案:根据微生物的生理特点，通过控制培养基的营养成分或培养条件，使目的微生物迅速地生长繁殖、数量增加，由原来自然条件下的劣势种变成人工环境下的优势种，以利于分离到所需要的菌株。

10.通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是参考答案:pH11.如果在发酵过程中，发酵液经检验发现耐热的芽孢杆菌，则导致染菌原因的最大可能是参考答案:培养基或设备灭菌不彻底12.高温对培养基成分的有害影响，表现在参考答案:形成沉淀###破坏营养###提高色泽###改变培养基的pH值###降低培养基浓度13.通气搅拌强度大，泡沫就会减少参考答案:错14.最适氧浓度是指最适合产物合成的溶解氧浓度范围。

参考答案:对15.抗生素的合成是在微生物生长的参考答案:稳定期16.能影响发酵过程中温度变化的因素是参考答案:微生物分解有机物释放的能量###机械搅拌###水分蒸发###发酵罐散热17.使用淀粉质原料生产酒精时，通常会对原料进行蒸煮，蒸煮的过程是淀粉的和过程、参考答案:糊化###液化18.菌种的选育方法包括2大类，分别为：、参考答案:自然选育###菌种改良；遗传选育19.发酵过程中污染杂菌的途径可能有参考答案:种子带菌###无菌空气带菌###设备渗漏###培养基和设备灭菌不彻底###操作不当20.生产酒精的原料有参考答案:淀粉###糖蜜###纤维素###工业废液21.补料有利于控制微生物的中间代谢，补料的内容有参考答案:碳源###氮源###微量元素或无机盐###诱导酶的底物22.（）、（）参考答案:连续灭菌###分批灭菌23.目前发酵过程已经实现在线测量和控制的参数是参考答案:温度###pH值###溶解氧浓度###消泡###流量24.在生产中，连续灭菌也叫（）参考答案:连消25.菌种分离方法常用的有、、单孢子或单细胞分离法等。

第一章1.发酵工厂设计是一门综合性、实践性很强的专业课，是在学生入学就开始的课程。

答案:错2.发酵工厂设计培养的基本功中要求最高的哪个？答案:表达3.小试工艺也要与工厂设计相结合。

答案:对4.学习工厂设计可以帮助学生胜任哪些生产岗位？答案:车间管理人员;岗位操作能手;技术骨干;项目研发人员5.工厂设计既有总体设计又有局部设计答案:对6.以下哪些专业是工厂局部设计的范围？答案:技术经济;土建;自控;工艺;给排水7.专业设计单位进行工厂设计的任务有哪些？答案:编制设计文件;工程设计总结;配合施工验收8.评判一个生产工艺先进性要看这几个方面？答案:经济合理性;安全可靠性;先进性9.以下哪一项不能做为工厂设计的依据答案:设计单位的人数10.设计的安全性和可靠性是设计工作的第一要务，是设计人员进行生物工程项目设计的出发点和落脚点。

答案:对第二章1.基本建设程序是指基本建设项目在整个建设过程中各项工作必须遵守的什么？答案:先后顺序2.建设前期完全是项目申报阶段的工作答案:错3.项目申报阶段要完成以下哪些工作答案:可行行研究;厂址选择;安全评价;能源评价;地质勘探;环境评价4.以下哪一项工作不属于筹建单位的工作范围？答案:修改设计图纸5.项目申报书中资源利用和能源耗用耗用分析包括哪些内容？答案:煤、电、气、汽、油的用量;原材料来源、数量;节能节水措施6.可行性研究的意义在于避免和减少建设项目决策的失误，提高建设投资的综合效益。

答案:对7.以下哪项内容不属于可行性研究报告的范畴？答案:银行贷款程序8.目前多数工程设计采用二阶段设计是哪两个阶段？答案:初步设计;施工设计9.进行初步设计的第一个步骤是什么？答案:确定生产工艺10.施工图设计阶段是连贯并依据批准的初步设计，使之更加具体化。

答案:对第三章1.厂址选择的重要性体现在以下哪些方面？答案:社会效益;经济效益;基建投资;建厂速度2.厂址选择时必需要符合当地城市规划的要求。

发酵课后题参考答案第一章一.发酵工程技术的发展大致可分为那几个阶段？每个阶段的技术特点是什么？答：发酵工程技术大致可分为六个发展阶段分别为：1.自然发酵阶段，在这一阶段人们对微生物的性质尚未认知，只是利用自然接种方法进行发酵制品的生产。

此阶段的技术特点是多数产品属嫌气发酵，且非纯种培养，凭经验传授技术和产品的质量不稳定的特点。

2.转折阶段，这一阶段又可分为三个阶段。

第一个阶段以纯种培养和无菌操作技术为转折点，这一阶段的技术特点发酵过程避免了杂菌污染，发酵效率逐步提高，生产规模逐渐扩大，产品质量稳定提高。

第二个转折点是深层液体通气搅拌纯种培养的采用，这一阶段的技术特点是深层液体通气搅拌纯种培养技术解决了大量培养基和生产设备的灭菌以及大量无菌扛起的制备问题，，且在提取精制中采用离心萃取机，冷冻干燥器等新型高效化工设备，是生产规模，产品质量和收效稳步提高。

第三个转折点是利用代谢调控进行微生物菌种选育和发酵条件的控制，技术特点是采用遗传育种方法进行微生物人工右边，选育出某种营养缺陷株或者抗代谢类似物菌株，在控制营养条件的情况下发酵生产大量积累所预期的氨基酸。

3.发酵放大技术的进一步发展阶段，技术特点是发酵罐的容积发展到前所未有的规模，发酵时氧耗大，对发酵设备提出了新的要求，并逐步运用计算机以及自动化控制技术进行灭菌和发酵过程的PH，溶解氧等发酵参数的控制，使发酵生产向连续化，自动化前进了一大步。

4.以基因工程为中心的时代。

技术特点是定向的改变生物性状与功能，创造新物种的目的，赋予微生物细胞具有生产较高等生物细胞所产生的和化合物的能里。

扩大了微生物的范围，大大丰富了发酵产业的内容，使发酵工业发生了革命性的变化。

二.简述工业发酵的应用范围？答：发酵工业的应用范围很广，按其产品可以分为四大类：11.微生物菌体。

工业生产的微生物菌体可分为两种，一种是供制面包用的酵母，另一种是作为人类或者动物使用的微生物细胞。

2.酶制剂。

第一章测试1.农业园区的作用有哪些（）。

A:是农业现代化建设的新的生长点B:是科技走向农村千家万户的紧密结合点C:是农业科技示范新的展示点D:是农业综合开发上一个新台阶的增长点答案:ABCD2.园区经营运作方式可分为下列哪三种（）。

A:双层经营式B:农业公司式C:单层经营式D:政企经营式答案:ABD3.农业园区按经营方式不同，可分为（）。

A:政府兴办型园区B:民间兴办型园区C:院地联营型园区D:民办官助型园区答案:ABCD4.我国农业产业园区的种类（）。

A:养殖类农业园区B:大棚蔬菜园区C:旅游观光园区D:种植类农业园区答案:ACD5.中国古典园林的特征是（）。

A:含蓄B:规则C:自然D:精巧答案:C第二章测试1.农业园区就是在农业科技力量较为雄厚、具有一定产业优势、经济相对发达的城郊和农村，划出一定区域，建设以（）、农产品加工为基本功能，兼顾展示示范、休闲观光、辐射带动、教育培训、技能创新等功能的综合实体。

A:农业生产B:园林养护C:果蔬生产D:畜牧养殖答案:A2.区域规划是指在一定地域内对（）和空间布局的未来发展进行的总体战略部署。

A:国家环境建设B:国民政治建设C:国民经济建设D:国民文化建设答案:C3.农业园区的任务不包含下列哪个选项( )A:空间布局B:土地流转C:明确定位D:产业规划答案:B4.农业园区的理论基础包括哪些( )A:区域产业结构的关联和地域生产综合体理论B:区域资源差异与分工协作理论C:系统工程理论D:产业空间布局的区位理论E:人地协调理论F:景观生态学的理论答案:B5.景观要素单元不包括（）。

A:廊道B:斑块C:资源D:基质答案:C第三章测试1.具有大众化、形象化、具体化、量化等特点的休闲农业规划所属层面为（）。

A:宏观层面B:微观层面C:国家层面D:中观层面答案:A2.休闲农业规划通常为中短期规划，一般为（）。

A:一年B:十年D:三年答案:C3.空间开发管控属于区位分析内容中的（）。

发酵与人类生活知到章节测试答案智慧树2023年最新山东第一医科大学第一章测试1.下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（）参考答案:是通过发酵生产的微生物菌体2.关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（）参考答案:次级代谢产物的合成无需代谢调节3.发酵工程是生物技术实现以下哪项的关键环节（）参考答案:产业化4.通气搅拌技术的建立是发酵技术进步的（）参考答案:第三个转折期5.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。

消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（）参考答案:根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸6.下列不属于发酵工程应用的是（）参考答案:用于化学检测和水质监测7.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的参考答案:错8.发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程参考答案:对9.微生物的次级代谢产物是初级代谢不畅通时，由支路代谢产生的参考答案:错10.巴斯德消毒法能杀死牛奶或奶制品中存在的所有微生物参考答案:错第二章测试1.发酵工业菌种的获得渠道通常有（）。

参考答案:对野生菌株进行诱变改良;从自然界直接筛选;对野生菌株进行基因工程育种;从菌种保藏中心购买2.微生物菌种定向分离筛选的步骤主要包括（）。

参考答案:样品采集;样品预处理;目的菌富集培养;菌种初筛及复筛3.下列哪些情况会造成菌种发生退化（）。

参考答案:基因突变;变异菌株性状发生分离;连续传代;不适宜的培养条件4.酵母菌主要分布于含糖质较多的偏碱性环境中。

参考答案:错5.富集培养的目的是增加待分离目标微生物的数量参考答案:对6.化学诱变要想获得最佳的诱变效果，一般要求微生物细胞处在稳定期。

参考答案:错7.在自然界分布最广，数量最多，与人类生产和生活关系十分密切的微生物是（）。

参考答案:细菌8.下列不属于霉菌的微生物是（）。

参考答案:链霉菌9.下列最适宜筛选产淀粉酶菌株的采样位置是（）。

参考答案:面粉加工厂10.组合生物合成育种技术主要采用（）方法对微生物细胞进行改造。

园艺植物育种学智慧树知到课后章节答案2023年下信阳农林学院第一章测试1.公元前532年，（）中论述种子混杂的弊端，主张采取穗选，设置专门繁种地及采用选优、劣汰等措施，以及对无性繁殖的园艺植物采用有性和无性繁殖结合的方法进行实生选种。

A:《洛阳牡丹记》 B:《齐民要术》 C:《菊谱》 D:《氾胜之书》答案:《齐民要术》2.园艺作物育种目标总的趋势是培育（）的品种。

A:适应 B:优质 C:高效 D:高产答案:适应;优质;高产3.园艺作物优良品种的作用（）。

A:改进品质 B:适应集约化管理，节约劳力 C:增加产量 D:延长产品的供应期 E:增强抗逆性答案:改进品质;适应集约化管理，节约劳力;增加产量;延长产品的供应期;增强抗逆性4.园艺作物的产量和其它经济性状都是品种和栽培环境共同作用的结果。

（）A:对 B:错答案:对5.葡萄生产过程中，选育早、中、晚熟不同成熟期的品种相配套，可延长产品的供应期。

（）A:对 B:错答案:对第二章测试1.（）属于自花授粉植物。

A:茄子 B:山楂 C:菊花 D:西瓜答案:茄子2.（）品种可以通过有性杂交和无性繁殖相结合的方法选育。

A:辣椒 B:苹果 C:马铃薯 D:桃答案:苹果;马铃薯;桃3.番茄杂交种品种是群体内植株间基因型彼此相同而又都是高度杂合。

（）A:对 B:错答案:对4.常见的草莓栽培品种基因都是高度杂合的，一旦进行种子繁殖，杂种后代会发生复杂的多样性分离，经济性状普遍退化。

（）A:错 B:对答案:对5.研究植物授粉习性、单一植株在空间隔离状态不结籽表明属于自花授粉。

（）A:对 B:错答案:错6.多系品种的每个成员每年都要分别繁殖，主要作用是解决对病原菌不同生理小种的抗性。

（）A:对 B:错答案:对第三章测试1.在现代园艺植物育种中（）已逐渐上升为比产量更为重要、突出的目标性状。

A:成熟期 B:对环境胁迫的适应性 C:品质 D:对保护地栽培的适应性答案:品质2.园艺植物育种的基本要求（）。