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粤教版五年级科学下册 酸奶的秘密PPT优选课件

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粤教版教材《酸奶的秘密》PPT精品教学1

粤教版教材《酸奶的秘密》PPT精品教学1

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4.有人把散文阅读的基本步骤归纳为 八句话 ：先读 原文晓 大意， 再审题 目作标 记，文 题对照 定范围 ，抓住 关键再 提取， 提取之 后需整 合，经 过验证 再确立 ，语言 转换不 可少， 答案简 洁又明 晰。
•
5.每个人都有理想和追求，不断地追 求却始 终实现 不了， 所以只 能不断 地往前 走，永 远在路 上流浪 ，永远 处于一 种寻觅 的过程 之中。 所以， 从这个 角度来 讲人始 终都是 在路上
是什么？”
• 这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见的 微生物——乳酸菌在起作用。乳酸菌是一 种细菌，在合适的温度下，它能让牛奶变 酸。
• 最关键的步骤——添加新鲜酸奶。
现象 | 如何做酸奶
PART 1 ● ● ● ● ● ● ● ●
自制酸奶
五步法
1 用小火煮牛奶约10分钟
2 取出一勺酸奶放牛奶里
3 盖上一层保鲜膜并保温
酸奶的秘密
现象 | 关于酸奶的小问题
PART 1 ● ● ● ● ● ● ● ●
1 如果你对乳糖不耐，你就不能吃酸奶
否
2 酸奶的保质期要比鲜奶来得长
是
3 酸奶中的细菌对身体不利
否
4 酸奶可以刺激免疫系统，并能治腹泻 是
5 如果你对乳糖不耐，你就不能吃酸奶
否
“牛奶为什么能制成酸奶呢？制 用过程中，最关键的一个步骤
•
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违者必究
4
在40度环境下放一晚上
5 美味的自制酸奶完成!
细菌 | 两种细菌的样子
PART 2 ● ● ● ● ● ● ● ●
两种细菌在电镜下的样子…
保加利亚乳杆菌
Lactobacillus delbrueckii

粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT1

粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT1
酸奶的制作步骤：
保温约10小时
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
3、思考：牛奶制成酸奶的过程中，最 关键的一个条件是什么？
我的猜测：制作酸奶最关键的步骤 是——添加新鲜酸奶。
4、如果不加酸奶，牛奶还能制成酸奶 吗？加入酸奶的量不同会影响酸奶的 品质吗？
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
能让牛奶变成酸奶的——乳酸菌
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
我的结论：如果改变其他条件， 酸奶中，有一种肉眼看不见的微生物——乳酸菌在
起作用。乳酸菌是一种细菌，再合适的温度下，它能让牛奶变酸。所以， 牛奶能变成酸奶。
1.6 酸奶的秘密
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶和酸奶
保温瓶
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
酸奶的制作步骤：
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶
乳酸菌
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
酸奶机 （保温机）
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
我的结论：
1）如果不加酸奶，牛奶就不能制成酸奶。 2）加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质。
5、如果改变其他条件，酸奶的品质会受到影 响吗？
我的猜测：会 要改变的条件：鲜牛奶的温度 保持不变的条件：加入酸奶的量、保温时间 实验步骤：鲜牛奶的温度分别为20、35、60 度，其他条件不变，分别按制作牛奶的步骤操作。

《酸奶讲义》课件

《酸奶讲义》课件
期。
储存条件
酸奶应该存放在阴凉、干燥的地 方，避免阳光直射和高温。在储 存过程中，应避免酸奶受到振动 或频繁移动，以免影响其口感和
组织结构。
保质期
酸奶的保质期通常为15至21天， 具体时间取决于包装和储存条件 。过期的酸奶可能会出现分离、 变色或异味等变质现象，应避免
食用。
04
酸奶的市场现状与前景
《酸奶讲义》ppt课件
目录
• 酸奶的简介 • 酸奶的营养价值 • 酸奶的生产工艺 • 酸奶的市场现状与前景 • 酸奶的消费建议
01
酸奶的简介
酸奶的定义
酸奶是一种由牛奶经 过乳酸菌发酵而成的 乳制品。
酸奶的口感酸甜可口 ，营养丰富，是人们 喜爱的食品之一。
酸奶中含有大量的乳 酸菌，有助于调节肠 道菌群平衡，促进消 化和吸收。
酸奶的历史
酸奶最早起源于公元前3000年左右的中亚地区。
在历史上，酸奶曾被用作防腐剂和药物，具有治疗消化不良、增强免疫力等功效。
随着现代食品加工技术的发展，酸奶逐渐成为一种普及的食品，并出现了各种口味 和风味的酸奶。
酸奶的种类
01
02
03
பைடு நூலகம்
04
原味酸奶
未添加任何果蔬或谷物成分的 纯酸奶。
果味酸奶
在酸奶中添加了果蔬或果汁， 口感酸甜可口。
酸奶的市场规模
酸奶市场持续增长
消费群体以年轻人为主
随着消费者对健康食品的关注度提高 ，酸奶市场呈现出持续增长的趋势。
酸奶的主要消费群体是年轻人，他们 注重健康、口感和营养价值。
不同地区市场规模差异
不同地区的市场规模存在差异，发达 地区的酸奶市场相对较大。
酸奶的市场竞争格局

小学科学粤教粤科版五年级上册第6课《酸奶的秘密》省级名师优质课教案比赛获奖教案示范课教案公开课教案

小学科学粤教粤科版五年级上册第6课《酸奶的秘密》省级名师优质课教案比赛获奖教案示范课教案公开课教案

小学科学粤教粤科版五年级上册第6课《酸奶的秘密》省级名师优质课教案比赛获奖教案示范课教案公开课教案
【省级名师教案】
1教学目标
科学知识目标:
1.酸奶形成的合适条件;
2.了解细菌的大小、形状、繁殖方式及速度;
3.了解病毒也是生物中的一类。

能力培养目标
通过制作酸奶的活动,培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力;
通过对细菌形态的观察,进行科学的比较与描述。

情感态度价值观
1.品尝劳动果实,体验成功的喜悦;
2.认识科学是不断地发展的,需要不断地学习;
3.愿意与同学合作与交流。

2学情分析
五年级学生已经学习了两年多的科学,具有一定的科学知识和科学素养。

3重点难点
重点:
1.酸奶形成的合适条件;
2.了解细菌的大小、形状、繁殖方式及速重点:
难点:
对比实验方法
4教学过程
4.1第一学时
教学目标
科学知识目标:
1.知道制作酸奶的关键;
2.酸奶形成的合适条件;
能力培养目标。

粤教版科学《酸奶的秘密》PPT名师课件1

粤教版科学《酸奶的秘密》PPT名师课件1
是什么？”
• 这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见的 微生物——乳酸菌在起作用。乳酸菌是一 种细菌，在合适的温度下，它能让牛奶变 酸。
• 最关键的步骤——添加新鲜酸奶。
现象 | 如何做酸奶
PART 1 ● ● ● ● ● ● ● ●
自制酸奶
五步法
1 用小火煮牛奶约10分钟
2 取出一勺酸奶放牛奶里
3 盖上一层保鲜膜并保温
3 、张岱年在哲学研究上取得的巨大 成就， 跟他学 生时代 对中外 哲学典 籍的深 入研究 、名师 的指导 、好学 深思的 品性有 关。
•
4、中国若不能创造出一种新哲学，则 民族再 兴只是 空谈” ，张岱 年这话 表明唯 有创造 新哲学 我们民 族才有 振兴的 希望
•
5 、开篇引用的两句民歌，颇具地域 风情和 民族特 色，既 暗示了 本文人 物之间 的关系 ，又营 造了浓 郁的抒 情氛围 。
酸奶是怎么变固体的…
酸性条件
酪蛋白胶粒
酪蛋白交联 形成网络
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水
水
水
水
水
水
乳清被包围 成为凝固状
粤教版科学《酸奶的秘密》PPT名师课 件1 粤教版科学《酸奶的秘密》PPT名师课 件1
粤教版科学《酸奶的秘密》PPT名师课 件1
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6 、本文很少有直接抒发人物内心情 感的语 句，结 尾部分 描绘的 昏暗而 又不失 温暖的 静谧 场景，令人回味无穷。
粤教版科学《酸奶的秘密》PPT名师课 件1
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五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版(共8张)-PPT课堂课件

五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版(共8张)-PPT课堂课件
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课件 （完整 版）
酸奶的秘密
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课件 （完整 版）
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课件 （完整 版）
现象 | 关于酸奶的小问题
PART 1 ● ● ● ● ● ● ● ●
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4
在40度环境下放一晚上
5 美味的自制酸奶完成!
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课PART 2 ● ● ● ● ● ● ● ●
两种细菌在电镜下的样子…
保加利亚乳杆菌
Lactobacillus delbrueckii
嗜热链球菌
Streptocuccus salivarius
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课件 （完整 版）
酪蛋白
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课件 （完整 版）
• 病毒是目前为止所知的最微小的，结构最 简单的一类生物，比细菌还小得多。病毒 不能独立生活，只能寄生在其他生物的细 胞内，利用这些细胞进行繁殖。所以病毒 可能会给受侵害的生物带来较大的影响。 人类的流行性感冒，艾滋病等疾病就是由 病毒所引起的。
“牛奶为什么能制成酸奶呢？制 用过程中，最关键的一个步骤
是什么？”
• 这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见的 微生物——乳酸菌在起作用。乳酸菌是一 种细菌，在合适的温度下，它能让牛奶变 酸。
• 最关键的步骤——添加新鲜酸奶。
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课件 （完整 版）

2019年粤教版五年级科学-酸奶的秘密-教学课件

22001198年-2小01学9学P年PT下课册件
二〇一九年三月二十四
酸奶的秘密
自己动手做酸奶
活动1
原料： 1、酸奶50ml（或酸奶菌0.5g） 2、甜牛奶（或纯牛奶+白砂糖）250ml
工具： 开水消毒后的杯子、勺子、保温瓶。
现象 | 如何做酸奶
自制酸奶
五步法
PART 1 ● ● ● ● ● ● ● ●
拓展病毒是目前人类所了解的最微小、结构最简单的一类生物。
SARS
脊髓灰质炎病毒
MERS
细 菌 增 殖
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。
③ 细菌大部分从动植物身上吸收养料，少数能光合作用。 如蓝细菌、紫细菌
变 形 链 球 菌
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。
④ 细菌有功有过。利用细菌可以制造新的药品和食物，如 酒精、醋、消炎药。
二战最伟大的发明——青霉素
1 牛奶煮开, 凉至约35℃
2 取出一勺酸奶放牛奶里
3 盖上一层保鲜膜并保温
4 在40度环境下放8-10h
5 美味的自制酸奶完成!
注意事项
▲卫生——所有器具要消毒； ▲温度——保持在35℃~40 ℃； ▲保存——酸奶要放入冰箱冷藏，并尽快食用。
变质酸奶会引起肠胃不适，甚至中毒！
①乳酸菌 ②适宜的温度 ③发酵时间
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。
① 细菌体积很小，几万个在一起才有头发丝那么粗。它们 有三种基本形态：
杆状细菌
球状细菌
螺旋状细菌
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。

五年级下册公开课-6酸奶的秘密 粤教版 (9张)课件下载


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酸奶的制作步骤：
保温约10小时
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起作用。乳酸菌是一种细菌，再合适的温度下，它能让牛奶变酸。所以， 牛奶能ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ成酸奶。
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能让牛奶变成酸奶的——乳酸菌
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1.6 酸奶的秘密
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶和酸奶
保温瓶
酸奶的制作步骤：
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制作酸奶的工具和材料
纯牛奶
乳酸菌
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酸奶机 （保温机）
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我的结论：如果改变其他条件， 酸奶的品质会受到影响。
• 思考：牛奶为什么能变成酸奶？ 答：这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见的微生物——乳酸菌在
我的结论：

6、酸奶的秘密

无 处 不 在 的 微 生 物
鲜奶为何会 变酸？ 面团为何会 发胀？ 难道谁在变 魔术？ 还是有谁来 帮忙？
酸奶的秘密
酸奶真好喝！ 酸奶是怎 样制成的 呢？
酸奶是人们利用新鲜牛奶做原料 制成的一种美味食品。如果掌握了方 法，你也可以自己制作酸奶。
活动1：动手制酸奶 1、制作酸奶的主要材料及工具：一 盒新鲜酸牛奶和一盒酸奶，勺子（用 来盛取酸奶及搅拌），盛鲜牛奶和酸 奶的碗（用于调和），保温瓶（用于 发酵）。 2、制作酸奶的步骤：
我的结论：如果改变其他条件，酸奶 的品质会受到影响。
思考：牛奶为什么能变成酸奶？ 答：这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见 的微生物——乳酸菌在起作用。乳酸菌是一种细 菌，再合适的温度下，它能让牛奶变酸。所以， 牛奶能变成酸奶。
拓展：细菌的模样
看书上乳酸菌图片。 细菌：是一种既不属于植物，也不属于动物的微 生物，身体结构非常简单。 细菌的结构：荚膜、细胞壁、细胞膜、细胞质、 核质、鞭毛。
3、观察制作酸奶过程中牛奶的变化。
时间/小时
加酸奶前 0 1 加酸奶后 5 10
颜色
粘稠度
味道
4、思考：牛奶制成酸奶的过程中，最关 键的一个条件是什么？
我的猜测：制作酸奶最关键的步骤是— —添加新鲜酸奶。 5、如果不加酸奶，牛奶还能制成酸 奶吗？加入酸奶的量不同会影响酸奶 的品质吗？
保持不变的条件 要改变 的条件 加入酸 奶的量/ 克 0 鲜牛奶250毫升 鲜牛奶为35°C 5 保温10小时 10
产品的品质 味道 粘稠度
20
30
我的结论：
1）如果不加酸奶，牛奶就不能制成酸奶。 2）加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质。 5、如果改变其他条件，酸奶的品质会受到影 响吗？ 我的猜测：会 要改变的条件：鲜牛奶的温度 保持不变的条件：加入酸奶的量、保温时间 实验步骤：鲜牛奶的温度分别为20、35、60 度，其他条件不变，分别按制作牛奶的步骤操作。

《酸奶的秘密》PPT公开课课件粤教版小学2


•
4.在我们看来，转基因食品在当下中 国所引 发的争 议，看 起来相 当复杂 ，但归 结起来 ，不外 是科学 逻辑与 商业逻 辑共同 作用下 的结果 。从科 学角度 看，这 件事情 很麻烦 ，是因 为转基 因食品 的安全 性在短 期内得 不到明 确认证 。
•
5.鉴于转基因食品，特别是主粮的安 全性研 究需要 一个漫 长的周 期，主 管部门 断不可 急于宣 布转基 因主粮 的安全 性。
1.6 酸奶的秘密
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶和酸奶
保温瓶
酸奶的制作步骤：
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶
乳酸菌
酸奶机 （保温机）
酸奶的制作步骤：
保温约10小时
3、思考：牛奶制成酸奶的过程中，最 关键的一个条件是什么？
我的猜测：制作酸奶最关键的步骤 是——添加新鲜酸奶。
4、如果不加酸奶，牛奶还能制成酸奶 吗？加入酸奶的量不同会影响酸奶的 品质吗？
•
2.对于人类而言，转基因技术或是天 使，或 是魔鬼 ，既可 能给人 类社会 的发展 带来福 音，也 可能对 人类的 健康造 成损害 。
•
3.关键问题在于，科学界至今不能确 认，转 基因食 品究竟 有无可 能对生 态环境 、人体 健康造 成重大 伤害。 在这样 的背景 下，转 基因食 品的商 业化， 特别是 主粮的 商业化 问题显 得有些 敏感。
我的结论：
1）如果不加酸奶，牛奶就不能制成酸奶。 2）加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质。
5、如果改变其他条件，酸奶的品质会受到影 响吗？
我的猜测：会 要改变的条件：鲜牛奶的温度 保持不变的条件：加入酸奶的量、保温时间 实验步骤：鲜牛奶的温度分别为20、35、60 度，其他条件不变，分别按制作牛奶的步骤操作。
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2020/10/19
8
细菌的基本特点-4
4、细菌分布广泛。 可以在火山口，深海底部，大气高
空，盐碱地里等自然条件极其恶劣的地 方都可以生存
2020/10/19
9
细菌的功与过
细菌的功劳：
1.生产腐殖质，为植物提供养分 2.利用细菌生产。新的食物。如果酒、泡菜
。
细菌3的.利“用细罪菌生产药品和生物塑料。 过”：
注意事项
▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏， 但不能存放太久。
▲不要吃变质的酸奶，否则 会引起腹泻、消化不良， 甚至中毒！
牛奶为什么能制成酸奶？制作过程中， 最关键的一个步骤是什么？
我的猜测 因为酸奶中有一种微生物——乳酸菌，在合适的条件下 ，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。
拓展ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ细菌知多少 细菌的基本特点-1
1.有的细菌会使食物变质、腐烂。
2.有的细菌会使动植物生病。
减少病毒和致病细菌传播的方法
1.捂住鼻子打喷嚏。 2. 用热水冲洗筷子。 3.勤用肥皂洗手
谢谢您的聆听与观看
THANK YOU FOR YOUR GUIDANCE.
感谢阅读！为了方便学习和使用，本文档的内容可以在下载后随意修改，调整和打印。欢迎下载！
做酸奶
活动一 自己动手做酸奶
原料：鲜牛奶250ml, 工具：杯子 勺子、保温 酸奶75ml，白糖少量 瓶。 。
酸奶制作过程
1．先准备一喝鲜牛奶和一盒酸奶。 2．把鲜牛奶煮开，再凉至35℃左右。
3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。 4．放入保温瓶中，保温10小时左右。
5．把奶倒出来，观察牛奶发生了什么变化。 6、尝一尝，牛奶是否变成了酸奶？
汇报人：XXX 日期：20XX年XX月XX日
1. 细菌体积微小、结构简单，几万个细菌合在
一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形
态：
杆菌
球菌
螺旋菌
细菌的基本特点-2
2.细菌繁殖很快。一个细菌 可以在数小时内繁殖出几 百万甚至上亿个后代。
细菌的基本特点-3
3.细菌繁殖过程中也要“吃”“食物”。 有的细菌利用阳光自己制造食物， 有的细菌从动植物身上吸收养料。