DB11!T~1759-2020 全株玉米青贮饲料分级技术规范

全株玉米青贮质量评价规范1范围本标准规定了青贮玉米感官指标分级、发酵品质分级及营养品质分级。

本标准适用于对全株玉米青贮的评价及分级。

2范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T25882青贮玉米品质分级NY/T1209-2006作物品种试验技术规玉米DB37/T2968饲草中中性洗涤纤维(NDF)的测定DB37/T2969饲草中酸性洗涤纤维(ADF)的测定GB/T20194饲料中淀粉含量的测定旋光法GB/T6432饲料中粗蛋白测定方法3术语和定义全株玉米青贮：是将切碎的新鲜全株玉米，通过微生物厌氧发酵和化学作用，在密闭无氧条件下制成的一种适口性好，消化率高和营养丰富的饲料，是保证常年均衡供应家畜饲料的有效措施。

4技术要求4.1感官品质分级全株玉米青贮感官品质分级应符合表1规定：表1全株玉米青贮感官品质分级及指标气味（25分）色泽（20分）质地（10分）水分(20分)Ph(25分)酸香味舒适感。

无丁酸味，有芳香果味或明显的面包香味（18-25分）接近于原料颜色，一般呈绿色或黄绿色，烘干后呈淡褐色（14-20分）松散柔软、不粘手。

柔软湿润，茎叶完整，叶脉清晰，松散（8-10分）65%-68%（20分）≤3.9（20-25分）酸臭味、酒酸味。

有微弱的丁酸味，较强的酸味，芳香味弱（9-17分）黄褐色或暗绿色，略有变色，呈淡黄色或带褐色（8-13分）基本保持花茎叶原状，柔软，水分稍多或稍干（4-7分）63%-65%或68%-72%（10-19分）＞3.9，≤4.3（10-20分）刺鼻酸味、不舒适感。

丁酸味颇重，或有刺鼻的焦糊味或霉味（1-8分）变色严重，墨绿色或褪色呈黄色、淡黄褐色（1-7分）略带黏性，茎叶保存极差，或干燥、粗硬（1-3分）60%-63%或72%-75%（1-9分）＞4.3，≤4.9（0-10分）腐烂味、霉烂味。

第40卷第2期2024年2月甘肃科技Gansu Science and Technology Vol.40No.2Feb.20240前言全株玉米青贮[1]是指全株青绿玉米经青贮收割机收割后，在青贮窖中经压实、密封、贮存、发酵等工艺处理后的牲畜饲料。

其中的营养物质包括干物质、淀粉、粗蛋白、粗脂肪、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、乳酸等。

全株玉米青贮是奶牛全混合日粮中的主要成分[2]，高品质的全株玉米青贮饲料具有气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富等特点，不但能保存全株玉米大部分营养养分，还能提高饲料的适口性和消化率，而且占地面积小、容易贮存，实现奶牛饲料的常年供应。

全株玉米青贮占牧场奶牛饲料成本的比例较高，可达年原奶销售额的20%。

虽然目前全株玉米青贮饲料技术已被广泛应用，但因玉米种植地理环境、种植技术、收割时机、收割、压实、密封、发酵、贮藏、取用等关键环节的技术没有标准化，导致全株玉米青贮饲料质量不稳定、利用率不高[3]。

因此，有必要制定全株玉米青贮制作标准，对关键工艺参数进行设定，并严格执行，最终实现全株玉米青贮饲料质量符合奶牛饲喂标准，同时节本降耗，提高饲喂效益。

1全株玉米青贮制作原理全株玉米青贮饲料制作过程[4-6]为将新鲜的玉米植株在合适的时机，利用克拉斯、约翰迪尔等设备进行收割，运送到牧场青贮窖堆积，用青贮专用压实拖拉机压实，然后用黑白膜和阻氧膜进行密封。

在微生物（主要是乳酸菌）的厌氧发酵作用下，青贮中所含的可溶性碳水化合物转变为有机酸（主要为乳酸），导致pH快速降低，抑制其他不耐酸微生物的生长，起到防腐作用，有效避免了青贮营养损失和霉变，使原料中的养分得以较好保存。

贮存较好的青贮能够保存一年以上。

2全株玉米青贮制作工艺及关键参数2.1制作前的准备在青贮玉米收割前，主要对克拉斯、约翰迪尔等收割设备进行维护保养，确保切割长度和粉碎粒度达到要求；对青贮窖进行清扫清洁，处理后保证干净；组织好运输车辆的统一拉运，保证车体干净；成立青贮收割工作组，各负其责。

不同感官分级方法对全株玉米青贮质量评估标准比较-种植技术为方便快捷的进行青贮饲料的评价,以实验室检测营养品质材料为对照,利用不同方法进行青贮饲料的感官评定,比较不同评定方法的优缺点,实现青贮饲料的快速、稳定、高效评价.结果表明:两个评价体系对同一材料评价等级不完全一致,但整体情况趋同,德国农业协会评价标准更简单、可操作性更强,但准确程度低于国内青贮料感官评价标准。

下面我们一起来具体了解一下：不同感官分级方法对全株玉米青贮质量评估标准比较。

在青贮饲料的生产过程中，比较简单的评价青贮饲料的方法是感官评价，但感官评价可控性较差，由不同人操作其评价结果差异较大，为更好地方便快捷的实现青贮饲料的评价，现将两种常用青贮饲料的评价方法进行比较分析，筛选一种执行简单、便于操作、指标量化易于处理的青贮饲料感官评价标准。

以全株玉米和苜蓿青贮饲料为实验对象，比较不同感官评价体系的评价结果。

以青贮饲料实验室品质测定结果为比对标准，分析各感官评价体系的优劣。

1 实验材料与方法1.1 实验材料青贮玉米品种为中原单32，利用不同种类、不同浓度添加剂青贮发酵35天后，所用添加剂种类见表1。

由表6评价结果可以看出，对照组、乳酸菌1．O mL/kg组、甲酸全组和纤维素酶全组评价等级为良好，其他各组、各处理为优质。

通过各组综合得分情况，可以更细致、更直观的反映青贮饲料品质情况。

对感官评价差异不大的青贮料进行区分。

青贮饲料感官评定标准能够反映出实际感官测评时，纤维素酶感官好于对照，甲酸组1．O mL/kg处理组感官较对照差的情况。

其分值划分更细致，对青贮饲料反映更准确。

但由于引进了pH值和水分评价指标，操作较复杂，不适用于苜蓿等高蛋白、低含糖量的青贮饲料。

2 讨论与结论实验中比对感官评价相关的分值，将对应青贮料感官情况进行打分，可知蔗糖组各浓度的青贮料感官评分都达到1级（优质），甲酸组除0.2 ml_/kg组外，各组都为2级（良好）。

玉米秸秆青贮技术规范两篇篇一：玉米秸秆青贮技术规范1范围本规范规定了玉米秸秆青贮术语和定义、生产环境条件、青贮原料、青贮设施、青贮技术、启用、品质鉴定和饲喂注意事项。

本规范适用于甘肃省玉米种植区各类饲养场及农户。

2下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T10647饲料工业通用术语；DB62/T798无公害农产品产地环境质量；DB62/T799无公害农产品生产技术规范；3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3.1饲料青贮把新鲜的青绿饲料填入密闭的青贮塔、窖或其它密闭容器内，经过微生物发酵作用而调制成一种多汁、耐贮、可供全年喂用的饲料的调制方法。

3.2饲料添加剂为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量物质。

3.3日粮一个个体饲养动物在一昼夜（24h）内所采食的总饲料组分的数量。

44.1水源、空气质量、生产技术应符合DB62/T798和DB62/T7994.2青贮制作环境和原料生产产地环境质量符合DB62/T798要求。

5青贮原料5.1全株玉米在果穗达到乳熟期，刈割全株用来专做青贮饲料的玉米。

5.2收获籽实后的玉米秸秆收获玉米果实后的玉米秸秆，应在玉米秸秆上多保留绿色叶片时青贮最佳。

6青贮设施6.1青贮窖（壕）6.1.1窖址。

青贮窖（壕）址应选在地势高，干燥，土质坚硬，排水良好，避风向阳，距畜舍较近，四周有一定空地的地段。

切忌在低洼处或树荫下建窖，并避开交通要道、路口、粪场、垃圾堆等。

6.1.2窖（壕）形式。

青贮窖（壕）的底部应高于地下水位1m以上。

依据地下水位状况确定窖（壕）的形式。

地下水位低采用地下式，地下水位高可采用半地下式或地上式。

6.1.3窖形与大小。

根据地形、畜群种类、数量和原料情况确定窖形与大小。

1饲料原料玉米青贮饲料质量标准（试行） 1总则《饲料原料玉米青贮饲料质量标准》（以下简称《标准》）适用于玉米青贮饲料的质量评定。

2质量评定 2.1现场评定标准2.1.1色泽：优质玉米青贮饲料色泽接近原料颜色，呈青绿色或黄绿色；品质良好的玉米青贮饲料呈黄褐色；品质一般的玉米青贮饲料呈褐色；品质低劣的玉米青贮饲料呈黑褐色。

2.1.2气味：品质优良的玉米青贮饲料通常具有酸香味；品质良好的玉米青贮饲料具有酒酸味；品质一般的玉米青贮饲料具有刺鼻酸味；品质低劣的玉米青贮饲料具有腐败霉烂味。

2.1.3结构：优质的玉米青贮饲料结构松软不粘手；品质良好的玉米青贮饲料结构松软无黏性；品质一般的玉米青贮饲料略带黏性；品质低劣的玉米青贮饲料发黏结块。

2.1.4水分：优质的玉米青贮饲料握在手中紧压，湿润但不形成水滴；品质良好的玉米青贮饲料紧压可形成水滴；品质一般的玉米青贮饲料紧压有水分流出；品质低劣的玉米青贮饲料干燥或者抓握见水。

2.1.5 pH 值：采用pH 试纸（精度0.1）测定青贮饲料pH 值的方法简便易行，适用于现场评定。

现场评定时，将青贮料样品的汁液挤出滴到试纸条上或将试纸条插入压紧的青贮料样品中测定，测定过程中避免用手直接No.:000000000000075497接触样品。

优质的玉米青贮饲料pH值范围为3.4～3.8；品质良好的玉米青贮饲料pH值范围为3.9～4.1；品质一般的玉米青贮饲料pH值范围为4.2～4.7；品质低劣的玉米青贮饲料pH值大于4.8。

表1 现场评定标准（注：括号内数值表示该项得分。

）2.1.6综合评定：将色泽、气味、结构、水分和pH值得分相加，根据综合评定标准将青贮饲料分为优质、良好、一般、劣质4级（见表2）。

表2 玉米青贮饲料现场综合评定标准2.2实验室评定标准青贮饲料实验室评定主要包括乳酸、乙酸、丁酸、氨态氮）、黄曲霉毒素B1等。

22.2.1 氨态氮：氨态氮与总氮的比值是反映青贮饲料中蛋白质及氨基酸分解的程度，比值越大，说明蛋白质分解的越多，青贮质量不佳。

3824.2青贮饲料质量检测与评价技术规范第2部分：青贮玉米中可吸收淀粉含量的测定ICS65.120B 46 DB37 山东省地方标准DB 37/T 3824.2—2019青贮饲料质量检测与评价技术规范第2部分：青贮玉米中可吸收淀粉含量的测定Technical specification for silage quality testing and evaluation—Part2：Determination of absorbable starch in whole plant corn silage2019-12-24发布2020-01-24实施前言DB37/T 3824—2019《青贮饲料质量检测与评价技术规范》分为4个部分：——第1部分：全株玉米制作青贮饲料机械揉搓质量评价技术规范；——第2部分：青贮玉米中可吸收淀粉含量的测定；——第3部分：多功能饲草粉碎机作业质量技术规范；——第4部分：青贮饲料霉菌毒素检测技术规程。

本部分为DB37/T 3824—2019的第2部分。

本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本部分由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。

本部分由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。

本部分起草单位：山东省畜牧总站、山东五征高北农牧机械有限公司、德州农慧农牧专业合作联合社、东营市畜牧兽医工作站、山东芳华农业机械有限公司。

本部分起草人：翟桂玉、刘栋、姜慧新、王兆凤、张文娟、仲崇岳、曹阳、纪中良、王志坚、郭爱华、刘刚、张磊、王玉霞。

青贮饲料质量检测与评价技术规范第2部分：青贮玉米中可吸收淀粉含量的测定1 范围本标准规定了青贮玉米中可吸收淀粉含量的测定方法。

本标准适用于所有青贮玉米可吸收淀粉含量的测定。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T 728 禾本科牧草干草质量分级NY/T 2129 饲草产品抽样技术规程3 术语与定义下列术语与定义适用于本文件。

一、青贮原理青贮是利用微生物的乳酸发酵作用，达到长期保存青绿多汁饲料的营养特性的一种方法。

青贮过程的实质是将新鲜植物紧实地堆积在不透气的容器中，通过微生物（主要是乳酸菌)的厌氧发酵，使原料中所含的糖分转化为有机酸，主要是乳酸.当乳酸在青贮原料中积累到一定程度时,就能抑制其他微生物的活动，并能阻止原料中的养分被微生物破坏,从而将原料中的养分很好的保存下来。

随着青贮发酵时间的延长，乳酸不断积累，乳酸积累的结果使酸度增强,乳酸菌自身亦受抑制而停止活动，发酵结束。

青贮发酵完成一般需要17～21天.由于青贮原料是在密闭并停止微生物活动的条件下储存的，因此可以长期保存,甚至有几十年不变质的纪录。

综上所述青贮是指建立乳酸菌厌氧发酵，产生酸性环境，抑制其它微生物的繁衍,从而达到长期保存饲料的技术。

青贮饲料也就是指将新鲜的青刈饲料作物、牧草、新鲜的全株玉米或收货籽实后的玉米秸等青绿多汁饲料直接或经适当的处理后，切碎、压实、密封于青贮窖、壕或塔内，在厌氧环境下，通过乳酸发酵而成.二、青贮饲料及加工调制1、青贮饲料的营养特点青贮饲料的营养价值因原料种类的不同而不同,其共同特点是：青贮饲料中富含水分、粗蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,其中以全株玉米营养价值最高.适口性好，易于消化.青贮饲料气味酸香，柔软多汁，非蛋白氮中以酰胺和氨基酸的比例高，大部分的淀粉和糖类分解为乳酸,粗纤维质地变软。

因此易于消化。

2、青贮饲料的种类(1）常规青贮：目前常用于玉米秸青贮和全株玉米青贮。

青贮料可极大限度的保存原料原有的营养价值,适口性好.全株玉米青贮的营养丰富,粗蛋白为8.4％,碳水化合物为12.7％。

(2)半干青贮：半干青贮又叫低水分青贮，是指青贮原料收割后，经风干含水量降到45％～55％,形成对微生物不利的生理干燥和厌氧环境，同时植物细胞形成高渗透压，使生命活动受限制，发酵过程变慢，在无氧的条件下保持青贮料的方法.它兼有干草和一般青贮料的优点，干物质含量比一般青贮料多一倍。

玉米秸秆青贮饲料关键技术作者：宋文涛孔凡红于金宝来源：《科学种养》2020年第12期曲阜市作为2017年全国五大典型区域（东北地区、西北地区、黄淮海地区、南方丘陵多雨地区、南方平原水网区）种养循环农业整县推进典型案例代表黄淮海地区上报获批，形成了适应黄淮海地区的“畜禽养殖—沼气生产—肥料加工—种植基地”生态循环农业模式，其中，玉米秸秆综合利用（还田和青贮为主）就是其中最重要的一环。

目前全市玉米秸秆还田率达95%以上，其中全株青贮玉米面积达1 334多万米2，试点区域内全株青贮玉米每亩纯收入600～1 440元（玉米产量每亩3 000～4 500千克，玉米价格0.2～0.32元/千克，因每年干玉米籽粒价格不同，养殖场每年收购的全株青贮玉米价格也不同），平均1 020元。

与普通籽实玉米种植相比，每亩平均增收137.75元（每亩籽粒产量550～650千克，每千克籽粒价格1.44～2.21元，扣除机收、还田、人工等费用230元，纯收入562～1 206.5元，平均纯收入884.25元）；牲畜饲养大户与传统饲草饲喂方式相比，每年每头牛、羊的饲料成本分别降低800元和200元，经济效益十分明显，值得大力推广。

一、玉米秸秆青贮的意义玉米秸秆青贮技术，是将乳熟期的全株玉米秸秆或腊熟期收获玉米后剩余还未真正老化的新鲜玉米秸秆通过青贮收获机械一次性切碎收集起来，装贮于青贮窖（池）中压实密封贮藏，在厌氧条件下通过微生物发酵和化学作用将玉米秸秆长期保存下来并加以利用的一种方式。

秸秆青贮后具有养分流失少、柔软多汁、适口性好、消化率高、营养丰富、常年均衡供应、制作青贮工艺简单、保存时间长等特点。

实践证明，制作青贮饲料是调剂青绿饲料欠缺，以余补缺，降低成本、提高品质、增加养殖效益的有效途径。

二、玉米秸秆青贮方法及饲用注意事项玉米秸秆青贮的方式甚多，常见的有窖（池）贮、堆贮。

农户应根据饲养规模、秸秆物料量、自身经济条件、饲养习惯，选择适合自己的青贮方式，活学活用。

全株玉米青贮质量评估标准全株玉米青贮质量评估标准编制说明一、标准起草的基本情况任务来源、主要起草单位、起草人：2014年2月，___申请内蒙古自治区地方标准的立项，根据___下达的2014年度内蒙古自治区地方标准制修订项目计划，批准制定了《全株玉米青贮质量评估》地方标准。

本标准主要起草单位为___营养疾控中心，主要起草人为___和___，他们负责标准技术资料查询、收集及对比，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。

制定标准的必要性和意义：目前全国各地规模性奶牛养殖已经普及。

规模性奶牛养殖的全混合日粮（TMR）是奶牛饲喂的基础日粮，也是必要日粮，而全株玉米青贮是TMR组成的重要成分之一。

每个牧场制作青贮的方法不一致，导致质量差别较大，影响牛奶的质量较为严重。

现___没有形成统一全株玉米青贮质量标注，本标准规定了全株玉米青贮饲料的质量评分标准，以供企业对青贮质量进行评定，作为企业内部制作青贮的参考依据，提升企业青贮制作管理及制作水平。

本标准可规范奶牛养殖场青贮质量指标统一，制作方法更进，奶牛产量提高，质量优质。

简要起草过程：标准任务下达后，起草工作组全面收集了有关青贮、玉米等相关文献，在研究参考这些标准文献资料的基础上，结合近几年公司内部规模化牧场青贮的实际制作、使用情况，同时对国内外规模化奶牛养殖场玉米青贮进行了调研，主要包括：牛场业主询问、青贮采样、感官评定、化验室检测等方面，取得了大量的资料和数据。

之后，工作组对标准草案进行讨论研究，在咨询相关专家意见的基础上，结合___奶牛实际养殖情况、玉米种植情况，制定了行业内标准征求意见稿。

起草工作组将标准文本及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式定向发给有关企业和专家，同时在单位网站上刊登了该标准的征求意见稿，广泛征求意见。

标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议，对标准文本及编制说明进行了修改和完善，形成了标准征求意见稿（公示稿），向相关部门上报。