求助编辑百科名片相关图片配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。
配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。
配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体）进行勾调配制目录名称配制酒简介配制酒分类Aperitifs（开胃酒类）综述V ermouth（味美思）Bitter（苦酒）Anisés（茴香酒）Dessert Wines（餐后甜酒）综述Porto Wine（波尔图酒）Sherry（雪利酒）Madeira（玛德拉酒）Malaga（马拉加酒）Marsala（马尔萨拉酒）Liqueurs（利口酒利娇酒）综述Liqueurs de fruits（果类利口酒）Liqueurs de Plantes（草类利口酒）Liqueurs de graines（种料利口酒）中国配制酒中国配制酒举例刺梨酒杨林肥酒鸡蛋酒泡酒中国配制酒历史综述殷商的药酒及滋补酒春秋战国时代的药酒及滋补酒汉代至唐代之前的药酒及滋补酒唐宋时期的药酒及滋补酒元明清时期的药酒和滋补酒名称配制酒简介配制酒分类Aperitifs（开胃酒类）综述V ermouth（味美思）Bitter（苦酒）Anisés（茴香酒）Dessert Wines（餐后甜酒）综述Porto Wine（波尔图酒）Sherry（雪利酒）Madeira（玛德拉酒）Malaga（马拉加酒）Marsala（马尔萨拉酒）Liqueurs（利口酒利娇酒）综述Liqueurs de fruits（果类利口酒）Liqueurs de Plantes（草类利口酒）Liqueurs de graines（种料利口酒）中国配制酒中国配制酒举例刺梨酒杨林肥酒鸡蛋酒泡酒松苓酒中国配制酒历史综述殷商的药酒及滋补酒春秋战国时代的药酒及滋补酒汉代至唐代之前的药酒及滋补酒唐宋时期的药酒及滋补酒元明清时期的药酒和滋补酒展开编辑本段名称配制酒英语名称：integrated alcoholic beverages/mixed liquor编辑本段配制酒简介配制酒（integratedalcoholicbeverages），是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒配制酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。
配制酒 配制酒－桂花酒 配制酒（integrated alcoholic beverages）⼜称为制酒，是指以发酵酒、蒸馏酒或⾷⽤酒精作为酒基，配加⼀定⽐例的可⾷⽤辅料（花、果、动植物、中药材等）或⾷品添加剂（如着⾊剂、甜味剂、⾹精等）进⾏调配、混合或再加⼯制成的、并改变了其原酒基风格的饮料酒。
这类酒含有糖分、⾊素以及不同量的固形物，依酒的种类不同⽽有区别。
如桂花酒、橘⼦酒、⼈参酒、虎⾻酒、蛇酒、五加⽪、玫瑰酒等。
另外，汽酒也属于配制酒，它是以不低于20%发酵原果酒，添加⼀定⽐例允许使⽤的可⾷辅料，配制成的含⼄醇3%－5%（体积分数）的酒精性饮料。
配制酒简介 配制酒种类很多，不是纯粹的发酵酒和蒸馏酒都可称为配制酒，⽽是以发酵酒、蒸馏酒或⾷⽤酒精为酒基，加⼊可⾷⽤的花、果、动植物或中草药，或以⾷品添加剂为呈⾊、呈⾹及呈味物质，采⽤浸泡、煮沸、复蒸等不同⼯艺加⼯⽽成的改变了其原酒基风格的酒。
例如桂花陈酒、⽵叶青酒、⼭楂酒、营养型酒等。
还有具⼀定功能性的营养保健酒类，这类酒的⽣产批准⼿续很严格，没有卫⽣主管部门的批准是不能⽣产的。
如药酒已纳⼊药品管理，⾷品店不得出售。
保健酒类也有⽣产销售的具体要求，现⾷品店卖的应当是营养酒和保健酒类。
所以在家⾃制各种药补酒⼀定要选材⽆误，千万不能乱泡、乱混、乱补，配伍准确，对症炮制，适量饮⽤，否则会不利健康，甚⾄会出现毒副作⽤。
我国少数民族配治酒配制酒－布依族的刺梨酒 中国各少数民族都有⾃⼰悠久的民族民间医药和医疗传统，其中，内容丰富的配制酒是其重要构成部分之⼀，他们利⽤酒能“⾏药势、驻容颜、缓衰⽼”的特性，以药⼊酒，以酒引药，治病延年。
明初，药物学家兰茂吸取各少数民族丰富的医药⽂化营养，编撰了独具地⽅特⾊和民族特⾊的药物学专著《滇南本草》。
在这部⽐李时珍《本草纲⽬》还早⼀个半世纪的宏篇巨制中，兰茂深⼊探讨了以酒⾏药的有关原则和⽅法，记载了⼤量配制酒药的偏⽅、秘⽅。
