下载文档原格式
粮油检验原始记录检验报告范本实例1.检验项目：大米原始记录：在进行大米检验前，我们先进行了取样。
我们从不同产地购买了5种不同品牌的大米样品，并将它们混合，以获得一份代表性的取样。
然后，我们按照国家标准规定的方法，对样品进行了以下检验：外观检验：大米颗粒饱满，色泽自然，无异味。
水分含量检验：样品经烘干后，水分含量均低于14%。
脂肪酸值检验：样品中脂肪酸值均在1.5以下，符合国家标准。
总谷氨酸含量检验：样品中总谷氨酸含量均在0.2以上，符合国家标准。
检验报告：经过以上检验，我们可以得出结论：样品中大米的外观、水分含量、脂肪酸值和总谷氨酸含量均符合国家标准，可以正常销售。
2.检验项目：油原始记录：我们从市场上购买了3种不同品牌的油样品，分别为大豆油、花生油和葵花籽油。
我们按照国家标准规定的方法，对样品进行了以下检验：外观检验：各样品油应呈均匀清亮的液体，无异色、异味，无杂质。
酸价检验：样品中酸价均在2.0mgKOH/g以下，符合国家标准。
过氧化值检验：样品过氧化值均在10.0m mol/kg以下，符合国家标准。
检验报告：经过以上检验，我们可以得出结论：样品中油的外观、酸价和过氧化值均符合国家标准，可以正常销售。
3.检验项目：小麦粉原始记录：我们从市场上购买了5种不同品牌的小麦粉样品，将它们混合，以获得一份代表性的取样。
然后，我们按照国家标准规定的方法，对样品进行了以下检验：外观检验：小麦粉颜色均匀，无杂质、虫眼等问题。
水分含量检验：样品经烘干后，水分含量均低于14%。
脂肪酸值检验：样品中脂肪酸值均在1.5以下，符合国家标准。
总谷氨酸含量检验：样品中总谷氨酸含量均在0.3以上，符合国家标准。
检验报告：经过以上检验，我们可以得出结论：样品中小麦粉的外观、水分含量、脂肪酸值和总谷氨酸含量均符合国家标准，可以正常销售。
油脂检验报告模板篇一：大豆油检验报告样本模板邢台裕丰油脂有限公司产品出厂检验报告编号№负责人：（盖章）检验员：篇二：油脂检测第二节油脂搀假的识别当前猪肉价格达到历史最高水平，玉米油、豆油的价格也涨价100%以上。
饲料用油脂非常紧张，掺假掺杂现象突出。
1、饲料用油脂掺假掺杂表现为：(1)掺潲水油造成油脂被过度氧化，影响适口性，引起动物拉稀。
(2)加碱调酸价，造成油脂皂化，油脂皂化率下降，而皂化的油脂是不能被动物利用的。
(3)掺矿物油、生物柴油（脂肪酸甲酯）、石蜡油，以假充真，谋取暴利。
(4)石油醚（乙醚）不溶物高（≥5%）（5）含水分高，水分测定值不真实。
2、饲料用油脂质量评价的难点及目前面临的问题是：(1) 如何检测油的过度氧化？传统的衡量指标-过氧化值已证实不再能用，因为它反映的是油脂最初阶段的氧化程度，当氧化到一定程度，特别是过度氧化后此值反而下降。
(2) 酸价也因搀假者加碱而失去了原来的衡量油脂水解程度的意义。
(3) 油脂加碱后由于皂化而造成的利用率下降，用什么指标来衡量？含皂量？皂化率？理论皂化值应怎样估测（因为饲料用油脂，尤其是猪油是混合油，无文献皂化值可参考）?3、目前我们确定的饲料用油脂质控要点为：(1)感观：不应有酸败气味，应呈半透明状，有此种油脂固有的气味。
(2)TBA值：反映被氧化的程度,TBA应≤5ppm（测定方法见附1）。
(3)皂化率：合理评价油的能量，皂化率≥98%（96%）测定方法见附2）。
也可测定其含皂量，其值应很低（测定方法见附3）。
(4)酸价：仍有一定参考意义，酸价≤5mgKOH/g（测定方法见第三章）。
(5)矿物油：不得检出，定性检测（检验方法见附4）。
(6)石油醚（乙醚）不溶物：≤1% （检验方法见附5）。
(7)生物柴油：不得检出（检验方法见附6）。
(8)水分：静止放水（12t油静止数小时放出600kg的水）附1油脂TBA值的测定方法1、原理油脂受到光、热、空气中氧的作用，发生酸败反应，分解出醛、酸之类的化合物。
食用油检测服务协议书模板甲方（客户）：____________________乙方（检测服务提供方）：____________________鉴于甲方需要对其食用油产品进行质量检测，乙方作为专业的检测服务提供方，愿意提供相应的检测服务。
双方本着平等互利的原则，经协商一致，订立本协议如下：第一条服务内容1.1 乙方同意按照甲方的要求，对甲方提供的食用油样品进行检测服务。
1.2 检测服务包括但不限于：脂肪酸组成分析、重金属含量检测、农药残留检测、微生物检测等，具体检测项目由甲方在提交样品时明确。
第二条服务标准2.1 乙方应按照国家相关标准及行业规范进行检测，并保证检测结果的准确性和可靠性。
2.2 乙方应确保检测过程符合国家法律法规和行业标准的要求。
第三条样品提交3.1 甲方应按照乙方的要求，提供足够数量的食用油样品，并确保样品的代表性和真实性。
3.2 甲方应在提交样品时，提供样品的详细资料，包括但不限于样品名称、生产批次、生产日期等。
第四条检测周期4.1 乙方应在收到甲方样品后的____个工作日内完成检测，并出具检测报告。
4.2 如遇特殊情况需延长检测周期，乙方应及时通知甲方，并说明原因。
第五条报告交付5.1 乙方完成检测后，应将检测报告以书面形式交付给甲方。
5.2 甲方对检测报告有异议的，应在收到报告后的____个工作日内提出，乙方应予以复核。
第六条费用及支付6.1 甲方应按照双方约定的费用标准向乙方支付检测服务费。
6.2 甲方应在本协议签订后____个工作日内支付定金，余款在收到检测报告后____个工作日内支付。
第七条保密条款7.1 双方应对在本协议履行过程中知悉的对方商业秘密和技术秘密予以保密。
7.2 未经对方书面同意，任何一方不得将上述秘密泄露给第三方。
第八条违约责任8.1 如一方违反本协议约定，应承担违约责任，并赔偿对方因此遭受的损失。
8.2 因不可抗力导致一方不能履行或部分履行本协议的，该方应及时通知对方，并提供相应证明，双方应协商解决。
检查餐饮食用油的报告
本次检查的餐饮食用油样品是从某餐饮企业采集而来。
样品采集后，按照相关规定进行标识和保存。
检查的目的是评估该食用油样品的质量，以保证其符合食品安全标准，并确定是否适合于餐饮业务中的使用。
首先，我们进行了外观检查。
餐饮食用油样品的外观呈黄色或者淡黄色，没有明显的混浊、悬浮物或者沉淀物。
此次样品的外观符合上述要求。
接下来，我们对样品进行了感官检查。
通过嗅闻，样品没有发出异常的气味，符合食用油的特征气味。
通过品尝，样品没有明显的刺激性口感，符合正常的食用油口感。
然后，我们对样品进行了理化指标的检测。
首先是酸价和过氧化值的测定，样品的酸价和过氧化值均符合食用油的标准范围。
其次，我们进行了水分和杂质的测定，样品中水分和杂质的含量也在正常范围内。
在完成理化指标的检测后，我们对样品进行了色泽测定。
结果显示，样品的颜色较浅，符合食用油的色泽要求。
最后，我们进行了脂肪酸组成的分析。
通过气相色谱法进行检测，样品中花生酸、油酸、亚油酸和亚麻酸等主要脂肪酸的含量均符合食用油的标准要求。
综合以上检测结果，该餐饮食用油样品的质量良好，符合食品
安全标准。
建议餐饮企业在使用该食用油时，应继续控制储存和使用条件，以保证其质量和安全性。
_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1 透明度鉴定1．1分析步骤量取试样100ml注入比色管中，在20℃温度下静置24h，然后移置在乳白灯泡前，观察透明程度，记录观察结果。
1．2结果判断检验结果：本品（标准规定：应澄清、透明）单项判定：2 色泽鉴定2．1仪器：罗维朋比色计（比色槽厚度133.4mm）2．2 分析步骤平放仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。
取澄清的试样注入比色槽中，达到距离比色槽上口5mm处。
将比色槽置于比色计中。
固定黄色玻片色值，打开光源，移动红色玻片调色，直至玻片色与油样色完全相同为止。
记下黄红或黄、红、蓝的号码的各自总数，即为被测油样的色值。
2．3 结果判断测定值①黄红②黄红差红（应不超过0.2）检验结果：本品色泽为黄红（标准规定：应不深于黄20红2.0）单项判定：3 气味、滋味鉴定3．1分析步骤取试样20ml注入烧杯中，加温至50℃用玻棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨气滋味。
3．2结果判断检验结果：本品（标准规定：应无气味、口感好）单项判定：【相对密度】（GB/T5526—1985）----------------------------------------------------------------------------_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1 仪器：液体比重天平（型号：PZ-A（B）-5）2 分析步骤2．1 称量水：按仪器使用说明书方法，先将仪器校正好，在挂钩上挂上1号砝码，向量筒内注入纯化水达到浮标上的白金丝浸入水中1cm为止。
将水调到20℃时，拧动天平座上的螺丝使天平达到平衡，再不要移动，倒出量筒内的水，先用乙醇，后用乙醚将浮标、量筒和温度计上的水除尽，再用脱脂棉揩干。
2．2 称试样：将试样注入量筒内，达到浮标上的白金丝浸入试样中1cm为止，待试样温度达到20℃时，在天平刻槽上移加砝码使天平恢复平衡。
砝码的使用方法：先将挂钩上的1号砝码移至刻槽9上，然后在刻槽上填加2号、3号、4号砝码，使天平达到平衡。
3 结果计算测定值①②差值：（应不超过0.0004）平均值：检验结果：本品相对密度为（标椎规定：应为0.919～0.925）单项判定：【折光指数】（GB/T5527—1985）_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1 仪器：阿贝氏折射计（型号：WZS-I）2 分析步骤2．1校正仪器：放平仪器，用脱脂棉蘸乙醇揩净上下棱镜，在温度计插座内插入温度计。
用已知折光指数的物质校正仪器（纯水t20=1.3330），如不符合校准物质的折光指数时，拧动目镜下方的小螺丝，把明暗分界线调整正切在十字交叉线的交叉点上。
2．2 测定：用圆头玻棒取混匀、过滤的试样两滴，滴在棱镜上（玻棒不要触及镜面），转动上棱镜，关紧两块棱镜，约经3min待试样温度稳定后，拧动阿米西棱镜手轮和棱镜转动手轮，使视野分成清晰可见的两个明暗部分，其分界线恰好在十字交叉的焦点上，记下标尺读数和温度。
3 结果计算折光指数（n20）=n t+0.00038×(t-20)式中: n t——油温在t℃时测得的折光指数；t——测定折光指数时的油温；0.00038——油温在10～30℃范围内，每差1℃时折光指数的校正系数。
测得值：n t①②计算值：n20①②平均值：检验结果：本品折光指数为（标准规定：应为1.466～1.470）单项判定：【酸价】（GB/T5530—1998）_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%----------------------------------------------------------------------------1仪器和用具1．1分析天平：感量0.0001g。
1．2滴定管：10ml，最小刻度0.05mL。
1．3锥形瓶：250ml。
2试剂2．1乙醚与95%乙醇溶剂按体积比1：1混合。
使用前每100ml混合溶剂中，加入0.3ml酚酞指示剂溶液，用氢氧化钾95%乙醇标准溶液准确中和。
2．2氢氧化钾95%乙醇标准溶液，c（KOH）=0.1mol/L。
使用最少五天前配制，移清液于棕色玻璃瓶中贮存，用橡皮塞塞紧。
溶液应为无色或浅黄色。
2．3酚酞指示剂溶液：10g/L的95%乙醇溶液。
2分析步骤2．1试样制备按GB/T15687进行2．2测定准确称取试样20g（准确至0.05g），放到250ml锥形瓶中。
加入50～150ml预先中和过的乙醚-乙醇混合液中溶解。
用0.1mol/L氢氧化钾95%乙醇标准溶液边摇动边滴定，直到酚酞变为粉红色至少维持10s不褪色。
平行测定两次，取算术平均值作为测定结果。
3、结果计算酸价=V×c×56.1/m式中：V——所用氢氧化钾标准溶液的体积，mL；c——所用氢氧化钾标准溶液的准确浓度，mol/L；56.1——氢氧化钾的摩尔质量，g/mol。
m——试样的质量，g；天平型号：赛多利斯BS110SV：①ml ②ml 滴定管校正值：mlc：mol/Lm：①g酸价：①平均：mg/g检验结果：本品酸价为mg/g0.20 mg/g）单项判定：【碘值】（GB/T5532—1995）_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1 试剂和溶液1．1碘化钾溶液（100g/L）：不含碘酸盐或游离碘1．2淀粉溶液：将5g可溶性淀粉在30ml水中混合，加此混合液于1000ml沸水中煮沸3min 并冷却。
----------------------------------------------------------------------------1．3硫代硫酸钠标准溶液（0.1mol/L）：配制和标定按GB5490进行。
标定后7d内使用。
1．4溶剂：环己烷和冰醋酸等体积混合液。
1．5试剂：含一氯化碘的乙酸溶液。
称9g三氯化碘溶解在700ml冰乙酸和300ml环己烷的混合液中，取5ml上述溶液加5ml 碘化钾溶液（1.1）和30ml水，用几滴淀粉溶液（1.2）作指示剂，用0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液（1.3）滴定析出的碘，滴定体积V1。
加10g纯碘于试剂中，使其完全溶解。
如上法滴定，得V2。
V2/V1应大于1.5，否则可稍加一点纯碘直至V2/V1略超过1.5(实测值:V1= ml，V2= ml，V2/V1= ) 将溶液静置后将上层清液倒入具塞棕色试剂瓶中，避光保存，此溶液在室温下可保存几个月。
2．仪器分析天平：感量0.1mg。
3试样制备摇动装有样品的密闭容器使其尽量均匀。
4分析步骤4．1称样（约0.13g）4．2操作将称好试样的称量皿放入500ml锥形瓶中，加入20ml溶剂（1.4）溶解试样，准确加入25mlwijs试剂（1.5），盖好塞子，摇匀后将锥形瓶置于暗处放置1小时。
同法制备空白。
4．3测定反应时间结束后加20ml碘化钾溶液（1.1）和150ml水，用标定的硫代硫酸钠标准溶液（1.3）滴定至浅黄色。
加几滴淀粉溶液（5.2）继续滴定，直到剧烈摇动后蓝色刚好消失。
同一试样连续测定两次，两次测定结果允差不超过0.5碘价单位，取其平均值。
5结果度算碘价（I·V）=12.69c（V1-V2）/m式中：c—硫代硫酸钠溶液的标定浓度（mol/L）V1—空白试验消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积（ml）V2—样品消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积（ml）m—取样量（g）天平型号：赛多利斯BS110Sc：mol/LV1：①ml ②mlV2：①ml ②ml 滴定管校正值：mlm：①g ②g碘价（I·V）：①②差值：（应不超过0.5）平均（I·V）：（mg/100g）检验结果：本品碘价为mg/100g（标准规定：应为124～139mg/100g）单项判定：【含皂量】（GB/T5533—1985）----------------------------------------------------------------------------_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1仪器和用具1．1微量滴定管1．2恒温水浴锅1．3分析天平2试剂2．1石油醚：沸点60～90℃2．2中性乙醇2．30.2%甲基红乙醇溶液2．40.02N硫酸溶液3操作方法称取混匀试样10g（W），注入干燥的锥形瓶中，加入乙醇10ml和石油醚60ml，摇动，使试样溶解后，缓慢加入80℃的纯化水80ml，振摇使成乳状，滴入3滴甲基红指示剂，趁热逐滴加入0.02N硫酸溶液，每加一滴振摇一次，滴至分层下的溶液显出微红色为止。
2结果计算含皂量（%）=V×N×0.304×100/W式中：V—消耗硫酸溶液体积（ml）N—硫酸溶液当量浓度W—取样量（g）0.304—每毫克当量到相当于油酸的克数双试验结果允差不超过0.02%，取其平均数，即为测定结果。
测定结果取至小数点后第二位。
天平型号：赛多利斯BS110SV：①ml ②ml 滴定管校正值：mlN：mol/LW：①g ②g含皂量（%）：①②差值：（应不超过0.02）平均（%）：检验结果：本品含皂量为%（标准规定：应为≤0.03%）单项判定：【过氧化值】（GB/T5538—1995）_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1仪器、设备1．1分析天平（感量0.1mg）1．2滴定管（10ml）、具塞锥形瓶（250ml）等2试剂2．1碘化钾饱和溶液，其中不可存在游离碘和碘酸盐（验证方法：在30ml乙酸-三氯甲烷溶液中加两滴0.5%淀粉溶液和0.5ml碘化钾饱和溶液，如果出现蓝色，需要0.01mol/L硫代硫--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------酸钠标准溶液一滴以上才能清除，则需重新配制此溶液）2．20.5%淀粉溶液：将0.5g 可溶性淀粉溶于100ml 沸水中，煮沸3min 。
2．3硫代硫酸纳标准溶液：配制0.01mol/L 和0.002mol/L 标准溶液。
3分析步骤试验应在散射光或人工光线下进行。
3．1取样：称取2.0g~5.0g 试样，准确至0.001g 。
3．2测定：在装有称好试样的锥形瓶中加入10ml 三氯甲烷溶解试样，加入15ml 乙酸和1ml 碘化钾饱和溶液，迅速盖好瓶塞，混匀溶液1min ，在15～25℃避光静置5min 。
