餐饮工衣管理制度

食品厂更衣室管理制度

一、 建立食品厂更衣室管理制度的目的

食品厂是生产食品的企业，按照卫生部门的规定，厂内工作人员必须在更衣室里换上清洁的工作服和工作鞋，方可进入生产车间工作。因此，食品厂更衣室是食品生产过程中不可或缺的一环。更衣室管理关系到食品生产的卫生与质量，保障员工安全、健康和妥善管理器皿设备的卫生，同时也关系到企业形象。为了确保食品生产的卫生和质量，保障员工的安全健康，提高企业形象，特制定了本制度。

二、 更衣室管理的范围

1. 更衣室是指厂内管理规定必须更换服装的地方；

2. 本制度适用于食品厂内工作人员使用的更衣室；

3. 更衣室管理包括更衣室的管理、清洁卫生、环境卫生、设施设备管理、管理制度的执行等。

三、 更衣室管理的要求

1. 确保更衣室的环境整洁、卫生。人员进出更衣室时，必须穿戴适当的工作服和鞋；

2. 确保更衣室配备充足的洗手池、肥皂、洗发液和卫生纸等清洁用品；

3. 命名专人或专职卫生保洁员对更衣室进行日常清洁，保持更衣室内的干燥、整洁、无异味；

4. 更衣室内的垃圾收集设备应符合卫生标准，垃圾应每天清理，并且垃圾桶、收集袋等应经过严格消毒处理；

5. 更衣室内的墙壁、地面、天花板、床具、工作鞋架等全部设施设备均应定期消毒处理；

6. 更衣室管理制度应告知所有员工，新来员工入职时应进行培训。

四、 更衣室管理的实施

1. 更衣室由专人管理，每日进出更衣室时，必须依次更衣、放置鞋和工具，进入车间工作；

2. 禁止在更衣室内抽烟、吐痰、吃零食、乱扔垃圾等行为。

3. 更衣室内禁止携带贵重物品，厂方不对员工私人物品负责；

4. 更衣室禁止进入不相干人员，外来人员进厂时需拿着厂方针对外来人员的凭证龙卷风，进厂后由接待人员带开到更衣室换装。

五、 更衣室管理制度的执行

1. 新员工入职时应对制度进行详细说明，并及时验收入职人员工装的干净程度及个人卫生状况，确保员工符合入厂规定；

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管 理 规 定

总经办字2016第 号 签发:

第一章 总则

第一条 为规范公司的工作服管理，使其制度、发放、使用规范化，确保提高此项工作的有效性，更好地树立和保持公司良好形象，营造企业文化氛围，特制定此制度。

第二条 适用范围 公司全体员工

第三条 夏装工作服使用期限为一年，冬装工作服使用期限为二年；按员工领用之日起算，工作服到期可更换一件，如公司统一换款式将另行通知。

第四条 公司工作服分秋冬装、夏装两种，成本价秋冬装120元/件，夏装35元/件，如有更改，另行通知。工作服分S号M号L号XL号XXL号（特殊型号需要定制）

第二章 具体领用办法

第五条 工作服的领用

1、公司正式员工每人发放秋冬装两套、夏装两套，每年4月、9月为换发工作服发放时间。

2、新员工、假期工可从资材库领用旧工作服，假期工离岗后将工作服洗净交回，新员工办理转正手续 后旧工作服洗净收回，发放新工作服

第六条 发放程序

1、新员工办理转正后，由员工在人力资源部领取并填写双联《工作服申请单》，交由资材库审批，凭单发放工作服，资材库要建立《工作服领用台帐》并收取员工一联《工作服申请表》，登记备案，二联《工作服申请单》由员工自己保存。

2、员工工作服超过使用期限后，可重新申领，由人力资源部审批后重新填写双联《工作服申请表》，员工凭单到资材库重新领取新工作服一件，资材库收取一联《工作服申请表》，并收回旧二联《工作服申请表》单销账，。员工二联单必须妥善保存，丢失此单由人力资源部开出罚单并交财务处，罚款10元，员工交罚款后人力资源重新办理此工衣凭据。

3、员工工作服在使用期限内，因损坏需要换领的，凭损坏的工作服经店长，区域督导，资材库确认后予以更换，未超过本年度规定折旧时间的，须自己支付工作服费用。

餐饮店员工手册(精品8篇)

餐饮店员工手册篇1

1、餐厅日常工作制度

一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

2、餐具卫生管理制度

一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。 3、餐厅个人卫生管理制度

一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

4、餐厅设施设备保养制度

一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

5、后厨日常工作制度

一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。 五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

工衣管理制度

一：目的

为树立和保持公司良好的社会形象,进一步规范化管理,管理好本公司的厂服和员工着装,

二.范围:

本公司所有的人员

三：厂服规定

厂服是免费发放给每位员工，本公司厂服有冬装、夏装两种，冬装120元/件，夏装100元/件厂厂服分特大号，大号，中号，小号四种。任何人不得更改工厂厂服款式，颜色等。

四：工厂厂服发放标准：

4.1、公司正式员工每人发放冬装2套，夏装2套;

4.2、新员工办理完入厂手续过试用期后才可领取厂服(临时工均不发服装)，

五、厂服领用程序：

5.1、厂服发放由管理部人事负责，员工领取厂服须出示厂牌，并登记领取数量、类型、日期、领取人签名;人事部人员需将记录备案存档。

5.2、厂服的使用期限： 夏装使用期限为2年，冬装工厂厂服使用期限为3年;按员工领用之日起算。厂服到期可更换一件，如公司统一换款式将另行通知。

5.3厂服使用期到期后，若员工需要再领取厂服，须填写《厂服领用申请单》经部门主管核准后，方可到人事部重新领取新的厂服。

5.4如在厂服使用期限内，如属人为破损或丢失需填写《厂服补领申请单》呈部门主管核准。并交付成本费。

5.5从领用日期算起，夏装领用满2年后可以领换一件新工衣，冬装满3年后可以换一件新工衣，换装后不再扣除工衣成本费。但必须提前三天向人事申请，并填写工衣领用申请表。

六：厂服退回规定

1.厂服发放之日满2年后，员工离职，可带走工衣。

2.从入职到离职在9个月以上的，交回厂服，是免扣款的，不交回厂服扣全额款项（两套200元）

3.从入职到离职在9个月以下的，交回厂服，是免扣款的，不交回厂服扣全额款项（两套200元）

七：员工着装规定：

1、穿厂服即代表公司外貌精神,必须保持整洁,假日可以不穿，为方便工作,厂服可以穿出厂外；

2、员工在上班时间内,要注意仪容仪表:大方,整洁,得体；

3、员工上班必须戴厂证,厂证应正面戴在左胸前；

4、员工违反本规定的第一次通报批评，之后每次罚款10元；