肉牛养殖屠宰深加工项目建议书

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肉牛养殖屠宰深加工项目建议书

目 录

第一章 总论………………………………………………-1

第二章 市场需求与预测…………………………………-14

第三章 厂址的选择与资源条件…………………………-16

第四章 项目建设规模内容及实施方案……………………-20

第五章 环境保护…………………………………………-53

第六章 项目管理与实施进度……………………………-58

第七章 消防与职业安全…………………………………-64

第八章 节约能源…………………………………………-76

第九章 投资估算…………………………………………-67

第十章 经济评价…………………………………………-70 肉牛养殖屠宰深加工项目建议书

1 第一章 总 论

1.1 项目名称

1.1.1 肉牛养殖屠宰深加工项目

项目承办单位及负责人

项目承办单位:某某牧业有限责任公司

项目负责人:吕某某

项目技术负责人:罗某某

项目经济负责人: 林某某

1.1.2 项目背景

肉牛饲养业及产品深加工业在我国迅速发展的产业，牛乳、肉的人均消费指标已列入2020年我国食品发展纲要。农业部在“菜篮子工程”规划中，把乳、肉、蛋、鱼并列，作为一项系统工程予以发展。国家在2011年初在北京紧急召开了全国农村工作会议，会议作出了《关于调整农村产业结构的决定》，要求各级政府要大力发展畜牧业，就地解决粮食转化和过腹增值的问题。通过发展畜牧业来调整我国的农业产业结构，其意义在于通过合理的农牧结构调整，实现我国农村产业结构的最佳化和生产效益的最大化。为了加快养牛业的发展，党中央国务院对发展养牛业制定了一系列的方针和政策，积极扶持养牛业的发展。如免征增值税、减免所得税肉牛养殖屠宰深加工项目建议书

2 等。某某省委、省政府历来十分重视畜牧业的发展，在各个重要的历史阶段都提出了具体的工作方针、工作思路和任务目标。1995年省委做出了《建设农业强省的决定》，并提出了“走产业化道路，建畜牧大省”的战略目标；2011年省委又根据中共中央《关于农村产业结构调整的决定》指示精神，明确提出畜牧业今后的发展目标是成为农业经济的“半壁江山”。

某某地处世界肉奶牛饲养带和玉米带，历史上就是半农半牧地区，有发展牧业的悠久历史。某某是某某省粮食主产区、国家商品粮基地，还有得天独厚的自然草场资源。某某的碱草世界驰名，为发展畜牧业提供了良好的自然环境和丰富的饲料资源，并带动了饲料工业的迅速发展。某某年产万吨的饲料企业就有三家，为进一步扩大畜牧业生产打下了坚实基础。该项目是在牛肉及副产品深加工产品国际、国内市场需求量大和全面落实某某省建设农业强省、畜牧业大省的发展战略及澳大利亚外商积极投资的情况下提出建设的。

1.2项目提出的必要性

肉牛养殖及产品深加工的开发生产是将其现有的自然资源优势转化为商品经济优势的有效途径，化解小生产与大市场的矛盾，带动牛肉及副产品深加工企业的发展，有利于解决农村剩余劳动力的就业和安排城市的下岗职工，缓解社肉牛养殖屠宰深加工项目建议书

3 会的就业矛盾。养牛业是畜牧业生产中的龙头，牛身全是宝。牛肉属低脂肪、高蛋白微量元素及身体所需氨基酸最丰富的肉品；牛骨可生产骨胶；牛血可提取的元素；牛胆可生产牛黄，腔内附件又是人们餐桌上的上等佳肴，牛皮又是皮革业的优质原料，所以牛产品具有广泛的应用价值和开发价值。同时肉牛属饲草动物，所消耗的是牧草和秸秆这对促进草原改良和秸秆资源的有效利用提供了基础的中轴作用，发展养牛业是发展一方、振兴多方、推动相关产业共同繁荣的主要产业。建设万头肉牛养殖及产品深加工项目将会有利推动市域经济的发展，实现市域经济的繁荣。

某某是某某省粮食生产区，并有得天独厚的自然资源，除优质牧草外，还年产270万吨秸秆，为发展畜牧业提供了良好的自然环境和丰富的饲料资源，发展肉牛是促进粮食转化、秸秆过腹还田的最佳手段，是改变农业单一产品结构，向效益型农业转变的重要过程，也是实现农牧业综合立体开发，将地方资源转化为经济优势的有效途经，实现农牧业综合协调发展，达到农业生态系统的良性循环。

肉牛虽属饲草动物，但是对粮食的依赖性也较大，同时对牛粪采取固定生物发酵工艺生产生物有机肥。为了减少粮食在肉牛养殖上的饲用量，本项目拟定采用哈尔滨工业大学的生物工程技术，对秸秆饲养采取多菌种固体发酵生产工肉牛养殖屠宰深加工项目建议书

4 艺，生产秸秆饲料，达到节约日粮10-15%的效果。根据联合国粮农组织统计，全世界每年粮食购物总产量的40%被用做畜牧饲料。我国粮食生产受人口多、耕地少的制约，1998年全国人均粮食才近400公斤，目前已降到了人均粮食380公斤，而且还会逐年下降，所以在畜牧业的发展上必须采取对粮食依赖性的技术措施，走节粮型畜牧业发展之路。

1.3项目建设的依据与范围

1.3.1研究建设的依据

（1）轻工业部《轻工业建设项目可行性研究报告编制深度规定》。

（2）根据某某省建设农业强省畜牧大省的战略

（3）某某是全国三个重要畜牧试验区之一。

（4）某某政府畜牧业发展规划。

（5）某某牧业有限公司与澳大利亚外商签定的投资合同

（6）建设单位提供的基础材料。

1.3.2研究工作的范围

（1）产品销售及市场予测

（2）建设规模及产方案

（3）工艺工程及其它配套工程

（4）土建工程及经济分析 肉牛养殖屠宰深加工项目建议书

5 1.4推荐方案与研究结论

1.4.1肉牛属饲草动物，其牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，属纯天然健康食品，营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸。牛肉可清炖、煎炒、酱、烤、卤等方法烹调食用，还可以生产各种风味的牛肉罐头，牛胃、牛肠、牛肝是人们餐桌上的上等佳肴。

牛骨可以生产骨胶，在生产骨胶之前可以煮汤，该汤味道鲜美，营养丰富；牛骨还可以生产骨粉，用于饲料添加剂，增加饲料中的钙质含量。

牛血，可以生产血红素，做为医药上的原料药，牛毛可以生产复合氨基酸做为饲料添加剂。

牛皮是轻工业生产过程的重要原料，可以生产各种高档皮产品，如皮箱、皮包、皮鞋、皮式服装等产品，其应用领域十分广阔。近几年来，在国际、国内市场的需求量较大，国际市场效益会更加可观。牛肉及附件产品销售在国内各大城市的需求量较大，国际市场的需求量也十分可观，根据目前对国际市场的考查确定，项目年产量的70%-80%出口，主要出口国为德国、法国、俄罗斯、韩国等国家，饲料产品主要供应某某及周边市县肉牛养殖基地及养殖专业户。

1.4.2产品方案与生产规模

（1）建设种牛场4处，饲养肉牛成母牛12000头，建设肉牛养殖屠宰深加工项目建议书

6 年肉牛屠宰加工厂1处，年屠宰加工能力1万头，生产及附件产品4000吨，其中：牛肉2400吨，牛骨800吨，胴体分割附件产品800吨，生产出牛皮10000张，其中真空包装牛肉及附件熟食制品2000吨，年生产青贮饲料及生化秸秆饲料8万吨，生产牛粪生物有机肥6万吨，牛毛等废弃物生产复合氨基酸380吨，建饲料厂20000吨。

（2）生产规模

a.建设种场六处，每处养成母牛2000头，犊牛4000头。

b.建设肉牛分割屠宰线2条，年加工能力1万头。

c.建熟食加工及真空包装生产线二条，年生产加工能力2000吨。

d.建设生物秸秆饲料及青贮饲料厂，年生产能力6万吨。

e.建设精饲料生产加工厂，年生产能力2万吨。

f.建设复合氨基酸生产线1条，年生产能力380吨

g.建设冷库1座，年贮藏能力 3500吨。

1.4.3生产方法

（1）肉牛（种）饲养：肉牛饲养采取圈饲和牧饲相结合的饲养方法，根据肉牛的不同生产期，按其生理需要，合理科学的配比精饲料的营养成份，加强圈舍及环境卫生的管理，实现标准化养殖。

（2）肉牛屠宰分割加工过程：牵牛、翻板电击、提升肉牛养殖屠宰深加工项目建议书

7 刺杀、割头蹄、预剥皮、机械扯皮、开腔、分离内脏、牛体分割、检验等工艺操作过程。该工艺过程机械化程度高，摆脱了旧式手工操作模式，降低了岗位工人的劳动强度，生产费用低，效率高，经济效益好。

（3）熟食加工及真空包装，该项生产过程为选料、分割成型、调味加工、煮熟、真空包装、灭菌。该项工艺过程采取半自动化工产工艺流水线，工序的前半段主要以手工为主，后半断采取自动化生产。

（4）青贮饲料，采取青贮壕发酵生产工艺，其工艺过程为粉碎、入壕、密封、发酵。

（5）秸秆生物饲料，采取哈尔滨工业大学多菌种发酵的工艺技术，其工艺过程是秸秆粉碎、灭菌、接种、入发酵池、厌氧发酵。

（6）复合氨基酸生产、原料清洗、水解、浓缩、喷雾、干燥计量包装等工艺过程。

（7）饲料加工，原料粉碎、计量、混合、包装等工艺过程。

1.4.4厂址概况

（1）种牛场的场址，分别选在某某所管辖的尚家镇与肇东镇相临的肇尚公路西侧草原区，草原面积2.5万亩， 和向阳乡与肇东镇相临的肇昌公路北侧草原区，草原面积3万肉牛养殖屠宰深加工项目建议书

8 亩，及某某管辖的里木店与某某姜家镇相临北街铁路的东侧草原区。该区草原面积15万亩，分别建设种牛场4处，以上各场的成母牛饲养量为2000头，有望提高到4000头。

（2）肉牛屠宰、深加工及饲料厂（含复合氨基酸）生产线，厂址设定在某某工业开发区，位于某某政府所在地的西部，肇东高速公路的南侧，距某某政府8.5公里。厂区占地面积3万平方米，其中：屠宰深加工厂占地2万平方米。

以上（地）址的选择，交通方便，资源贮量大。某某位于某某省南部，省城哈尔滨市的西北部，是某某省粮食高产市、牧业生产的重点区。该市交通便利，公路铁路纵横交错，四通八达，通讯设施、电力设施配套齐全、设备先进，可满足项目建设的需要。

1.4.5主要原材料、燃料及动力

项目年需生产加工商品肉牛10000头，项目区内饲养量40000头，所需饲料，玉米、豆粕、麸皮、酒糟、青贮饲料及产品加工过程所需的包装材料及调味品在本省内均可以采购，生产所需的电、煤、水等均可就地解决，并能够满足供应。

1.4.6环境保护

本项目投产后，主要产出的污染物为牛粪及屠宰过程产生的废弃物、废水，锅炉运行中产生的废渣和废气，以上污