临沧市鲜食玉米发展现状及对策浅析

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河北省鲜食玉米产业发展现状及对策

作者：韩学伟 郭丽华 马宁

来源：《合作经济与科技》2019年第13期

[提要] 本文对河北省鲜食玉米产业发展现状进行分析，发现河北省鲜食玉米产业存在农业基础设施薄弱、土地流转分散、产品加工档次低、加工企业规模小、分布分散等问题。因此，分别对种植环节、加工环节、销售环节提出对策建议，以期为河北省鲜食玉米产业发展提供参考。

关键词：河北;鲜食玉米;发展对策

基金项目：河北省现代农业产业技术体系玉米创新团队专项基金（HBCT2018020301）;通讯作者：郭丽华

中图分类号：F32 文献标识码：A

收录日期：2019年4月6日

一、河北省鮮食玉米产业发展现状

鲜食玉米是在乳熟期采摘果穗用于加工或者直接食用的玉米类型，因其风味和品质特点各有不同，鲜食玉米可以分为甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。鲜食玉米富含蛋白质、不饱和酸和维生素B、E等，在粗粮化的今天，鲜食玉米成为现代人喜爱的健康食品。

我国鲜食玉米种植起步于20世纪80年代小面积的糯玉米种植，仅供农户自己食用。传入城镇后，其独特的香软糯风味受到人们的喜爱，巨大的城镇消费市场使得鲜食玉米的需求量迅速增加。据中国种子协会统计，2018年全国鲜食玉米种植面积大约在2，000～2，200万亩，已经成为世界上主要的鲜食玉米生产国。河北省鲜食玉米种植面积从2015年的68万亩增加到2018年的100～120万亩，鲜食玉米种植可以划分为甜玉米和糯玉米两类。张家口、固安、保定、唐山、石家庄等地种植品种多为糯玉米，秦皇岛（昌黎）种植甜玉米。唐山和秦皇岛还在省外，如黑龙江、吉林等地建有种植基地。主要种植品种糯玉米有万糯8号、万糯2000系列等，甜玉米有金菲、瑞珍等。现有鲜食玉米加工企业百余家，大多分布在种植基地附近。糯玉米加工多为速冻加工，产品为速冻玉米穗、玉米块，甜玉米以籽粒加工为主，大部分产品为玉米罐头。销售方面，对内销售市场有京、津、冀、浙等省，对外出口韩国、日本、美国等国家。

安徽农学通报，Ａｎｈｕｉ　Ａ　．Ｓｅｉ．Ｂｕｌ１．２０１５，２１（１９）　

安徽省鲜食玉米产业现状与发展对策　

雷艳丽余庆来王俊　

（安徽省农业科学院，安徽合肥２３００３１）　

摘要：该文针对安徽省鲜食玉米生产、加工、市场营销等方面情况进行了深入调研，认真剖析其存在问题，　

结合安徽省鲜食玉米生产实际，针对性地提出了旨在加快安徽省“十三五”鲜食玉米发展的４点对策。　

关键词：鲜食玉米；发展现状；存在问题；对策；安徽省　

中图分类号Ｆ３２３　文献标识码Ａ　文章编号１００７—７７３１（２０１５）１９一ｌｌ一０２　

近年来，随着人们对高质量健康营养生活的追求，膳　

食结构发生了较大改变。鲜食玉米因其本身用途广泛、　

营养价值高和方便速食等特点越来越受到消费者的喜　

爱，尤其是甜糯玉米新成果研发与新技术应用，不仅满足　

快速增长的市场需求，而且对农业产业结构调整、高效农　

业发展、农民增收及畜牧业发展均产生了一定的推动作　

用。安徽地处长江三角洲腹地，属暖温带与亚热带的过　

渡地区，其气候特点适宜鲜食玉米的生长发育，发展鲜食　

玉米产业前景广阔。　

１安徽省鲜食玉米发展现状　

１．１　生产情况　２０１４年安徽省玉米种植面积已　

１００余万ｈｍ　，但鲜食玉米的种植还处于起步阶段，全　

省总面积不到０．７万ｈｍ　，主要集中在江淮和江南的　

玉米产区，基本都是小面积分散种植。全省鲜食玉　

米品种较为杂乱且又相对单一，以苏玉糯系列品种为　

主，我省自育品种市场占有率较低。据调查：甜玉米品种　

主要有皖甜２１０，粤甜ｌ６号、绿色超人、广甜５号等；糯玉米　

品种有苏玉糯５号、苏玉糯１１号、京科糯２０００、凤糯２１４６、　

皖糯５号等；笋玉米品种少有种植。安徽省鲜食玉米以春　

播为主，夏、秋种植为辅，生产上以普通方式栽培，兼有部　

分地膜早春栽培。受农村劳动力构成等因素影响，全省鲜　

食玉米栽培管理粗放，技术到位率低，尤其因病虫害防治　

不及时造成的损失较大，极端的天气因素（如涝渍、旱灾）　

农业工程技术·综合版 2018年第8期

20产 业 发 展价格直接影响了产业的市场走向。由于勐龙镇的鲜食玉米目前尚未品牌化，缺乏规模性的经营，无法有效的组织起订单生产，增加运营成本。三、加快推进勐龙镇鲜食玉米发展的对策1、当地政府应加强对鲜食玉米产业的引导与扶持首先，政府充分发挥自身职能，结合勐龙镇的实际生产条件，合理布局规划鲜食玉米的生产体系，稳定并逐步扩大种植规模。其次，要加大对鲜食玉米的技术投入与经济投入，尤其在技术研发、龙头企业的培养等方面，使得鲜食玉米产业步入育种、耕种、加工、营销系统化的道路，从根本上解决生产与市场不匹配的问题，有效降低市场风险；最后，加强企业监管力度，保证流入市场的产品质量，提高勐龙镇鲜食玉米在市场上的竞争力，树立起自己的品牌，从而推动勐龙镇鲜食玉米产业可持续发展。2、加快新品种的培育针对勐龙镇鲜食玉米产业现状中所存在的问题，在继续加强甜脆玉米与花糯玉米种植的资源创新下，引进新的玉米品种，提高品种的营养价值、综合抗性等。通过对新技术和传统育种相结合的方法，提高当下的育种效率。培育、筛选出适合勐龙镇当地气候环境条件的优质、高产、抗性好的新品种，从源头上促进勐龙镇鲜食玉米行业的生产发展[1]。3、推广鲜食玉米绿色栽培技术有效提高鲜食玉米的质量与产量是其栽培技术的生产目标，因此，通过对鲜食玉米开展播种、施肥、栽培、采摘等相关的技术研究，推广相应的绿色栽培技术，是保证当地鲜食玉米品质与产量的关键。同时，为了有效的避免病虫害带来的损失，且合理的解决鲜食玉米质量与农药化学残留之间所存在的矛盾，在应用绿色栽培技术的同时，需加强鲜食玉米食品安全监督体系，将鲜食玉米集中化、标准化、科学化生产，为鲜食玉米的加工、销售市场提供充足的原产品保障[2]。四、结语鲜食玉米作为果蔬双用的农作物，对当前的农业生产结构转型发挥着至关重要的作用。首先应因地制宜，有效的完善鲜食玉米的生产布局，建立集中稳定的种植基地，保证鲜食玉米进行科学化、规模化、标准化的种植。其次要推动鲜食玉米加工产业的发展，对鲜食玉米加工企业的技术性与适应性进行深入研究，为鲜食玉米的深加工提供有效的技术保障，促进勐龙镇当地玉米加工企业不断发展。同时开拓鲜食玉米的销售市场，创建当地特色品牌，全面推动勐龙镇鲜食玉米产业的可持续发展。参考文献[1] 苏彩霞，栾春荣. 关于鲜食玉米生产现状及发展思路的思考[J]. 金陵科技学院学报，2014，30(01):65-68.[2] 滕宏飞，狄广霞. 鲜食玉米产业现状与发展对策[J]. 中国农学通报，2007(04):489-492.云南勐龙镇鲜食玉米产业现状与发展对策杨晓妹（云南省西双版纳州景洪市勐龙镇农业技术推广站，云南 景洪 666100）摘要:针对勐龙镇鲜食玉米产业的产业现状进行深入调研，对其中所存在的问题进行了深入的探索，结合当地玉米的生产、加工、销售等实际情况，探讨了关于推进勐龙镇鲜食玉米产业发展的几点对策。关键词:鲜食玉米；产业现状；产业发展杨晓妹. 云南勐龙镇鲜食玉米产业现状与发展对策[J]. 农业工程技术，2018，38（23）：20.鲜食玉米具有较高的营养价值、保健价值且食用方便，因而受到了消费者的青睐。勐龙镇地处西双版纳傣族自治州，属热带与亚热带湿润季风气候，得天独厚的气候特征为玉米的生长提供了良好的自然条件，具有广阔的发展前景。一、勐龙镇鲜食玉米产业现状勐龙镇鲜食玉米的种植主要以甜脆玉米和花糯玉米为主，甜脆玉米主要包括库普拉、白美玉等，花糯玉米主要包括天紫23号、如意136、香紫糯等。近年来，随着勐龙镇的农业水平日益提高，鲜食玉米的种植面积连年递增。根据勐龙镇的气候特征，鲜食玉米的种植期一般在冬季，以甜脆玉米为主，头年10月中下旬种植至来年1月、2月收获。免耕种植主要以花糯玉米为主，种植期为3月至9月。目前，全镇的鲜食玉米种植面积据不完全统计有9000亩。鲜食玉米以直接销售、蒸煮销售等几种加工形式进行销售，以鲜棒销售为主。据市场调查，勐龙镇农贸市场上的鲜棒玉米多是产于本地应季销售；而市场销售的玉米罐头等经过深加工的玉米产品多为外省调入，由于运输成本相对较高，加工类玉米产品较应季鲜棒价格高。二、勐龙镇玉米产业存在的问题勐龙镇当前鲜食玉米产业发展的最大问题是技术支撑与龙头企业带动较弱，导致生产加工不能有效的做到规模化与区域化，销售市场开拓力不足，不能达到产业一体化，加工技术有待进一步提升。1、加工技术勐龙镇鲜食玉米的加工技术较为落后，其主要原因为缺乏鲜食玉米加工的专项龙头企业作产业带动。目前，鲜食玉米加工企业大多是以蔬菜加工的企业，缺乏专业的鲜食玉米加工体系。同时，加工企业根据自身的市场需求不定期调整鲜食玉米的收购数量，导致农户的种植效益无法得到切实的保障；换个角度，农户也会根据当下的市场情况调整销售模式，导致鲜食玉米的加工企业没有可靠的原料保障，从而进一步造成基底薄弱的小型加工企业被迫转型甚至夭折。2、市场营销目前，市场上鲜食玉米的销售主要以成熟季节在当地的农贸市场上进行鲜棒销售。由于鲜食玉米的上市时间较为集中，导致供需不平衡，农户的产品经济效益较低，倘若遇到丰收年玉米单价会更低，从而直接影响了农户的经济收入。据调查研究发现，鲜食玉米的价格受上市时间及加工方式的影响较大，鲜食玉米的DOI:10.16815/ki.11-5436/s.2018.23.014

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江苏省鲜食玉米产业现状及发展对策

作者：陈舜权 胡俏强 潘玖琴 戴惠学

来源：《安徽农业科学》2015年第32期

摘要 鲜食玉米是江苏省近十几年发展起来的新兴产业，该研究分析了江苏省鲜食玉米产业的现状及趋势，江苏省鲜食玉米种植面积不断增加，栽培区域逐步扩大，品种类型日趋丰富，栽培方式多样化。为了促进江苏省鲜食玉米产业的进一步发展，提出了创新优良品种、扶持龙头企业、开发潜在市场、提升生产效率等对策建议。

关键词 鲜食玉米；现状；趋势；发展对策

中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）32-320-02

鲜食玉米也叫菜用玉米或果蔬玉米，是指在乳熟期采收食用或加工的玉米类型，其种类主要包括甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等[1]。由于其具有生产周期短、复种指数高、管理相对简便、种植成本较低、经济效益较高、产品优质可口、风味独特等优点，深受广大种植者和消费者的欢迎[2]。鲜食玉米在江苏的栽培历史悠久，市场消费持久，种植面积稳中有升，随着人们生活水平的提高、消费观念的转变，鲜食玉米在江苏省的发展也呈现了新动向，笔者就鲜食玉米产业的现状、趋势及发展对策进行分析，旨在为江苏省鲜食玉米产业的持续健康、高效化发展提供参考。

1 江苏省鲜食玉米产业现状

1.1 糯玉米产业现状

糯玉米，又称黏玉米，其营养丰富，食用价值高，在江苏具有悠久的栽培和消费历史。江苏省本地消费的糯玉米品种要求品质优良、外观漂亮、排列紧密、果穗大小适中。“苏玉糯1号”是最早在江苏省推广种植的糯玉米新品种，后来有“苏玉糯2号”“苏玉糯5号”“中糯2号”“南农紫玉糯”“江南花糯”“苏科花糯2008”等[3]。目前，江苏省糯玉米种植的品种以彩色甜加糯和白色糯玉米为主，南京周边以彩色甜加糯品种苏科糯3号为主，盐城地区以大穗型彩甜糯品种为主，南通地区以早熟高产优质型白糯为主。种植方式是以传统的春秋两季种植为主，小面积的保护地栽培或与矮杆作物（辣椒、毛豆、花生、大蒜等）间套作，主要以人工直接播种栽培，机械化程度很低；市场销售方式以农贸市场交易和经纪人收购兼有的流通模式，果穗以直接食用为主，加工很少，田间采收后直接装袋交易，没有进行任何前处理；育种科研单位有江苏沿江地区农科所、江苏省农科院粮食所、南京市蔬菜科学研究所、连云港农科院等，育种单位较为分散，相互交流协作较少。江苏省鲜食糯玉米经过近30年的发展，共经历了4次规模较大的品种更新，在产量、品质、抗逆性等方面取得了较大的提高，使得江苏省糯玉米产业水平始终保持在较高的水平。 龙源期刊网