用双氧水浸泡的食物有毒吗

熟肉加工点用双氧水烧碱煮肉(组图) *导读：“大连湾前关村有三家熟肉黑加工点，为了增重和伪造新鲜卖相，他们竟用化学物品处理猪羊的下货，而这种熟食对人体十分有害。

”近日，市质量技术监督局稽查队接到市民举报，1月18日中午，记者随同稽查队执法人员赶赴现场，对此事进行调查。

……经各种化工原料浸泡“加工”完成的“成品”羊肚工业烧碱浸泡过的猪大肠双氧水烧碱扮鲜增重熟肉制品.hzh {display: none; } 当日下午，记者与执法人员赶到大连湾前关村，在举报市民的引领下，找到了那三家聚集在一起的熟肉黑加工点。

记者跟随执法人员先检查了中间那家加工点，只见屋子里有四个大水池，里面浸泡着数百公斤猪羊下货，水池里的水散发出辛辣气味，经验丰富的执法人员立即明白了其中的秘密，原来，这是在用工业烧碱“烧制”熟肉制品，目的是使熟肉制品重量成倍增加。

记者在屋子中发现两个大铁桶，里面浸泡着数百公斤的“百页”，那些“百页”白得十分异常，在执法人员的追问下，黑加工点的一名工人不得不承认，这些“百页”都是经过双氧水浸泡过的，目的是使“百页”表面看起来新鲜光泽。

执法人员告诉记者，双氧水在医疗中经常被用于患者深层皮肤组织消毒，不能口服。

而工业烧碱则是强腐蚀性化学物质，属于严禁用于食品加工的的化学物质。

在一家黑加工点中，执法人员发现了一块可疑的木制记事板，它挂在一面墙上，面积比正常记事板大了不少。

执法人员随即掀起了这块记事板，其后面竟然别有洞天——一个十几平方米的暗房内生着火炉，四个水泥池子里浸泡着满满的羊肚。

水池中的那些羊肚立即引起执法人员注意，它们十分肥大，比正常羊肚大出几倍。

“用工业烧碱和双氧水加工过的猪羊下货都有强烈的刺激气味，在这里用加温并用清水浸泡，既可以去味，又不掉秤。

”黑加工点一名工人透露说。

明矾保水分有害食品流向小摊点在对这三家黑加工点的检查中，执法人员发现了大量的工业烧碱和明矾。

据了解，明矾是国家明令禁止加入食品的有毒化工原料，如果食品中大量添加明矾，极易导致食用者体内铝超标，从而导致纤维性病变等，甚至是痴呆。

双氧水在食品中的检测方法双氧水学名过氧化氢，是一种重要的无机化工原料和绿色环保产品，广泛应用于纺织、造纸、化工、轻工、医药、电子、食品、环保等领域。

过氧化氢在食品工业上，主要作为加工助剂，利用其强氧化性杀菌。

食品级过氧化氢是一种高效、无毒、无味的环保型产品，属高效广谱消毒剂。

过氧化氢可杀灭各种细菌繁殖体、细菌芽孢、真菌和各种病毒，在完成杀菌过程之后，分解为氧气和水，不会产生有毒的残留物，无需用水冲洗，对环境无污染，因此，是安全绿色健康食品的首选产品。

食品级过氧化氢主要应用于餐具、水产品、瓜果、蔬菜、乳品、饮料、肉制品、啤酒等食品工业的保鲜、漂白、清洗，尤其是食品加工生产设备的管道和包装容器进行消毒和乳品生产行业的无菌包装，对食品级过氧化氢要求十分强烈。

国外，食品级过氧化氢在食品行业中早已普遍使用，特别是乳品、饮料、果汁等食品加工和无菌包装、啤酒、饮用水、水产品保鲜，果蔬等食品的生产加工过程中都广泛使用食品级过氧化氢进行消毒杀菌。

国内，因食品级过氧化氢生产技术具有一定难度，过去一直很少专业生产厂家，目前也还没有统一的国家标准。

国内食品加工企业使用食品级过氧化氢，只有从国外进口，由于进口的食品级过氧化氢，价格昂贵。

于是一些食品加工企业使用工业级过氧化氢替代，然而工业级过氧化氢中含有各种杂质和重金属，代替食品级过氧化氢使用不仅会造成食品口味的改变，而且会给人体造成极大的健康隐患。

因此，食品级过氧化氢的使用已成为食品工业中亟待解决的课题。

[1]一、双氧水的性质及特点1.双氧水的性质双氧水学名过氧化氢,化学式为H2O2,为无色透明液体,溶于水、醇和醚,但不溶于石油醚，高浓度时有腐蚀性，30%过氧化氢的密度为1.1g/cm3,熔点为-0.89℃,沸点为151.4℃。

过氧化氢极不稳定,长时间暴露于空气或猛烈摇动时很容易分解成水和氧。

具有强烈的杀菌作用，在碱性条件下，效果更加明显。

2.食品级双氧水的特点食品级双氧水具有纯度高、杂质少、稳定性好，不含有毒、有害杂质的特点。

食品级双氧水国家标准食品级双氧水，又称过氧化氢，是一种常用的食品添加剂和消毒剂。

它具有强氧化性，能够有效地杀灭细菌、病毒和真菌，因此在食品加工和餐饮行业中被广泛应用。

为了确保食品安全和消费者健康，国家对食品级双氧水的质量和标准进行了严格的规定。

首先，食品级双氧水国家标准要求产品必须符合国家卫生部门颁布的卫生标准，不能含有有毒有害物质，不能对人体健康造成危害。

另外，产品的氧化力和稳定性也是标准的重要内容。

食品级双氧水作为消毒剂，其氧化力必须足够强大，能够有效杀灭细菌和病毒，保障食品的卫生安全。

同时，产品本身的稳定性也是至关重要的，不能在储存和使用过程中产生不稳定的分解产物，影响食品的质量和安全。

其次，食品级双氧水国家标准还对产品的纯度和浓度进行了明确的规定。

产品的纯度必须高于一定的标准，不能含有杂质和不纯物质。

同时，产品的浓度也必须在国家标准范围内，不能偏离过高或过低，以免影响产品的使用效果和安全性。

这些都是为了保证食品级双氧水在食品加工和消毒过程中能够达到预期的效果，同时不会对食品和人体造成危害。

此外，食品级双氧水国家标准还对产品的包装、标识和储存条件进行了详细的规定。

食品级双氧水属于危险化学品，必须在符合国家标准的包装容器中进行包装和运输，以防止泄漏和挥发。

产品的标识也必须清晰明了，包括产品的名称、生产厂家、生产日期、有效期限等信息，方便消费者使用和管理。

另外，产品的储存条件也必须符合国家标准，需存放在阴凉干燥的地方，避免高温和阳光直射，以保证产品的稳定性和安全性。

综上所述，食品级双氧水国家标准是保障食品安全和消费者健康的重要依据。

产品的质量和标准直接关系到食品加工和消毒的效果，对于保障公众健康具有重要意义。

因此，生产企业和经营者必须严格遵守国家标准，确保产品质量和安全，切实维护消费者的合法权益。

同时，监管部门也需要加强对食品级双氧水的监督检查，及时发现和处理不合格产品，保障公众健康和食品安全。

生活警惕：小心日常15种易被“加毒”的食物*养生导读：水果蔬菜都是营养丰富的好东西，但是一些被加工的水果吃起来却很不安全，即使呈现在我们眼前的食物新鲜亮丽，我们也无法保证其健康品质。

其实我们每天都会吃一些携带毒素的食物，食物中毒的事件也常有发生，那么为了自身和家人的安全，了解一些厨房中常见的有毒食物也很有必要。

一起来看看生活中最易被惨毒的食物及其识别方法吧！*生活中易被加毒的食物*1、黄花菜警惕：硫磺熏制，色泽迷人不正常。

识别方法：为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏陈货,变鲜变干。

二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，色泽迷人的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。

食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30 分钟以上，再用清水冲洗几遍。

*2、毛肚警惕：双氧水、甲醛泡制，又白又大千万别吃。

识别方法：特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。

购买时如果毛肚非常白，而且体积肥大，应避免购买。

用甲醛泡发的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

*3、黑木耳警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。

识别方法：真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。

假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。

*4、大米警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。

识别方法：购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。

用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。

另外仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。

*5、豆芽警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的识别方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象；用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝，如将豆芽折断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。

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白皮核桃能吃吗
作者：云无心
来源：《饮食科学》2016年第03期
人们在挑选核桃时往往都会选择外壳又白又干净的，虽然不知道口感如何，但干净的外壳看起来的确诱人。

可是有报道说其实“白皮”核桃都是被双氧水和氨水泡过的，有“剧毒”。

究竟被双氧水泡过的核桃能不能吃呢？
双氧水的学名是过氧化氢。

根据国家标准，氨水和双氧水可以在加工各类食品的过程中使用，而且残留量不需要限定。

这不是中国的食品安全标准低，而是国际通行的标准。

其实，残留量不需要限定并不是说氨水和过氧化氢对人体无害，这个“无限制”是指作为食品加工助剂，它们在食物上可能残留的量远远低于危害健康的量，所以没有必要去设定“安全标准”。

食品加工中会用到许多助剂，这些助剂在纯品或者高浓度下“刺鼻”“有腐蚀性”完全正常。

对于消费者来说，是否有残留、残留量是否带来危害才是关注点。

双氧水和氨水在高浓度下的确会对人体造成危害，但受害的只是用它们来进行漂洗的人。

因为双氧水和氨水都不稳定，很容易挥发或者分解，当核桃经过市场流通到消费者手里时，双氧水和氨水的残留量已经所剩无几，所以可以食用。

编辑/陈致文。

食品级双氧水特点和性质双氧水，学名为过氧化氢，是一种无色透明的液体。

原本被广泛用于消毒、漂白等领域，但是随着人们对安全、健康等方面的要求越来越高，食品级双氧水逐渐被人们所重视和喜欢。

食品级双氧水是指经过特定生产工艺加工后，符合食品卫生标准并可与食品接触的双氧水。

特点食品级双氧水有许多独特的特点：环保食品级双氧水的主要成分是氧气和水，使用后废水无需经过复杂的处理过程即可排放。

它不会污染地下水、土壤和大气等生态环境。

安全食品级双氧水不含有毒有害物质，也不含二氧化氯等致癌物。

相对于传统的消毒产品，它更加安全可靠。

而且，因为其本身的成分类似于人体分泌的酶，所以使用时也不会对人体产生危害。

高效食品级双氧水有很好的杀菌、杀毒、去味、表面清洁和漂白等效果。

它在消灭细菌时比传统的消毒方法更加快速高效，同时对草酸、葡萄糖、蛋白质等疏水性物质也有很强的氧化能力，能够彻底去除异味和污渍。

多功能食品级双氧水不仅适用于餐饮、酒店市场的清洁消毒，还可用于果蔬消毒和保鲜、海鲜打理等市场。

同时，它还可以用于家居清洁、洗衣、口腔卫生等多个领域。

性质食品级双氧水的化学式为H2O2，其分子结构特殊，具有很强的氧化还原作用。

在特定的温度、光照和催化剂等条件下，双氧水会分解产生氧气和水。

其主要性质包括：氧化还原性食品级双氧水的氧化还原电位较低，故易氧化其他物质。

在杀菌、漂白和去除异味等方面，可以发挥重要的作用。

氧化剂食品级双氧水能够参与很多氧化反应，有机物被氧化后，其分子间化学键的能量将会浓缩释放，这种能量释放适量合理则可用于消毒和漂白等领域。

漂白性现在家用的一些双氧水，采用的是食品或安全级别的。

其中有漂白剂的作用，可以用来漂白衣物或者其他杂物。

结语随着科技的进步和社会的发展，越来越多人选择用食品级双氧水作为他们的清洁和消毒剂。

其环保、安全、高效、多功能的特点，以及氧化还原性、氧化剂和漂白性等性质，使其在消毒、漂白、去异味等领域中得到了广泛的应用。

食品双氧水使用范围
食品双氧水是一种常用的消毒剂，通常用于消毒食品工厂、餐厅、厨房和其他食品加工场所的设备、工具和表面。

它还可以用于消毒餐具和玻璃杯。

食品双氧水是一种有效的消毒剂，能有效杀灭大多数细菌、病毒和真菌。

它还能清除氧化污渍，如血迹、咖啡渍和茶渍。

食品双氧水的使用范围还包括消毒水果和蔬菜。

为了消毒水果和蔬菜，可以将食品双氧水和水的混合物浸泡进水中，然后冲洗干净。

这样可以有效地去除农药残留和其他污染物。

注意，食品双氧水不能直接用于食物上，因为它是有毒的。

在使用食品双氧水时，应注意避免接触皮肤和眼睛，并确保适当通风。

“双氧水”泡凤爪行为，到底如何定性处理？近日网上一篇题为《广东查获4000斤毒鸡脚工业双氧水泡凤爪》文章再次成为热议，笔者对文章中对违法行为定性违反《食品安全法》第一百二十五的观点持不同观点，现从法律、食品安全标准做如下分析。

双氧水学名过氧化氢，化学式为H₂O₂。

一、工业用途的双氧水禁止用于食品加工。

2011年11月4日，国家质检总局《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告》（2011年第156号公告）规定，过氧化氢（俗称“双氧水）禁止作为食品添加剂出厂销售，食品生产企业禁止作为加工助剂使用。

因此双氧水泡凤爪过程中使用工业用途的双氧水的行为，应当定性为违反《食安法》第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：第（一）项：用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品规定。

依据《食安法》第一百二十三条第（一）项：用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品规定处罚。

二、食品用途的双氧水是否可以用于食品加工，经历了可以用、不可以用的变迁。

1、可以做为加工助剂使用时段。

在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中，过氧化氢被列入食品工业用加工助剂名单，即在食品加工中可以作为加工助剂使用。

（GB2760-1996中，过氧化氢可作为防腐剂使用，但仅允许用于鲜奶保鲜）。

2、可以做为消毒剂（非加工助剂）使用时段。

2011年4月20日，国家卫计委发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011，2011年6月20日正式实施），本标准与GB2760-2007相比，调整了食品工业用加工助剂名单，其中，过氧化氢被从该名单中剔除。

卫生部办公厅也于2011年9月30日在对质检总局办公厅的《关于（GB2760-2011）有关问题的复函》(卫办监督函〔2011〕919号)中明确：过氧化氢已列入《食品用消毒剂原料（成份）名单（2009年版）》（卫办监督发〔2010〕17号），可以作为食品用消毒剂及其原料继续生产经营和使用，不再作为食品用加工助剂管理。

食品级双氧水有哪些作用
食品级双氧水，是一种特殊级别的双氧水，具有较高的纯度和卫生安全性。

在
食品加工、保洁、医疗卫生等领域都有广泛应用。

本文将介绍食品级双氧水在不同领域的应用。

食品加工
食品级双氧水在食品加工中被广泛应用。

它除去菌落表面和食品储藏时形成的
霉斑，可以增加食品在货架上的保质期。

在水果、蔬菜、肉类等食品的消毒处理中，食品级双氧水具有良好的消毒效果，并且不含有害化学物质，不会对食品的口感和质量产生影响。

对于餐厅、酒店、超市等场所，使用食品级双氧水能够有效地细节消毒，保持
环境的卫生和安全性。

家庭保洁
家庭保洁之中，食品级双氧水有着非常广泛的应用。

与传统洗洁精相比，食品
级双氧水更加安全，不含有害物质，消毒效果强。

在家庭厨房的卫生保洁、餐具、瓷器等物品的消毒清洁上，使用食品级双氧水也能的确有效地净化环境。

医疗卫生
食品级双氧水在医疗卫生领域也有着广泛的应用。

由于其较高的安全性，可以
应用于皮肤的消毒、家庭自测的药品复配时的消毒处理、口腔护理等。

同时，食品级双氧水具有良好的杀菌效果，不仅可以杀灭表面环境中的细菌，
对于难以清洁的深层细菌也具有杀菌效果，因此在一些医疗设施中也被广泛应用。

综上所述，食品级双氧水具有广泛的应用领域，对于食品加工、家庭保洁、医
疗卫生等领域都有着重要的作用。

另外，在使用食品级双氧水时，也要注意正确使用方法和使用时的防护措施，可以更好地保障使用者的安全。

未知驱动探索，专注成就专业
食品漂白剂
食品漂白剂是一种用于漂白食品的化学物质，常见的食品
漂白剂包括亚硫酸盐、过氧化氢和二氧化氯等。

它们主要
被用于漂白面粉、糖和食用油等食品，以改善其外观和质量。

然而，食品漂白剂也存在一些问题。

首先，漂白剂可能残
留在食物中，对人体健康产生潜在风险。

其次，使用过量
的漂白剂可能导致食品中的营养价值流失。

此外，不恰当
的使用漂白剂可能导致诸如过敏反应和消化不良等健康问题。

因此，为了保证食品质量和安全，应当遵循适当的食品漂
白剂使用规范，并确保严格控制其使用量。

在购买食品时，消费者也应对选择含有漂白剂的食品保持警惕，尽量选择
无漂白剂或低漂白剂的食品。

在怀疑食物可能含有漂白剂时，消费者可以查看产品包装上的成分列表，或者选择来
自可靠供应商的食品。

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