下载文档原格式
最新食品监管部门食品安全事故处置方案一、背景随着食品安全事故频频发生，食品监管部门制定本处置方案旨在加强食品安全事故的应急响应和处置能力，确保公众的食品安全。
二、目标本方案的目标是确保食品安全事故得以快速、有效地处置，以最大限度地减少对公众健康和社会稳定的影响。
三、处置阶段1. 报告阶段：- 食品安全事故发生后，相关单位应立即向当地食品监管部门报告，提供详细的事故信息，并配合调查和取证工作。
- 食品监管部门接到报告后，应立即启动应急响应程序，并成立专门小组进行详细调查和评估。
2. 处置阶段：- 食品监管部门应根据调查结果和评估情况，制定符合国家法律法规和监管要求的处置方案。
- 处置方案应包括对事故原因的分析和识别、危害评估、紧急控制措施、事故影响的范围和程度评估、救援措施、责任追究等内容。
- 食品监管部门应及时向公众发布有关食品安全事故的信息，保持信息透明度，并提供相关的安全提示和应对建议。
3. 救援阶段：- 食品监管部门应与相关部门和专业救援机构密切合作，组织和指导救援行动，保障受灾群众的基本生活需求，并提供必要的医疗救治。
- 同时，食品监管部门应加强与媒体的沟通与协调，及时回应公众的疑问和关切，消除不必要的恐慌和负面影响。
四、评估与总结每次食品安全事故处置结束后，食品监管部门应及时对处置工作进行评估与总结，总结经验教训，完善应急响应和处置机制。
五、培训与演练食品监管部门应定期开展食品安全事故处置培训和演练，提高工作人员的应急响应和处置能力，确保食品安全事故能够得到科学高效的处理。
六、宣传与意识提升食品监管部门应加强对公众的食品安全宣传教育，提升公众的食品安全意识和防范能力，共同营造良好的食品安全环境。
七、监督与问责食品监管部门应加强对食品生产经营者的监督检查，严厉打击违法违规行为，并对食品安全事故的处置结果进行监督和评估，依法追究相关责任。
八、食品安全信息发布食品监管部门应建立健全的食品安全信息发布机制，及时向公众发布有关食品安全的法律法规、政策文件、预警信息等，保障公众的知情权和参与权利。
学校校园食堂食品安全事故处置方案一、指导思想牢固树立“职责重于泰山，食品安全第一”的指导思想，保障就餐人群身体健康和生命安全，最大程度减少群体性食品安全事故的发生，保证单位正常秩序，减少食堂因食品卫生安全事件造成的负面影响。
二、成立食品安全事故应急小组组长：刘*红副组长：**成员：高秀卿、高树香、王建华、迟承勇、郭先进三、发生食品安全事故采取的措施1.相关人员立即向单位领导报告，单位应急小组确认后立即向食药监局和卫生部门报告。
报告资料：发生食品安全事故的单位、地址、时间、事故人数、症状、可能引起食品安全事故的食物等。
若怀疑投毒则向公安部门报告。
2、立即拨打120急救电话或与附近医院联系，及时将中毒者送医院进行治疗。
3、立即停止食用可疑食品；4、如实反映状况。
单位负责人及与本次食品安全事故有关人员要如实反映本次食品安全事故状况。
将病人所吃的食物、进餐总人数、同时进餐而未发病者所吃的食物、病人的主要特点、可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时问等状况如实向有关部门反映。
5、保护现场、保留样品。
对可疑食品安全食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物呕吐物、大便要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食品安全事故原因带给可靠的依据。
6、相关部门现场调查结束后要对食品安全事故场所进行相应的消毒处理。
(1)对被污染的食品及用具进行清洗消毒；(2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理。
四、防范措施1、加强食品安全管理的教育。
(1)严把食品原料进货关，落实台账登记制度。
(2)餐具消毒关。
对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
2、广泛开展食品卫生知识宣传。
定期或不定期向职工开展食品安全知识的讲座，充分利用交接班、黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，提高全体职工的食品卫生知识水平。
一、预案背景为了保障小餐桌食品安全，预防和及时应对食品安全突发事件，确保学生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，特制定本预案。
二、预案目标1. 建立健全小餐桌食品安全应急管理体系，提高应对食品安全突发事件的能力。
2. 及时发现、报告、处置食品安全突发事件，最大限度地减少食品安全事故的危害。
3. 确保学生身体健康和生命安全，维护学校正常教育教学秩序。
三、组织机构及职责1. 成立小餐桌食品安全应急指挥部，负责全面领导、协调、指挥食品安全应急工作。
（1）指挥长：学校校长（2）副指挥长：分管副校长、后勤保障部门负责人（3）成员：各相关部门负责人、教师代表、家长代表等2. 小餐桌食品安全应急指挥部下设以下工作组：（1）应急办公室：负责组织、协调、指挥应急工作，发布应急信息，收集、整理、上报相关资料。
（2）现场处置组：负责现场调查、取证、处置、隔离、消毒等工作。
（3）医疗救治组：负责学生救治、医疗救治、心理疏导等工作。
（4）信息宣传组：负责宣传、教育、引导、安抚等工作。
（5）后勤保障组：负责应急物资、设备、设施保障等工作。
四、应急处置流程1. 预警阶段（1）加强日常食品安全监管，发现问题及时整改。
（2）加强食品安全知识宣传，提高师生食品安全意识。
（3）建立健全食品安全信息报告制度，确保信息畅通。
2. 应急响应阶段（1）发现疑似食品安全事件，立即启动应急预案。
（2）现场处置组迅速赶赴现场，进行调查取证。
（3）医疗救治组组织救治伤员，确保伤员生命安全。
（4）信息宣传组及时发布应急信息，做好舆论引导。
（5）后勤保障组提供应急物资、设备、设施保障。
3. 应急处置阶段（1）现场处置组对事故现场进行隔离、消毒，防止疫情扩散。
（2）根据事故原因，采取针对性措施，消除食品安全隐患。
（3）配合相关部门进行调查处理，查明事故原因。
（4）对事故责任人进行严肃处理。
4. 应急恢复阶段（1）恢复正常教育教学秩序，确保学生身体健康和生命安全。
学校食品安全事故处置方案一、总则为加强学校食品安全管理，确保广大师生的饮食安全，预防食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本方案。
二、组织机构成立学校食品安全事故应急指挥部，由校长任总指挥，分管食品安全工作的副校长、总务主任、食堂负责人等为成员。
指挥部下设办公室，负责食品安全事故的应急处置工作。
三、事故预防1.加强对食堂从业人员的食品安全培训，提高食品安全意识和操作水平。
2.定期对食堂进行食品安全检查，确保食品来源合法、质量合格。
3.严格执行食品采购、储存、加工、供应等环节的操作规程，防止食品污染和变质。
4.建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。
5.加强对学校周边餐饮店的监管，禁止无证经营、卫生条件差的餐饮店向学生提供食品。
6.开展食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
四、事故报告1.发现食品安全事故隐患或发生食品安全事故时，应立即向学校食品安全事故应急指挥部报告。
2.学校食品安全事故应急指挥部接到报告后，应立即启动应急预案，组织力量进行处置。
3.学校应根据事故情况，及时向上级教育行政部门和食品药品监督管理部门报告。
4.涉及人员伤亡的食品安全事故，应立即拨打120急救电话，并通知公安、卫生等部门。
五、事故处置1.立即停止供应可疑食品，并对食堂进行全面检查，防止事故扩大。
2.对出现不良反应的师生进行隔离观察，并及时送医疗机构治疗。
3.对事故现场进行封锁，防止事态进一步扩大。
4.配合相关部门开展事故调查，查明事故原因，依法依规追究责任。
5.根据事故调查结果，对受影响的师生进行赔偿和慰问。
六、后期处置1.对事故处理情况进行总结，分析事故原因，完善食品安全管理制度。
2.加强对师生的宣传教育，提高食品安全意识和自我保护能力。
3.定期开展食品安全演练，提高应对食品安全事故的能力。
4.对在事故处理中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
校园及周边食品安全专项整治工作方案篇一：校园及周边食品安全专项整治工作方案为做好学校（幼儿园）及周边食品安全管理工作，切实解决学校食品安全存在的问题，保证中小学生饮食安全，经党委政府研究，决定利用2个月的时间集中开展一次学校及周边食品卫生安全专项整治活动。
特制定如下方案：一、指导思想以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以建设“平安和谐校园”为目标，坚持党委、政府统一领导，食安办牵头，工商、食品药品监管、中心校等部门密切配合，齐抓共管，学校积极参与，集中时间，集中力量，从解决影响学校食品安全的突出问题入手，规范整治学校食堂、小卖部及周边商店的经营行为，确保广大中小学生的饮食安全，为我镇教育事业的又好又快发展营造和谐稳定的社会环境。
二、任务目标1、学校食堂和商店的大宗原料及食品采购实行定点制度，特别是米、面、食用油、肉、酱油、醋等重要的原料采购实行定点制度。
2、学校食堂和商店食品进货的索票、索证率100%，建立完整规范详实的台账。
3、学校内食堂的餐饮服务许可证率达100%，食堂内从业人员的健康证持证率达100%，学校内商店的食品流通许可证持证率达100%。
4、学校小卖部和学校周边商店不得经营“三无”食品，对违法经营行为坚决严厉查处。
5、对无证经营的学校小卖部和学校周边商店一律取缔。
通过努力，确保全镇各级各类学校食品安全不出问题，不发生食品安全事件，尤其不出现群体性的食物中毒事件。
三、职责分工（一）食安办1、召开专门会议，制定具体实施方案。
2、对辖区内的学校食堂和小卖部以及周边200米内的商店数量、证件手续、经营食品质量、从业人员基本情况等进行登记建立台账。
3、对符合标准和要求的食堂和商店进行建档管理和动态管理。
4、抓好食堂相关人员的培训工作，提高相关从业人员的水平。
5、对手续不全的学校食堂强化管理，督促教育部门完善各种设施。
（二）市场监督管理所1、在相关部门的配合下，对各级各类学校小卖部及周边商店进行摸底，建立管理台账。
学校食品安全事故处置方案•相关推荐学校食品安全事故处置方案（通用12篇）为了确保工作或事情有序地进行，通常会被要求事先制定方案，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。
那么应当如何制定方案呢？下面是小编为大家收集的学校食品安全事故处置方案，仅供参考，大家一起来看看吧。
学校食品安全事故处置方案篇1根据《中华人民共和国食品安全法》、卫生部《食物中毒事故处理办法》、卫生部教育部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等有关学校食品安全工作的法律、法规及省市有关文件精神，结合我市学校食品安全管理工作实际，特制订《兴化市学校突发食品安全事故应急处置预案》。
一、指导思想进一步落实学校食堂“服务师生、安全第一、查防并举、预防为主”的食品安全工作方针，提高学校师生快速处置突发食品安全事故的应急能力，最大限度地减轻突发食品安全事故造成的师生人身损害，保障学校师生员工的身体健康与生命安全，维护学校正常教育教学秩序和校园安全稳定，构建平安和谐校园。
二、工作目标（一）充分发挥学校食品安全管理机构的作用，进一步完善学校食品安全工作管理制度，夯实安全监管岗位责任，落实学校食品安全工作各项措施，实现学校食品安全“零事故”，安全管理制度化、规范化、科学化。
（二）建立反应快速的应急、救援工作机制，及时采取科学有效的防控措施，预防食品安全事故的发生，杜绝责任性事故，有效降低和及时控制食品安全事故的危害和影响。
三、工作原则1、预防为主。
各级各类学校要根据市委、市政府以及市食安委的有关要求，积极宣传普及食品安全知识，提高师生安全防范意识和自救能力，切实加强食品安全日常管理，及时发现隐患，减少安全事故发生，降低损失程度。
2、依法管理。
要严格执行食品安全管理相关法律法规，对学校安全的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理。
要切实做好学校食堂、超市食品配送工作，建立健全学校食品中毒事故责任追究制度，对于违法行为，依法追究责任。
学校食品安全事故处置方案1.引言：2.突发食品安全事故的分类：(1)食物中毒：由于食材和加工过程中的污染导致食物中毒。
(2)食品过敏：特定食物引起过敏反应，包括呼吸困难、皮疹、过敏性休克等。
(3)食品感染：由于细菌、病毒或其他微生物的感染导致食源性疾病。
(4)食品变质：食品长时间保存或处理不当导致变质，造成健康问题。
3.食品安全事故的处置步骤：(1)发现食品安全问题：校园食堂、食品供应商或学生报告食品安全问题。
(2)确认食品安全事故：食堂或负责食品安全的员工立即进行调查和确认。
(3)紧急处理：立即停止受影响食品的使用，防止进一步的食品安全事件发生。
(4)隔离受影响区域：禁止学生和其他人员接触受影响的食品区域和设备。
(5)报告上级部门：及时向学校行政部门和相关主管部门报告食品安全事故。
(6)启动事故应急预案：根据食品安全事故的类型和严重程度，启动相应的应急预案。
(7)救治受害者：对于有身体不适的学生和员工，应立即提供相关救治和紧急医疗服务。
(8)清理和消毒受影响区域：及时清理、消毒受影响区域，包括食堂、厨房和设备等。
(10)整改措施：根据调查结果，采取相应的整改措施，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。
(11)公开通报：对于重大的食品安全事故，学校应及时公开通报事故情况，并向家长和社会公众做出解释和承诺。
4.食品安全事故处置方案的建立与宣传：(1)建立食品安全事故处置方案：学校应制定食品安全事故处置方案，并定期进行评估和更新。
(2)培训与演练：学校工作人员和食堂从业人员应参加食品安全培训和演练活动，提高相关的应急处置能力。
(3)宣传与教育：学校应加强食品安全意识的宣传教育工作，向师生和家长普及食品安全知识和预防措施。
5.结论：食品安全事故的处置需要全校群策群力，各部门间要建立紧密配合的工作机制，合理分工协作，确保食品安全事故得到及时有效处理。
同时，学校还需加强食品安全监管，提高学生对食品安全的重视和自我保护意识，共同为学校食品安全保驾护航。
学校及周边食品平安专项整治工作方案〔最新5篇〕篇一：学校及周边食品平安专项整治工作方案为进一步标准辖区内校园及周边食品平安秩序，重点解决校园及周边食品平安存在的突出问题和薄弱环节，营造有利于青少年身心安康的校园周边环境，根据《xx县学校及周边环境综合整治工作方案》的要求，组织开展全县校园及周边食品平安专项整治行动，特制定如下施行方案一、工作目的针对校园及周边食品平安易发特点和群众反映的学校及周边食品平安突出问题，实现学校食堂和校园周边食品小作坊、食品店、餐饮店等单位的全面监控。
通过集中整治，查处一批制售假冒伪劣食品消费经营单位，取缔一批存在较大食品平安隐患的消费经营单位，曝光一批违法违规食品消费经营单位，引导一批“四小”食品消费经营主体(小作坊、小餐饮、小摊贩、小超市)标准消费经营，创立一批食品平安消费经营示范单位，进一步标准校园及周边食品消费经营秩序，净化饮食消费环境，消除食品平安隐患，实现学校及周边食品消费、经营企业持证率达100%，从业人员安康证持证率到达100%，消费经营台账建立率达100%，“三无”食品去除率到达100%，过期变质食品去除率到达100%，食品案件查处率到达100%。
确保不发生群体性食品平安事件，实在保障广阔师生身体安康和生命平安。
二、整治范围(一)全县范围内所有中学、小学、幼儿园和托儿所等各级各类学校内的食堂及食品消费经营活动。
(二)校门两侧及街道对面两侧食品消费经营单位。
三、整治内容(一)学校食堂、学校内部及校园周边餐饮店。
1.查责任落实，看是否建立学校法定代表人为食品平安第一责任人、分管校长为详细责任人的工作制度，是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理;2.查主体资格，看证照是否齐全有效，是否在食品经营(餐饮效劳)答应范围内开展经营活动，是否持续保持消费经营答应条件;3.查进货渠道，看是否建立进货验收台帐，是否索证索票，进货渠道是否正规，是否使用来不明的原料加工制作食品，食品仓储是否符合要求，是否认期对食品原料仓库进展清查;4.查卫生条件，看经营场所内外环境是否整洁，食品的冷藏、消毒、防蝇、防虫等设施是否正常运行，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落实;5.查从业人员，看是否持有有效安康、培训证明等;6.查添加剂使用，看是否有非法添加非食用物质，是否超范围、超剂量使用食品添加剂，是否对食品添加剂施行“五专”管理(专店采购、专人负责、专柜保存、专用量具、专帐登记)，并按要求公示。
学校食品安全监管与事故应急处理方案食品安全问题一直是人们关注的焦点，尤其是对于学校来说，保证学生的饮食安全是一项极其重要的任务。
学校食品安全监管与事故应急处理方案是确保学校食品安全的重要保障措施。
在这篇文章中，将从食品安全监管的重要性、监管措施、食品事故应急处理等方面展开。
一、食品安全监管的重要性食品安全关系到人民的身体健康，而学生正处于生长发育的阶段，对食品安全要求更高。
学校食品安全监管的重要性不言而喻。
首先，学校是孩子们学习和生活的地方，安全饮食是健康成长的基础。
其次，学校作为公共场所，影响社会的食品安全形象。
对于家长和社会来说，学校食品安全是家长对学校的信任和对教育质量的态度的体现。
二、食品安全监管的措施学校食品安全监管主要包括从供货、存储、加工到分发环节全方位的监管措施。
首先，学校应严格选择具备食品生产或销售资质的供应商。
其次，对于食品的贮存和加工，学校应建立规范的操作流程，并设置专职负责人进行监督。
此外，学校还应定期组织对食品品质进行抽检，确保食品符合相关标准。
最后，学校要制定消费后的废物处理措施，确保食品废物不会污染环境。
三、食品事故的应急处理尽管学校已经采取了一系列的监管措施，但食品事故仍有可能发生。
学校应制定事故应急处理方案，以便能够迅速和有效地应对各类食品事故。
首先，学校应建立完善的应急预案，明确食品事故应急小组的成员和职责。
其次，学校应确保应急物资的充足储备，包括急救药品、消防设备等。
此外，学校还应定期组织演练，提高教职员工应对食品事故的能力。
四、食品安全监管中的外部力量食品安全监管不仅仅是学校的责任，还需要社会各界的参与。
政府、媒体、食品监管机构等都是重要的外部力量。
政府应建立健全的法律法规，加大对学校食品安全监管的监督力度，并对食品安全违法者依法严惩。
媒体应加强对学校食品安全的曝光，督促学校做好监管工作。
食品监管机构要加强学校的指导与培训，提供技术支持和监督检查。
五、学校食品安全监管的挑战学校食品安全监管面临着一系列的挑战。
一、背景及目的为保障广大师生的饮食安全，加强学校食品安全监管，严厉打击非法添加、制售假冒伪劣肉制品等违法行为，我校特制定《学校肉制品专项整治方案》。
通过此次专项整治，旨在提高学校肉制品质量，确保食品安全，维护师生健康权益。
二、组织领导成立学校肉制品专项整治工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，各相关部门负责人为成员。
领导小组负责专项整治工作的组织、协调和监督。
三、整治范围及重点1. 整治范围：全校范围内的食堂、小卖部、超市等经营肉制品的场所。
2. 整治重点：（1）严厉打击非法添加、制售假冒伪劣肉制品等违法行为；（2）加强对肉制品生产、流通、销售等环节的监管；（3）规范肉制品进货渠道，确保肉制品来源合法、质量合格；（4）提高师生食品安全意识，加强食品安全教育。
四、整治措施1. 加强宣传教育。
通过校园广播、宣传栏、班会等形式，广泛宣传食品安全知识，提高师生食品安全意识。
2. 严格审查资质。
对食堂、小卖部、超市等经营肉制品的场所，要求提供相关资质证明，包括营业执照、食品经营许可证、健康证明等。
3. 加强现场检查。
对肉制品经营场所进行定期或不定期的现场检查，重点检查肉制品的来源、质量、储存、销售等环节。
4. 严格监管进货渠道。
要求食堂、小卖部、超市等经营肉制品的场所，必须从正规渠道进货，确保肉制品来源合法、质量合格。
5. 加大处罚力度。
对违反规定的单位和个人，依法予以严厉处罚，包括没收违法所得、罚款、吊销许可证等。
6. 建立长效机制。
建立健全食品安全管理制度，完善食品安全责任体系，确保食品安全工作常态化、制度化。
五、实施步骤1. 宣传动员阶段（1周）：广泛宣传专项整治方案，提高师生对食品安全重要性的认识。
2. 检查摸底阶段（2周）：对全校范围内的肉制品经营场所进行全面检查，摸清底数。
3. 整改提升阶段（3周）：对检查中发现的问题，督促整改，提高肉制品质量。
4. 总结评估阶段（1周）：对专项整治工作进行总结评估，巩固整治成果。
亲爱的朋友，很高兴能在此相遇！欢迎您阅读文档食品监管工作方案大全：猪肉小作坊学校食品聚餐及事故处理方案，这篇文档是由我们精心收集整理的新文档。
相信您通过阅读这篇文档，一定会有所收获。
假若亲能将此文档收藏或者转发，将是我们莫大的荣幸，更是我们继续前行的动力。
食品监管工作方案大全：猪肉小作坊学校食品聚餐及事故处理方案【编辑按】猪肉及猪肉制品是人民群众日常食品消费的重点品种，保障肉品质量安全是保障食品安全的重要内容。
加强对生猪养殖屠宰流通消费等环节监管…初心优秀我们为您整理了《食品监管工作方案大全：猪肉小作坊学校食品聚餐及事故处理方案》，给您在日常工作学习中借鉴。
一猪肉及猪肉制品监管工作方案二小作坊和食品摊贩监管工作方案三学校食品安全监管工作方案四农村群体性聚餐管理工作方案四食品安全事故调查处理工作方案猪肉及猪肉制品监管工作方案猪肉及猪肉制品是人民群众日常食品消费的重点品种，保障肉品质量安全是保障食品安全的重要内容。
加强对生猪养殖屠宰流通消费等环节监管，对使用瘦肉精猪肉注水制售“病死猪”肉等行为进行严厉打击，全面实施生猪定点屠宰资格审核，落实流通和消费环节索证索票和亮证经营等制度，保障人民群众吃上“放心肉”。
一部门职责细化市畜牧局。
负责生猪养殖环节的监督管理。
在生猪养殖环节，实施防疫检疫监督管理，监督养殖场病害死生猪无害化处理;负责兽药饲料及饲料添加剂违禁添加物等生猪养殖投入品的安全监管监测。
在生猪屠宰环节，实施屠宰检疫查证验物；对检疫合格的猪肉产品出具动物产品检疫合格证，并加盖动物产品检疫合格印章；监督对病害死生猪及不合格猪肉产品无害化处理；开展对“瘦肉精”的抽样快速检测。
市商务局。
负责生猪屠宰环节监督管理。
实施对定点屠宰场的资质条件审查；督促生猪屠宰企业开展“瘦肉精”自检；督促屠宰企业建立生猪来源及猪肉产品销售台账；在定点屠宰场，实施肉品品质检验，对检验合格的猪肉产品出具肉品品质检验合格证，并加盖定点屠宰场肉品品质检验合格印章，对病害猪及检验不合格产品作无害化处理；依法查处私屠滥宰制售注水肉病害死肉等违法行为；建立健全生猪屠宰监管长效机制和肉品质量追溯体系。
市工商局。
负责流通环节猪肉及猪肉制品的监督管理，严格执行市场准入制度，查验猪肉及猪肉制品证章标识是否齐全有效合格。
在市场销售过程中，检查鲜猪肉动物产品检疫证明动物产品检疫合格印章和肉品品质检验合格证肉品品质检验合格印章，督促市场开办者和食品生产经营者对经营场所实施清洁消毒；冻猪肉检查动物产品检疫合格证或动物产品运输检疫合格证，产品质量合格证食品安全生产许可证产品质量标准生产有效期。
在冻猪肉运输过程中，检查动物产品运输检疫合格证等。
在猪肉冷藏过程中，检查动物产品检疫合格证。
猪肉制品检查产品质量合格证食品安全生产许可证产品质量标准生产有效期等。
督促经营企业建立猪肉及猪肉制品购销台账，检查索证索票。
市食药监局。
负责餐饮服务提供者的猪肉及猪肉制品监管。
学校食堂伙食团的猪肉及猪肉制品监管。
督促用肉单位，购鲜猪肉检查动物产品检疫合格证明动物产品检疫合格印章和肉品品质检验合格证肉品品质检验合格印章；购冻猪肉检查动物产品检疫合格证或动物产品运输检疫合格证，产品质量合格证食品安全生产许可证产品质量标准生产有效期；购进猪肉制品检查产品质量合格证食品安全生产许可证产品质量标准生产有效期，对供货商实施资质审查等；督促用肉单位建立购进和使用猪肉及猪肉制品记录，索证索票，保存票据。
市教育局。
负责指导监督学校做好食品安全工作，监督学校食堂采购来自定点生猪屠宰场(点)的猪肉产品。
市公安局。
负责打击违法收购贩运宰杀加工销售病害死生猪及其猪肉产品注水猪肉等行为，依法查处使用暴力抗法案件，受理并查处相关职能部门移交的涉嫌犯罪的食品安全事件。
质监部门。
负责猪肉制品生产加工环节的监督管理。
在生产加工环节，开展猪肉制品的产品质量监督检查监测；督促生产加工企业建立猪肉及猪肉制品购销台账，检查索证索票，保存票据；审查生产加工企业的食品安全生产资质条件。
二工作流程猪肉及猪肉品监管工作流程公安局负责打击违法收购贩运宰杀加工销售病害死生猪及其猪肉产品注水猪肉等行为养殖环节屠宰加工生产环节餐饮消费环节销售流通环节工商局:市场运输贮藏销售过程中的监管，执行市场准入制查验各类标示证件。
食药监局:餐饮食堂伙食团饮食消费场所监管畜牧局:屠宰检疫监督无害化处理畜牧局:防疫检疫投入品监管质监局：屠宰加工企业肉制品生产加工企业产品质量监管商务局：屠宰加工企业监管定点屠宰监管肉品品质检验无害化处理教育局:学校食堂食品安全监管小作坊和食品摊贩监管工作方案小作坊和食品摊贩是食品安全监管的难点，也是食品安全事故易发的重点。
为了堵住当前小作坊和食品摊贩监管法律空白，特制定本工作方案，落实食品安全监管部门职责，确保监管效果。
一部门职责细化市质监局。
负责商场超市集贸市场等有形市场外食品生产加工小作坊(含粮油肉蛋制品加工豆制品加工糕点加工面制品加工等各类加工店及前店后厂，但不含馒头包子油条腌卤菜（肉）凉菜现榨现配（用）的饮品等传统餐桌食品或熟食加工店)的监督管理（有关食品生产加工小作坊管理的地方性法规颁布后从其规定）。
市工商局。
负责对商场超市集贸市场等有形市场内的各类食品摊点（含现场制售食品熟食品）的监督管理。
市食药监局。
负责制定经批准设立的食品摊贩的卫生规范和条件；负责甜品店提供餐饮服务的茶楼送餐企业展销会等各类活动中餐饮服务提供者的监督管理；负责餐饮服务提供者在餐饮服务活动中销售非自制食品行为的监督管理，负责商场超市集贸市场等有形市场外现场制售快餐类凉菜等熟食品店的监督管理（食品摊贩小餐饮管理的地方性法规颁布后从其规定）。
市城管局。
负责指导区县开展对无证照流动食品摊贩占道经营摊点及其他违反城市管理规定行为的取缔查处。
二工作流程（一）小作坊备案申请。
在商场超市集贸市场等有形市场内开设小作坊的，向工商行政部门提出备案申请，经审查符合条件的，由工商行政部门予以备案并发给营业执照。
在有形市场外的食品生产加工小作坊应向质监部门提出备案申请，经审查合格的质监部门予以备案，工商行政管理部门根据质监部门备案通知书办理营业执照。
（二）小作坊禁止行为。
食品生产加工小作坊不得生产经营婴幼儿食品保健食品等特殊食品。
具体目录由质监部门制定。
（三）小作坊监督管理。
质监工商等有关监管部门应当将食品生产加工小作坊纳入监管，并制定年度监管和抽检计划，要监督小作坊业主落实其食品安全第一责任，实行保障食品安全的必要制度。
未经备案的食品生产加工小作坊由当地政府依法予以取缔。
（四）食品生产经营小摊贩监管。
区县人民政府要合理规划布局食品摊贩经营范围，根据实际情况设置临时早市夜市餐饮经营区域允许食品摊贩经营者按照规定的时限和地点有序经营。
食品摊贩应当具备有符合食品安全条件的必要防雨防晒防尘防蝇以及清洁垃圾存放废水处理设施，食品摊贩从业人员必须取得健康证明方可从业。
设置食品摊贩的具体条件由区县人民政府予以制定。
（五）咖啡厅酒吧茶座监管。
咖啡厅酒吧茶座（提供餐饮的茶座）由市区县食品药品监督局按餐饮业进行监管。
经营场所需取得餐饮服务许可证，从业人员取得健康合格证明和卫生知识培训合格证，做到索证索票进货验收建立台账。
提供就餐的经营场所应有独立厨房并符合相关要求；只提供饮品的经营场所应设立独立消毒间，对饮具进行消毒保洁；提供果盘的经营场所应设立果盘制作专间。
（六）本方案自施行之日起，有效期两年。
学校食品安全监管工作方案学校食品安全是社会家长和媒体关注的焦点，保障学校食品安全是保障青少年健康成长的必要条件，也是各级政府的重要职责。
当前校园食堂小卖部以及校园周边饮食摊点食品安全存在隐患，为了进一步加强学校食品安全工作，保障青少年身体健康，特制定本工作方案。
一部门职责细化市教育局。
负责指导监督学校（含托幼机构）做好食堂及内部食品生产经营单位的食品安全管理工作；落实学校（含托幼机构）主要负责人是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人的责任；落实食品安全管理员制度；牵头指导xxxxxx县农村学生义务教育营养改善计划的具体实施和监督管理工作；开展食品安全法律法规和相关知识宣传教育，倡导教育健康生活方式；督促学校（含托幼机构）进一步完善食品安全管理制度，做好群体性食物中毒和其他食源性疾患信息报告；协助相关部门开展学校（含托幼机构）的食品安全监管工作；配合相关部门查处学校（含托幼机构）发生的食品安全事件。
市食品药品监管局。
负责学校（含托幼机构）食堂的餐饮服务许可和监督管理工作。
开展学校（含托幼机构）餐饮服务食品安全培训；督促学校（含托幼机构）建立健全餐饮服务食品安全监管制度和落实食品安全管理员制度；开展学校（含托幼机构）食堂食品安全状况调查和监测工作；加强对学校（含托幼机构）食堂食品采购贮存加工备餐食品留样加工工具容器和餐（饮）具清洗消毒加工场所卫生等重点环节的监督检查，督促学校（含托幼机构）食堂规范餐厨垃圾的处置，建立餐厨垃圾处置台帐；积极做好学校（含托幼机构）食堂食品安全事故的应急处置工作，配合有关部门做好食品安全事故调查采样等工作；依法查处违法行为；依法公布学校（含托幼机构）食堂食品安全日常监督管理信息。
市工商局。
负责学校校园内食品流通的许可和监督管理工作。
开展学校（含托幼机构）食品超市或食品经营店食品安全状况调查和监测工作；加强对学校（含托幼机构）食品超市或食品经营店食品采购贮存销售和经营场所卫生等重点环节的监督检查，积极做好学校（含托幼机构）食品超市或食品经营店食品安全事故的应急处置工作，配合有关部门做好食品安全事故调查采样等工作；依法查处违法行为。
市质监局。
负责学校校园内食品生产加工的许可和监督管理工作。
开展学校（含托幼机构）食品生产加工企业食品安全状况调查和监测工作；加强对学校（含托幼机构）食品生产加工厂（店）（不包括食堂内的裱花制作，下同）食品食品原料食品添加剂食品相关产品的采购验收贮存及食品生产加工检验销售和生产加工场所卫生等重点环节的监督检查，积极做好学校（含托幼机构）生产加工企业食品安全事故的应急处置工作，配合有关部门做好食品安全事故调查采样等工作；依法查处违法行为。
市畜牧局。
负责对xxxxxx县农村义务教育营养改善计划提供蛋奶的产地和养殖企业进行检查监督。
指导畜牧企业专合社和规模养殖农户面向学校定点生产加工和集中配送畜产品。
二工作流程（一）日常监管。
制定检查方案→开展监督检查→发现违法行为→依法处理，提出整改意见→向教育部门通报→跟踪督促整改→学校向监管部门反馈整改落实情况→监管部门回查落实情况。
（二）监督抽检。
制定监督抽检方案→开展抽检→送检→发现不合符食品安全标准或有关规定要求→成因属于其他食品环节→向其他环节监管部门通报，成因属于食药监部门→依法处理提出整改意见→向教育部门通报。
