食堂突发事件应急预案

一、目的为提高食堂应对突发事件的能力，保障师生员工的生命安全和身体健康，维护食堂的正常秩序，特制定本预案。

二、适用范围本预案适用于食堂在运营过程中发生的各类突发事件，包括火灾、食物中毒、地震、停电等。

三、组织机构及职责1. 食堂突发事件应急指挥部（1）指挥长：食堂负责人（2）副指挥长：食堂安全管理员（3）成员：食堂各部门负责人、食堂员工2. 食堂突发事件应急指挥部职责（1）负责组织、协调、指挥食堂突发事件应急工作。

（2）制定、修订食堂突发事件应急预案。

（3）组织开展应急培训和演练。

（4）协调相关部门，确保突发事件得到及时、有效处理。

3. 食堂各部门职责（1）安全保卫部门：负责现场秩序维护，确保人员疏散安全。

（2）医疗救护部门：负责伤员救治和现场救护。

（3）后勤保障部门：负责物资保障和现场清理。

（4）信息宣传部门：负责事件信息的收集、上报和发布。

四、应急响应程序1. 紧急情况（1）当发生突发事件时，食堂应急指挥部应立即启动应急预案，启动应急响应程序。

（2）各部门负责人接到指令后，立即组织人员按照预案要求，开展应急处置工作。

2. 信息报告（1）食堂应急指挥部接到突发事件报告后，应立即向学校领导、上级部门报告。

（2）信息宣传部门负责收集、整理事件信息，及时向全校师生员工发布。

3. 人员疏散（1）安全保卫部门负责现场秩序维护，确保人员疏散安全。

（2）各部门负责人组织员工按照预案要求，有序疏散。

4. 医疗救护（1）医疗救护部门负责伤员救治和现场救护。

（2）对伤员进行分类，优先救治重伤员。

5. 后勤保障（1）后勤保障部门负责物资保障和现场清理。

（2）确保应急物资充足，及时补充消耗的物资。

五、后期处置1. 调查评估（1）应急指挥部组织相关部门对突发事件进行调查评估。

（2）分析事件原因，总结经验教训，完善应急预案。

2. 责任追究（1）对突发事件负有直接责任的人员，依法依规追究责任。

（2）对突发事件负有间接责任的人员，进行批评教育，加强管理。

食堂突发事件应急预案范文(精选五篇)应急预案指面对突发事件如自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏的应急管理、指挥、救援计划等。

下面是小编为大家整理的食堂突发事件应急预案范文(精选五篇)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

【篇1】食堂突发事件应急预案一、处置事件的组织:单位领导,食品药品监督管理局。

二、报告程序:1、单位领导。

2、根据事件需要,经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。

三、处置措施1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。

2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院,情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

3、由饮食服务管理人员封存现有食物,无关人员不允许到操作间或售饭处。

4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍,由领导安排负责陪护,无关人员未级批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。

5、根据领导要求,向食品药品监督管理局和报告。

四、注意事项1、稳定职工人员情绪,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的混乱。

2、事故发生后,要注意维护正常的工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

3、如有新闻媒体要求采访,必须经过有关领导同意,未经同意,单位和个人一律不得接受采访,以避免报道失实。

4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。

5、迅速向各级食品药品监督局报告。

7、做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校外食物所致,也积极配合有关部门取样。

8、迅速排查食用致毒食物的人员名单,并检查他们的身体状况。

9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

食物中毒应急处理办法:1.报告学校安全领导小组。

2.将中毒者送校医务室检查。

3.学校医务室无法处理,及时送往区、市医院。

4.保护事故现场,通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。

5.详细写清事故报告,如实上报领导。

6.造成事故的直接或间接责任人应等候处理,包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。

一、目的为确保食堂在遇到突发情况时能够迅速、有效地进行应对，保障师生员工的饮食安全、生命财产安全，提高食堂应急处置能力，特制定本预案。

二、适用范围本预案适用于食堂在遇到停水、停电、停气、火灾、食品安全事故等突发事件时的应急处置。

三、组织机构1. 成立食堂应急服务领导小组，负责全面协调、指挥食堂应急服务工作。

2. 小组成员：- 组长：食堂负责人- 副组长：食堂安全管理员、厨师长- 成员：食堂工作人员、相关部门负责人四、应急措施1. 停水、停电、停气：（1）接到停水、停电、停气通知后，立即启动应急预案，组织人员进行应急处置。

（2）确保食堂在停电、停水、停气期间，为师生员工提供安全、卫生的餐饮服务。

（3）及时通知相关部门，查明原因，尽快恢复正常供水、供电、供气。

（4）根据实际情况，调整食堂营业时间，确保师生员工正常就餐。

2. 火灾：（1）发现火情，立即启动应急预案，组织人员进行灭火和疏散。

（2）利用附近灭火器材进行灭火，阻止火势蔓延。

（3）迅速拨打火警电话119，请求消防队支援。

（4）组织人员有序疏散，确保师生员工生命安全。

（5）火灾扑灭后，配合相关部门进行调查和处理。

3. 食品安全事故：（1）发现食品安全事故，立即启动应急预案，组织人员进行处置。

（2）立即停止供餐，封存涉事食品，防止事故扩大。

（3）及时通知相关部门，协助开展事故调查和处理。

（4）对涉事人员进行责任追究，加强食品安全管理。

五、应急保障1. 资金保障：食堂应急服务所需资金，由食堂负责人审批，确保应急服务工作顺利开展。

2. 物资保障：食堂应储备必要的应急物资，如灭火器材、食品留样盒、防护用品等。

3. 人员保障：食堂应急服务小组成员应熟悉应急预案，具备应急处置能力。

六、预案演练1. 定期组织食堂应急服务预案演练，提高食堂应急处置能力。

2. 演练内容应包括停水、停电、停气、火灾、食品安全事故等突发事件。

3. 演练结束后，及时总结经验，完善预案。

食堂各类突发事件的应急预案范文一、预案目的为了提高食堂在突发公共事件时的应对能力，确保食堂工作人员和就餐人员的人身安全，保障食堂的正常运营，特制定本预案。

本预案旨在指导食堂在发生突发事件时的应急处理工作，确保食品安全，减少损失，维护食堂秩序。

二、预案适用范围本预案适用于食堂内部发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、食物中毒、设备故障、暴力袭击等。

三、组织架构与职责1. 应急指挥部：由食堂经理担任指挥长，负责全面协调和指挥应急工作。

2. 应急小组：由食堂各部门负责人组成，负责具体实施应急措施。

3. 通讯联络组：负责保持与应急指挥部的通讯联系，及时传达指令。

4. 现场处置组：负责现场救援、疏散、安抚等工作。

5. 安全保卫组：负责现场安全保卫，防止事故扩大。

6. 后勤保障组：负责提供应急物资和设备，确保救援工作顺利进行。

四、各类突发事件应急预案1. 火灾应急预案（1）发现火灾时，现场人员应立即按下火灾报警按钮，并通知应急指挥部。

（2）应急指挥部启动应急预案，组织现场处置组进行灭火和疏散。

（3）通讯联络组立即与消防部门联系，报告火情。

（4）安全保卫组负责现场安全，引导人员疏散，确保安全通道畅通。

（5）现场处置组组织人员使用灭火器、灭火器材进行初期灭火。

（6）后勤保障组提供应急照明、担架、医疗器材等物资。

（7）火灾扑灭后，进行现场清理和善后处理。

2. 食物中毒应急预案（1）发现食物中毒事件时，现场人员应立即通知应急指挥部。

（2）应急指挥部启动应急预案，组织现场处置组进行救治和调查。

（3）通讯联络组与医疗机构联系，请求救治支持。

（4）现场处置组将中毒人员迅速送往医疗机构救治。

（5）安全保卫组负责现场秩序维护，防止恐慌情绪蔓延。

（6）后勤保障组提供应急物资，协助医疗机构进行救治。

（7）对食物中毒原因进行调查，采取相应措施防止类似事件发生。

3. 设备故障应急预案（1）发现设备故障时，现场人员应立即通知应急指挥部。

学校食堂突发意外事件应急预案一、员工伤亡应急预案（一）员工受伤1、接到报告后，食堂经理迅速赶到现场，同时向饮食服务中心及分管领导报告。

2、安排人员及时将受伤员工送往医院。

3、通知员工家属，商量医护、医疗费支付等相关事宜。

4、查清事故的原因，做好员工心理疏导工作。

（二）员工伤亡1、接到报告后，食堂经理及时向甲方领导及公司运营部、人力资源部及公司分管领导报告并通知安保部控制局面,保护现场。

2、及时向公安报告，协助公安查清事故的原因，并请法医进行验尸。

3、将遗体送至殡仪馆。

4、通知其家属，商量后事处置事宜。

二、进餐者在进餐过程中意外受伤应急预案1、接到报告后，食堂经理应立即报告饮食服务中心及分管领导，并联系车辆，安排人员，将伤者送往医院并对伤者伤情进行跟踪，及时向上级汇报。

2、做好伤者心理疏导工作。

3、查清事故的原因，明确责任。

4、协助相关部门处理事后相关事宜。

三、员工罢工应急管理1、食堂员工如发生罢工事件，食堂经理应及时上报饮食服务中心，并及时做好员工思想稳定工作。

2、由饮食服务中心负责安排从其他食堂组织抽调人员恢复生产，保障供餐。

3、后勤管理处、保卫处随同校分管领导一起到现场了解罢工原因，并以最短的时间解决罢工问题，恢复正常生产,保障工作。

4、准备相关资料，做好员工思想教育和心理疏导工作。

四、防盗窃、防投毒预案（一）预防措施1、食堂内的所有门窗必须有基本的防盗设施；2、安排安全员值班，必须定期巡逻；3、在必要的位置安装监视摄像头；4、所有加工好的成品必须摆放在指定显眼位置；5、定期盘点，了解货物的进出账目是否平衡；6、食堂经理要注意了解食堂从业人员的思想动态，个性是否极端，受了批评后的情绪波动是否正常，尽可能用人性化的管理；7、易于被犯罪嫌疑人作为投毒目标的食品如稀饭、豆浆等液态食品在加工好以后必须马上出售，不在不显眼的角落存放，而且食品在出售前做好留样工作。

（二）处置措施1、接报后，食堂经理迅速赶到现场，并向学校保卫处XX报警，安排人员保护现场，同时向饮食服务中心及分管领导报告。

一、目的和依据为了在发生突发事件时，能够及时、有效地组织救援，最大限度地减少损失，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合食堂实际情况，制定本预案。

二、适用范围本预案适用于食堂范围内的消防突发事件，包括火灾、爆炸等。

三、组织机构及职责1. 食堂消防安全领导小组负责制定、修订和实施食堂消防安全工作计划，组织消防安全培训，监督消防安全措施的落实，协调解决消防安全工作中的重大问题。

2. 食堂消防安全管理员负责食堂消防安全日常管理工作，组织实施消防安全检查，督促整改火灾隐患，组织消防演练，处理消防突发事件。

3. 食堂员工遵守消防安全规定，熟悉消防设施设备的使用方法，发现火灾隐患及时报告，参加消防演练，配合消防安全管理人员开展工作。

四、消防安全措施1. 食堂消防安全管理制度（1）食堂消防安全责任人应定期组织消防安全检查，发现问题及时整改。

（2）食堂内禁止使用明火，禁止存放易燃易爆物品。

（3）食堂电器设备应定期检查，确保安全运行。

（4）食堂消防安全通道应保持畅通，禁止堆放杂物。

2. 消防设施设备（1）食堂应配备足够的灭火器、消防栓、疏散指示标志等消防设施设备。

（2）消防设施设备应定期检查、维护，确保完好有效。

（3）消防设施设备的使用方法应向员工进行培训。

3. 消防安全培训（1）定期组织消防安全培训，提高员工消防安全意识和应急处置能力。

（2）培训内容包括消防安全知识、消防设施设备使用方法、火灾逃生技巧等。

五、突发事件应急处置1. 火灾发生（1）发现火灾时，立即报警，并迅速启动应急预案。

（2）消防管理员组织人员扑救初期火灾，控制火势蔓延。

（3）组织人员疏散，确保人员安全。

（4）拨打119火警电话，请求消防支援。

2. 爆炸发生（1）发现爆炸时，立即报警，并迅速启动应急预案。

（2）迅速组织人员疏散，确保人员安全。

（3）拨打119火警电话，请求消防支援。

（4）协助相关部门进行现场调查和处理。

六、总结与评估1. 突发事件发生后，食堂消防安全领导小组应组织对事件进行调查、总结，分析原因，吸取教训。

一、总则为保障食堂食品安全，提高食堂突发事件应对能力，最大限度地减少突发事件对师生员工身心健康和食堂运营的影响，特制定本预案。

二、组织机构及职责1. 食堂突发事件应急指挥部由食堂主管、安全负责人、后勤部门负责人等组成，负责食堂突发事件的应急指挥、协调和决策。

2. 食堂突发事件应急小组由食堂安全员、厨师、服务员、卫生员等组成，负责具体实施应急措施，协助指挥部开展应急处置工作。

三、突发事件类型及应对措施1. 食物中毒事件（1）发现疑似食物中毒病例时，立即停止供应该批食物，并报告应急指挥部。

（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织人员进行调查，并采取隔离、救治等措施。

（3）对疑似食物中毒的食物进行封存，待检验结果出来后，根据情况进行处理。

2. 火灾事件（1）发现火灾时，立即报告应急指挥部，并组织人员进行灭火。

（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织人员进行灭火、疏散和救援。

（3）确保人员安全，迅速扑灭火源，防止火势蔓延。

3. 电气事故（1）发现电气事故时，立即切断电源，并报告应急指挥部。

（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织人员进行抢修。

（3）确保人员安全，恢复正常供电。

4. 其他突发事件（1）发现其他突发事件时，立即报告应急指挥部。

（2）应急指挥部接到报告后，根据事件性质启动相应预案，组织人员进行处置。

（3）确保人员安全，尽快恢复正常秩序。

四、应急响应流程1. 报告与启动发现突发事件后，立即报告应急指挥部，指挥部接到报告后，立即启动应急预案。

2. 疏散与救援组织人员进行疏散，确保人员安全。

对受伤人员进行救治，对被困人员进行救援。

3. 处置与恢复针对不同类型突发事件，采取相应处置措施。

待事件得到有效控制后，恢复正常秩序。

五、应急保障措施1. 建立健全应急预案体系，定期组织演练，提高应急处置能力。

2. 加强食品安全管理，确保食堂食品卫生安全。

3. 配备必要的应急救援设备和物资，确保应急工作顺利开展。

餐厅突发事故应急预案范文(精选15篇)突发事件，是指突然发生、造成或者可能造成严重社会危害，需要采取应急措施应对的自然灾害、事故灾害、公共卫生事件和社会治安事件。

以下是我为大家整理的关于餐厅突发事故应急预案的文章15篇 ,欢迎品鉴！第1篇: 餐厅突发事故应急预案一、食堂火灾事故1、遇天燃气起小火，应及时疏散人群，及时关闭气阀并及时灭火。

2、遇电路起火，应立即由电工关掉电源并及时疏散人群，同时组织灭火。

3、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。

4、遇油锅起火，应立即关灭炉灶明火，并用灭火毯灭火。

ensp;5、如火势较大，自己无法控制，立即拨打119报警，并向所在单位领导汇报。

同时，启动公司一级应急响应：①应急领导小组迅速到位。

②现场保护员：负责保护现场，以防有人乘机破坏。

③应急领导小组：会同各方妥善处理事后工作。

ensp;二、食物中毒事故1、应急领导小组迅速到位。

2、安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。

由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。

市急救中心电话：120。

3、现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录，同时通知食堂立即停止供应。

4、卫生监督员：保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。

5、食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

6、食堂各部位负责人：做好24小时轮流值班，以防其他意外事故。

7、应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。

必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。

8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。

ensp;三、重大工伤事故1、应急领导小组迅速到位。

2、安全值班人员：拨打电话报警。

市急救中心电话：120。

3、现场总指挥：迅速组织人员护送伤者到所在单位医务室进行初步检查，急救车到达后，再护送到医院进行抢救，同时安排好陪护人员。

校园食堂食品安全突发事件应急处置预案五篇校园食堂食品安全突发事件应急处置预案1为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：组长：副组长：组员：安全员：上报员：二、工作小组成员职责分工：组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。

三、发生食品安全事故具体处置对策1、立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

四、责任制度1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

校园食堂食品安全突发事件应急处置预案2为指导和规范学校食品安全突发事件的应急处置工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件的发生及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学和生活秩序，依据国务院《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合学校食品安全监管工作实际，特制定本预案。

食堂食品安全应急预案（13篇）食堂食品安全应急预案 1为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据食品安全有关要求，结合本校实际，特制定本预案。

组织机构成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组。

组长：副组长：成员：领导小组职责：1、发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告镇政府、教体局；2、接受上级重大食品安全事故应急指挥部统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。

（一）轻微食品安全事故事件报告范围和程序符合下列情形之一的，为轻微食品安全事故或事件：1、发现中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；2、校园周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。

若学校发生普通食品安全事故或事件1—3例，现场有关人员应立即报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告镇政府、教体局分管领导。

（二）重大食品安全事故事件报告范围和程序按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的'反应，具体如下：若学校发生一般食品安全事故，事故现场有关人员一经发现应当立即报告单位负责人。

单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向镇政府、教体局报告。

并在2小时以内以书面形式报告。

（三）报告要求事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，具体要求为：1、初次报告。

应尽可能详细报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。

第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。