五年级科学

1.面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

2.3.实验准备：4块面包，第一块放在干燥常温中，第二块加一小勺水，放在潮湿常温中，第三块加一小勺水，放在潮湿低温（冰箱）中，第四块加一小勺水，放在潮湿高温(家里最热的地方)中。

四块面包分别装在四个塑料袋中放置相应处。

4.第一块面包5.（干燥常温）6.第二块面包7.（潮湿常温）8.第三块面包9.（潮湿低温）10.第四块面包11.（潮湿高温）12.第一天13.没有变化14.没有变化15.没有变化16.没有变化17.第二天18.没有变化19.没有变化20.没有变化21.没有变化22.第三天23.没有变化24.没有变化25.没有变化26.没有变化27.第四天28.有点硬29.有点白30.没有变化31.有些粉红色的斑点32.第五天33.更硬了34.更白了35.没有变化36.斑点变成棕褐色了37.第六天38.越发硬了39.开始有点黑了40.没有变化41.面积扩大了42.第七天43.与第六天一样44.面积有点大45.没有变化46.面积更大了，还有些毛茸茸的47.从上面的表格中，我们可以发现，第四块面包最早发霉，它是处于潮湿高温的环境中。

从面包发霉的实验中，我们知道了面包发霉的条件。

由此我们可以得到一些启示，食物发霉要有一定的条件，只有在适宜的条件下，食物才能发霉。

因此，只要我们破坏食物发霉的条件，就能延长食物保存的时间并且不发霉。

48.霉菌（molds），是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。

在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。

49.50.中文名霉菌51.52.外文名molds53.54.宽度2～10微米55.56.基本单位菌丝57.霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。

不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。

构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。

无隔或有隔，具1至多个细胞核。

细胞壁分为三层：外层无定形的β葡聚糖（87nm)；中层是糖蛋白，蛋白质网中间填充葡聚糖（49nm)；内层是几丁质微纤维，夹杂无定形蛋白质（20nm)。

在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。

大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。

菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色（菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉，黄色的为黄曲霉），有的可产生色素使基质着色。

霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。

58.59.霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。

在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些。

肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。

其细胞壁主要成分为几丁质，注意与链霉菌（放线菌）区分霉菌菌落的特征：60.A、形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的形状。

61.B、菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致。

62.63.C、霉菌的菌丝有营养菌丝和气生菌丝的分化，而气生菌丝没有毛细管水，故它们的菌落必然与细菌或酵母菌的不同，较接近放线菌。

64.65.霉菌的菌丝。

构成霉菌营养体的基本单位是菌丝。

菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为3～10微米，比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。

菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。

66.67.根据菌丝中是否存在隔膜，可把霉菌菌丝分成两种类型：无隔膜菌丝和有隔膜菌丝。

无隔膜菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一个单细胞，其中含有多个细胞核。

这是低等真菌所具有的菌丝类型。

有隔膜菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由很多个细胞组成，每个细胞内有1个或多个细胞核。

在隔膜上有1至多个小孔，使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。

这是高等真菌所具有的菌丝类型。

68.69.为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝变态。

70.71.生长在固体培养基上的霉菌菌丝可分为三部分：①营养菌丝：深入的培养基内，吸收营养物质的菌丝；②气生菌丝：营养菌丝向空中生长的菌丝；③繁殖菌丝：部分气生菌丝发育到一定阶段，分化为繁殖菌丝，产生孢子。

72.73.吸器。

由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态，它们是从菌丝上产生出来的旁枝，侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状等，用以吸收寄主细胞内的养料。

74.75.假根。

根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化出的根状结构，有固着和吸收养料的功能。

76.77.菌网和菌环。

某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或网状，用于捕捉其它小生物如线虫、草履虫等。

78.79.菌核。

大量菌丝集聚成的紧密组织，是一种休眠体，可抵抗不良的环境条件。

其外层组织坚硬，颜色较深；内层疏松，大多呈白色。

如药用的茯苓、麦角都是菌核。

80.81.子实体。

是由大量气生菌丝体特化而成，子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。

例如有三类能产有性孢子的结构复杂的子实体，分别称为闭囊壳、子囊壳和子囊盘。

82.83.由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，有的霉菌的菌丝蔓延，没有局限性，其菌落可扩展到整个培养皿，有的种则有一定的局限性，直径1～2厘米或更小。

菌落质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取；菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。

84.85.霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。

虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。

孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。

86.87.霉菌的无性孢子直接由生殖菌丝的分化而形成，常见的有节孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。

88.89.孢子囊孢子：生在孢子囊内的孢子，是一种内生孢子。

无隔菌丝的霉菌（如毛霉、根霉）主要形成孢子囊孢子。

90.91.分生孢子：由菌丝顶端或分身孢子梗特化而成，是一种外生孢子。

有隔菌丝的霉菌（如青霉、曲霉）主要形成分身孢子。

92.93.节孢子：由菌丝断裂而成（如白地霉）。

94.95.厚垣孢子：通常菌丝中间细胞变大，原生质浓缩，壁变厚而成（如总状毛霉）。

96.97.霉菌的有性繁殖过程包括质配、核配、减数分裂三个过程，常见的有性孢子卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。

98.99.质配：是指两个性别不同的单倍体性细胞或菌丝经接触、结合后，细胞质发生融合100.101.核配：即核融合，产生二倍体的结合子核102.103.减数分裂：核配后经减数分裂，核中染色体数又由二倍体恢复到单倍体。

104.105.接合孢子：两个配子囊经结合，然后经质配、核配后发育形成接合孢子。

接合孢子的形成分为两种类型：（1）异宗配合：由两种不同性菌系的菌丝结合而成；（2）同宗配合：可由同一菌丝结合而成。

结合孢子萌发时壁破裂，长出芽管，其上形成芽孢子囊。

接合孢子的减数分裂过程发生在萌发之前或更多在萌发过程。

106.107.子囊孢子：在同一菌丝或相邻两菌丝上两个不同性别细胞结合，形成造囊丝。

经质配、核配和减数分裂形成子囊，内生2~8个子孢子囊。

许多聚集在一起的子囊被周围菌丝包裹成子囊果，子囊果有三种类型：1）完全封闭称闭囊；2）中间有孔称子囊壳；3）成盘状称子囊盘。

108.109.卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合而成。

小配子囊称精子器，大配子囊称藏卵器。

当结合时，精子器中的原生质和核进入藏卵器，并与藏卵器中的卵球配合，以后卵球生出外壁，发育成为卵孢子。

110.111.霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。

这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。

对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。

112.霉菌在我们的生活中无处不在，他比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量的繁殖，必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径，就可以摆脱霉菌的感染：113.1．注意身体某部位霉菌的滋生，比如指甲，有时霉菌会侵入指甲造成灰指甲，所以指甲不要留长，经常清理。

多汗的皮肤褶皱里，特别是胖人皮肤褶皱比较多，如果是夏季出汗多，有可能在褶皱处滋生霉菌。

还有就是脚部也是霉菌滋生的有利环境，有脚气的人就更应该注意，防止引起其他部位感染。

114.115.2．自己的内裤要单独洗，特别是家人或自己有足癣或灰指甲时更应该注意，为了防止交叉感染都应该分开来洗。

116.117.3．不要滥用抗生素，大量吃抗生素可能会将有益人体健康的菌群给抑制住，破坏人体的天然防御屏障，造成霉菌的的大量繁殖。

118.119.4．警惕洗衣机中隐藏霉菌，洗衣机用的久了肯定会滋生霉菌，最简单的方法就是用60度左右的水来彻底清洗就行了。

同时洗完的衣物一定要在太阳下晾晒，阳光中的紫外线可以杀死残存的霉菌。

120.121.5．在公共场所最好不要用公用的或者别人用过的洗具。

同时选用适宜的个人清洁护理产品。

122.123.6．正确的避孕，避孕药中的雌激素有促进霉菌侵袭的作用。

如果反复发生霉菌性阴道炎，就尽量不要使用药物避孕。

124.125.7．内裤最好选择棉质的，紧身化纤内裤会使阴道局部的温度及湿度增高，有利于霉菌生长。

126.127.8．如果患有霉菌性阴道炎，自己治疗的同时，男方也应同时接受治疗，避免交叉感染。

128.129.9．穿着全棉内裤。

紧身化纤内裤会使阴道局部的温度及湿度增高，这可是霉菌拍手称快的“居住”环境！还是选用棉质的内裤吧!130.131.10．控制血糖，碱性产品清洗外阴.女性糖尿病人阴道糖原含量和酸度偏高，易于被霉菌侵害。

所以，在控制血糖的同时，还要注意清洗外阴，选用pH值弱碱性产品。

132.上面这段是人体预防133.食物预防134.135. 1.土法防霉在100公斤的大米中放1公斤海带，可有效杀灭害虫、抑制霉菌。