酒店管理企业组织架构

目 录

1 目的 --------------------------------------------------------------- 1

2 范围 --------------------------------------------------------------- 1

3 企业环境组织架构层级设置及职责 ------------------------------------- 1

3.1 大型企业环保组织构架设置要求 ------------------------------------- 1

3.2 中型企业环保组织构架设置要求 ------------------------------------- 7

3.3 小微型企业环保组织构架设置要求 ----------------------------------- 8

3.4 国控及省市企业要求 ----------------------------------------------- 8

4企业环境管理机构及人员设置 ----------------------------------------- 8

5企业环境监督管理人员设置 ------------------------------------------- 9

5.1 企业环境监督管理人员分类 ----------------------------------------- 9

5.2 公司各级别管理人员水平能力分级 ----------------------------------- 9

5.3 环境监督管理人员职责 -------------------------------------------- 10

6考核与奖惩 -------------------------------------------------------- 11

酒店组织管理机构的设置

1、决策层：

这一层是由酒店高层管理人员组成。如总经理、副总经理和总经理助理等。在这一层工作的员工主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观控制，对酒店重要发展战略和产业经营目标进行研究并组织实施。

2、管理层：

这一层由酒店中层管理人员担任。如各部门经理、经理助理、行政总厨、厨师长等，他们的主要职责是按照决策层作出的经营管理政策，具体安排本部门的日常工作，管理层在酒店中起着承上启下的作用，他们是完成酒店经营目标的直接责任承担者。

3、执行层：

这一层由酒店中担任基层管理岗位的员工组成。如主管、领班、值班长等。执行层人员的主要职责是执行部门下达的工作计划，指导操作层的员工完成具体的工作，他们直接参与酒店服务工作和日常工作的检查、监督，保证酒店经营管理活动的正常进行。

4、操作层：

这一层包括酒店的一线服务人员。如：迎宾员、厨师、服务员等，操作层员工职责是接受部门指令为顾客提供标准化、规范化服务。

酒店职能部门的划分和职责概述

1、办公室

一般由文员、后勤、档案管理员、车队等组成。

主要职能：

(1) 根据总理室的要求起草各类公文。

(2) 安排总经理召集的有关会议和活动。

(3) 负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。

(4) 制定必要的管理制度，规范办公秩序和程序。

(5) 负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实。

(6) 接待访客，协调内外关系。

(7) 负责行政车辆的管理和使用。

2、财务部

一般由结账组、审核信用组、成本控制组、会计组、电脑组等组成。

(1) 负责向客人提供结账收银服务。

(2) 审核酒店当天的营业情况，并编制成营业日报表供总经理室参考。

(3) 负责酒店营业成本和费用的控制与管理。

(4) 负责酒店各类采购物资的验收及付款。

(5) 负责酒店财务核算，编制财务报表。

首旅酒店 组织架构

首旅酒店是一家大型连锁酒店集团，拥有多个酒店品牌和广泛的业务范围。以下是首旅酒店的组织架构：

1. 董事会

董事会对股东大会负责，行使公司最高决策权，包括制定公司战略、审批重大投资项目等。

2. 总经理

总经理负责公司的日常运营和管理，监督各个部门的运作情况，确保公司整体业务顺利运转。

3. 副总经理

副总经理协助总经理开展各项工作，分管负责公司某一业务板块的管理，如客房部、餐饮部、营销部等。

4. 人事部

人事部负责人力资源管理工作，如招聘、培训、薪酬福利、员工关系等。

5. 财务部

财务部负责公司的财务管理，包括会计核算、财务分析、成本控制等。

6. 营销部

营销部负责公司的市场推广和销售工作，包括品牌宣传、广告策划、渠道拓展等。

7. 客房部

客房部负责酒店客房的日常运营和管理，包括客房清洁、床品更换、设施维护等。

8. 餐饮部

餐饮部负责酒店餐饮业务的运营和管理，包括餐厅、宴会厅、咖啡厅等。

9. 工程部

工程部负责酒店的设施设备和系统的维护和管理，确保酒店正常运行。

10. 安保部

安保部负责酒店的安全管理，包括消防安全、治安管理、监控系统等。

11. 前厅部 前厅部负责酒店前台的日常运营和管理，包括接待客人、办理入住、退房等。

12. 客户关系部

客户关系部负责维护和开发客户资源，提供个性化服务，提升客户满意度。

13. 预订部

预订部负责客房和餐饮的预订服务，处理客户投诉和建议等。

14. 质检部

质检部负责对酒店各个部门的业务和服务质量进行检查和评估，提出改进意见。

15. 行政办公室

行政办公室负责公司的行政事务，如文件管理、会议组织、公共关系等。

16. 中央预订系统

中央预订系统负责酒店的客房和餐饮预订系统的运营和管理，方便客户进行预订和支付。

17. 工程维修部

工程维修部负责酒店的设施设备和系统的维修和保养，确保设备正常运行。

18. 技术支持部

技术支持部负责酒店的信息技术系统的维护和管理，包括网络、计算机系统等。

世锦商务酒店组织架构

人员工资结构（酒店筹备及开业前三个月执行）

店长S1---

主管S2---2200

领班S3---1300

前台接待S4---1000

客房服务员S5---900 店长1人

主管1人

客房领班1人 前台领班1人

前台接待收银员3人 客房服务员6人

公区保洁1人保安员1人

保洁员S6---800

保安员S7---800

注：1、员工试用期为1—3个月，试用期期间根据业务熟悉情况，由部门领班填写转正单，审批后转正。

2、员工使用期期间按岗位工资标准的80%发放。

3、工资标准仅限员工试用期期间。

4、酒店运营以后的工资体系按以下方法进行

开业以后执行的工资体系

基本工资+绩效工资+提成奖+全勤奖

基本工资的构成：

基本工资为岗位工资的60%。

绩效工资的构成：

绩效工资为岗位工资的30%，根据酒店制定的任务目标，按超额完成的比例发放，酒店全年任务目标分解至每个月形成当月任务数，具体任务见酒店经营计划书。

提成奖的构成：

提成奖为会议销售人员、前台售房人员及客房服务员做房提成，分别按相关岗位要求及提成比例享受提成奖，提成奖励为基本工资+绩效工资+全勤奖以外部分。

全勤奖的构成：

全勤奖占工资总额的10%，根据酒店《员工手册》的相关要求，当月满勤且无迟到早退现象的正式员工，入职不满整月的新员工

不享受全勤奖。