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肉牛发酵垫料养殖技术规范1 范围本文件规定了肉牛发酵垫料养殖的牛舍建设或改造、发酵床制作、使用和日常维护等。
本文件适用于肉牛养殖。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
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NY/T 3075-2017 畜禽养殖场消毒技术NY/T 3442-2019畜禽粪便堆肥技术规范3 术语和定义3.1 垫料（padding）用于铺设发酵床的原料，一般由锯末、稻壳、秸秆等农副产品组成。
3.2 发酵床（fermation bed）将垫料或与微生态制剂按照一定的比例混合，铺设在圈舍内，形成具有一定厚度，能对粪污进行微生物分解的垫料层。
4 牛舍建设或改造4.1 建设要求牛舍为双列或单列式，檐高4.5米，单列宽度6～8米，长度不限。
4.2 基本结构4.2.1 饲喂和运动场分开牛舍包括主棚和副棚，主棚与副棚面积相当，主棚为牛的饲喂场地；副棚高度略低于主棚，是牛的饮水和运动休息场地，也是粪便垫料自然发酵的场地。
4.2.2 饲喂和运动场一体饲喂场所和运动休息场所即粪便垫料自然发酵场地一体。
4.3 养殖密度根据牛的体重，100公斤左右的小牛每头约2平方米，400公斤左右架子牛每头约5～6平方米，成年牛每头10～12平方米。
5 配套设备5.1 大型揉丝机用于饲草秸秆和发酵秸秆垫料的的揉丝。
5.2 小型旋耕机用于发酵垫料的翻抛。
6 发酵床制作6.1垫料原料选择选择玉米秸秆或锯末作为主要垫料成分。
6.2微生态制剂选择和应用可选择适合的商品微生态制剂，菌种添加量严格按照说明书使用。
6.3发酵床制作6.3.1 垫料的制作将垫料原料和微生态制剂按照所需比例混匀，制作发酵床垫料。
6.3.2 垫料的铺设将垫料铺到牛床上，厚度为40cm～60cm；或者先铺20 cm～30cm，在使用中逐步添加至适当厚度。
阜阳市人民政府办公室关于印发阜阳市“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划实施方案的通知文章属性•【制定机关】阜阳市人民政府办公室•【公布日期】2023.12.25•【字号】阜政办〔2023〕16号•【施行日期】2024.01.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】市场规范管理正文阜阳市人民政府办公室关于印发阜阳市“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划实施方案的通知各县、市、区人民政府，市政府各部门、各直属机构：《阜阳市“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划实施方案》已经市政府同意，现印发给你们，请结合实际，认真抓好贯彻落实。
阜阳市人民政府办公室2023年12月25日阜阳市“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划实施方案阜阳市作为传统农业大市，具有丰富的秸秆资源和肉牛养殖基础，发展肉牛产业，对于推进秸秆综合利用和农业绿色发展、增强肉牛供给保障能力、全面推进乡村振兴，具有十分重要的意义。
为贯彻落实《安徽省人民政府办公厅关于实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划的意见》（皖政办〔2023〕11号）要求，促进我市肉牛产业振兴，结合实际，制定本实施方案。
一、总体要求（一）指导思想。
以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，深入践行新发展理念，以推进乡村振兴和农业农村现代化为目标，以种养结合、农牧循环、绿色发展为导向，以政府推动、市场主导、联农带农为原则，加大政策支持，强化科技支撑，优化区域布局，大力实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划，坚持全产业链开发，促进一二三产业深度融合，不断提高秸秆饲料化利用水平，提升肉牛产业综合生产能力、供应保障能力和市场竞争力。
（二）基本原则——坚持政府推动、市场主导。
充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，更好发挥政府作用，以市场需求为导向，根据区域资源禀赋和肉牛产业发展基础，做大体量、做精品质，千方百计拓展国内外市场。
——坚持生态优先、绿色发展。
统筹资源环境承载能力、肉牛产品供给保障能力和养殖废弃物资源化利用能力，推广农作物秸秆过腹转化增值和养殖粪污因地制宜利用，协同推进肉牛产业发展和生态环境保护，促进种养结合、农牧循环、可持续发展。
牛的品种改良与人工授精技术要点梁发炯（马路镇水产畜牧兽医站，广西岑溪５４３２００）摘 要：随着牛养殖业的产业化发展，牛品种改良工作在畜牧业发展中起到至关重要的作用。
因此，牛品种改良对于人工授精技术的要求也越来越高。
为了提高牛的品种改良效率，分析了牛品种改良的优势以及规模，深入研究了人工授精技术的要点，同时对适时输精技术在牛品种改良中的应用加以阐述，旨在解决牛品种改良中存在的问题，优化牛品种改良的路径。
关键词：牛；品种改良；人工授精；技术要点ＤＯＩ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２０．０４．０１４ 引言目前，牛的品种改良与人工授精技术已经广泛应用于畜牧业养殖中，成为我国畜牧业发展的重要支撑。
随着公众物质生活水平的提高以及国民收入的提升，公众对于牛肉质量、牛奶产量等牛的品质要求越来越高，为此，各地区畜牧业都在积极寻求扩大产量的有效方法。
但从实际情况来看，由于地域、技术、牛品种的限制，牛的品种改良及人工授精技术中存在许多的问题。
接下来对这些问题进行分析。
牛的品种改良与人工授精技术中存在的问题１．１ 经费限制牛的品种改良首先需要引进高质量的种牛，需要建立专门的配种站点，需要较高的建设成本投入；其次，牛的品种改良需要先进的技术及设备，一般来说，农村或边远地区的在技术与设备方面的投入不足，以改良经验为基础，采用传统的品种改良方式，在恶劣的环境下，牛的受精率以及牛的成活率较低，严重影响牛品种改良的发展。
１．２ 牛的养殖不科学目前，牛的品种改良与人工授精技术虽然已经被广泛应用于牛的繁殖中，但大部分养殖企业采用圈养式方法养殖牛，牛缺乏运动，因此抵抗力较差；同时，部分养殖企业不注重科学的喂养方法，为了降低养殖成本，采用劣质饲料，大大降低牛的健康程度。
以上问题不仅会降低牛肉、牛奶等养殖产品的质量，也会降低牛的受胎率。
１．３ 对牛的品种改良缺乏重视在养殖业市场竞争逐渐激烈的形势下，部分养殖企业注重牛的“数量”，忽视了牛的“质量”。
发酵床垫料的构成有微生物和牛的排泄物、秸秆、锯末、稻壳等，厚度在40厘米到90厘米之间。
肉牛养殖中应用发酵床技术，指的是利用发酵床处理牛的排泄物，这项技术的优势是可以提升肉牛养殖的环保性，利用无臭、无味、无害的方式完成对排泄物的处理。
具体内容是肉牛的生长过程在发酵床垫料上完成，这样肉牛的排泄物就会被发酵床垫料中的有机物所分解，从而减轻粪便对环境和肉牛生长的影响。
本文对这种技术的应用做了简要分析，并对肉牛养殖的发展有所促进作用。
一、发酵床简述1、制作方法首先利用温水浸泡发酵床的固体强化剂，浸泡时间在一小时左右，用以激活发酵床中的微生物。
浸泡完毕之后，在发酵床中加入外源微生物，并且充分和玉米粉、麦麸等进行搅拌，搅拌过程中要保持发酵床的水分始终处于30%左右，可以边搅拌边喷水。
搅拌完成之后，将其以梯形的方式堆积在牛舍内，并将其完全覆盖，覆盖物可选择编织袋，接下来就可以等待发酵完成。
一般在夏季的时候发酵时间都在3天到5天之间，冬季发酵时间较慢，需要7天到10天左右。
发酵完成之后在牛舍内铺平，同时在表面铺上一层干净的锯末，铺设厚度控制在5厘米左右，所有程序完成之后的24小时就可以投入到肉牛养殖中。
2、优势和作用在肉牛养殖中，发酵床技术是一种无害环保的排泄物处理技术，这项技术的核心是发酵床，其中有很多的有益微生物，这些微生物可以有效利用排泄物中的基础营养，并且对排泄物中的有害微生物有很好的抑制作用，进而便可实现对排泄物有害微生物的分解。
这样肉牛的排泄物即可实现无臭化、无味化和无害化处理，其优势体现在以下几个方面：第一是除臭环保，排泄物种的臭味和有害物质可以被发酵床中的微生物所分解，进而形成无机盐、氮、磷、钾等无害物质，这样不仅改善了牛舍环境，而且还不会对周围环境造成影响。
另外发酵床在淘汰之后还可以作为肥料用于农业生产中，有利于土壤环境的改善。
第二是促进肉牛的生长，在有益微生物的影响下，有害微生物的作用被极大抵消，这样肉牛的生长环境也得到了显著改善，降低了肉牛的疾病发生率，减少了各种药品的使用，对肉牛的生长很好地促进作用，而且还可以提升肉牛的生长速度，降低肉牛养殖成本。
肉牛养殖粪污现状与对策探讨作者：马杏娜来源：《农业灾害研究》2020年第09期關键词肉牛养殖;粪便污染;粪污处理;资源化利用粪污问题是肉牛养殖过程中存在的严重性污染问题，对生态环境有较为严重的影响。
新时代发展背景下，处理肉牛养殖粪污问题的重要性更为凸显，但现阶段肉牛养殖粪污处理依然存在一些亟须解决的问题。
1肉牛养殖粪污危害肉牛养殖产生的粪尿含有多种有害物质，尤其是盐、有机物和病原微生物的危害性大，可直接污染周围水体和土壤，严重时甚至威胁人畜健康。
肉牛养殖粪污的危害集中体现在三方面，即空气污染、水体污染及土壤污染。
1.1空气污染圈舍内的粪堆和粪池均会对空气质量造成较大的污染。
肉牛粪尿中的有机物质会产生一些有害气体，如氨气、硫化氢、粪臭素等。
若养殖员未及时处理圈舍内粪便，粪尿会经过发酵产生污染作用更强的硫化氢、氨气，甚至还会产生二甲基二硫醚等有害气体，降低人畜免疫力。
1.2水体污染有些养殖场没有设置专门的粪污处理设备，会直接将粪污排入河流或湖泊中，对附近水体、沿岸生态环境产生较大的危害。
未有效处理的粪尿随污水、雨水渗到地下时，还会破坏地下水资源。
1.3土壤污染很多养殖户会将肉牛粪便作为农田肥料堆放在农田周围。
这样的做法极易对周围土壤产生污染，粪便中的钾、钠会导致土壤发生盐渍并板结，影响土壤通透性，导致后续种植的植物生长较慢，生长质量不佳。
2肉牛养殖粪污处理中存在的问题2.1粪污资源化处理技术亟须完善现阶段最为常用的肉牛养殖粪污处理技术有粪污全量还田技术、粪便好氧堆肥技术、粪污厌氧处理技术、粪水肥料利用技术、栽培基质利用技术及粪便垫料利用技术，在实际使用中均有较好的效果，但也存在一定的局限性。
例如，粪污全量还田技术虽然处理费用较低，粪便处理后的养分利用率高，但实际使用时需要配备专业的搅拌设备、施肥机械，粪污长距离运输会产生较高的费用，只能选择在一定范围内使用：粪污厌氧处理虽然可以对肉牛养殖场内的粪便、污水进行集中性处理，对提升能源利用率有较大意义，但一次性投资较高，且能源产品的利用难度较大，整个技术利用有一定的难度。
卧床垫料养殖技术主要是指将奶牛场的粪污通过固液分离后，以固体牛粪为原料，经过堆积发酵或条垛发酵进行无害化处理，用作卧床垫料。
这种技术的优点是显而易见的：首先，它解决了牛床垫料的来源问题，同时也开拓了牛粪的利用渠道；其次，它提供了一种舒适性、安全性较好的垫料，不仅成本低，且与橡胶垫料和沙子等其他常用垫料相比，具有显著的性能优势。
具体来说，牛粪作为牛床垫料与其他常用垫料相比，有以下优点：与稻壳、木屑、锯末、秸秆等垫料材料相比，牛粪不需要从市场购买，不受市场控制；与橡胶垫料比，不仅成本低，且其舒适性、安全性较好；与沙子比，不会造成清粪设备、固液分离机械、泵和筛分器等严重磨损，在输送过程中不易堵塞管路，不会沉积于贮液池底部，不需要经常清理。
肉牛饲养管理方法肉牛高效饲养管理技术-养牛技术场对牛肉的需求越来越趋向于瘦肉多、脂肪少、肉质鲜嫩、多汁、肉的大理石纹明显，味香可口。
因此，肉牛在屠宰之前均需要一段时间的育肥。
其饲养和管理技术也因肉牛生产的不同目的而改变，形成专门化生产的配套技术。
下面具体来了解一下：肉牛饲养管理方法肉牛高效饲养管理技术。
肉牛高效饲养管理技术架子牛肥育的饲养管理技术：1.架子牛的选择所谓“架子牛”一般是指未经育肥或不够屠宰体况的个体，正处在生长发育旺盛阶段，需经一段时间的强度肥育以达到增重长肉的目的。
架子牛一般年龄为1～1.5岁。
其特点是生长快、饲料利用率高、经济收益好。
架子牛的外貌选择要点是：头短额宽，嘴大颈粗，体躯宽深，前后躯较长，中躯较短，皮薄疏松，体格较大而肌肉不丰富，棱角明显，背尻宽平，具有长肉的潜力。
而对体躯过矮、窄背、尖尻、交膝、体况过瘦弱的牛只不应选用。
2.肉牛品种的选择根据国内业已进行的肉牛生产类型看，选择杂种肉牛（采用外来良种如夏洛来、利木赞、西门塔尔等品种公牛与中国地方黄牛杂交所产的杂种牛）、中国地方良种黄牛（秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、温岭高峰牛等）均获得成功。
并可开发优质高档牛肉的生产。
3.肉牛日粮的优化配合应掌握四条原则：（1）确定架子肉牛的营养需要；（2）分析测定所喂的饲料的营养成分，提供营养依据。
要有优质干草和玉米青贮，精料多样化，有较高的过瘤胃蛋白和高能量的饲料组成；（3）符合牛的消化生理要求；（4）饲料的价格较低廉。
最后凭借饲养经验优化日粮。
4.饲喂技术采用全混合日粮喂饲，一天两次，以便牛只有充分时间反刍和休息。
饮水供应充足，水质卫生洁净。
牛羊催肥一直用的是壮乐康。
先喂后饮，注意水温，冬季饮温水，夏季饮凉水。
草料勤保管，防止霉烂变质。
为改善肉质，添加酵母类菌体蛋白饲料，维生素A、E。
5.管理技术（1）牛舍温度的控制美国对肉牛含有自动温控设施。
冬季保暖，夏季用空调，让牛只对能量利用达到最佳状态。
奶牛粪污经过固液分离、有氧或厌氧发酵再晾晒或烘干处理后在水分为40%~50%时粪污中病原菌、寄生虫卵等一般有害物都被杀死。
这时作为牛床垫料具有干燥、无味、无害、松散柔软、湿度适宜、类似于天然草地最理想的卧床特点，奶牛在牛粪垫料卧床上趴卧时间比在沙土、秸秆和橡胶垫料增加10%~15%、站立时间减少5%~10%、躯体卫生状况良好、趾蹄病发病率下降[1]，趴卧时间可达到11h 以上[2]。
牛在卧床休息和反刍期间，流经乳腺的血流量增加20%~25%，从而增加奶牛营养效率和产奶量。
而不良的卧床易使奶牛趾蹄病和乳房炎发病率提高[3]，影响其健康、生产性能、使用寿命和乳品质。
1牛粪垫料的优势目前，用作垫料的主要有沙子、沙土、稻壳、锯末、秸秆、橡胶垫、牛粪等。
沙子是牧场最常用的垫料，其渗水性好、干燥、不板结，但较大的沙粒易于被牛带到卧床外造成趾蹄损伤。
牛在沙床上常把沙床刨成一个大坑，造成起卧困难，沙子也易与粪污粘连，常沉积于集粪池底，不利于后续粪污处理，处理时易堵塞输送管道，磨损甚至损坏处理设备、且用作垫料成本高（50~70元/m 3）；沙土也干燥卫生，但易板结，也易损伤趾蹄，每头奶牛每天约用沙土20kg ，也不便后续处理粪污，若使用时间较长、消毒不严格，容易产生细菌和真菌等微生物，成本略低于沙子；稻壳锯末秸秆都为有机物，利于微生物繁殖、对奶牛健康不利，稻壳还具有区域性特征、且和锯末用于猪等发酵床，存在和牛互争资源的特点，价格400~600元/t ，用作牛床垫料成本较高[4]，价格受到市场影响波动较大；橡胶垫使用方便、维护简单、抗菌、易于清洗，但也会磨损趾蹄、且造价昂贵[5]。
牛粪作为垫料，虽为有机物质，但牧场可就地取材、自我生产、不用购买垫料，能减轻牧场源源不断产生的粪污处理压力、防止沙子给粪污处理设备带来的危害、不会造成奶牛趾蹄伤害，利于奶牛健康。
从成本看，牛粪作为垫料成本仅为沙子的33%、橡胶垫的15%[3]；从生物安全角度讲，BAUER 公司和美国康奈尔大学研究认为牛床再生垫料安全性有保障，王盼柳等[6]对BRU 公司的牛床再生垫料研究认为其有害菌含量在可控范围内、安全性是可保证的。
