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一、干物质采食量1. 概述干物质采食量(DMI)在营养学上极为重要，这是因为它决定着维持动物健康和生产所需养分的数量。
真实或精确估计DMI对于制定饲料配方尤为重要，它可以防止供给养分的不足或过剩，以及促进养分的有效利用。
养分供应不足会限制动物的生产性能，并影响健康；养分供应过剩，会导致饲料成本增加，并造成排放到环境中的养分增多。
超量的养分排放对环境有毒害作用，并对人类健康造成负面影响。
有多种因素影响奶牛的干物质随意采食量。
已经提出了各种用以确定和预测干物质采食量的理论，其中包括基于瘤-网胃物理充满程度(Allen，1996；Mertens，1994)、代谢-反馈调节因子(Illius和Jessop，1996；Mertens，1994)和氧消耗(Ketelaars 和Tolkamp，1996)等理论。
虽然每种理论在一定的条件下是适用的，但更可能的是，包括在上述几种理论中多种刺激因素的加性效应在共同调节DMI(Forbes，1996)。
据认为，消化率较低的饲料限制DMI，原因是它们在瘤胃中被清除的速度和通过消化道的速度慢。
在瘤-网胃(可能还包括皱胃)的胃壁上分布着连续的接触性受体。
这些受体随着食糜重量增多和体积增大的刺激，会限制饲料DMI(Allen，1996)。
饲料中中性洗涤纤维(NDF)组分的消化速度通常较慢，所以被认为是与瘤胃充满程度效应相关的主要饲料成分因子。
代谢-反馈调节理论的基本观点是，动物本身具有最大的生产潜力，并具有为了满足生产需要而最大限度利用养分的能力(Illius和Jessop，1996)。
当养分(主要是蛋白质和能量)的吸收超过需要或者吸收的养分比例不当时，机体启动负代谢-反馈调节机制来调节DMI。
另外一个代谢调节理论是Ketelaars和Tolkamp(1996)提出的基于氧消耗的理论。
这一理论认为，动物会以一定的速率消耗摄入的净能，在这一速率下，动物利用氧的程度最优，而产生导致衰老自由基的数量最少。
152奶牛干奶技术研究进展钱 军 孙亚琼 吴心华*（宁夏大学农学院，宁夏银川 750021）摘 要：干奶期是奶牛一个泌乳周期中的重要环节，是奶牛在临产前停止泌乳的时期。
笔者通过查阅文献综述了干奶期的重要性、干奶期的时间、干奶的方法、干奶的措施以及干奶期奶牛的的管理，可为牧场的泌乳奶牛提供干奶的思路和技术。
关键词：奶牛；干奶期；干奶技术0 引言近年来我国现代化奶牛养殖业飞速发展，降低成本、提高产奶量、降低发病率和死淘率等成为我国奶牛产业发展中必须要解决的问题。
奶牛精细化管理、分阶段饲养、疾病精准治疗是降低饲养成本，提高牧场效益最基本的方法，而干奶期管理是其中的重要环节。
干奶期是奶牛分娩前2个月的这段时间，奶牛经过回乳使泌乳暂停。
此阶段是乳腺结构修复、功能恢复、乳腺细胞休息的重要时期，也是乳房炎防控的重要阶段。
良好的干奶期管理机体可以快速恢复和储备能量，提高下一个泌乳周期的产奶量，延长奶牛的使用年限。
为降低经济损失，提高牧场对干奶期的认识，本文对干奶期的重要性、干奶期的时间、干奶的方法、干奶的措施以及干奶期的管理对奶牛干奶技术进行了阐述，为牧场实际生产提理论参考依据。
1 干奶期的重要性1.1 为胎儿的发育和犊牛的健康蓄积营养干奶母牛在妊娠后期，这时胎儿发育最为迅速增重量较大，需要大量的营养物质，同时胎儿体积增大，压迫奶牛的消化器官，消化机能减弱，因此，对奶牛干奶，可以减轻奶牛的负担，有利于胎儿发育，保证胎儿获得充足的营养。
此外，干奶期加强饲养管理，在奶牛分娩后可以提高初乳的乳脂和乳蛋白，并且乳中含大量的钙、磷和维生素等微量元素，可以增强犊牛的免疫力，有利于犊牛健康。
1.2 帮助奶牛体质恢复奶牛经过长期的泌乳和妊娠，体内大量的营养物质被消耗，身体处于极度疲劳的状态，通过干奶期加强饲养管理，可以调节奶牛疲劳的身体状态，并且在体内积蓄一定的营养物质，为下一个泌乳周期创造坚实的基础。
1.3 帮助乳腺组织休息和恢复干奶期对于奶牛乳腺组织的修复和恢复具有重要的意义，如果缺乏干奶期将导致在分娩后的产奶周期奶牛的产奶量将降低。
奶牛营养需要标准
1. 粗蛋白质：奶牛的日粗蛋白质需求量与其产奶量和体重有关。
一般来说，奶牛每日摄取粗蛋白质的量应该在16%至18%之间。
2. 粗纤维：奶牛需要适量的粗纤维来促进消化和维持牛群的健康。
理想情况下，干物质中粗纤维的含量应在20%至25%之间。
3. 粗脂肪：奶牛需要适量的粗脂肪来提供能量。
粗脂肪的含量通常应在2%至4%之间。
4. 矿物质和维生素：奶牛需要适量的矿物质和维生素来维持骨骼健康、促进繁殖和产奶。
常见的矿物质包括钙、磷、镁、钾等。
常见的维生素包括维生素A、D、E、K等。
5. 水分：奶牛需要充足的水分来满足消化和代谢的需求。
通常情况下，奶牛每日需要饮水量为其体重的2%至3%。
以上标准仅为一般性指导，实际的奶牛饲养需要根据不同的品种、年龄、健康状态和环境条件来综合考虑和确定。
因此，为了确保奶牛的营养需求，建议饲养者咨询兽医或营养师以获得更具体的奶牛饲养指导。
泌乳曲线与干物质食入量曲线和主要营养指标来源:现代乳牛学；实用养牛学中国奶业协会信息网图1：整个泌乳周期中产奶量、采食量和体重的变化规律示意图根据泌乳情况，并为便于管理，可将泌乳分为四个阶段，即泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期和干乳期。
早期为0—70d，中期为70～140d，后期140～305do这三个期又有新的分法已在第四章作了介绍。
干乳期为305～365d，泌乳高峰约在产后50～80d。
而食入量在产后很差，牛食欲不好，到产后95—120d 食人量达到高峰。
由于泌乳早期牛产奶多而又吃不进很多饲料，所以体重下降，到产后50～70d，体重减少最多，平稳一段后又开始逐渐上升，直到泌乳后期怀孕末期上升较多。
乳脂率在产后很高，接着下降，到泌乳中期降到最低点，以后保持平稳，在泌乳后期又逐渐上升。
各个泌乳时期的精粗饲料比、料奶比、日粮中产奶净能、粗蛋白质％，洗涤纤维％，矿物质量中性见下表：表：不同泌乳时期主要营养指标泌乳早期泌乳中期泌乳末期干乳期低值指苜蓿干草，高值指玉米青贮，表中DM 指干物质，ADF 指酸性洗涤纤维，NDF 指中性洗涤纤维，Nei 指产奶净能。
引自Harris ，1987。
每日产奶量(k8) 各时期天数(d) 料奶比 苜蓿或其他干草品质 饲粮DM 中粗料(％) 饲粮DM 中精料(％) 饲粮DM 中ADF(％) 饲粮DM 中NDF(％) 饲粮DM 中粗蛋白质(％) 饲料DM 中NE,mJ ／kg 钙g ／d 磷g ／d35～44 0～70 1： 2．5 最好 35-50 50～65 18～19 27 16～17．5 142．8～147 175～205 114～133 24～33 70～140 1： 3．0 好 55~60 40～45 20～22 32 15～16 134.4～142．8 129～158 85～103 13～22 140～305 1： 5．0 中 75～80 20～25 23～27 39 13～15 126～134．4 83～100 55～101 0 305～365低 90～100 0～10 30～40 48 10～12 113．424 17。
奶牛干乳后期饲养管理技术在饲养上应视母牛的膘情体况和乳房发育肿胀程度等情况而灵活掌握。
对饲养过于肥胖的母牛，此时要减精料，日粮以优质干草为主。
对营养状况不良的母牛，应立即增加精料，但精料的最大给量以不超过体重的1％为妥。
产前增加精料喂量，使瘤胃微生物区系逐步调整为适应精料饲养类型，有助于母牛产后能很快适应高泌乳量高精料的饲养，可保持对精料旺盛的食欲，使母牛充分泌乳及泌乳高峰的提前到来，减少酮病的发病率。
但对母牛产前有严重乳房水肿和有隐性乳房炎，则不宜过多增喂精料，以免加剧乳房充胀或引发乳房炎。
同时，对乳房水肿严重者，也要减喂食盐。
近年研究证明：在母牛临产前2周采用低钙饲养法，能有效地防止产后瘫痪的发生，即将一般日粮含钙量占干物质的0.6％降到0.2％的低水平，因牛体正常血钙维持水平，是受甲状旁腺释放甲状旁腺素的调节，当日粮中钙供应不足时，不足以维持母牛血钙正常含量水平，此时，甲状旁腺功能性的加强调节，将从牛体分解骨钙以维持血钙水平，故当分娩时，即有源源不断的骨钙被运送到血液中，而避免了母牛产后大量分泌乳汁，钙从乳中大量排出而造成产后瘫痪。
围产前期日粮应减少大容积的多汁饲料，此时胎儿增大，压迫影响消化道的正常蠕动，易造成便秘。
在精料中要适当提高麸皮的比例，因麸皮含镁多，带有轻泻性，可防产前便秘发生。
每日如补喂维生素A和维生素D（或肌注），可提高初生犊的健壮水平，提高成活率，也会降低胎衣不下和产后瘫痪的发生。
围产前期加强管理的重点是保健工作，预防生殖道和乳腺的感染以及代谢病的发生。
母牛在产前7天～10天应转入产房，由专人进行护理。
在转群前，宜用2％火碱水喷洒消毒产房，铺上清洁干燥的垫草，产房应建立和坚持日常的清洁消毒制度。
母牛后躯及四肢用2％～3％来苏儿溶液洗刷消毒后，即可转入产房，并办理好转群记录登记和移交工作。
在产房内要保持牛床清洁，常换垫草。
防穿堂风对牛体袭击。
冬季要饮温水，最好水温为36℃左右，绝不能饮冰水及饲喂冰冻变质的饲料，以免造成腹泻引发早产。
奶牛干乳期蛋白质和能量的需要GABRIELLA. VARGA and JENNIFER E. VALLIMONT著王冬艳、王艳译席鹏彬校[主页][时讯快递][上一页]摘要：奶牛产乳期的经济效益与围产期的营养水平和饲养管理密切相关。
刺激和维持干物质的采食量是获得健康高产奶牛所必需的。
奶牛围产期是指奶牛产犊前后三周的时间，一般认为围产期是奶牛产奶周期中管理最严格的阶段。
奶牛围产期的营养和管理与其产奶期的经济效益紧密相关。
不适宜的围产期饲养计划导致奶牛产犊前干物质采食量（DMI）减少15%，产犊后日粮的更换增加由干奶期围产到泌乳早期代谢疾病的发生率。
围产期奶牛不适宜的营养供给导致疾病防治费用提高，降低奶牛的生产潜力。
围产期内奶牛体重损失10～20磅，使得高产奶牛在泌乳期的经济损失达600美元。
为了使奶牛获得最佳生产性能，保证下一胎次的高产，围产期哺乳奶牛需要饲喂定量的高营养浓度的日粮，且有一个适宜的围产期饲养计划。
为获得最高利润，奶牛生产商应同营养师和兽医共同制定实际可行的饲养计划，这也是保证奶牛能平稳地围产到泌乳期的关键。
产前和产后获得较高DMI是奶牛围产期管理成功的关键。
本文将重点阐述围产期奶牛的蛋白质和钙的营养需要以及影响DMI的因素、围产期日粮能量蛋白比和代谢病的预防，此外也讨论机体条件的变化和饲养管理。
新陈代谢为了进行适宜的饲养管理，了解围产期奶牛体内的新陈代谢过程非常有意义（Drackley，1997；Goff and Horst，1997）。
临近分娩时奶牛血液中孕酮和雌激素含量升高（Grummer，1995），高水平的雌激素被认为是促进奶牛产犊前后DMI升高的主要因素（Grummer，1993）。
在整个妊娠期内妊娠最后几周胎儿和胎盘的营养需要至关重要（Bell，1995）。
然而，在产犊前三周DMI可能减少10～30%。
产犊后，乳的合成以及乳产量的迅速增加极大的增加了乳糖的需求，从而对葡萄糖的需求也迅速增加，但此时奶牛的采食量却仍未达到最大值。
奶牛干物质需要奶牛的营养需要是指在奶牛正常生活、繁殖、产奶等过程中，对多种营养物质的需要，可分为维持生命的营养需要和生产的营养需要。
生产的营养需要又包括产奶、怀孕、增重和生长发育的需要。
一、干物质进食量干物质进食量是配合奶牛日粮的一个重要指标。
如果高产奶牛的干物质进食量不能满足其对能量、蛋白质的需要，将导致体重下降，继而产奶量减少。
决定奶牛干物质进食量的因素包括体重、产奶量、泌乳阶段、环境条件、管理技术、以前的饲养水平、体况、饲料类型与品质（也包括粗饲料的类型与品质）等。
干物质进食量在泌乳早期最初几天最低，仅为体重的1％～1．5％，在泌乳前3周比泌乳后期平均低15％～18％。
产奶高峰一般发生在产后4～8周，而最大干物质进食量一般发生在产后10～14周。
假如母牛的日粮蛋白质水平低于最适量或日粮蛋白质降解率不是最适值，则干物质进食量也不会达到最高值。
最大干物质进食量比泌乳高峰向后延迟，引起母牛在泌乳早期能量的负平衡，因此，母牛动用体组织特别是体脂（亦包括蛋白质）产奶，以克服能量的不足，这就会导致体重下降。
牛在泌乳早期能量的负平衡，因此，母牛动用体组织特别是体脂（亦包括蛋白质）产奶，以克能量的不足，这就会导致体重下降。
饲养正常的高产奶牛，其最大干物质进食量可达体重的3．8％－4．5％，特殊高产牛可达5％－6％．在泌乳中期和后期，随着干物质进食量的增加，产奶量保持一段时期的平稳以后开始下降；体重则从不变到逐步增重，增加的幅度也从低到高（每日每头从0．15千克→0．5千克→1千克）。
在干奶期，母牛体重继续增加（每日每头0．35～0． 5千克），但母牛的干物质进食量则明显下降，从2．8％～3．5％降到1．5～ 2％。
在一定的条件下，干物质进食量随着日粮消化率的上升而增加。
当粗饲料作为日粮的主要构成部分时，瘤胃的充满程度就成了干物质进食量的限制因素，而瘤胃内容物的外流速度与干物质进食量呈正相关。
孟加拉国的瘤牛其消化道充满时的重量占体重的23％，欧洲培育品种牛只占18 ％，所以它们对加尿素的大麦秸的自由进食量分别为75克／千克代谢体重。
